干锅虾的家常做法是什么
真正的养生是什么。
物质是健康的基础,精神是健康的支柱,运动是健康源泉,科学是健康的法宝!社会在发展,养生也逐渐成为很多人的关注焦点,不注意养生,将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“干锅虾的家常做法是什么”,希望对您的养生有所帮助。
干锅是近年来比较流行的烹饪做法,人们利用干锅的方式能够将食物的香味最大限度的发挥出来,因此,人们在生活中比较喜欢吃一些干锅食物,干锅菜的种类较多,比较流行的是干锅虾,这道菜的香味和口感是非常棒的,而且做法也比较简单,下面就来看看干锅虾的家常做法讲解吧。
干锅虾的做法步骤详细介绍:
1,把收拾干净后背部剪开,沥干水分,放到油中炸一下,炸到外皮看上去有些脆的时候捞起。
2,起锅倒油,放入葱姜蒜爆香,放入花椒和辣椒翻炒,然后转小火放入郫县豆瓣酱炒出红油,调入糖,少量的盐(酱是咸的),生抽,开大火放入虾和香芹和香菜和洋葱都裹上姜料菜都熟了,撒上熟芝麻就可以出锅了。
干锅虾的几个要点:
1,虾一定要用新鲜的虾,因为这样的做法对肉质的要求很高,如果虾不新鲜,肉的弹性就不够,影响口味。
2,一定要把虾的背部煎开,这样做是为了让虾容易入味。
3,炸虾的时候一定要快,一定要热油下锅,炸到虾的表皮看上去有点半透明就赶快捞出,这个时间很短,也就一分半的时间,这个是做干锅虾的要点,因为如果炸制时间过长虾肉老了就不还吃了。
4,葱姜蒜的量要大,大概是平时做菜的两倍,这样爆出的香味比较浓。
干锅虾的家常做法比较简单,但是要注意一些烹饪技巧才能让食物更加的好吃,因此,希望有兴趣的人士可以了解一些以上干锅虾的家常做法,在制作的时候根据自己的喜好需求来选择调料和具体的烹饪方法,让做出来的干锅虾香爽无比。
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干锅凤爪虾的做法是什么?
凤爪里面含有大量的胶质以及胶原蛋白,特异性朋友在平时适当的吃一些凤爪,不仅会有很好的美容养颜的作用,还会有一定的丰胸效果。平时将一些凤爪和红虾放在一起拿来干炒,不仅仅味道鲜美,也会有很好的营养价值。下面我们一起来了解干锅凤爪虾的详细的制作过程。
干锅虾材料:凤爪适量,大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。
做法
1、将大虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。
2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。
3、锅置火上,放油烧至六成热加入花椒,下猪肉片炒散至表面发白。
4、将肉片推至锅边或盛出,改小火,下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段,炒出香味。
5、下油辣椒,再将锅中所有食料翻炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。
7、下香菇烧约两分钟。
8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。
9、改大火收浓汤汁,撒入香菜碎翻匀,盛入干锅里即可上桌。
虾不仅仅富含有大量的营养物质,并且它还特别容易被人体消化以及吸收,对于胃肠功能不是很好的人,平时适当的吃上一些虾不仅能够给身体增加一些营养,还能够增强身体的免疫能力,对于健脾益胃也会有很好的效果。
麻辣干锅虾的做法是什么
随着川菜在全国各地的流行,越来越多的年轻人开始喜欢上麻辣的口感,并且使用麻辣调味料烹制的菜肴也受到许多消费者的欢迎,麻辣干锅虾就是一种非常美味的麻辣口味食物,在家里也可以实现制作,并且非常简单,程度也不复杂,只需要买好自己喜欢的调味料就可以开始学习制作了。
1.鲜虾洗净后剪去虾枪、虾须,充分沥干水分。大蒜和姜分别切成末备用,大葱切成细丝;
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油烧到3成热,放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、香叶用中火煸出香味,然后放入甜辣酱,改成中小火炒出红油;
3.锅中出现红油,蒜末微微焦黄时,改成大火,然后立即放入鲜虾迅速翻炒,淋入白酒、酱油拌匀;
4.放入白糖,淋入100ml左右清水,加盖用中火焖至水分收干,然后撒上葱丝拌匀即可。
用甜辣酱做这道菜回味会比较甜,不像辣酱那么刺激,当然如果你喜欢重口味的菜,也可以用老干妈辣酱,或者蒜茸辣椒酱来做,但是要掌握好咸度;
此方法去花椒和辣椒就是原味干锅虾,也非常好吃。
喜欢更辣的可加入豆瓣酱,跟豆豉一起剁碎即可。
玫瑰露酒我以前介绍过,干玫瑰花浸入高度白酒(二锅头)中20天即成,非常适合海鲜的料理。如没有就用普通白酒代替。
麻辣干锅虾是一道远近闻名的川菜名菜,鲜虾鲜嫩的口感和麻辣口味的充分融合,可以增强我们的食欲,并且还能补充充足的蛋白质和维生素、氨基酸等物质,对于人体的健康是非常有好处的,而且口感非常棒,对于爱吃辣口味的人来说,自己在家做可以达到美食的最优化。
香辣干锅虾的做法是什么
香辣干锅虾是干锅中的精品菜肴,这道菜的特点是线香浓郁,因此,许多人都非常的喜欢吃香辣干锅虾,而这道菜确实是干锅中最受欢迎的一种,随着现代人们对于饮食健康的要求提高,人们越来越愿意在家里面自己制作这道菜,那么,香辣干锅虾的做法是什么呢?下面就给大家讲一下简单的做法吧。
1.虾清洗干净,剪去虾须,用针挑去沙线,用料酒和盐腌制
2.土豆去皮,却成条状,粗细就和小指那样就可以了
3.土豆条沾适量淀粉,入锅炸制一下,炸到金黄即可捞出沥油
4.腌制好的虾沾上一层干粉,平底锅里放适量油,将虾两面煎一下,时间不要长,变红就可以出锅
5.锅里放少量油,放切碎的干红辣椒和花椒,炸出辣味后放葱姜,然后放入土豆条和虾
6.放适量辣椒酱和少量盐煸炒几下,炒匀,撒点香菜即可关火出锅
烹饪技巧1、虾和土豆都要下锅炸制的,但是炸过虾的油肯定有味道,所以就改为煎了,实践证明,效果相当好。
2、煎虾的时候要注意,不要时间过长,把虾煎老了。
3、最后煸炒一定要快速,保持土豆和虾的酥脆。
4、辣椒的多少随自己口味,但建议不要太辣,不然会盖住虾的鲜味。
香辣干锅虾的做法比较简单,这道经典的干锅菜是人们在生活中享受美食的一种代表菜肴,也是人们在家里面自己制作练习手艺的最佳作品,喜欢吃干锅的人士可以学习一下香辣干锅虾的做法,让自己的初厨艺能够有长足的进步。
干锅虾的做法
生活中常见的食物有很多,例如蔬菜、水果,他们都是有着不同的种类,对它们选择的时候,也是不能随意的继续努力,都是要根据自身需求进行选择在,这样做吃的时候,对身体各方面,也是不会有任何损害,那干锅虾的做法如何呢,这样的食物都是以虾为主,这样食材是很好选择。
虾当中很好的蛋白质比较丰富,虾对不错人体钙质,效果也是也是很不错的,因此对干锅虾的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对这样佳肴制作,都是一些了解。
干锅虾的做法:
材料:鲜虾,干辣椒,花椒,豆豉,葱,姜,蒜,香菜,盐,生抽,糖,玫瑰露酒
做法
1.干辣椒剪段去籽,豆豉略剁碎
2.姜蒜切末,葱白切粒,香菜梗切碎
3.葱叶和香菜叶切大段
4.鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净倒少许白酒腌制10分钟
5.买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜
6.锅烧热,不放油,倒入虾翻炒一分钟至干爽
7.虾身变红盛出,锅洗净
8.重新起锅烧热,倒入比平时炒菜稍多的油,热锅热油,倒入虾煎炒一分钟,虾壳变脆,虾头出油
9.另取砂煲烧热后倒入盖住锅底的薄油,同时放入花椒
10.油热后放入蒜蓉、豆豉爆出香味
11.放葱白、香菜梗碎和干辣椒
12.再次爆出香味后倒入煎好的虾
13.加适量盐、少量生抽和白糖翻炒均匀
14.沿煲边烹入少许玫瑰露酒
15.最后洒入葱叶和香味段,翻炒至葱叶变软即可
通过以上介绍,对干锅虾的做法也是有着很好认识,因此在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,对它制作的时候,也是不能随意进行,尤其是食材搭配,都是要合理进行,这样利于身体健康发展。
干锅香辣鸡翅虾的家常做法
干锅香辣鸡翅是一种比较家常的食物,平时的饮食中就可以制作。不仅美味而且营养价值高,里面可以搭配一些有丰富营养的蔬菜,比如西兰花、芹菜等等。很多小孩子都比较喜欢吃鸡翅,所以可以做给小朋友吃,小孩子一定会非常喜欢,下面就是干锅香辣鸡翅的一种做法。
配料:
新鲜鸡翅(翅中与翅根)、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒(大量)(辣椒也可)、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。
操作:
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。
辣椒也是非常有营养的东西,它含有丰富的维生素b、c、胡萝卜素、铁、锌等物质,我们可以根据自己的口味适当多加一些或者少放。制作这道菜,一定要注意火候,不要让鸡翅变老,否则就不好吃。大家可以开始练习一下,制作这道美味可口的干锅香辣鸡翅。
素干锅花菜的家常做法是什么
众所周知花菜不仅好吃而且还含有丰富的维生素和膳食纤维,常吃花菜可以起到很好的保健养生功效,花菜有提高人体免疫力和预防癌症的效用,常吃花菜还可以起到预防便秘和减肥瘦身等好处呢,花菜有很多种做法,我们不但可以采用花菜来煮汤而且也可以采用花菜来炒肉,下文我们介绍一下干锅花菜的做法。
1.菜花掰小朵,洗净
2.菜梆子无需扔掉,切成厚片照样可以吃,如果有些老,记得先撕掉表层的皮
3.开水加1/2茶匙盐,放入菜花焯水至断生
4.配菜自选,大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多,红椒切片,藕切厚片,泡水去淀粉
5.起油锅,放多多的植物油,煸炒红椒和藕片,油一定要多,绝对不要加水
6.辣椒和藕片断生后,下花菜翻炒,油不够可以加,继续不可加水,最后加生抽、蚝油、1茶匙盐和白糖调味
烹饪技巧
这个做法是不辣的,嗜辣者请自行选择郫县豆瓣酱和老干妈等。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜,那就是花菜了,我们知道花菜不但好看而且还非常美味,花菜的营养价值极高,上文为我们详细介绍了素干锅花菜的家常做法。
虾锅的做法是什么
虾的做法还真是不少,清蒸虾、炸虾、椒盐虾、虾汤等等。每一种做法都带给我们不同的美食享受,虾锅您听说过吗?采用了传统的四川香锅工艺,做出来的虾也是别有一番风味,下面我们就介绍一下虾锅的做法。
香辣虾锅
主料:虾
配料:红薯、黄瓜、金针菇、烤麸块大蒜
调料:食盐、食用油、各种香料、生抽、玖顺生姜汁
做法
1.虾洗净剪去虾枪,开背去掉虾线。红薯去外皮洗净备用。黄瓜洗净备用。烤麸备用。金针菇剪掉根部洗净备用。大蒜剥去外衣备用。
2.火锅底料和玖顺生姜汁。各种香料。黄瓜切长条备用。红薯切长条备用。大蒜拍扁备用。烤麸手撕块备用。
3.炒锅放入食用油。中火烧至油温热,下去一块东西能翻滚即可。下入全部薯条油炸。
4.将薯条炸成外皮酥脆。薯条捞出看起来金黄色即可。沥油后备用。将虾放入油锅里炸至外皮酥脆。沥油备用。
5炒锅放油,放入香料炸香。将大蒜放入锅中炸香。将火锅底料放入锅中,炒散出红油。
6.放入烤麸块。放入食盐、生抽和就顺生姜汁翻炒均匀入味。放入炸好的大虾翻炒。
放入金针菇翻炒。
7.加入适量的水煮,水量不限,因为最后要用这个汤汁涮菜。水煮开让汤汁滋润锅内食材入味。放入薯条和黄瓜条。翻炒一下,即可关火。
以上就是虾锅的做法,浓浓的虾仁的味道,已经让我垂涎欲滴了。虾锅不仅仅要注意制作技巧,还讲究制作过程中所采用的锅,这样才能保证虾的火候刚刚好。虾的新鲜的味道和营养成分不流失。
干锅的家常做法
干锅,是我国传统的一种吃法,也是非常受到广大消费者的喜欢的,特别是在寒冷的冬天的时候,来上一锅热腾腾的干锅菜更是可以帮助我们去除寒意,其实我们若是喜欢吃干锅菜,自己在家里也是可以做的,我们现在就来看一下关于干锅菜的做法。
材料
面筋,五花肉,大蒜,洋葱,红椒
做法
1.面筋洗净沥干水,按照本身纹路剥开。
2.手撕成块,也不要太小了撕的,吃起来费力。
3.洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段,大蒜切斜刀,好看一点。
4.锅中放少许油,将五花肉放入煸炒,将肥肉里的油逼出,肉微焦。
5.放入干辣椒爆香一下。 放入洋葱,小火炒香。
6.放入撕好的面筋,拌炒,面筋差不多到7成熟。
7.放少许料酒,放生抽,放白糖。 放老抽(根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节),白糖,大火炒匀。(盐如果酱油放的少就加一点)
8.先后放入红椒跟大蒜。 略加拌炒,红椒大蒜断生即可,可以加点白胡椒粉。
主料:排骨、干茶树菇(袋装)、土豆、花菜、藕片、香菜、洋葱、花生米、豆腐皮(其他还有很多哈,想吃啥子你自己加~)
调/佐料:葱、姜、蒜、干海椒、胡椒、花椒、豆瓣、料酒、酱油、香料(说句实在话,现在的豆瓣不好吃,我用勒烧鸡公料,呵呵)
干锅排骨的做法
把切成小块的生排骨用大碗装者,倒点儿料酒、酱油,再把姜、蒜片、洋葱片片和香菜根根放进去腌制15分钟以上
在排骨腌制期间,我们先把干锅排骨的辅料先洗出来切好,如推豆土豆、藕、茶树菇、豆腐皮等等辅助配料。
炸排骨-油一定要多,如果觉得废油的话可以少量的炸,反正这次用了下次还可以继续使用,等油到7、8成熟的时候下排骨,干锅系列最重要的就是炸。如果感觉炸不好的话可以事先把排骨煮成7,8分熟,然后放进油锅里炸。
排骨炸好了就开始炸辅料,如土豆、茶树菇什么的。
排骨和辅料都进过经过油炸了后,开始了正题,如果锅里面的油比较多那么就装点起来,剩下的油够这次做干锅排骨就行了,把干辣椒和花椒导入国内。注意火不要烧焦了。
把豆瓣或烧鸡公料到下去(为什么是烧鸡公料,因为现在商场卖的豆瓣太难吃了),接着把洋葱、葱、姜、蒜片等等倒下去。香味起来了,闻到了吗?哈哈
最后把之前炸好的倒下去翻炒记下几下,如果想吃辣的可以放些干辣椒面,或者放点生的小米椒。
最后关火,撒上芝麻、花生米、香菜。完工
上面为大家介绍了几种关于干锅菜的具体做法,做法都是比较简单的,若是喜欢吃干锅菜的,或者亲朋好友聚在一起的话,不妨来上一锅热腾瑞的干锅菜。
椒盐干锅虾的做法
每个人都是吃货,如果不是,那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴,你就得学。下面,就让小编来为大家介绍一下如何做好椒盐干锅虾。
2.21把姜,蒜头,洋葱洗净扑在砂锅低部
3.1加1勺生抽
4.2虾洗净,加入1勺料酒
5.加1勺蚝油
6.加0.5勺生抽
7.加1勺糖
8.腌10分钟
9.把腌制好的虾摆在蒜头上
10.洒上线辣椒碎
11.锅里加3勺油,还有腌虾的汤汁大火烧开小火焖烧10分钟,洒上椒盐,胡椒焖2分钟,大火烧干,上桌
椒盐干锅虾这道菜的具体步骤已经介绍好了,接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前,你还是需要把所有的辅料给准备好的,只有这样做出来的菜才会最美味。
麻辣干锅虾的做法
养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下麻辣干锅虾这道菜的做法。
2.姜蒜切末,葱白切粒,香菜梗切碎
3.葱叶和香菜叶切大段
4.鲜虾剪去虾枪、虾须,挑去沙包和虾线,冲洗干净倒少许白酒腌制10分钟
5.买回来的活虾如果不马上吃,一定要垫冰保鲜
6.锅烧热,不放油,倒入虾翻炒一分钟至干爽
7.虾身变红盛出,锅洗净
8.重新起锅烧热,倒入比平时炒菜稍多的油,热锅热油,倒入虾煎炒一分钟,虾壳变脆,虾头出油
9.另取砂煲烧热后倒入盖住锅底的薄油,同时放入花椒
10.油热后放入蒜蓉、豆豉爆出香味
11.放葱白、香菜梗碎和干辣椒
12.再次爆出香味后倒入煎好的虾
13.加适量盐、少量生抽和白糖翻炒均匀
14.沿煲边烹入少许玫瑰露酒
15.最后洒入葱叶和香味段,翻炒至葱叶变软即可
节假日期间走亲访友的机会很多,如果你能够独自做好麻辣干锅虾,那么在亲友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都会好开心吧。
干锅沼虾的做法
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下干锅沼虾这道菜的做法。
2.2121三分钟后拿出,用刀把大蒜根部切除
3.这样可以非常轻松地把大蒜的外衣剥去
4.用刀背把大蒜拍扁
5.把生姜切片
6.把生姜片和大蒜放入陶瓷锅底
7.1用牙签剔除里面的泥肠
8.2清洗沼虾,剪去触须和脚
9.把沼虾放在铺了大蒜和生姜的陶瓷锅里
10.准备一个小碗,加入两勺耗油
11.加入两勺老抽
12.加入一勺生抽
13.加入两勺料酒
14.加入小半勺白糖
15.把调好的汁倒入瓷锅
16.加入一勺橄榄油,大火烧开后改中火加盖焖3分钟后再淋上一勺橄榄油,撒上葱,看到汤汁收的差不多就关火,如果锅底还有汤汁,可以开大火让其加快收汁,那样就可以出锅了
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道干锅沼虾
蒜蓉干锅虾的做法
从小被宠爱到大的你,肯定不会自己做菜。而长大外出的你,也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多,但是步骤方法却那么的短,怎么学你都做不好。千万别放弃,因为今天小编就给你介绍一下关于蒜蓉干锅虾的做法。
2.2基围虾去壳,只留下虾尾部分的一节壳,然后沿着虾背将去壳的基围虾劈开,注意不要劈成两半了,虾腹的肉还是连在一起,洗净。杏鲍菇斜刀切成片,蒜拆成蒜瓣去皮后捣成蒜泥
3.将杏鲍菇片成放射状铺在平底锅上,然后在铺好的杏鲍菇上成放射状铺好基围虾。将2均匀淋在基围虾上,并沿着平底锅边淋上一圈食用油,少量即可
4.盖上锅盖,开中火。待听到锅中有沸腾一般的声音并冒出蒸汽后转小火焖2分钟
健康的饮食才能换来强壮的身体,今天我们在这里给大家介绍的蒜蓉干锅虾,就是一道健康的美食,有时间的话自己动手做一下。
干锅北极虾的做法
一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?现在,小编就来传授您做好干锅北极虾的方法。
2.12锅中加入适量的橄榄油,放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份
3.21土豆去皮切成条状
4.用炸过虾的油继续炸土豆,待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干
5.炒锅中倒入适量的底油,放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底
6.放入炸过的虾和土豆条大火快炒,淋入生抽、盐、糖调味
7.可以添加少量啤酒,让锅内的调料融合
8.带大火收干少量汤汁后,放入麻辣花生即可出锅
今天小编可是把多年珍藏的干锅北极虾介绍给大家了,望能受到大家的欢迎和喜欢,兴趣的话,赶快随着小编的方法去做一做。
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