什么样的东西养胃
喝什么样的白酒养生。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“什么样的东西养胃”，供您参考，希望能够帮助到大家。
脾胃是人体健康的根本，肠胃不好摄取的各种食物营养就不能被人体有效的吸收，即使补充再多的高营养物质，对于人体来说也是没有用的，所以想要调补身体，先养脾胃是非常有科学道理的。我们的饮食文化是历史悠久的，很多有着养胃效果的食物在我们国家的民间比较盛行，调理好脾胃功能，就可以更好的吸收食物中的营养了。
蘑菇是养胃效果比较好的一种食物，蘑菇中所含的胡萝卜素还可转化为维生素a，因此蘑菇又有“维生素a宝库”的称号。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，因此，常食能有效防止便秘哦。金针菇是非常有名的益智菇。它含有丰富的赖氨酸，能够有效的促进大脑发育，尤其是小孩子更应该多吃金针菇。此外，木耳和猴头菇也颇具特色。猴头菇对消化系统有很好的促进作用，肠胃不好的人群可以适当食用哦。
胡萝卜鸭腿粥也是非常适合体质虚弱和肠胃不好的人食用。鸭腿肉营养丰富，既能补充过度消耗的营养，又可消除热气给人体带来的不适。鸭肉味甘、性微寒，具有清肺补血、滋阴养胃、利水消肿的功效。鸭肉中所含的b族维生素和维生素e比较多的，铁、钾、铜、锌等矿物质的含量也都非常丰富。因此胡萝卜鸭腿粥有补血、清热解毒的作用。
上面介绍的养胃知识是专业中医为大家详细总结的，在我们中医临床上，认为胃病三分治七分养，所以胃部不舒服的情况还是以调理为主，为了更好的养护我们的脾胃功能，我们还建议胃不好的朋友，在生活中应该尽量食用容易消化的食物，不要食用辛辣刺激性食物，注意养生规律的饮食生活习惯，对于养胃意义非常重要。
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酒后有什么样的养胃食物？
喝完酒时候难免会有一些头疼的情况，而且感觉到非常的头疼，甚至会有一些恶心反胃的症状，那么下面我们给大家介绍几种食物，它可以非常有效的解除酒后出现的各种不良的症状，那么我们想知道这样的东西对胃不到底是有什么样的伤害呢？酒后养胃的食物到底有哪一些呢？
绿豆解酒：绿豆2两，加水煮熟后饮，连汤带豆。如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。
蜂蜜水治酒后头痛：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会头痛。
西红柿汁治酒后头晕：西红柿汁也富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
新鲜葡萄治酒后反胃、恶心：如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。
西瓜汁治酒后全身发热：西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。
柚子消除口中酒气：柚肉蘸白糖吃，对消除酒后口腔中的酒气有很大帮助。
芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红：这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。
酸奶治酒后烦躁：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，其中钙含量丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。
香蕉治酒后心悸、胸闷：酒后吃1—3根香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能减轻心悸症状、消除胸口郁闷。
日常生活中饮食一定要均衡，吃饭的时候一定要定时定量，所以我们建议平时的时候一定要生活规律，不要暴饮暴食，切记不要空腹的饮酒，就算是要饮酒也一定要适量不能爆饮，这样的话反而会严重的影响到胃黏膜。
有什么样的养胃的食物呢？
民以食为天，有时候我们吃东西可能会把胃吃坏，所以平时需要知道一些能够养胃的食物，特别是对于有胃病的朋友而言，养胃是很重要的课题，相信你也不希望在平时的工作和生活中动不动就遇到胃痛的症状，而且胃痛久了可能会引起很严重的胃病，导致身体不能很好地吸收营养。
1、黑木耳：养生专家指出，冬季养生要多吃黑食，黑木耳就是一个代表。黑木耳有滋养强壮、补血、滋阳润燥、养胃通便等功用，朋友们日常不妨多吃。
2、白菜：白菜，最常见不过了，这个可是冬天最“补”的蔬菜之一。现代医学发现，白菜有一定的药用价值。多吃白菜还能防乳腺癌。
3、萝卜：萝卜有抗癌、消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散瘀之功能，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。民间称之为“小人参”。
4、土豆：土豆简直是很多人的最爱，土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。在春运出行期间，不妨多吃一些土豆，帮助消化。
5、板栗：专家表示，板栗既是果又是菜。用板栗熬粥、炖菜、做馅，做出了粳米栗子粥、栗馅豆包、黄花煲栗子等美味。冬季食用板栗，可以养胃健脾、壮腰补肾、活血。尤其是粳米栗子粥，不论大人孩子，冬季常喝可以健脾胃、增食欲、强筋骨。而且板栗在路上很容易买到。
除了这些食物之外，黄豆也是很好的养胃食物，因为黄豆中含有丰富的矿物质、微量元素、维生素等，所以经常用黄豆熬汤喝能起到养生的作用，平时最好不要多吃辛辣刺激的食物，也不要让自己的身体着凉，这样慢慢的胃病就能够好转。
什么样的冰糖最好
虽然冰糖在大多数人的眼里都长得一样，其实冰糖也是分为很多种不同的类型的，因为有一些冰糖对人体起到的药效作用会比较好，而有些冰糖中的杂质会比较多。所以在选择冰糖的时候要选择最适合自己的一种冰糖，但是由于外冰糖外表都类似，很多人都不知道如何选择冰糖，所以选择冰糖的方法是什么呢?
平日里大家用得最多的应该是白砂糖，而冰糖则比较少，所以在这方面的挑选中就没有过于丰富的经验了。通常市场上的冰糖按颜色区分的话，多是白色跟淡黄色，前者色泽白透，后者颜色稍黄，有的人正是因为看到这两种选择后才不知道买什么样的冰糖好的。
冰糖怎么吃好
其实这两者的品质都是一样的，只不过颜色有所差别，因为黄色的冰糖在进行脱色加工时，执行的标准没那么严格，所以留下的甘蔗成分会比较多，这就使得其颜色有些微黄，相比于白色的冰糖来说，黄冰糖更为原始，其营养也较高，因而入药的话，多是选择买黄冰糖。
真要说出买什么样的冰糖好的话，那么买那些有正常色泽且晶粒均匀、无异味、无杂质的冰糖才是正确的选择。而像那些五颜六色或是颜色不统一的冰糖多是添加了各种食用色素的，这种就不是很值得选择了，因为营养不大。
总之，在买东西这件事上，无论所要买的是什么，都是要根据自身的实际需求去决定的，比如如果只是日常煲糖水，那么买哪种冰糖都可以。要是熬药的话，则更适合买黄冰糖。市场上这么多选择，并不是说只有哪一种是好的，而是为了满足大家不同的需求。
知道怎么挑选好的冰糖吗?这也是门学问哦，
1、观察其外状
一般说来，看起来晶粒均匀，色泽微黄或清亮雪白，半透明，有结晶体光泽，无明显杂质的冰糖质量较好。当然，也并非颜色越白越好，因为越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。微黄的自然结晶的塔冰往往更为自然;而质量较差的冰糖则往往发黄、发暗，这很可能是因为冰糖受潮所致。
2、闻其气味
选购冰糖时还应闻闻气味，避免卖到有异味的产品。
冰糖的保存方法
将大块的冰糖放入一器皿内，再置于微波炉转20-30个数，取出后用手就可以轻松将其掰成小块。这样将冰糖晾凉后放入袋中密封保存，以后使用冰糖时就会很方便了。
什么样的红茶最好
无论是哪一种种类的茶，都是具有它自己这个种类里面的高低端之分，红茶也不例外。红茶的味道以及红茶的功效，也要根据红茶的质量来划分，像是一些专业的人挑选红茶可以根据贩卖红茶的色味、底来挑选；但是对于普通的公众来说，这样的挑选方式无疑是不适合的，因此最笨也是最有效的方法就是通过产区以及品牌来挑选红茶。
第一、了解产区
不管是锡兰红茶、肯尼亚红茶，都是产地统称，每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。同样一种红茶，各厂调制方式不同，口味也不同。如果你不喜欢某品牌的口味，可以改换其他厂牌试试。
第二、挑选品牌
在市面上买到产地茶，大多数是厂商已经调配过的口味，而非纯种茶，一个厂商会调配出一种最符合消费者口味，又最接近产品，通常在百货公司专柜或茶叶专卖店都可以试闻或试喝，你可以试着找出最适合自己口味的红茶。
第三、有效期限
由于市场上贩卖的红茶大都是由国外进口，因此从货上船、入关、进仓库到上架，通常要经过一段不算短的时间，因此购买红茶时更需注意制造日期和有效期限，以免买到过期的红茶。选择包装方式。很多的消费者并不习惯中国红茶冲泡方法，因此目前在港台所看到的包装形式大都为茶包或铁罐装茶叶。茶包通常都是碎红茶，冲泡时间短，适合上班族，但是如果你要喝产地茶或特色茶，最好买罐装红茶。
第四、品“味”
品味的同时赏汤色，红茶应该是红汤，但红一定要亮、润。若茶汤滋味“薄涩”(淡薄粗涩)，为萎凋、揉捻不足而且发酵轻;若茶汤“浑浊”，则有可能是揉捻过度，尤其是团揉过度，或者制茶器具上茶粉、茶末未清除干净。
第五、看“叶底”
茶叶所经历的都在底子上,这就是为什么喝茶一定要开汤的道理。叶底色匀整与否反应发酵揉捻的匀度，色亮暗、柔韧性(也就是活性)则反映了茶叶的嫩度。好的叶底则是“红匀明亮”，反之叶底呈“深暗”，则红茶或为萎凋、发酵过度或为受潮陈化，反应在茶汤上，汤色也是红而发暗。叶底“欠活泼”“花杂”，则红茶可能用料粗老多梗片，反应在茶汤上，红茶茶汤定是色暗、不新鲜、滋味欠鲜爽。
石榴什么样的好？
石榴在国外仅仅是一种水果，而在我们国家，除了是水果之外，石榴还属于一种吉祥物，因为里面的颗粒非常多，因此象征着多子多福。每当到了石榴上市的季节，人们都喜欢买非常多的石榴来吃。只不过对于没有经验的朋友来说，挑选石榴也是非常麻烦的。那么石榴什么样的好?
挑选石榴的7个小窍门
第一要诀：看品种
市面上最常见石榴分三种颜色，红色、黄色、和绿色，有人认为越红越好，其实不像苹果和一些水果的一般挑选法，石榴因为品种的关系，一般反而是黄色的最甜。
第二要诀：看光泽
挑选石榴要看光泽亮不亮，如果光滑到发亮那说明石榴新鲜的，而表面如果有黑斑的话，则说明已经是不新鲜了，别买那种。
第三要诀：拈重量
如果你看着差不多大的石榴，但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的，里面水分会比较多。
第四要诀：看石榴皮
看石榴皮是不是很饱满，那种皮和里面的肉很紧绷的那样比较好，如果是松驰的，那就代表石榴不新鲜了，不建议买。
第五要诀：看外形
最好不要选圆的，如果石榴有点方方正正的感觉，那样的才好。很多人买石榴时第一反应是去拿那些看着圆滚滚、光滑的石榴。其实，外观比较圆的石榴，皮都比较厚。反而外观果棱显现的，才是皮薄完全成熟的石榴，这样的石榴更甜。
第六要诀：看有无划伤
成熟石榴保存时间比较久，选完整不带伤口的石榴，最好带枝条的，悬挂在通风干燥处，表皮风干，里面的籽粒不会损失水分。
第七要诀：看柄头裂口
正常开口的石榴是好石榴，石榴正常情况下开裂是不影响石榴的口感，但是也有因为雨水、烈日等因素造成的开口石榴，一般这种石榴籽粒都不够饱满，很容易辨别。
什么样的木耳最好？
木耳大家都不会感到陌生，任何一个家庭都吃过木耳，不论清炒还是直接泡发之后蘸辣根，木耳的口感都是非常不错的，味道也是有一种纯天然的香气，深受人们的喜爱。从健康方面来说，木耳的营养价值是非常高的，能够达到健康养生的目标。那么，什么样的木耳是最好的?
1、黑木耳：选体大、朵轻、颜色乌黑、表面平滑有光泽，质地干脆易择断，纹理清晰，无僵块卷耳，有清香味，无混杂 者。
2、黑木耳质软味鲜，滑润清爽，有很高的营养价值，是老人、成人、孩子的健康绿色食品。
怎样挑选木耳：
1、好木耳一斤能泡至10-11斤，而不好的只能泡3-5斤。
2、好不好将其扔进水里不沈底的是好的。
3、用手试：轻的是好的，看：正反面反差大的是好。
4、用嘴尝：无异味的是好的 。
5、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
6、手捏：通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
7、口尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品，常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
什么样的带鱼好呢
带鱼在我们的生活中是一种很常见的海水鱼类，属于海鲜产品的一种。带鱼不仅肉质细腻、口感鲜美，带鱼中还含有很高的蛋白质、碳水化合物以及脂肪，经常食用带鱼对我们的身体健康似乎相当有裨益的。在购买带鱼的时候挑选也是非常重要的，今天就为大家介绍一下什么样的带鱼好。
具体挑选方法：外表无破损且肉后，鱼身光亮，眼睛外凸黑白分明，鱼肚完好，鱼鳃鲜红。将鱼拿起来，看是否软趴趴的，鱼身硬度越好鲜度越好，用鼻子闻下带鱼是否有异味，因为带鱼坏了，商贩会用冰水浸泡清洗带鱼掩盖异味。东海油带比较好吃些，头大且圆，摸下鱼身手上会油油的，但通常外表不如其他鱼好看些。
时节：每年基本上七月到九月为封海期，0.25kg以上的带鱼大多为冷库贮藏的，口感会稍差了一点。这个时间段会有大量0.25kg以下东山海水养殖带鱼，虽为养殖的，但口感，鲜度很好。
食用方法：挑选带鱼之前要想好，买了要怎样烧着吃。半斤以下的适合做椒盐，更好的保证外皮的清香，内里鲜美。半斤以上的红烧更好，鲜美度极佳。
带鱼种类：超市袋装冻带鱼段最好不要买，鲜度百分之百不好。泡沫箱的带鱼很好看，也经过海水精浸泡过，市场上大多是这种带鱼。最好能买到冰格子装的带鱼，这种没有经过任何加工，对于健康是更好的选择。
通过上面内容的介绍，相信朋友们对于挑选和购买带鱼都已经有了一个更全面的了解。海鲜类的产品为了保证它们的新鲜程度，大多都会采用冷冻的方式贮存然后售卖，这其中难免就会有一些不良商家鱼目混珠、以次充好，所以在购买带鱼的时候一定要注意。
什么样的阿胶好呢
阿胶是在我们现在的生活当中起着越来越重要的作用，随着人们生活水平的提高，越来越多的人注意养生和保健了，有好多朋友通过吃阿胶来进行养生，这样就在吃阿胶的时候要吃到好的阿胶，养生的效果才会更好，那么在进行购买的时候什么样的阿胶才是好阿胶呢？通过下面的介绍，我们来进行一下了解，希望对朋友们有所帮助。
1、表面光亮。上等的阿胶表面光亮，没有任何气泡和油孔。因为熬制阿胶的过程中要使用豆油，如果工艺不过关的话，会有油孔；熬制的过程中要剔除杂质，所以杂质去除不彻底的话，会产生气泡。上等的阿胶有道工艺，需要对阿胶块进行擦洗，擦后的阿胶块被称为“黑如瑿（yi）漆，光透如琥珀”。
2、味道纯正。辨别阿胶的优劣，还有很简单的方法，就是闻气味。原来在广东的时候遇到一些中医，他们介绍的分辨阿胶伪劣的办法简单易行：敲一小块下来，放进玻璃杯内，用热水花开，完全融化没有杂质，表面没有泡沫，有浓郁的胶香而没有臭味者为好。也有些办法是敲一小块，放置在放置内最阴暗潮湿的地方，过段时间如果能够融化开，即为好的阿胶。
3、质硬而脆。好的阿胶在桌面上轻轻一拍就会碎成很多碎块。你在家里实验的时候不要把里面的铝塑撕开，否则一拍就飞到屋里的每个角落里了。好的阿胶夏天不会软化，关于这一点，古人成为：“真胶不作皮臭，夏月亦不湿软”。当然，这一点还要根据你存放的环境而定，一般放置在阴凉干燥之处就不会变软。相反，再好的阿胶放在太阳下曝晒也会变软。
通过上述的介绍，我们知道了什么样的阿胶好，这也是在我们购买阿胶的时候要知道的，通过以上的方法进行挑选，另外，我们在把阿胶打碎的时候也可以通过闻来辨别，好的阿胶会有一种味道香美的感觉，如果把握不好的话就和懂行的朋友一起去。
什么样的乌梅最好
提起乌梅，我们认识它最早应该是在学校门口的小卖部中的食品袋上了吧。那时的我们觉得它酸酸甜甜的特别好吃。其实真正的乌梅不仅味道很好吃，功效和作用也是非常显著的，在改善和治疗某些疾病方面扮演着重要的角色，只不过大多数人不熟悉。那么什么样的乌梅最好?
以个大，肉厚，黑褐色为佳。
性状鉴别：乌梅呈不规则的圆球形，直径1.5~3厘米。表面黑褐色，皱缩不平，一端有凹脐状果柄痕。果肉柔韧，可以与果核剥离。核坚硬，类球形，黄棕色，表面不平滑，有多数麻点小凹坑，肉含种仁一粒，与杏仁相似，气特异，果肉味极酸。
主要成分：含柠檬酸、固缁醇和齐墩果酸样物质。
功效与作用：敛肺、涩肠、生津，其原理为镇咳、祛痰、消炎、止泻、解热，并有下列作用：
1、抗菌，能抑制痢疾杆菌等肠道致病菌和乙种溶血性链球菌。
2、抗真菌体外试验对絮状表皮癣菌有较强抑制作用。
3、抗过敏，能减低试验动物蛋白质过敏性休克的死亡数目。
炮制：生用或去核用肉及炒炭。
性味：酸涩，温。
归经：入肺、脾、大肠经。
功能：敛肺，涩肠，生津止渴，安蛔。
主治：久咳、久泻、久痢便血，蛔厥，烦渴，呕吐等症。
临床应用：与五味子略同，但止痢、止血的效力胜于五味子。
1、用于止痢。主要取其能收敛止泻，但其抗菌作用也不容忽视。乌梅对久痢(尤其血痢)较为合适，因久痢常会伤阴，出现口渴、咽干，甚至加杂咳嗽等症状，乌梅(用炒乌梅或乌梅炭)在止泻的同时，又能生津止嗽，常配川连、黄芩、茯苓、银花等。
2、用于治消化不良、胸脘痞满，取其有健胃作用。常配山楂、神曲、川朴、砂仁。
3、用于安蛔止痛。对于由蛔虫引起的腹痛，乌梅为常用之药，例如治胆道蛔虫症常用乌梅丸。一般驱蛔虫配槟榔、榧子肉。前人认为虫得酸则安，乌梅味酸涩，故能治由蛔虫引起的腹痛。现代研究未发现乌梅有驱虫作用，但发现乌梅对肠管运动有抑制作用。可能因此而有助于解除肠管和总胆管痉挛，使蛔虫退出胆道。
4、用于止血。不仅能治便血，且子宫出血，表现血虚而口干渴者，亦宜用乌梅炭，配当归、阿胶、白芍等。
5、外用乌梅膏治胼胝、鸡眼。先局部用热水泡软，煎去鸡眼老皮，然后涂药，纱布包扎，24小时换药一次。
使用注意：1、乌梅收敛，故外感、热滞，表邢未散者不宜用。
2、乌梅味酸，胃酸过多者慎用。
看了上述对于什么样的乌梅最好的介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。乌梅最好的是个大，肉厚，颜色为黑褐色的，它们对我们的身体有着极大的好处，我们要正确认识和掌握有关这方面的知识，并根据其挑选出好的更有益于我们健康的乌梅。
什么样的绿茶最好
绿茶是很多人最爱，绿茶在喝的时候，也是有着独特的口感，因此在对绿茶选择的时候，可以放心进行，绿茶对人体健康没有任何损害，但是这样饮品在喝的时候，需要适量选择，这样对促进身体消化，才会有很好效果，那什么样的绿茶好呢，对这个也是很多人不太清楚的。
茶在采摘的时候，都是有着一些方法，如果采摘不好，茶的品质也是有着一些硬盘，那什么样的绿茶好呢，下面就详细的介绍下，哪些绿茶是最好的。
什么样的绿茶好：
采摘时节
绿茶以春茶最佳，其次才是冬茶。因此，春季购买较好，也较新鲜。若在夏秋两季购买，不但数量不多，而且春茶存放到此时，通常也太新鲜了。
绿茶通常是摘采嫩芽制成。嫩芽经过烘焙，会形成白色茸毛，被称为白毫或银毫，是较好的茶叶。
注意制造日期
选购包装好的绿茶，应特别注意制造日期和保存期限，原则上越新鲜越好。一旦开封，要尽快喝完，以免失去绿茶的清新香味和营养。
一看颜色。凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶。
二看外形。扁形绿茶茶条扁平，挺直光滑，无黄点、无青绿叶梗是好茶;卷曲形或螺状绿茶，条索细紧，白毫或锋苗显露说明原料好，做工精细。
三闻香气。香气清新馥郁、略带熟栗香的是好茶。
通过以上介绍，对什么样的绿茶好呢，都是有着很好的了解，绿茶从采摘一直到保持，都需要很好方式，这样使得茶的各方面得到很好保护，而且在购买茶的时候，如何选择，以上方法也是有着一一介绍，使得知道如何购买最佳。
紫菜长什么样
紫菜是一种可以食用的东西，并且它的营养价值是比较高的，它的做法也特别多，比如说我们平时吃的紫菜包饭、紫菜汤都是由紫菜做成的，紫菜这种东西其实是比较常见的，而且他在市面上的价格也是比较便宜的，紫菜的外形其实是比较特殊的，很多人可能都不认识紫菜，那么紫菜长什么样?
紫菜(porphyra)，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。
中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。
紫菜的一生由较大的叶状体(配子体世代)和微小的丝状体(孢子体世代)两个形态截然不同的阶段组成。叶状体行有性生殖，由营养细胞分别转化成雌、雄性细胞，雌性细胞受精后经多次分裂形成果孢子，成熟后脱离藻体释放于海水中，随海水的流动而附着于具有石灰质的贝壳等基质上，萌发并钻入壳内生长。
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