茄子能不能生吃生吃茄子好吗
养生能不能长寿。
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《茄子能不能生吃生吃茄子好吗》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
茄子是生活中比较常见的蔬果，也是大家比较喜爱的一道菜。但是，随着人们生活水平的提高，茄子在很多时候是作为保健功能食用的，并且一些吃法让人咂舌，比如说生吃茄子就能治疗癌症等。那么，茄子生吃真的好吗?下面咱们就来详细看看这方面的情况。
所谓茄子生吃就能去油的说法，从科学上来说不是非常准确。因为茄子烹调时能吸油，是在高温下吸油。如果把圆茄子放在37℃下，即便让它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而我们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的180℃;而把长茄子泡在油里，它的确海绵一样吸油，但稍微一挤就能挤出来，在我们的胃肠道中，这些油最后还是被身体吸收了。人们所梦想的“刮油”效果，是希望生茄子带着大量油穿肠而过，而这显然是梦想。
茄子里面的确有点帮助控制血压和抑制癌症的东西，主要是其中的茄碱，也就是龙葵碱。我曾撰文说过，这种毒素能够入药，能抑菌、降压、强心、促进癌细胞凋亡。如果要效果强点，大概用发青的土豆更好，因为其中茄碱含量要比茄子当中高得多，只是一般人不敢这么用而已。既然已经癌症了，既然已经血压过高了，既然不怕“是药三分毒”，勇敢的人试一试也未尝不可。只是，如果没有到那种高血压、中风、癌症的状态，最好还是老老实实地吃没发芽的土豆，吃生茄子也不必太过勤奋。
茄子里其他有益控制慢性疾病的成分，还有类黄酮、钾和果胶。茄子皮中的花青素、黄酮和果胶尤其丰富，这是茄子能够排上某些“抗癌蔬菜排行榜”的理由。去了皮的茄子，因为失去了皮中的花青素和黄酮，健康价值就打了不小的折扣。各种流行病学调查都发现，类黄酮摄入量大，则癌症和心血管疾病的危险小。它既能抗氧化，又能改善血管的弹性，很多类黄酮物质还有抑制癌细胞和抑制细菌的作用。钾可以对抗钠的升血压作用，果胶则有利于降低血胆固醇。
以上就是有关茄子生吃真的好吗的介绍，大家应该清楚了吧。茄子还是应该按照正常的做法食用效果是最好的，生吃茄子就有某种效果纯粹只是噱头，我们要以科学的态度进行辨别，不要被这些所谓“新奇”的功效蛊惑，健康的饮食才能保证我们的身体处于健康的状态。YS630.COM
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木耳能不能生吃？
木耳是一种常见的食材，我们常见到的木耳一般是晒干的，不能直接食用。如果是新鲜的木耳，因为其带有的细菌比较多，所以也不宜生吃，建议是煮熟了才食用，卫生又健康。
市场上所卖的木耳一般都是干的，生吃的话太硬了并不方便。就算是新鲜采摘下来的木耳，没有经过高温处理，也含有一定的细菌，生吃了对身体并没有太多的好处，有可能造成食物中毒。木耳只有煮熟之后，细菌才能够杀死，一些有毒的物质才能够分解，木耳中的营养成分才能够被身体更好的吸收。而且木耳如果煮熟的话，会更加肥嫩，吃的时候口感会更好。所以木耳一定不能生吃，要熟了才能吃。
凉拌木耳
材料：干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙(15ml) 陈醋1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙(3克)白糖1茶匙(5克)鸡精1/4茶匙(1克)辣椒油1茶匙(5ml)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2)锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3)将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4)将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
黄瓜能不能生吃？
黄瓜很多人都吃过，这是生活中常见蔬菜，黄瓜的食用功效非常大，这是一种既能生吃又能熟吃的蔬菜。黄瓜生吃有生吃的好处，当然也要注意食用方法。生吃黄瓜要注意把农药洗干净。
1.降血糖
黄瓜虽然吃起来味道甘甜，但其中所含的糖分，大部分是葡萄糖甙和果糖，这两种糖均不参与体内糖类的代谢，也就不会引起血糖升高了。相反，还可以帮助控制血糖。糖尿病患者在饥饿时，可以生吃黄瓜来充饥，是不会影响血糖的。
2.抗衰老
黄瓜中富含维生素E和黄瓜酶，能改善皮肤的新陈代谢，有润肤、抗皱的功效。而生吃黄瓜好处更多，这是因为生吃能最大程度地保留黄瓜中的营养成分。
3.减肥瘦身
黄瓜中含有一种叫丙二醇的成分，它可以阻止糖类物质转化成脂肪，而黄瓜中的纤维素则可以把食物里多余的脂肪和胆固醇排出体外，从而起到减肥瘦身的目的。
4.抗肿瘤
生吃黄瓜时不要把黄瓜把儿扔掉。这是因为黄瓜把儿中含有较多的葫芦素C，是难得的排毒养颜物质，实验证实，这种物质具有明显抗肿瘤作用。
5.注意
虽然生吃黄瓜的好处有很多，但因黄瓜性属寒凉，故生吃时一次不宜吃多。凡脾胃虚寒，有大便溏泄和肠胃不适、腹痛的人，则不宜生吃黄瓜。妇女经期前后，尤其要避免生吃黄瓜。因为市售的多数黄瓜都会喷洒农药，因此生吃黄瓜易受农药污染，所以，生吃黄瓜时最好将黄瓜进行多次清洗，加上醋、大蒜一起食用，有杀菌、防止肠道疾病的作用。
板栗能不能生吃？
板栗是一种很平常的食物，吃起来是非常软糯甜腻的，正是因为如此才使得很多的人都非常的喜欢这种食物，最常见的就是街边的糖炒栗子，特别的可口，而且板栗当中是富含有非常多的营养物质，这对于人们身体每天所需要的营养物质摄入是非常好的，但很多人都不知道其实板栗也是可以生吃的，并且生吃的营养价值会更高一些，特别是对于肾脏功能不是很好的人来说还会有一定补肾壮阳的效果，另外板栗当中还具有氨基酸和一些矿物质，这些营养物质的摄入对于人们的新陈代谢也是有很大帮助的。
生吃的功效：
可以生吃的，因为生食具有更好的补肾效果。早在唐代，医药学家孙思邈就说板栗是“肾之果”，指出“生食之”可治疗腰脚不遂，强调了“生吃”这一用法。中老年人若是养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。
虽然栗子可以补肾，但生吃过多，也会造成消化不良。所以，栗子的食用每天大概也就5-10枚为宜。但是儿童，因消化能力比较差，最好不要吃生板栗。还有要提醒的是患有糖尿病的人们不宜吃栗子，栗子的含糖量很高。且脾胃虚寒、产妇、便秘、肠胃功能不是很好的人群，也并不建议食用板栗。
1、止血功效生食板栗有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常见出血症。将生板栗去壳，捣烂如泥，涂于患处可以治跌打损伤、淤血肿痛等，中医临床证明有 一定疗效。
2、生吃有下气、补益作用，能调气，止吐血、鼻出血、便血，一切血证皆可用。医药学家孙思邈很早就曾强调“生吃”这一用法。板栗怎么吃更有保健功效，中老年人若养成每日吃风干的生板栗的习惯，可达到有效预防和治疗肾虚、腰酸腿疼的目的。
3、栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
香菇能不能生吃呢
香菇在我们日常的饮食当中是一种经常食用的食物，也是一种菌类，香菇不但营养特别丰富，而且还对人身体有着很好的调理功效，是一种养生保健必备的食物，另外香菇的吃法也特别多，我们不但可以炒菜，而且还可以熬汤，均可起到调理和补充营养的作用，也有好多朋友会问到，香菇能不能生吃？下面我们来了解一下。
香菇是菌类，一定要煮过才可以吃，菌类食物没有熟的话，吃了会中毒的！
香菇的营养价值
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。
在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。在日本，认为香菇和银耳同是防老长寿的“妙药”。
营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。[6]
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
以上就是关于香菇能不能生吃的介绍，这种方法是不可取的，香菇虽然营养价值高对身体好，可是我们在吃的时候也要注意方法，生吃的方法不但不好，而且还会有可能引起中毒等现象，是一种对身体有极大伤害的吃法，我们在吃的时候一定要注意。
韭菜能不能生吃呢
韭菜在很多人的认识当中，都是壮阳滋补的一种蔬菜，但实际上它除了有这些功效之外，对一些营养物质的补充，也是比较有利的，所以在日常饮食上要使我们能够了解这些食物的营养价值，就可以充分的利用它帮助自己保证健康了，下面就是韭菜是否可以生吃的一些常识了解，
生吃的菜很多的。简单列如下吧：
1、白菜：生吃白菜会获得丰富的维生素C和维生素U，有利于防止消化道溃疡。
2、黄瓜：生吃甘凉清脆。
3、番茄：番茄营养丰富，味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更美。由于维生素C对心血管有保护作用，因此，老年人、心脏病和高血压患者，如能每天都吃二三个，对健康很有裨益。但不要吃尚未红透外皮发青的番茄。
4、芹菜：是营养价值较高的蔬菜，含维生素p尤其丰富，具有保护血管和降压作用，生吃效果尤佳。生吃既可凉拌，又可与胡萝卜、白菜丝、香菜等放在一起，加些精盐、香油，做成五花小菜，非常可口。
5、此外，还可以生吃的蔬菜有大葱、大蒜、菠菜、茭白、萝卜、韭菜、蒜苗及玉藕等等等等。 生吃蔬菜一定要新鲜，其次是清洗、消毒、去皮，第三是要使用经过消毒的菜板和刀
一般来讲韭菜主要是煮熟了之后吃，这样更利于身体吸收其中所需要的营养，也希望每个人在日常生活当中，都能够更多的去了解这些食物的养生保健功效，正确的利用它，帮助自己滋补保健身体，预防和解决一些不良的疾病影响。
生吃大葱能不能壮阳
大葱生吃有很多的好处，比如说在大葱里面维生素c含量比较丰富，然而维生素c补充有利于促进血管扩张，有利于促进身体血液循环，从这个角度来说，吃大葱的确有一定的壮阳功效，另外生吃大葱对于高血压导致的头晕以及大脑反应迟钝有一定的缓解作用，并且老年人适当吃大葱有利于预防老年痴呆。下面来介绍一下到底生吃大葱能不能壮阳。
实际上，大葱确实具有解热、通阳、防癌的功效，但是并没有传说中那么神奇。适当吃一些大葱，对阳痿早泄是有一定的辅助疗效，但也不可过度迷信而放弃传统疗法。大葱富含多种营养物质，能舒张血管，促进血液循环，对心血管很有好处。现代医学研究表明，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。
对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂。北方人热衷于大葱，甚至可以当成每天的主菜。但南方人吃大葱更多的是作为配料或者是调料。如果像北方人那样直接生吃大葱，其口味还是很多人难以接受。所以对于大葱壮阳应根据实际情况而定，可以多做大葱为配料菜品。大葱作为一种调味品，大部分人都可以食用，不过有胃肠道疾病患者不宜多食，表虚、多汗者要忌食，普通人群也要注意不要多食，不然可能会损伤视力哦。
吃大葱有很多的好处，一般的人都可以吃，尤其是长期从事脑力劳动的人更应当多吃大葱，但是有一部分人不能吃大葱，比如患有胃肠道疾病，尤其是患有胃炎，或者胃溃疡疾病的患者应当少吃或者不吃。通过适当的吃大葱还能够降低胆固醇，尤其是一些身体比较胖的朋友可以适当多吃一点大葱。
经常选择生吃紫茄子好吗
现在有很多的女性在通过生吃茄子进行减肥，通过生吃茄子进行保障身体的健康，都认为生吃茄子，才是最健康的一种吃法，虽然在口味方面差一些，但是有很多的好处，所以选择生吃茄子的人越来越多，那么经常选择生吃紫茄子好吗?有这问题就来详细看看下面的介绍。
茄子生吃可以保留更多的维生素D，能保护血管。中医认为：茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。茄子中主要成份有：葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及va、vb、vc、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有较丰富的vpp。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
紫色茄子中含有较多的胡萝卜素,而胡萝卜素是脂溶性的,也就是说,要有油脂做介质才有利于吸收,因此炒熟的紫色茄子比生吃更有好处.
维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
茄子富含的营养价值很高，不但含有大量的维生素，同时也含有多种的微量元素，所以对于很多人来说，选择通过生吃紫茄子，会更利于身体的健康。所以小编在此建议，茄子有保护心血管的作用，对于有心血管疾病的患者，可以考虑通过生吃紫茄子保护自己的心血管。
生吃茄子有毒吗
茄子是我们常吃的一种蔬菜，具有抗衰老，调理肠胃的功效，在吃茄子的时候，最好不要生吃，因为茄子没有煮熟的时候会有一种茄碱的物质，容易对肠胃造成不良的刺激，甚至会造成食物中毒的现象，所以平时在吃茄子的时候，一定要煮熟，这样才能够发挥食材保健的作用。
生吃茄子有毒。
1、茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，2、对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
3、预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适。
茄子的食用功效
①抗衰老。
茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
②防治胃癌。
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。
③清热解暑。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
④保护心血管。
茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
生吃茄子会中毒
生吃茄子真能减肥?
生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。
其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。
不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。
大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
茄子可以生吃吗？
茄子已经成为很多家庭一日三餐的必备菜肴，红烧茄子，清蒸茄子都是非常不错的食用方式方法，经常吃茄子也可以达到一个很好的降血脂的功效，同时也可以使自身的血管变软。茄子也可以达到一个很好的活血化瘀的功效。如果想要减肥的女性朋友在日常也可以适当的吃一些茄子。
茄子的做法多种多样，大家可以直接加热成菜肴食用。不过茄子也是可以直接生吃食用，生吃茄子可以使自身的胆固醇含量维持在一个恒定的健康值状态之下，可以大大降低自身出现肝脏肿大，动脉硬化等多种疾病问题的几率。不过生吃茄子会感觉到一定的苦涩味道，建议大家在日常还是加热之后再食用，如果生吃茄子的话也可能会导致自身出现腹痛腹泻的问题，不过生吃茄子也是可以的。
茄子口感美味，适当的吃一些茄子也可以达到一个很好的增强免疫力的效果。同时茄子性味甘寒，还可以达到一个很好的活血化瘀，清热解毒的功效，对改善自身因为体内热毒积聚过多使自身出现的内置便血问题调理效果非常不错。对于癌症也就一定的抑制作用，女性朋友在月经阶段，如果出现了痛经的症状，适当的吃一些茄子也可以有效地进行改善，也可以调理自身出现的慢性胃炎，胃溃疡等症状。
生吃茄子减肥吗
茄子中有非常多的铁元素和维生素等营养成分，是很多人都非常喜爱的一种食物之一。而且茄子的口感特别好，做法也有很多种，无论是蒸着吃炒着吃，还是烧茄子都非常美味。网络上流传一种说法，说生吃茄子可以减肥，那么这种说法是正确的吗？生吃茄子，真的有减肥的功效吗？
1、生吃茄子真的可以减肥吗？
有专家表明，生吃茄子并没有特别好的减肥效果。其实减肥，主要是由于人体摄入过多的热量，而且茄子本事含有大量膳食纤维，在高温中有很好的吸油效果，所以做烧茄子或者炒茄子时要放很多油，人体可能会吸收过量的油脂产生肥胖。但是蒸茄子也是非常美味的，而且人体不会摄入过多的油脂和热量，不会
产生肥胖。
2、茄子生吃的坏处
其实茄子是不可以生吃的，因为茄子生性较寒，生吃可能会引起肠胃不适，腹泻，而且茄子中还有大量的碱性物质，生吃会有涩涩的感觉。尤其是胃肠功能不良的人和消化系统较弱的老年人，生吃茄子很容易对胃部造成一定的损伤。
3、蒸茄子的做法
茄子中很多营养，在蒸食中可以得到很大的发挥，对预防多种疾病有很好的帮助。蒸茄子的做法也非常简单，首先将茄子除去茄裤，在茄子上多划几刀，然后上锅蒸十分钟，然后将酱油，陈醋，白糖混合调成汁浇在蒸熟的茄子上，再撒上适量的葱姜蒜末与辣椒圈，浇热油使葱姜蒜爆出更香的味道。
茄子可以生吃么
很多人喜欢吃茄子，尤其是在夏天，茄子性凉、味甘，是寒凉性质的食物，夏天食用很合适，它能够帮助我们清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人来说，多吃茄子是能够缓解病情的。如果你消化不好、容易腹泻的话，建议还是不要多吃茄子。因为茄子如果吃太多的话就会出现腹痛拉稀的情况。
烹调时吸油的食物吃到体内以后并不一定就能吸油，比如炒鸡蛋、溜肝尖、油炸馒头片都很吸油，但由于这类食物中的膳食纤维都非常少，在体内是没有吸油作用的。因为，在体内能够吸收油脂的食物都是富含膳食纤维的食物。茄子跟土豆、大白菜一样，本来就属于富含膳食纤维的蔬菜类食物，无论生熟，到了体内一样有吸油的作用，要达到吸收体内油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。
烹调时吸油的食物吃到体内以后并不一定就能吸油，比如炒鸡蛋、溜肝尖、油炸馒头片都很吸油，但由于这类食物中的膳食纤维都非常少，在体内是没有吸油作用的。因为，在体内能够吸收油脂的食物都是富含膳食纤维的食物。茄子跟土豆、大白菜一样，本来就属于富含膳食纤维的蔬菜类食物，无论生熟，到了体内一样有吸油的作用，要达到吸收体内油脂的作用，不一定就非要生吃茄子。
紫色茄子的营养价值是非常高的，相对于绿色蔬菜来说，它就好像是紫色的葡萄一样。紫色的皮里面有一种叫做原花青素的抗氧化成分，有着良好的营养功效。平常很多人喜欢吃茄子去皮，其实这样不正确的，因为皮是最好的营养成分。
哺乳期能不能吃茄子
茄子是一种非常普通的蔬菜，不少家庭都会经常吃茄子。茄子当中所含有的维生素含量比较高，而且吃起来口感也不错，是一种比较受人们欢迎的蔬菜。茄子的做法也多不胜数，无论是炒还是烧，都是非常可口的美食。多吃茄子还可以预防身体的很多疾病。那么，哺乳期可以吃茄子吗？
哺乳期可以吃茄子。怀孕期间，宝宝会吸收大量妈妈身体里的维生素，哺乳期不仅需要补充母体的营养，也要供应宝宝，所以最是需要补充各种营养的时候。中医认为茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，具有清热止血，消肿止痛的功效。吃茄子有以下好处：
茄子营养丰富
茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子能防病
茄子中所含的维生素C，具有降低胆固醇的功效。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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