西红柿蛋汤营养价值你知道多少？
关于夏季的养生方法你知道多少。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《西红柿蛋汤营养价值你知道多少？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
西红柿鸡蛋汤是由西红柿和鸡蛋两种食材烹饪而成的，西红柿鸡蛋汤的做法很简单，是家家户户都爱吃的一道菜，而且西红柿和鸡蛋当中都有些丰富的营养价值，但是真要说出有什么营养相信很多人都不知道。今天我就来跟大家分享一下这道西红柿鸡蛋汤的营养价值有哪些。
西红柿。
西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
鸡蛋。
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。
鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
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蘑菇的营养价值你知道多少
关于蘑菇的营养价值不知道你知道多少，但蘑菇的营养价值始终是不可磨灭的，它是很好的养生保健食品。下面我们就一起看看日常中最为常见的物种菇类的营养价值吧。
1.天然抗癌剂：香菇
要说到百菇之王非香菇莫属，它除了具有很好的抗癌功效以外，同时还含有高量的维生素d。它适合于广大人群食用，特别是小孩食用可以加快身体对钙的吸收促进骨骼发育。由于香菇的香味很浓，因此非常适合红烧、油焖、炖汤等烹饪方式。
在烹制香菇之前，应该做一些适当的清洗，但由于干香菇里的营养成分极易析出，因此清洗的时间不宜过长，同时也不应该长时间泡发。并且在烹制的时候也可以把泡香菇的水也倒进锅里，这样可以增加菜肴的香味。
2.止疼药：平菇
在平菇中含有最多的就是平菇多糖、牛磺酸等营养物质，特别是其中的牛磺酸是我们人体胆汁酸中重要的组成成分，经常食用平菇能溶解胆固醇，并且同时还能消化、吸收脂类物质。因此像一些患有腰背酸疼的老年人更应该多食用平菇，比如平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋等，这些烹制方式都非常适合老人食用，同时还能达到提高抵抗力的作用。
3.脑黄金：金针菇
家长应该多还孩子食用金针菇，因为它能够很好的促进大脑发育，经常食用的话非常有利于孩子脑力的开发。并且金针菇还是拌凉菜以及涮火锅的首选，但在吃火锅的时候要注意，煮的时候最好是不要超过六七分钟以上，以免引起食物中毒。
并且在挑选金针菇的时候也要注意，对于一些颜色过白的金针菇最好是不要买，一般这样的金针菇都是用硫磺熏白的。如果不小心买到这类金针菇，在食用前最好是能用盐开水焯一下，这样就可以放心食用了。
4.解毒药：草菇
草菇可谓是解毒的良药，特别是对于铅、砷、苯等有毒物质，它都能与之结合并将其随小便排出。在现在的市场上所卖的草菇，一般都是以罐装为主，所以在烹制的时候最好是能多一点时间，这样可以去除异味。
5.哮喘福音：猴头菇
猴头菇里面含有非常丰富的各宗氨基酸以及多糖体，因此对于哮喘病有着很好的控制以及调理作用，除此之外它还能帮助人体提高消化能力，同时安眠、平喘，修复平滑肌的功效也不小。
在烹制的时候最好是能把猴头菇先上火蒸，然后烹煮，最好是做得像豆腐一样软烂，这样里面的各种营养成分才能完全被人体所吸收。
以上这些蘑菇的营养价值仅仅是其中的九牛一毛，不同的菇类有着不同的营养价值，因此在平时我们不妨多吃菇类食物。
西红柿鸡蛋汤的营养价值
西红柿鸡蛋汤的营养价值
西红柿的营养价值
含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管,治高血压。番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。
鸡蛋的营养价值
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
鸡蛋黄中含有较多的胆固醇,每百克可高达1705毫克,因此,不少人,特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心,怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现,鸡蛋中虽含有较多的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并使之保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此,科学家们认为,对胆固醇正常的老年人,每天吃2个鸡蛋,其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克,不会造成血管硬化。但也不应多吃,吃得太多,不利胃肠的消化,造成浪费,还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。
西红柿鸡蛋汤的热量
此类菜肴通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)14.15
碳水化合物(克)0.69
脂肪(克)0.75
蛋白质(克)1.20
纤维素(克)0.04
西红柿鸡蛋汤的宜忌人群
西红柿适宜人群
西红柿性寒,味甘,且营养丰富,因此一般人群均可食用。特别适合热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视患者食用。
西红柿禁忌人群
急性肠炎、菌痢以及处在溃疡活动期的患者不宜食用西红柿。
小小芥菜子营养价值，你知道多少？
芥菜人们都很熟悉，但是对于芥菜子却少有人熟知它的功效作用。芥菜子日常多用于制作调料酱用来拌面以及色拉等食物，而且在抗细菌、通经络、化痰等方面都有极好的功效，所以多食芥菜子对身体的确是大有裨益。
一、芥菜子知识介绍：
二年生草本。茎直立，幼时具白色疏毛，老茎无毛。基生叶大，具长柄，叶片长椭圆形，或大头羽状分裂，边缘缺刻；叶片披针状，全缘。总状花序顶生，花冠鲜色。长角果圆柱形，顶端具短喙，种子圆形，称为黄芥子。花期4～6月。原产于我加，全国各地均有栽培。果实成熟变黄时，割取全株，晒干，打下种子，簸去杂质，即为芥菜子。芥菜子碾磨成粉末，粉末加工调制成糊状，即为芥辣酱，为调味香辛料。使用部分为十字花科介菜的成熟种子。
二、芥菜子营养分析：
黄芥子主要成分为芥菜子甙（Sinigrin）和少量芥子酶。此外尚含有芥子酸、脂肪、蛋白质等。芥子甙酶角后生成增辛辣味之芥子油，成分是硫氰酸的甲酯、异丙酯、丁酯等。有利气、化痰、通络、抗菌和止痛的作用。
三、芥菜子补充信息：
芥菜经过长期栽培和选育，有多种类型和变种。以种子的颜色来分，除上述的芥菜（Brassicajuncea，其种子称“黄芥子”）外，尚有产于欧洲和北美的白芥（Sinapisalba，其种子称“白芥子”）和产于意大利南部的黑芥（B.nigra，其种子称“黑芥子”）。
四、芥菜子食疗作用：
味辛性温。干燥芥菜子无臭，粉末加水细硎显强烈辛辣味。有利气、化痰、通络、抗菌和止痛的作用。
五、烹调用途：芥辣酱多用于调拌菜肴，也用于调拌凉面、色拉或用于蘸食。风味独特，有刺激食欲的作用。
西红柿蛋汤营养价值都有什么呢
大家都喝过什么汤，有人说我喝过人参汤，有人说我喝过甲鱼汤，这些汤都太补了，不适合经常服用，我说一种平常的汤类吧，大家都吃过西红柿吧，西红柿那美味的口感你一定还会记得吧，今天小编要说的就是西红柿鸡蛋汤，有人说，西红柿鸡蛋汤谁不会做呀？还用你教？那么你就错了今天小编要说的就是西红柿蛋汤营养价值和几种做法，你一定没有见过，下面就请看看小编为你们带来的福利吧！
营养价值
西红柿
西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是
胡萝卜素中的一种———番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
鸡蛋
鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，为雉科动物鸡的卵。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉
为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
方法一
制作食材
鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油 、葱花、生姜
制作流程
1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。
3、水开后加西红柿，再开转小火放入黄瓜，加少许盐，把鸡蛋倒入，关火。(关火前可点入几滴香油)。
方法二
番茄500克（切小块），鸡蛋两只，八角两朵，葱度、姜
片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克 起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸，放味精打欠，倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油即可。番茄味浓色正。
方法三
先将西红柿洗净切小块，锅里放少许油加热放点蒜末葱白煸炒再加水，加入西红柿至水烧开，用勺将西红柿在锅里弄成绒状，捞起皮和渣不用，加打碎的鸡蛋汁，加盐，鸡精，葱花（可以加点猪油更好），起锅。
方法四
半锅清水，水中放少许海米，煮沸。
一只鸡蛋，打散，加葱花少许。
西红柿一到两个，切成片，或切成小块。
水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。
方法五
先将西红柿在油中炒一下，待出汤后加入半锅水，然后将事先打好的鸡蛋液轻轻的倒入锅里（边倒边动，可以使鸡蛋呈薄片状）。起锅前倒入与水混合好的淀粉混合液，轻轻搅拌。起锅。
方法六
1、将锅内加入适量的水（不要烧开的水），然后加入生姜一片，等到水开以后再熬制三分钟，最后把姜片捞出来。
2、把已经切好的西红柿（切成中等薄片状），然后放入开水锅内，等到水再次烧开以后，调成小火慢慢烧制五分钟。
3、看到西红柿在锅内已经慢慢的炖烂掉的状态（比原来放入锅内的形状稍微小一些，形状也发生了变化。），然后把勾好的芡粉（适量即可）慢慢的倒入锅内，一边倒一边搅拌，倒完之后，点入一点陈醋和香油。
4、把鸡蛋打到碗里搅拌开，一勺一勺的旋转挥洒到锅内滚烫花纹出。
5、盛到一个大碗里面，放入切好的小葱花（适量即可），把烧热的食用油浇上。
6、最后把切好的香菜也放到碗内，即可享用。
这就是小编总结的西红柿蛋汤营养价值和做法，你们都学会了吗？
紫菜蛋汤的营养价值
紫菜蛋汤的营养价值
1、紫菜的营养价值
1.1、紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。
1.2、紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗妇幼贫血,促进骨骼,牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
2、鸡蛋的营养价值
2.1、鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
2.2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用; 鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生; 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
紫菜蛋汤的热量
紫菜蛋汤的热量为20 大卡(100克),1碗紫菜蛋汤(250.0克)是51大卡。紫菜蛋汤通常较为清淡,热量较低,不会导致肥胖。减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
紫菜蛋汤的宜忌人群
1、紫菜蛋汤的不宜人群
紫菜性寒,故平时脾胃虚寒,腹痛便溏之人忌食;身体虚弱的人,食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多,以免引起腹胀、腹痛。
紫菜对于人体容易出现的一些甲状腺疾病会有很好的预防作用,但是当身体比较虚弱,尤其是胃肠道出现有不适的时候,比如经常感觉不消化,拉肚子等等的时候,适不适合吃紫菜的,很可能会使得病人的腹泻程度加重,甚至是出现肚子痛等。
2、紫菜蛋汤的适宜人群
紫菜蛋汤一般人都适用,紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。特别适合缺碘缺铁元素的人食用。
扁豆的营养价值 你了解多少
说起扁豆大家并不陌生，秋天吃些扁豆可以增加食欲，扁豆与山药一起食物还有补脾益肾的功效，你对扁豆的营养价值有何了解?扁豆的功效与作用又都有什么?今天小编就带大家一起具体了解下，看看扁豆的家常做法都有什么?
扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等，我国南北各地均有栽培，其嫩荚长椭圆形，阔而肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆开暗紫色花，豆粒和豆荚均可供食用，花、种皮可入药。扁豆有黑白之分.黑的古称鹊豆，白的叫白扁豆，或叫杨岸豆。白扁豆营养丰富，既可做滋补珍品。又可做盛暑清凉饮料。天天饮食：俞世清讲扁豆焖包芯面的做法
扁豆的营养价值
1.扁豆的营养成分相当丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定，鲜扁豆含蛋白质2.7%，膳食纤维3.1%。
2.扁豆还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
3.扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用。
扁豆的种子主要有红、白、黑三种.红扁豆又称红雪豆，用做清肝、消炎药，治眼生翳膜。白扁豆肉厚，形如半月，豆为白色，煮则绵软微甜，干炒则有韧性，可入药。黑扁豆周边红，愈如内中，色泽愈淡，未红处是青色，肉薄，极有韧性，且有白道如喜鹊的羽毛，故又名鹊豆。快乐生活一点通：干煸扁豆的做法
一年生缠绕草本。小叶3，顶生小叶菱状广卵形，侧生小叶斜菱状广卵形，长10厘米，宽4.510.5厘米，顶端短尖或渐尖，基部宽楔形或近截形，两面沿叶脉处有白色短柔毛。总状花序腋生;花24朵丛生于花序轴的节上;尊上部2齿几完全合生，其余3齿近相等;花冠白色或紫红色，旗瓣基部两侧有2附属体;子房有绢毛，基部有腺体，花柱近顶端有白色髯毛。荚果扁，镰刀形或半椭圆形，长57厘米;种子35颗，扁，长圆形，白色或紫黑色。花果期79月。
扁豆的食用效果
1.肿瘤患者的佳品：扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
2.增进食欲：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
3.扁豆中含有丰富的维生素C和铁：经常食用对缺铁性贫血患者有益。
扁豆的搭配宜忌
宜：
扁豆 + 香菇，促进消化
扁豆 + 山药，补脾益肾
扁豆的食用禁忌
1.患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
2.扁豆忌生食，扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等。核桃扁豆泥有助于老人的健康
扁豆的搭配宜忌扁豆的选购扁豆品种较多，多以嫩荚供食用，只有红荚种可荚粒兼用，鼓粒的吃口也好，富香味。青荚种以及青荚红边种都以嫩荚吃口更好，不可购买鼓粒的。
扁豆的存储在阴凉通风处保存即可。
扁豆的烹饪小技巧防止吃扁豆中毒的办法是，做菜前先对扁豆进行加热。
水焯法，将扁豆投入开水锅中，热水焯透，放入冷水中浸泡后再烹调;干煸法，把扁豆放入烧热的锅内煸炒，炒至豆荚变色;过油法，把扁豆放人油锅中炸一下，捞出滤干油再烹制。如果不采用上述三法而直接煸炒.最好长时间地焖烧，这样较安全。尿路结石者忌食扁豆。一次不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。扁豆种子烹调前应提前一天左右泡在水里，使豆子充分涨发。用扁豆粉干搽患处，能解毒生肌.治痘毒引起的全身糜烂。
扁豆的做法
排骨焖扁豆角保健美食：核桃扁豆泥
主料：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片 ，橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，镇江香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙
做法：
1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条，葱切段。
2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。
3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。
清炒扁豆
材料：扁豆，蒜，葱 ，生抽，鸡精
做法
1.扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末
2.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用
3.油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，稍微炒匀，撒上葱花快乐生活一点通面食：扁豆馅饼的做法
五花肉炖扁豆角
材料：带皮五花肉，扁豆，姜，葱少许，八角两颗，酱油，料酒，少许糖
做法
1、五花肉切小块
2、起锅，油7-8成热时，放八角炸一下，放五花肉煸至颜色发白，放酱油、料酒、少许糖、姜一起煸朝炒，添水淹没肉块，大火烧开转小火，至汁水渐干，肉里的油渗出时，放扁豆进去
3、略放盐，翻炒一下后，旋小半碗水进去，大火烧开转小火慢慢炖，至豆角酥烂，撒上葱花即可出锅
扁豆丝炒肉
材料：猪肉100克、扁豆400克、盐、味精、葱、生抽、朝天椒天天饮食面食：俞世清讲扁豆烩馍块的做法
做法
1.嫩扁豆洗净切丝
2.猪肉切丝，葱切末
3.炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝
4.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可
结语：扁豆烧肉相信大家都吃过，今天文章中也给大家推荐的几款扁豆烧肉的做法，有红烧也是清炒，可以根据自己的口味也挑选自己喜欢的吃法，不会做朋友可以照文章中的过程自己在家学习，方法还是很简单易懂的。
你知道榆钱的营养价值吗？
榆树市我们平时大马路边很常见的一种树，花叶开放的时候，树上满满的挂着花叶，好些人可能不知道这种花叶其实是可以吃的，尤其是它对我们的身体还有许多的好处。今天小编就给大家介绍这种榆树的果实——榆钱。
榆树，落叶乔木，高达25米。树干直立，枝多开展，树冠近球形或卵圆形。树皮深灰色，粗糙，不规则纵裂。单叶互生，卵状椭圆形至椭圆状披针形，缘多重锯齿。花两性，早春先叶开花或花叶同放，紫褐色，聚伞花序簇生。翅果近圆形，顶端有凹缺。花期3～4月，果熟期4～5月。榆树抗城市污染能力强，尤其对氟化氢及烟尘有较强的抗性。
药用价值
【功效主治】健脾安神，清心降火，止咳化痰，
清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。
【营养成分】每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3..4毫克，抗坏血酸9毫克。
健胃
榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时，还含有大量的无机盐，可健脾和胃,治食欲不振。
安神
榆钱果实中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，有清热安神之效，可治疗神经衰弱、失眠。
杀虫消肿
榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。
止咳化痰
榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。
食用价值
榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。
榆钱的吃法多种多样：一是生吃。将刚采下来的榆钱洗净，加入白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。
二是煮粥。将葱花或蒜苗炒后加水烧开，用大米或小米煮粥，米将熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。宋代大文学家欧阳修吃罢榆钱粥后，就留下了“杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新”的诗句。
三是笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。
四是做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。
食疗做法
1．糖拌榆钱榆钱80克，西红柿、黄瓜、橘子瓣各100克，白糖40克。将榆钱、西红柿、黄瓜、橘瓣洗净并沥水；西红柿、黄瓜斜刀切成薄片备用；橘瓣用小刀切开去籽备用；取一个大平盘，将西红柿片、黄瓜片、橘瓣片均匀摆在盘中，榆钱放盘中，再均匀撒上白糖即可食用。此菜造型美观，质地细嫩，口味酸甜，具有健胃消食，生津利水的功效。可用作食欲不振，小便不利，口干少津患者的辅助治疗。健康者食之可强身健体。
2．榆钱炒肉片榆钱400克，猪瘦肉100克。水发木耳50克，猪油500毫升。将榆钱、木耳洗净备用；猪瘦肉洗净切片，放碗内，加适量盐、黄酒、湿淀粉拌匀；另取一小碗，加清汤、精盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉勾兑成芡汁备用；炒锅内放入猪油，烧至六成热，加入猪瘦肉片，炒至散开，捞出沥油；原锅留少许底油，加入葱、姜、蒜末煸香，放入肉片、榆钱、木耳，翻炒几下，加入芡汁，翻炒均匀盛于盘内即可食用。此肴有健脾和胃，补虚安神的功效。可用以治疗食欲不振，小儿疳热羸瘦，失眠等病症。
3．榆钱蒸菜榆钱800克，玉米粉150克，黄豆粉50克。将榆钱洗净，沥干水，放入大盘中，加豆粉、玉米粉、精盐、味精、葱段、姜末，并拌匀；蒸锅加水置火上，待水烧沸后，放入榆钱大盘，蒸制15分钟取出食用。本菜色香味俱全，且质嫩糯，具有健脾助食的功效。适用于久病体虚，脾胃虚弱，食欲不佳等患者食用。
4．榆钱汤榆钱100克，西红柿、甜橙、白糖各50克，湿淀粉20克。榆钱洗净沥水，西红柿洗净去蒂切成薄片，甜橙切成薄片备用；汤锅置旺火上，加清水500毫升，放入榆钱、西红柿和甜橙，煮沸后，加入白糖，待糖溶化，用湿淀粉勾芡即成。本汤色美味香甜，具有健脾补虚，养血安神之功效。可用作体虚羸瘦，咳嗽痰多，小便不利等患者辅助治疗。健康人食之既可增强体质，又可美容。
5.榆钱饭榆钱饭的做法.将榆洗摘除叶子等杂质；把榆钱清洗干净沥干水备用；清洗好的榆钱拌上面粉；拌好的榆钱放入蒸笼上蒸；将榆钱蒸熟后出锅即可；将蒜切成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁
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