麻酱烧饼的制作方法有哪些
养生膏方制作方法。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“麻酱烧饼的制作方法有哪些”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
烧饼，很多的地方都有卖的，炕的烧饼又酥又脆，非常的好吃，现在，很多人都比较喜欢自己在家里琢磨一些好吃的东西，而烧饼也是大家比较喜爱的一种，自然也会有人想要知道它的做法了。而今天为大家介绍的是美味的麻酱烧饼，快来看看麻酱烧饼的制作方法有哪些吧！
做法一：
1.将饼坯配料里的面粉、盐、快速干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在案板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性（根据面粉的吸水性不同，配方里的水需酌情加入，直到成为柔软的面团）。揉好的面团盖上保鲜膜或者湿布，室温下静置松弛20分钟。
2.纯芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合拌匀成麻酱馅，使麻酱成为如图所示的流动状。如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。
3.面团静置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上擀开成为大大的薄面团。将麻酱馅倒在面团上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面团上。
4.从面团的一头卷起来。一边卷一边拉抻面团，使面团尽可能的薄，尽量多卷几圈。卷到头，收口处捏紧。卷面团的步骤很关键，卷的圈数越多，做好的烧饼层数就越多哦。
5.将卷好的面团切成6份（面团卷的次数一定要多，如果卷的不够多，每层面团和麻酱都会太厚，切开的时候，麻酱会从截面流出来）。每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面。捏好后，再静置松弛15分钟。将面团竖着放在操作台上，用手掌压扁。再用擀面杖擀成圆饼状。
6.1小勺蜂蜜和1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层。将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。
7.粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱，烤18-20分钟，直到表面变黄变酥即可出炉
做法二：
1.酵母溶于水，加入面粉中，揉成较软的面团
2.盖湿布饧20分钟。擀成长方形面皮，加两汤匙芝麻酱（提前加入盐搅匀），用勺背或者刷子抹平
3.叠起切块，然后两手拉开，然后拧成麻花状，头
4.按扁。电饼铛加热，抹一薄层油，放入整形好的饼烙至两面金黄即可
在烧饼里面加入一些芝麻酱，会让烧饼吃起来更加的好吃，相信很多人都会非常的喜欢的，而且上文也已经简单的为大家介绍了麻酱烧饼的制作方法有哪些了，做法也是非常的简单，非常的好学，相信你一定很快就可以学会的哦！
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芝麻酱的制作方法
芝麻酱顾名思义就是采用了芝麻做成的酱料，芝麻酱是我们最常见的调味料之一，芝麻酱不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃芝麻酱可以起到很好的养生功效和保健的作用，芝麻酱里面含有丰富的钙质和蛋白质，此外芝麻酱里面含有的卵磷脂也是很多的，下文我们就给大家介绍一下芝麻酱的做法。
1花生凉水里泡30分钟后，剥去红衣。不要泡太久哦，过夜更是不可以，泡久了水分进到花生里面，之后很难炒干，就出不了香味了！
2芝麻洗净放干。
3先来炒花生，锅子烧到微热就可下锅炒了，不放油，开最小火不停翻炒，炒到花生通体香脆，大概至少要炒半小时吧
4然后炒芝麻，这就很快了，但也是最小火！炒到芝麻表面有微微泛黄就可以了，这时已经香味四溢！
5把炒好的花生和芝麻放到研磨机里，研磨充分，最终成为厚实的泥团状
6然后加入一小勺麻油，稍微研磨均匀即可！
7放在瓶子里可保存一个月，吃时温水调开。
小贴士
整个制作过程都没有加酱油啊盐啊之类的调味，是为了通过炒和研磨充分来激发花生芝麻滋生的浓郁香味，楼主比较喜欢这种原始味道，大家如果觉得太淡当然可以自行调味好啦~。
在上面的文章里面我们介绍了什么是芝麻酱，我们知道芝麻酱不但可以食用而且食用价值还非常高，芝麻酱里面含有丰富的蛋白质和卵磷脂，上文为我们详细介绍了芝麻酱的做法，相信大家都掌握了吧。
豆沙烧饼制作方法是怎样的
豆沙烧饼很多人都吃过，做豆沙烧饼的时候也有很多需要注意的事项，尤其是豆沙馅的调制。豆沙烧饼也是一种特色小吃，除了可以在外面购买，最安全的还是要自己制作的豆沙烧饼。豆沙烧饼的口感非常香甜，吃起来也十分软糯，这和这种方法也有关系，那豆沙烧饼制作方法是怎样的呢？
1.做法一
串豆洗净，用冷水浸泡半天；再次冲洗干净，添加没过的水，大火煮开，转中火煮至豆子熟透绵软；把煮好的豆子捣烂或者擀碎，适量添加白糖；攥成圆球状待用；酵母用温水稀释，静置三分钟；添加面粉，一边添加，一边用筷子搅成湿面絮；揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发至2倍大小，取出揉匀排气；分割成等大的面剂，擀成厚包子皮；包入团好的豆沙馅，收口捏紧，向下，用手掌压平，擀圆；盖上湿布，二次饧发至蓬松轻盈状；平摊在刷油的平底锅内，盖上锅盖，小火烙至双面金黄。
2.做法二
将 150 克水和砂糖放入锅中烧沸, 加入油搅匀, 快速注入粉中揉搓成粉团。豆沙馅, 用少许沙律油搓软, 平均分成等份, 数目与粉团相约，。粉团分成 9 等份, 压扁成饼状, 裹入豆沙馅, 轻搓成圆球至无折痕, 再按扁。饼团放入平底锅中, 将每一面以中小火煎至金黄色, 即成。
3.做法三
用稀释的酵母粉加牛奶将小麦粉和成面团醒发。醒发好的面团擀成长圆，刷少许油。对折，再对折后再次擀成长圆刷少许油。再次四折后擀成长圆刷少许油，从一侧卷起。做成大小均匀的面剂。将面剂擀圆，添加自己提前加工好豆沙馅。将豆沙馅包严。按扁，烧饼就好了。烧饼坯上刷少许蜂蜜水，沾上黑芝麻。电饼铛加热，烧饼坯入铛。烙至双面金黄，即可出铛享用。
豆芽制作方法有哪些？
豆芽是一种很多见的食材，在许多食材上的搭配都可以看到它的身影。豆芽的制作方式是有很多种的，比如醋溜绿豆芽、绿豆芽炒鸡肉、凉拌绿豆芽等等，这些制作的方式都是很简单的。绿豆芽的口感比较爽脆和清甜，可以增加整到菜肴的口感层次。
一、醋溜绿豆芽
1、食材准备：
绿豆芽、米醋、白糖、盐、花椒、葱、蒜、鸡精。
2、方法步骤：
①首先将豆芽清洗干净，将根须全部去掉，然后放入开水中焯好沥干水备用。
②在碗中加入醋以及糖，混合均匀成糖醋汁。
③在炒锅中加入油，然后放入葱段、花椒，爆香之后将葱段以及花椒捞出不要。
④然后加入蒜瓣爆香，加入豆芽。
⑤翻炒几下之后，将糖醋汁倒入，加盐、鸡精调味，就可以出锅了。
二、绿豆芽炒鸡肉
1、食材准备：
绿豆芽、鸡肉、葱、蒜末、姜、盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
2、方法步骤：
①首先将鸡肉切成丝，加入盐、胡椒、糖腌制大约15分钟。
②将豆芽清洗干净，将根须全部去掉，沥干。
③在炒锅中加油，然后将鸡肉炒至8层熟，装盘。
④重新在锅中加油，然后放入蒜、姜爆香。
⑤倒入绿豆芽翻炒，加盐鸡精、胡椒粉，大火爆炒。
⑥大约1分钟之后，加入鸡肉，料酒，淋上香油就可以了。
三、凉拌绿豆芽
1、食材准备：
绿豆芽、海带丝、蒜、老醋、海鲜酱油、盐、辣椒油、糖、麻油、香菜末。
2、方法步骤：
①将豆芽的根部全部去掉不要，然后用开水焯好，冷水控凉沥干。
②将海带丝泡发，然后放在沸水中煮上一至两分钟，并沥干水。
③将豆芽、海带丝全部放在一起，加入其他的调料混合均匀即可。
四、豆芽拌粉皮
1、食材：
绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。
2、做法：
①绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。
②将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。
五、豆芽炒
1、食材：
面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。
2、做法：
①红萝卜切片，辣椒香葱切小。
②锅里放油，烧热。
③放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
④放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。
⑤加食盐，翻炒2分钟即可出锅。
六、豆芽炒韭菜
1、食材：
绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。
2、做法：
①将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。
②炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。
汤圆制作方法有哪些？
在我们生活中很多人都认为吃汤圆就应该在元宵节吃，因为这样才会有节日氛围。不过小编认为，美食就应该天天都能分享给身边的亲人和朋友。尤其是汤圆，虽然外表都很相似，但是它可以做出不同的味道。如果你对汤圆的制作很感兴趣，就和小编一起来看看怎么样才能做出好吃又好看的汤圆吧!
水果什锦小汤圆
特点：五颜六色，小巧玲珑。
原料:汤圆粉、任意水果。
调料:淀粉、糖。
做法：
1.用汤圆粉、温水和面，把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。
2.将水果洗净切成小粒。
3.将小丸子放进锅中煮熟，然后放入水果粒。
4.勾薄芡后捞出锅食用即可。
厨师提示：如果之前包了彩色汤圆，可以提前留出一些面做小圆子。
紫米黑芝麻汤圆
特点：咬一口，散发着芝麻的浓香。
原料:汤圆粉、紫米、黑芝麻。
调料:糖。
做法:
1.紫米洗净煮粥，取其汤与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。
2.黑芝麻洗净炒熟，用搅拌机打成末。
3.锅中放猪油，倒入黑芝麻末，加适量糖炒成泥状，黑芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。
4.将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。
厨师提示：炒芝麻时还可加入少许熟面，味道会更香。
看了小编以上对汤圆制作方法的描述，不知道你对此是否还满意呢?其实汤圆的做法还有很多，比如说巧克力汤圆、翡翠芸豆汤圆、胡萝卜莲蓉汤圆、炸红豆沙汤圆
等，不过如果上面小编给出的做法你能熟练掌握了，那么其他汤圆的制作一定会游刃有余的，平时下班的时候可以尝试的做一下，相信会提高你对烹饪的兴趣!
面饼制作方法有哪些
在北方吃面食是很常见的事情，我们常常会做一些馒头、面条等面食。有时候我们常常做的就是面饼，这种食物做起来是比较简单的，而且就可以当主食吃了，吃起来也很好吃的。面饼我们常常要通过发酵的过程以后，做完吃起来也更好吃。那么到底面饼制作方法是什么?
一、用料
主料：面粉300克
辅料：酵母粉2克
调料：食盐1茶匙、香油10毫升、水190克、麻椒粉1茶匙、白芝麻10克
二、面饼的做法
面团：面粉300克、清水190克、酵母粉2克
油料：香油10毫升、麻椒粉1茶匙、盐1茶匙
1.香油、麻椒粉、盐混合调匀(如果不排斥，可以放一勺鸡精)清水化开酵母粉，加入面粉和面，放冰箱冷藏发酵一晚。
2.案板撒干粉，将面团取出，揉至表面光滑，将面团上下撒干粉。
3.将其擀成长方形的薄饼，将油料刷在面饼上面。
4.自底端开始，将饼卷起，卷好后的饼。
5.自一端开始，将卷好的饼盘起，结尾处收于饼下，收尾处按压。
6.用擀面杖将其擀成和锅一般大小，表面喷水，上面撒白芝麻。
7.平底锅烧热，将饼放入(加热我用的电磁炉，600功率，一定要小火，防止糊锅)。
8.小火，将盖子盖好，将饼烙至表面金黄。
9.饼底烙好后，将饼翻面，继续烙好即可。
按照以上的方法制作，应该能做出香喷喷的面饼了。我们其实也是可以做其他的一些面食的，比如面条、馒头、包子。这些都是需要我们先了解一下制止的步骤以后，我们才能亲自去动手做的。生活中有很多的食物我们都是可以在家自己做的，关键是我们要去动手做而且不怕失败。
驴肉制作方法有哪些
驴肉是非常好吃的一道菜，而且驴肉的味道非常的鲜美。在中国很多地方都将驴肉作为一道特色的传统小吃。比如说最出名的小驴肉火烧，或者是驴肉汤。驴肉的营养物质非常的丰富里面还有很多的不饱和脂肪酸，生物性价比特别的高。驴肉的制作方法有很多种，我们可以根据自己口味都不同选择不同的制作方法。比如说经常吃的像泰山驴肉。驴肉汤也是非常好吃的。
1、泰山驴肉。原料：新鲜驴肉、香菜、干辣椒、生姜丝。制作过程：1、驴肉冲血洗净，加卤料煮八成熟。2、凉干后切片备用。3、净锅烧油4成熟放入姜蒜、姜丝，干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成。
2、驴肉煲汤。主料：驴肉300克 驴骨头200克 香葱2棵 生姜1块 大料适量。调配料：香油2小匙 料酒1大匙 胡椒粉2小匙 精盐2小匙 味精1小匙。制作过程：1、驴肉和驴骨头用清水洗净；香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末；2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片；3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
驴肉的做法有很多种，很多人都非常的喜欢吃驴肉火烧。其实除了驴肉火烧之外，驴肉火锅，驴肉汤，有驴肉进行炒菜都是非常好吃的。我们可以根据自己的口味不同选择不同的制作方法。在驴肉中含有丰富的蛋白质，但是它的胆固醇含量非常的低，对于一些心脑血管疾病的人来说，可以经常地食用一些。对于一些老人和小孩来说也是一个非常好的菜品。
煲仔饭制作方法有哪些?
煲仔饭是属于一种地方传统美食，风味独特，做法繁多，一般常见的有排骨煲仔饭或者是鸡肉煲仔饭，不仅味道美味可口，而且其中营养丰富，可以补充身体所需要的营养物质和多种矿物质，原料是由新鲜的肉类和大米所焖至而成，做法过程非常节省时间，是老少皆宜的一道经典美食。
排骨煲仔饭
原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了;
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖;
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖;
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
腊肠煲仔饭
原料：广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、六月鲜生抽、蚝油、白糖。
1、 取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
2、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
3、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
4、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
5、把腊肠切片，再切点姜丝。
6、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
7、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
8、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
9、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
学做煲仔饭
烹饪技巧
煲仔饭最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英的最爱。米饭是中国人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不骄不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方来客，四面来宾、有空来吃功夫煲仔饭。
煲火：要陶制，保温性好，受热均匀，能保存食物养分，特别馨香。需斯文慢火，羽扇纶巾，不急不躁，火到功成。一人一煲，减少盛饭环节和污染的机会，比较符合卫生条件
用米十分讲究，一般选用丝苗米，因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中，米味浓郁。煮煲仔饭选米是关键环节，最好选择晚稻的瘦身米，由于瘦身米吸水性好，还可以吸收馅料和油的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
肉要新鲜采购，放入十几种味料腌制同，方能提鲜入味。
煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。
凉糕制作方法有哪些
年糕有很多种在一些地方，有的朋友们还会去打年糕，蒸年糕，炸年糕，做的也是各种各样话，那么说到了凉糕相信朋友们，都没有听说过吧，今天的这篇文章就来为大家介绍，有关于凉糕制作方法都有哪些，一起来了解它们的制作过程。
1、先把石灰水沉淀 放进锅里煮开
2、把磨成粉的米倒进锅里 一直不停得搅拌 注意不要粘锅
3、10分钟后起锅 放在盆里 冷却后OK``
糖的做法：
1、半斤红糖（俗称水糖） 放进锅里 加3碗水煮 如果吃得比较甜 可以放点冰糖一起熬
2、把糖全部熬化之后 准备一张干净纱布 过滤一下 因为红糖里渣滓较多。
待糖和凉糕都冷了 就可根据自己的口味调制拉。。。
附录：
1、米用平时做饭的米就可以，最好泡一天，泡的时候中间记得换水，免得坏掉了，用手能把米涅的碎的样子最好，然后放到搅拌机里把米打碎。
2、石灰里多加些水，放着沉淀，把表面浮着的皮倒掉，留中间非常清亮那部分。
3、锅里放水兑上石灰水，取点水品尝，稍带夹口味即可。
4、水开后倒入打碎米粉，搅拌，熟了起锅，放凉即可。
凉糕的口感非常独特，而且吃到嘴里非常的凉爽，味道糯糯的而且带着一丝丝的凉意，让人觉得特别的回味无穷，那么以上就为大家详细的介绍了，关于凉糕制作方法。
竹笋制作方法有哪些
竹笋是一种非常天然的食材，对于我们的身体健康也有着非常好的帮助。在我们的南方，特别是在两广地区，不管是在超市还是在市场都可以买到新鲜的竹笋。竹笋的制作方法有许多种，但是随着社会的发展，我们身边有许多的年轻人却不知道怎么样去煮饭，更不要说是制作菜肴了。今天我们就以竹笋为原料，告诉大家常见的竹笋制作方法有哪些，让大家都能有一手好的厨艺。
1、春笋排骨汤的做法
主料：猪排骨(300克)调料竹笋(200克)姜片(少许)盐(2克)
1春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块;排骨洗净后沥干水份，备用。
2笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
3汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
4撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
5炖至汤色清靓，加盐调味即可。
2、百页结竹笋红烧肉的做法
主料：黑猪肉(500克)百页结(200克)竹笋(100棵)调料料酒(适量)糖(适量)盐(适量)老抽(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辣椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)鸡精(适量)麻油(适量)
1准备食材
2百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段
3猪肉洗净切块，焯一下捞出
4取高压锅，放入猪肉
5放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
7打开高压锅，放百页结
8放竹笋
9加点盐，大火煮开，小火10分钟
10把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁
11加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可
小窍门：
1.盐要做2次放，比较入味。
2.最后收汁时间根据汤汁多少而定。
以上的竹笋炖排骨以及竹笋烧百叶结都是在我们的生活中比较常见的家常菜肴，竹笋制作方法有许多，例如鱼香肉丝、竹笋炒鸡肉，油焖竹笋等都是非常好吃的菜肴。竹笋是大自然给予的美妙食材，清香扑鼻，只要在其他的菜肴里面放一点竹笋都会使的菜肴变得清新爽口，让人回味无比。
粗粮制作方法有哪些
粗粮单一的吃营养并不是很全面的，如果和一些其他的粗粮进行搭配，这样才能够防止粗粮里面的营养流失，有的人喜欢吃粗粮馒头，有的人喜欢吃粗粮面条，很多的粗粮经过适当的加工就能够做出美味的菜肴的，粗粮应该如何进行制作呢，下面就给大家详细的介绍一下粗粮的制作方法。
1. 糙米糙米是指除去外壳的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的大米。营养学家认为，糙米的口感粗糙，质地紧密，最适合用来做粥。做成粥后，糙米中的营养成分会更易被人体吸收，口感也会得到很大的改善。下面就介绍一种牛奶红薯糙米粥的制作方法：取糙米、红薯、牛奶各适量。将红薯清洗干净，除去外皮，切成小块。将糙米淘洗干净，用冷水浸泡半个小时，沥干水分。将红薯块和糙米一起入锅加适量的清水用大火煮沸，再用小火煮至糙米烂熟，调入牛奶即成。
2. 高粱米用高粱米煮粥或做干饭，口感都显得粗糙了一些。但若将这种米磨成面粉，其口味就会变得细腻。而将高粱米做成一种叫高粱粑的点心是最合适的。高粱粑的做法是：去高粱米、发酵粉、白糖、鸡蛋、芝麻各适量。将鸡蛋去壳。将高粱米磨成细粉，与发酵粉、白糖、鸡蛋和适量的清水一起放入面盆中，搅拌至粘稠状，揉成面团，压成面饼。将此面饼用蒸锅蒸熟，再放入油锅中稍炸一下，撒上芝麻即成。一些胃肠功能略差的人不宜食用高粱粑，否则可能会出现消化不良的症状。此类人可将高粱粉调入银耳羹或玉米羹中食用，使羹汤增加一些丰润的口感。
3. 薏米薏米是营养成分最丰富的粗粮之一。它一般生长在阴湿的地带，如深山中或小河边。这种独特的生长环境使它很少受到现代化工业的污染。中医认为，薏米性微寒，有利水渗湿、清热的功效，非常适合与一些具有温补作用的食物一起煲汤。例如，将鸡腿、番茄和薏米一起煲成的汤，不但具有非常好的滋补作用，其营养成分也更易被人体吸收。
4.荞麦荞麦原产与我国的北方地区，后传到朝鲜和日本。如今，荞麦及荞麦面条在日本、韩国十分流行。由于荞麦中含有丰富的营养成分，因此在这两个国家颇受推崇，被誉为“健康主食品”。和其它的粗粮相比，荞麦中含有更为丰富的芦丁类物质(一种可强化血管机能的物质)和膳食纤维，其所含的膳食纤维是大米的八倍多。因此，人们常吃荞麦可起到预防心血管疾病、便秘、大肠癌和肥胖症的作用。荞麦的吃法很多，包括做成荞麦米饭、荞麦米粥、荞麦片、荞麦面条、荞麦饼和荞麦面包等。其中，用荞麦制成的面条口感最佳，因此最受人们的欢迎。下面就介绍一下荞麦面条的制作方法：取羊肉、荞麦面条、白菜、辣椒、香菜、葱、姜、食盐各适量。将白菜切成小片。将羊肉切成薄片，与白菜片、辣椒、葱、姜及香菜一起入锅加适量的清水用大火煮熟，调入食盐，成为羊肉的菜汤。将荞麦面条用清水浸泡一会，再用开水煮熟后捞出，浇上煮好的羊肉菜汤即成。需要注意的是，荞麦面性凉，容易伤胃，因此在做荞麦面条时一定要将其浸泡较长的时间，直至泡软为止。这样可使荞麦面条的口感更好，也更容易被消化。荞麦面条虽然好吃，但每次不可吃得过多，也不可将其作为早餐和晚餐食用，以免导致消化不良。
粗粮是一种很好的农作物，而且有的人喜欢用粗粮制作各种的美食，其实粗粮和一些食物搭配一块就能够制作出各种的食物的，这样的食物在一块吃也能够保证营养，同时也能够防病治病的，上面介绍的就是粗粮的制作方法，其实步骤也是很简单的，需要充分发挥自己的才智。
虾球制作方法有哪些
喜欢吃海鲜的人自然少不了要吃虾了，那么虾球制作方法有哪些?其实虾的食用方法有很多，烤炸煎煮都能做出营养美味来，尤其是虾球更受到人们的喜爱，不过在制作的过程中需要准备的食材及调料还是缺一不可的，而且也要根据步骤一步一步来，味道才更好。
虾洗干净后，去虾头、虾皮，净虾肉用1茶勺生粉、1/2茶勺盐、少许蒜腌15分钟左右，将经过腌制的虾肉放到锅中开水氽熟。桂圆去壳，用剪刀在果核周围绕剪一圈取出果核，将果肉放到准备好的淡盐水中浸泡一会儿。
取出桂圆，将虾肉放到桂圆肉中，下面垫上黄瓜圈(黄瓜切1厘米左右的片，中间抠出，这是为了让虾球保持“直立”状态，如嫌麻烦，可略)锅中少许泡桂圆的淡盐水，加1茶勺糖、2茶勺油、1茶勺生粉，烧开，浇到盘中的虾球上即可。
桂圆肉可先在淡盐水中浸泡一下，一是有助于保持果肉的新鲜口感，二是能去掉新鲜果肉的涩味。去虾线的办法有好多种，摘去虾头时轻轻扭动一下再用力一扯也可顺利去除虾线，这比剖开虾身取更方便。摘下的线头不要扔掉，可以熬成美味虾油，炒菜是一绝。
要使芡汁变得透明，有点小窍门，一是生粉的选择，最好用澄粉，还有就是就勾芡时加入少许油。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
在掌握了虾球制作方法有什么之后，你也可以尝试一下了，这样的做法鲜而不腻，味道可口，更重要的是能够发挥虾的营养价值，给人体补充一定的微量元素，当然了要想让味道更好一些，制作过程中的小窍门和小方法还是要全面掌握的。
麻花制作方法有哪些
我们都吃过麻花！他是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，陕西咸阳麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。各地麻花不同，口味也会各有特色。那麻花怎样制作呢？我来给大家介绍一下吧！
1.面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟
2.将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
3.饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
4.再重复一次、做成麻花生坯。
5.依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
6.锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
7.在2成热的油温中炸至8-9分钟、颜色金黄即可捞出。
8.炸好的麻花
怎么样？是不是很简单?是不是已经迫不及待想要动手做了？做出来可以当成休闲食品。闲下来看看电视，品尝自己做的美味，那会很有成就感的。不要再犹豫了，赶快动手做吧！
麻酱烧饼的做法
北方人大多数都很喜欢面食，这不仅与他们长期的饮食习惯有关，也与粮食作为在地理位置上的分布有关。中国的北方，主要的粮食作物是小麦，所以，人们的日常主食就是面食。用面食做成的食物也有很多种，如馒头、面条、包子、饺子等等。
烧饼也是一种面食，很多北方人都特别的喜爱。烧饼的吃法也有很多种，可以直接就着饭菜吃，亦可以做肉夹馍吃。今天，我们来介绍的就是麻酱烧饼的做法!
制作材料
【主料】精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。
【辅料】香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。
制作方法
正宗麻酱烧饼
正宗麻酱烧饼(17张)
1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。
2.将麻酱放在碗中，加入香油用筷子搅懈成稀糊。
3.面团上案，揉成长条，用擀杖擀成长方大片，将麻酱糊均匀地抹在面片上，撒少许花椒盐，从一端卷起成长卷形，然后揪成10个剂子。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底，按扁成直径约6厘米的小圆饼。
4.饼面抹匀清水，来回反复抹擦，待面皮去浆，执饼翻转在盛芝麻的盘内粘匀芝麻，放在烤盘内入炉烤约15分钟，待饼烤成黄色时出炉即成。
特点
外焦里嫩，麻香味浓。
麻酱烧饼是传统烧饼之一，在吃涮羊肉时，配食麻酱烧饼和豆面条，确实另有一番风味，十分可口。
刚出锅的麻将烧饼，在很远处就可以闻见一股浓郁的麻酱与面粉结合在一起的香味。这种主食在搭配几道硬菜，吃起来会是另一种感觉哦!如果，你也想吃麻酱烧饼了，那就自己动手试一试吧!
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