高笋的做法有哪些？
养生汤有哪些做法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供高笋的做法有哪些？，相信能对大家有所帮助。
高笋其实也有很好的保健功效，可以帮助解热毒，而且还可以起到很好的补虚健体，补充蛋白质以及碳水化合物等这些营养，还可以辅助治疗水肿，小便不利等这些症状。
一、材料
猪瘦肉200克、高笋（茭白）200克、青椒50克、红椒50克、姜丝10克、蒜末10克、油50克、、蚝油1汤匙（15ml）、盐少量，腌肉料，料酒2茶匙（10ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）1汤匙（15ml）、酱油2茶匙（10ml）、盐半茶匙（3克）
二、做法
1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。
2、将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。
4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。
5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。
7、加入蚝油和适量盐调味，炒匀即可。
三、吃高笋的好处ys630.cOM
1、主治：解热毒；除烦渴；利二便。主烦热；消渴；二便不通；黄疸；痢疾；热淋；目赤；乳汗不下；疮疡。
2、高笋含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩高笋的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于高笋含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
3、高笋利尿止渴、解酒毒。高笋甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
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山笋的做法有哪些
山笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，那么山笋的做法有哪些？山笋是比较适合肥胖的人们吃用的，对于降低胃肠黏膜对脂肪的吸收，是有一定的帮助的，对于减肥是有一定的功效的，也有助于消化、预防便秘、具有滋阴凉血、利尿通便、养肝明目的功效。
把春笋去壳，然后切成大瓣，放在淡盐水里煮开再煮十分钟，然后关火再用清水泡一个晚上，这样可以去除春笋的涩味
腌制的酸菜，纯发酵15天，酸的满口生津，酸菜买回来一定要洗净炒锅里放熟猪油溶化，然后放入酸菜跟春笋翻炒，加适量的盐，再加一小杯水煮3，4分钟就可以出锅了。
笋菇烧肉就是在红烧肉的基础上加入了笋干和蘑菇，做法并没有什么变化，可品质却有了很大的提升，别小看这两样食材的简单加入，蘑菇释放味道给肉增香，肉汤润泽蘑菇绵软好吃，没入锅的笋干口感似干柴，放入肉锅炖一炖，奇妙的事情发生了
上述关于山笋的做法的分析，希望帮到大家，其实制作山笋是比较简单的，关键是要选择新鲜的山笋，经过翻炒之后，其味道是比较可口的，大家也要根据自己的口味，加入自己喜欢的调理，比如辣椒和胡椒粉。
青笋肉片的做法有哪些？
青笋肉片是比较常见的一道家常菜，主要选择的是去皮的精髓，搭配上梅花肉，营养价值高，而且有利于身体的吸收，一般清算需要去掉外皮，切成菱形片状，但是一定不能太厚太厚会影响口感，而且不能入味，梅花肉需要切片，先腌制好以后才可以进行制作。
材料
主料：去皮青笋200克，梅花肉100克
腌肉调料：黄豆酱油5克，黄酒5克，淀粉适量
碗汁调料：黄豆酱油8克，黄酒15克，清水20克，糖2克，醋1克，香油1克，胡椒粉少许，淀粉适量
其它调料：小葱和蒜适量，干辣椒若干
做法
1、青笋削皮去筋，按图中方法切成菱形片，别太厚了，薄一些，用约七八克的盐抓匀腌十分钟
2、梅花肉切片，放酱油黄酒抓匀后再放少许干淀粉拌匀，小葱切段，蒜切片，干辣椒掰开去籽，取一只碗，将所有碗汁调料倒入后搅匀，再将一半的葱段蒜片倒入汁碗中，另一半备用
3、炒锅烧热，倒适量油至五成热时，先下干辣椒炸到棕色
4、然后快迅放肉片炒散至七八成熟
5、将青笋片倒进锅中大火炒开，放剩下一半的葱段蒜片爆香
6、炒半分钟左右，把碗汁再次调匀后倒入大火炒至明油亮芡即可。
野山笋做法有哪些呢
美食是大家都比较喜爱的，春季来了，野山笋也慢慢的长出来了，野山笋那种脆催的味道是大家比较喜爱的，那么野山笋做法有哪些呢？炒野山笋可以搭配一些五花肉，这样的话，既可以保留野山笋的味道，又可以使炒出来的野山笋更加的鲜嫩、有味道。
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
上述关于野山笋的做法的介绍，希望对于大家有一定的帮助，大家可以根据自己的口味，加入一些配菜，比如可以加入辣椒等，口味比较重的朋友也可以加入一些调味料，炒的时候一定要注意把握好火候。
肉炒菜笋的做法有哪些
竹笋炒肉是一种比较常见的农家菜，口感非常的好，并且营养价值非常的高，做法也不是太难做，适合人们食用，所以做这个菜是非常的棒的，首先要做这个菜要准备的都是有什么呢，我们先来介绍一下要准备的东西都是有哪些，要准备竹笋，还有鲜猪肉，只要瘦的，要切成肉片来使用。当然还有一些油盐酸醋是不可少的，准备好了这些之后，那么我们就来介绍一下怎么做了。
做法一:
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
做法二：
原料：
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法：
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；
注意事项：
1、我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
经过上面两种方法的介绍是不是感觉到其实肉炒菜笋的做法是很简单的呢，但是要想做好这道菜的话火候的把握是一定要注意的，只有注意了火候，才能把持住肉笋炒肉的质感，口感也是才能更美，吃了这一次还想下一次，当然至于辣椒的多少事与个人有关的，如果能吃辣的话就多放点，不能吃的话就不放辣椒。
高笋炒肉的具体做法
相信大家肯定都看过和吃过高笋吧，高笋是我们常见的一种食材，高笋不但好吃而且还含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃高笋可以起到很好的养生功效和保健的作用，高笋有利尿止渴和解酒毒的效用，此外高笋还可以起到补虚健体的功效呢，高笋有很多种做法，我们可以采用高笋搭配上多种食材来做成各种美味菜肴，下文我们介绍一下高笋炒肉的具体做法。
1高笋250克，瘦肉250克，
2瘦肉切片，高笋切片，
3切好的瘦肉放进油锅里翻炒，
4加适量的盐将瘦肉炒干水分，
5放进切好的高笋，翻炒均匀，
6调点精盐，
7放适量的辣椒油提辣，提色。
8调入五香粉，鸡精，
9翻炒均匀出锅即成。
10高笋炒肉即成。
营养价值：
1、利尿止渴、解酒毒：
高笋甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、补虚健体：
高笋含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是高笋了，我们知道高笋不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃高笋有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了高笋炒肉的具体做法。
青笋木耳肉片的做法有哪些？
青笋木耳炒肉片不仅美味可口，而且营养价值也是比较高的，但是要注意在烹炒过程当中正确的使用盐、鸡精等调味料，还有火候的掌握很重要，以免影响到肉质的滑嫩。
一、食材
主料青笋、木耳适量猪肉、香菇适量
方法/步骤
1、猪肉切成肉片，调入盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制片刻；
2、香菇、木耳提前泡软，洗净；木耳撕成小块，香菇切片；
3、青笋去皮，洗净，切成细丝；
4、锅里放入油烧热，爆香姜蒜末，将腌制好的肉片放入锅里翻炒；
5、肉片颜色变白时，放入木耳香菇大火翻炒2分钟；再放入青笋丝翻炒均匀；
6、炒至蔬菜断生时，调入盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅。
二、材料：
猪瘦肉、青笋、木耳、泡姜、炮红椒、葱、蒜
做法：
1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，青笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段
2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出
3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下青笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可。
油焖笋的家常做法有哪些
在我们的南方，不管是春天，还是冬天你都可以看到竹笋的踪迹。竹笋是一种非常有营养的食材，含有丰富的蛋白质，但是它的脂肪含量非常的少，并且还有非常多的维生素跟矿物质。笋是一种天然的食材，能跟许多的食材搭配，味道非常的清爽，深受大人和小朋友的喜欢。老话说，一根笋刮一两油，这说明了笋具有通畅利便的功效，对于减肥有着很好的效果。笋的做法是多样的，今天我们就来说说油焖笋的家常做法有哪些呢？
做法一：
食材：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克，鲜汤、麻油及味精适量。
做法
1、鲜笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。
2、锅内入油加热，待油7分热时，倒入笋段段煸炒几分钟。
3、调入料酒，生抽和糖翻炒几下，加盖焖3分钟左右。
4、打开锅盖，调入鸡精，撒入香葱花即可。
做法二
【原料】冬笋(或春笋)600克。
【调料】花生油、精盐、酱油、味精、麻油、桂皮、八角、葱、姜。
【制法】
(1)将笋剥壳去老根洗净，切成粗条备用。
(2)炒锅放油烧热，放入葱、姜、笋条一起煸炒后，再加酱油、桂皮、八角翻炒一下，然后焖烧至汤汁收干，完全是酱油和油时起锅装盆，淋上麻油即成。
做法三
油焖笋的原料：春笋
油焖笋的配料：葱
油焖笋的调料：老抽、盐、生抽、白砂糖
油焖笋的做法：
1、春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。
2、锅底倒油，多放一点油，笋很吃油的，然后放入葱花少许。
3、用锅铲将笋翻炒一下。
4、加入生抽（量比较大）和盐（少许），如果上色就会比较浅，可以加一点老抽。
5、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这个菜基本上味道就不对了。
6、再加点料酒。
7、然后加一些水，调中火偏小一点的火力，盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了，油焖笋就可以装盘了。
以上就是油焖笋的家常做法，希望我们的介绍能让你对于油焖笋有着非常好的了解。随着社会的发展，许多人都认识到了天然的食材是最珍贵，最健康的。并且因为笋的营养价值高，所以对于笋的需求也越来越大。笋除了可以油焖外，如果你喜欢吃酸的，可以弄成酸笋。如果你喜欢喝汤，把笋和排骨放在一起炖，味道会更鲜美哦。
干笋炒肉的做法有哪些？
干笋炒肉的做法其实可以有很多种，比较考究的话，对细节问题就会比较的讲究，但是在生活中一些简单的做法我们也是可以了解到，主料就是干笋，猪肉，调味料有，油、盐、酱油，和鸡精。
一、需要的食材
笋干100克，猪肉200克，油、盐、鸡精、干辣椒、姜蒜、五香粉各适量。
做法步骤
1、笋干提前用水泡好，切成粗丝状。
2、瘦肉和肥肉分别切好。
3、在锅中放入油，烧热，放入肥肉煸炒出油。
4、瘦肉用肉酱腌制一会，姜蒜辣椒切好。
5、肥肉煸炒出油后倒入瘦肉一块炒后捞出。
6、另起锅烧油，放入姜蒜和辣椒，倒入切好的笋丝一起炒。
7、最后放入调料调匀即可。
二、需要的食材
笋干、五花肉、盐、鸡精、老抽。
做法步骤
1、将笋干拆开洗净，五花肉洗净切成薄片。
2、炒锅烧热，放入切好的五花肉翻炒至两面金黄。
3、加入笋干翻炒约2分钟。
4、加入适量盐，酱油，清水半碗，翻炒均匀后，盖上锅盖中火焖煮5分钟。
5、最后加入适量的鸡精，即可出锅装盘。
三、需要的食材
笋干、肉、酱油。
做法步骤
1、笋干提早泡开，切好，肉洗净，切片。
2、将切好的肉直接放入锅中，炒干水分放入油。
3、翻炒至肉熟加入酱油、盐。
4、再将笋干放入，翻炒。
5、放入适量的盐，即可出锅。
笋片炒肉的做法有哪些
笋片炒肉的做法有哪些呢？笋片炒肉这是一道做法简单，口味清淡，容易消化，适合老人小孩的菜肴。特别是夏天到了，许多人的胃口都非常的不好，特别是体质比较弱的老人和小孩都不愿意吃东西。竹笋性寒，对于食欲不振有很好的效果，而且竹笋能够通畅通便，改善便秘，对于人体有很好的帮助，做法也非常的简单哦。
做法一：
原料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
做法二：
原料：
腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。
做法：
1、将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；
2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。
做法三:
原料：猪肉；竹笋100克；青椒20克；辣椒20克；葱20克；蒜头10克；
调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；
1.把竹笋、青椒切成丝状，留备用。
2.葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。
3.切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。
4.热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。
5.将步骤4中锅中油倒掉留一部分，将步骤2的材料炒至出香味，将入步骤1和步骤4的所有材料和调料快速炒均匀，结束时加入太白粉水即可。
以上就是常见的笋片炒肉片的做法，是不是觉得很简单啊。除了笋片炒肉，还可以用笋片炒鸡蛋，笋片豌豆汤，这都对提振食欲有很好的帮助。笋子味甘，有点涩味，所以在做菜的时候尽可能的把竹笋焯水，这样就能去掉竹笋的涩味。笋片炒肉简单好学，对于咳嗽、便秘都有很好的效果，所以对于消化系统不好的人群，可以多吃一点笋片哦。
孕妇能吃高笋吗？
相信很多人都吃过高笋，这种笋的营养非常全面，比如富含优质蛋白，另外还有很全面的氨基酸，高笋还含有糖类，还含有胡萝卜素、维生素b1等等，尤其高笋所含的胡萝卜素比其他的很多食材都要高，所以吃高笋有很多好处，那么怀孕期间的女性可不可以吃高笋呢？
孕妇能吃高笋吗？
能吃
高笋含有17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸，它们对胎儿的身体发育非常有帮助，所以孕妇是可以适当吃高笋的。
适合孕妇吃的竹笋做法
一、竹笋炒肉的做法：
材料：竹笋猪肉淀粉料酒糖生抽老抽蒜.
做法：
1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用。
2、瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时。
3、蒜拍碎锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟锅里放油，烧至4成热。
4、把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香。
5、把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
二、凉拌竹笋黄瓜的做法
用料
主料黄瓜1根竹笋适量黑木耳适量调料食盐适量醋适量姜适量蒜1瓣花椒少许香油1小勺小葱2根白糖1小勺凉拌竹笋黄瓜的做法1.黑木耳用温水泡发。有淘米水的话，用淘米水泡发，更好。
2.葱姜蒜切末，备用。
3.竹笋洗净，切成滚刀块，块小一点。
4.黑木耳泡发好后，撕成小朵。
5.锅中加水，下入竹笋和黑木耳，煮开后继续煮三分钟左右，至熟。煮熟后，沥干，备用。
6.黄瓜洗净，切小块。
7.锅中放适量油，油热后下入葱末姜末蒜末爆香，吃辣的可以放点干辣椒末和花椒一起炸香。
8.将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大一点的容器内，浇入步骤7中炸好的油，加适量盐、适量醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油，拌均匀即可。
高笋和茭白有什么区别
有的人说高笋就是茭白，可是有的人却说他们不一样。实际上它们是一样的，都是一种东西，茭白长的像笋，但是很少有人知道它其实就是高笋，茭白非常的鲜嫩，是妈妈们下奶的好帮手，不仅仅只是鲫鱼汤下奶，茭白的功效也不错哦。茭白上面往往都会有黑点，其实它们是能吃的，而并非坏了，除非是黑的特别严重。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好。古人称茭白为"菰"。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是"六谷"之一。江西任氏果业茭白株高1.6~2米。根为须根，在分蘖节和匍匐茎的各节上环生，长20-70cm，粗2-3mm，主要分布在地下30cm土层中，根数多。
茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一熟茭和两熟茭)，双季茭白(两熟茭)产量较高，品质也好。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一(三好即茭白、春芽、野鸭蛋)，自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
是禾本科菰属下的植物，分布于中国南北各地，是中国特有的水生蔬菜。世界上把高笋作为蔬菜栽培的只有中国和越南。
古人称高笋为“菰”。在唐代以前，高笋被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的高笋。这样，人们就利用黑粉菌阻止高笋开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。
芦苇笋的吃法有哪些？
人们常说的芦苇笋，就是走芦苇的嫩茎，芦苇笋可以当成蔬菜来吃，不仅吃起来口感很不错，而且具有很多食疗作用，据介绍，芦根水里面含有多种维生素和氨基酸，另外还有叶酸等等，经常吃一些芦苇笋，能够起到清胃通肠的作用，还具有很好的美容瘦身功效，下面介绍几种芦苇笋的流行吃法。
芦苇笋的吃法：
清炒芦笋灯笼椒
1.芦笋
step22.灯笼椒也就是甜椒
step33.木耳
step44.芦笋斜切，甜椒切条，木耳随意切一下，大蒜拍碎。
step55.热锅热油先下蒜，跟紧就下芦笋、甜椒和木耳。注芦笋、甜椒和木耳受热程度是差不多的，不要分开炒。
step66.快速翻炒。
step77.翻炒变色，加盐调味。
step88.最后可滴点生抽，做为提鲜剂，炒均起锅。
响油芦笋
1.准备好原材料
step22.将芦笋的根部部分比较老的皮削掉
step33.生姜、大蒜瓣切成末
step44.泡椒切成小圈
step55.锅里加入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开
step66.放入芦笋焯水一分钟
step77.捞出装盘
step88.锅里倒入适量生抽、白醋、少许蚝油，搅拌均匀烧开
step99.烧开的调料汁淋入，撒上姜蒜末和泡椒圈
step1010.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火
step1111.将热油迅速均匀地淋上即可
培根芦笋卷
1.把芦笋切成比培根宽度略长的长度。
step22.将切好的芦笋放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水。
step33.焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里。
step44.培根一切为三备用。
step55.取一个培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部。
step66.平底锅无需放油，放入培根卷，小火加热，煎至培根两面微微焦黄。
step77.煎好后的培根卷码入盘中，去除牙签。
step88.加入适量黑胡椒粉即可。
黑胡椒芦笋炒虾球
11.准备材料：芦笋200g，鲜虾150g
step22.将鲜虾去壳开背加入适量的盐和鸡蛋清，料酒，鸡精，胡椒粉和生粉进行腌制
step33.芦笋刮去根部老皮，切段，过开水焯烫八九成熟，捞出过凉，沥干备用。
step44.热锅倒油放入腌制好的虾仁迅速滑炒
step55.滑炒至虾仁变色蜷起成虾球，盛出备用
step66.锅中留底油放入芦笋翻炒片刻
step77.加入虾球翻炒均匀
step88.烹入少许盐和胡椒碎翻炒均匀即可。
脆笋的做法都有哪些？
提到笋这种食物对于生活在南方地区的朋友来说是十分了解的，但是对于生活在北方的朋友来说，这种食物还是多少有一些不了解。毕竟竹笋的生长环境是比较苛刻的，凡是有一点点冷的地方，都是无法生长的，只有在气候适宜的地区才可以茁壮生长。那么，脆笋的做法都有哪些呢?
脆笋片
原料：
麻竹笋1支 盐50公克
做法：
1.将麻竹笋去外壳削掉粗的部份，再切成小片备用。
2.将作法1的笋片放入容器中，加入多量的水泡10小时后，再捞出笋片，备用。
3.将作法2的笋片再度放入容器中，加入适量的水(盖过笋片)泡过夜后捞出，备用。
4.将作法3的笋片撒上少许盐拌匀，压上重物，放置1~2天至压出水份，再放入剩余的盐拌匀，放入密封罐中保存即可。
腌脆笋
材料
绿竹笋1200公克，盐40公克
做法
1.竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。
2.取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。
3.另取一调理盆，放入温水(水量盖过竹笋片)，再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。
4.在作法3上撒上少许盐(份量外)拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。
5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。
材料
小笋300克。
调味料
盐、醋、香油、味精、红椒、酸辣椒、葱各适量。
做法
①小笋洗净，焯水后捞出，切条;红椒洗净，切丝，焯水;酸辣椒切段;葱洗净切段。
②将小笋，红椒、酸辣椒、葱段同拌，调入盐、味精、白醋拌匀，淋入香油即可。
烹饪时间：5分钟
制作成本：4元
营养含量
热量：100大卡
膳食纤维：5克
糖类：10克
脂肪：0.2克
瘦身功效
竹笋味甘、微寒、无毒。具有清热消痰，利膈爽胃、消渴益气等功效，对发热口干，小便不利患者有清热利尿的作用，所以常吃可以达到消肿瘦身的效果。
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