多数人眼里的“垃圾”竟是防癌圣物
春季养生防风通圣。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“多数人眼里的“垃圾”竟是防癌圣物”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在我们每天嚷着要“抗癌、防癌”的同时，你或许不知道，有些我们自认为好吃的食物其实就是导致癌症的“根源”；相反，有些我们认为没有用的食物才是抗癌“标兵”！
橘络
有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗？橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
豆腐渣
豆渣，膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
陈醋
用薏米和玉米作原料酿制的醋中，均发现了抗肿瘤的活性物质，具有抗癌作用。我国实践证明，醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成，同时促进机体的新陈代谢，增强免疫力，因而有防癌效果。
茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。wWW.Ys630.COM
菜根
香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品。
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铁板牛肉多数人都不敢放的配料
铁板牛肉是现在冬天比较受欢迎的美食，铁板牛肉通常把牛肉放在铁板上，煎熟后加上佐料，会有一种不同的香味。铁板牛肉很多人在外面吃，难免会担心，吃着不放心，所以倒不如在家里面学习制作健康美味。
铁板牛肉
主要原料
上浆，红曲米，柠檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油
制作步骤
1、洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。
2、锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。
3、翻炒变色后，盛出沥干备用。
4、锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。
5、待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。
6、铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。
7、放入洋葱丝片刻后，倒入炒好的牛肉，此时会溅油，注意防护。
8、最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。
喝酸奶的禁忌 这个错误多数人都犯了
酸奶我们平时经常会喝，有的时候是感觉饿了拿来充饥，有的时候是搭配一些面包来作为点心。喝酸奶的时候是存在一些禁忌的，不过很多人对于这些禁忌都不熟悉，想喝的时候就直接喝了。喝酸奶的好处有哪些?如果你想知道答案，那么就请看下面的文章吧!
喝酸奶的禁忌
喝酸奶并不是老少皆宜
在很多人的印象中，酸奶是一种很营养的饮品，而且比牛奶好吸收、消化，因此酸奶适宜所有的人群喝。其实这样的想法是不对的，老人以及孩子不一定适合喝酸奶，他们的肠胃功能比较弱，喝酸奶可能会让他们出现腹泻的问题，应该避免食用。
如果是肠胃功能比较好的老人，少量的喝点酸奶也是可以的，只要喝了之后自己没有不良的反应就行了，具体还是要看个人的体质。一岁以下的孩子是应该绝对禁止喝酸奶的，一岁以下只能喝配方奶粉以及母乳，其他的奶制品都不建议添加，一岁以后可以酌情少量添加。
酸奶除了具有很强的通便作用之外，里面是糖分含量也很高，因此糖尿病、高血糖以及胆囊炎的患者也是不适合喝酸奶的，以免造成病情受到影响。当然现在市面上也有无糖的酸奶，但是价格非常贵，而且数量很少，如果买不到这样的酸奶，普通的酸奶还是不喝为好。
只能冷藏不能加热
在超市购买酸奶的时候，我们都知道是放在冰柜里面的，什么样的东西会保存在冰柜里面呢?自然是需要低温储存的东西了。酸奶中的活性菌只能在低温中生存，如果在常温环境，甚至是加热之后，酸奶中的营养就所剩无几了。
很多人老年人以及肠胃不好的人都会喜欢吃热的东西，其实热的食物不能让你的肠胃更加健康，只是很多人心理上以为热的食物好而已。通过实验已经发现，常吃过热的食物可以引发食道癌，希望大家要注意。
如果真的觉得酸奶有点冰，那么从冰箱拿出来之后可以放置几分钟再喝，不要立即喝。酸奶虽然喝起来是凉的，但是其实是牛奶制品，并不是寒性的东西。大家不要以为吃起来冰就是凉性的，热性还是凉性是看食物，不是看温度的。
酸奶不可随意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，不仅口感好还营养丰富。
酸奶不宜和某些药物同服，如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等，它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
但酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
并非量越大越好
有些人知道酸奶可以补充钙质和益生菌，于是就把酸奶当做水一样，一天喝上好几杯。
其实这种做法是没有必要的，正常人一天一杯酸奶就可以了，喝多了可能会引起肠胃不适，而且营养也吸收不了。
痛风患者这些饮食误区，多数人中招了
对于患痛风的朋友，饮食调整是治疗中很重要的一部分。大家都知道痛风得忌口，但是在实践中却常常掉坑里。下面，就带大家一起来看看常见的误区有哪些。
误区一：喝点小酒也无妨
最好不要喝酒。
酒精是诱发痛风的重要因素之一。酒精进入人体之后，会在肝组织中代谢，生成乳酸。
人体排泄乳酸和尿酸的机制类似，乳酸增多会影响尿酸在肾脏的排泄，导致血尿酸水平增高，使得血中的尿酸进入组织中形成结晶，加重症状。
在各种酒类中，目前发现啤酒和白酒的诱发作用最强，除含酒精外，还含有较高浓度的嘌呤或是很多进入体内会转化为嘌呤的物质。而对于大家关心的红酒，目前研究结果存在不一致，保守建议也不喝。
总之，建议所有的痛风患者都远离酒精，特别是在急性发作期，千万不要喝酒！
误区二：痛风不能吃维 C 丰富的水果
这样的说法欠妥。
很多人的印象中，「含维生素 C 多的水果都是酸性的，痛风患者尿酸多，酸的就不能吃」。而实际上，这些水果只是味道酸，往往对痛风有益。
目前的研究表明，维生素 C 能促进组织内沉着的尿酸盐溶解，有利于尿酸排出，防止结石形成。
但痛风急性期服用秋水仙碱时，应避免维生素 C 的大量服用，以免降低药效。
维生素是人体必需的元素，对于痛风患者而言，不需要刻意回避或是刻意补充，均衡合理饮食最重要。
误区三：不吃肉就不发作
不吃肉痛风也可能发作。
很多痛风患者认为饮食中只要不摄入肉类，痛风就不会发作。这是十分错误的观念。
上面也提到了，酒类也是引起痛风的一大因素。此外，痛风本身是嘌呤代谢障碍所致的慢性代谢性疾病，忌口对降低尿酸的作用有限。尿酸居高不下是大多痛风复发的主要原因。
当然这不等于痛风就不用忌口了，因为短期内尿酸水平的急剧波动也容易诱使痛风发作。大口啤酒、大口烧烤后痛风发作，也是很多痛风患者有过的经历。
误区四：吃得越少就越好
得了痛风不等于要少吃，而是要「合理地吃」！
有些患者得知暴饮暴食会引起痛风发作之后，便采取了节食的方法，认为吃得越少就越好，其实不然。
在痛风的急性期，的确有很多高嘌呤的食物需要避免。但是在缓解期还是提倡均衡饮食，高嘌呤的食物少吃，而不是吃得越少越好。
当机体摄入能量不足时，只能通过燃烧体内原有的「脂肪」来获取能量，脂肪代谢所产生的大量酮体容易阻止尿酸从肾小管排泄，从而导致尿酸水平增高，诱发痛风性关节炎急性发作。
痛风治疗的一大关键就是饮食和生活习惯的控制。
误区五：发不发作吃一样
痛风急性期和缓解期的饮食原则并不一样。
通常建议痛风患者：中等嘌呤含量的食物，急性期不宜吃；缓解期可少量食用。
鱼类的种类多，基本属于中高嘌呤含量的食物，急性期不宜食用；缓解期，可选择嘌呤含量低的少量食用。
很多痛风患者都知道，在急性发作期有很多东西不能吃，这个观点是非常正确的；而到了缓解期，如果还是采用相同的标准，就会造成患者的营养失衡。
此外，更重要的一点是要根据自己病情的不同和血尿酸水平的高低，分期合理地选择饮食。
孕妇喝羊奶多数人不知道的禁忌
孕妇怀孕期间，大多数已经不选择奶粉或牛奶，更多的会把注意力转成羊奶，羊奶的营养价值会更高一些，而且具有美白，促进身体吸收的效果，孕妇在平时喝牛奶是可以的，不过喝羊奶期间要注意，不易放在保温瓶中，加热的羊奶要及时的喝完，因为羊奶反复的加热会滋生细菌，喝完后身体会感觉不适，喝羊奶期间不要和很多的东西放在一起混合。
孕妇喝羊奶粉注意事项：
不宜储存在保温瓶中 在加热羊奶后，要及时的饮用，不要把羊奶装在保温瓶中。 说明： 容易导致大量的细菌繁衍，饮用之后容易产生不适感。
孕妇喝羊奶粉注意事项：不宜与药同食 羊奶会明显地影响人体对药物的吸收。 由于羊奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。 因此，在服药前后1小时也不要摄入羊奶。
孕妇喝羊奶粉注意事项：
不宜和一些食物同食
1、不和韭菜一起吃：羊奶与含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用，就会影响钙的吸收。
2、不和果汁一起吃：羊奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用羊奶或乳制品后建议不要马上食用水果。
3、不和橘子一起吃：在喝羊奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为羊奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响羊奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
4、不和巧克力一起吃：羊奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
孕妇适合喝羊奶粉吗? 可以喝，但是适不适合主要看个人的体质，还有就是能不能习惯羊奶的味道。 牛奶与羊奶没有原则上的区别，他们都是含有优质蛋白质、脂肪以及钙质的食物。所以孕妇想喝牛奶粉或是羊奶粉，都是可以的。 注意： 如果选择喝羊奶，日常生活中就要注意多吃含有叶酸的食物，因为羊奶中叶酸含量较低，但宝宝的成长发育非常需要叶酸。
吃豆腐乳的好处与坏处，多数人不知
豆腐乳是常见的美食，豆腐乳的颜色分多种，红色，白色，青色，豆腐乳最初是在南方地区发展过来的，用红曲腌制的豆腐乳，口感有点像臭豆腐，吃到嘴里软软绵绵的，但因为加了太多的盐，所以平时可以当做盐小菜时，豆腐乳不能直接吃，防止太咸会影响到味觉。
豆腐乳的品种
豆腐乳，又叫青方、红方、白方。白方是老大哥，最初产物;红方也就是常说的豆腐乳是在白方的基础上加入红曲霉;青方呢，就是吃着臭闻着香的臭豆腐啦。
豆腐乳霉菌发酵后的豆腐，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。没错就是霉菌有毒的那个哦。
神奇的发酵豆制品
发酵豆制品相比普通豆制品而言，B族维生素含量更高，蛋白质更容易消化吸收。发酵豆制品在制作的过程中由于微生物的生长繁殖，可以合成少量的维生素B12，这个本来只存在于肉类食物中的维生素，非常适合素食人群食用，弥补维生素B12摄入不足。发酵豆制品中微生物越多维生素B12也多，风味也更好。《中国居民膳食指南2016》推荐素食人群每日食用豆制品50-80g，包括：发酵豆制品5-10g。一块小小的腐乳大概有10g-15g，每天半个满足发酵豆制品的摄入量。
低钠豆腐乳更好
营养不错，盐多不能多吃。豆腐乳中钠含量比较高，一块(10克)约含有钠309mg，《中国居民膳食指南2016》对食盐的每日推荐摄入量为6g。1克盐400mg钠，一块小腐乳相当于1g盐了。
喜欢吃豆腐乳的小伙伴们，以及有高血压风险的人群，可以选择低钠腐乳。像筱赧家购买的这款豆腐乳，一块大概15克，含钠623mg，占到钠摄入量31%，这要是一天吃两块，炒菜就不用放盐了。钠含量比较高的不推荐大家购买。
蚌壳肉的简单做法，多数人不知道
蚌壳肉是常见的海鲜，蚌壳肉的滑嫩以及营养价值很高，蚌壳肉富含有人体必不可缺少的维生素，热量不高，具有减肥的功效，对于促进血液，中区神经系统，免疫系统有帮助，蚌壳肉可以供应全身的营养，同时又能缓解出现头晕，疲惫，皮肤粘膜，气血不足的疾病，蚌壳肉做法也非常简单。
营养价值：
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群：
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
食疗：
1.提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2.清热除火：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
3.健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
4.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5.活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
河蚌咸肉豆腐煲
材料
河蚌，咸肉，豆腐，冬笋，盐，胡椒粉
做法
1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净
2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟
3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫
4.加入切好的咸肉片，烧开后转小火
5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋
6.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可
7.起锅后可撒些胡椒粉
河蚌咸肉豆腐汤
材料
河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉
做法
1 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3 河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4 竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5 豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6 将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7 至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
鱼这么吃会死人多数人竟不知！
从“鲜”字的构造看，就可知古人对鱼和羊肉的评价了。鱼的味道鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的一种食材。而不少人在挑选鱼的时候，都要挑“活蹦乱跳”的。回家以后恨不得宰了以后立即吃到嘴里，才能对得起那个“鲜”字。80%的人不知鱼这么吃会害人有没有人想过，鱼可以这么吃吗?它毕竟是个活物，有自己的脏器组织，不会排出毒素吗?想到这里，是不是倒吸了一口冷气?难不成一直都吃错了?
1鱼不能现杀现做
那些“活蹦乱跳”的鱼被宰杀后，它的机体代谢却还在进行着，也就是说，鱼的内脏还在排着毒素，体内的细菌和寄生虫也还在繁殖。这个时候，你若袖子一捥，立即开始烹饪，岂不是将这些毒素、寄生虫、细菌一起下锅了?天呐，这可万万使不得。
正确的方法是，活鱼补宰杀后，应放置几个小时。夏季放得时间要短一些，一两个小时足矣;冬天则需要放三四个小时，这还是家里没开暖气、空调的情况下。最好是在冰箱里放个两小时。静置的目的是为了等鱼体内的毒素全部排出，细菌和寄生虫也都死亡。这时再洗净、烹调才是安全的。
因此，万一明明买的活鱼，到家后却已经奄奄一息，也不用懊恼。放在水里观察一下，如果已经翻起了肚白，宰杀后就可少放置一段时间。
2生鱼片不能吃
有人会想，既然刚杀过的鱼不能吃，是因为它的内脏。那只吃鱼片呢?因为新鲜，生鱼片是很美味的。但是注意了，鱼肉里也是有寄生虫的。吃生鱼片，就是给自己吃寄生虫的机会。而这些寄生虫进入到了人的消化道，会引起腹痛、腹泻、头晕、全身乏力等症状。很多人因为吃了生鱼片或半生的鱼虾，感染了肝吸虫病。这种病会造成肝硬化甚至肝癌，非常危险。
提醒大家，动物的肉一定要做熟了再吃，不要尝“鲜”，更不要图新奇，别人吃也就跟着吃，这是对自己身体的不负责任。
还有一种鱼，在超市里卖得很火，那就是鱼干等鱼制品。虽然早已不“蹦跶”了，却还是有很大的鱼腥味。对于喜欢吃鱼的人来说，可以当作小零食，每天都能吃到。这样的鱼吃得久了也不会有问题吗?
3鱼制品要少吃
我们常见的鱼制品，如鱼干、熏鱼、咸鱼、鱼罐头等等。这些鱼在制作的过程中，为防腐，必定是加了很多添加剂的。即使没加添加剂，也会在晒干的过程中，被氧化。特别是鱼油，氧化过后会变质。另外，鱼是一种高蛋白的食物，蛋白质在被太阳照射时，会产生致癌物。长期吃这样的鱼制品，危害极大。
现在还流行将鱼放火上烤着吃的，那就更危险了。煎烤的过程中，很容易将鱼烤焦，那是要产生强致癌物的。千万要少吃，最好管住嘴，别吃了。
4鱼胆有毒
鱼胆给人的印象就一个“苦”字。可能是做鱼的时候不小心刺破的，也可能是有意把鱼胆当中药吃的。不管怎么样，从今天开始，都不要再吃鱼胆了。的确，鱼胆被中医用来当中药，但那绝不是直接拿来食用的。
鱼的胆汁里有毒性非常强的物质，既能溶于水，又耐热，不怕烹饪，还不怕酒精等调料。所以，无论你生吃、熟吃，都可能会中毒，严重的可危及生命。
5空腹吃鱼可引发痛风
都说肉类食品，地上跑的不如水里游的。鱼只要烹饪得当，确实是一种营养食品，并且没什么热量。很多人为了减肥，干脆就只吃鱼，以鱼代餐。这也是不可取的。
鱼含有大量的嘌呤，如果空腹吃的话，则没有碳水化合物来分解，造成人体内酸碱度失衡，从而引发痛风。而痛风病人，则会加重病情。
癌症与水果的关系，大多数人不懂
秋天是收获的季节，很多水果都在此时最为可口。但是，无论你觉得秋季水果种类有多么令人眼花缭乱，大家在购买时必须极为小心。因为，有些水果在秋季可能等同于毒药，多吃甚至会患上癌症！
秋季吃四种水果小心得胃癌
柿子
柿子不仅味道鲜美且营养丰富。但柿子也有不足之处，食之过多也有危害。柿子中含有一定数目的单宁，柿皮含量更高，吃柿子时口涩、舌麻就是单宁收敛的缘故。单宁有很强收敛作用，在胃内易与胃酸结合，从而凝固成块。
山楂
山楂酸甜可口，具有消食化积的作用，是增进食欲的最佳果品之一，但吃过多是有害的。古代医学中就有记载：山楂破气，不宜多食。多食耗气，损齿。山楂中果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后容易凝结成不溶于水的沉淀，与食物残渣等胶着在一起形成胃结石，结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃会减少单宁酸的影响。儿童处在换牙时，若经常大量食用对牙齿的生长不利。
猕猴桃
猕猴桃属寒性，过食损伤脾胃的阳气，会产生腹痛、腹泻等症状。猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸、加重胃的负担，产生腹痛、泛酸、烧心等症状。
鲜枣
鲜枣不宜吃太多，否则会伤肠胃。大枣的膳食纤维含量很高，一次大量摄入会刺激肠胃，造成胃肠不适。膳食纤维大部分存在于枣皮中，大枣枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡，会加重疼痛和不适。
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