大骨汤的炖法是什么？
季节养生法是什么。
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供大骨汤的炖法是什么？，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
一日三餐于我们而言是必须的，摄入一定的食物可以吸收营养，同时，汤中也有人体所需的物质。动物的骨头里含有丰富的营养，特别是顿成的汤中，营养价值就会渗入到汤里，对于刚做完手术的患者或是孕妇，喝骨头汤可以起到大补的功效，那么，用什么样的方法炖大骨汤，味道会更鲜美，更有营养，接下来，就让小编来为我们揭晓答案了。
材料
剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法
一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样)，或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
对于那些长期以来，营养不良或是肠胃不太好的人而言吃饭前最好先喝口汤，那样更有助于对食物的消化和吸收作用。小编建议大家在做骨头汤的时候，一定要注意对于火候的把握，也可以在其中放一些土豆，枸杞等东西，具体情况因个人喜好而定，饭后百步走，帮助吸收。
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怎样炖大骨汤注意什么？
平时生活中人们很容易就会出现一些感冒发烧或者生病的情况之后就会导致人的身体出现非常虚弱的情况，这时候就需要一些营养的补充特别是一些蛋白质和一些钙质的补充，所以平时生活中人们对于蛋白质的补充，首选的就是通过吃大骨汤来进行补充身体的营养，同时喝大骨汤对于正在长身体的孩子来说，能够起到促进孩子身高发育的效果。
大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。(要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的)。
制作方法如下：
1、用刀背把骨头敲开;
2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了;
3、过滤出清汤，备用;
4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料;
5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入;
6、烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口;
7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了(20分钟左右)，就可以捞出放凉了;
8、骨头放凉，在备上一杯大扎;
同时炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可；炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。大骨汤中不仅还有丰富的蛋白质及其他矿物质和钙元素也相当的丰富，平时在吃饭的时候搭配一些大骨汤，会让日常三餐变得更加的美味，能够增加人的食欲，会让人每天要摄入更加的均衡与平衡，会让人的身体发育更加的良好与健康。
大骨汤里面炖什么好吃
骨头不仅营养美贵，而且还有助于身体健康，可以补充人体比较稀缺的钙。不过做骨头汤之前，首先要把骨头洗干净，冷水下锅，等锅里面的水烧开之后，可以适量的加一些醋，醋能使骨头里面的磷和钙更好地溶解到汤里面。特别是孕妇产妇和身体虚弱的人，更应该喝大骨头汤。
第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
pS：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出[油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。
第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
pS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。
--煲首先要注意三点:
1、煲汤的器皿 煲汤首选的器皿是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料。 煲骨头汤最好是用猪腿骨，其次是龙骨，再次是猪头骨。
3、掌握煲汤的火候。 熬制方法: 在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。如果你想熬出来的汤象牛奶一样，在熬制的后一小时改用中火，那样，熬出来的就是奶白色的。
大骨汤的好处是什么？
骨头汤是我们平常生活当中都非常喜欢喝的，骨头汤可以由任何的动物骨头所制成，一般最受欢迎的骨头汤，包括鱼汤和鸡汤，或者是牛汤，这些也是我们生活当中非常常见的，在炖骨头汤的时候，慢慢的用小火炖几个小时，大量的一些营养物质就会被释放出来，骨头汤的作用也是非常多的，那么接下来就让我们一起来看一下，骨头汤的好处具体有什么。
加速伤口愈合的关键营养素
其他有价值的营养物质包括胶原、明胶、透明质酸、硫酸软骨素、聚糖、脯氨酸、甘氨酸、钙、磷、镁、钾。这些营养物质有助于关节、骨骼、韧带、肌腱以及头发和皮肤的健康发展。这些营养物质被认为是美容食品，因为它们有助于身体结构的适当调整，让皮肤和头发变更美丽。
甘氨酸和脯氨酸是我们身体形成一个整体的生物胶，对结缔组织功能的发挥是必不可少的。没有它们的话，我们的身体会散架。这两种氨基酸对整个身体微小伤口的愈合是必不可少的，它们同时还可以抑制炎症活动。这一点对个体抵抗慢性炎症，提高自身免疫尤其重要。
当身体遇到细菌、病毒的威胁，以及消化功能紊乱、肠漏症时，骨头汤提供营养的协同作用，以平息过于活跃的免疫系统，同时提供原料以重建更健康、更强壮的细胞，这就是为什么说它是治疗食物的原因所在了。
骨头汤种类越多，营养越丰富
不同的骨头具有不同的特点。较大的骨头如胳膊和腿的股骨和肱骨骨头跟较小的骨头相比，包含更多骨髓。骨髓对个人贫血、肺部疾病、免疫功能紊乱、慢性感染等疾病有特殊的作用。
经常喝一些骨头汤可以起到抗衰老的作用，种类的不同骨头汤的功效也会有所不同，但是同样的骨头汤里面含有很多的凝胶状材料，也就是我们平常所说的胶原蛋白，不仅可以治疗骨折，还有对于治疗消化道一些疾病，也有非常显著的效果。
苦瓜大骨汤的做法是什么是什么
在我们中国每个家庭里在日常生活中，那么其实都少不了汤汤水水。而且几乎都是午饭和晚饭的时候都少不了喝汤。现在到了秋天的话，更加有汤汤水水润秋燥的说法的了。而且不论是营养方卖弄，还是从味道而言，苦瓜大骨汤都是很不错的了。 苦瓜大骨汤的做法是什么？
1、煲汤的火候是制汤技术很关键的一步。首先要先用旺火烧开，这样可以迅速的提高冷水和原料的温度，从而使原料中的营养成分随着水温的上升而大量溢出分解在汤水中。
2、煲汤时水一定要一次性加足，中途不要添加水，否则会冲淡汤的鲜度。如煲炖过程中发现水少，必须要添加的话，一定要添加开水，但是会略影响口味。另外，使用砂锅时中途添加凉水的话砂锅会炸裂。
3、煲汤的火候以汤面沸腾为准，切忌大火急煮而让汤羹大滚大沸。
4、煲汤时，原料要与冷水一起下锅，这样可以有助于把原料体内的蛋白质、脂肪、营养成分等物质充分浸出，从而使汤味道鲜美并且营养丰富。
大骨，苦瓜，盐，葱
做法
1、大骨斩成段（注意不能斩太碎，以免骨髓丢失），放到沸水里开盖煮2分钟，去除血沫。捞出大骨，过凉水。
2、煲锅中倒入足量清水，放进大骨，大火煮开后，转小火先煲了2小时，然后动手处理苦瓜。
3、苦瓜洗净去掉内籽和白皮瓤，斜切成0.6厘米厚的片。（如果担心苦瓜过苦，可以把苦瓜先用盐小腌片刻，挤掉苦瓜汁）
4、倒入苦瓜，和大骨汤一同煮15分钟。
5、葱切末，撒入熬好的大骨汤里以，加盐调味。
温馨提醒：其实苦瓜本来就有很好的降火的效果。因为有苦瓜的存在，所以苦瓜大骨汤吃起来不仅仅味道很好，而且功效颇多的了。苦瓜大骨汤不仅仅可以帮助人们去清热祛心火和解毒。而且有补充钙质和骨胶原的功效
孕妇大骨汤的做法是什么?
女性怀孕之后一定要注意调理和滋补身体，多喝点骨头汤还是很不错的，既能补钙，也能补充各种营养，还能改善身体的健康状况，不过在做大骨汤的时候也是需要注意方式方法的，很多调料不可以用，而且也要确保营养的保存完好，避免营养流失，那么孕妇大骨汤的做法是什么?
做法一：
食材：白萝卜一大根、小排骨、姜片、八角、葱、料酒少许
步骤：
1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
注意事项：褒汤时，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
做法二：
首先，烧开水，把骨头放入锅内，焯水几分钟，然后把水倒掉(去除一部分油以及血水)。放置盘中备用。(焯水的时候也可以放入少许生姜去腥味)
之后，把莲藕洗净，切成块状，然后把红萝卜也切成小块状。再准备少许的姜片。
然后，在锅内加入适量的水，把大骨头放入锅内，放入几片生姜，之后再在锅内加入几滴醋(可以使骨头里的钙快速的溶解到汤内)，之后开大火煲。
待到锅内水沸腾之后，把准备的红萝卜放入锅内，然后关小火炖大约30分钟(时间依人而定，时间越久，汤味就会越浓)
最后，放入少量的盐，然后再加入少许的鸡精用来提味，这样一道美味的大骨头汤就做好了。之后盛至碗中即可食用。
通过上面的介绍，大家对孕妇大骨汤的做法是什么也都很清楚了，要想喝到纯正的大骨汤，对上述几种做法还是需要重视起来的，全面掌握一下才能做出营养又美味的骨头汤来，希望对孕妇朋友们有所帮助，大家不妨尝试一下。
玉米大骨汤的做法是什么?
煲汤是日常生活中一道常见的料理，食疗上说，经常喝汤是非常健康、科学的，不仅能够补充身体营养，具有针对性的药膳汤品对一些疾病的治疗还能起到辅助的作用。今天，我们给大家介绍的是玉米大骨汤，那么玉米大骨汤的做法是什么?
玉米排骨汤材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。玉米大骨汤的做法是什么?做法一食材准备排骨、胡萝卜、玉米、枸杞、红枣、火麻油、盐制作步骤1、准备好红枣、枸杞，将玉米、胡萝卜切好、洗净。2、排骨切块、清洗干净。3、将准备好的，排骨、玉米、红萝卜、红枣、枸杞放入锅中。滴入2滴醋，起火炖30分钟左右。4、最后出锅前加入盐、2到3滴亦舒堂火麻油调味即可。小贴士:玉米排骨汤，选材一定要新鲜，记得加入2到3滴火麻油，这样煲出来汤更鲜美。做法二食材准备猪骨500克 ，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克，清汤适量制作步骤1.猪骨砍成块，玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净。2.锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净。3.用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可。做法三食材准备玉米、猪肉排、葱、姜。玉米排骨汤制作步骤1.选择猪肉排是因为即可以喝汤，又可以吃肉，而且不需要花太多的时间炖汤，将排骨剁成块状，长短随意。2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片，葱打结。3.肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。4.煲好后去掉姜片、葱结，加入适量的盐调味即可。
玉米大骨汤汤鲜味美，肉质细滑。玉米大骨汤的做法是什么?上文已经做了详细的介绍。玉米大骨汤富含丰富的钙物质和维生素，有健脾益胃、防癌抗癌、滋补的作用，是冬季里非常好的一类补品汤类，大家可以尝试一下。
煲大骨汤的做法是什么？
老一辈经常说：吃啥补啥。若是某时不注意，摔了一跤，摔成了骨折、骨头断裂。俗话说：伤筋动骨一百天。躺在医院里的这段时间，吃的最多的食物，估计就是大骨汤了。病人的胃口不怎么好，若是煲的汤不好喝，剩下了不就浪费了吗？那么，怎样煲大骨汤，才能使味道更加可口呢？
西洋菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 排骨洗净，先川烫过以去除血水，冲净泡沫后，加开水十五杯煮开，加酒一大匙，改小火 西洋菜先摘下嫩叶，将梗洗净，放入排骨中一起煮，嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时，拣除菜梗，加盐调味，放入西洋菜叶煮软即可盛出。
重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香，所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位，粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除，然后才放嫩叶，可使汤汁保有菜香，还可吃到翠绿的蔬菜，若一起入锅，叶片久煮会变黄。
蔬菜排骨汤
材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。
调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。
作法∶ 排骨先烫过，去除血水后冲净泡沫捞出，另用开水煮，改小火，先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧，待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统 面粉，微黄时慢慢加清水炒成糊状，盛入排骨汤内煮滚，再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火，盛出，撒胡椒粉少许，即可食用。
好了，小编在这里已经详细介绍了煲大骨汤的做法。制作大骨汤，不是简单的买来一根大骨头，剁成一节一节的，然后扔进高压锅里煲。这样做出来的大骨汤肯定不好喝啦，为了让病人多喝汤，哪能那么马虎呢，还需多用点心思哦。要记住小编介绍的方法哦。
大骨藕汤的做法是什么？
北方人喜欢喝汤，每次食用主食时餐桌上都会放汤食，喝汤不仅可以滋补养肾，美容养颜，还可以促进消化，减少食欲，起到减肥的作用。众所周知，莲藕中蕴含着极为丰富的营养物质，而且品尝起来味道新鲜美味，如果做成汤的"话，一定也会很美味。不如，今天让我们跟随小编一起去学习一下制作大骨藕汤的做法了。
“排骨藕汤”既有藕的清甜又有排骨的香浓，是一款温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。湖北人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。湖北盛产莲藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣，闻名全国。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配!最出名的当属排骨藕汤了。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。我今天做的这道大骨藕汤里面加入了玉米和红枣，玉米的清香和红枣的甘甜沁入肉汤中，又多了一种粤菜煲汤类的清淡。
食材
大骨600g藕1000g
玉米1根和田大枣5颗生姜6片
步骤
1
斩好的大骨洗净待用。
2
食材集合，今天的藕没买好，下班去买的时候只剩下这些小藕了，将就着用。
3
玉米斩成段，生姜切片待用。
4
大骨玉米加适量水放到紫砂锅中。
5
藕切成三角块备用。
6
髙火将大骨煨4-5小时后加入藕和红枣。10小时后汤汁已经非常浓郁。
7
调入盐装碗即可。
小贴士
小贴士：秋冬季是莲藕大量上市的时候，挑选粉藕的诀窍就是数藕孔，九个孔的藕煨出来就粉。如果用普通砂锅在煤气上煨，那就要注意火候，先大火烧开后改小火熬。
以上便是有关于制作大骨藕汤的步骤了，通过小编的介绍，相信大家已经知道了具体做法。健康美味营养价值的物质是当代人的追求，可是，饭店里的虽然美味可口，却并不会很卫生，价钱还很高，不如，自己去菜市场买上一些食材，回家亲自动手制作一番。
大骨汤米粉的做法是什么
米粉相信很多人都吃过，尤其是在南方，人们特别喜欢吃，而且营养价值也是非常高的。而在北方，很多人都喜欢喝骨头汤，尤其是大骨汤，味道鲜极了。如果将大骨汤与米粉结合在一起，相信也是非常美味的。下面就来介绍一下大骨汤米粉的具体做法，大家可以跟着学习学习。
食材
主料大骨汤2碗、米粉80g、青菜100g、辅料盐适量
步骤
1.米粉洗净泡软备用;
2.青菜洗净备用;
3.把炖好的大骨汤倒入汤锅里烧开;
4.放入米粉再次烧开;
5.下入青菜;
6.待青菜断生后调入少许的盐即可。
小贴士
用骨头汤来煮的话，米粉最好是事先泡软了再放到汤里煮可减少时间，不会浪费汤汁。
大骨汤益处
俗话说“骨头的精华在汤里。”据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。
将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较，你会发现，其蛋白质、铁、钙和磷等含量，远远高于鲜猪肉。如蛋白质高于鸡蛋120%，高于猪肉100%，高于牛肉61%，高于奶粉23%。
铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。
其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质，因此，熬骨头汤不宜时间过长。营养专家推荐的方法是：炖汤之前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
多喝一些骨头汤米粉可以给人体补充大量的胶原蛋白，这样人体的造血能力就会变的非常强大。尤其是中老年，多喝一些大骨汤可以防止骨骼衰老，不容易出现骨质疏松的问题。同理，青少年多喝一些骨头汤也可以促进骨骼生长，让孩子个头更高。
莲藕大骨汤的做法是什么？
大家肯定都很喜欢吃莲藕，莲藕是莲花的根部，莲花不仅漂亮，莲藕的味道也是非常好吃的，又脆又鲜爽，很多饭店也会拿来做食材，吃法有很多，大家最喜欢的应该就是用来熬骨头汤，家家户户应该都会做莲藕骨头汤，但是具体怎么做才是最好吃的呢?以下就给大家来介绍一下吧!
制作方法：1、把斩好的大骨洗净，放入汤锅中，加入水，盖盖，用大火煮开。2、趁煮的这个时间，把莲藕去皮洗净，切成厚约半厘米的片，生姜切片，枸杞和海带洗净。3、水煮开后，撇去浮沫，水一边开浮沫会一边上来，到汤没有太多浮沫出现了就可以了。4、加入生姜，莲藕，和几滴白醋，汤再次沸腾后改小火熬煮，这个时间你可以去做其他菜。5、一个半小时后，把海带结和枸杞放入汤内，继续小火煮约半小时。6、撒入适量食盐即可。
清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
平时多吃一些莲藕对身体是很好的，尤其是一些胃口不好的人，夏天一般食欲都不是很好，多吃一点莲藕能够促进食欲，缓解食欲不振的情况，还能够帮助消化，健胃开脾，多吃一些骨头，也能够补充蛋白质，对骨骼发育是有好处的。
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