吃鳗鲡上火吗？鳗鲡的营养价值有哪些?
养生的吃方法有哪些。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“吃鳗鲡上火吗？鳗鲡的营养价值有哪些?”，相信能对大家有所帮助。
相信生活中很多人都有过上火的经历，身体上火对健康的影响是非常大的，尤其是天气干燥的时候一定要注意吃降火的食物，那么吃鳗鲡会上火吗？
鳗鲡的营养价值
1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
吃鳗鲡上火吗
吃鱼肉一般情况下不会上火的，不过跟做法是有很大关系的。
饮食导致上火是最常见的一种现象，所以平时一定要多掌握好食物的功效，上面就是对吃鳗鲡会上火吗的介绍，希望容易上火的人能调整好饮食。
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鳗鲡的营养价值
鳗鲡俗称鳗鱼，是一种大家比较熟悉的鱼类，用它来制作的菜式味道是比较香的。然而，正是这种比较常见的鱼类，大家知道它的营养价值在哪里吗?如果你们队鳗鲡的营养价值还有不了解，我们建议大家来阅读一下这篇文章，相信看完之后，你们就可以在生活中更好的利用鳗鲡的营养价值了。
鳗鲡是一种淡水鱼，它的营养价值主要在于可以补虚养血、祛湿和抗癌等功效，而且玛丽体内含有很多维生素A，对我们提高眼力和对付贫血是有帮助帮助的，建议大家好好记住。
我们常吃的淡水鱼类主要有草鱼、罗非鱼、大头鱼等，但是鳗鱼却很少能吃到。其实鳗鱼跟其他的鱼类也是一样的非常好吃，它们体内所含的各种营养物质也是不相上下的，只是有些鱼类的骨头比较多而已。
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。 鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。其他维生素如维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。
鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EpA(深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EpA为二十碳五烯酸)，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EpA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。 微微健康网温馨提醒您:常吃鳗鱼确实很有利于身体的健康，鳗鱼可以清蒸，也可以煎炸，还可以红烧，就看平时自己想怎么吃了。此外，鳗鱼在美容方面的效果也挺不错的，建议女性朋友也可以多吃些。
如果我们在生活中，知道鳗鲡的营养价值，就可以更好的将鳗鲡的营养价值发挥的淋漓尽致。如果大家对鳗鲡的营养价值存在很多的理解，我们建议大家多去咨询一些相关的养生专家，或者上网查阅更多相关的资料，这样对你们是用鳗鲡更有帮助。
鳗鲡鱼的营养价值
随着现代化的发展在不断地提高的，人们的生活质量也是在不断地提高的，人们的生活水平也是在不断提高的，人们的饮食习惯也是在不断地改变的，也正是因为这种情况的，人们所做的事情也是比较多种多样的，人们的事情也是比较好的，而这种鳗鲡鱼的营养价值就是其中的一种的。
而对于这种鳗鲡鱼的营养价值，其实在社会上的做法也是比较多种多样的，人们的选择也是比较多种多样的，这样也是一件不错的事情的，而下面就是一些有关这种鳗鲡鱼的营养价值的资料的。
鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，体细长，前部呈圆筒状，后部稍侧扁。头中等，眼小，嘴尖而扁。下颌长于上颌，鳞小埋于皮下，呈席纹状排列。臀和尾鳍相连，胸鳍小而圆，无腹鳍。体背为黑灰色，腹部白色。产于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里产卵。其营养丰富，肉质鲜嫩。属脊椎动物门，鱼纲，鳗鲡目，鳗鲡科动物。鳗鱼体细长，可达60CM，前部呈圆筒状，后部侧扁。产卵于海，生长于江河，属江河入海洄游鱼类。
营养价值
1、鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3、鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮;
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
适用人群
1、适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用;特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用;
2、患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。
注意事项
鳗鱼忌与醋、白果同食。
用法用量
1、鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可;如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。
2、晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好;鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳;若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美;
3、鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多，如果关心健康，应蒸的方式来消除脂肪，较为合理;
4、吃鳝鱼最好现杀现烹，死鳝不宜食用。
5、收拾鳗鱼的窍门：用左手中指关节用力勾住鳗鱼，然后右手拿刀先在鳗鱼的喉部和肛门处各割一刀，再用方竹筷插入喉部刀口内，用力卷出内脏;用手挖出鱼鳃，将河鳗放入大盆内，倒入沸水浸泡，待黏液凝固，即用干揩布或小刀将鳗鱼的银鳞除净，最后用清水反复冲洗几次。
食用功效
鳗鲡味甘、性平，入肺、肾、脾经;具有补虚扶正、祛湿杀虫、养血、抗痨等功效;适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
鳗鱼治疗结核病，中国古代有丰富的经验记载，日华诸家本称其主治传尸痨(肺结核)。
通过上面的认识和介绍，想必大家能对这种鳗鲡鱼的营养价值都有一定的了解了吧，同时也是希望大家能从上面的知识能有所帮助的，同时也是希望大家能在平时的生活中多做一些适合自己的运动的，同时也是希望大家能养成一个早睡早起的习惯的。
鳗鲡
鳗鲡，又叫鳗鱼，是一种很名贵的鱼类，它虽然外形看起来很温和，其实是很凶猛的。那么你知道鳗鲡的营养价值有什么吗?今天小编就向大家介绍鳗鲡的营养价值和功效，赶紧来看看吧!
鳗鲡的营养价值
鳗鲡的营养价值非常高，所以被称作是水中的软黄金，有水中人参之美誉。在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。
鳗鲡营养成分丰富，富含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E，还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EpA。
EpA和DHA
科学研究表明，鳗鲡是含EpA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一，DHA及EpA被俗称为脑黄金，不仅可以降低血脂，抗动脉硬化，抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。
DHA和EpA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
鱼油和植物油
医学专家还发现，鳗鲡兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。
锌、多不饱和脂肪酸和维生素E
鳗鲡中的锌、多不饱和脂肪酸和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。
维生素A
值得一提的是河鳗鲡含丰富的抗氧化营养素，如维生素A，每100公克鳗鲡含将近2500国际单位(IU)，达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%。、维生素A含量是普通鱼类的60倍，为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。维生素A是夜盲人的优良食品。
维生素E
鳗鲡维生素E含量是普通鱼类的9倍。维生素E称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等，是爱美女生是至爱。
钙
鳗鲡是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
鳗鲡脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切，由此为国内外科学家所尊崇，被公认为理想的天然生物钙源、人类钙质的天然供给者。鳗鲡脊椎骨钙磷比例接近2：1，与母乳天然吻合，是国际公认的钙质吸收最佳比例，所含钙质的生物利用率极高。
胶原蛋白
鳗鲡的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白可以有美容养颜的作用，能够使滋润皮肤，延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。
鳗鲡的功效和作用
鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鲡的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。李时珍认为：鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风。
补虚养血
鳗鲡具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
强精壮肾
鳗鲡具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
预防骨质疏松
鳗鲡是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。
盲人的佳品
鳗鲡的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
促进脑部发育
鳗鲡还含有被俗称为脑黄金的DHA及EpA，含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EpA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
美容延缓衰老
鳗鲡的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为可吃的化妆品。
驱寒
日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鲡饭以驱走严寒，保持充沛精力。
促进健康长寿
台湾地区将重阳节作为食鳗鲡节，是要告诉大家鳗鲡是长寿的象征，食鳗鲡能促进健康长寿。
治疗结核病
鳗鲡治疗结核病，中国古代有丰富的经验记载，日华诸家本称其主治传尸痨(肺结核)。
结语：通过小编上文的介绍，你知道鳗鲡到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃鳗鲡对人体有哪些好处了吗?鳗鲡有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
延伸阅读：
鳗鲡鱼膏鳗鲡鱼骨鳗鲡鱼鳗鲡鳗鲡鱼血鳗鲡鱼酒鳗鲡的做法
鳗鱼，对于我们现代人来说还是经常可以吃到的。虽然天然的鳗鱼已经不多了，但是养殖的鳗鱼数量却是惊人的。鳗鱼其实又叫做鳗鲡。鳗鲡这个词可以说是书面语，很多人并不了解。鳗鲡的肉质鲜美，但是脂肪含量却很高，所以很多人并不敢食用。其实，只要注意少吃鳗鲡是不会引起肥胖的。
关于鳗鲡的做法，那自然是有很多种。很多人都喜欢吃红烧的或者爆炒的，因为这样吃起来会比较有味儿。但是严格来说，要保存鳗鲡的所有营养价值，最好的就是选择清蒸鳗鲡。下面就来好好说说清蒸鳗鲡的做法。
鳗鲡，鳗鲡科，是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗(也称白仔、鳗线)成群自大海进入江河口。它是传统名贵鱼类，也是世界上最神秘的鱼类之一。它的生长过程极为奇特，先是在海水中产卵成苗，后又进入淡水成长。鳗鲡在“绝食”一年半后仍能生存，养殖的鳗鲡寿命可长达50年。
鳗鲡分布于马来半岛、朝鲜及日本、中国沿海、四川境内的长江干流、金沙江、岷江、涪江、嘉陵江、沱江、渠江等水系以及菲律宾群岛等地的淡水溪流中。该物种的模式产地在日本长崎。
鳗鲡在黄河、长江、闽江、韩江及珠江等流域，海南岛、台湾和东北等地均有分布。
在鳗鲡的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EpA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较，鳗鲡的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素，如维生素A，每100公克鳗鲡含将近2500国际单位(IU)，达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%，其他如矿物质钙，每100公克鳗鲡约含100毫克。
清蒸鳗鲡的具体做法如下：
1、将鳗鱼去皮、尾、内脏，洗净;提示：去除鳗鱼肚子里面的黑膜，可减少腥味哦。
2、鳗鱼用沸水焯后，除去皮上的黏液，将肉划开1厘米厚的片，但不要斩断;将鱼用盐,料酒,姜汁腌制入味。
3、水发香菇洗净，与熟火腿分别切成片;
4、将火腿和水发香菇夹在鳗鱼片中，淋上猪油。
5、将姜汁、盐、味精、醋、香油、高沁的调成味汁淋在鳗鱼肉上，还有将清汤烧沸，放入盐、味精、胡椒粉，煮沸后浇在鳗鱼肉上，上热锅中大火蒸10分钟。
其实正如上面说到的那样，鳗鲡的脂肪含量颇高，而且除了这个之外，鳗鲡的胆固醇含量也很高，所以为了我们身体的健康着想，所以平时对于鳗鲡还是尽量少吃为妙，虽然鳗鲡的营养价值很高，但是多吃了容易引起身体的一些疾病，如：高血脂等。
鳗鲡如何保存
鳗鲡的营养价值很高，使用鳗鲡来煮粥或者直接进行烹饪都是不错的选择。我们都知道鳗鲡是挑选新鲜的来食用最好，那如果需要将鳗鲡保存起来，采用什么方法比较好呢?鱼类产品的保存方法都是大同小异，而鳗鲡是不是可以和其他的鱼类一样，采用冷藏的方式进行保存?
鳗鲡如果在市场上买来之后不打算马上食用，需要进行保存，直接放在水里养是不适合的，需要将鳗鲡进行冷藏储存，下面是储存鳗鲡的方法，大家可以进行参考：
从市场挑选质量良好的活鳗，经过宰杀处理的过程，若没有立即烹调食用，可将鳗鱼置入冰箱内冷藏;若需要长期储存，可在鱼体处理干净后，用塑料袋包妥后，放入冷冻裤保存。解冻同时也十分重要，常用的解冻法有“流水解冻”及“冷藏解冻”。
一、流水解冻：是将冷冻鳗鱼以流动的水解冻，此法较为快速，约15分钟。
二、冷藏解冻：是将冷冻鳗鱼置鱼冰箱下层冷藏室保鲜盒内低温解冻，这是最好的解冻法，但须在烹调前一天进行解冻，可是新鲜鱼肉解冻后量最少，即使无法立刻烹调，再冷藏二至三天，也不会变质。
另外，选购市售的蒲烧鳗时需以味道鲜美、肉质纹路细致，表皮呈些微山形起伏且具弹性者佳。若微真空包装，需注意是否有真空不良情形。保存需于-18℃以下冷冻保存一年，若于冷藏状态，一般只可保存7天。以屏荣出品的蒲烧鳗为例，因为没有添加任何防腐剂，所以温度的控制很重要，最好尽早食用，以确保其新鲜口感。
懂得如何保存从市场挑选质量良好的活鳗，经过宰杀处理的过程，若没有立即烹调食用，可将鳗鱼置入冰箱内冷藏;若需要长期储存，可在鱼体处理干净后，用塑料袋包妥后，放入冷冻裤保存。解冻同时也十分重要，常用的解冻法有“流水解冻”及“冷藏解冻”。
鳗鲡是什么
鳗鲡是属于鱼类的一种，但是鳗鲡长得一点都不像鱼类，而是像蛇，而且鳗鲡是没有鳞的，鳗鲡生活在盐水和淡水的交界处，在我国的长江和珠江流域以及江河中都能找到。全世界的鳗鲡有18种之多，鳗鲡一直被认为是滋补养生的好材料，那么鳗鲡到底有什么神奇的功效呢?
鳗鲡具有很高的营养价值，鳗鲡不但可以用来食用，而且也可以作为药用，鳗鲡含有丰富的蛋白质和多种人体需要的维生素，能滋补我们的身体，入药的话有杀虫的作用，能治疗肺结核等疾病。
鳗鲡地球上都存活了几千万年，但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。譬如1991年才发现它的真正产卵场，它的性别原来最受环境因子和密度的控制，当密度高，食物不足时会变成公鱼，反之变成母鱼。在台湾河川中由于鳗鲡数量很少，所以大多是母鱼。
药用
鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。李时珍认为：“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。
《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鲡的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。
食用
在鳗鲡的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EpA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较，鳗鲡的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素，如维生素A，每100公克鳗鲡含将近2500国际单位(IU)，达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%，其他如矿物质钙，每100公克鳗鲡约含100毫克。
上文我们介绍了什么是鳗鲡，鳗鲡虽然是鱼类但是长得像蛇，鳗鲡含有我们人体需要的多种维生素，鳗鲡含有的蛋白质也是非常丰富的，长期吃鳗鲡能起到养生的功效，鳗鲡里面含有的抗氧化营养有利于我们延迟衰老。
鳗鲡鱼的做法
渔业的发达，给人们带来了更多新鲜美味的海食品。人们喜欢鲜味是食品，不仅是因为它的美味口感，更是因为它丰富的营养价值。江河湖海的动物，因了它本身含有脂肪少、蛋白质含量又很高的特点，可谓是在现实生活中，大受人们的喜爱。尤其是鱼类，在所有佳肴中可以说是最为物美价廉的了。
鳗鲡鱼作为一种鱼类，在人们的餐桌上呈现出变化多样的姿态，大受人们的青睐。那么，怎么做鳗鲡鱼才可以算得上是人间美味呢?这是一门值得学习的学问!
手工鳗鲡鱼丸
材料
鳗鲡鱼 鱼肉 - 500g
100g碎冰+50g水 = 150g，分成两份待用， 一份100g， 一份50g
食盐 - 18~25g
糖 - 25g
蛋白 - 2个
玉米淀粉 - 10～20g (也可以不放)
红辣椒，青葱或芹菜碎，蒜头碎各半汤匙， 摊开吹风晾干水份，蔬菜别下太多，因为菜内的水份会让鱼丸变软影响口感(所以需要摊开晾干一些)。(依口味随意增减比例， 也可不放)
做法
事前准备：
1. 先把剔下来的净鱼肉平放在盘子里， 放进结冰室冷冻2～3小时。 蛋白也要先冷藏。
2. 开始打鱼丸前， 先把冰块敲碎， 或把冰块放进厚的塑料袋中，向硬的台面或地面甩打， 把冰块甩碎， 再倒入容器内，加水，共150g的重量。
香烤鳗鲡
材料
剔骨鳗鲡1条，蒜茸、生抽、老抽、绍酒、盐、味精、白糖、吉士粉各适量。
做法
1、将鳗鲡斜刀切段，冲洗净沥干水分。
2、把蒜茸、生抽、老抽、绍酒、盐、味精、白糖、吉士粉合在一起调成混合汁。
3、把鳗鲡段放入混合汁腌30分钟，取出放入垫有锡纸的烤盘，入烤炉中烘烤至金黄色熟透即好。
以上是两道用鳗鲡鱼做成的美味佳肴，看过之后会不会有种口水流出的感觉。那么，不妨把它们买回来，自己亲自动手试一试吧，其中的美味绝对不会辜负你的行动!
鳗鲡生吃的做法
鳗鲡也叫鳗鱼，是一种比较有名的而且价格较贵的鱼类了，它的特点有很多，而且也是很有营养的，它含有很多的营养成分，对我们的身体很好，特别是身体虚弱的人能够经常吃一些鳗鱼，能够让自己的体质变的更好，对于鳗鲡生吃的做法，我们来看看下面的介绍。
大家在平时吃过鳗鲡吗，它也是常见的鱼类了，而且也是比较名贵的，营养价值又很高的，滋补效果很好，能够对抗很多的疾病，让我们的身体变的更好，下面我们来看看鳗鲡生吃的做法。
鳗鱼做法：淮杞炖鳗鱼
【基本材料】
〖主料〗：鳗鱼1条北芪10克淮山10克枸杞3克红萝卜100克
〖辅料〗：生姜5克葱10克
〖调料/腌料〗：绍酒10克盐6克味精2克胡椒粉少许
【制作过程】
(1)鳗鱼杀洗干净切成盘龙形北芪洗净淮山枸杞泡透生姜去皮切片葱留整条红萝卜去皮切块 (2)烧锅加水待水开时放入鳗鱼红萝卜块用火煮片刻捞起洗净待用 (3)炖盅内加入鳗鱼红萝卜块北芪淮山枸杞生姜葱注入清汤调入盐味精绍酒胡椒粉加盖入蒸柜隔水炖15小时即食用时去掉姜葱
【备注说明】
操作要领：杀鳗鱼时千万要把胆划破免影响汤质 药膳功效：鳗鱼蛋白质碳水化合物各种维生素和矿物质含量高能有效消除疲劳滋养皮肤
鳗鱼做法二：火腩鳗鱼煲
材料：广东烧肉3两、冬笋2两、香菇2两、鳗鱼1条、蒜头3两
调味料：太白粉1匙、柱侯酱2匙、糖1匙、蚝油3匙、胡椒粉少许、清水2杯、米酒少许
做法：
鳗鱼氽烫去除表面黏膜取出内脏切小块冬笋切三角形、香菇泡软切片蒜头整粒炸至金黄色备用
二、太白粉1茶匙抹鳗鱼上鳗鱼下锅过油用剩余油冬笋块、香菇慢火炒香洒少许米洒加入2杯清水放入所有材料及调味料混合焖煮20分钟即。
鳗鲡生吃的做法大家应该去多一些了解，现在很多的鱼都适合生吃，生吃的效果会很好，也是很有营养的，特别是在一些日本料理中，生鱼的吃法是最多的，也是很受欢迎的，大家在平时应该多吃一些鱼类，鱼是最有营养的。
鳗鲡鱼生吃的做法
现在的各种各样的鱼的类型有很多，我们见过没见过的，听过没听过的，对于鳗鲡鱼不知道大家了解吗，它也是很常见的一种鱼类了，和很多的鱼一样，都是很有营养的，它也叫蛇鱼，白鳝，青鳗，它的嘴是特别扁而且尖的，在鳗鲡鱼的吃法中， 生吃是最常见的，下面我们看看鳗鲡鱼生吃的做法。
吃生鱼也许我们很多人都做不到，但是在日本大家应该都知道，吃生鱼是一种生活方式，吃生鱼的营养会更高，特别是一些生鱼片的味道是很美的，今天我们给大家介绍的是鳗鲡鱼生吃的做法。
大蒜焖鳗鱼
材料
鳗鱼段，葱，大蒜，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，白糖，味精
做法
1.鳗鱼段下温油中炸一下
2.大蒜用小火炸至金黄色
3.下葱姜炒出香味
4.放入鳗鱼段、料酒、盐、酱油、胡椒粉、白糖、高汤
5.小火焖30分钟，加味精调好口味。
烤鳗鱼鸡蛋卷
材料
主料：鸡蛋6个。烤鳗鱼若干
做法
1.鸡蛋里加盐，鸡汤粉，和砂糖调味，打散备用
2.烤鳗切成粗条，备用
3.平底锅内均匀的涂上一层油，开中火烧热
4.在平底锅内加入少许蛋液，用料理筷转圈搅拌以防粘底烧焦。并在一边放入一些烤鳗鱼条
5.用锅铲在一边将蛋卷起，然后再加入一些蛋液，同样转圈搅拌。然后再从一边卷起。
6.可反复卷几次，如图6那样卷成粗卷即可
7.8.用竹帘将蛋卷整形。(如没有可省略)
9.冷却定型后，切块装盘即可。
清蒸鳗鱼
材料
主料：河鳗300克，
辅料：猪油(板油)50克，火腿肠50克，
调料：大葱5克，姜5克，料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉3克
做法
1.鳗鱼宰净，切段，放开水锅中氽一下，捞出，用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。
2.盘中放鳗鱼，放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉，上笼用旺火蒸20分钟取出，除去葱、姜即可。
小诀窍
食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
红烧河鳗
材料
鲜活河鳗1条，水发香菇50克，葱15克，大蒜20克，料酒20克，白糖15克，酱油25克，糖色10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油50克。
做法
1、河鳗宰杀治净，斩去头、尾，横切成段。葱切成段。大蒜切成片。
2、河鳗下入沸水锅中氽一下，去掉黏液捞出，用清水洗净。
3、锅内放猪油40克烧热，下入葱段、蒜片爆香，下入河鳗翻炒，烹入料酒，加清水500克。
4、加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开，下入香菇，改用小火焖至熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，淋入余下的猪油和芝麻油，出锅装盘即成。
小诀窍
特点
味道鲜美，肉质肥嫩。
操作提示
河鳗要在头腹处开刀，用筷子绞出内脏。用大火收浓汤汁。
鳗鲡鱼生吃的做法不知道大家学没学会，今天还介绍了一些其他的鳗鲡鱼的做法，这一鱼类和我们平时吃的一些家鱼有很多的不同，它的营养价值和经济价值都是特别高的，尤其是生鱼的吃法现在已经特别流行了，有越来越多的人喜欢吃生鱼。
吃黄酱上火吗？黄酱的营养价值有哪些?
每种食物的营养价值都是不一样的，其中黄酱是很多人都喜欢吃的，但是我们一定要根据身体情况去选择能让自己健康的是我，那么吃黄酱会上火吗？
黄酱的营养价值
1. 黄酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分；2. 黄酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效；3. 黄酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；4. 黄酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
吃黄酱上火吗
少量没关系，吃多容易上火。
食物是我们每天的必需品，所以平时就要注意饮食的选择，上面就是对吃黄酱会上火吗的介绍，这样在平时吃黄酱的时候就能特别注意了。
吃松仁上火吗？松仁的营养价值有哪些?
正确的饮食不仅能让我们填饱肚子还能让我们的身体变得更加的健康，松仁是我们生活中最常吃的，但是一定要掌握好功效结合身体情况适当食用，下面一起了解下吃松仁会上火吗？
松仁的营养价值
1. 松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2. 松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；3. 松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物；4. 松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用；5. 松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物；6. 松子中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。
吃松仁上火吗
不上火本草纲目里松子叫海松子，味甘，性小温，无毒对肠胃好，有润肺的作用，可以一定程度上改善便秘
保证健康的身体才能更好享受生活，上面就是对吃松仁会上火吗的介绍，这样在吃松仁的时候也能结合自己的身体情况选择了。
吃番茄上火吗？番茄的营养价值有哪些?
身体上火是我们生活中最常见的一种现象，上火虽然不是严重的疾病，但是也会有一定的痛苦和影响，所以容易上火的人一定要注意饮食的调整，那么吃番茄会上火吗？
番茄的营养价值
1、含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。2、番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。3、番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。4、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
吃番茄上火吗
不会上火，西红柿性味：凉，甘酸。功用：清热止渴，养阴凉血。
了解了吃番茄会上火吗之后，很多人喜欢吃番茄的人就能少了一些顾虑了，这样我们就能很好的改善自己的饮食，让身体变得更加的健康。
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