益生菌也可以做酸奶吗
产后可以做养生运动吗。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《益生菌也可以做酸奶吗》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
益生菌可以做酸奶吗?这个问题首先就存在着一些不正确的想法。酸奶的发酵过程是通过某些益生菌来完成的。这些益生菌牛奶中生长，分解，发酵来完成酸奶制作的整个过程。酸奶的制作过程是离不开益生菌的。是因为益生菌的分解，发酵，繁殖才会使奶发酵成酸奶，酸奶也因为这种方式形成的。酸奶是一种很受大众喜爱的一种饮品，既健康，又可以调节我们的肠道给我们身体带来许多正面的好处。
菌母和鲜牛奶的比例是1：10，只要做完后在干燥的容器里留存一些(按比例)，用保鲜膜封口放在冰箱内保鲜就行了，但要注意，为了保证菌母的活性，也不能放太长时间，3天之内就要用掉。
你的奶粉要放多一些，搅拌均匀，另外菌母不能无限制的多次循环使用，益生菌的活性是有限的，多次循环繁殖和再生的能力有限，建议最多只能用2-3次。最好是在药店买些益生菌，这样可以保证质量和口感。
另外建议：在做酸奶之前先放糖搅匀，然后可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄干、桃子粒、芒果粒等，然后再发酵，这样的口感是超级棒的，比起那些名牌酸奶来那是有过之而无不及
注意事项
拿出菌粉在常温放一会，激活益生菌活性。在酸奶机和内胆之间加少量清水，可使加热均匀，酸奶质地更细滑。不同牛奶处理的程序不同会影响酸奶制作的成功率，如特仑苏、舒化奶、高钙奶等特殊品种牛奶只适合直接喝，不适合用来发酵酸奶。
另外特别指出光明纯牛奶因为加工程序较多所以成功率特别低。建议使用伊利、蒙牛2个品牌的纯牛奶。地方纯奶鲜奶也是很好的选择，例如沈阳的辉山和鲜博士。制好酸奶搅匀，根据口味加入适量白糖，放入2-6度冰箱中储存，更有利于活菌的保存。刚做成的酸奶不怎么酸，喜欢吃酸的亲们可以把酸奶放入冰箱冷藏3-5个小时再吃，放入冰箱中1-3天的酸奶口感最佳。
多喝酸奶对于现在许多热爱减肥的女性朋友，来说也是非常好的选择方式。它不仅可以调理我们的肠道，而且会减轻身体的负担。爱喝酸奶的朋友就应该多多的饮用这种饮品，但是我们必须掌握正确的饮用这种饮品的方式，才会给人体带来最好的帮助。酸奶尽量不要空腹喝，因为那样会给我们的肠胃带来巨大的负担，造成胃酸，胃痛，等情况。益生菌可以做酸奶吗?答案是可以。
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益生菌酸奶制作复杂吗
很多人都爱喝益生菌酸奶，益生菌酸奶的制作并不复杂，益生菌酸奶我们完全可以在家中自己制作。准备制作益生菌酸奶重要的是我们需要准备几种食材一、牛奶，二、益生菌。我们必须准备新鲜的牛奶，这样做出来的益生菌酸奶才会更加的好吃而且有营养。益生菌酸奶制作复杂吗？我们马上了解。
如何制作益生菌酸奶
1.到超市去选一种酸奶,这是最至关重要的。推荐选用上海达能纯白酸奶.(内含三种有益菌)
2.准备一个带盖的容器。最好是糖瓷的,可以直接加热的.因为加热后不用转容器可避免污染.不要用铝制容器,因为会与酸性物发生化学反应
3.鲜奶若干。大包装的1升装,我一般一箱箱的买. 我个人喜欢伊利纯牛奶.如果怕长胖可选脱脂牛奶.
4.毛巾被一条。
制作步骤:
1.将买的鲜奶倒进容器内加热. 如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸,,再自然冷却40度左右; 如你购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可。最直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中,以不烫手为可,就是温热。
2.将买好的酸奶倒进温热的牛奶中,用干净的筷子搅拌均匀,盖好盖子,用毛巾被将整个容器包好即可。酸奶对鲜奶的比例:一般1升鲜奶兑125克的酸奶即可。(125克是通常的小包装一小盒)
3.将用毛巾被包好的奶捂10-12小时,一个晚上就可以了。 到现在为止,你的酸奶已经做好了.就可以吃了.将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中,可以保存一个星期呢.想吃多少就吃多少,余下的放在冰箱中。
友情提醒:喜欢吃甜的在吃时自己加点糖在碗中.口感更好。 做好的酸奶要时刻保存在冷藏冰箱中,每次用芍子舀时不要污染了其它部分。 在你做好酸奶后先取出一部份,用单独的容器装好,放在冰箱里,准备下次再作奶种,以后就不用到超市内去购买了。
我们把酸奶和益生菌同时倒入这种制作酸奶的小家电中。然后经过耐心的等待这种酸奶就制作好了。将制作好的酸奶盛出来，加入一些果酱，布丁等，口味会变得更加美味也会深受小朋友的喜欢。这种家庭制作的酸奶，既营养又卫生而且不会添加任何的有害物质对人体是非常好的。益生菌酸奶的制作并不复杂吧!
酸奶里面有益生菌吗
酸奶含有很多的有益菌，这些有益菌对于人体来说是有很大帮助的。如果能经常的补充这些有益菌的话，那么身体的健康就会得到很好的保证。酸奶由于口味比较好，所以很多胃口不是很好，或者是肠胃功能不是很好的人都是适合喝酸奶的。那么酸奶里有益生菌吗？下面我们就来详细的介绍一下。
虽然酸奶的营销中“益生菌”是重头，但大家其实没必要把它作为吃酸奶的理由，而应该去关心蛋白质和钙这两种牛奶中最重要的营养成分，因为，一瓶酸奶中到底含多少益生菌，“得看厂家的良心”。
酸奶从出厂到消费者手中，酸奶中的益生菌始终在发生变化，它们的变化会改变酸奶的风味口感，最后导致酸奶“变质”。作为普通消费者，我们无法得知其中的细菌长成了什么样，但风味口感是能够辨别的——不管是在放在冰箱里还是室温下，如果没有出现异味，外观和口感也没有变得很糟，就可以吃。
如果原料和生长过程中的卫生控制比较好，那么酸奶在冷藏条件下放两三周，其品质还可以接受。在夏季室温下，几个小时之后可能就不能吃了。
所以，对消费者来说，实在没有必要去纠结酸奶中有多少活菌——即使在保质期内，酸奶还是每次少买，尽快吃完的好。
由于酸奶是有很多的好处，所以可以经常喝酸奶。另外因为酸奶中含的有益菌是不一样的，所以在选择酸奶的时候，是可以根据自己的实际情况来进行选择，这样能让身体得到更有针对性的补充。这样就能让身体得到更好的营养保健的出色效果。
任何酸奶含有益生菌吗
我们买酸奶的时候都看重酸奶含有的益生菌，饮用后对肠胃才会更好，那么任何酸奶含有益生菌吗?酸奶所含的营养菌种是嗜酸性乳酸杆菌，所含的益生菌是极少的，因此有些酸奶中并不含有益生菌，如果患者要食用酸奶，必须选购当地有名的品牌，再按照生产日期选择，避免食用到过期的酸奶。
酸奶所富含的高活性无机矿物质微量元素锌及维生素A、维生素e的某些衍生物等助于体内某些有毒物质的转化和排泄，人体内的很多微生物对健康非常有益，可以促进消化，缓解胃肠功能紊乱，提升免疫系统机能，所含有益生菌的酸奶可以保护儿童和孕妇免受重金属中毒。
酸奶需要用“无抗奶+发酵菌+糖”发酵后，再经过后熟24小时，检验合格后方可以出厂。 其中，酸奶对原奶要求质量更高，必须是无抗的，否则发酵不了。 菌一般是S、L菌，俗称发酵菌，国外一般不认为是益生菌，因为在通过胃酸进入肠道时大部分死亡。 但国内标准却将其放入益生菌范畴，这也可以理解，毕竟对身体也是有好处的。 真正意义上的益生菌有许多种类，如鼠里糖乳杆菌、双歧杆菌等。在每一个种类下面，还有上百株菌。 如：LGG、BB-46、NCFM、BB-12等。 另外，复合益生菌是由两种菌株复合而成，由于在肠道中定位不同，能够进行立体调理，功效更好。 如：pRO-ABB等。 需要提醒的是目前市场上益生菌确实有“概念”炒作嫌疑，尤其是每千克含有10的几次方等等，其实每克含量很低。另外“什么冠、什么+”，都是厂家营销行为。 所以，建议消费者在选购酸奶时，要理性对待，不要太神话“益生菌”，毕竟酸奶品质才是最重要的。
在生活中我们要避开关于益生菌的误区，才能更好的使用含益生菌的食物。
1、多吃益生菌有利于预防感冒
人们经常会寻求那些可以帮助他们免疫系统运作的产品，以减小患病几率。尽管有一些初步数据提示益生菌可能有助于抵挡感冒，但目前还并没有强有力的实验结果支持这一观点。
2、酸奶都含有益生菌
有些成分表上写着“活性菌”的一些酸奶的确提供会数以十亿计的益生菌，但并不是所有的酸奶都会有。
3、益生菌可以取代药物治疗
尽管一些人可能更偏爱自然疗法，但研究益生菌是为了配合药物治疗，而非用其取代药物治疗的。相反，人们应该把益生菌作为他们已有的治疗程序的辅助，或者将其用作预防手段，这样将来他们也许不至于走到药物治疗的一步。
任何酸奶含有益生菌吗?专家对此问题的解答是肯定的，酸奶中含有益生菌的品牌较少，酸奶在制作的时候会选择牛奶为主要原料，需要发酵后才能形成酸奶，因此存放的温度必须适当，酸奶不能高温，必须存放到冰箱里，并且存放的时间较短，商店选择的酸奶存放时间在一个星期左右，存放时间长的为半个月。
孕妇能喝益生菌酸奶吗
想必大家对于酸奶实在也熟悉不过的了吧?酸奶是一种以纯牛奶为主要原料进行一定的加工发酵而成的，是一种受到了很多人喜爱的饮品，尤其是很多年轻人的最爱。酸奶中的营养成分也是不容小觑的，酸奶中含有人体所必需的蛋白质等等营养物质，酸奶还具有一定的食用价值，经常喝酸奶还可以促进我们的食欲，令我们胃口大增呢。
酸奶的吃法也是有很多的，当然了酸奶的牌子也是数不胜数的，比如说莫斯利安酸奶、安慕希酸奶等等，受到了很多人的喜爱。当然还有一种酸奶叫做益生菌酸奶，这是一种很有营养的酸奶，那么，接下来我就来告诉大家孕妇能喝益生菌酸奶吗。
1.使用抗生素药物者
当人们使用抗生素药物治疗炎症引起的疾病时，食用含双歧杆菌等活性乳酸菌的酸奶，将有助于平衡肠道菌群的失调，补充营养，避免毒副作用。
2.经常吸烟喝酒者
酸奶中含有大量维生素和一些活性物质，有助于减轻内脏负担，减轻烟、酒对人体的毒害。
3.习惯性便秘者
中老年经常食用酸奶，可以刺激肠胃蠕动，改善便秘症状。
4.某些疾病患者
心血管疾病、肝脏疾病、癌症化疗等疾病患者：经常食用酸奶有助于心血管疾病、肝脏疾病、癌症化疗等疾病患者的康复。
5.办公室、电脑工作人员
经常食用酸奶有助于办公室工作人员、电脑工作人员的身体健康。
看了上面的文章相信大家对于孕妇能喝益生菌酸奶吗这个问题，现在都应该是已经清楚了吧?不同种类的酸奶可以说是功效不同，味道还是会有点不一样的，但是总的来说各有千秋。对于准妈妈们来说，在吃这一方面需要多注意一些，当然还是要有一定的适量运动的。
酸奶可以做冰淇淋吗
酸奶是完全可以用来做冰淇淋的，并且味道上面是非常好的，也是因为如此才受到非常多人们的喜欢，但是很多人都不懂得要怎样在家里面自己学会制作的，其实比较简单的，只要是挑选好新鲜的食材以后放在一起烹饪就可以的，如果是想要更加细腻的话还可以在里面放入一些蛋黄的。
制作材料
酸奶冰淇淋主要制作材料是酸奶冰淇淋粉或酸奶冰淇淋浆和水。
很多人会选用冰淇淋粉而不是冰淇淋浆。冰淇淋浆的口感会比冰淇淋粉更好。但保质期及高生产费用、储存费用等就会增加使用冰淇淋浆的成本。高质量的冰淇淋粉用水适当调配就可以得到很好的口感。市面上使用冰淇淋粉的需求远远大于冰淇淋浆。
制作方法
1、将蛋黄与白糖打至粘稠装，颜色偏淡;
2、放进锅里煮;
3、从锅里放酸奶，搅一搅，并取出;
4、酸奶冰淇淋上撒果酱;
5.从冰箱取出;
6.大功告成。
做法二
主料
酸奶200g、淡奶油200g
辅料
糖40g、鸡蛋黄2个
步骤
1.糖先放到盆中。
2.加入淡奶油。
3.把淡奶油打发。
4.蛋黄放到酸奶中搅匀。
5.放到小火上慢慢煮开一定要不停地搅动，别让它成了蛋花。
6.淡奶油打好了。
7.把凉了的蛋奶倒进去搅匀。
8.把冰激凌机的内胆从冰箱中取出(事先放到冷冻室20小时)安装好。开电源，然后把冰激凌液从小窗口倒入。
9.我的机器小，就是我做的这些量转动了30分钟，我一摸电机有点热了，我就关了，这时已经很稠了。
10.盛出来放到盒中再放到冷冻室，吃时舀一些出来就行了。
酸奶冰淇淋，所采用的制作原料是具有多种保健功能的五谷食品以及新鲜时令果蔬和纯正酸奶加特制冰淇淋底粉，既能保持冰淇淋的有效营养和保健成分不流失，同时又能保持酸奶芬芳和清新、自然的味觉享受，使做出的冰淇淋口味更纯正，口感更醇厚。
酸奶性平，味酸甘;具有生津止渴，补虚开胃，润肠通便，降血脂，抗癌的作用。它是一种功能独特的营养品，能调节机体内微生物的平衡;经常喝酸奶可以防治癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲;老人每天喝酸奶可娇正由于偏食引起的营养缺乏;妇女更年期时常饮用，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症的发生。
适宜身体虚弱、气血不足、营养不良、肠燥便秘之人食用;适宜高胆固醇血症，动脉硬化，冠心病，脂肪肝患者食用;适宜癌症患者，尤其是消化道癌症病人食用;适宜皮肤干燥之人食用，也可作为美容食品食用;妇女长期适量饮用酸牛奶，可使皮肤滋润、细腻、有光泽。因此，酸奶在国外被誉为长寿食品。
奶粉可以做酸奶吗
在当今这个社会,随着生活水平的不断提高,人们素养的不断提高,人民的生活质量也在不断地提高.而这就使得人们追求的不在是温饱,而是营养与味道并重.从而许多的新奇产品被研制出来,走进人们的生活里.这些集结了人们智慧和汗水的创新食物,已经慢慢占据我们生活的一部分.
酸奶是生活中随处可见的一种奶制品,它正是人们的智慧创造出来的一种既营养又好喝的食物,它弥补了牛奶味道不酸不甜的缺点,深受孩子和女生们的喜爱.那么,是否可以用奶粉做出酸奶来呢?
1.看奶粉质量了,比较直观的就是看乳浊液浓稠度,和市售牛奶差不多就行,一般为1:9;糖的加入量为6%左右,一方面为了调味,另一方面是菌生长的营养物质.温度42℃,4h即可,然后放入冰箱后熟,形成酸味.食用前,搅拌一下,使豆腐块状的酸奶稀化,若太酸,可加入少量糖水
2.原料配方全脂奶粉45~50千克糖40~45千克水500毫升市售酸奶3~4汤勺
制作方法
1.全脂奶粉与糖混合,用水调成甜奶汁,加热煮沸后,取下奶锅,盖上盖,冷却.
2.在冷却过程中搅拌1~2次,以防止结奶皮.
3.当冷却至40℃左右(以不烫手为宜)时,加入市售酸奶作为菌种(也称"引子"),和奶汁搅匀,倒入干净的杯子里,用干净纸或杯盖盖严进行培养发酵.
4.发酵时间的长短依不同季节而变化.一般夏天于室温下培养5~7小时;冬天可将杯子泡入40℃左右的温水中保温,培养6~10小时,待奶汁凝固并产生酸香味时,放冰箱或冷水中冷却即成酸奶.下次再制时,可用上述酸奶做菌种,依此连续使用2~3次后,需要换新菌种.若用含糖的速溶全脂奶粉,其用量需增加55~60克,加糖量可减至35~40克.
通过以上介绍可以知道,奶粉是可以做成酸奶的.当然这对奶粉质量也是有要求的.其实酸奶的制作方法也不是想象中的那么复杂,人们完全可以自己在家就可以做出营养的酸奶,为自己的家人们献上自己最朴实最纯真的爱.
烤箱可以做酸奶吗
酸奶这种东西的制作方法是比较麻烦的，我们应该要准备好材料，然后准备要酸奶制作的机器，而烤箱就是用于做酸奶的一种机器。制作酸奶的方法，是需要我们将牛奶跟乳酸菌一起搅拌均匀，并且要加入白糖，才可以喝出酸酸甜甜的味道。对于酸奶的制作方法以及烤箱的操作指示，大家可以了解下面的内容。
〖自制酸奶〗
准备材料：
一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳(或乳酸菌粉3克左右)、白糖适量
制作过程：
1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态(大约35-40度之间);
2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层(放在烤网上);
设定发酵模式
3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，按确定键开始工作;
4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即可食用。
操作提示：
1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功;
2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。
3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。
4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。
5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。
6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。
7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。
8、如果用的是CKF-25B烤箱，也是一样将温度转盘调到发酵解冻档，火力模式调到发酵解冻档，时间转盘扭到STAY ON模式就OK了，STAY
ON是指持续工作，就是得自己记住点时间5-6小时后去关烤箱就行了。
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