鸡蛋变质了还能吃吗
春季养生能吃人参吗。
天下只有养生之道，没有长生之药。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“鸡蛋变质了还能吃吗”，相信能对大家有所帮助。
日常饮食的种类是非常多的，其中鸡蛋是营养价值非常高的一种食物，并且用鸡蛋制作美食非常简单快捷，因此很多家庭会经常在家里备一些鸡蛋食用，但是我们知道鸡蛋也是有一定的保存期限的，如果保存不当就容易出现变质的现象，下面一起了解下鸡蛋变质了还能吃吗。
鸡蛋变质了还能吃吗
一般来说，鸡蛋出现了散黄的情况是不能食用的，因为散黄的可能性是有多种的，为了健康方面的因素着想，我们呢就不去食用散黄的一些鸡蛋。这样对自己的身体也是一种保障。
造成鸡蛋散黄的原因有很多
一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象，好比我们自己用筷子打鸡蛋一样，蛋黄和蛋清混合了，这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋营养价值基本不变。
二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。
三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。
四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。
前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用，而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。具体判断方法是，在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味，如果没有异味，经高温烹调后还可食用，建议用煎炒方式，因为这样烹调对散黄有掩盖作用，煮着或蒸着吃口感变化会更明显。鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖，就不能再食用了。
一般情况下，鸡蛋在常温下可保存一周左右，时间再长就不新鲜了。即使在冰箱里存放，也最好不要超过半个月，否则就容易出现散黄蛋。另外在保存之前最好不要将鸡蛋壳洗净，这样会洗掉壳表面的保护膜，使其更容易变质。
上面就是对鸡蛋变质了还能吃吗的介绍，通过了解之后我们知道鸡蛋变质之后是不能在食用的，为了保证身体的健康我们平时在生活中一定要保证饮食的治疗，过期的食物一定不能食用。
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鸡蛋过夜了到底还能吃吗
随着生活水平不断的提高越来越多的人开始注重生活的品质了，高品质的生活饮食起居都要非常的注意，这样才能更好的提升我们的生活质量，其中 鸡蛋是我们生活中最常吃的一种营养价值丰富的食物，但是有的时候煮的过多吃不完很怕过夜之后在食用对身体造成伤害，下面一起了解下鸡蛋过夜了真的还能吃吗。
鸡蛋过夜了真的还能吃吗
因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。
从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的。
茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
上面就是对鸡蛋过夜了真的还能吃吗的介绍，通过了解之后我们知道煮熟了过夜的鸡蛋是能吃的，如果没有熟最好不要食用了，另外我们平时在吃鸡蛋的时候过期的鸡蛋和变质的鸡蛋最好不要食用。
鸡蛋臭了煮熟还能吃吗
鸡蛋大多数都是不吃的或者直接丢掉，因为鸡蛋已经臭没有办法再继续使用，可是有的人因为口味比较奇特，像是喜欢吃臭豆腐一样，非常的喜欢吃臭掉的鸡蛋，甚至还会把臭鸡蛋特别腌制一下觉得越吃越香，鸡蛋臭了后尽量还是不要去吃的，因为里面的成分对身体不好。
好蛋是怎样变成"臭蛋"的？
鲜蛋在变成臭蛋的过程是一个不断分解消耗自身营养物质的过程，也是蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全崩解，腐败变臭的过程。
臭蛋里面都有什么成分：
①蛋内自身分解产物：除残存的的蛋白质、脂肪外，还有氨基酸、多肽类及分子量不等的各种羧酸。
②有腐败菌分解蛋内成分的产物：气体（二氧化碳、甲烷、氢、氮、氨等）、胺类（甲胺、乙胺、苯乙胺、腐胺、尸胺、组胺等）、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸、低分子酮酸、羧酸、羰基化合物、嘌呤碱、亚硝酸盐、硝酸盐等。其中有些是使蛋变色和恶臭的来源，如氨、甲胺等胺类、硫化氢、吲哚、粪臭素、硫醇、低分子羧酸等。
③霉菌和细菌：蛋类含有多种致病菌如沙门氏菌（禽蛋卵巢感染沙门氏菌严重）、变形杆菌、大肠杆菌等。感染霉菌的蛋可有霉菌色素，霉菌等特有的霉臭味。如果感染了产毒霉菌，很可能含有霉菌毒素。
臭蛋能不能吃？
臭蛋虽经加热后，一部分气体和具有挥发性的低分子物质可以挥发掉，使臭味减轻，颜色变浅，但不能消除大部分腐败物质、霉菌毒素、硝酸盐、亚硝酸盐、色素等有害物质，有些可能是致癌物，都会对身体产生危害，所以说臭蛋不能吃。
腌鸡蛋臭了还能吃吗
腌鸡蛋这种方法能让鸡蛋变得更好吃，咽出来的鸡蛋要比煮的鸡蛋更有滋味。如果腌的好的鸡蛋蛋黄就会出现一层油，这层油闻起来香，吃起来更香。但是如果腌鸡蛋的方法不正确，就会出现鸡蛋变臭的现象，这可能是鸡蛋里面有些物质发生了变质，下面带大家了解一下腌鸡蛋变臭了，还能吃吗？
腌鸡蛋臭了还能吃吗
腌鸡蛋要是腌好了，不会臭的，可能因为裂缝了，等等原因，所以臭了，别长虫啊，最好不要吃。
蛋壳上分布着许多肉眼看不见的小孔，在温暖潮湿的环境中，如炎热的夏季，空气中的水分通过蛋壳的小孔进入蛋内，使蛋清变稀，蛋黄渗入水分后，稍受震动就会散裂，这样蛋清与蛋黄就混合了，此时如果没有异味，仍可食用。
但臭鸡蛋如颜色变绿变黑、味变臭就不能吃了。在这种臭鸡蛋中，除了水分以外，细菌和霉菌也由蛋壳的气孔侵入蛋内，并且大量繁殖，造成鸡蛋腐败变质。这些细菌分解蛋白质，能产生对人体有害的物质。人们如果吃了这种臭鸡蛋，就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。臭鸡蛋不能吃！
臭鸡蛋的危害
臭鸡蛋里含有霉菌和细菌：蛋类含有多种致病菌如沙门氏菌（禽蛋卵巢感染沙门氏菌严重）、变形杆菌、大肠杆菌等。感染霉菌的蛋可有霉菌色素，霉菌等特有的霉臭味。如果感染了产毒霉菌，很可能含有霉菌毒素。
腌鸡蛋怎么防止发臭
腌鸡蛋掌握一定技术一般不会。具体方法如下：
1、不能有生水，蛋洗好应晾干备用
2、盐要够量，大粒盐加入水中要煮开消毒
3、盐必须搅拌才可以充分溶解，不搅拌，水下有不溶解的盐，浓度不够4、放入蛋后，水要淹没蛋。
5、3斤鸭蛋，1两白酒、烧酒（浓度高些），每个鸭蛋表皮抹一下，又消毒、又出油。
腌的鸡蛋臭了还能吃吗
有很多人喜欢腌各种食物，像咸菜类、肉类等，腌鸡蛋也成为了很多人的喜爱，主要是腌出来的鸡蛋好吃又美味，尤其是平常食欲不振的人群，就可以通过吃腌鸡蛋来改善口感，提高食欲。但有些人腌的鸡蛋放久了，等再去吃的时候，发现变味了，发臭了，那么还能吃吗?
变臭的原因
首先第一个问题就是大家在腌制鸡蛋之前，这个时候清洗鸡蛋的过程。大家一定要注意，不要用开水浇洗。因为有的人认为这样写可以起到杀菌的作用。其实这样的想法是不对的，因为这样一来就把鸡蛋内部的结构破坏掉了。在清洗鸡蛋的时候，大家要注意所用的水的温度不能超过三十度，这样的水温用来清洗鸡蛋是最好的。然后第二种原因就是自己放的盐不对，因为有的人认为?凡事自己腌制的食品，像蔬菜这样的。都要用最好的盐。如果大家要记住一点所有腌的菜可以是咸了，但是一定不要变淡，否则就会是自己腌制的食物的保质期变短，而且在这里还要建议到交在腌制食物的时候一定要用粗盐。因为家里面那种食用盐是不是好的。而且在盐鸡蛋的时候这盐需要用开水化掉，盐和鸡蛋的标准比例是十斤鸡蛋，对上二斤的盐，然后等到他们量量之后再放入腌鸡蛋的容器里面。一定要让盐水把全部的鸡蛋没入到里面。
而且还有一种原因就是。自己腌的方法没有错，那为什么还会有几个鸡蛋变得臭了。这种原因就是芭蕉扇买鸡蛋的时候没有挑选仔细，买到的时候就已经是臭的。而且还有另一种原因就是，大家再腌制鸡蛋的过程当中。一定要找一个阴凉的地方，而且通风，并且还非常干燥。这样地方存放才是最好的。不过到家后还有注意一点，这腌制好了之后不要经常的搬动已经腌制好的鸡蛋的容器。否则再搬动的过程当中会把里面的鸡蛋互相的碰撞，这样就会使里面自己腌的鸡蛋的壳碎掉。这样已经破碎壳的鸡蛋就会轻易的变臭。还有另一种原因那就是自己已经照着上面儿所说的方法做好了，但是自己腌出来的鸡蛋还是有臭的。那就是最后这种原因了，自己在腌制鸡蛋的时候。再撒盐的时候非常的不均匀，这也会让一些鸡蛋它局部的地区，没有起到杀菌的作用，也没有达到杀菌的浓度。
吃了有什么坏处
本科上面分布着许多咱们肉眼看不见的小孔，比如在炎热的夏季空气中的水分就会顺着这些小孔子入到期待里面。是他们稍微受到震动就会散裂。如果大家碰到这样的鸡蛋之后，先闻一闻它有没有臭味儿。如果没有大家可以正常地放心使用。但是有的鸡蛋颜色变得非常绿，或者是变得非常黑。这手机的就不可以吃了，因为在这种鸡蛋里面除了水分之外，还有许多的细菌和霉菌，而且如果自己腌制的容器。它的温度非常的正常，那么就会造成细菌和霉菌的大量繁殖。而且这些细菌还分解鸡蛋里面的蛋白质。从而还会产生一些对人体有害的物质。如果一些严重的会出现腹痛这样的症状。甚至还出现了中毒的症状。如果这些臭鸡蛋吃得多了的话。那么就会引发一些癌症的出现。所以这些变臭了的鸡蛋是不能吃的。
你知道煮鸡蛋臭了还能吃吗
鸡蛋是餐桌上很容易见到的食物，而且鸡蛋能够很好的为身体提供所需要的蛋白质以及多种营养物质，而且吃鸡蛋还能够减肥哦，但是需要正确的方法来进行，而鸡蛋有时候是不容易保存的，那么，你知道煮鸡蛋臭了还能吃吗，希望通过下面的介绍能够帮助到大家，我们一起来看看煮鸡蛋臭了还能吃吗，大家一起来看看吧。
裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
相信大家已经知道了煮鸡蛋臭了还能吃吗，大家已经知道了是不能够吃的，这是会引起食物中毒的。还有就是，早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯，其实这样是不对的，这会造成营养成分的流失，降低二者的营养价值，大家要记得哦。
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