吃豆皮的好处有哪些呢
养生有哪些好处。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“吃豆皮的好处有哪些呢”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
豆皮和豆腐的作用大同小异，对人们的身体都有一定的促进作用，但是很少有人喜欢吃豆皮，有的人觉得豆皮并不是很美味，主要是因为你的烹饪方法存在错误，如果你把豆皮的食用方法把握正确的话，那么你也会爱上吃豆皮，那么吃豆皮的好处有哪些呢？接下来让我们一起来了解一下吧，即使你不喜欢吃也要多看一下。
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，经常腹泻以及脾胃虚寒之人应忌用。
豆腐皮的四大食用方法：
一、炒：豆腐皮浸湿切就，配以少量时鲜蔬菜，同炒即成。
二、煮：(汤)豆腐皮撕成条状，放入沸水稍煮加调料即成。
三煎：豆腐皮浸湿摊平，入锅煎成金黄色即成。
四炸：(响铃)同上法，切成寸段，入沸炸松即成。素鸭、素火腿：豆腐皮浸湿摊平，层层调料，稍加造型，先蒸后煎，即成。
营养价值 豆腐皮含有钙、铁、钼等18种人体必需的微量元素，儿童及老年人长期食用可以促进身体及智力发展、改善血管疾病等。孕妇信用不及可以增加奶水还可以恢复身体健康。豆腐皮有止咳、化痰、解毒、清热、养胃等多种疗效，是各种人群食用的佳品。
1、适量吃豆腐有益健康
食用任何食物都要适量，不能过度。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，因此适量吃豆腐是有益于健康的，吃豆腐的同时还要注意与其相匹配和相克的食物。
2、豆腐相宜的食物
白萝卜、香菇、海带、鱼。因豆腐属于植物蛋白，多吃会引起消化不良。而萝卜特别是白萝卜的消化功能比较强，因此两者同时食用最佳，有健脾养胃，消食除胀的功效。香菇对高血压，心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品，且有提高人体免疫力的功效；豆腐富含植物蛋白，营养丰富，两者同食有利健康。海带中含有大量的碘，而豆腐能促进碘的排泄，与海带同食可平衡人体内碘元素的含量。豆腐中蛋氨酸含量较少，而鱼中的氨基酸含量非常丰富，豆腐含钙较多，而鱼中含维生素D，两者合吃可提高人体对钙的吸收。
吃豆皮的好处还是比较多的，因此在生活中为了我们的身体健康我们有必要多吃一些这种食物，如果你觉得不好吃的话，那么你也可以选择把豆皮和其他的食物进行搭配着吃，这样不仅能解决问题，而且也有利于我们的身体健康，当然生活中还存在其他很多种食物，只要是有营养的，我们都可以食用。
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豆皮的做法有哪些
豆皮是一种常见的家庭菜，做法比较简单，取材也非常容易，而且在制作方法上样式较多，可以适合不同口味人的需要。豆皮的做法根据不同地区人的饮食习惯可以制作出不同风格的风味，可以满足大部分人群的食用。豆皮富含多种营养成分，食用后利于人体的吸收，而且在人体内容易消化，不会对人体肠胃造成负担。下面为大家介绍一下豆皮的做法：
三鲜豆皮的做法一、
绿豆大米浆的制作过程：
1.准备绿豆50克，准备大米100克
2.绿豆和大米放在碗中，加水没过表面，放一边浸泡1小时，泡好的绿豆和大米重190克
3.泡好的大米和绿豆放在料理机的果浆杯内，加水380克，通电，打成绿豆米浆
4.打好的绿豆米浆用漏筛过滤掉豆渣
5.留下无豆渣颗粒的细滑的绿豆米浆，用勺子舀起米浆成流线状
二、糯米的蒸制过程：
6.准备糯米100克，糯米放碗中，加入冷水没过糯米表面，提前浸泡30分钟
7.电饭煲自带的蒸屉铺一层蒸笼布，放上泡好的糯米
8.电饭锅内胆放适量冷水，放入蒸屉盖好锅盖，通电，按煮饭键蒸制
9.蒸到糯米熟，取出糯米饭放凉备用
三、胡萝卜玉米虾仁的准备过程：
10.基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须，用牙签去掉虾肠，剥下虾壳，锅里放足量冷水大火烧开，放入去壳的基围虾煮制
11.胡萝卜去皮切小丁，准备熟玉米粒适，锅里的水再次烧开，放入胡萝卜丁和玉米粒，焯煮30秒控水捞出
12.焯烫好的虾仁、胡萝卜丁和玉米粒放盘里备用
四、鸡腿的去骨与切制过程：
13.鸡腿洗净，用小刀在鸡腿细的一端，沿着细端的周长划一圈
14.把剪刀插在刚才划好的刀印里，沿着细端的周长，把鸡腿的皮和筋都剪断
15.用小刀在鸡腿肉厚的地方，沿着鸡腿的长度划一刀，可以感觉到刀刃接触到里面的骨头
16.用手从划好的刀印那里向两边掰，把鸡肉与骨头分离，拉倒粗端的尽头，用刀把和骨头相连的肉和筋割断
17.鸡腿骨和鸡肉就完全分离了，分离下来的鸡肉用刀切成小丁
五、香菇鸡丁的卤制过程：
18.锅里放适量植物油，放入剥好的虾壳煸制虾壳变红，捞出虾壳
19.剩下的油放入切好的鸡肉丁，用铲子翻炒，炒到鸡肉变色，香菇切丁放在锅内
20.用铲子翻炒到香菇出香味，放入2汤匙酱油，放入1汤匙蚝油，加入小半碗冷水，大火熬煮
21.煮到锅里的汤汁烧开，用勺子舀出3勺汤汁备用，剩下的汤汁继续在锅里熬煮，煮到汤汁收干，卤好的香菇鸡丁取出备用
六、三鲜豆皮的制作过程：
22.鸡蛋两个磕入碗里，用筷子打散成鸡蛋液
23.平底锅放火上大火烧热锅底，转文火(小火)，厨用纸巾蘸取少量植物油，在锅底均匀地涂一层
24.舀3勺打好的绿豆大米浆放锅里，用手握着锅柄朝一个方向转动，使米浆平铺在锅底成面饼
25.面饼表面凝固时，在面饼上倒入适量鸡蛋液，用刷子把鸡蛋液均匀刷开平铺在面饼上
26.待蛋液表面凝固，面饼翻面，在面饼上倒入适量鸡蛋液，用刷子把鸡蛋液均匀刷开平铺在面饼上
27.撒入适量胡椒粉，待鸡蛋液凝固
28.面饼表面均匀的铺一层蒸熟的糯米，再撒入适量胡椒粉(注意糯米不要铺满面饼表面，周围要留有一定空间)
29.在糯米表满均匀的铺一层卤好的香菇鸡丁
30.在香菇鸡丁上均匀的铺一层胡萝卜玉米虾仁，用铲子背面把所有食材压平整
31.用手把面饼边缘留下的空间折起来，形成一个正方形的蛋皮盒子
32.把正方形蛋皮盒子翻面，沿锅边淋入一些舀出的卤汁，转大火收汁，小葱切末撒在蛋皮上面
33.出锅，用小刀把蛋皮盒子切开即可
烹饪技巧
1、浸泡，做豆皮用的食材是绿豆和大米，二者按照1:2的比例提前用冷水浸泡;
2、磨浆，浸泡好的食材进行磨浆，磨浆时浆要细腻，不能有面疙瘩，用手指触摸就像雪花膏一般润滑。过去，老通城豆皮坚持用手工石磨，磨出来的浆有天然的香气;
3、摊豆皮。一锅好的豆皮最难是摊皮子，皮子要求薄，据说，老通城豆皮的皮子薄到可以透过皮子看清楚对面的东西。另外，皮子还要均匀，表面不能坑坑洼洼;
4、配料，“三鲜豆皮”是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋);
5、整形，配料放在豆皮上时，不能铺满豆皮表面，而要周围留有一定空间，以方便整形。整形时，把周围的留白部分折起，形成一个方形蛋皮盒子;
6、切割，整形后的盒子翻面，撒葱花后切割成小块;
7、火候，火候也是至关重要的，一锅豆皮从下
锅到起锅要变换几次火候，文火、武火、平火，不同时机用不同火候，才能使豆皮达到外脆内嫩的特点。
在选择豆皮的做法时，尽可能根据人们自身对味道的追求而进行适当的调整，口味上可以酌情地进行加重或者减轻。豆皮是一种健康的利于吸收的食物，在家庭中配备一份口感极佳的豆皮，减少油腻食物的食用，可以调节家人的体内负担，帮助家人养成更好的生活习惯。在制作豆皮时一定要注意火候，不可煮得过久以免营养的流失，尽量以清淡的口味制作。
吃豆干有什么好处呢
豆干是我们经常吃的食物，它不仅可以单独的烹饪，也可以和一些肉类食物混合搭配，那么吃豆干有什么好处？首先豆干中含有丰富的蛋白质，众所周知，蛋白质是我们生存不可缺少的微量元素，那么除此之外，吃豆干还有什么好处呢？接下来让我们一起来了解一下吧，对这方面感兴趣的朋友可以多了解一下。
主要的是可以补充蛋白质啊，可以防治心脑血管疾病，抗病毒，调节免疫，调节血糖。 二， 大豆异黄酮，可以预防和治疗癌症，骨质疏松，更年期综合症，袪斑美容。
豆腐虽然好，但是一不宜天天吃，一次食用也不要过量。由于豆腐性寒，胃寒者和易腹泻·腹胀·脾虚者都不适合多吃豆腐。因此我们提倡在食用豆腐时，一天吃一次是最好的，而且在这一餐中也不要食用过多
在日常生活中有一些脾胃虚寒的肠胃患者，一看到豆腐细软柔嫩，就认为它很容易消化。于是，一天到晚吃个不停，早餐吃豆腐脑·喝豆浆，中午吃虎皮豆腐·晚上吃小葱拌豆腐。结果那，一天到晚总是觉的胃部饱满·腹部憋胀，不想吃饭，而在停止吃豆腐后，这些肠胃不适等症状就会很快得到缓解。
注意事项
注意豆腐中含有嘌呤（核蛋白的组成物质，是尿酸的来源）较多，嘌呤代谢失常的通风病人和血尿酸浓度增高的人吃多了，容易引起通风发作。
豆腐干的功效与作用
1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
吃豆干有什么好处？通过以上的了解我们可以看出，豆干的营养价值比较高，对一些老年人来说作用比较大，所以说身体患有疾病的老年人，一定要多一些豆干，当然如果想要拥有好身体的话仅仅是靠饮食方面是完全不够的，更需要我们在日常生活中积极的锻炼身体，这样双重结合才是最好的。
辣椒炒豆皮的家常做法有哪些呢
我们都知道青椒是含叶绿素最多的一种果蔬，青椒里面还可以分为：红椒，甜椒菜椒当然它们还有一个统称叫着辣椒。对于辣椒的好处是太多了但是怎么样做可以既满足我们的味觉又可以帮助我们营养的更好吸收，那就试试辣椒与豆皮一起吧，它既营养又可以中和一下辣椒的辣味哦。
辣椒炒豆皮做法：1.豆腐皮用清水冲洗一下，切丝，放在开水中略煮片刻，目的是去下豆腥味。2.青辣椒切丝，小米辣切段，葱姜蒜切片备用。3.锅内加底油，放入葱姜蒜片烹出香味，加入青红辣椒，翻炒一两分钟后放入豆皮，继续翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均匀加入鸡精即可出锅装盘。
小贴士：1.豆皮本身就是咸的，所以放点生抽不加盐正合适，健康低盐。 当然还可以根据自己的口味自行调节，另外之所以要加点清水是因为在炒的过程中，豆制品容易粘锅，加点水炒出来的豆皮不会干巴巴的，口感会更加好。
注意事项：我们都知道辣椒具有很强的刺激性，少食有健脾之功，过量食用则刺激胃粘膜充血而有腹部不适之感；阴虚火旺咳嗽者慎食；目疾及痔疮便秘者忌食。
辣椒虽然好处多但是不适合多吃，比如口腔不舒服的人就要注意不要在这时候选择辣椒了，因为会加重你的疼痛感，还有就是孕妇，会加重体内上火从而使得便秘，但是可以少吃点，另外要注意的就是有痔疮的人，尽量避免刺激。
吃柚子皮有什么好处呢
吃柚子的时候大多，我们都会将柚子皮丢掉，但实际上你丢掉的柚子皮,营养以及药用价值是非常高的，所以如果能够做到科学地利用柚子皮的话，还可以帮助我们治疗和解决身体存在的一些疾病问题，那么现在我们就为大家具体介绍一下，如何利用柚子皮帮助我们更好地保证健康。
剥去的柚子皮可别急于扔掉，柚子皮用处多多，可用来洗澡，还可美容又防蚊。柚子的表皮富含精油，熬成汤汁之后加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊虫的叮咬，因为蚊虫不喜欢柚子的味道。柚子还可以作为冰箱的除臭剂，把剥下来的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的异味。 柚子皮 能理气化痰、止咳、平喘。将一个柚子的果皮切碎，加适量蜂蜜或饴糖蒸烂，再加少量热黄酒，早晚各服一匙，可治老年咳嗽和气喘；用柚子皮煎汤服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。
另外，将柚子皮放在厨房的碗柜冰箱里可除异臭味。 柚子的几种吃法 鲜柚留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳各50克，加数瓶蜜糖，炖后食用。 柚皮的选用 在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。 取柚子皮法 取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。 柚皮处理法 有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。 接着用滚水将柚子皮滚10分钟(筷子能捅穿即可)，然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。
上面就是吃柚子皮的这些好处介绍，其实关注这些食物的一些营养保健功效，那么我们就可以充分地利用它，而且这些食物在生活当中都容易接触得到，所以如果能够利用它帮助自己保证健康，自然是比较好的一件事情。
干豆皮的做法有哪些？
干豆制品的类型各种各样，而且不同的类型制作烹煮起来的话，口感也会有不一样的变化。干豆皮可以有比较多的美味吃法，那么现在我们来了解一下，干豆皮的生产制作过程。
一、制作方法
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。
二、种类
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
1、是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；
2、是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。
3、二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
油皮和千张都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”“豆笋”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。
油豆皮的做法有哪些
对于很多人来说，油豆皮是在熟悉不过的食材，随时都可以购买得到。但是，日常生活中，我们吃到的油豆皮，好像只有几种烹饪方式。其实，营养非常丰富的油豆皮，是有非常多种的烹饪方式，而且每一种烹饪方式都具有独特的味道。为此，我们一起来了解下油豆皮的做法有哪些。
油豆皮的介绍
油豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的。皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。油豆皮干吃涮煮均可，干吃香脆可口，涮煮软嫩鲜香，回味无穷。
油豆皮的营养价值
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
油豆皮的适用人群
一般人均可食用。
1.平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
做法一：
主料：
豆腐皮 (适量)
调料：
黄瓜 (适量) 木耳 (适量) 香菜 (适量) 小红辣椒 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 辣椒油 (适量)
步骤：
1豆皮洗净切丝备用。
2把木耳和辣椒也切成丝，香菜切成段备用。
3切好的木耳放进沸水里焯过，捞出备用。
4切好的豆腐皮放进沸水里焯过，捞出备用。
5将切好的豆腐皮、木耳、辣椒等装入盘中。
6将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁。
7豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中。
8再倒调好的汁拌匀即可。
做法二：
用料：油豆皮、胡萝卜、大葱、十三香、油、盐、生抽、蚝油
素炒油豆皮的做法：
1.油豆皮胡萝卜切片
2.大葱切滚刀块
3.锅热倒油，稍热下胡萝卜，炒一会倒入豆皮和葱块，再放入调料，翻炒均匀，出。。
做法三：
油豆皮卷肉
用料
主料 豆腐皮1张 猪肉馅150克调料食盐1勺鸡精1.5勺葱适量姜适量料酒1勺淀粉适量鲜贝露3勺胡椒粉半勺油豆皮卷肉的做法先调制肉馅：
1.葱、姜细细剁碎加入肉馅中，再加入一勺盐、一勺鲜贝露调味汁（没有，可以用生抽代替）、一勺料酒、半勺胡椒粉、半勺鸡精，顺一个方向搅匀，腌制入味
包卷腐皮卷：
2.一张油豆腐皮用剪刀裁成四张小的正方形
3.用凉水稍微泡软一下
4.肉馅捏成长条形摆在豆腐皮中央
5.先将豆腐皮的一角向上折起
6.水平方向的两个角也分别对折
7.最后的一个角上抹一点干淀粉，因为油豆腐皮是湿的，所以会很好的将收口粘住
8.收口朝下，全部包好的肉卷整齐的码在盘中
9.平底煎锅或者电饼铛烧热，倒入一点油
10.小火，豆腐皮肉卷两面煎成金黄色即可，不必煎熟
11.煎好后，继续收口朝下整齐的摆入盘中
12.调入两勺鲜贝露调味汁
13.葱姜切细丝，码在豆腐卷表面
14.入锅前，可以在调好味的腐皮肉卷上浇小半碗清水（肉汤最好）淹至肉卷的三分之一处，一勺鸡精。锅内坐水，烧开后，连盘子一起放入
15.盖锅盖，大火蒸制
16.上汽后，大火20—30分钟
17.关火，挑去上面已经蒸蔫吧的葱姜丝。
以上就是关于油豆皮的做法有哪些的介绍。这里需要提醒的是，油豆皮属于豆制品，具有非常丰富的蛋白质，所以是适合经常食用的，为了丰富食物的结构，更好的维持健康，多种样式的烹饪油豆皮，是非常好的选择，所以多掌握油豆皮的做法是很必要的。
炒豆皮的做法有哪些
不知道你有没有吃过炒豆皮呢！其实炒豆皮这样一道食物，除了可以给你带来，美味享受之外，还能够更好的帮助我们保健身体，因为大家都了解豆皮中含有比较丰富的蛋白质，碳水化合物以及其他营养成分，所以说这道食物如果能够制作完成，相对来讲都是比较有利于健康的。
素炒豆腐皮豆腐皮200克、红萝卜30克、香菜10克、生姜10克、葱10克。精盐3克、味精3克、湿生粉2克、生抽5克、黄酒5克、麻油2克、花生油15克。 炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。
①豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。
②锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。
③烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成。 豆腐皮含有较丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效，长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症状。
看了炒豆皮的做法之后，那么大家如果要制作的话，就可以按照这些步骤去进行，而且如果我们能够自己动手制作这些食物的话, 吃起来也会更加的健康美味，因此对这些食物的制作技巧大家要注意掌握。
家常豆皮做法有哪些
豆皮是用黄豆经过磨浆当工艺加工之后而成的一种豆制品，做成的豆皮薄但是不易破裂。柔软但是不会粘连在一起，表面光滑洁白，有淡黄色的光亮，豆皮中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，营养丰富，经常食用可以预防心血管方面的疾病，补钙效果好，现在就来说说家常豆皮做法大全。
香辣豆皮
材料：
豆皮、干辣椒
做法：
1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮.
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段
3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可
凉拌豆皮
材料：
豆皮、菠菜
做法：
1.将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。
2.将菠菜择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。
3.将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。
孜然豆皮
材料：
豆皮、香肠
做法：
1.豆腐皮两张，熏肠半根，洋葱半个备用，将豆腐皮切丝备用，将洋葱切丝备用。
2.熏肠切条备用，炒锅放油，下入洋葱丝煸炒，等洋葱丝煸炒出香味后，放入切好的豆腐丝炒，放入食盐、花椒粉、十三香和味极鲜酱油翻炒均匀。
3.放入切好的熏肠条，翻炒均匀，煎至焦黄程度，撒入孜然粉、辣椒粉和白芝麻，拌匀入味即可出锅食用。
尖椒豆皮
材料：
豆皮、猪肉、尖椒
做法：
1.豆腐皮，尖辣椒，猪肉，尖辣椒切成不规则的小块，花椒大料准备好，葱姜切成丝，大蒜切末，猪肉切薄片。
2.锅里放入，温热后放入花椒大料炸出香味，放入肉片煸炒到变色，放入葱姜蒜煸炒，再放入少许的酱油，再放入辣椒煸炒片刻。
3.最后再放入豆腐皮煸炒，加入少许的高汤调入盐翻拌均匀，淋入水淀粉，点几滴香油，
色香味俱佳的尖椒豆腐皮就炒好了。
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