清炖排骨汤的做法有哪些？
春季养生排骨汤。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《清炖排骨汤的做法有哪些？》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
清炖排骨汤在生活当中是很容易吃得到的，这是一道家常的滋补汤，但是想要随时都能够享受其美味，我们也要讲究一定的做法和技巧，而下文就做了全面的步骤介绍。
做法一
主料：胡萝卜，土豆，排骨，蒜，姜，葱各适量。
配料：酱油、盐、味精等适量。
厨具：锅、盘子等等。
方法/步骤
1葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
2萝卜去根和头后洗净，切成小块，土豆去皮后洗净，切成小块待用。
3排骨洗净后切小块，并将排骨在清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。
4在炒锅注入冷水，大火烧开，将排骨放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5将炒锅洗净后，放入煮熟的排骨、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮二十分钟，即可关火。
6等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
做法二、
1. 排骨汤做法:
2. 排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用.
3. 锅内放少许油,油热,放入姜片爆香.
4. 加入水,排骨,大火烧开.
5. 转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上.
6. 出锅前撒盐调味,撒香菜即可.
7. 调味汁:
8. 蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可.
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清炖排骨汤的家常做法大全
排骨汤是很多人喜爱选择，喝排骨汤对身体没有任何影响，排骨汤含有的蛋白质较多，常喝对增强身体体质有很好帮助，对一些体质不好的人群，都是可以长期选择它的，不过这类汤晚上的时候，需要适量选择，避免身体有发胖现象，那清炖排骨汤的家常做法如何呢，下面就详细介绍下。
清炖排骨汤的家常做法：
做法一
材料
精排250克，萝卜100克，枸杞15粒，姜片少许，葱段少许
做法
1.排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;
2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右
3.关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成
做法二
材料
主料：猪排骨(大排)300克，
辅料：小白菜50克，
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1.将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净;
2.小白菜洗净，去根部，一切两段;
3.葱切段;姜切块，用刀轻轻拍松备用;
4.锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤;
5.旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟;
6.下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
在对清炖排骨汤的家常做法认识后，制作清炖排骨汤的时候，对排骨放入数量不要过多，而且这样汤制作时间比较长，因此制作的时候一定要耐心，同时火锅也不要过大，否则制作出来的汤口感都是会改变的，这点要注意的。
孕妇炖排骨汤的做法_孕妇清炖排骨的做法大全
排骨汤就是一种用排骨炖制而成的食物，也是一种可以滋补身体的食物。对于孕妇来说，吃炖排骨是非常好的，因为炖排骨营养价值很高，吃炖排骨，可以增加孕妇的体质，也能为宝宝补充营养，保证宝宝的健康发育。那么，给孕妇吃的炖排骨应该怎么做呢？下面就给大家介绍相关知识！
一、孕妇清炖排骨的做法大全
1、选择排骨：这里选择的是猪排，精排，最好是在买的时候就切成小段，这样回到家里也好处理。家里的刀切不了排骨的哦。
2、排骨汤最主要的是喝汤，所以调味料越精简越好，必要的去腥的姜和葱就可以啦。姜段拍裂，葱段拍裂，这样味道就可以更好的散发出来。
3、去血水：想要排骨汤清凉不油腻，第一遍去血水是少不了的，排骨冷水下锅，等水开后，锅面上漂起来一层层油腻的东西的时候把排骨捞出来。
4、冲洗排骨：捞出来的排骨最好用热水在冲洗一遍，把剩余的浮末冲洗干净为了让汤的口感更好。
5、锅重新洗干净放入烧好的热水，放入葱段和姜段，放入洗干净的排骨开始炖。这个时候要注意水尽量放稍微多一点，普通的锅在炖排骨的时候大概需要至少1个小时的时间如果水放少了，最好排骨汤就不够喝了。
6、炖汤的时候注意不要在锅里放盐，这样炖出来的肉很容易老，汤炖好了以后把葱段和姜段都捞出来扔掉就可以了。
7、碗中放入适量的盐巴再加上排骨和排骨汤就可以喝了，口感清爽不油腻，排骨肉软烂可口，非常简单又好吃的一道菜哦。
二、排骨的营养价值
补中益气：排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血：排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
三、排骨的适宜人群
排骨非常适合儿童和老人食用：排骨中则含有丰富的铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原以及骨黏蛋白等营养元素，对保护视力、促进儿童生长发育和为幼儿和老人提供钙质，维护骨骼健康有显著作用。
孕妇在怀孕期间是一个非常特殊的群体，而对于极富营养价值的排骨是孕妇孕期间非常适宜的饮食。排骨中含有丰富的铁、钙、蛋白质、脂肪、维生素等元素，有助于开发胎儿智力、补充胎儿的血气，同时还能补充孕妈妈血气，均衡营养。
五种清炖排骨汤的做法介绍
清炖排骨汤我们在外面吃的许多，你们也会非常的喜欢这种汤，早晨喝一碗下去，我们一天都会很精神，这是客家人常常说的，他们经常会做的就是排骨汤，那么你们知道多少有关清炖排骨汤的做法，小编下面就想给各位来介绍清炖排骨汤的做法，希望你们生活中能够用得上。
一、食材
冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋
海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒
甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精
排骨、料酒、盐、姜、鸡精
排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精
排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角
排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角
二、方法/步骤
1、冬瓜炖排骨 :排骨洗净切块焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块;把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
2、海带炖排骨：干海带泡开，洗净，切成片; 排骨焯水，洗净，沥干;锅内放油，放入排骨翻炒，放入料酒，继续翻炒片刻; 锅内加入热水淹没排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1小时，至排骨酥软;放入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，加入盐、糖继续炖煮10分钟即可。
3、药炖排骨：水烧开，将排骨焯水备用。 将排骨捞出洗净，另起锅，加入除药材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山药、红枣，当归须等水滚之后再放入，以防汤汁变苦。 煮1小时即可，排骨起锅时再淋一点酒更为美味。
炖排骨的做法大全步骤阅读
4、土豆炖排骨：土豆切块，排骨洗净切块，放盐、酱油腌一下。锅内放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲，放蒜头、八角，加入老抽，再放两滴醋，。小火炖二十分钟，加盐鸡精调味即可。
5、黄豆炖排骨：排骨洗净，斩成段，姜切成片; 黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落; 锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆; 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味; 撒入鸡精调味，盛在大碗内，撒上葱花即可。
炖排骨的做法大全
关于这些食谱你们了解多少了呢?你们一定不是那么了解在过去，那么现在不用担心不知道怎样做了，小编在这里给各位介绍的方法是最地道的，我们都可以试试看，那么小编在此希望你们能了解了这些自己能做出美味的汤啦!
香菇炖排骨汤的做法有哪些
相信生活中有很多人都很喜欢吃香菇这个食物，因为香菇里面的营养成分高，经常吃的话对身体有很大的好吃，都知道用香菇来炖鸡，但是却不知道香菇还可以用来炖排骨，同样美味，那么下面我们一起来看看这个香菇排骨的做法吧,希望大家都能够学会这道美食，可以和家人一起分享。
准备好排骨,剁小块洗净备用。
排骨入开水焯一下,捞起沥干水分,用生抽拌匀备用。
锅中油热,爆香姜片后倒入排骨搅匀,再加入香菇,淋入适量冷水。
加盖炖煮30分钟后,加入孜然粉、酱油炒匀。
加入蒜苗、洋葱至炒熟。
炖煮好的排骨盛入碗中即可食用。
另一种做法：
材料：排骨250g，香菇6,7颗，姜片6片，葱两根，我用的是小葱。
做法：
1.排骨用水焯一下，然后用凉水冲去浮沫，洗净备用
2.姜片，葱段放入锅里，然后加入适量的水，水量要没过排骨
3.开锅之后放入香菇，转小火，慢慢熬煮1个半小时就可以了，最后调入适量的盐即可
汤上面飘着小油花，但是完全没有油腻感，只是清爽香甜的，其实放入萝卜啊，莲藕啊都是很好的选择，家里没有萝卜莲藕了，我就用香菇代替了，等旅行回来，买些莲藕在做一个莲藕排骨汤!
也可以选择加入一点牛奶，制止如下：
1. 草菇洗净，刮掉蒂部黑色物质，对半切开;
2. 排骨洗净，切块，汆水捞起冲净，
3. 煮沸清水，放排骨、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下草菇，滚10分钟，倒入牛奶，再次烧开，下盐调味即可品尝。
根据个人爱好，平时还可以在里面加点其他的食材，这样可以让炖的香菇排骨汤更加的美味，也可以根据个人爱好来看看到底该不该用到鸡精。
这么几种香菇炖排骨都很美味，并且香菇的功效与作用是很多的，香菇不仅美味，并且还具有抗癌的作用，也可以解毒，如果病毒感染的话，经常吃点香菇就有可能会让症状得到及时的改善,香菇的功效还不仅此这样，可以在生活中自己去发现。
西红柿炖排骨汤的做法有哪些
排骨就是我们生活中常常都会吃到的一种食物，而这个排骨也是大多数人们 的喜爱，糖醋排骨，红烧排骨等，这些耳熟的字眼也是人们常常听说的，但是如果用西红柿来炖排骨的话，那么也是一种非常好吃的美食，并且这样更有营养。那么这个西红柿炖排骨汤到底是怎么做的呢?下面还是让我们一起来看看：
西红柿炖排骨的做法
原料
肋排一斤、中等大小西红柿三个、土豆粉条一小捆、葱蒜姜、麻椒(或花椒)、辣椒各适量。[1]
制作方法
1、排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉[2]
提前2小时用凉水浸泡;
2、葱蒜姜切片;
3、炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油;
4、继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮
至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖吧;
5、炖到差不多排骨熟的时候(大约需要40-50分钟)，倒入事先浸泡的土豆粉，继续咕嘟咕嘟地炖吧，粉条熟了，加盐大火收汤汁出锅。(中间如果水少了，要适时地加开水以免锅干。)[3]
小贴士
1、麻椒是四川的一种特产，比普通花椒更麻，麻椒颜色偏棕黄色，花椒偏红色。这道菜其实是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要减。
2、这道菜中用土豆粉，因为土豆粉比红薯粉条等其他类
粉条更耐煮，更适合炖。土豆粉农贸市场就有，颜色发白。
3、如果土豆粉没有提前泡，可以在炖排骨初期就加入。根据自己的情况调整加入土豆粉的时间。
以上就是西红柿排骨汤的做法，相信大家在了解了过后就会想自己亲手来尝试做菜，这个西红柿排骨汤方便简单，并且还快捷，更重要的是这样做有营养，如果老人和小孩吃的话，就是光喝汤也是很好的，营养全部都在汤里面了，并且这样做看起来也比较有食欲。
炖排骨汤的做法
说到了炖排骨汤这种汤品，相信很多人都非常喜欢饮用。因为炖排骨汤不仅制作起来比较方便，而且还不需要花费大量的时间，此外常喝排骨汤还能够为家中的儿童和老人提供大量的钙元素，有助于帮助孩子长身体，而老人则能够预防骨质疏松等。那么到底炖排骨汤的做法是怎么样的呢?
其实炖排骨汤的做法是非常多样的，大家可以适当地选择自己所喜爱的食材来进行相互的搭配，都能够制作出各种不同风味的炖排骨汤，例如：冬瓜，莲藕，玉米等食材，制作出来的炖排骨汤都是别具一番风味的。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。猪排骨是最常见的煲汤食材之一，性味甘平，有很高的营养价值，含蛋白、脂肪、维生素，以及大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨汤性补脾胃、益气血、强筋骨。用排骨炖冬瓜、海带、莲藕，方便快捷，味道平和易被大家接受，又不失美味，但是还有许多其他排骨汤的做法，也别有一番风味，下面介绍排骨汤的做法大全，可以根据食材、爱好，多多尝试!
炖排骨汤的做法
冬瓜炖排骨
材料：排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许。
做法
1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块、
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖(一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的)再倒入冬瓜炖25分钟(因为冬瓜炖久了容易成羹不成形)，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
莲藕炖排骨
材料：猪排骨500克，莲藕750克，精盐10克，胡椒粉3克，葱段10克，姜片7克
做法
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同样大小的块。
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖，放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
玉竹炖排骨
材料：排骨1000克，玉竹30克，八角3颗，桂皮1小段
做法
1、玉竹洗净备用。
2、排骨、八角、桂皮加入汤煲(或者压力煲)，填满水。
3、加入玉竹，水烧开了，小火煲1个小时。
4、吃的时候放入盐入味。
看完了上面介绍地炖排骨汤的做法，相信大家对于怎样制作排骨汤已经了解了。猪排骨其实是一种营养价值较高的食材，而且价格也会太贵，因此非常适合作为日常的滋补汤品的材料使用，不仅能够补充我们人体所需的钙元素，此外还能够强筋骨，补脾肾等。趁着这个周末，大家不妨尝试着在家中制作吧!
清炖排骨的家常做法有哪些？
清炖排骨是排骨常见的吃法，但是也是比较营养美味的吃法，而且这一道食物还可以起到很好的滋补保健功效，喜爱美食，对排骨这些食材比较感兴趣的话，都可以自己动手制作完成。
做法一
制作食材
黄豆、小排
盐、姜片
制作流程
1、黄豆浸泡过夜;
2、小排过水，洗净浮沫;
3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)
4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可
制作贴士
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
做法二
制作食材
精排260克、萝卜 (冬季 白萝卜最佳)
枸杞16粒、姜片、葱、盐
制作流程
1、准备精排250克、萝卜100克(萝卜切成薄片);
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段;
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用;
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右;
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
清炖排骨的做法
夏季天气炎热，很多人吃饭没有胃口，如果碰到肉食，可能想象一下那种油腻的感觉就会胃口全失，不过，既然讲究营养均衡，那么不管什么时候时候都要荤素搭配，这个时候，一个清淡解馋又不油腻的菜肴就可以被端上餐桌啦，那就是清炖排骨。
清炖排骨的做法很简单，需要的食材也是很容易就可以买到的，平时吃多了油炸爆炒的肉食，偶尔吃一次清炖排骨，你就会有不一样的感受了。清炖排骨的特色是它的汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味，毫无油腻的感觉。
清炖排骨的做法简介：
材料：排骨，葱一段，蒜两三个，姜一整块，花椒几颗。
制法：1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠;2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜;3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养.
清炖排骨的营养价值也很高，它具有补肾养血 滋阴润燥、强身健体 保持血管弹性 润泽皮肤、延缓衰老的功效。
在做清炖排骨的时候，有一些细节也需要注意，做之前一定要把排骨清洗干净，不要有血水残留，在炖的时候也不能用大火，小火慢炖，炖好以后调料也要少放，保持汤汁的鲜味，最好不要放酱油，这样会破坏汤汁的白净，最后，撒上一点碧绿的香菜，这样的一道菜，是不是会让你胃口大开呢。
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