干锅藕片的做法有什么呢
运动和养生有什么关联呢。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“干锅藕片的做法有什么呢”，相信能对大家有所帮助。
现如今的生活中人们对于美食的喜爱胜过于一切，可是在生活当中往往因为有不少人，对于美食做法与搭配不了解，因为错误的食物搭配造成疾病发生，俗话说的好病从口入，就是因为我们在饮食方面太不讲究，所以往往才会造成身体方面受到影响，秋天多吃一些藕可以帮助我们身体补水，接下来的文章当中就来为大家介绍一道干锅藕片的做法有什么呢。
干锅藕片(素菜菜谱)
干锅藕片的做法(素菜菜谱)
干锅藕片
准备材料：
干锅藕片
藕一节、小米辣椒5-6根、洋葱1/2个、五花肉100克
准备调料：
油两匙、老抽一匙、盐少许、糖少许、郫县豆瓣酱一匙、小葱
制作过程：
干锅藕片
1、藕片刮去表皮切片(可以略略有一点厚度)、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。
2、锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。
3、五花肉切薄片，乐扣GOLDSUN锅(如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样)放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油。
4、下小米辣、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀，下藕片，加入盐、糖、老抽，翻炒，炒藕片均匀上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面。
5、继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅。
干锅藕片
小提示：
1、藕片切得略厚一些，做成干锅菜才会更吸收味道，吃起来更有满足感，也不至于炒一炒就干瘪到完全无法入口。
2、藕片提前汆烫到半熟，再沥干能减少干锅烹炒的时间，同时减少藕片的淀粉质，防止糊锅。
3、五花肉主要为借味，喜欢吃肉可以多放一些，不喜欢就只要几片就行。
4、这道菜里糖的作用是中和豆瓣酱生硬的酱味，所以非常关键，最好不要省略，但量不要多，一点点即可。
5、做干锅菜的关键几味调料是：小米辣、洋葱、五花肉、郫县豆瓣，基本有了这四种材料，藕片换成土豆，换成菜花，或者其他材料，就能做出不同的干锅菜喽!
吃干锅菜的几点健康小提醒：
1、由于干锅菜通常加热时间比普通炒菜长，所以蔬菜的维生素损失比较严重，最好搭配其他蔬菜一起食用。
2、长时间加热菜肴造成煳锅容易产生致癌物，所以尽量选择不易糊底的锅做干锅菜更有利健康，保温性好一些的可以不用持续加热，如一定要加热，尽量控制在半小时之内吃完并灭掉火。
3、干锅菜虽然好吃，但通常比较上火，不宜食用次数过多，只能偶尔为之，特别是在干燥的秋天
这一道干锅藕片虽然好吃，可是做法却非常的不简单，我们不光是要加入各种配料藕片是必不可少的，在做藕的时候我们要记得放上洋葱，五花肉或者是鸡肉都是可以的。
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干锅牛蛙藕片做法有哪些呢
干锅系列美食是一道地道的四川民族文化特殊菜肴，干锅制作过程不仅是用的锅是火锅，而且配料较多，搭配食物种类不同，并不像普通的麻辣烫一样，虽然辣却失去了水分，那么一道干锅牛蛙藕片做法有哪些呢？想必大家还没有听说过？接下来的文章就来教大家制作这一道方法，按照本篇文章中教大家学习的方法，可以做出好吃的干锅牛蛙。
做法
做法:干锅
口味:麻辣味
难度:初中水平
人数:3人份
准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
折叠编辑本段烹饪步骤
主料:牛蛙2只
辅料:藕1节、莴笋半根、辣椒(青1个、小米辣8个
调料:花生油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、生抽适量、姜粉适量、十三香适量、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量
制作步骤
1、牛蛙去皮剁块(很血腥啊，卖家代劳吧)
2、藕切片，莴笋去皮切条，青辣椒切片
3、牛蛙块加姜粉、十三香、盐拌匀，加入淀粉挂上薄薄的浆(挂浆炸时保证蛙肉完整不碎)
4、花生油烧七成热，将牛蛙炸至微黄捞出
5、藕片炸金黄，放置在砂锅底部备用(藕片不下锅炒，垫在蛙肉下吸收了汤汁入味，口感却是炸后的酥脆，喜欢绵软口感的可以下锅炒软)
6、炒锅放少许油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香
7、放入干辣椒、火锅底料炒化
8、放入炸好的牛蛙翻炒(翻动不要太勤，牛蛙肉质柔嫩，翻动过频会散)
9、放入青椒、小米椒，转小火慢慢翻动入味
10、放入莴笋条(莴笋略炒断生即可，时间长就不脆了)
11、加入少许糖、生抽，炒匀收汁关火
12、把炒好的牛蛙倒入藕片上，撒上白芝麻即可
以上这一道干锅牛蛙藕片的做法，就为大家介绍到这里，首先我们要将藕片炸得金黄一些，然后再将藕片下锅，同时在牛蛙肉上面吸收汤汁口感是炸后的酥脆，而且软绵绵的。
干锅藕片的做法是怎样的
在天天气寒冷的时候有很多人特别愿意吃一些火锅或者干锅之类的食物，这样不仅会让我们身体觉得暖暖的，而且还能很好的增加我们的食欲，其中干锅藕片就是很多人都喜欢的一种吃法，他会使藕片做的更加的入味，而且也能把藕片的营养价值展现的淋漓尽致，那么干锅藕片的做法是怎样的呢，我们平时吃到的都是在外面饭店所购买到的，其实我们掌握好方法在家也可以做得特别的美味，下面一起了解一下干锅藕片的做法是怎样的。
干锅藕片的做法
主料: 藕1个 土豆1个 梅花肉300克
辅料: 芹菜1根 红尖椒1个 尖椒1个
调料: 食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 姜1小块 蒜2瓣 料酒1/2汤匙 大葱1段 小葱2根 郫县豆瓣酱2汤匙 豆豉酱1汤匙 白糖1茶匙 植物油1汤匙
干锅莲藕的做法
1.将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出
2.视锅中情况酌情加油，将土豆洗净，削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出
营养价值
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘
糖醋藕片
多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血
上面就是对干锅藕片的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们在家里可以进行制作，这样就能够让我们的饮食变得更加的丰富多彩，同时也能够很好地增加我们的食欲，这样我们就能够对食物中的营养能够获取的更多，从而让身体更加健康
干锅藕片怎么做好吃呢
干锅藕片是地地道道的四川小吃，将藕片切成厚薄均匀的，片状以后再放入干锅菜当中吸收充分的味道，吃起来非常的满足感，也不至于炒一炒就干瘪的完全无法入口，其实这样的藕片和普通刀片是不一样的，接下来为大家来介绍一道干锅藕片怎么做的方法，来为大家介绍一下。
原料:藕一节、小米辣椒5-6根、洋葱1/2个、五花肉100克。
油两匙、老抽一匙、盐少许、糖少许、郫县豆瓣酱一匙、小葱。
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特色:四味调料搞定美味干锅。[HaoChi123.com]
操作:1、藕片刮去表皮切片(可以略略有一点厚度)、小米辣椒切小段、洋葱切丝待用。
2、锅内烧水，下藕片略汆烫2分钟，捞起沥干水分。
3、五花肉切薄片，乐扣GOLDSUN锅(如果用普通炒菜锅或者砂锅也一样)放切好的五花肉，略放油，把五花肉煎到金黄出油。
4、下小米辣、洋葱丝炒香，炒到洋葱丝变软后，放郫县豆瓣酱，炒匀，下藕片，加入盐、糖、老抽，翻炒，炒藕片均匀上色后，略加一点点水让锅底湿润，以保证各种调料能均匀的裹在藕片的表面。
5、继续翻炒，直到藕片变得略带焦香，小葱切末，撒在干锅表面，即可出锅。
贴士：
1、藕片切得略厚一些，做成干锅菜才会更吸收味道，吃起来更有满足感，也不至于炒一炒就干瘪到完全无法入口。
2、藕片提前汆烫到半熟，再沥干能减少干锅烹炒的时间，同时减少藕片的淀粉质，防止糊锅。
3、五花肉主要为借味，喜欢吃肉可以多放一些，不喜欢就只要几片就行。
4、这道菜里糖的作用是中和豆瓣酱生硬的酱味，所以非常关键，最好不要省略，但量不要多，一点点即可。
5、做干锅菜的关键几味调料是：小米辣、洋葱、五花肉、郫县豆瓣，基本有了这四种材料，藕片换成土豆，换成菜花，或者其他材料，就能做出不同的干锅菜喽!
莲藕在日常的生活当中，地地道道的美味又好吃的美食，而且五花肉作为原料，喜欢吃肉的朋友们可以多放一些，不喜欢吃的朋友们就少放一些，不仅仅具有减肥的功效，而且汤料非常的鲜浓，喝汤又吃肉还可以滋补身体。
干锅杏鲍菇的做法有什么呢
杏鲍菇是一种我们生活当中常常会吃到的菌类，有着营养丰富和对人身体有调理的功效，而且是菌类的食物都可以起到强身健体和抗癌的功效，也是好多朋友养生时的食材，杏鲍菇的做法也特别多，在做的时候我们不但要保证营养，而且还要保证美味，干锅杏鲍菇的做法有什么？下面我们一起来进行一下了解。
主料 杏鲍菇3个 五花肉300克 洋葱1个
辅料 蒜20克 豆瓣酱15克 食盐2克 豆豉5克 酱油5毫升 鸡精2克 香油3克 植物油10克 尖椒1个 红尖椒4个
干锅杏鲍菇的做法
1.准备食材
2.将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用
3.将洋葱铺在干锅底部备用
4.锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄
5.加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味
6.将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均
7.将红绿辣椒放入锅内煸炒，然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均后即可盛入干锅内，最后在炉内点一块酒精就可以开动啦
烹饪技巧
1、把杏鲍菇从中间切成两小段，然后就可以很轻松的撕成小条了;
2、因为是干锅，还要点一块固体酒精，所以洋葱不用再炒熟;
3、豆瓣酱很咸，所以，放盐的时候一定要注意。
通过上述的介绍，我们现在知道了干锅杏鲍菇的做法有什么，这也是一种家常的做法，比较的简单，我们可以自己在家里就轻松的完成，在制作的时候我们需要注意的就是时间和火候，这两样达到了后一般没有什么问题，我们可以根据自己的口味来选择制作的方法。
干锅鸭掌的做法有哪些呢？
鸭掌是一种非常美味的食材，在川渝地区非常流行吃鸭掌，鸭掌的肉质具有很强的嚼劲，非常适合在休闲旅游时食用。鸭掌烹饪也非常的受人欢迎，特别是干锅鸭掌的味道可谓鲜劲十足。干锅鸭掌的做法非常的简单，只要按照川菜的口味制作就能够做成一道美味的鸭掌大餐。下面就来看看干锅鸭掌的做法有哪些吧，有兴趣的美食爱好者们可以了解学习一下，为家人们奉上一道美味无比的干锅鸭掌大餐吧。
做法：
干锅鸭掌是一个四川菜名。鸭掌与很多做干锅的肉质不同，它的肉质很薄，干锅卤制更易入味。
1、 准备鸭脚，鸭翅、藕（切薄块）、土豆（切薄块滚刀）、香菇（撕小朵）、一点青椒（切段）、一些葱（这里把所需的调料也准备好，大蒜块、生姜片、洋葱块、八角、盐、糖、鸡精）还要记得准备一袋重庆的烧鸡公的料，辣子鸡也可以。
2、鸭脚鸭翅洗净，全鸭翅从关节切成三块（翅根上划刀口），鸭脚从中将筋切断（这样鸭脚就不会巴在一起了，而是撑的很开，很好看，很大）锅中烧开水，把鸭翅根先放下煮，加料酒，待水再开后煮五分钟放入鸭脚，接着煮五分钟捞起晾凉备用。
3、 锅中烧油，七层热时，将土豆，藕下锅炸微黄捞起备用，鸭脚鸭翅下锅炸片刻捞起备用。
4、 再加少许油到炸物剩下的油里上锅（量要稍多，因为干锅是不放很多水的，完全靠油料使其熟）待油温7层热，放入生姜片、大蒜块，八角、糖炒一下，接着放入辣子鸡料炒1分钟（要不停的搅动以免炸糊）放入鸭脚鸭翅、炒均匀，放少许盐（辣子鸡本身含盐）再接着炒，直至鸭脚鸭翅颜色红亮，放入土豆和藕以及香菇，不停的翻动（以免烧糊）约3分钟，放入鸡精，洋葱、辣椒，少量盐翻炒一分钟，试味，合适就可起锅装盆。撒上葱花。
干锅土豆的做法有什么
干锅土豆是喜欢吃辣人生活中的一道美食，当然对于吃一点点辣的人也是可以的。这一道菜是四川人最为喜爱的一道菜了，是四川人生活上的一个亮点喔。四川人很会做干锅土豆的，他们以此闻名。我们一家人也挺喜爱这道菜，只要妈妈有空就会做给我们吃的。现在我就来说说干锅土豆的做法。
主料：土豆辅料：五花肉
调料：色拉油 食盐 酱油 鸡精 葱 姜 蒜
干辣椒 料酒 红尖椒 青蒜 白糖 辣酱 胡椒粉
做法：
1这道干锅土豆，用到的食材可不少，所以它才开胃好吃。其中，葱姜蒜切片；青红椒切菱形片
2土豆去皮后，切大约6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放点白醋，去掉土豆中的淀粉
3然后，控干水份，锅中多放一些油，要没过土豆，可分几次放入土豆片，中小火炸制土豆片
4土豆片微黄发硬时即可。这一步很关键，我们容易犯得错误是，土豆片炸的时间不足或火力太大，炸的太老。盛出备用
5锅中放底油，放入稍大量的葱姜蒜，干辣椒，辣椒酱炒出香味
6接着放入五花肉，煸出香味，烹入酱油，料酒
7放入炸好的土豆片，加入一些清水，大约一手勺的样子，加少了水，土豆焖不软，加多了就成了炖土豆。放入水后，要调味：白糖；盐；酱油少许；鸡精，胡椒粉，再放入青红尖椒，焖煮片刻
8取一个砂锅，代替干锅，我没有那种带酒精炉的干锅。在砂锅底部，铺上葱头，放在火上，将铁锅中的土豆倒入砂锅中，盖上盖，沿着锅盖浇上料酒，小火焖1分钟撒上青蒜即可。
由此主料：土豆辅料：五花肉
调料：色拉油 食盐 酱油 鸡精 葱 姜 蒜
干辣椒 料酒 红尖椒 青蒜 白糖 辣酱 胡椒粉
做法：
1这道干锅土豆，用到的食材可不少，所以它才开胃好吃。其中，葱姜蒜切片；青红椒切菱形片
2土豆去皮后，切大约6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放点白醋，去掉土豆中的淀粉
3然后，控干水份，锅中多放一些油，要没过土豆，可分几次放入土豆片，中小火炸制土豆片
4土豆片微黄发硬时即可。这一步很关键，我们容易犯得错误是，土豆片炸的时间不足或火力太大，炸的太老。盛出备用
5锅中放底油，放入稍大量的葱姜蒜，干辣椒，辣椒酱炒出香味
6接着放入五花肉，煸出香味，烹入酱油，料酒
7放入炸好的土豆片，加入一些清水，大约一手勺的样子，加少了水，土豆焖不软，加多了就成了炖土豆。放入水后，要调味：白糖；盐；酱油少许；鸡精，胡椒粉，再放入青红尖椒，焖煮片刻
8取一个砂锅，代替干锅，我没有那种带酒精炉的干锅。在砂锅底部，铺上葱头，放在火上，将铁锅中的土豆倒入砂锅中，盖上盖，沿着锅盖浇上料酒，小火焖1分钟撒上青蒜即可。
由此干锅土豆就出来了，今天我说了四川的干锅土豆的做法大家是不是都很有感触想要去尝试呢？其实这道菜做法是很简单的，只要大家有心都是可以完成的。这是我们生活上的一道美食呀，对于四川人来说更是美味可口的一道菜呀！四川人的生活习惯中离不开它，他们的做法更加的高超呢！愿大家心想事成，快快乐乐，开开心心的生活！
干锅杏鲍菇的做法有什么
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。下面就为您介绍一下干锅杏鲍菇的做法。
主料：杏鲍菇300克 五花肉100克
辅料：青椒1个 红尖椒1个 西芹1根
调料：盐适量 鸡精少许 生抽少许
做法：
1.杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片
2.五花肉切片、青红椒切块、西芹切段
3.生姜切片，干尖椒剪好
4.炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎，盛出备用
5.锅中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色变成金黄色
6.加入干尖椒、青红椒，然后将煎过的杏鲍菇倒入
7.调入生抽、盐翻炒后，即可装入锅仔
一直都很喜欢吃杏鲍菇，味道鲜美，口感犹如鲍鱼，脆嫩、有嚼劲。 平时大都习惯拿来煎炒，或者凉拌、煲汤，今天用杏鲍菇来做道农家风味的干锅菜。 搭配少量的五花肉片，菇香混合肉香，味道独特，干香滋润又鲜辣过瘾，是一道绝佳的下饭菜。
干锅粉丝煲的做法有哪些呢
干锅粉丝煲是南方比较常见的一道食材，在日常的生活中很多的人们杜宇制作干锅类的食材是不了解的，其实制作干锅粉丝煲也是比较的简单的，关键是要选准好食材，打击可以根据自己的口味，加入一些葱姜蒜等，那么干锅粉丝煲的做法有哪些呢？我们来详细的了解下吧。
干锅白菜粉丝
主料：
白菜、粉丝。
调料：
干辣椒、姜末、盐、老抽
1白菜洗净切寸块。 2粉丝用开水泡软 切段。 3准备好姜末和干辣椒段。 4锅里放油爆香姜末和辣椒段。 5放入白菜翻炒片刻。 6等白菜出水时放入粉丝 翻炒。 7翻炒片刻后放入盐 老抽 搅拌均匀。 8等锅里的白菜汁收完即可出锅。
喜欢吃海鲜的朋友也可以加入一些海鲜，瓦煲烧热，热油爆香姜，蒜，青红椒，洋葱...
把海蛤，大虾放入瓦煲，翻动一下，让虾，海蛤沾上油，微煮一会，推到一边，
把泡软粉丝放在底下，
虾，海蛤翻在上面，淋上番茄汁（番茄汁兑点水加点盐）盖上盖，，，
煮开后，焖煮五分钟就可以了
对于干锅粉丝煲的做法的介绍，上述已经做了简单的介绍，对于那些喜欢吃海鲜的朋友来讲可以加入一些海鲜，这样的话，味道会更加的香辣可口，也希望大家在闲暇的时候，能够尝试着做一下，关键是要合自己的口味。
干锅排骨的做法包括有什么？
在制作干锅排骨的时候需要准备的就是排骨洋葱，还有一些葱姜蒜等等，主要是为了调味增加色泽和口感的，在做的时候准备的是把排骨切成小段状，不要太长，可以搭配上自己需要的蔬菜。
原料
主料：排骨1500g，洋葱250g，辅料：姜适量，葱适量，蒜适量，老抽适量，豆粉适量，豆瓣酱适量，胡椒适量，料酒适量，盐适量，菜油适量，生抽适量，
步骤
1、排骨砍寸短，加葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒码30分钟左右，
2、莲藕、土豆去皮，切2厘米见方的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油；待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟，捞出控油。
3、排骨炸前放孜然粉拌匀再炸，炸到金黄色捞出沥油。
4、锅里留底油，小火煸炒豆瓣酱至吐红油，然后下香料等炒出香味道，再下排骨翻炒出肉香，倒适量高汤或开水烧开慢慢收汁。
5、最后下配菜翻炒。
6、调好味后洒点白芝麻就OK了。
特点
干锅排骨(17张)莲藕、土豆干香溢人，排骨脆香，红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉！
折叠编辑本段烹饪小技巧
干锅排骨[1]1、此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制排骨的腌汁，20分钟开小火，不会焦的。
2、色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，排骨本身也有油份。
3、如果想缩短腌制时间，那么把排骨切的小块一点，腌制时间就能大大缩短。
4、如果喜欢排骨酥烂点的，需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了，小心不要烧干了。
5、吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。
干锅鱿鱼虾的做法有什么
鱿鱼虾这种食物我们在生活中一般是很少制作的，因为我们制作鱿鱼的时候一般不会加入鲜虾，都是制作成西芹炒鱿鱼或者西兰豆炒鱿鱼。虽然我们在生活中没有尝试过干锅鱿鱼虾的做法，但是我们今天不妨动手来看看干锅鱿鱼虾的做法是怎么样的，希望你们的家人会喜欢它的味道。
材料：鲜虾半斤、西芹两根，鱿鱼半斤，土豆一个，葱姜蒜、小葱、干辣椒、花椒。
调料：豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、味精。
菜谱做法：
1.先将虾用水清洗干净，抽筋拔头(去掉虾线，把头顺便也给整掉了，唉....可怜的虾早死早升天吧)。
2.我懒得去整鱿鱼，直接买回现成的，都是开好十字花的，用水多洗几遍，清洗干净备用。
3.西芹洗净切好备用。
4.土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲。
5.葱姜蒜辣椒切好备用。
6.将锅中倒入油，多倒一点，因为等会要炸东西，油少了不好炸，油过后倒入沥干水的土豆条，炸到7成熟就可以捞出来了。薯条的要多多炸一小会，炸到金黄干透，自己掌握了。
7.现在把油倒出来点，倒入青虾，火爆至外表发白，用漏勺捞起备用，我去吃薯条去了，俺妈把这傻虾给整过了。
8.锅中倒入油，加入豆瓣酱炒香，把花椒和辣椒倒入锅里，再放入葱姜蒜炒香。
9.在加入西芹翻炒。
10.片刻后倒入鱿鱼，翻炒鱿鱼打卷后倒入土豆和虾，喷入料酒和糖，翻炒后加盐味精鸡精，出锅在撒上葱花，本来是要香菜的，不知道为什么香菜忘买了，凑合吃吧，中间忙的炒菜，没时间找了大家将就的看吧。
11.鱿鱼和虾。
12.一道不算完整，失败的干锅鱿鱼虾就诞生了，不足指出很多：
1出来没带相机，手机拍的也不行。
2本来是要放冬笋的，没买上。
3少大料，香叶呀什么的都没有，谁让不是在自己家呢。
4不该放小葱，小葱没有香菜点缀的那么漂亮。做的不好，望朋友们提出宝贵意见。
根据文章对于干锅鱿鱼虾做法的分析，希望持家的朋友们可以动手制作干锅鱿鱼虾了，我们只要在生活中准备好鱿鱼跟鲜虾就可以来制作鱿鱼虾这种食物了。我们首先要先将鲜虾去壳，然后将鱿鱼切好，然后就可以跟着文章介绍的步骤去制作它。
干锅翘板鱼的做法是什么呢
中国现代社会所说的贤妻良母，无疑是要会烧得一手好菜的，想要烧得一手好菜，除了学习来自于自己妈妈的手艺外，还需要关注网络上层出不穷的没事创意，今天，我们就来学一道好菜！下面，我们就一起来了解一下干锅翘板鱼的做法。
干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川省绵阳市，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。
干锅发源于四川绵阳，属于川北帮川菜，2003年兴起于绵阳南河坝，当时最为著名的有干锅鸭掌，底菜用芸豆、香芹、青红肉椒、红苕皮为底菜，再用以特殊的秘制干锅底料和干锅香辣油作为辅助，鸭掌经过腌制后用高压锅压制，成菜特点是“入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃”，另一个就是干锅鸭头，干锅鸭头是采用先卤后制的方式烹饪，同样要用到秘制干锅底料和干锅老油，一菜一格，看似不同其实同出一则，代表有，干锅排骨、干锅兔、干锅香辣牛蛙、干锅鸡、干锅带鱼。干锅的前身是在经典川菜中结合了烧鸡公、毛血旺、火锅的特色与特点，再以川北帮的独特烹饪技法加以改良而出的特色经典项目，吃干锅既迎合了舌根与舌尖对麻辣并重的依赖，又能在品尝完干锅以后享受火锅的乐趣，两者合一，经济实惠，使火锅更加具有主题性。
干锅发源并发扬光大于绵阳。在2003年开始由绵阳南河坝开始流行，并逐渐风靡全国。大锅中锅小锅，最特色的是干锅鸭掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同时又有一种独特的原料鲜味，还有干锅兔、干锅鸡、干锅鸡杂等，吃完之后加入上汤，再点一些涮菜，如毛肚、鹅肠、素菜、耗儿鱼等等以防不够吃，干锅在底料和干锅香辣油上最为讲究，每一锅都是经过独特秘方配制，然后经过特殊工艺炒制而成，干锅料最重要的就是新鲜。干锅轰动一时之后，成都等市开始效仿，随之演变出更多特色的干锅系列，万变不离其宗罢了，变的只是原料和原料处理方式，原料不同，成型的干锅散发出来的香气和味道也有所不同，城市的忙碌氛围与格调的融入使得干锅又萌生出了另一种格调，之后又有了干锅的改良技法和品种，于是麻辣香锅出现了。
那么，干锅翘板鱼的做法到底怎么做呢？
食材：鱼肉适量，洋葱适量，尖椒适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉少许，黄酒适量，胡椒粉适量，麻油适量
鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味
葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块
锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了
然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。
最后在上面放上青椒和洋葱
盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了
好了，关于干锅翘板鱼的做法就说到这里，不知道大家现在是不是学会了呢？如果学会了，那就赶紧动手为家人做上一份干锅翘板鱼让家人们品尝一下你的新手艺吧！还在犹豫什么？快点行动起来吧！这可是美味哦。
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