别吃红枣红糖了！这才是真正的“补血”佳品！
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面色红润，是健康的标志之一，如果一个人面色苍白，手脚冰凉，大姨妈不畅……
周围人一定会提醒一句，亲，该补血啦!
对于中国人来说，说起「补血」，首先想到的就是红糖、阿胶、大红枣，但实际上，它们都不靠谱。
补血，到底该补什么?
今天说的补血，不是中医所谓的气血，而是通过补充营养，促进血红蛋白的合成。
对于中国人，特别是中国女性来说，贫血最常见的原因就是缺铁。换句话说就是，想补血，先补铁。
从这个角度看，很多传统认为补血的食物，效果都不怎么好。
红糖的主要成分是糖，矿物质总量本来就不多，铁就更少了;
红枣的铁含量比红糖好点，但也不算多，而且含有的是植物铁，不好吸收;
阿胶是用驴皮熬制而成，主要成分是胶原蛋白，也不能有效补铁。
那么问题来了……
补铁补血，吃什么好?
最应该补充的就是含有丰富血红素铁的食物，例如瘦猪肉、牛肉、羊肉等红色的肉类，还有各种动物的肝脏、血制品。
这些食物不仅铁含量丰富，而且吸收利用率高。
其中，最推荐的是
动物血
一腔热血听到了召唤
动物血的营养优势
鸡血、鸭血、猪血等血制品，通常是块状的，俗称「血豆腐」，营养一点不含糊：
蛋白质含量和肉接近，而脂肪含量远低于肉类;
胆固醇含量不算高，比肝、肾等内脏更健康;
铁含量又远高于红肉，且其中都是易于被人体利用的血红素铁。
总而言之，动物血真的堪称食物界的「补铁圣品」。
不过，很多人应该都有一个疑问……
动物血会不会很脏?
健康动物的血液本身是干净的，问题在于屠宰环境。
如果屠宰环境卫生不好，血液暴露在空气中，会招来不少的微生物，这样一来，动物血的品质就要画个问号了。
但这个问题，连动物自己都没得选。
不过，我们可以选择从哪买。答案当然是
正规厂家
这确实是目前能解决问题的最好方法。否则，不买正规厂家的，难道路边黑作坊的会更干净吗?
动物血应该怎么吃?
大原则方面，有三点要注意：
怎么买：选择正规厂家生产的血制品;
怎么做：充分清洗、彻底加热后再吃;
吃多少：健康成人每天吃禽畜肉和血的总和最好不超过 75 克。
75 克半个巴掌都不到，是不是觉得有点少?
别急，有几类人可以多吃点：
不爱吃红肉的人：如果不喜欢的猪牛羊肉，那吃点鸭血、鸡血也不错。不过对于绝大部分食肉动物来说，这绝对属于小概率事件……
年轻女性、孕妇宝妈以及宝宝：动物血是优质蛋白质和铁的来源，对于预防和改善缺铁性贫血有好处;
减脂增肌的人：血制品，其实是不比鸡胸肉差的减脂增肌的选择，脂肪超级低，蛋白质也只比鸡胸肉低 5%。
不过，虽然动物血中脂肪少，但也要注意烹调方法，别放太多油!
下次吃火锅的时候，点盘血豆腐呗～
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女人补血吃什么？阿胶红枣红糖非女人“补血三宝”
不知道女生朋友是不是跟本编有同样的经历，就是小时候长得瘦小、皮肤蜡黄，于是去医院检查，医生就说是贫血，还要再说一句没关系，十人九贫，补补就好.结果，女人几乎从小到大不定期地补血,特别是阿胶、红枣、红糖成为女人必备的补血三宝.然而，营养科医生却指出，所谓的补血三宝名不副实，真正的补血三宝是餐桌上的常见食物。
补血三宝名不副实
大家经常把红糖、阿胶和红枣称为补血三宝,那到底这三宝是否靠谱呢？这个说法并没有理论依据。
红糖属于糖的一种，其与白糖的区别只是它由甘蔗熬制，没有精制过，所以会保留糖的其他物质。经期喝红糖水其实就等同于喝糖水,只能起到补充能量的作用。而阿胶由驴皮加入黄酒熬制，其中最为丰富的是营养学认为质量较差的胶原蛋白。因此食用阿胶对补血并不会起到特别的作用，所谓吃完血气好转、手脚不再冰冷，只因其中黄酒起了促进血液循环的作用。至于干红枣，其铁含量也不高，如果从补充维生素C的角度来说，鲜红枣会很大程度优于干红枣，但是鲜红枣不易消化，所以也不可多食。
餐桌上常见的补血食物
补血补铁似乎是常识，尽管被诊断为贫血后，医生更倾向于使用铁剂来补铁补血，但也不可忽视饮食食物补血.
补血首先猪肝
在每100克的猪肝中就含有铁质达到31.1毫克，在猪肝中不仅仅含有大量的铁质，同时还含有大量的蛋白质、维生素A以及叶酸等营养物质，可以说猪肝的营养价值是比较全面的。所以补血补铁的食物首选猪肝。所以女人在月经初潮时，可以选择猪肝粥或猪肝汤来补血。
不过，猪肝中还含有大量的胆固醇，因此食用的时候千万不要过量食用。
牛肉补铁还健脾
在每100克的牛肉中就含有3.2毫克的铁质，同时还有20.1毫克的蛋白质。所以，补血的话除了吃猪肝还可以吃牛肉。如果是给宝宝补铁的话，一定要将牛肉彻底的煮熟煮烂，这样牛肉中的粗纤维才能被宝宝完全的消化以及吸收。患有胃病的女生在平时经常吃牛肉，还能达到健脾胃的作用。
大豆也含铁
铁质不仅仅只有在肉类食物中存在，在素食食物中同样也有含铁食物的存在，比如大豆。研究发现，每100克大豆中含铁9.4毫克，虽然大豆中含有的铁质较高，但较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。
除了以上这三种常见的补血食物外，女人补血还可以吃菠菜、黑芝麻、黑木耳、乌鸡等等。
喝骨头汤补钙的真相 这才是真正的补钙食物
人的骨密度在25岁后就会缓慢下降，如果年轻时不注意补钙，平时又缺少运动，骨质基础就差，老年时更容易患上骨质疏松。一说起骨质疏松，很多人第一个想到的就是补钙，单是补钙就可以了吗？其实不是，适当的运动和晒太阳也是预防骨质疏松非常关键的因素，但是您知道到底怎样晒太阳才能起到最好的效果吗？今天小编就和大家来聊聊，正确的补钙方式是哪些，大家再也不要被网上的谣言给欺骗啦！
1、喝猪骨汤能补钙吗？答案：假的！
网上有很多关于喝猪骨汤补钙的文章，理由说吃哪补哪，喝骨头汤可以补骨头。更有甚者写出很多怎么把骨头汤熬成奶白色，说这样补钙效果更好。
但实际上，骨头汤中的钙很少，里面的脂肪含量很多，不易被人体消化吸收，还很可能会给我们带来肥胖！
小心补钙不成，反而把自己补成了大胖子！
2、晒太阳可以补钙吗？答案：真的！
晒太阳其实是最便宜的补钙方法，毕竟晒太阳不花钱嘛。晒太阳补钙的原理是这样的：维生素D可以促进钙的吸收，而我们获得维生素D的主要途径就是晒太阳。
阳光中的紫外线照射在皮肤上，在皮下脂类的作用下才能转化成维生素D.
3、喝牛奶可以补钙吗？答案：真的！
从小家长就跟我们说，要每天喝一杯牛奶，这样才能长个子。虽然现在老人经常转发各类健康谣言，但喝牛奶长个这种说法还是正确的。
牛奶的营养价值很高，还易被人体消化吸收，最重要的是钙含量丰富，大约每100毫升含钙量是104毫克，每天喝一杯约400克的牛奶就满足了一半的需求量，有利于骨骼的健康。
4、吃豆腐可以补钙吗？答案：真的！
有人说豆浆也补钙，虽然大豆本身含钙量高，但经过加水稀释变成豆浆之后，就只是牛奶的十分之一了，而北豆腐每百克含钙量是138毫克，南豆腐是116毫克，它们加入卤水或石膏后，更能够增加钙的含量。
这才是鱼最营养的部位
鱼可以说是家家户户的餐桌宝，无论是老人、孩子、妇女、体弱者，鱼都是首选的营养食物。要想从鱼中得到营养，就需要找出营养部位，你知道鱼最营养人部位是哪里吗？
鱼最营养的部位TOp1:鱼肉
富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金****鱼、沙丁鱼等；白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。
鱼最营养的部位TOp2:鱼脑
富含俗称脑黄金的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。
鱼最营养的部位TOp3:鱼鳔
古代有海洋人参之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。
鱼最营养的部位TOp4:鱼鳞
有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直接蒸制；带鱼鱼鳞含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，吃时也不必刮。
鱼最营养的部位TOp5:鱼尾和鱼骨鱼尾
营养和鱼身的肉差不多。鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃得很少，鲨鱼的鱼骨可做成鱼骨粉。
青菜怎样吃才是真正的营养与健康？
“烫青菜”“炒青菜”：哪个更健康？
1、青菜加热，维C、B族易流失
蔬菜为人体带来“三宝”，又称为“三素”，包括维生素、矿物质微量元素和纤维素，特别是蔬菜中富含维生素C、B族维生素和钾等身体需要的重要营养素。然而陈超刚指出，维生素C、B族维生素和钾都是水溶性极强或者高温容易被破坏的营养物质，因而无论是烫、煮、炒，都容易造成这些营养素的流失，尤其是B族维生素，因为烹调不当，可能会造成80%以上的流失。
陈超刚谈到，蔬菜在烹煮之后，所保留的营养成分多少，与烹调方式有关，当加热愈久、烹调所用水量过多，营养素流失越多。除了以上营养素外，还有研究发现，蔬菜中的植物化学物质，例如黄酮类、含硫化物等，在烹煮时所流失的程度，也与烹煮时间成正比，例如青花菜烫5分钟时硫化物损失15%，10分钟损失40%，30分钟损失达77%。这是因为含硫化物为水溶性，长时间高温烹调易受破坏，以及溶解于水中造成流失。
2、焯烫不当，营养也受损
焯烫蔬菜好处多多，比如用油少，身体摄入的热量会相应较低，一些草酸含量高的蔬菜，如菠菜、茭白、空心菜，用开水“焯”一下，可以避免草酸被人体吸收，与钙结合形成肾结石，还可以去除一些蔬菜里的辛辣苦涩味。
但大家有所不知，烫蔬菜并非是一种最营养科学的烹饪方式。陈超刚说，这从食用油和能量的摄入角度而言确实少油，但长期食用，有中医专家称会造成脾胃虚寒，只要多吃一点“热气”的食物，肠胃就无法消化，从而产生热毒反应，口腔溃疡和上火就会找上门来。当然还有，蔬菜焯过后，其中的水溶性营养成分会受到损失，比如对人体有益的维生素C、维生素B族、胡萝卜素等，都会流失到锅里。
虽然青菜煮过之后会有营养流失的问题，但如果改以生食，人体却无法完全吸收其营养素，所以考虑消化吸收率、饮食习惯、农药残留等因素，还是建议熟食较佳。
3、哪种烹调方式营养又健康？
汆烫青菜：水滚后加煮3分钟
所谓“汆”，就是将食物放入沸水中煮一下，随即取出，以防止食物的养分因为高温烹调而流失，或食物本身变老、变黄。所以，汆烫和水煮不一样，时间掌握好是关键，不要将烫青菜变成久煮青菜即可。
汆烫蔬菜的小技巧：水滚之后加入蔬菜，以一般家庭的煮菜量，大约再煮3分钟即可。不要在水未煮滚就将菜放入，这样烹煮的时间就会拉长，营养素就容易流失到水里。此外，烹煮时的水量也是关键，很多人汆烫时因水放太多，长时间烹煮导致许多营养素就会溶解在水中。所以，将青菜煮熟即可，口感也会比较清脆好吃。汆烫因为不用加油盐，或者拌料中油盐用量极少，而且在汆烫过程中除去了部分草酸，同时短时间汆烫不会造成重要营养素的丢失，因而相比炒菜更健康。由于汆烫用油少味道不足，担心家人尤其是孩子不喜欢吃，没油营养少，这个担心是多余的，因为饮食习惯养成后，孩子同样喜欢吃清淡蔬菜，而且孩子可以通过多吃其他油炒的肉类获得脂肪。
炒青菜：油未冒烟即下锅
相比汆烫而言，急火快炒青菜如果掌握得好，也会更少地减少营养素丢失，但炒菜毕竟温度较高，维生素C和部分B族维生素在遇到高温时，易受到破坏。炒菜减少营养素丢失和破坏的方法有以下几点：
一、放入菜时勿待油冒烟了才放菜。等到油锅冒烟，这样的油温往往特别高，容易导致蔬菜中的营养素被破坏。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。
二、炒素菜应勿加过多油。无论是哪种油，脂肪含量都在98%以上。蔬菜的吸油性特别强，如果用太多油炒素菜，和吃荤菜没区别，而且还会使菜的表面都被一层油脂包围，其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部，影响了食物的味道，同时这样做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙，怕糊锅可以用平底锅或不粘锅炒菜，保证受热均匀。
三、炒菜勿放过多调料。酱油中含盐量为15%-20%，鸡精中含盐10%，豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐，如果用了这些调味品，就要减少用盐的量，否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，最终加入更多的盐。正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用或不用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。
怎样吃饭才是真正的合理饮食
在日常饮食生活中，人们往往不去注意科学的饮食。而是想吃什么就吃什么，想什么时候吃就什么时候吃。想吃多少就吃多少，这些都是不正确的。
坚持每天吃早餐。
有些人往往早晨起得比较晚，急冲冲的上学，上班，而把早晨忽略掉了。这种做法是很损伤胃的。也会大大削弱人体对疾病的抵抗力。容易引起胃炎或者是肠炎。早餐是一定要吃的，而且要吃的有营养，吃的舒服。
怎样吃饭才是真正的合理饮食
晚饭不要吃的太晚。
如果晚餐吃的太晚的话也会影响我们的身体健康的。食物进入体内。进过吸收，没有被吸收的会通过尿道排出来。居统计，一般消化吸收会在饭后4个小时左右，如果晚餐吃的太晚的话，食物来不及消化就会堆积在胃里，导致胃炎。
合理安排每天的膳食。
饭菜的种类要多，而且要经常调换。不要挑食，经常吃一些新鲜的蔬菜。蔬菜这种含有我们人体内需要的的很多维生素。
怎样吃饭才是真正的合理饮食
注意事项：
一日三餐的比例应该是3：4:3，这样的话才能保证我们的胃正常的消化吸收。一日三餐最好根据营养合理搭配。
生活细节决定健康水平。尤其饮食上，有时候只需要做出一点点改变，就能获得几倍的健康。以下12个良好的饮食习惯，可以帮你握住长寿的钥匙。
1.早饭后吃粒复合维生素、钙片。
多数人在日常饮食中很难摄取到足够的营养素，可以服用营养补充剂进行补充。选择早饭后吃，是为了更好地促进营养素的吸收。此外，由于市场上畅销的钙片多为碳酸钙，早餐后吃，可以有一整天的时间喝水助排泄，防止其在体内形成结石。建议早饭后立即服用，效果最好。
怎样吃饭才是真正的合理饮食
2.每餐前喝点水或汤。
对需要控制饮食的人来说，饭前喝点水或汤，可以增加饱腹感，有助于控制食物摄入量。美国有研究显示，餐前饮水的人一天能少摄入近300卡热量。如果胃酸过多，餐前喝水有一定稀释胃液作用，有助于食物中活性物质的起效，以及营养物质的正常吸收。要提醒的是，胃动力不好、有消化问题的人应避免餐前喝水。此外，喝水或喝汤都不能过量，以不超过200毫升为宜。
3.吃完快餐后，来一大杯水。
快餐里的热量和盐一般都严重超标，但有时为了解馋，人们还会忍不住吃上一两顿。建议吃完快餐后，喝上一大杯白水，能够起到促进血液循环，加快钠盐和油脂排出的作用。吃过油炸食物后，也建议喝一大杯水，同样有减轻不良影响的效果。白水以250~300毫升为宜。
怎样吃饭才是真正的合理饮食
4.晚餐吃粗粮。
美国麻省理工学院博士朱蒂斯沃特曼认为，晚上吃些低热量的碳水化合物有助于睡眠。食用粗粮是最简单的补充粗纤维素的方法。建议晚餐可以喝些燕麦粥，也可吃点红薯、土豆、山药，虽然其淀粉含量高，但同时富含纤维素。
5.晚饭后吃一把坚果。
坚果具有保护血管的作用，它含有对人体有益的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质。建议每天吃一点，以不超过20克为宜，如一小把瓜子或10颗左右开心果等。通常以晚饭后半小时吃效果更好，因为坚果有一定的养胃作用，饭后吃可以帮助营养的消化和吸收。
怎样吃饭才是真正的合理饮食
6.不放弃每一个吃洋葱的机会。
生洋葱的味道很多人都不大喜欢。但其实，洋葱中含有大量保护心脏的类黄酮，有软化血管及抗癌等作用，生吃效果更好。建议高血压患者可以每天早上吃半个生洋葱，选择红皮的，切成丝，加上醋和一点糖凉拌，对养护血管很有好处，且对糖尿病患者同样有效。
7.有些素菜要荤吃。
南瓜、胡萝卜等蔬菜中含有的胡萝卜素属于脂溶性维生素，其消化吸收有赖于油脂的参与。因此，吃这类蔬菜时，可以配上肉一起炒。
怎样吃饭才是真正的合理饮食
8.水果颜色越深，营养越高。
水果的颜色五花八门。一般来说，不同颜色代表了不同的营养成分含量，比如黄色水果中维生素B2的含量就较高。要均衡营养，各种颜色的水果都应该吃一些，每天选择三种颜色的水果摄入。在同类水果中，通常颜色越深的，营养素含量越高。
9.柑橘类带着白丝吃。
柑橘类水果内都有一层白丝，中医认为，这层白丝有去火作用。营养学上则认为，白丝中含有比较多的纤维素和多酚类物质，具有一定的抗氧化抗衰老作用。所以，无论是从哪个角度看，吃橘子时都要留住这层白丝。
怎样吃饭才是真正的合理饮食
10.热水洗肉。
热水有助于洗去肉上沾染的灰尘及其他污染物，如农药残留等。60℃以上的热水还可以洗掉一些肉表面的油脂。此外，肉块内部的微小血管会在热水环境下膨胀，其中的一些脏东西也更易于洗掉。实验还发现，用热水洗后，将肉立即下锅烹饪，更易于入味。
11.用温水泡茶。
美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜等相比，红茶中含有更多的抗氧化物质，有助于抗衰老和抗癌。《食品科学》期刊上刊登的研究则显示，红茶的抗氧化作用甚至高于绿茶。但热水容易破坏茶中的有益物质，使其失去活性。因此，尽可能用温水或偏凉一点的水冲茶。
怎样吃饭才是真正的合理饮食
12.水杯不离身。
营养学家建议，每天要喝1500毫升左右的水。整日在办公室的人，建议准备一个相同体积的容器，提醒自己每天完成任务；经常外出的人，则要保证水杯不离身。现在很多公共场所都有饮水机，见到时不妨拿出水杯接一些喝。此外，在不同的季节，还可以自己配点养生茶。比如，40岁以上的女性，可以每天用两三个桂圆、三四片西洋参和十来颗枸杞泡水喝。这些食材被泡了一整天后，晚上还可以嚼着吃掉。
怎样培养良好的饮食习惯
从古至今，成功的瑜伽练习者都是严格地按一些特定行为准则来约束自己的。瑜伽文献《薄伽梵歌》中就提到了控制感官在瑜伽练习中的重要作用。在此基础上，瑜伽会有一些对于生活方面的规定或者原则需要练习者遵守，今天我们先来认识一下，瑜伽希望练习者养成的饮食习惯。
怎样吃饭才是真正的合理饮食
正确的饮食方法是细嚼慢咽
细嚼慢咽是一个早已被普遍认同的健康饮食习惯，即使不练瑜伽的人也都知道这样做的好处。问题时，吃饭的速度应该慢到怎样的程度。咀嚼的时间应该根据食物的种类而定。吃香蕉总比吃苹果快，吃肉比吃蔬菜慢，在一般情况下，只有一个原则：一口食物要保证咀嚼12次以上，一定要把食物嚼烂在咽下去。(这个咀嚼次数还是比较科学的，在我上初中时读过一篇报道，推荐一口食物咀嚼30次，一顿饭尝试下来，不仅吃的索然无味、耗时过长，而且两腮有明显的酸痛迹象，甚至连说话也受都影响。
睡前两小时不要进食
许多人都有吃完东西就躺下来休息的不良习惯，这毛病在晚饭后尤为明显。这样做对身体的害处是很大的。就寝数小时前进食，食物可以在体内充分消化，胃部负担减轻，有助于良好的睡眠和休息。多数肠胃患者有晚间进食的习惯，结果腹部肌肉过分紧张，当人已经睡着时体内的肠胃还在剧烈的运动，这样既没有得到好的休息，又造成了胃肠伤害，消化功能长期处于混乱的状态。如果改掉这个不良习惯，患者的痛苦就会随之消除。
怎样吃饭才是真正的合理饮食
不过多使用调味料
这也就是说，不在烹饪食品释放入过量的盐、辣椒、胡椒或是其他的植物香料和经过加工的变质香料。这些东西的过度使用，会使食物的味道过于强烈，它们在短时间内满足了我们的口腹之欲，如此长期下来对我们的感觉器官会造成巨大的伤害，使我们渐渐无法享受那些来自大自然的纯正的味道，同时习惯了强烈的刺激味道会使我们的消化系统承受过多的压力，分泌更多的物质来中和它们。
瑜伽练习者每天要喝10-15杯以上的清水
瑜伽练习者每天必须喝10-15杯以上的清水，不过不要在吃饭时喝水或饮料，即便是口渴也应该在饭后半小时再饮水。经过瑜伽者的观察，吃饭时不喝水，可以治愈某些皮肤疾病。大量的喝水可以清洗体内一天中产生的毒素，保持肌肤的水分平衡，抑制过早的衰老，身体内水分的平衡使我们更加有精力，心情更加愉快。不过，这里的水并不可用果汁、牛奶或其他饮料代替，否则便会导致多种疾病和肌体混乱。充足的水分，使得机体不过分依靠食物中的油脂，从而使体内脂肪明显减少。但是，对于喝水这一点，虽然各大媒体都将之奉为美容秘方，但本人曾经接触过的一位老中医却说，这样的喝水方法会让肾脏负担过重，还是应该遵循肌体的感觉，感到口渴才喝。
怎样吃饭才是真正的合理饮食
读《怎样吃饭才是真正的合理饮食》是当代的热点健康养生话题，
惊！这才是果蔬最科学的吃法
胡萝卜整个烤最抗癌
英国纽卡斯尔大学科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%,其中包括某些已知抗癌物质。
豆类可吃速冻的
豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。
西红柿用油浇最防癌
听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
卷心菜烹调要加盐
煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。
多吃水果少喝果汁
水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。
爆玉米花也营养
玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。
罐装食品可尝试
罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。
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