干锅鱼的家常做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“今天不养生，明天养医生。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“干锅鱼的家常做法有哪些”，相信能对大家有所帮助。
干锅做法是近些年流行起来的做法，从两湖地区逐渐发展到全国各地。与涮锅有相似之处，但干锅强调的是汤很少，尽量让食材的味道充分，因此干锅的做法在全国流行起来。干锅，顾名思义，是指运用干锅的做法把食材充分入味，具有很高的营养价值，味道更加醇厚。
原材料：鱼块，
辅料：葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，
调料：酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉，
做法
1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色
2.锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒！
3.锅中加高汤，小火慢慢炖收汁！
以上的食材中多为鲜味十足之料，因此这道菜的鲜是不一般的，既有鱼之鲜，同样也有香菜、洋葱、蒜苗的清香之鲜。可谓占鲜劲之足。是非常好的调养身体，补充营养的菜品，更有可解馋、回味无穷之体会，用干锅做起来确实更具浓香。
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干锅龙鱼做法有哪些
干锅龙鱼做法并不复杂，主要还在于把鱼肉进行腌制，腌制大约在一刻钟左右，有利于辅料入味，它的营养价值是很高的，具有多种利于人体的营养成分，尤其是蛋白质和维生素，另外鱼肉的脂肪含量很少，对于血压和血脂高的人士可以多吃些，这样的饮食更加健康，对身体的保健功效更好。
龙利鱼 500g
花菜 1棵
葱姜蒜 适量
胡椒粉 少许
鸡蛋 1个
生粉 少许
青花椒 适量
干辣椒 适量
料酒生抽 适量
盐 鸡精 少许
家庭版龙鱼干锅的做法
将冷冻的龙利鱼片解冻。解冻完毕后将鱼加工成鱼片，控干水分后放入盐和少许白胡椒粉，再加入蛋清和生抽腌制15分钟。炒制前再加入生粉用手抓匀。
2花菜洗净，切成小块焯水后待用。
步骤3葱姜蒜辣椒爆香后加青花椒炒出香味放入腌制好鱼片，翻炒片刻加料酒，再加花菜翻炒片刻，此时花菜会出水可加盖焖1-2分钟，（不喜欢花菜太烂就不用加盖）
步骤4最后关火，加盐鸡精，加点香菜出锅家庭版龙鱼干锅的做法
以上干锅龙鱼的做法更适合在家庭制作，具有做法简单，更利于操作的特点，鱼片最好直接炒制，如果想要感观好可以用油过一下，这与饭店的做法相似，但会使脂肪的含量增加，根据个人的喜好来选择进行适合的制作方法。
干锅麻辣鱼的做法有哪些
干锅麻辣鱼具有香辣鲜香的特点，在鱼的选择上要新鲜，最好是现杀的，草鱼或鲤鱼都可以，要选用二斤以上的最好。在鱼下锅前要用食料腌制一下，这让可以让鱼更好入味。一刻钟的时间就可以了，因为要吃鱼的麻辣特点，因此麻椒要多放，吃起来更加过瘾，更加美味。
一、麻辣鱼的做法
原料： 草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒
1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。
2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味
精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用
4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。
5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。
以上就是麻辣鱼干锅的做法，营养价值特点好，尤其适当血脂高的人士，因为鱼中的脂肪是很少的，胆固醇的含量也很低，经常吃鱼能够让身体更健康，有助于提高身体的免疫力，干锅麻辣鱼主要突出麻辣的特点，因此吃起来才会有欲罢不能的感觉。
干锅鱼的正宗做法有哪些
干锅鱼的正宗做法，我们来介绍花鲢干锅的做法，该菜的要点在于腌制鲢鱼，这个时间长一些，这样更利于鱼头入味，才能让做出的菜品更加香鲜，鲢鱼的营养价值也很高，其营养利于人体吸收。另外辅料要尽量多，生姜给料要足，能够很好的去除鱼头的腥味，达到味美香甜的效果。
花鲢鱼 800克
土豆 1个
洋葱 1个
大蒜头 数瓣（喜欢可多加点）
生姜 数片
青蒜 1根
干红辣椒 1把
豆瓣辣酱 1大勺
豆豉酱 1/2大勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
白糖 1/2小勺
白酒 1大勺
干锅鱼的做法
将花鲢鱼沿脊骨剖成两半，再改刀成块；鱼块不宜斩得过小，不然鱼肉容易散碎；
土豆和洋葱分别加工成块，配菜不限于这两种，有什么或喜欢什么放什么；青蒜和干红辣椒切成段；
炒锅加热放一勺油，倒入大蒜瓣、洋葱和土豆块，中小火煎至蒜瓣、洋葱香软，土豆块微焦且六成左右熟，倒入准备好的砂锅垫底；
重新起油锅下姜片略煸，放入鱼块煎至表面微焦（鱼块过油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣酱和豆豉酱炒匀；
将鱼块转入砂锅倒在垫底的配菜上，撒上干红辣椒段，淋上生抽和少许白糖，盖上砂锅盖，中小火（两圈绿豆火）煲煮出香味（约10分钟）；
开盖撒上青蒜，再盖回盖子，沿砂锅盖缝隙淋入一勺白酒，1分钟后熄火上桌，打开砂锅盖，香气四溢。
以上就是干锅鱼鱼的正宗做法，相对来说，也不是很难。做好的干锅鱼具有味道鲜美、汤汁浓郁的特点。它的营养价值也很高，鱼头中的胶原蛋白也很丰富，对身体能够起到一定的保健功效，但也要注意，在选材时最好选择野生鱼类。
干锅包菜的家常做法有哪些
干锅包菜很多朋友都爱吃，对于想要学做干锅包菜的朋友来说，不妨了解下干锅包菜的家常做法哦！那么干锅包菜的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种干锅包菜的家常做法，仅供大家参考。想要了解干锅包菜的家常做法有哪些的朋友可以接着往下看哦！
干锅包菜的家常做法一
材料：包菜一个，五花肉100克，豆油 15毫升，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒 15粒，干红椒适量，白醋或者糯米醋 5毫升，白糖 2克，蒸鱼豉油 15毫升、白醋或者糯米醋少许、鸡精少许。
做法：
1、五花肉切片，放2ml蒸鱼豉油先入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，用手撕成大小合适的块儿。
3、将撕好的菜放入加了盐和油（几滴即可）的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、准备葱、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜择好后，洗净，切斜刀。
6、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。
7、放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
9、放入控干水分的包心菜翻炒均匀。
10、放入香醋翻炒1分钟，加入少量淀粉水，关火。
11、放盐和鸡汁调味，将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
干锅包菜的家常做法二
材料：包心菜半个，生猪油150克，干辣椒，花椒若干，陈醋，盐，糖，味精少许。
做法：
1、包心菜洗净，去梗，手撕成小片备用。
2、生猪油块熬到金黄色，放入干辣椒、花椒爆香；放入包心菜翻炒；放入盐适量翻炒；加入陈醋、糖翻炒后加入味精适量。
3、把菜放到干锅内，用固体酒精点燃继续加热即可。
干锅包菜的家常做法三
1、将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片。
2、烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒；再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油。
3、加入点料酒和酱油继续煸炒；下入手撕成片的包菜翻炒；加入适量的盐等调味料；翻炒均匀。
4、转移到小干锅内， 在上面码上些香菜即可。
以上就是关于干锅包菜的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对干锅包菜的家常做法已经掌握了。其实，上面介绍的三种干锅包菜的家常做法都是比较容易操作的哦！因此，大家不妨参考下上面介绍的相关做法来尝试着做一下哦！
干锅花菜的家常做法有哪些
干锅花菜是一道常见的菜肴，很多朋友都喜欢吃。对于想要学做干锅花菜的朋友来说，了解干锅花菜的家常做法是必须的哦！那么干锅花菜的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种干锅花菜的家常做法，有些了解干锅花菜的家常做法有哪些的朋友可以来看看哦！
干锅花菜的家常做法一
材料：有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，生抽一汤匙，白糖一点点，大蒜叶一根，小红辣椒三个。
做法：
1、花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。
2、入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。
3、五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。
4、锅烧热放油，油热下大葱白爆香。
5、下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香，倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下，加入一汤匙生抽，再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。
7、把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右。
干锅花菜的家常做法二
材料：有机花菜1朵、五花肉1块、大蒜4根、红彩椒1个、酱油适量、豆瓣酱适量、盐少许。
做法：
1、将花菜洗净分成一小朵一小朵的，锅中放水焯一下花菜捞出备用。
2、将红彩椒切菱块，大蒜切短段，五花肉切薄片。
3、热锅先放入五花肉，待五花肉边上微焦，倒入花菜、大蒜、红彩椒。
4、放入酱油、豆瓣酱、盐，继续翻炒2-3分钟即可装盘。
干锅花菜的家常做法三
材料：花菜半个，五花肉1块，姜，蒜，辣椒，盐，酱油。
做法：
1、花菜冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟；冲洗干净后，充分晾干水分。
2、五花肉切片，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。
3、五花肉入锅，加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边。
4、开大火，倒入花菜，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。
5、这时候可以看出花菜都有点焦色了，加入辣椒和大蒜碎。
6、炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀；起锅前加入一勺盐，炒匀即可。
以上就是关于干锅花菜的家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种干锅花菜的家常做法都是简单易学的，大家不妨在空闲的时候，选择上面介绍的干锅花菜的家常做法来尝试着做一下哦！无论哪种方法，味道都是非常不错的呢！
干锅耗儿鱼的做法有哪些？
大家在平时都喜欢吃鱼，也喜欢做鱼，但是鱼分为很多种类型，也分为不同的做法。干锅耗儿鱼是比较受欢迎的一道美食，因为肉质的鲜嫩，再加上咸甜中带有一丝微辣感，比较受人欢迎，干锅耗儿鱼的制作方法简单，只需要准备一些配菜和蔬菜。
做法1
干烧耗儿鱼的做法
主辅料：耗儿鱼、芹菜粒、、青红尖椒粒。
制作流程：将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。
味型：家常味。
特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。
做法2
材料
主料：耗儿鱼500g；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、孜然适量、芝麻适量、洋葱1个、土豆1个、芹菜1根、豆腐干1块、火锅底料1袋
干锅耗儿鱼
准备好所有材料
鱼肉用胡椒粉，盐码味备用
锅中放油，先放入土豆
炸到土豆金黄即可
土豆捞出后接着放入火锅底料
翻炒均匀后放入葱姜蒜
再次翻炒均匀放入耗儿鱼，稍微煮一会
接着加入除土豆外切好的各种蔬菜
然后放入土豆
翻炒均匀
等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味
最后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可
小贴士
鱼稍微多煮一会味道更好吃
干锅黄骨鱼的做法有哪些？
干锅黄骨鱼要如何制作，一定要在前期了解一下各种调味料的使用，而且在烹煮之前必须处理好干净，因为鱼如果处理不干净，留下的腥味也会直接影响到口感。
一、本段主料
小黄鱼500克、香菜20克、干辣椒5个、盐适量
制作步骤
1、新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟，干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用;
2、锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用，重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香;
3、放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀，放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香，干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃。
二、
骨鱼的功效与作用
1、养胃：暖胃，治疗胃寒症。
2、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。黄骨鱼的食用功效包括养胃健脾、消除寒气、催生乳汁。
4、清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
6、其他功效：黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
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