吃生羊肉串上火吗？生羊肉串的营养价值有哪些?
羊肉什么季节吃养生。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“吃生羊肉串上火吗？生羊肉串的营养价值有哪些?”，仅供您在养生参考。
正确的饮食不仅能让我们填饱肚子还能让我们的身体变得更加的健康，生羊肉串是我们生活中最常吃的，但是一定要掌握好功效结合身体情况适当食用，下面一起了解下吃生羊肉串会上火吗？
生羊肉串的营养价值
羊肉是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。
吃生羊肉串上火吗
羊肉属性温热食物，过量食用时会导致上火的。可以喝一些栀子水或是蜂蜜水，柚子等都可以降火；或是和一些白萝卜熬的水也是可以降火的
每种的食物的营养价值都是不同的，但是并不是每个人都适合所有的食物，掌握了吃生羊肉串会上火吗的介绍，希望容易上火的人注意好饮食选择。
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羊肉串的营养价值
尤其是到了夏天，很多人都喜欢撸串儿喝酒，大部分的人都非常喜欢吃羊肉串。大妈对于羊肉串，那么对于羊肉串大家又了解多少呢?下面来给大家科普一下关于羊肉串的一些知识，比如说羊肉串的营养价值，以及羊肉串的注意事项等。
羊肉串的营养价值
古代大家就对羊肉的营养有了非常深刻的洞察，比如说在元代有一名著名的医学家说，羊肉能够帮助我们补血虚。羊肉不仅肉质细嫩，味道也非常鲜美，营养价值也很丰富。比如说在羊肉中维生素的含量就非常丰富，以及一些微量元素包括铁元素、钾元素都很丰富，而且在羊肉中胆固醇的含量非常低，比猪肉中胆固醇的含量要低很多，另外羊肉由于其肉质相对比较细嫩，所以比较容易消化，而且吃羊肉能够帮助我们增加消化系统中的消化酶，对于我们的胃壁和肠道都具有一定的保护的作用，吃羊肉有助于我们对于食物的消化，而且羊肉还具有壮阳和补肾的功效，对于那些体虚胃寒的人来说，特别适合吃羊肉。另外对于孕妇产后出现的血虚和经寒所导致的腹冷痛等，都具有很好的功效和作用。
羊肉串的腌制方法
尽管大家平时都很喜欢吃羊肉串，但是可能很多朋友并不知道该如何正确的腌制羊肉串，下面给大家分享一下。
一份好的羊肉串，最精髓的地方就是其中含有的水分，如果肉中的水分出现了流失，那么羊肉串无论是口感还是香味都会大打折扣，不仅会发柴，而且还会发硬。所以我们在烹饪羊肉串的过程就是要注意对于羊肉串的锁水保湿，那么该如何腌制羊肉串呢?最重要的一点就是对于羊肉的选择。事实上，选择新鲜的羊的后腿肉，后腿肉是羊肉串肉中比较好的一部分，很多人都比较喜欢选择羊的前腿肉。因为可能羊的前腿肉比后腿肉的价格会相对的低一些，但是羊的前腿肉的口感相对于后腿肉的口感来说会差一些，因为前腿的筋和膜都非常多，所以会影响我们对于羊肉串的口感。
羊肉串的烧烤方法
将羊肉清洗干净，然后将水分控干，将羊肉切成大小差不多的肉块。然后在羊肉上加入辣椒粉，食盐，料酒以及食用油，将其拌匀腌制，大约四个小时左右，然后将竹签提前用水将其泡透，然后将腌好的羊肉用竹签串成羊肉串。然后将烤箱预热大约220度左右，再将羊肉串平铺在烤箱的烤网上，要在烤网下面要加一个铺上锡纸的烤盘，将羊肉串烤下的油接住，然后烤15分钟左右，记住在烤的过程中，将羊肉串取出，刷上孜然粉、辣椒粉以及食用油的混合制成的调料，然后将羊肉串翻面继续烘烤。这里需要注意的是，在腌羊肉的过程中最好腌的时间久一些，因为腌的时间越久，羊肉入味会更好一些，一般来说如果要在中午烤羊肉串的话，那么在前一天晚上最好要腌制好并且进行冷藏。也建议大家在烤羊肉串的时候最好刷上孜然粉和辣椒粉，这样味道会更好一些。当然也可以选择那种大粒的孜然粒，这样味道会更好一些。
什么样的人少吃羊肉串
我们平时吃东西，最主要的一个目的就是获取其中的营养，所以饮食不当对我们的身体肯定是有伤害的。羊肉串很多人都非常喜欢吃，但是一定要结合自身的情况去选择如何吃，以及该不该吃，那么什么样的人最好少吃一些羊肉串?
由于我们都知道羊肉串都是烤出来的，烧烤的食物里面的有害物质能达到数百种。其中一种叫做苯并芘的物质，在熏烤的过程中会产生非常多的这种物质。这种物质具有治癌的作用，所以对于那些患有肝炎的病人来说，最好少吃一些羊肉。以及那些患有牙痛发热或者是口舌生疮的人，不适合吃羊肉，因为这些症状都是属于上火的症状，而吃羊肉有机会出现上火的症状，另外羊肉的气味相对来说也比较重，所以那些肠胃不太好的人，最好少吃一些羊肉，因为吃羊肉对我们肠胃的消化负担比较重。还有一些患有急性肠炎或者是高血压的患者，最好也少吃一些羊肉。
吃羊肉串的注意事项
需要注意的是羊肉必须要熟透了之后再吃，否则很有可能会染上布鲁氏菌病，这种病无论是人还是牲畜都可能患上，而传染源最主要的就是带有这种病的牛羊和猪等一些家畜。所以一定要吃烤熟的羊肉串，有一些患有口舌糜烂，咽喉干痛和牙龈肿痛的人最好也不要吃羊肉串，否则对身体不益，而且羊肉串也不适合和醋同时吃，因为醋具有酸味，酸味具有有一定的收敛的作用，不利于我们体内生发阳气，而如果同时吃醋和羊肉串，那么就会让它的温补的作用打上折扣，不利于我们对于营养物质的吸收。另外羊肉串也不要和西瓜一起吃，因为羊肉属于一种热性的食物，而西瓜是寒性的，是生冷的食品，同时吃羊肉串和西瓜不仅能够降低羊肉对我们身体的温补作用，而且对我们的脾胃也非常不利。
上面给大家科普了羊肉串的很多知识，大家一定对羊肉串的营养价值以及相关的知识都有了深入的了解。尽管吃羊肉串对身体有一定的坏处，但是偶尔吃一点还是完全可以的，大家可以自己在家里烤羊肉串，不仅干净而且卫生。
羊肉串腌制 羊肉串有哪些腌制方法
羊肉串是很多人最喜爱吃的，尤其是在夏季的时候，更是有很多人会对它进行选择，那吃羊肉串成的时候，也是需要对它的制作方法进行了解，这样在家也是可以选择，那碳烤羊肉串的腌制方法如何进行，这类羊肉串在腌制上，也是有着一些不错的方法，因此在选择的时候，要先进行了解。
很多人对碳烤羊肉串的腌制方法并不是很清楚，这就需要在制作的时候，对它的制作流程进行认识，这样在腌制的时候，才会知道具体该如何做最佳。
碳烤羊肉串的腌制方法
将羊脊骨肉过水洗净后，将羊肉切成串一样的大小。
然后再放进温水里面浸泡2个小时，这样做的目的是浸泡去血水，然后让羊肉尽最大可能的保持水分以保持羊肉在烧烤当中肉质鲜嫩。
羊肉浸泡够2个小时后捞出，控干水分后，把精盐和料酒倒入肉里，充分拌合均匀。
让羊肉充分腌渍1个小时。
腌渍好的羊肉串在上炉碳烤前需要迅速过温水把肉表面的盐分和料酒冲掉，迅速过一下水没有关系，大部分料酒和盐分已经腌渍到肉里面了，过水的目的是碳烤时容易把肉表面的料酒烤变味，要去掉表面的料酒，还有一个原因，就是肉表面有水分，肉不会很快烤糊。
肉里面的水分多的话，里面肉质在碳烤时会变成水蒸气，会让肉质鲜嫩乐扣可口。
以上就是对碳烤羊肉串的腌制方法详细介绍，在对它腌制上可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在腌制羊肉串的时候，都是要适量的进行，不宜制作的太多，这样吃不完的话，羊肉串是很容易坏掉的，在这点上也是要进行注意的。
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羊肉串的是新疆的一种特色的风味小吃，在夏天烧烤的烧烤摊上一般常见，它主要是采用羊肉还有一些其他的其他的佐料进行烤制，羊肉串的一般选择的是肥瘦相间的羊腿肉，羊肉对于人体的胆固醇含量非常高，羊肉的功效很多，去寒冷又能温补气血益肾气，又可以补充人体所需要的营养物质。深受人们的欢迎。
羊肉串的羊肉的味道比较鲜美，营养价值也很高，在烧烤过程中的又会添加很多的佐料儿比较美味阿，根据根据个人不同的口感添加一些孜然粉或者是辣椒粉，都能烤制出非常正宗美味的羊肉。下面介绍一下新疆羊肉串的制作方法。
新疆羊肉串原料：肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。
做法：
1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2立方厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右;
2、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀;
3、竹签洗净后事先泡水;
4、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度(392华氏度)，烤10-15分钟(中途翻面)，烤至羊肉表面吱吱冒油即可。
羊肉串在新疆地区比较盛行，主要是合适体寒脾虚胃寒的朋友，可以补充人体内所需的蛋白质和胆固醇阿又可以，通气血易经血，肾虚腰疼的患者也有很好的疗效，但是羊肉串虽然好，一些胆固醇高的患者尽量不要使用比方说肝病患者高血压患者还有其他感染性的患者不适宜使用，如果体内有虚热者尽量不要食用羊肉。
油炸羊肉串
羊肉串是很多人最爱，这样的食物味道独特，而且羊肉串是夏季最佳选择，很多人在夏季的时候都是会以这样食物为主，在吃的时候，对提高食欲也是有着很好帮助，吃羊肉串和啤酒是最佳选择，那油炸羊肉串是不错之选择，这样的制作方法在家里都是可以进行制作的。
很多人读油炸羊肉串并不是很清楚，这样的制作方法也是比较简单，不过在制作前，也是需要对它的制作步骤进行认识，使得油炸羊肉串的时候能够轻松进行。
油炸羊肉串：
材料
主料：羊里脊1000克，
调料：酱油150克，盐5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克
做法
1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。
3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。
以上就是对油炸羊肉串做法详细介绍，在制作这样佳肴的时候，是可以根据以上方法进行的，不过制作羊肉串的时候，需要适量进行，羊肉串凉了以后很油腻，所以适量的制作，使得吃的时候，都是能够轻易吃完，不会吃一些凉的。
羊肉串配方
羊肉串是很多人最爱，尤其是夏季的时候，更是有很多人在晚上会吃上一些羊肉串，同时在配上一些啤酒，这样的做法不仅独特，而且也清凉解暑，不过对羊肉串的选择，也是要注意它的制作方法，对这样食物也是可以在家里进行制作，这样在吃的时候，也利于人体健康，那羊肉串配方如何呢?
羊肉串是很多人最爱，这样的食物制作方法简单，因此对羊肉串配方如何呢，下面就详细的介绍下，不过对这样食物制作上，在食材购买的时候，一定要注意是否新鲜。
羊肉串配方：
原料配方：瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许
制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。
2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。
3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。
4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成。
通过以上介绍，对羊肉串配方都是有着很好了解，因此对这样食物选的时候，都是要注意这样问题，不过对这样食物吃的时候，也是要适量进行，尤其是在晚上的时候，过多的吃，是容易引发肥胖的这点要注意。
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