米线有哪些做法呢
养生汤有哪些做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“米线有哪些做法呢”，相信能对大家有所帮助。
米线是一种传统的美食，主要是由米制作而成。由于在制作的过程中用的方法比较特殊，所以会让制作成的米线口感非常的好，所以很多人都会喜欢吃米线，尤其是一些年轻的女性和小孩子。米线由于是米制作的，所以对人体还有非常多的好处。那么米线有哪些做法呢？下面我们就来详细介绍一下。
猪蹄米线的做法
制作材料：猪蹄750克籼米粉（排米粉）100克,当归5克,枸杞子10克,豌豆苗20克蚝油10克,料酒10克,盐4克,味精2克,青葱10克,姜5克
教您猪蹄米线怎么做，如何做猪蹄米线才好吃
1猪蹄剁成6块，去毛洗净，腌调味料备用；
2腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞炖5个钟头；
3米线、豌豆苗用一锅开水大火煮熟，捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪蹄，卤汁，就成了猪蹄米线。
小帖士-食物相克,枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
蚵仔米线的做法
制作材料：籼米粉（排米粉）200克,牡蛎(鲜)250克丝瓜50克盐5克,味精2克,花生油15克,淀粉(玉米)5克,青葱5克
教您蚵仔米线怎么做，如何做蚵仔米线才好吃
1丝瓜削皮切片；2青葱洗净切丝；3米线（籼米粉）氽烫即捞起待用；4蚵仔（牡蛎仔）洗净沥干后，裹上淀粉；5炒青葱、丝瓜，加高汤及1碗水，盖住锅盖至丝瓜软，最后加入蚵仔、米线，再加调味料即可。
小帖士-食物相克：牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
牛肉米线的做法
制作材料：白菜300克猪肉(肥瘦)200克,银耳(干)10克,粉条150克大蒜（白皮）10克,小葱25克,盐10克,酱油15克,鸡精2克,猪油（炼制）25克
教您牛肉米线怎么做，如何做牛肉米线才好吃
1白菜洗净切大片；2猪肉、大蒜分别洗净切片；3葱洗净切末；4木耳发好并洗净；5粉条煮熟备用；6油开后把猪肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶；
7白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。
看过上面的介绍后，对米线有哪些做法的问题应该是有答案了。只要你能按照上面介绍的这些方法来制作的话，一定能制作出非常美味的米线来。这样在一饱口福的情况下，还能对身体有比较好的养生保健作用。所以可以在平常的时候经常吃。
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红烧牛肉米线的做法有哪些呢？
红烧牛肉是一种极为流行的做法，这样能够让牛肉的味道更入味，吃起来更加爽口，而红烧牛肉还可以加入到米线当中，成为一道经典的佳肴。这就是在南方非常受欢迎的红烧牛肉米线了。这道美食的做法需要先处理牛肉，下面就来看看红烧牛肉米线的做法有哪些呢？
做法一：
1.第一步，准备好砂锅，将辅料备齐。
2.第二步，将番茄洗净切片铺入砂锅底部，放入午餐肉，放入一包面调料（没有面料包也可忽略）放入火锅底料（量的多少可依个人口味）
3.第三步，添加一匙盐，一匙鸡精，少许酱油，放入一颗八角，加水进砂锅开煮。
4.煮开后放入米线再煮5～8分钟，放入香菜葱即可出锅。
做法二：
1.牛肉切块，焯水，然后转入压力锅炖30分钟后捞出。
准备好需要的葱、姜、蒜、洋葱、花椒、八角。
2.锅内加入适量油，小火爆香花椒、八角，然后加入豆瓣酱、沙茶酱、青梅酱翻炒均匀。
3.倒入葱、姜、蒜、洋葱，继续大火翻炒，直到炒出香味。
4.加入牛肉，然后加入适量的糖，倒入生抽、蚝油和啤酒炖煮。大火收汁。
红烧牛肉就完成了。
5.高压锅里用来炖牛肉的汤可以用来煮米线，烫青菜。米线煮好捞入碗中，浇入牛肉汤，加入烫好的青菜、半个卤蛋和大块的牛肉，喜欢吃辣的还可以加入油泼辣子。
做法三：
1.将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。
2.西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。
3.锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。
4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。
羊肉米线做法有哪些？
很多人都喜欢吃羊肉米线，因为这一道食物除了味道口感比较好之外，也有很好的营养价值，尤其是羊肉的滋补保健作用是很高的，那么对于这一道食物的制作，感兴趣的朋友可以通过下文的步骤自己尝试动手完成。
一、做法
八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml 、尖椒5克、辣椒面5克、
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头；
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下；
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半；
4，将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟；
5、开始做五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜用。锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用；
6、锅中烧热水，放入适量盐，放入豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用；
7、炒锅烧热，放入3汤匙的五香油，放入剁碎的郫县豆瓣炒香。加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、姜片炒香；
8、加入鱼头和鱼排炒匀。加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒；
二、营养价值
1、加入清汤（或者开水），没过鱼肉；
2、烧沸以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，待鱼片煮变色以后关火。将鱼片和汤汁一起倒入铺好豆芽的深盆中；
3、锅洗净，将剩余的五香油倒入（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来注意不要炸糊了，辣椒的颜色稍变就关火；
4、将热油浇在鱼片上即可。
正宗砂锅米线做法有哪些？
砂锅米线，可能很多人都会觉得自己也会动手制作，但实际上正宗的砂锅米线，是需要一定的步骤和技巧的，因为任何一道工序步骤不对的话，都会影响到它的口感，所以大家可以将下文的做法作为参考。
做法一
云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适
量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
做法二
干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒
二根 包心巻适量、盐、鸡精适量
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
汤米线的做法有哪些
汤米线大家应该都吃过，这种小吃还是很受人们的欢迎的，汤米线有很多种，有鸡肉汤米线，还有牛肉的，还有蔬菜的，各种口味随大家的喜好来选择，汤米线的做法大家也许不太熟悉，下面我们一起来探讨一下牛肉汤米线的做法。
一牛肉米线的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧牛肉米线的制作材料： 主料：白菜300克
辅料：牛肉200克,银耳(干)10克,粉条150克
调料：大蒜（白皮）10克,小葱25克,盐10克,酱油15克,鸡精2克,猪油（炼制）25克教您二牛肉米线怎么做，如何做牛肉米线才好吃
1. 白菜洗净切大片；
2.牛肉、大蒜分别洗净切片；
3. 葱洗净切末；
4. 木耳发好并洗净；
5. 粉条煮熟备用；
6. 油开后把牛肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒熟后加入白菜叶；
7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；
8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；
9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。
三营养价值
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
看完上面牛肉汤米线的做法后，是不是自己也想动手做一下了呢，汤米加上牛肉的高营养，绝对是一道值得一试的饭菜，妈妈们还在等什么，快来一展身手吧，从此让家人爱上你做的饭菜，让家庭更温馨。生活会更美好，汤米线让生活因它而不同，给生活多些滋润。热爱生活。
鸡肉米线的做法有哪些？
鸡肉米线，大家在外面应该是经常可以吃得到的，但是做出美味的鸡肉米线应该选择一些营养的高汤，还有鸡肉的话尽量选鸡腿肉部位，根据自己的口味需求，适当的放一些辣椒。
一、熬高汤
因为要做香菇鸡肉米线，所以先做高汤。其实用鸡架+鸡油做单纯的鸡汤也好。不过我实在是受不了鸡油那个黏糊劲，就只用了三只鸡腿的鸡骨加几块猪中排熬了高汤。此高汤也属家庭必备品，做水煮鱼或水煮肉都少不了，煮个丸子，煮馄饨用高汤味道更好。
二、原料:
鸡腿三只、猪中排(脊椎骨)500g、葱姜几片、八角2个。
做法
做法很简单，先把3只鸡腿剔骨，肉备用。鸡骨与500g中排先过水焯一下，然后重新加足量水大火烧开，加葱姜和八角中小火炖2小时以上，汤就好了。
汤一次用不了的话，可以凉后分袋装，入冰箱冷冻保存。存多久也没问题。
三、香菇鸡肉米线
原料:鸡腿肉三只、香菇七八朵、豆干几块、豆瓣酱2汤匙、老抽1汤匙、油3汤匙、葱姜蒜少许、高汤200ml、小油菜几颗、榨菜一小块、高汤适量。
做法
1、鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。
2、锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。
3、加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。
4、做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。
米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加[1]榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。
正宗羊肉米线做法有哪些
羊肉米线是贵州省非常著名的小吃的，当地的人们到了冬天的早上是必须要吃上一碗热气腾腾的羊肉米线的，那样人们的一天都会感觉到自己的身体非常的舒服，不会感觉到特别的寒冷的，心里一直都非常的暖和的，所以到底应该要如何去制作正宗的羊肉米线的做法的呢？
做法一
材料
羊肉片，米粉，花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽、密制配料（每一家水城羊肉粉都有自己的密制配料，这配料是不公开的，并不是每家都用一样的配料。这也是水城羊肉粉的一大特色）。
制作
羊肉粉具有祛风除湿的作用，对贵州这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。正因为如此，地处云贵高原的六盘水地区正是羊肉粉制作口碑最好的地区。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，六盘水人喜欢选择当地黑山羊。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。风味特色：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。而成为贵州省的名小吃。
做法二
1.将去净肉的羊骨头洗净放入锅底，加清水烧开后，把备好的羊肉分数次下锅煮熟捞出（用小锅煮，保持汤鲜），晾至还有余热时，用纱布将羊肉包成长方形，每包约为1000-1500克，并用重物压干后取出，切成大薄片待用。
2、取精米粉用凉水淘散，去掉酸味，捞入竹丝篓内，放入开水锅中烫熟烫透，盛于大碗内，将羊肉片、羊杂碎盖于粉的上面，舀入原汁羊汤，加混合油、酱油、煳辣椒面、花椒面、精盐、胡椒面、葱花、芫荽等即成。
制作关键：
1.遵义有“没有原汤不煮羊肉粉”的谚语。选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的带皮烫毛黑山羊。在清水锅中垫羊骨后，辅以干辣椒、生姜、陈皮等，文火炖汤并分数次加入，以保汤鲜。
2、米粉有三种制作方法：将精米淘洗浸泡，用机械加工成米剂，再制成圆柱形或扁条状米粉条；或用磨浆→掺芡→蒸制→晾晒→切条的方法制得；也可用磨浆→掺芡→漏勺挤压→沸水烫熟的办法做成。
文章我们已经学习到正宗羊肉米线的做法是什么的，一共有两种制作方法的，自己可以根据自己的喜爱去选择制作的，加入羊肉汤，和羊肉的米线味道会更加的悠长的，还可以在上面浇上一层辣椒油来提味的。
土鸡米线的做法有哪些
社会中我们发现有很多米线店，其做法不同，材料配料不同，米线的价格也是不同的。很多人喜欢吃土鸡米线，土鸡具有很丰富的营养，味道也更鲜美可口，再加入煮好的米线，会让更多人接受。因此土鸡米线受到很多的欢迎。平时我们也能自己做土鸡米线，土鸡米线的做法简单，那么土鸡米线的做法有哪些?
做法一
主料：
米线、土鸡、蘑菇、香菇、小葱、香菜
辅料
葱、老抽、生抽、料酒、姜、蒜
做法
1.米线泡4个小时，如果着急，可以用热水泡;土鸡洗净斩成小块，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发。
2.锅中倒油，切葱姜蒜入锅，炒出香味后放入腌好的鸡腿块，翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水，盖上锅盖开始炖鸡块。至少要炖两个小时，准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅，清水煮开，下米线。
4，捞出米线，可以用凉水过一下，浇上鸡汤汁，小葱香菜切好，开吃!
做法二
主料：
土鸡肉、米线、沙参、枸杞、红枣、干贝、黑木耳、茶树菇、豆芽
辅料：
盐
做法：
1. 土鸡肉准备好，木耳枸杞泡发，米线泡发。
2. 土鸡肉、黑木耳、红枣、枸杞、沙参、干贝一起下锅炖。水沸之后小火慢炖1小时。直至土鸡肉完全松垮。
3. 米线、茶树菇、豆芽放入鸡汤内煮，5分钟后关火出锅。
小贴士：
土鸡是散养的，所以土鸡的饮用水是附近山泉的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，所以土鸡的营养价值比较高。某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
土鸡米线的做法就已经讲解清楚了，本文仅介绍了简单的做法，土鸡米线的做法中最重要的就是土鸡的选择，同时还要重视土鸡的炖法及配料，这样能影响土鸡米线整体的口感，我们平时吃鸡肉要少吃含激素的鸡，对身体有很多坏处，土鸡虽然价格有些贵，其营养是最丰富的。
牛肉米线的做法有哪些
米线是云南的特色饮食之一，云南人的饮食离不开米线，早点、正餐、宵夜都有米线的身影。最具代表性的莫过于过桥米线，享誉全国，堪称米线之最，如果大家有机会来云南昆明的话，一定要去尝一下。今天要做的小锅米线是很欢迎的一种，热辣辣的一碗下肚，那种满足感是无可替代的。
牛肉米线的做法步骤
1. 牛腩洗净，切块；
2. 牛肉放入锅中加凉水烧开，捞出用凉水冲洗干净——这叫冷水锅焯水，在处理牛羊肉、猪脚时常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的汤才清亮纯正。
3. 将焯好的牛肉放入煲汤的砂锅里，加2至3倍的凉水，大火烧开；
4. 准备一个调料盒，将花椒、三萘、当归放入盒中盖好拧紧、姜块拍散待用；
5. 这时水烧开了，将浮沫耐心地撇干净；
6. 将装有花椒、三萘、当归的调料盒与拍散的姜块放入锅中；
7. 盖上锅盖改小火慢慢焖炖约1个半小时；
8. 牛肉软烂且富有弹性，感觉很好！加盐调味沸滚5分钟即可关火；
9. 炖牛肉的同时，将干米线泡发后沥干待用；米线详细的泡发方法请查阅兰姨的菜谱《凉拌米线》；
10. 准备一碟泡菜切细待用；
11. 葱、香菜等佐料洗净切末备用；
12. 取一大海碗，放少许葱花、生抽、盐及麻油，将沸滚的牛肉汤浇入调成底汤；
13. 煮锅重新装水烧开，将泡好的米线与洗净切好的绿叶蔬菜一起入锅煮至水开后捞出，放入调好的牛肉汤碗中；
14. 加入自制的泡菜粒、洒少许香菜末、加多多的牛肉，。
15. 根据喜好加入适量辣椒油，开动吧
小贴士：炖牛肉等气味重的肉类，一定要先用凉水焯水后再捞起冲洗干净，然后再用凉水炖制，才能使肉中的血水完全渗出，开锅后再将残留的浮沫撇净，就可以去除异味和腥味、确保汤品的清亮与纯正了。煲汤的关键是小火慢慢煨，要适当地让蒸气冒出来，把腥味慢慢蒸发掉，这样汤味才更加纯正。所以砂锅是最好的汤锅，熬制时锅盖也不要太封闭，要适当地留一条缝才好。
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