吃黄豆酱上火吗？黄豆酱的营养价值有哪些?
夏季养生食疗黄豆酱做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的吃黄豆酱上火吗？黄豆酱的营养价值有哪些?，但愿对您的养生带来帮助。
生活中黄豆酱是很多人都喜欢的一种食物，营养价值非常的丰富，但是很多人在吃黄豆酱的时候特别担心会上火，下面一起了解下吃黄豆酱会上火吗？
黄豆酱的营养价值
1. 黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;2. 黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;3. 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；4. 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
吃黄豆酱上火吗
吃黄豆酱不会引起上火。
容易上火的人一定要特别的注意饮食，上面就是对吃黄豆酱会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能让身体变得更加健康。
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黄豆酱怎么吃
黄豆酱的存在为我们的饮食增添了更多的味觉体验，能够使得我们的食物更加的鲜美，受到了人们的欢迎。黄豆酱是一种由黄豆进一步的加工制作而成的酱料，可以用于面食的搅拌或者是在炒菜的时候加入，增加菜品的色泽和口感，使用的范围十分广。下面我们具体的来看一下黄豆酱怎么吃?
黄豆酱富含 丰富的蛋白质和脂肪，维生素以及钙铁磷的含量也很高，能够为人体提供充足的营养，同时黄豆酱中还含有不饱和脂肪酸，能够有效的降低人们的胆固醇，还有一定的保健的功效。
黄豆酱怎么吃?
黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。
黄豆酱的制作方：1.将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。2.将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。3.酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。4.等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50一即为成品。
以上的内容就是对于黄豆酱怎么吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。在生活中很多的人都是可以食用甜面酱的，但是需要注意的是肝病、肾病或者是消化不良的人在食用的时候需要慎重，以免加重病情，对身体不利。
黄豆酱拌面
黄豆具有很好的保健效果，黄豆不会上火又能健脾开胃，还可以清热解毒，比较适合用来加上瘦肉，蔬菜做黄豆酱，做出的黄豆酱拌米饭，拌面，搭配馒头都是非常不错的，特别适合一些上班族，平时回家没时间做饭，煮一些面条或者做米饭后搭配黄豆酱吃，口感好，营养价值也高。
一、杏鲍菇肉丁炸黄豆酱
主料:带皮肥瘦均匀的猪肉500克 杏鲍菇250克 黄豆酱300克
辅料:姜片30克 大料3大朵 蒜末20克 盐10克 醋50克 酱油30克 料酒20克 糖30克 色拉油50克
制作工艺:
1、猪肉洗干净，切成肉丁备用
2、杏鲍菇洗净，切成1厘米建方的丁备用
3、黄豆酱放入醋、酱油、料酒、少许水调成浓稠适当的酱汁
4、锅上火倒入色拉油烧三成热，下入大料、肉丁煸炒出香味
5、下入姜片、蒜末，带油脂溢出，倒入杏鲍菇丁，煸炒出水份，倒入黄豆酱汁，炒匀，下入盐、糖慢慢熬，熬到水份减少，酱汁浓稠即可
二、黄豆酱
主料:黄豆1500克 面粉750克 米曲霉5克 开水2250ml 盐450克
制作工艺:
1、将黄豆挑选，清洗干净，加水泡发
2、泡好后放入高压锅中煮熟，沥干晾凉
3、将米曲霉和面粉混合均匀然后倒入黄豆中，搅匀，放入筛子中，盖上棉布
4、放在架子上，6小时后温度保持在35到40度，然后翻曲，保持32到35度，长满黄绿色菌丝
5、将发霉好的黄豆放在 筛子上，晒3天至干透
6、准备好缸子，然后用霉干豆子和水，以及盐按照1:2.5:0.4混合，搅匀，晴天虾连晒3天以上即可
以上就是黄豆酱的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
黄豆酱蒸鱼
黄豆酱蒸鱼大家吃过吗，黄豆酱我们平时应该都会经常吃的，特别是在南方，很多的家庭平时都会吃到黄豆酱，有时候自己也会做黄豆酱，黄豆酱的吃法有很多，超市里都有卖黄豆酱的，它可以直接吃，动作蘸酱，也可以用来做很多的美食，例如面食，鱼，下面我们来看看吧。
我们在平时应该都会经常吃鱼吧，鱼有很多种的吃法，我们都很喜欢吃红烧鱼，清炖鱼吧，今天我们给大家介绍的是黄豆酱蒸鱼，不知道大家吃过没有，有一种很特别而且是很好吃的味道。
做法一
1、在鱼肚内塞满葱，姜丝，用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟。
2、海天黄豆酱是佛山一种特产酱料，由大豆发酵制成的，里面有一颗颗的豆子。味道咸咸甜甜的,可直接素食。
3、在鱼表面涂上一层黄豆酱。
4、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸8分钟。(可视鱼大小适当增加时间，我买的鱼快2斤了，有些大，最好在450克左右)
5、蒸好的鱼在表面淋上1匙烧热的油。最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
做法二(鲈鱼)
主料：鲈鱼
辅料：姜、葱、红椒
调料：海天黄豆酱、酱油(一级)、花生油
做法
1、鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，这样方便入味，而且熟得更快;
2、铺上姜丝和葱白;
3、加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上;
4、烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖;
5、时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁;
6、淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油);
7、铺上葱花和红椒丝;
8、煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可。
黄豆酱蒸鲈鱼3
材料：
鲈鱼1条(500克左右)，黄豆酱15克，头道酱油10ml，滚油10ml
生姜、葱、小红椒适量
做法：
1、鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，
这样方便入味，而且熟得更快;
2、铺上姜丝和葱白;
3、加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上;
4、烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先
不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖;
5、时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁;
6、淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油);
7、铺上葱花和红椒丝;
8、煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可。
今天大家是不是感觉很充实呢，学到了黄豆酱蒸鱼的做法，这也是很多的地方不能够学到的，我们介绍的方法都是很仔细的，每一个步骤都是很详细的，大家完全可以按照上面的方法去做，一定能够做出从来没有吃到过的味道。
孕妇可以吃黄豆酱吗
孕妇能吃黄豆酱吗?这样的问题还是非常值得人们深思的一个问题。黄豆酱子啊我们的生活里普遍存在，而且很多人也是很喜欢吃黄豆酱的。大家一般会在炒完花生米之后，在花生米上面撒点黄豆酱，这样裹着黄豆酱的花生米吃在嘴里，味道还是相当不错的，当然关于黄豆酱的吃法还有很多。
对于普通人来说，黄豆酱都是可以吃的，而且适当地吃些黄豆酱，对于我们的身体也是有着一定的好处的。但是孕妇就不一样了，孕妇的身体条件是比较特殊的，所以不是所有正常人能吃的，孕妇就可以吃的。下面就来说说孕妇是否可以吃黄豆酱这个问题。
黄豆酱营养还可以的，对胎儿没有毒副作用的，孕妇当然是可以吃的，不过这样的东西要少吃的。
黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。
营养分析
1. 黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;
2. 黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;
3. 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率;
4. 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
适合人群一般人群均可食用,严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者不食或少食。
通过上面文章关于黄豆酱的详细介绍，我们可以很清楚地看出，对于孕妇而言，是可以吃黄豆酱的，而且只要不是一次性吃得太多就不会对身体造成一定的影响。当然孕妇在其他的饮食方面，同样也要注意的，每天三餐要按时，还有就是不能吃生冷的食物，不能喝凉的饮料。
黄豆酱的好处
黄豆酱是一种营养丰富而且非常好吃的一种调味品，很多家庭在做菜的时候都离不开黄豆酱，但是黄豆酱并不是所有的人群都可以食用的，尤其是高血压的患者，一定要减少吃黄豆酱的量，这样才不会导致血压持续增高的情况。事实上，黄豆酱在食用的时候有很多的禁忌事情，我们一定要详细得了解，这样才能避免适得其反的效果发生。
黄豆酱不仅所含有的营养成分非常高，而且还具备了一定的医疗效果，经常食用的话，可以起到补中益气、开脾健胃、消化的作用，而且我们在做菜的时候放入黄豆酱，可以让菜的味道和颜色变得更加理想。
大病初愈的人肠胃功能不佳、食欲也不好，吃点黄豆酱烹调的菜肴可以补脾胃、助消化，不妨做个酱炒鸡蛋。先将搅打均匀的蛋液倒入油锅里炒至八分熟，然后把葱花倒入锅中，随后加入用水稀释好的黄豆酱翻炒，等菜中水分烧干即可出锅。
黄豆酱还能外用，炒菜、烧开水时的轻微烫伤，只要没有皮肤破溃，就可以涂抹黄豆酱解决。比如手让开水烫出泡了，局部用冷水充分降温后，涂点黄豆酱能起到止痛消肿的作用，可以加快皮肤新陈代谢，促进愈合。
需要注意的是，黄豆酱含盐量较高，高血压患者、肾病患者应少食;对豆类过敏的人要慎食。
有关黄豆酱的好处的问题就讲解到这里，虽然食用黄豆酱的好处非常明显，但是以上的人群一定要少吃黄豆酱，否则会导致不良的危害发生，这样给我们所造成的影响是非常可怕的，所以我们在食用黄豆酱的时候一定要多加了解这种食物的注意事情。
黄豆酱的做法
黄豆酱是厨房中常见的一种调料，在炎热的夏季，可以用黄瓜蘸黄豆酱来吃，可以增加人们的凉爽感，增加食欲。黄豆酱中含有很多蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等元素，对身体是很有好处的。现在人们的养生观念越来越强烈，更讲究食品的安全，掌握黄豆酱的做法，就可以在家就可以做好黄豆酱了。
黄豆酱还可以炒菜的时候放上，可以提高菜肴的口感度，使得炒出来的菜更加鲜美、有味，家中有黄豆酱使用起来就比较方便了，刚开始做的时候，可以少制作，慢慢摸索经验，下边介绍一下黄豆酱的做法：
原料：黄豆5千克，面粉2千克，食盐800克，清水65千克。
做法：
1、取黄豆除杂质，用清水冲一下，再加清水泡至豆涨，捞出后放锅内加水煮熟，捞出晾透。
2、把黄豆拌上面粉，均匀地摊在干净席上，上面盖上干净布，室温要求30C左右，发酵5--6天，等上面长一层绿醛时，将豆取出掰开放阳光下晒干，装入刷净晾干的坛内。
3、锅放火上，添入清水，放大盐，烧沸晾凉，到入坛内拌匀，盖上坛盖，每天翻搅2次，放阳光下晒制，一般晒至红黄或深红时，封坛储存食用。
特点; 色红黄，味香绵，稍有咸味。
以上介绍了黄豆酱的做法，看似简单，但是操作过程并不是那么好掌握，一定要按照以上介绍的步骤进行，控制温度，常温的话，建议夏季制作比较好，在别的季节，达不到这么高的温度，也可以加热是使室内达到这个温度，这样才能起到发酵的作用，制作出的黄豆酱才会更加美味，纯正。
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