爆炒鸡肝的做法是什么
真正的养生是什么。
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《爆炒鸡肝的做法是什么》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
很多人都喜欢吃爆炒鸡肝这道美食，去餐厅总是要点这道菜。因为餐厅毕竟没有家里做的干净卫生，也不能总去餐厅这道菜，很多人尝试着自己做这道美食。因为不知道做法，自己按照自己的想法去做，不是味道不对的，就是口感不对的，怎么才能做出来美味的爆炒鸡肝呢，下面我们来一起了解一下
爆炒鸡肝的做法怎么做。
1、主料：鸡肝(100克)， 辅料：黄瓜(100克) 荸荠(100克)调料：，花椒(5克) 香油(10克) 酱油(10克) 料酒(5克) 盐(3克) 味精(2克)。
2、鸡肝洗净，片成薄片，放凉水中泡数分钟(泡去血水)，再放开水中烫熟捞出晾凉，装在盘内，撒上少许精盐拌匀。
3、嫩黄瓜洗净后切成薄片;荸荠去皮，洗净后，切成薄片，与黄瓜放一起，撒上少许精盐拌匀。
4、黄瓜片中渗出的水滤去，与荸荠片都放在鸡肝盘内，加入酱油、料酒和味精拌匀。
5、锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入花椒，炸出香味后将花椒捞出，趁热将花椒油浇在鸡肝片上就可以啦。
以上就是爆炒鸡肝的做法怎么做详细的做法和说明，很多美食都可以通过自己的双手做出来，一旦掌握每道菜的做法就可以在家自己做出来吃了，不用特意去餐厅吃了，也不用担心不卫生不安全了。爆炒鸡肝根据自己的口味来放花椒。辅料什么的按照自己的口味来调就好了。
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熏鸡肝做法是什么
作为传统的美食，鸡肝一直是大家比较喜爱的食物。鸡肝不仅吃起来口感比较好，而且其含有丰富的蛋白质，各种维生素，营养物质的含量相当丰富。值得注意的是，鸡肝中有大量的铁元素，属于补血的佳品，学习几种鸡肝的做法非常有必要。那么，熏鸡肝的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下做法。
丝瓜炒鸡肝
材料
丝瓜?200 克 鸡肝?200 克 胡萝卜?50 克
生姜?1 小块 淀粉?适量
调料
食用油?25 克 香油?1 小匙 料酒?1 小匙
胡椒粉?少许 精盐?1 小匙 白糖? 小匙
味精? 小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片;鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片;
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
鸡肝，常常被人看成喂猫用的食物。 猫是在夜间工作，所以需要维生素A来养眼睛，狗是动物，也要吃鸡肝，而更需要吃鸡肝的是人，鸡肝的维生素A含量高于猪肝，比羊肝低，含有铁，锌，硒等多种微量元素，且体积小，易入味，把鸡肝做成酱鸡肝，给每天紧张学习的孩子们吃，可补充他们因看书学习和看电视所消耗的维生素A，还可以补充铁，锌，铜，硒等微量元素，既养眼护脑，又能增强体质。
酱鸡肝
做法如下：
(1)买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。
(2)将鸡肝等捞出，再冲两遍，然后移入砂锅中，加25-30克醋旺火烧开。(相当于半小勺)
(3)转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时。
(4)加大标瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入小饭盒放入冰箱随吃随取。
酱好的鸡肝鸡心味道很香，肉质细嫩，口感沙、酥，但切记一次不可吃得过多，否则会引起维生素A中毒，出现烦躁，恶心，精神萎靡不振，嗜睡，皮肤搔痒干燥等症状。
鸡肝胡萝卜粥 原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。 做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。
有关熏鸡肝的做法是什么的介绍，大家应该学会了吧。鸡肝的好处数不胜数，而其做法又比较简单，喜欢吃鸡肝的人，可以按照步骤进行试验，只要多尝试，就能够吃到跟外面卖的同样口味的鸡肝。也可以多做一些，放在冰箱里面，这样随时都能够吃到美味的鸡肝。
鸡肝面的做法是什么?
鸡肝所具有的营养价值是不可否认的，而且可以将鸡肝做成不同的食谱，除了可以炒鸡肝或是做成鸡肝汤之外，还可以将其做成面，那么鸡肝面的做法是什么?其实做鸡肝面还是很简单的，只要将面做出来，然后用鸡肝和其他的食材调好，就可以放进去了。
原料：挂面小半碗(约50克)，熟鸡肝末25克，鸡蛋半个调匀，小白菜末25克，肉汤、香油、食盐、酱油等少许。
制作方法：把肉汤放锅内上火煮开，放入挂面煮开锅，加入少许酱油和食盐再煮少许，待挂面快熟时放入鸡肝末、小白菜末和鸡蛋液，滴上一点香油即可食用。
适用人群：10-12个月宝宝
健康提示：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。
关于鸡肝面的做法是什么上文中的介绍已经很清楚了，希望对大家有所帮助，对正在发育中的孩子来说，平时多吃点鸡肝面还是很不错的，毕竟鸡肝中含有很多孩子成长所需要的营养成分，所具有的养生保健功效还是很好的。
小儿鸡肝的做法是什么
我们知道，在孩子成长的过程中，身体需要的营养物质越来越多，单纯的依靠母乳是无法满足孩子身体需要的。所以，就会适时的补充一些辅食，像鸡肝就是比较常见的食物，由于比较容易消化，对孩子而言还是相当不错的。那么，小儿鸡肝做法是什么?下面咱们就来详细了解一下小儿鸡肝的做法。
原料：鸡肝15克，鸡架汤15克，
制作：
1、 将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。
2、 将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。
特点：味甜咸，呈糊状。
如果宝宝初次食用猪肝、鸡肝等肝类食物，可以给宝宝做成肝泥粥，方便宝宝适应。
原料：鸡肝、大米
制作方法：
1、将新鲜鸡肝剁成肝泥;
2、大米粥煮好后将肝泥放进粥里煮，均匀搅拌5分钟，待肝泥熟透即可。
3、出锅的时候可以放一点盐(用筷子沾一点即可)。
有关小儿鸡肝做法是什么的介绍，家长朋友应该清楚了吧。小儿鸡肝做法方式有很多，家长的小孩有相应饮食方面的问题，可以学习一些鸡肝的做法，为孩子提供足够多的营养。另外，鸡肝这种东西在选购的时候，一定要保证其新鲜性和安全性，避免给孩子的健康产生影响。
卤水鸡肝的做法是什么?
鸡肝的做法有很多，味道也是各不相同的，除了爆炒鸡肝外，卤水鸡肝也是常见的一种美食，而且鸡肝本身就具有丰富的营养成分，更好的补充人体所需，尤其是缺铁或是贫血的人们，平时还是可以多吃点鸡肝的，毕竟它在补血方面的效果很好，那么卤水鸡肝的做法是什么?
卤制品是不错的夏季凉菜，即开胃，又清爽，怎么在家里制作出好吃又入味的卤制品呢，香料的选择是最关键的，把握好香料的使用，卤制品会香味浓郁，再把握好卤的火候，那么在家里做出来的也不比饭店的差。
原料：鸡肝500g
调料：料酒1汤匙、姜1块(约15g)、大葱1段、酱油2汤匙、盐1茶匙、白糖2茶匙
香料：辣椒、花椒、香叶、甘草、桂皮、八角、陈皮、茴香各适量
做法：
1、鸡肝买回来处理干净，去掉上面的白筋，用清水浸泡30分钟去血水后备用。
2、锅里倒入足够的水， 料酒后烧开，鸡肝用滚水烫一下，去除血水和腥味。
3、大锅里面 入清水(清水的量盖过鸡肝即可)、和所有的调料、香料烧开，转小火卤30分钟，使其调料的香味充分散发出来。
4、倒入鸡肝，继续卤20分钟，再转小火，慢慢收干些卤水，使味道充分融入到鸡肝里。
5、放凉即可食用。
小贴士：
1、如果不是经常做卤汁的话，可以买一些超市里的混合大料回来，就简单多了，不用到处找各种香料了。
2、卤水可以反复使用3次左右后弃之。
营养价值：因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
通过上面的介绍，大家对卤水鸡肝的做法是什么给出了明确的介绍，想必大家也都心中有数了，在吃鸡肝的时候必须要注意，新鲜鸡肝含铁量是很丰富的，在蒸煮的过程中可能部分铁元素就会流失掉，因此如果做成鸡肝汤就更有营养了。
婴儿鸡肝做法是什么
做父母的，肯定都希望自己的孩子能够健康成长，但是婴儿单纯的依靠奶水肯定不能满足身体的需求，或者是一些妈妈的奶水不足，就非常担心孩子的健康情况。而鸡肝含有多种微量元素，可以为孩子提供足够的营养物质。那么，婴儿鸡肝的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下做法吧。
主材：大米80克，鸡肝100克
做法：1、大米洗净后，泡半小时。
2、去菜市场挑选新鲜的鸡肝，洗净后，用清水泡半小时;烧开水，放开水里焯下，取出鸡肝，用勺子把它碾成泥，方便宝宝食用。
3、大米入锅，倒水，煮至粥八成熟时，放入鸡肝泥，转中火熬煮。
4、待煮熟后，可加入少量盐，晾凉后，给宝宝食用。
鸡肝胡萝卜粥
原料：鸡肝2块、胡萝卜20克、米饭2大勺、高汤适量。
做法：
1.鸡肝及胡萝卜洗净后，分别煮熟捣成泥。
2.米饭加入高汤，小火熬成粥。
3.将胡萝卜、鸡肝泥加入粥内，拌匀即可。
适合月龄：8个月以上的宝宝。
鸡肝糊
原料：鸡肝2块、高汤适量。
做法：
1.将鸡肝洗净，用沸水焯一下，除去血沫后再换水煮熟，取出后剥去鸡肝外皮，捣成泥。
2.将高汤放入锅内，加入鸡肝泥，煮成糊状，即可。
适合月龄：8个月以上的宝宝。
以上就是有关婴儿鸡肝的做法是什么的介绍，希望对家长的认识有帮助。采用鸡肝给孩子作为辅食是非常明智的选择，由于婴儿的消化能力非常有限，这个时候再做鸡肝的时候，一定要保证易于消化的原则，在给孩子提供足够营养的同时，要防止孩子的消化受到影响。
麻辣鸡肝的做法是什么?
鸡肝的营养价值很高，食用方法不少，爱吃辣的人们不妨做成麻辣味道的，这样既能补充营养，还能让自己的吃的够爽，其实麻辣鸡肝还是备受人们欢迎的，具体的做法也不少，掌握这些制作方法，就可以自己在家里做着吃了，那么麻辣鸡肝的做法是什么?
做法一：
原料：鸡肝1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许
步骤：
1、鸡肝切厚片，香菜切长段。
2、大蒜一分为二，干辣椒剪段。
3、锅中倒油，油稍热放蒜、辣椒和麻椒炒出香味。
4、放入鸡肝翻炒，加生抽和一点儿糖调味。
5、调好味的鸡肝煸炒几下关火，放入香菜。
6、翻炒均匀即可出锅了。
做法二：
鲜鸡肝入开水中沮水，去尽筋络、杂质;锅中掺清水，加姜、葱烧开，放入鸡肝煮熟捞出，晾凉后切成厚片，入碗，加葱节、盐、味精、花椒油、红油辣椒、香油拌匀装盘即成。
操作要领：鸡肝要撕尽膜皮，去尽边油、筋络;煮时用小火;成形要均匀。根据食者需求，亦可另加入花椒粉。
营养功效：因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富， 是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
上文中对麻辣鸡肝的做法是什么给出了明确的介绍，可以看出这道美食的做法还是有很多的，不同的制作方法做出来的味道可能会有所区别，但是那个又麻又辣的感觉还是很不错的，自己多掌握门手艺也就会大饱口福了。
乡巴佬鸡肝的做法是什么
乡巴佬鸡肝的做法是什么，你知道吗?鸡肝其实就是我们通常见到的鸡的内脏，双叶有大有小、叶有胆量和身体(时必须采取处理)。紫色,肉质柔软，适当的卤化物,油炸，都十分的美味。由于其丰富的营养和特殊功能,使鸡肝血液和养生的最佳食品。肝脏是动物储存食物和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血良品。
乡巴佬鸡肝材料
蛇片350克，鸡肝150克，味精7.5克，精盐7.5克，生粉15克，蒜茸2.5克，葱度2.5克，胡椒粉0.05克，姜花5克，鸡蛋白1只，绍酒5克，湿蹄粉5克，生油1公斤，耗油150克。
做法
1、将水律蛇撕去腩骨，每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时，再用清水将蛇肉浸漂至白色，捞起去筋。
2、将蛇片切成长约5厘米，用毛巾吸下水分，加蛋白1只(以1斤蛇肉计)，味精、精盐各7.5克，生粉15克，生油少许捞匀腌过。
3、将鸡肝卤熟，上蛋粉，用中火炸至金黄色，切片待用。
4、把蛇片用文武火泡油后，随即起镬落油，烹绍酒，加入葱度、蒜茸、姜花同炒熟，用湿蹄粉打芡，加包尾油后，倒入鸡肝碗内，覆盖入碟。
乡巴佬鸡肝的做法是什么，你知道了吗?其实经常食用鸡肝等动物肝脏，可以补充维生素B族,补充人体重要的辅酶,完成身体的一些重要作用的有毒成分毒药。在肝脏也有一般的肉，不包含维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,防止氧化,抑制衰老问题,组织致癌细胞的产生。
凉拌鸡肝的做法是什么?
鸡肝的食用方法还是有很多的，比方说先将鸡肝煮熟，在晾干后凉拌着吃还是很不错的，这样既能补充丰富的铁元素及其他营养成分，还能享受到美食带给我们的激情，当然了凉拌猪肝的具体做法也不尽相同，大家有必要多了解一些，那么凉拌鸡肝的做法是什么?
做法一：
原料：牛百叶200g、姜20g、香菜10g、红辣椒一只。
调料：盐、鸡精、香油、香醋、高汤。
步骤：
1、牛百叶切丝;
2、姜香菜红辣椒切末;
3、调味料;
4、牛百叶焯水一分钟;
5、调味料和姜香菜辣椒末调成汁;
6、淋在牛百叶上。
做法二：
原料：
鸡肝几块、葱段、姜片、蒜头两粒、黄瓜一条、熟的鸡丝若干。
步骤：
1、鸡肝去油和筋，开水锅里加入姜片，葱段，料酒，下鸡肝煮20分钟左右，捞出来备用，我是头一天晚上没事的时候预先煮好放在冰箱里的;
2、准备蒜末，葱丝等，黄瓜切丝;
3、鸡肝切成片，加葱丝，蒜末，姜末，蒜末，上面洒盐，味精，糖，用热油泼一下，最后再加酱油，香醋适量搅拌均匀就好了。适合夏天吃的一道凉菜。
做法三：
食材：熟鸡肝 适量、黄瓜 适量、葱 适量、姜 适量、蒜蓉剁椒 适量、生抽 适量、香醋 适量、麻油 适量
步骤：
1、将熟鸡肝切成小块。
2、黄瓜去皮后一切两半，用刀拍两下，切成菱形块。
3、将黄瓜和鸡肝放在一个盘中。
4、将葱姜末、剁椒放在碗中。
5、再加生抽、香醋、麻油拌成调料。
6、浇在黄瓜和鸡肝上，拌匀就行了。
营养价值：因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
通过上面的介绍，大家对凉拌鸡肝的做法是什么也都很清楚了，凉拌鸡肝还可以加入一些其他的食材，这样不仅可以让口味变的更好一些，而且丰富的营养经过合理搭配之后，发挥的养生保健功效就会更好了，大家完全可以尝试一下。
爆炒活鸡做法是什么？
鸡肉大家都吃过，它是一种不论从味道上还是从口感上都会与其他的肉食有所差别的美食。生活中鸡肉的做法是非常多的，比如在一些快餐厅，可以吃到美味的炸鸡腿、鸡米花，而在家里面又可以吃到小鸡炖蘑菇等美味菜肴。那么问题来了，所谓的爆炒活鸡做法到底是什么呢?
爆炒鸡块
虽然我很喜欢吃鸡，直接活炒也太残忍了吧!也想不明在，鸡肉都开始爆炒了鸡还能活着?难道是直接将一只活的鸡直接丢到锅中爆炒呢，出于对这道菜的好奇，便找了一些资料，真相简直不忍直视。
其实在生活中的确有爆炒活鸡这道菜，在JL一些地方制作一盘爆炒活鸡，会选用当地尚未成年的土鸡鸡仔，先用老白干酒将鸡灌醉，麻木鸡的神经，直接下温水去毛，然后用刀开膛破肚后，切成小块，下锅爆炒，在上桌之前会把未下锅的鸡心也一并端上桌，客人们还会看到鸡心在跳动，俗称爆炒活鸡。
爆炒活鸡最讲究的是厨师的手艺讲究速度，杀鸡速度一定要快，从制作到爆炒时间要控制在3分钟之内，鸡肉做熟端上桌后鸡心还没有停止跳动。这种做法只能是说明做一只鸡的速度很快，并不是什么爆炒后的鸡肉还会出现鸡翅膀跳动的情况。
说到这种去掉内脏下锅还会出现活着的情况也有，平时我们杀鱼，去了鱼鳞内脏的鱼会在水里游动，这都是在没有切段动物神经的情况下才会出现，鸡肉切块高温爆炒，就会完全杀死神经组织。
爆炒虾球的做法是什么？
爆炒是一种常见而快速的烹饪方法，经过多种调料腌制后的虾球或者肉类，经葱姜蒜爆炒后，香气扑鼻，有嚼头，很多人喜欢吃爆炒的食物，如爆炒鸡肉，爆炒鸡珍，爆炒牛肉等，经过快速翻炒的肉质鲜嫩，而且营养不易流失。
爆炒虾球的做法
主料:海虾300克,香芹2棵;
配料:生姜、大蒜、剁椒、葱、蚝油、料酒、生抽各适量
做法：
1.将虾洗净,去头去虾线，去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处.然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟；香芹切去根部摘去叶子,洗净切成约3厘米长的段;生姜切丝,大蒜去皮切成片,葱切花;
2.热锅放油,下入姜蒜与剁椒,炒出香味;
3.下入腌制好的虾,大火快速爆炒至虾身卷曲;
4.放入芹菜、少许盐与蚝油，翻炒约2分钟
5.最后放入葱花与生抽,炒匀即可.
经验分享：
1.因腌制虾时已放盐,所以在炒制时要酌量放盐（口味清淡者可不放）;
2.虾肉下锅后要大火快炒,不要炒得太久,以免口感不够细嫩.
爆炒驴肉的做法是什么
想必有很多人都是特别爱吃爆炒驴肉的，不过爆炒驴肉的时候，如果不注意，驴肉就会很老，总体上说，做这道菜的时候，还是有蛮多小细节要注意的，驴肉给我们身体带来很多营养，驴肉的吃法也是有很多的，爆炒驴肉是最受欢迎，自己动手做的话，也是最省钱最美味的。给大家介绍两种爆炒驴肉的做法。
一种做法
一、驴肉、胡萝卜、青辣椒分别切成块
二、胡萝卜用开水烫熟？
三、热锅，放茶油少许，油热后爆炒青辣椒与胡萝卜
四、将驴肉放入后大火快炒，片刻撒盐
五、再快炒至肉熟
六、不可犹豫，速度端出
第二种做法
1 辅料如图处理，驴肉已在锅中煮了一个小时，锅中加生抽料酒煮
2 驴肉切片
3 净锅入油，大火煸炒驴肉，炒面微焦盛出
4 留底油，入葱姜同炒香
5 入干辣椒炒香
6 再次炒驴肉，加少许生抽、醋、糖调味
7 加入蒜苗同炒
8 调入少许盐即可
9成品，放在餐桌上，就可以慢慢的享受了。
这两种爆炒驴肉的做法，分享给大家，希望大家会从中有所收获，爱好吃爆炒驴肉，肯定会特别心动的，如果自己可以动手做这道菜，何尝不是一种享受呢，经常去外面吃爆炒驴肉，不但不卫生，而且价格也是高的够吓人的，自己学会做爆炒驴肉了，在以后的生活中，还是可以动手做一做的，自己动手做的是最好吃的。
爆炒猪心的做法是什么？
爆炒猪心是一种常见的家常菜，不仅味道鲜香，而且具有丰富的营养价值。同时，爆炒这种烹饪方法又能让猪心本身的香散发出来，加上大火的爆炒，又为这道菜增加了独特的美味，深受广大朋友的喜爱。而且，适量的食用猪心对人体发挥着积极有效的作用。那么，爆炒猪心的做法是什么呢？
首先，先把猪心清洗干净，剔去筋膜，冷水下锅煮至五六分熟，去掉血水。清洗干净后切成一到两毫米的均匀薄片。因为猪心久炒容易老，所以切的时候要尽量薄而均匀。各种彩椒清洗干净，切成大小适中的小块。姜、蒜切片，香葱斜刀切成段。
然后，锅中烧热适量油，下入姜片、蒜片和葱白段煸出香味大火，倒入猪心。快速翻炒至变色。加入适量的生抽和料酒，快速翻炒均匀下入切好的彩椒。调入盐，翻炒片刻，淋入少许水淀粉勾个薄芡。最后，关火，调入鸡精，加入香葱段，翻炒均匀即可出锅。
猪心不仅是一道好吃的食物，而且还是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
美味的爆炒猪心就可以尽情享用了，方法制作简单，步骤易于操作，可以在家尝试，还能够根据自身口味进行制作，亲手做的干净又卫生，比在饭店吃的更放心安全。
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