潮汕鱼丸的做法是什么
真正的养生是什么。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《潮汕鱼丸的做法是什么》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
潮汕鱼丸是广东省潮汕地区汉族传统小食，是将海鱼除头去骨，鱼肉拍打搅烂，加上佐料制成丸状而成。鱼丸可做汤和烧菜，尤其以鸡汤煮成的鱼丸最为美味，鱼丸不仅弹牙爽脆，汤还鲜美浓香，此菜很投潮汕人以汤为重的口味。那么潮汕鱼丸的做法是什么？让我们通过以下文章内容详细的了解一下吧。
1、将刮好鱼青（鱼肉不可用刀切片，以免鱼的细骨和近鱼皮处的红肉渗入）用刀剁幼，用盆盛起，加入蛋白、味精、幼盐，另用一碗清水加入幼盐开匀。
2、将盆中的鱼肉用手猛力搅打，加入盐水，再打至鱼胶放入冷水中能浮起为准。yS630.coM
3、将鱼胶挤成珠形排落在已抹过油的竹盘裹（每粒约4钱），上笼蒸5分钟取出。
4、起锅下上汤，投入冬菇、鱼丸、笋花、大地鱼（骨皮撕净，用油炸香）、紫菜（可用油炸，也可用火焙）、味精、鱼露、麻油、胡椒粉。生菜先放在大汤碗裹，鱼丸调味完毕淋落在大汤碗。
潮汕鱼丸的做法是什么？相信您已经学会了。鱼丸亦名“水丸”，是传统名点，因注重选料和制作工艺而名闻遐迩，多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。有“没有鱼丸不成席”之说。
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宝宝鱼丸的做法是什么
吃货的世界是没有好吃与不好吃之说，只有更好吃的和更好吃的。在美食面前所有的一切都不重要因为爱吃世界都会变得与众不同。鱼丸就是一个十分好吃的火锅配菜，吃火锅必备它好似一顿火锅如果没有火锅如同没有吃一样，最好吃的鱼丸有宝宝鱼丸这一样，因此就有人问了宝宝鱼丸的做法是什么了？
做法一
1、准备姜绒、蛋清，辅食盐
2、把鱼片开，取鱼肉。这部非常关键、千万不能有鱼刺在里面。
3、把鱼肉 蛋清 姜绒倒入料理机加入辅食盐和料酒，打碎。打成鱼泥状。
4、开煮！温水下锅。切记。煮好后凉凉，分装冻入冰箱。
做法二
1、将鱼片切成鱼肉碎，依次加入料酒，胡椒粉，淀粉（在这里可以加一些蛋清，但我家宝宝鸡蛋过敏，所以只能加淀粉了）洋葱碎，姜末，芝士碎搅拌均匀
2、将鱼丸团成圆形，放入蒸锅中蒸12分钟（作为手残党的一员，我捏的鱼丸大小不均，希望大家原谅^_^）
3、蒸好后，会有一点芝士流出来，这个没关系的。之所以选择蒸，是因为煮的话，营养会流失
宝宝鱼丸的做法是什么？看到这两种答案是不是特别的欣喜，如此简单怎么可能学不会呢，只要平时吃鱼时稍稍留一点鱼肉就可以在很短的时间来做一些美味的宝宝鱼丸了！如果以后想吃火锅的时候就不用去速冻实店去买那些很不放心的速冻宝宝鱼丸了！这么简单的方法相信很容易学会吧！
炒鱼丸的做法是什么
鱼丸又被称作为鱼包肉，主要的原料就是用淡水鱼或者鳗鱼制作成的鱼茸，再加入一些淀粉进行搅拌，制成一些丸子装的食物，下面就来介绍一些炒鱼丸的做法。
原料：草鱼适量、彩椒适量、精盐适量、植物油适量、生姜适量、大葱适量、香菜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量
解读制作方法：
1、草鱼宰杀洗净后片鱼片、大葱、生姜切末。
2、用刀与鱼片成斜角，把鱼肉刮下成鱼肉茸。
3、把刮好的鱼肉茸盛到干净容器里，撒上姜末、葱末，撒上适量精盐。
4、倒入一汤匙料酒。
5、撒上香菜末，用力搅匀上劲（搅拌的过程中发现小鱼刺要及时挑出）。
6、用小勺子把鱼肉茸团成鱼丸，备用。
7、另取干净小碗，倒入两汤匙料酒、一汤匙蚝油，倒入适量精盐。
8、倒入一汤匙白糖，适量清水搅匀成味汁。
9、炉上坐锅，倒入植物油，油六成热时放入鱼丸小火炸制。
10、等鱼丸表皮变色，稍泛黄色即可捞出，控油备用。
11、彩椒洗净片成斜片。
12、锅里留底油，油热后放入姜片爆香。
13、倒入彩椒片，翻炒均匀。
14、倒入控净油的鱼丸，轻轻翻炒。
15、烹入调好的味汁，翻炒均匀，稍收汁即可出锅。
潮汕春卷的做法是什么啊
潮汕的小吃很有名的，最常见的是他们做的春卷，他们做的春卷会根据季节的不断变化而做出不同风格的不同口味的春卷，另外他们还可以根据季节中出现的不同素菜水果以及各式的荤菜来选择做不同的春卷，那到底怎样做出来的春卷才是最好吃的，我们一起来学习一下潮汕的春卷是怎么做的。
主料：普通面粉,龙口绿豆粉丝,猪肉,根据自己的喜爱随时加入自己喜欢的菜
辅料：香菇,包菜,芹菜，虾皮
调料：盐,油,
做法：1.绿豆瓣洗净，微波炉烘熟（先烘5分钟，晾凉再烘3分钟
2香菇切丁，热油炒出香味后，加水煮至稍干，盛出备用
3.瘦肉绞碎，加盐、味精翻炒至没有水分，盛出备用
4.虾皮洗净，加盐、味精炒熟
5.马蹄洗净切丁备用
6.芹菜洗净，只取梗切粒备用
7.将所有材料倒入锅中，加入十三香和白胡椒粉翻拌均匀，可以尝一下够不够咸，不够再加盐
8.生粉加水煮开，做粘合剂.把馅放在春饼靠下的地方，先往上卷一圈，把左右两边的皮往中间折叠，在剩余的地方涂上生粉水，再往上卷
9.煎炸即可。
温馨提示: 潮汕小吃主杂，荤素皆有，蒸、煎、烤、炸齐全，品种丰富，口味清鲜，用料讲究，制作精细，乡土风味浓厚。
其实春卷不仅可以当作点心吃，它还可以当主食和配菜一起来吃，当然它的吃法还会有很多种的，作为点心可以根据自己的喜爱做出不同口味的春卷，比如喜欢辣的朋友可以用春卷裹辣酱一起吃，当然你也可以用甜酱裹这样吃起来就是甜甜的春卷了。还可以根据我们不同的需要及时加入我们自己喜欢的食材。
鱼丸菜的做法是什么
鱼丸是一种特色的美食，在沿海地区，这是一道许多人喜爱的地域美食，不仅带有海产品的鲜美而且鱼丸自身的营养价值很高，含有极其丰富的蛋白质和一些大量元素对于人体的健康极为营养。鱼丸可以在市场购买或者是自己制作，原材料获得比较简单，下面小编介绍一道由鱼丸为主食的产品-鱼丸菜的做法。
将新鲜的鲅鱼取肉制泥，制成鱼丸，配以清汤，汤中清汤，汤中加入米醋、胡椒粉。鱼丸的鲜润软滑，清汤的酸辣适中，这也是百姓喜欢的一种味道。
菜品特点：鱼丸细嫩鲜香、汤汁酸辣适中
营养成分：鲅鱼有补气、平咳的功效
主要备料
主料：鱼肉（200克）、肥肉膘（50克）
配料：葱丝、蛋清、香菜段
调料：精盐、味精、调酒、醋、胡椒面、葱、姜、花椒水、高汤、香油适中
制作方法
1、将鱼肉、肥肉膘剁成茸泥，然后加入清汤、蛋清、葱、姜、花椒水、精盐、味精、料酒，顺一个方向搅打成馅。
2、锅内加高汤，将调制好的鲅鱼馅挤成直径2厘米左右的丸子，随挤随下，待丸子成熟后捞出盛入汤碗中。
3、将原汤烧开，撇去浮沫后加精盐、味精、醋、料酒、胡椒面，淋上香油倒入盛有鱼丸的汤碗中，撒上葱丝、香菜段即成。
四、制作提示
1、制鱼茸要将鱼肉剁细。
2、调馅时要顺同一方向搅拌，葱、姜、花椒水要陆续加足。
3、注意投放调味品的顺序。
简单的鱼丸菜的做法，在日常生活中在家里也可以轻松的做出一道绿色健康鱼丸菜。其中还可以用鱼丸煮一些汤，同时还可以来煮面。主要是根据自己的口味来制作。在四季的时候都可品尝食用这道菜肴。
鱼丸盖饭的做法是什么
鱼丸是很常见的一道食材，很多人都喜欢吃鱼丸，因为鱼丸味道鲜美，而且营养价值特别高，多吃鱼丸可以有效地提高人的抵抗能力，具有补钙的作用。鱼丸的制作方法也有很多，可以直接炒制，也可以做成火锅配料，而最近比较流行的要数鱼丸盖饭了，那鱼丸盖饭的做法步骤是什么样的呢!
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
鱼丸盖饭的介绍：总有时候，有些犯懒，打开冰箱没有多少食材，或是时间不充裕，来不及买菜，来不及准备好饭菜。可不能亏待了肚子，对食物的态度就是对待生活的态度。好好吃饭，好好生活。冰箱里有什么就做什么吧!
鱼丸盖饭的食材和调料：大米 综合鱼丸 黄瓜 生粉(玉米淀粉) 酱油， 鱼丸盖饭的做法步骤：先烧水，鱼丸过水煮一下，烧水煮鱼丸的时候，淘米把饭闷上，煮好的鱼丸稍微冷却一下切小块，沥干，黄瓜切小块。稍事休息，米饭快好的时候，热锅热油，爆炒鱼丸，炒到表面微焦的时候转小火，加少量生抽，或蒜蓉，再加少量水淀粉勾芡，关火后，加入黄瓜，新鲜的米饭盖上黄瓜鱼丸。这样就完成啦。
以上就是鱼丸盖饭的做法步骤是什么的详细介绍啦，从其制作步骤来看，肉丸盖饭的做法也不难，只要大家准备好原料，注意一些特别的方法，按照步骤一步一步来。自己也能制作的很好吃。关键是口感好，营养价值高。有利于身体健康。
自制鱼丸的做法是什么
鱼丸说湖北的一种常见小吃，而湖北人都将它称作鱼圆和鱼圆子。而他在确实是一道大菜，特别是出现在宴席和餐桌上都是非常受人欢迎的，那么自制鱼丸的做法有哪些呢！
做法：
1.取草鱼主骨上的整扇鱼身，片去带大刺的鱼腹，用松肉锤或刀背将鱼肉敲松。
2.把鱼平铺在菜板上，用菜刀锋口的那一面，从鱼尾向鱼头方向刮出鱼茸。
（注意，动作是刮，从左到右刮出鱼茸，刮出鱼刺时就顺手剔除）
3.把刮好的鱼茸放菜板上反复剁碎，剁到越细腻越好。
4.将处理好的鱼茸放进大盆里，加入打散的蛋清和少许清水，用手使劲朝一个方向搅拌上劲。
5.葱姜切成碎末，加入鱼茸中，再调入盐，白胡椒调味，继续朝一个方向使劲搅拌。
6.一直搅到鱼茸变成如下图样偏干的浆糊状。
（不知道应该搅成什么样的，拿碗装一碗冷水，挤一团鱼茸丸子放进去，如果鱼丸可以漂浮在水面就说明打好了，漂不起来的话还要继续打）
7.坐锅，烧一锅清水，水比体温略高一点时转最小火，用手挤出鱼丸，全部鱼丸下锅后，再中火煮熟即可。
正宗鱼丸的做法是什么
大家都知道鱼营养丰富，是很好的蛋白质来源，且易于消化吸收，其营养价值比禽类高，而且脂肪含量低，是减肥人士的首选。鱼的做法多种多样，不论是红烧还是清蒸都很美味，可是还有一种做法大家肯定很少尝试，那就是做鱼丸，自己制作的鱼丸，干净卫生，口感弹性十足，今天我们一起来学习正宗鱼丸的做法。
选料：一斤左右的马鲛鱼，鸡蛋一只，生粉3勺，味精、鸡精2勺，食盐1勺，葱两三根。
做法： 1、马鲛鱼杀好，清洗干净，擦干鱼身上的水；
2、去鱼头，剔出鱼骨（海鱼的骨头很少，就中间有骨头），把鱼对剖开来。
3、用不锈钢勺子把鱼肉刮出（鱼肉很容易就刮出来的，刮鱼身上出白的肉就可以了，皮边上的咖啡色的肉就不要了，业务那肉特腥），如果有一些小刺，就吧小刺取出来。
4、待鱼肉刮除后，鱼头鱼皮鱼骨留一边。把肉放在砧板上剁，本人的经验，剁足100下就差不多了，主要是把鱼肉剁烂。
5、剁好鱼肉，把鱼肉拿出放在稍大的容器里(可以是平底锅），加入生粉、味精、盐、半个蛋清（另外的鸡蛋你爱怎么处理就怎么处理）还有葱（葱要切成小段，很小段的那种）
6、像和面一样的，使劲的抓这些料子（手要先洗干净哦！），等感觉这些和的差不多了，就是冻在一起，不会散开来了，可以了
7、另起一个锅，放入水，烧开（不要关火哦！）。把这些和好的料子取出，用筷子刮，一小块一小块的往锅里刮（根据个人喜好，也可揉成球状的，我是比较懒）火开中火就可以了。
8、等到这些鱼丸浮上来，就好了，可以捞起。
以上就是正宗鱼丸的做法，鱼类矿物质含量高于肉类，磷、钙、钠、钾、镁、氯丰富，是钙的良好来源。鱼体内的卵鳞脂，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。把鱼做成鱼丸，改变了以往传统的烹饪鱼的方法，营养价值不变，并且更易于吸收，没有了拨刺的烦恼，是最适宜孩子和老人食用的。
鱼丸豆腐的做法是什么
随着天气越来越冷，大家多少都要吃点暖和的汤类，比如说上班前喝点汤，把整个人都暖和了，这是再好不过了，上班也有精神。就来鱼丸豆腐来说，用它的做法有很多，看你自己个人的口味来下厨。那如何去做鱼丸豆腐汤呢？下面就由我来为你解答。
做法：
1）葱切段，姜切末。
2）冬瓜一小块，去皮，切小块。
3）买来的鱼丸对半切开。
4）锅里加2碗水，倒入冬瓜，姜末，煮开，倒入鱼丸，煮开煮熟，加盐，白胡椒粉，白糖一点点，葱段。
喜欢的话，点一点点香油。
这个清淡好喝也好看的冬瓜鱼丸汤，做起来很简单，适合偷懒的时候做。
葱姜切断 冬瓜切块 买好的鱼丸最好是切成1/4 不要切一半 这样可以更好的吸收料味 下鱼丸的时候时间短些 鱼丸会更鲜嫩（如果鱼丸是自己做的那就更好了 直接用鲜鱼肉做成丸子）
葱姜包裹 炒出香味后加入水适量 半开后加入冬瓜 完全开的时候加入鱼丸（如果是鲜鱼丸就是3分开的时候下鱼丸） 加入盐 味精 胡椒粉 别的什么都别加 加了就影响它的味道了
以上便是我编找到的鱼丸豆腐汤的做法，不但健康而且很有营养，在好冷的冬天喝上自己做的鱼丸豆腐汤，不但能温暖身体，而且有着极高的营养价值。再有就是自己做，想什么时候吃都可以，如果去外面买的话也不会知道是否干净了。
潮汕卤水猪脚的做法是什么
对于很多喜欢各种美食的人来说，卤水猪脚不是陌生的名词，许多人都喜爱吃这个东西，比较的有嚼劲。但是大家往往想要吃这个东西的时候，一般都要去外面购买才行。而许多人想自己在家里制作，那么，潮汕卤水猪脚的做法是什么？对于此问题，请看下面的介绍。
卤猪脚，由猪脚和卤水制作而成，是我国典型的传统熟肉制品。猪脚营养丰富，含多种胶原蛋白，猪脚具有蛋白质含量高、热量低、脂肪和糖分含量低的特点，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。
一、所需材料：
主料：猪蹄；
辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；
调料：料酒、酱油、八角。
二、制作方法
将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。
将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。出锅撒葱花装饰即可。
潮汕卤水猪脚的做法是什么？对于这个问题，已经给大家进行了介绍，其实做法并不复杂，大家不要觉得很难似的。对于那些喜欢研究美食的朋友们，可以再空闲的时候，买好相应的食材，自己进行制作卤水猪脚，相信自己多实践，就可以成功。
潮汕乌鸡粥做法是什么？
很多朋友都喜欢喝粥，粥的种类可谓是多种多样。乌鸡一直都是熬汤常用主料，它含有丰富的蛋白质和黑色素。乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。乌鸡同粳米同煮，也是不错的食用方法。在寒冷的冬日，潮汕砂锅粥绝对是冬季养生的绝佳补品。下面小编就来教大家它的做法。
乌骨鸡肉经烹调后不仅肉质细嫩鲜美，成为人们日常餐桌上的一道美味，而且汤汁中还合有大量的黑色胶体物质，对人体具有特殊的滋补作用。还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等多种微量元素，而且胆固醇含量较低，食用后能增加人体血红素，调节人体生理机能，增强机体免疫力，特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用。
夏天喝粥能养生，所以用乌鸡来熬粥，即滋补又美味。
乌鸡粥的材料
主料350g，乌鸡腿80g，有机大米
配料
适量橄榄油，适量鸡粉，适量生粉，适量胡椒粉，适量砂糖，适量清水，适量青菜
食材：有机大米和乌鸡腿。
乌鸡粥的做法
1 将大米浸泡3小时。
2 将乌鸡腿洗净，去皮，切块，放入适量的生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀。腌制30分钟。
3 将浸泡好的大米倒入砂锅中。
4 盖锅盖，大火煮滚，捞起泡沫。
5 将筷子放在锅上，盖锅盖，这样以防溢出。
6 煮至大米粘稠，放入乌鸡腿，煮至乌鸡腿断生。
7 倒入适量的橄榄油。放入适量的鸡粉。
8 放入适量的青菜，煮滚。即可关火。
以上就是关于乌鸡粥的做法，大家应该知道该怎么做了吧。这款乌鸡粥不仅满足了美食瘾，同时大家大可不必为摄入过多的脂肪或热量而担心。而且这道乌鸡粥还能调理女性的经期。喝粥时可以配上咸菜一起下肚。
潮汕炒河粉的做法是什么
潮汕炒河粉是广东附近一带的小吃，而且非常的著名，只要是去过广东地方旅游的时候，都是可以点上这么一道菜的，河粉具有很丰富的营养价值，而且也能够补充大脑的营养，及时补充葡萄糖的，确实是能够缓解大脑疲劳的，目前炒河粉的做法很多，那么潮汕炒河粉的正宗做法是什么呢，简单了解一下。
菜品特色
炒河粉常见于广东、福建、江西等地，是一道实惠的家常饭。
做法
做法一
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜，炒匀后即可出锅上碟。
做法二
材料:河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。
1、河粉用温水浸泡;
做法三
材料:河粉 鸡蛋 猪肉 绿豆芽 卷心菜 色拉油 酱油 食盐 葱 姜 蒜料酒 淀粉 白糖
做法四
材料:河粉1000g 鸡蛋3个 肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油 盐 生抽 胡椒粉 豆芽200g
做法五
材料: 河粉 鸡蛋 菜心 油 蒜末 生抽 盐
以上详细的为大家介绍了潮汕炒河粉的具体做法了，其实做法是非常的简单的，因为河粉自身就是有一些米粉组成的，做起来操作也是非常的简便的，按照上面的几种做法做出来的菜肴是非常的可口的，而且美味的，如果再能够搭配几种副菜的话就更好了。
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