茄子煲制作方法有哪些？
养生膏方制作方法。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“茄子煲制作方法有哪些？”，希望对您的养生有所帮助。
茄子煲的制作方法其实是不一样的，尤其是对火候的掌握一定要注意，通常将煮好的肉末茄子倒入砂锅之后，还需要小火温五分钟的时间，这样才能够让肉末茄子的味道渗入白米饭当中。
方法一、
材料
茄子：1个;
猪肉: 150克; 红尖椒: 2个;
蒜：3瓣; 姜：1块; 小葱：3根; 豆瓣酱：少许; 水淀粉：1小勺; 生抽：1小勺; 香油：数滴; 植物油：10克; 酱油：1小勺;
茄子煲的做法
1茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用
2另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油
3另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可
方法二、茄子：2个;
咸鱼: 1块;
姜：5克; 蒜：10克; 植物油：适量;
咸鱼茄子煲的做法
1茄子洗净，带皮，切成粗条状
2将茄子排放在微波炉专用盘子上，叮3~5分钟，这里的时间可以灵活一点，只要把茄子叮至软身即可
3马蛟咸鱼切碎粒
4砂锅直接烧热，下油，爆香姜丝、蒜蓉、咸鱼粒
5倒入软身的茄子，用筷子轻轻地翻匀，盖上锅盖，转小火煮5分钟左右。喜欢吃口感烂一些的可增长时间
6其间要不时地用筷子翻一下，以免粘底。最后按自己的口味加一点儿盐和砂糖、生抽、味精，拌匀即可（由于咸鱼很咸，所以盐要少放，最好尝着来）
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茄子干制作方法有哪些？
茄子干是比较有特色的，而且做成茄子干之后更有利于保存，其制作方法同样也要方便简单，作为比较流行的一种小吃，正确食用对身体保健也是比较好的。
一、菜品特色
茄子整个洗净后，整个放进沸水中氽一下，使其变软，捞出从中间分开，变成一大块，然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起，把准备好的糯米包时两茄子皮里面两块粘紧，放在太阳底下晒干，晚上收回要蒸一遍。反复三天就可以了。这个很好吃，有嚼劲，主要在贵溪，余江，鹰潭流行的小吃。随着材料的延伸，也有使用海带或是西瓜皮等材料代替茄子皮。
二、做法
1．选择茄子，洗净去蒂。
2．在锅内放三分之二的水，烧开，将洗净去蒂的茄子放入锅内煮2--3分钟，直至茄子变色变软，捞起剖开铺平，放在太阳下晒6--8小时左右。
3．取20千克糯米，做成甜酒酿，其余的糯米洗净，煮成糯米饭，和甜酒酿混合，拌成浆糊状，注意要浓些，但不能见饭粒。
4．将辣椒干、大蒜洗净切成碎粒，越碎越好，和白糖、味精、盐一起倒入芯料内，搅拌均匀。
5．在两块茄子皮中间包上2--3公分厚的芯料，然后放在太阳底下晒8--10小时。
6．将晒后的夹心茄干毛丕，放在锅内隔水蒸2小时左右，停火，放在锅内过夜，第二天早上取出，放在太阳底下晒8--10小时，这样重复三次，最后一次要晒至茄干含水量为15%左右。
7．将夹心茄干整理、分级，并切成1公分宽的长条形。
8．用无毒塑料薄膜袋真空包装，在常温下存放15天，无胀袋破袋等为合格品。
风味茄子制作方法有哪些？
风味茄子是我们在餐馆中经常可以吃到的一种美食，因为它的味道特别的美味，所以很受人们的喜欢。但是风味茄子大家都知道做法特别麻烦，想要做出美味的风味茄子技巧是很重要的，掌握好技巧自己在家也可以轻松做出来。
1、风味茄子
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
2、炸烹茄条
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。家常菜做法大全
(4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
3、鱼香茄花
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。
(2)碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，湿淀粉，少许汤对成汁待用。
(3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
(4)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝，川椒丝，青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
4、糖醋茄条
(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。
(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。(4)勺内放少许底油，烧热，放葱，姜，蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
肉末茄子制作方法有哪些
猪肉是中国人最常吃的肉类了，虽然鸡肉鸭肉的味道能做出更多鲜美的菜品，可是中国人对猪肉的情有独钟奠定了它的地位。主要是猪的肉多，而且又容易做，做成肉丝肉末都可以，炖汤炸炒样样都行。所以嘛，这肯定是鸡鸭不能代替的，一只猪能抵多少鸡鸭了。当然是猪肉更合适了。
肉末茄子制作方法一 1.茄子切成1厘米大小的片； 2.锅中倒入适量的油烧热，放入茄子小火煸软后备用； 3.锅中倒入少量油，放入葱姜丁爆出香味，放入肉馅煸炒，同时也可以根据喜好放入青红椒丁； 4.炒到一定程度后，出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。
二 1.茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水； 2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒； 3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些； 4.炒至茄子发焉后，盛出备用； 5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散； 6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽； 7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。
三 1.肉馅用料酒腌制十分钟 2.茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒 3.炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出 4.锅内倒少量植物油，以能润锅即可，下腌好的肉馅，小火翻炒散开，放郫县豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味 5.下炒过的茄子，与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，仍用小火翻炒五分钟，调白糖和鸡精后撒上葱花，炒匀即可起锅。
肉末茄子的制作方法多样，这是因为每家都会有自己的制作方法，在某些地方肯定不一样，做出来的味道也是各有千秋。以自己的口味为主做出来的食物当然和别家的有差别了。你也可以根据你的口味对上面的方法进行改良制做。
牛肉煲制作方法有哪些
生活中很多人都在学习牛肉煲制作方法，根据每所城市的饮食文化要求，牛肉煲的做法有差异 ，比如川菜、粤菜等，所加入的调料与配料是不同的，食用的人群也会有变化，在做牛肉煲的时候更重视牛肉的选择，牛肉的很多部位，不同部位的牛肉口感是不同的，所做的菜肴也有不同，那么牛肉煲制作方法有哪些呢?
做法一
材料:
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法:
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉)，放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
做法二
材料:A.牛肉400公克、金针菇80公克、红萝卜片60公克、冬粉60公克
B.蒜末30公克姜末15公克
调味料:盐1/2小匙、糖1小匙、香菇精1/2小匙、沙茶酱2大匙、米酒1大匙、水200㏄
腌料:酱油1小匙、香油2小匙、米酒1大匙、水1大匙、太白粉少许
制作方法：
1.牛肉切条状，加入所有腌料腌至入味;冬粉泡水至软，备用。
2.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，加入调味料A及作法1的牛肉条、冬粉、金针菇、红萝卜片，以中火不断拌炒至收汁即可。
牛肉煲制作方法有哪些呢?本文讲解了两种牛肉煲的做法步骤，也明确了所做菜肴需要的佐料，在做菜的时候要掌握步骤，更要注意做菜的技巧搭配，初次做菜与熟练的做菜，食物味道也有变化，但是要记住，每道菜肴的做法都有相似，在制作的时候是可以借鉴的，也能根据自己的要求选择食物与配料。
蒜泥蒸茄子的制作方法有哪些
夏季来临也是茄子盛产的时候，紫茄子富含维生素p，可以让血管软化，而且也可以很好的防辐射，茄子也是一种比较常见的食物，价格也不贵，烹饪的方法也是比较简单，不过烹饪的方法也有很多，蒜泥蒸茄子的做法有哪些？下面跟着小编一起来学习一下，让整个夏天可以因为这个佳肴而感到幸福。
原料
茄子2根，蒜，姜，油，生抽，糖，盐，葱花和鸡精。
材料：
主料：茄子
辅料：蒜、葱、尖椒、红椒
调料：香油、生抽、陈醋
做法
步骤1、茄子洗净切成细长条。
步骤2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右，用筷子一扎能透了即可。
步骤3、取出晾凉后入冰箱冷藏10分钟这样。
步骤4、将蒜剁成茸后调入陈醋、生抽、香油和适量的盐，搅拌均匀后备用；
步骤5、红辣椒切小圈备用。
步骤6、取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀，最后点缀辣椒圈即可。
步骤7.大蒜子4两剁成蒜蓉，锅烧热放入适量猪油，用小火慢慢煸炒，炒干蒜蓉里的水分，炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄，加入适量的盐炒均后倒出
步骤8.紫茄子1个，切成条，装到盆里用水泡一下，然后倒在漏勺里沥干水份;锅里去较多的油烧成高温油，倒入茄子，稍炸几秒钟即可倒出，将过了油的茄子装到盘子里，均匀地撒上盐和鸡精;
步骤9.将熬好蒜蓉浇在茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟，取出撒上葱花和红椒碎点缀即成;
通过上面的做法，这样一盘香喷喷的蒜泥蒸茄子就做好了，但是我们还应注意的，如果患有一些疾病，一定要注意少吃茄子，如果是老了的茄子，一定是不能吃，吃多了肯定是对身体有坏处，油炸茄子虽然也是很美味的食物，不过这样会让维生素缺失，所以尽量少选择吃。
茄子的养生功效和茄子豆腐煲的制作方法
在生活中，茄子是大家非常常见的一种蔬菜，而且对于很多喜欢养生的人们来说，茄子也是大家非常推崇的一种蔬菜。长期食用紫色蔬菜对于大家的身体还是非常有好处的。对于茄子，很多人喜欢吵着吃或者凉拌，其实茄子完全可以和豆腐在一起吃，茄子豆腐煲就是一种非常好的吃法。而且无论从口感上还是营养上都是非常好的。
茄子常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子可分为三个变种
(1)圆茄 植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。
(2)长茄 植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。
(3)矮茄 植株较矮，果实小，卵或长卵。
茄子豆腐煲的做法简单是汤粥菜谱的常见菜，不一定要看茄子豆腐煲视频才能学会，但怎么做茄子豆腐煲最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道茄子豆腐煲吧。
菜系及功效：汤粥菜谱
茄子豆腐煲的制作材料：
主料：茄子约250克,豆腐2块,姜汁1茶匙,油1汤匙,麻油适量。豆瓣酱1/2茶匙,醋,生抽各1茶匙,素上汤1/2杯,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙。芡料：生粉1茶匙,水1汤匙。
教您茄子豆腐煲怎么做，如何做茄子豆腐煲才好吃
1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷河，沥干。
2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。
3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，埋芡，淋麻油即成。
上面几个步骤就简单介绍了茄子豆腐煲的做法，茄子豆腐煲所需要的食材有点复杂，但是制作起来还是非常简单的。这种做法很好的保留了茄子和豆腐的营养，而且在口感上也是非常鲜美的。而且茄子豆腐煲少油少盐，对于大家的身体健康还是非常有好处的。
啤酒烧茄子制作方法
说到了啤酒烧茄子成为了许多年轻朋友们的最爱可是大家知道，食品的美味，可却不知道其中要如何进行制作，那么接下来的这篇文章就是为各位朋友们介绍，关于啤酒烧茄子的制作方法，方法非常的简单，大家有兴趣的朋友们可以来了解一下
原料：茄子一个，蕃茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋 粉芡调料：盐 味精 花生油 料酒 酱油 胡椒粉 白糖刀功：将茄子切成滚刀块，蕃茄切块 葱切成丝 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜）
【制作过程】
锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和蕃茄块。烧透就成了。
以上就是为各位朋友们介绍的啤酒烧茄子的主要制作方法，大家可以看在家里就可以进行啤酒烧茄子做法，许多爱吃茄子的朋友们可以来尝试这款有而不腻香纯可口的，啤酒烧茄子
东北烧茄子制作方法
许多在东北的朋友们那相对来说是非常了解，关于东北烧茄子的制作方法，东北烧茄子那不仅仅是为了非常的好吃鲜美，而且做法也非常的独特，说到这里取得个朋友想了解一下东北烧茄子的制作方法都有哪些吧？一起来了解接下来的这篇文章。
1茄子、青椒洗涤干净,去头。
2猪肥瘦肉。
3甜面酱、蒜、大料。
4将茄子放入容器中。
5加干面粉粉搅拌，这样下油炸，不会吸附太多的油。
6青椒切小块，猪肉切薄片。
7坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸。
8表面呈黄色时，用漏勺捞出备用。
9坐勺留少许油，下入肉片煸炒。
10再下入青椒。
11加料酒，出香味时，加少许酱油、甜面酱煸炒。
12下入炸好的茄子，调味后略翻炒出锅即可。
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以上介绍的是东北烧茄子的制作方法，东北烧茄子的方法制作非常的独特，而且做出来的味道和普通的烧茄子是非常的不一样，喜欢吃茄子的朋友们大家可以一起来，为家人做一道关于东北烧茄子的制作方法吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《茄子煲制作方法有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
