饮食养生的作用是什么
中医运动养生的作用是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“饮食养生的作用是什么”，希望能为您提供更多的参考。
饮食养生的确有很大的作用，我们每个人都离不开饮食，想要生活得更健康，想要自己身体充满活力，不仅仅是吃饱肚子就可以了，而且各种隐私还要合理搭配，营养还要得到合理的补充，注意平时有一个好的饮食习惯，吃饭不能暴饮暴食，也不要有偏食挑食现象，并且还要根据自己的身体需要，合理的选择吃哪一种食物。下面就来介绍一下饮食和养生之间的关系。
“养生之道，莫先于食。”饮食养生首先指的是应用食物的营养来防治疾病，促进健康长寿的。俗话说：“药补不如食补。”所谓食补，就是通过调整饮食来补养脏腑功能，促进身体健康和疾病的康复。同时食补能起到药物所无法起到的作用。在我国，利用调整饮食作为一种养生健身手段有着悠久的历史，我们的祖先早在2000多年前处于奴隶社会时期的周代就已经认识到了饮食养生的重要性。
在周代的宫廷里已配有专门从事皇家饮食的“食医”，即专门进行饮食调养的医生。魏晋南北朝时期，已有了《食经》，是一部系统论述食物养生功能的经典。唐代名医孙思邈对饮食养生作了重大贡献，他尤其擅长治疗老年病，著有《惫急千金要方》和《千金翼方》，其中有很大篇幅是论述饮食养生的。他认为，老年人疾病的治疗，首先要注重饮食。因为食能排邪而安脏腑悦神爽志以资气血，而药性烈，犹若御兵，药势有所偏助，令人脏气不平，易受外患，所以若能用食平疴，适性遣疾，最易收养生之效益。
所谓的饮食养生，就是通过食物来调理身体，从而达到强身健体的目的，在饮食养生的时候，不是是很名贵的高档的补品就可以了，而是要根据自己的身体需要以及经济条件，和你的选择日常饮食，要做到既能够补充营养，又不会让身体挨饿。
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牛肉的作用是什么?
牛肉是日常饮食上十分常见的一种肉类，牛肉当中富含大量的营养元素以及多种矿物质，经常食用可以补充身体所需要的营养物质，同时还可以补充身体所需要的钙元素以及维生素B等，对于病后调养有很大的作用，经常吃牛肉还可以起到养胃和养血补气的作用。
牛肉的作用
牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
1、益气养胃
牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、促进康复
牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
3、减肥
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
4、防癌
牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
5、延缓衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。
4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
腊肉的作用是什么
腊肉就是指肉类食品经过腌制之后，在经过烘烤或者是阳光下暴晒而加工成的一种食物。腊肉可以保存很长时间，所以买回家中一次出不完的话可以放在冰箱里面保存。而且不同地区的腊肉都有不同的特殊风味，很受人们的喜爱。很多人都知道吃腊肉，但是并不知道腊肉有何种作用。腊肉的作用有哪些呢？
主要功效
腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效。
禁忌与副作用
一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%；不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%！很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。
腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量；
所以当作调节生活的一个菜谱；
当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
腊肉含有大量亚硝酸盐，是重要的致癌物质。
虽然说腊肉吃起来非常好吃，但是不建议大家吃的太多，因为毕竟是深加工的食物，有一些黑心商人为了赚钱就会使用一些工业原料。这样制作成的腊肉人们吃了之后就会受到很大的伤害，所以腊肉应该尽量少吃。购买也要去正规的售卖点，千万不要买三无产品。
燕窝的作用是什么
燕窝是一种含有大量营养物质的高档补品，它不仅仅具有滋阴润肺、养颜滋补的效果，而且对于人体的免疫力也有很好的增强效果，空腹食用可以让燕窝中的各种营养物质最全面的被人体所吸收，尤其燕窝对于女性来说养生效果更是突出，特别是对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。
燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品。妇女在怀孕期间最需要营养的补助，因燕窝里含有丰富的活性蛋白，可促进人体组织生长，提高免疫力。孕妇食用燕窝不仅能滋补母体，燕窝中含有的燕窝酸更可使未来的新生婴儿更强壮、白皙，增强抵抗力。
中老年人正处于体质下降的阶段，燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。经常服食燕窝，可促进新陈代谢，增强体质，强壮身体各方面的机能，增强免疫力，增加抵抗力，预防疾病的侵袭，并可促进脑部的发育，增加智力、令反应灵敏。
通过上面为大家介绍的燕窝的营养成分和养生效果，大家对于食用燕窝已经是非常的认可了，食用燕窝可以促进人体的肾脏发育，对于维护身体强健，不仅可以免疫抗菌，还能够养颜滋阴。并且燕窝还有非常好的美颜效果，因为燕窝当中的营养可以让皮肤细胞更加充盈有弹性，让身体始终保持青春活力的状态。
坚果的作用是什么？
现在生活品质是比较高，在于平时的生活中，朋友之间聚会，过年的时候需要带年货，坚果是属于平时很常见的休闲食品，因为这类食物入口比较香，而且营养丰富，属于养生的食品，基本上是人人都适宜的，坚果是人们很喜欢吃的零食之一，那么对于我们身体健康有哪些帮助呢?下面可以详细的了解它的营养作用。
坚果的功效与作用
1、益智补脑，促进大脑发育。
研究发现几乎所有的干果类食物中都含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、氨基酸而这些成份都是大脑发育所不可缺少的一部分对改善脑部营养具有很大的帮助。所以多吃干果可让你变聪明。
2、清除体内自由其还你健康身体。
研究发现像瓜子一类的坚晨具有很强的清除自由基的作用。
3、降低糖尿病的风险。
促进心血管健康坚果中丰富的不饱和脂肪酸不仅可平衡胰岛素同 时还可降低血糖。同时很多坚果对保持血脂和载脂蛋白平衡具有很大的帮助。
4、提高视力。
特别是对于用眼一族而言经常吃坚果类食物还具有提高视力的作用。这是因为多吃坚硬的食物会促进睫状肌对眼球晶状体调节的功能。坚果类属坚硬的食物之最。
5、补充身体所需营养，促进身体健康。
坚果类食物一般都含有丰富的矿物质，不饱和脂肪酸，各种微量元素等都可补充身体所需的营养素。比如说以下这些坚果就特别适合女性日常食用了。
除了以上介绍的坚果类的食物的好处之外，小编要提醒大家的是，坚果类的食物也会有人过敏的，比如花生和腰果，有些人一旦误食的话，就会出现的皮肤瘙痒的情况，所以应该立即去医院检查，避免危及到生命健康，以后就不能再吃这类食物，但是坚果类食物里面脂肪含量也算比较高的，所以应该注意饮食的量，吃太多容易发胖。
玉米的作用是什么
玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。
动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，是动脉管壁增厚、变硬，失去弹性和管腔狭小的退行性和增生性病变的总称，常见的有：1、动脉粥样硬化；2、动脉中层钙化；3，小动脉硬化（arteriolosclerosis）3种。动脉粥样硬化（atherosclerosis）是动脉硬化中常见的类型，为心肌梗塞和脑梗塞的主要病因。
体征
(一)一般表现脑力与体力衰退，触诊体表动脉如颞动脉，桡动脉，肱动脉等可发现变宽，变长，纡曲和变硬。
(二)主动脉粥样硬化大多数无特异性症状，叩诊时可发现胸骨柄后主动脉浊音区增宽;主动脉瓣区第二心音亢进而带金属音调，并有收缩期杂音，收缩期血压升高，脉压增宽，桡动脉触诊可类似促脉，X线检查可见主动脉结向左上方凸出，主动脉扩张与扭曲，有时可见片状或弧状的斑块内钙质沉着影。
主动脉粥样硬化还可形成主动脉瘤，以发生在肾动脉开口以下的腹主动脉处为最多见，其次是主动脉弓和降主动脉，腹主动脉瘤多因体检时查见腹部有搏动性块肿而发现，腹壁上相应部位可听到杂音，股动脉搏动可减弱，胸主动脉瘤可引起胸痛，气急，吞咽困难，咯血，声带因喉返神经受压而麻痹，气管移位或阻塞，上腔静脉和肺动脉受压等表现，X线检查可见主动脉的相应部位增大;主动脉造影可显示出梭形或囊样的动脉瘤，二维超声显像，电脑化X线断层显像，磁共振断层显像可显示瘤样主动脉扩张，主动脉瘤一旦破裂，可迅速致命，动脉粥样硬化也可形成夹层动脉瘤，但较少见。
(三)冠状动脉粥样硬化可引起心绞痛，心肌梗塞以及心肌纤维化等，将在下节详述。
(四)脑动脉粥样硬化脑缺血可引起眩晕，头痛与昏厥等症状，脑动脉血栓形成或破裂出血时引起脑血管意外，有头痛，眩晕，呕吐，意识突然丧失，肢体，瘫痪，偏盲或失语等表现(详见“急性脑血管病”)，脑萎缩时引起痴呆，有精神变态，行动失常，智力及记忆力减退以至性格完全变化等症状(参见“脑动脉硬化伴发的精神障碍”)。
(五)肾动脉粥样硬化临床上并不多见，可引起顽固性高血压，年在55岁以上而突然发生高血压者，应考虑本病的可能，如有肾动脉血栓形成，可引起肾区疼痛，尿闭以及发热等。
(六)肠系膜动脉粥样硬化可能引起消化不良，肠道张力减低，便秘与腹痛等症状，血栓形成时，有剧烈腹痛，腹胀和发热，肠壁坏死时，可引起便血，麻痹性肠梗阻以及休克等症状。
(七)四肢动脉粥样硬化以下肢较为多见尤其是腿部动脉，由于血供障碍而引起下肢发凉，麻木和间歇性跛行，即行走时发生腓肠肌麻木，疼痛以至痉挛，休息后消失，再走时又出现;严重者可有持续性疼痛，下肢动脉尤其是足背动脉搏动减弱或消失，动脉管腔如完全闭塞时可产生坏疽(参见“闭塞性动脉硬化”)。
玉米浑身都是宝：
玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明，这些成分具有抗衰老作用。
不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
有人调查过，非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食，她们患肠癌的几率很低，可见玉米有防癌作用。另外，玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用。
营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。
B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。
其他玉米须有较强的利尿功能，对泌尿系感染、水肿有治疗作用，还可以清热利胆排石，适用于肝胆湿热型胆石症等
蛋白质
含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为8.6%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。
矿物质
矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约0.02%；磷约含0.25%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。
维生素
脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。
叶黄素
黄玉米中所含叶黄素平均为22mg/kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。
现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。其含有的谷氨酸有一定健脑功能。
宜食
玉米对治疗食欲不振、水肿、尿道感染、糖尿病、胆结石等症有一定的作用。脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、习惯性便秘、慢性肾炎水肿、维生素A缺乏症等疾病患者适宜食用。
忌食
霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。
天麻的作用是什么
天麻属于中药材的一种，天麻也是一种常见的药材来治愈自身出现的多种疾病。天麻中富含有天麻素，蛋白质，氨基酸，微量元素等多种物质，性味干平。可以帮助自身达到一个很好的平肝息风的效果，对于解决自身出现的多种肝脏疾病可以达到一个很好的治愈功效。同时也有助于改善自身出现的偏头痛，眩晕等一系列问题。
如果大家出现了气血不通的问题也可以适当的吃一些天麻，天麻这种药材对于调理自身体内的血液循环效果也非常不错，有助于改善自身出现的气血循环不畅的问题，同时天麻中富含的天麻多糖，也有助于增强自身的免疫能力，提高自身机体耐缺氧能力，老年人朋友适当的吃一些天麻也有助于改善自身出现的老年痴呆症，促进老年人脑部血液流通，大大降低老年人朋友出现神经衰弱问题的几率。
还有适当的吃一些天麻也有助于降低自身的血压。很多中老年人朋友是出现高血压问题的高发人群，虽然说这种问题不会危害到自身的生命健康，但是也会对于自身正常生活质量带来很大的负面影响，适当的吃一些天麻也可以降低自身的血压值，将血压值稳定在一个恒定的健康值状态之下，对心脏也具有明显的保护作用。同时也有助于缓解平滑肌痉挛问题，降低自身出现心绞痛，胆绞痛等一系列疾病问题的几率，而且对于解决自身出现的肢体麻木，半身不遂问题治疗效果也非常明显。
粟米的作用是什么
粟米等营养非常的丰富，经常吃粟米可以改善人的胃口，让我们的食欲增强，粟米可以熬成粥，早上吃一点能够开胃，所以很多人都把粟米粥当做是开胃菜。另外，粟米当中同样含有丰富的维生素以及氨基酸，另外还含有脂肪以及蛋白质，通过吃粟米完全能够补充营养，能够增强体质。
粟米须这种中药材的功儿有很多，既可利尿也可降血压，更能利胆和调节血糖。另外降低胆固醇也是粟米须的重要功效之一，它里面有还有一定数量的维生素K，这种物质可以控制人体凝血现象的出现。粟米须对人类的小便带血有明显的治疗作用，在治疗时可以取粟米须三十克加入荠菜花十五克再加入白茅根十八克，然后加入清水煎制，煎好以后取出药液在一天中分两次服用。
粟米须对人类的高血压和吐血有明显的治疗作用，在治疗时可以把粟米须和香蕉皮各三十克，与九克黄桅子放在一起加入清水煎制，得到药液后晾凉饮用。每天一次，连用七天，就能看到不错的治疗效果。粟米须在与橘皮一起使用时，对人类的淡多咳嗽有明显的治疗作用，具体用法是把适量的粟米须与橘皮放在一起加水煎制，煎好以后每天饮用两到三次就能起到止咳化痰的作用。
粟米除了上面介绍的好处之外，还有一些我们不知道的好处，比如说女性朋友分娩过后，为了补身体就可以喝粟米粥，这种粟米粥里面所含的维生素b1，相对于大米来说要高出3倍左右，所含的维生素b2，相对于大米来说要高出一倍左右。
酵素的作用是什么
如今，市场上出现了很多的酵素产品。对于减肥、排毒等，更是有着良好的作用。其实，这都是厂家为了推广自己的产品所提出的噱头，酵素的作用并没有那么神奇。那么，酵素的作用是什么呢？首先大家要知道什么是酵素。酵素其实就是食物发酵之后所形成的液体，里面富含大量的蛋白质和酶。
酶是一类生物催化剂，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。
酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病，因此酶与医学的关系十分密切。
酶使人体所进食的食物得到消化和吸收，并且维持内脏所有功能包括：细胞修复、消炎排毒、新陈代谢、提高免疫力、产生能量、促进血液循环。如米饭在口腔内咀嚼时，咀嚼时间越长，甜味越明显，是由于米饭中的淀粉在口腔分泌出的唾液淀粉酶的作用下，水解成麦芽糖的缘故。因此，吃饭时多咀嚼可以让食物与唾液充分混合，有利于消化。此外人体内还有胃蛋白酶，胰蛋白酶等多种水解酶。人体从食物中摄取的蛋白质，必须在胃蛋白酶等作用下，水解成氨基酸，然后再在其它酶的作用下，选择人体所需的20多种氨基酸，按照一定的顺序重新结合成人体所需的各种蛋白质。
猪蹄的作用是什么
猪蹄的表面是非常有弹性的，并且猪蹄还有了丰富的骨胶原，蛋白质和脂肪，一方面它可以促进青少年的身体发育，给青少年带来健康，可以达到强身健骨的目的，当然它还有很多其他的作用，在使用的过程当中，我们有必要去了解一下它的作用，知道什么样的食物是适合我们的，我们就来了解一下，猪蹄的作用是什么？
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄的营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
以上就是主体的作用，美容养颜，预防各种各样的心脑血管疾病，身体的健康，简单的来说，猪蹄的营养价值，是任何食物都无法比拟的，所以生活当中，我们应该多吃一些猪蹄，来促进自己的身体健康，当然，主题可以导致我们身体的肥胖，想要减肥的朋友，要慎重的选择。
调味的作用是什么
在做饭的时候，我们会用到各种各样的调味品。由于南方和北方的地域差异，在吃东西的时候，调味品的选择也是不同的。我们都知道。食物如果少了调味品就会变得特别的不好吃，所以调味品对我们发挥着很重要的作用，那么下面我们就一起来了解一下调味的作用是什么吧？
在烹调中也常常出现这样的现象：当我们不慎把菜做得过酸或过咸，这时再放上些糖，就会使酸或咸味有所缓和。这种把两种或两种以上的呈味物质以适当的浓度混合后，使每种味觉都减弱的现象，叫做味的消杀现象。
有经验的厨师都有这样的体会，在做鱼类或者牛羊肉、内脏等带有腥膻气味的原料时，就要多加些糖、醋、酒、葱、姜、蒜等调料，以去除其不良气味。在制作新鲜的鱼虾、鸡鸭、蔬菜等，本身具有鲜美滋味的原料时，调味就要淡一些，如果调味过重，也会抵消原料本身的鲜味。这些方法都是利用了味的消杀现象的原理。
在我们的生活中也常遇到这样的情况，当我们吃过中药后，再喝无味的开水，也会觉得水有些甜味;当我们吃过甜的食品后，再吃酸的东西，会觉得酸得更厉害。这种由于味觉器官先后受到两种不同的味道的刺激后，而产生另一种味觉的现象，叫做味的转换现象。
根据这个道理，一些考究的宴会在上鱼翅燕窝等主菜之前，常先上一次茶，以去掉口腔中其他菜肴的余味，避免影响主菜的鲜美滋味。一般宴会也都把甜食放在最后一道菜，其中也考虑到避免味的转换，消弱主菜滋味的因素，一些品尝家在评定菜肴的质量时，也常常是先漱口，然后再品尝，也是这个道理。
在烹调中除了以上常见的几种现象外，菜肴的温度也是影响味觉的因素之一。我们在生活中也常有这样的体会，在热茶或热咖啡中放些糖，当时喝并不怎么甜，过一会再喝，就会觉得更甜，这就是由于温度在起作用，原来最能刺激味觉的温度是在10℃—40℃之间，其中30℃时味觉器官的感觉最敏锐。有人做过有关实验，结果表明，咸味在0℃时的味值是常温时五分之一;甜味为四分之一;苦味则降为三十分之一，只有酸味略有减少。根据这个道理，一些有经验的厨师在制作冷菜时，口味都略重些。
除了温度的因素外，在调味中还应注意根据季节的变化掌握口味，如天气热时味道就宜清淡些，天气冷时味道就宜浓重些。同时还要根据不同的地区、国家、民族的不同生活习惯，按照正确的调味原则，恰当地调味。
对于新鲜的禽、肉、海鲜和菌类等，因其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。本身无特定味道的原料，如海参、鱼翅等，除必须加入鲜汤外，还应当按照菜肴的具体要求施以相应的调味品。每种菜都有自己特定的口味，这种口味是通过不同的烹调方法最后确定的。因此，投放调味品的种类和数量皆不可乱来。特别是对于多味菜肴，必须分清味的主次，才能恰到好处地使用主、辅调料。有的菜以酸甜为主，有的以鲜香为主，还有的菜上口甜收口咸，或上口咸收口甜等，这种一菜数味、变化多端的奥妙，皆在于调味技巧。
以上就是调味的作用。看来烹饪还真是一门大的学问。有的时候不注意调味的选择。虽然做出来的食物是可以的，味道也美味，但是食物中的营养物质都被烹饪掉了。这样也不容易被自己的身体消化器官吸收，最后甚至会导致不健康的因素，所以对于调味要引起足够的重视。
核桃的作用是什么？
核桃的保健功效和作用一直都是公认的，可以起到很好的健脑补脑的效果，所以对小孩子来说也是比较合适的，还可以帮助预防冠心病，中风或者是老年痴呆等问题。
1、核桃堪称抗氧化之“王”
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。
2、吃核桃补大脑
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用；核桃仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用但是我说的以形补形不同於世俗的意思,人的脑是长这个样子，这个东西为什麼也会长这样子？核桃在形成的过程，它的基因会让它形成像脑部的样子，以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合，也就是说使核桃仁形成的能量（营养结构）使它刚好成为像人脑的这个形状，真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。我们吃很多种食物，其内所含一些成分对我们的脑、身体也都有帮助，只是说各种养分吸收快慢不一。这是因为食物中各种营养成分在被人体吸收时，彼此会互相影响，有些成分会阻碍其他成分的吸收，有些则有促进其他成分吸收的作用。以核桃的组成而言，它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的。这才应该是以形补形补脑的真正含意。
3、核桃美容效果非凡
能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
大蒜的作用是什么
别看大蒜很普通，其实它的作用很强大，能入药。大蒜有很不错的杀菌效果，对多种细菌有杀灭的作用，还可以预防肿瘤以及癌症，因为大蒜中含有锗和硒元素，是可以抑制肿瘤和癌细胞的生长，在国外的研究中，大蒜是最具抗癌潜力的植物。大蒜还可以杀死引起肠胃疾病的幽门杆菌，清除有毒物质，增加食欲和消化能力。大蒜对糖尿病和心脑血管疾病有很不错的防治作用，患有这些疾病的人群是很适合食用大蒜的。
1、抗癌
国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是，目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。
2、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。
3、抗疲劳作用
有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
大蒜加热后会损失很多的有用物质，因此要想使用大蒜的保健作用，最好的方法是生吃，但是每天食用量不能太多，一瓣即可。若是不习惯生大蒜刺激性的气味，可以熟吃大蒜，但也不宜吃多，每天2瓣即可。因此大蒜对眼睛有刺激，过量食用会导致视力下降。
桑葚的作用是什么
桑葚可以作为一种水果，但是它的食用以及药用价值也比较高，因为它可以有效的帮助防止血管硬化，同时也能够起到健脾胃助消化的作用，还可以帮助补充营养，美容乌黑头发。
(1)防止血管硬化 桑椹中含有脂肪酸，主要由亚油酸。硬脂酸及油酸组成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用.
(2)健脾胃，助消化 桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治疗因消化不良而导致的腹泻。
(3)补充营养 桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素、胡萝卜素及人体必需的微量元素等，能有效地扩充人体的血容量，且补而不腻，适宜于高血压、妇女病患者食疗。
(4)乌发美容 桑椹中除含有大量人体所需要的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，故可用来美容。
(5)防癌抗癌 桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、多种维生素及烟酸等成分，都有预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生的功效。
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