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2019-10-08

干锅凤爪虾的做法是什么？

真正的养生是什么。

“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“干锅凤爪虾的做法是什么？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

凤爪里面含有大量的胶质以及胶原蛋白，特异性朋友在平时适当的吃一些凤爪，不仅会有很好的美容养颜的作用，还会有一定的丰胸效果。平时将一些凤爪和红虾放在一起拿来干炒，不仅仅味道鲜美，也会有很好的营养价值。下面我们一起来了解干锅凤爪虾的详细的制作过程。

干锅虾材料：凤爪适量，大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

做法

1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

虾不仅仅富含有大量的营养物质，并且它还特别容易被人体消化以及吸收，对于胃肠功能不是很好的人，平时适当的吃上一些虾不仅能够给身体增加一些营养，还能够增强身体的免疫能力，对于健脾益胃也会有很好的效果。

扩展阅读

干锅虾的家常做法是什么

干锅是近年来比较流行的烹饪做法，人们利用干锅的方式能够将食物的香味最大限度的发挥出来，因此，人们在生活中比较喜欢吃一些干锅食物，干锅菜的种类较多，比较流行的是干锅虾，这道菜的香味和口感是非常棒的，而且做法也比较简单，下面就来看看干锅虾的家常做法讲解吧。

干锅虾的做法步骤详细介绍：

1，把收拾干净后背部剪开，沥干水分，放到油中炸一下，炸到外皮看上去有些脆的时候捞起。

2，起锅倒油，放入葱姜蒜爆香，放入花椒和辣椒翻炒，然后转小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，调入糖，少量的盐（酱是咸的），生抽，开大火放入虾和香芹和香菜和洋葱都裹上姜料菜都熟了，撒上熟芝麻就可以出锅了。

干锅虾的几个要点：

1，虾一定要用新鲜的虾，因为这样的做法对肉质的要求很高，如果虾不新鲜，肉的弹性就不够，影响口味。

2，一定要把虾的背部煎开，这样做是为了让虾容易入味。

3，炸虾的时候一定要快，一定要热油下锅，炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出，这个时间很短，也就一分半的时间，这个是做干锅虾的要点，因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。

4，葱姜蒜的量要大，大概是平时做菜的两倍，这样爆出的香味比较浓。

干锅虾的家常做法比较简单，但是要注意一些烹饪技巧才能让食物更加的好吃，因此，希望有兴趣的人士可以了解一些以上干锅虾的家常做法，在制作的时候根据自己的喜好需求来选择调料和具体的烹饪方法，让做出来的干锅虾香爽无比。

干锅肥肠虾的做法是什么

肥肠，是猪的大肠，别看他外表平凡。它的作用可大着呢，可以止渴，补虚，还可以防止多种疾病。虾，更是水族食物中的上品。高蛋白的含量，可以均衡人体体内的蛋白质。那么，作用广泛的肥肠，搭配上营养丰富的虾肉，虾与肠的完美结合，会擦出怎样的火花呢？下面我们一起来了解一下干锅肥肠虾的做法吧！

干锅肥肠虾的做法：

1．将肥肠加面粉，里外搓洗干净。

2．花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶用凉水泡20分钟。

3．将肥肠切成段。

4．锅内入少许油，将肥肠段入锅中，炒干水分。

5．加入泡好的香料炒香。

6．调入酱油、蚝油、白酒炒匀。

7．注一点高汤或清水。

8．将锅内所有食材移至高压锅内，按肉类排骨键，到时将肥肠段单独捞出。

9．洋葱切成块，红椒洗净切块，青蒜苗洗净切成长段。

10．将郫县豆瓣剁碎。

11．锅内放少许油，将大蒜煎黄出香。

12．加郫县豆瓣炒香后，再放老干妈豆豉。

13．放入洋葱和红椒炒香。

14．加入肥肠炒均匀。

15．调入少许魔厨高汤炒匀。

16、放入青蒜苗推匀后置入干锅，即成。

以上就是干锅肥肠虾的详细做法啦，喜爱虾的朋友不妨试试这种做法，作用广泛的肥肠，搭配上营养丰富的虾肉，虾与肠的完美结合，热爱美食的你，还在等什么，赶紧在家动手做起来吧，又健康，又实惠。

麻辣干锅虾的做法是什么

随着川菜在全国各地的流行，越来越多的年轻人开始喜欢上麻辣的口感，并且使用麻辣调味料烹制的菜肴也受到许多消费者的欢迎，麻辣干锅虾就是一种非常美味的麻辣口味食物，在家里也可以实现制作，并且非常简单，程度也不复杂，只需要买好自己喜欢的调味料就可以开始学习制作了。

1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须，充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用，大葱切成细丝；

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味，然后放入甜辣酱，改成中小火炒出红油；

3.锅中出现红油，蒜末微微焦黄时，改成大火，然后立即放入鲜虾迅速翻炒，淋入白酒、酱油拌匀；

4.放入白糖，淋入100ml左右清水，加盖用中火焖至水分收干，然后撒上葱丝拌匀即可。

用甜辣酱做这道菜回味会比较甜，不像辣酱那么刺激，当然如果你喜欢重口味的菜，也可以用老干妈辣酱，或者蒜茸辣椒酱来做，但是要掌握好咸度；

此方法去花椒和辣椒就是原味干锅虾，也非常好吃。

喜欢更辣的可加入豆瓣酱，跟豆豉一起剁碎即可。

玫瑰露酒我以前介绍过，干玫瑰花浸入高度白酒（二锅头）中20天即成，非常适合海鲜的料理。如没有就用普通白酒代替。

麻辣干锅虾是一道远近闻名的川菜名菜，鲜虾鲜嫩的口感和麻辣口味的充分融合，可以增强我们的食欲，并且还能补充充足的蛋白质和维生素、氨基酸等物质，对于人体的健康是非常有好处的，而且口感非常棒，对于爱吃辣口味的人来说，自己在家做可以达到美食的最优化。

香辣干锅虾的做法是什么

香辣干锅虾是干锅中的精品菜肴，这道菜的特点是线香浓郁，因此，许多人都非常的喜欢吃香辣干锅虾，而这道菜确实是干锅中最受欢迎的一种，随着现代人们对于饮食健康的要求提高，人们越来越愿意在家里面自己制作这道菜，那么，香辣干锅虾的做法是什么呢？下面就给大家讲一下简单的做法吧。

1.虾清洗干净，剪去虾须，用针挑去沙线，用料酒和盐腌制

2.土豆去皮，却成条状，粗细就和小指那样就可以了

3.土豆条沾适量淀粉，入锅炸制一下，炸到金黄即可捞出沥油

4.腌制好的虾沾上一层干粉，平底锅里放适量油，将虾两面煎一下，时间不要长，变红就可以出锅

5.锅里放少量油，放切碎的干红辣椒和花椒，炸出辣味后放葱姜，然后放入土豆条和虾

6.放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下，炒匀，撒点香菜即可关火出锅

烹饪技巧

1、虾和土豆都要下锅炸制的，但是炸过虾的油肯定有味道，所以就改为煎了，实践证明，效果相当好。

2、煎虾的时候要注意，不要时间过长，把虾煎老了。

3、最后煸炒一定要快速，保持土豆和虾的酥脆。

4、辣椒的多少随自己口味，但建议不要太辣，不然会盖住虾的鲜味。

香辣干锅虾的做法比较简单，这道经典的干锅菜是人们在生活中享受美食的一种代表菜肴，也是人们在家里面自己制作练习手艺的最佳作品，喜欢吃干锅的人士可以学习一下香辣干锅虾的做法，让自己的初厨艺能够有长足的进步。

干锅虾的做法

生活中常见的食物有很多，例如蔬菜、水果，他们都是有着不同的种类，对它们选择的时候，也是不能随意的继续努力，都是要根据自身需求进行选择在，这样做吃的时候，对身体各方面，也是不会有任何损害，那干锅虾的做法如何呢，这样的食物都是以虾为主，这样食材是很好选择。

虾当中很好的蛋白质比较丰富，虾对不错人体钙质，效果也是也是很不错的，因此对干锅虾的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对这样佳肴制作，都是一些了解。

干锅虾的做法：

材料：鲜虾，干辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜，香菜，盐，生抽，糖，玫瑰露酒

做法

1.干辣椒剪段去籽，豆豉略剁碎

2.姜蒜切末，葱白切粒，香菜梗切碎

3.葱叶和香菜叶切大段

4.鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净倒少许白酒腌制10分钟

5.买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜

6.锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽

7.虾身变红盛出，锅洗净

8.重新起锅烧热，倒入比平时炒菜稍多的油，热锅热油，倒入虾煎炒一分钟，虾壳变脆，虾头出油

9.另取砂煲烧热后倒入盖住锅底的薄油，同时放入花椒

10.油热后放入蒜蓉、豆豉爆出香味

11.放葱白、香菜梗碎和干辣椒

12.再次爆出香味后倒入煎好的虾

13.加适量盐、少量生抽和白糖翻炒均匀

14.沿煲边烹入少许玫瑰露酒

15.最后洒入葱叶和香味段，翻炒至葱叶变软即可

通过以上介绍，对干锅虾的做法也是有着很好认识，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它制作的时候，也是不能随意进行，尤其是食材搭配，都是要合理进行，这样利于身体健康发展。

干锅凤爪的做法有哪些？

干锅菜是相对于火锅而得名的。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料。那么干锅凤爪，这相信是大家在饭店都会点的一道冬季菜品。下面小编就给大家说说到底这干锅凤爪是怎么制作出来的，制作过程中有什么值得注意的呢？

以下为干锅凤爪的做法步骤：

1、凤爪洗干净，开花刀，用料酒腌制20分钟。

2、准备所有的菜：青笋、茶树菇、鸡腿菇、粉条、黄瓜、豆皮、洋葱、麻花、芹菜。

3、腌制好的鸡翅用油煎制金黄，出锅。

4、炸好的鸡翅，放入蚝油、白砂糖、料酒腌制10分钟。

5、蘑菇炸制出香味捞出，备用。

6、土豆切长条，入油锅炸制金黄。

7、另起油锅，放葱姜蒜片炒香，放入干辣椒也一起炒，洋葱加进去一小部分。

8、炸好的蘑菇一起倒进去，挤入辣椒酱和豆瓣酱翻炒。

9、放入豆芽。

10、再放入其他的绿色的蔬菜、土豆，炒8成熟后放一边备用。

11、锅中放两大勺油，放入甜辣酱、豆瓣酱、生抽、白砂糖，炒出红油。

12、把刚才炒8成熟的那锅菜倒入刚才炒香的红油辣椒酱里，再放入腌好的鸡翅翻炒完全熟了为止。

13、把煮熟的粉条铺在锅底。

14、花椒爆香，弄成花椒油。

15、把炒好的菜放在粉条上面，把爆香的花椒油倒在炒好的干锅上，撒上白芝麻，放上芹菜叶子装扮即可。

但是，干锅菜也有它的不足之处。第一，由于加热时间比普通炒菜长，干锅菜中的维生素损失比较严重，里面即便有蔬菜，其维生素C等怕热的营养素也所剩无几。因此在吃时，一定要配着其他蔬菜。

第二，长时间加热菜肴煳锅容易产生致癌物，因此，桌上的菜最好经常用木铲翻炒，并且把加热时间控制在半小时之内，尽快吃完然后把火熄掉。

第一，干锅菜为了出香，厨师放油往往会大手大脚，因此，可以搭配一些海带、魔芋等吸油的食物来吃。

小编需要提醒大家，由于干锅菜容易上火，每周最多吃

1-2次。在不少餐馆，都会提前把菜炒好，客人点的时候直接装小锅端上桌，虽然此时菜是熟的，但还是最少加热5-10分钟再食用。

虾锅的做法是什么

虾的做法还真是不少，清蒸虾、炸虾、椒盐虾、虾汤等等。每一种做法都带给我们不同的美食享受，虾锅您听说过吗？采用了传统的四川香锅工艺，做出来的虾也是别有一番风味，下面我们就介绍一下虾锅的做法。

香辣虾锅

主料：虾

配料：红薯、黄瓜、金针菇、烤麸块大蒜

调料：食盐、食用油、各种香料、生抽、玖顺生姜汁

做法

1.虾洗净剪去虾枪，开背去掉虾线。红薯去外皮洗净备用。黄瓜洗净备用。烤麸备用。金针菇剪掉根部洗净备用。大蒜剥去外衣备用。

2.火锅底料和玖顺生姜汁。各种香料。黄瓜切长条备用。红薯切长条备用。大蒜拍扁备用。烤麸手撕块备用。

3.炒锅放入食用油。中火烧至油温热，下去一块东西能翻滚即可。下入全部薯条油炸。

4.将薯条炸成外皮酥脆。薯条捞出看起来金黄色即可。沥油后备用。将虾放入油锅里炸至外皮酥脆。沥油备用。

5炒锅放油，放入香料炸香。将大蒜放入锅中炸香。将火锅底料放入锅中，炒散出红油。

6.放入烤麸块。放入食盐、生抽和就顺生姜汁翻炒均匀入味。放入炸好的大虾翻炒。

放入金针菇翻炒。

7.加入适量的水煮，水量不限，因为最后要用这个汤汁涮菜。水煮开让汤汁滋润锅内食材入味。放入薯条和黄瓜条。翻炒一下，即可关火。

以上就是虾锅的做法，浓浓的虾仁的味道，已经让我垂涎欲滴了。虾锅不仅仅要注意制作技巧，还讲究制作过程中所采用的锅，这样才能保证虾的火候刚刚好。虾的新鲜的味道和营养成分不流失。

椒盐干锅虾的做法

每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好椒盐干锅虾。

2.21把姜，蒜头，洋葱洗净扑在砂锅低部

3.1加1勺生抽

4.2虾洗净，加入1勺料酒

5.加1勺蚝油

6.加0.5勺生抽

7.加1勺糖

8.腌10分钟

9.把腌制好的虾摆在蒜头上

10.洒上线辣椒碎

11.锅里加3勺油，还有腌虾的汤汁大火烧开小火焖烧10分钟，洒上椒盐，胡椒焖2分钟，大火烧干，上桌

椒盐干锅虾这道菜的具体步骤已经介绍好了，接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前，你还是需要把所有的辅料给准备好的，只有这样做出来的菜才会最美味。

麻辣干锅虾的做法

养生是一种心态，它需要我们从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下麻辣干锅虾这道菜的做法。