石耳炒鸡蛋的做法是什么
真正的养生是什么。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“石耳炒鸡蛋的做法是什么”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
石耳炒鸡蛋这种食物我们在生活中制作它的方法是比较简单的，我们一般在生活中需要选择生长在黄山上的石耳，这里的石耳口感比较好，而且我们制作的时候应该要将石耳泡发之后，在将石耳切丝，然后将石耳放进锅里，加入少许油翻炒，最后加入鸡蛋炒制就可以出锅食用了。
石耳为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。
石耳性平、味甘，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效;对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。在黄山一些小饭店都会有石耳烹饪的家常菜，石耳可炒食，炖汤都是非常滋补的美味，石耳炒鸡蛋就是非常家常的一道菜，清香鲜美，营养美味。
制作食材主料:鸡蛋200克,石耳(水发),250克 调料:大葱10克,香菜12克,盐5克,味 精2克,香油2克
制作流程：
1.将水发石耳洗净，沥水，备用;石耳水发技巧:用淘米水泡发石耳, 石耳炒鸡蛋[1]烧开的水里面焯一下，杀菌消毒。
;2.将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用;
3.炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用;
4.锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的石耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。
以上是关于石耳炒鸡蛋制作方法的介绍，相信你们看完之后应该都知道如何去制作石耳炒鸡蛋了吧。我们在生活中制作石耳炒鸡蛋这种食物，我们建议大家在生活中应该要将石耳洗干净之后，在将石耳炒熟之后加入鸡蛋就可以了。
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石耳是什么
其实我们知道除了我们平常见到的食物之外，还有很多稀有的食物。这些相对于平常的食物的营养价值是有过而无不及。蔬菜是经常会吃到的食物，那么菌类的食物其实也是经常会吃到的，只不过有些菌类的食物不常常接触到，不过不管是什么样的菌类食物都是很有营养的。
菌类的食物在现实中经常见到的是平菇还有香菇，其中还有一种叫做木耳，这些食物一般搭配在一些菜里面做出来吃的时候更具特色，而且味道还特别的鲜美。可是还是有许多属于菌类的食物不被我们了解如石耳是什么呢?
石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。地衣体单片型，幼小时正圆形，长大后为椭圆形或稍不规则，直径12cm上下，大者可达18cm，革质。裂片边缘浅撕裂状;上表面褐色，近光滑，局部粗糙无光泽，或局部斑点脱落而露白色髓层;下表面棕黑色至黑色，具细颗粒状突起，密生黑色粗短而具分叉的假根，中央脐部青灰色至黑色，直径5-12mm，有时自脐部向四周放射的脉络明显而突出。子囊盘少见。
鉴别方式:
性状鉴别:地衣体多干裂皱缩，呈片状，平展后完整者呈不规则圆 形，直径12cm左右，边缘有时碎裂，小穿孔较大。脐背突起。上表面灰棕色较光滑;下表面棕黑色至灰黑色，较粗糙，有由多数珊瑚状黑色假根组成的羝毡层。干时质脆，易碎。折断面可见明显的黑白二层。气微，味淡。以片大、完整者为佳。
应用鉴别:石耳与木耳，地耳形态略似，功用相近。然石耳以止血为优;地耳以明目为长，木耳以养阴为佳。《粤志》曰：凡香蕈感阴湿之根而成，善发冷气，多和生姜食以良、惟石耳味甘腴，性平无毒，多食，人能润肌童颜，在木耳、地耳之上。
药用价值:(1)抗凝血作用,(2)抗血小板聚集作用,(3)抗血栓形成,(4)升白细胞作用.
膳食价值
做法
1. 石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味;
2. 需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。
食物不管它的营养成分有什么，只要存放的方法是不对的，再好的营养也是会被流失的。所以正确的保存好食物是对多买了这些食物的一个交代。上面介绍的石耳其实也是属于菌类的一种，它含有抗血栓和抗凝血的作用，这样只要运用好它的这种功效就会使得患者更好的康复。
石耳的做法
石耳生长在悬崖峭壁之间，对它的采摘也是比较困难，那石耳在吃法上也是比较多，那石耳的做法都是什么呢，常见制作石耳就是炖鸡，这样在制作方法，能够很好的保留石耳的营养价值，石耳本身就具有清热解毒的功效，所以对这样食材选择，都是可以放心选择的。
那对石耳的做法具体怎么样呢，下面就详细的介绍下，使得在吃这类食物的时候，完全可以放心进行，同时也都知道如何制作能够品尝到独特的石耳。
石耳的做法：
石耳炖鸡
材料
主料：净母鸡1只(约重1000克)，石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。
做法
1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松)，在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。
石耳蒸仔鸡
材料：仔鸡一只，石耳适量，香葱3根，姜片4片，盐糖适量，胡椒粉少许
做法
1.石耳在温水里泡2小时洗净
2.仔鸡洗净切块装大碗里加泡好的石耳，香葱，姜片，盐，糖，胡椒粉和漫过鸡快的水
3.上蒸锅蒸30分钟即可
以上就是对石耳的做法详细介绍，制作石耳的时候选择以上方法最佳，以上两种不同制作方法，使得石耳在味道上不同，吃的时候对人体帮助也是有着区别，石耳炖鸡对人体蛋白质补充非常不错，同时对增强人体体质也是有着很好效果。
石耳
石耳是一种很少见的食物，它不仅有很高的食用价值，还有很高的药用价值，非常受到人们的喜欢。那么你知道石耳到底有哪些功效与作用吗?今天小编就向大家介绍石耳的做法，赶紧来看看吧!
石耳的功效与作用
1、降血脂
常吃石耳能够起到降血脂的作用，因为石耳里含有一种多糖，是降血脂最好的物质，对于老年人来讲，应该多吃石耳。
石耳多糖180mg/kg灌服可防止高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂石耳2.5g/只，共90d,有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质(LpO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列环素/血栓素A2(pGI2/TXA2)比值，减轻动脉粥样硬化的作用。
2、延缓衰老
每日给家兔石耳2.5g/只，共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。
经常食用石耳，还能够延缓衰老，老人常吃的话，越来越年轻，年轻人吃的话，能够常保青春。
小鼠腹腔注射石耳多糖100mg/kg，连续7d对60Co射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
4、血糖
石耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。
5、癌、抗突变
石耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。石耳多糖200mg/(kgd)，连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
石耳的做法
石耳炖鸡
原料
净母鸡1只(约重1000克)，石耳50克，小葱15克，姜15克，火腿骨5克，精盐5克，绍酒15克，熟猪油25克。
制作
1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里。
2.加水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松)，在中火上烧开后捞出盛入碗内(煮石耳的水和葱、姜不用);鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
3.砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开。
4.微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂即成。
石耳蒸仔鸡
材料
仔鸡一只，石耳适量，香葱3根，姜片4片，盐糖适量，胡椒粉少许。
做法
1.石耳在温水里泡2小时洗净。
2.仔鸡洗净切块装大碗里加泡好的石耳，香葱，姜片，盐，糖，胡椒粉和漫过鸡快的水。
3.上蒸锅蒸30分钟即可。
结语：通过小编上文的介绍，你知道石耳到底有哪些功效与作用了吗?你知道经常吃石耳对人体有哪些好处了吗?石耳有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。
延伸阅读：
红石耳的药用价值与应用红石耳黑石耳石耳石花菜银耳荠菜炒鸡蛋做法是什么？
荠菜炒鸡蛋，是一种非常受人欢迎的家常菜品，用它可以拌面，盖饭或者做馒头，吃起来都有一种清香的味道，下面我们就来介绍一下，荠菜炒鸡蛋的做法.
原料：荠菜1小把，鸡蛋两枚，盐适量。
准备：
1、荠菜提前焯水攥干切末。
2、把两枚鸡蛋打入碗里搅打成蛋液，打蛋液时加大半个蛋壳的凉开水和几粒食盐。
做法：蛋液打匀后再加入荠菜末搅匀，炒锅把油烧热后倒入鸡蛋液，炒啊炒啊炒成型就出锅了。
秘诀：打蛋液时加大半个蛋壳的凉开水可使鸡蛋炒制后更加滑嫩，水的比例约为蛋液的四分之一。
芥菜的营养价值
芥菜的营养价值高，经常吃这样的蔬菜对健康有利，对于一些缺乏某种微量元素的疾病也有预防和治疗效果。
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
小葱炒鸡蛋的做法是什么
小葱炒鸡蛋是一道家庭常见美食，主要食材是新鲜的小葱搭配鸡蛋炒制，这道菜属于容易熟的菜肴，同时做法工艺也很简单，小葱的味道也非常好，味道鲜嫩，没有非常辛辣的感觉，小葱的做法有很多，也可以直接生吃可以杀菌，对身体很有好处。
食材明细；小葱40克，鸡蛋1个，菜籽油2茶匙，盐少许
准备好小葱、鸡蛋。
小葱洗净、切细粒；鸡蛋磕破于碗中备用。
鸡蛋打散，加入适量盐，拌匀备用。
锅中油热，下小葱爆香。
迅速倒入蛋液，并用筷子搅散成小块。
炒好的小葱鸡蛋，喷香下饭。
小葱的主要成分为葱素，具有较强的杀菌和抑制细菌、病毒的功效。春季小葱对血管内皮细胞有保护作用，能防止血栓的形成和降低血脂，对预防冠心病和脑血栓大有好处。还可以解热、祛痰；促进消化吸收；抗菌、抗病毒；还能防癌抗癌。
春季的小葱是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之，可以预防春季最常见的呼吸道感染。
不适宜人群
1、胃溃疡患者不宜多食小葱。
2、汗腺较发达者，夏季应慎食。
3、小葱不要过多食用，会损伤视力。
毛豆炒鸡蛋的做法是什么？
鸡蛋中蛋白质含量丰富，是人体必备营养摄入，鸡蛋吃法很多，可以水煮，也可以煸炒。毛豆是菜用大豆，纤维素含量非常高，用来炒鸡蛋也是很家常的菜。毛豆炒鸡蛋做法简单，适合烹饪新手学习。
1.将毛豆洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆加盐翻炒一下，倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。
2.鸡蛋打容器内，加盐和一点点水打散煎鸡蛋，另起油锅翻炒毛豆。下青椒丝翻炒，加盐翻炒，下煎好的鸡蛋翻炒加鸡精炒匀即可，加鸡精炒匀即可。
3.毛豆洗净放锅里煮10分钟，捞出备用。鸡蛋打散，小葱切末备用。热锅热油放入打好的鸡蛋炒至九成熟。放入毛豆翻炒.接着放入葱花翻炒片刻，放入盐。再放入小半碗水，盖上锅盖煮开放入鸡精即可。
4.把毛豆去壳，鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁。热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟。加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀，加鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上，翻炒均匀即可。
蕃茄炒鸡蛋的做法是什么
不少人每天都有吃鸡蛋的习惯，主要是因为鸡蛋的营养价值比较高，能够让人们的身体素质增强，当把蕃茄和鸡蛋搭配在一起，也是一道美味的家常菜，那么蕃茄炒鸡蛋的做法的是什么呢？首先我们应该把所有的主料准备齐全，然后再去研究方法和技巧是什么，接下来让我们一起来了解一下吧。
1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油
2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油，这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心
3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用
5.锅内葱油烧热，倒入蛋液炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油
6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固，这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看
7.将鸡蛋炒散，盛出备用，此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
8.准备一些蒜末、姜末
9.西红柿洗净，切片
10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末
11.倒入西红柿翻炒
12.调入一些料酒
13.调一点糖，这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜
14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味，这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点
15.倒入鸡蛋
16.光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅
17.撒上一些小葱花，好看又提香
小贴士
如果你和我一样偏好番茄形状保持完整不会太过软塌塌的，那么放盐这个步骤后的操作动作要快一些
因为鸡蛋已经事先放过盐了，所以番茄再放盐的时候要控制量，不要过多，番茄本身起的作用的是增加一股酸甜味，更开胃下饭。
蕃茄炒鸡蛋的做法比较简单，不像其他的很多菜系制作方法复杂，虽然现在很多人由于工作的原因不能经常在家里制作美食，但是在工作不是非常忙碌的时候，仍然有必要学习一下各种菜系的制作方法，因为这样不仅能够陶冶情操，并且厨艺也能够有所提升。
白菜炒鸡蛋的做法是什么
白菜和鸡蛋是家里最常备的菜肴之一，因为白菜富含丰富的维生素，而鸡蛋则含有丰富的蛋白质，而两者加起来味道和营养都很独特，因此白菜炒鸡蛋成了一道家常菜。那么，白菜炒鸡蛋的做法是什么?怎样做才会更加美味呢?
白菜富含丰富的维生素 鸡蛋含有丰富的蛋白质 两个加起来味道独特而且营养丰富，是一道家常菜，味道极其鲜美，非常有食欲。白菜炒鸡蛋的做法是什么?1.鸡蛋打散，加适量料酒和盐调匀。小白菜洗净，切成两大段。2.锅内入油，放入鸡蛋炒成块状，然后将鸡蛋盛出。
锅内再次入油，放入小白菜翻炒，小白菜断生后加入2中的鸡蛋一起翻炒，加适量盐，两分钟即可出锅。喜欢蒜味的朋友还可以撒点青蒜叶，使圆白菜的黄白色和鸡蛋的黄色颜色不那么单调，既能提香，又能增色，绝对的好吃，而且还可以毫无顾忌的吃，很爽哦!此菜油稍微多点更好吃，适合干煸，水汲汲的就不那么美味了。还可以根据个人口味放些辣椒或辣椒粉也是可以的。大家还可以尝试辣白菜炒鸡蛋，也别有一番风味哦!原料：韩国辣白菜150克、鸡蛋150克、黄瓜80克、红椒60克、葱20克、烹调油20克、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉少许。制作：1、先把大葱切成葱花备用，辣白菜切粗丝备用;2、把黄瓜和红椒分别切成菱形片备用。炒勺上火烧热，注入橄榄油;3、油热，下入葱花爆香，然后倒入鸡蛋液炒熟;4、鸡蛋炒凝固后，倒入辣白菜翻炒，辣白菜炒透后下入彩椒炒匀;5、最后用盐、鸡粉调味，下入调料翻炒均匀便可出锅;6、码盘后，可配以米饭或饮酒，都很不错。此菜特点;颜色艳丽、咸鲜酸辣、口感爽脆、十分下饭。提醒大家的是：1、如不喜吃太辣，可把辣白菜攥净汤汁，用清水冲洗一下再炒。2、辣白菜切丝切片可随意。3、辣白菜属发酵类食品，急火快炒可保持它的鲜脆度，口感会更好。
白菜炒鸡蛋因其丰富的营养价值深受人们喜欢，成为家中常备菜肴。白菜炒鸡蛋的做法是什么?上文已经做了详细的介绍，炎热的夏季吃上一道这样清爽的菜也是不错的选择，有兴趣的朋友可以尝试着做一下，而且喜欢蒜的朋友还可以放些青蒜来提香哦!
木耳炒鸡蛋的做法是什么
木耳和鸡蛋都是生活中比较常见的食材，木耳中含有较高的多糖和植物碱，对人体有较好的降血压功效，并且其爽脆的口感也是让许多朋友喜爱的。鸡蛋这样简单的食材我想大家都是了解的，它含有的蛋白质可以充分的补给给人体，让人体补充相应的营养。木耳炒鸡蛋是比较常见的菜式，两者简单的食材，可以做出美味的佳肴，何不尝试一下。
木耳炒鸡蛋做法：
备料：鸡蛋三颗、木耳半斤(泡发好)、大葱香菜适量、盐鸡精香油少许。
1.木耳洗干净之后晾干，然后装入碗中备用。
2.鸡蛋打入碗内，然后不断的搅匀，待用。
3.开火烧油，然后把鸡蛋倒入锅中，摊熟之后乘出备用。
4.锅中加入适量的油，加热后倒入木耳，然后不断进行翻炒，再放入刚捞出的鸡蛋，继续翻炒。
5.翻入盐、香菜、鸡精等调料，翻炒均匀即可装碟食用。
两者的营养虽然是高，但是在饮食中也是存有一些相克的食材的，比如鸡蛋不能和鹅肉一起食用，不然会导致身体孙航脾胃，和兔肉一起食用会出现腹泻的情况，并且也不能和甲鱼、豆浆等一起食用。并且人体每天最好不要食用超过两个鸡蛋，食用过多的鸡蛋也是无法吸收它的营养。
木耳不宜和田螺共食，因为田螺的属性是比较寒凉的，而木耳是比较滑利的，这样就会容易导致身体出现消化不良。所以大家要谨慎选择搭配的食材。
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