三杯鸡的制作方法是什么呢？
养生膏方制作方法。
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“三杯鸡的制作方法是什么呢？”，希望对您的养生有所帮助。
三杯鸡不但口感非常鲜美，关键是历史也比较悠久，有关三杯鸡还有比较优美动人的故事，据说是从江心船到台湾，然后才非常有名，在最初三杯鸡指的是在杀鸡之前让鸡先喝3杯酒，后来在制作方法上做了改动，所谓的三杯指的是一杯米酒，一杯麻油，一杯酱油，下面就让小编给大家详细介绍一下三杯鸡的制作方法吧！
食材用料：
鸡腿4个，菜红椒1个，蒜12粒，葱，姜，小红椒，老抽，生抽，米酒半碗，植物油，香油，白糖2勺。
1.鸡腿洗净斩块。
2.烧适量水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。
3.姜葱切片，小红椒切丝，菜椒切块。
4.炒锅上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍热后放入姜炒一会后再放入小红椒丝和葱片炒香。
5.下入鸡块炒匀。
6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒匀。
7.放两勺白糖炒匀。
8.中火炖至还剩少许汤汁后加入菜椒和蒜粒。
9.盖上锅盖，大火收汁，此时把砂锅放另一个火上烧到很热后熄火。
10.迅速倒入收完汁的三杯鸡，放入九层塔，盖上盖子焖30秒即可。
菜谱小贴士：
1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。
2，米酒我是在市场上买的壶装的，是只有米酒水，没有米的那种，和超市卖的不太一样，味道差不多，买不到的话，可以用超市买的代替。
3，大火收汁时候放蒜我认为最合适，放早了蒜容易碎，味道也会欠缺，这个时候放蒜刚刚好。
4，要记得炒至三杯鸡的时候，全程是不加一滴水的哦！
制作三杯鸡，方法其实并不太难，三杯鸡肉质比较滑嫩，吃起来口感特别好，在东南亚一带是非常有名的一道菜，多数在制作3杯鸡的时候，选择鸡肉最好是三黄鸡，江米酒酱油麻油等佐料，和鸡块，一块放进锅内文火慢炖，相信你会作出一道色香味俱全的美味！
扩展阅读
三杯鸡的配料如何制作呢？
三杯鸡是大家耳熟能详的一道台湾菜，所谓三杯，是指香油一杯，酱油一杯，料酒一杯，用作调料而成，这也是它的独特之处。三杯鸡是没有汤水的，制作过程也是不放水，用炭火将鸡块炖熟而得名。然而要如何才能做出最正宗的三杯鸡呢？下面小编教大家做法。
材料：鸡肉500克、葱20克、姜5片、蒜适量、指天椒3个
调料：米酒1小杯约15ml、生抽酱油1小杯约15ml、香油适量、冰糖适量
菜谱做法：
1.鸡腿洗净斩块。
2.烧适量水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。
3.姜葱切片，小红椒切丝，菜椒切块。
4.炒锅上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍热后放入姜炒一会后再放入小红椒丝和葱片炒香。
5.下入鸡块炒匀。
6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒匀。
7.放两勺白糖炒匀。
8.中火炖至还剩少许汤汁后加入菜椒和蒜粒。
9.盖上锅盖，大火收汁，此时把砂锅放另一个火上烧到很热后熄火。
10.迅速倒入收完汁的三杯鸡，放入九层塔，盖上盖子焖30秒即可。
菜谱小贴士：
1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。
2，大火收汁时候放蒜最合适，放早了蒜容易碎，味道也会欠缺，这个时候放蒜刚刚好。
3，要记得炒至三杯鸡的时候，全程是不加一滴水的哦。
很多人在外面饭店吃的三杯鸡口味都不地道正宗，大家不如自己动手学会做，不仅省钱，好吃，还实惠。很多台湾餐厅为了做出来更好吃，会加上九层塔提鲜，当三杯鸡上桌时听到在砂锅中嗞嗞的声响，掀盖的瞬间看到香浓的热雾腾升，简直美味。
三杯鸡做法是什么？
中国素有美食之国的号称，今天小编就给大家带来一道来至江西的美食“三杯鸡”。各位妈妈美食达人们有空的时候都可以来学习一下。这道美食不仅味道鲜美，营养也是十分充足的。它可以帮助我们补血养身，也可以帮助解决孩子营养不良的问题。小编搜集了一些资料，让我们一起了解了解。
做法
1.鸡腿洗净斩块。
2.烧适量水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。
3.姜葱切片，小红椒切丝，菜椒切
4.炒锅上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍热后放入姜炒一会后再放入小红椒丝和葱片炒香。
5.下入鸡块炒匀。
6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒匀。
7.放两勺白糖炒匀。
8.中火炖至还剩少许汤汁后加入菜椒和蒜粒。
9.盖上锅盖，大火收汁，此时把砂锅放另一个火上烧到很热后熄火。
10.迅速倒入收完汁的三杯鸡，放入九层塔，盖上盖子焖30秒即可。
小贴士
1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。
2，米酒我是在市场上买的壶装的，是只有米酒水，没有米的那种，和超市卖的不太一样，味道差不多，买不到的话，可以用超市买的代替。
3，大火收汁时候放蒜我认为最合适，放早了蒜容易碎，味道也会欠缺，这个时候放蒜刚刚好。
4，要记得炒至三杯鸡的时候，全程是不加一滴水的哦!
以上就是小编搜集的资料了看到这里大家是不是食欲大开了呢?吃过一次可谓是回味无穷啊。这道菜含钠量高，高血压患者不宜食用。所以高血压的朋友们就少吃点。好了，各位朋友可以还是去厨房大显身手了，来一场饕餮大餐。
三杯鸡应该如何制作？
三杯鸡，对于很多人来说并不陌生，顾名思义，它的主要材料是鸡、米酒、猪油、酱油。关于三杯鸡的说法有很多。所谓的三杯就是米酒、猪油、酱油各一杯。它主要发源于江西省。它的主要特点是色泽酱红、原汁原味，醇香诱人。接下来，小编为大家介绍三杯鸡的做法。
1.鸡腿洗净斩块。
2.烧适量水，鸡块冷水下锅焯水后捞出沥干水分。
3.姜葱切片，小红椒切丝，菜椒切块。
4.炒锅上火，倒入香油和植物油的混合物半碗，油稍热后放入姜炒一会后再放入小红椒丝和葱片炒香。
5.下入鸡块炒匀。
6.放入半碗米酒，再加入半碗老抽和生抽的混合物炒匀。
7.放两勺白糖炒匀。
8.中火炖至还剩少许汤汁后加入菜椒和蒜粒。
9.盖上锅盖，大火收汁，此时把砂锅放另一个火上烧到很热后熄火。
10.迅速倒入收完汁的三杯鸡，放入九层塔，盖上盖子焖30秒即可。
事实上，鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
以上就是关于三杯鸡做法的主要介绍了。其制作过程中有很多需要注意的，如什么时候放蒜，太早放入，味道会有所欠缺，往往在大火收汁时放入为好。而且需要特别提醒各位的是：在整个制作的过程中是不能加入一滴水的哦。
三杯鸡的简单做法是什么呢？
三杯鸡简单做法是什么呢?鸡肉在我们生活中是很常见的，鸡肉是老少皆宜的食物，鸡肉里面所含有的营养价值是相当的丰富，主要是含有丰富的蛋白质以及维生素，对于青少年身体发育是有好处的，三杯鸡是现在比较流行的一种吃法，很多的小吃店里面都有三杯鸡，那么，三杯鸡简单做法是什么呢?下面一起来看看吧。
用料
鸡翅尖250g
新鲜九层塔1小把
香菜3根
小葱3根
姜8片
蒜粒8个
朝天椒1个
台湾米酒1碗
生抽1汤勺
老抽1汤勺
冰糖1汤勺
步骤
1.鸡翅尖洗净
2.出水后，对半剪断。
3.九层塔洗净、姜切片、蒜、葱、香菜切段备用。
4.准备好米酒、生抽和老抽混合、冰糖、黑芝麻油等调料。
5.锅中用小火烧热黑芝麻油，放入姜片爆干后再放入蒜爆香。
6.鸡翅尖倒入锅中煎至微黄。
7.加葱、香菜、大半九层塔翻炒爆香。
8.沿锅边慢慢倒入米酒，再倒入生抽和老抽，放入冰糖和朝天椒粒。
9.盖上锅盖中火烧至汁浓粘稠就好了。
鸡翅的功效与作用
温中益气，补精添髓，强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
小贴士
焖煮的时间大概需要8分钟左右哈。主要看火的大小，以及最后那几分钟很关键要多观察哈。
通过上面的文章为大家详细的介绍了三杯鸡的简单做法，现在大家都学会了吗?三杯鸡做的时间很短，很适合上班族，三杯鸡的鸡肉一定要挑选土鸡，这样口感会比较好，而且营养比较丰富，三杯鸡做的时候是一定要按照步骤来，不然会影响口感。大家都回家尝试吧。
三杯鸡的调料是什么？
三杯鸡是台湾很有名的一道菜品，三杯鸡的做法有很多，但是内地很多餐馆的做法都不是很正宗，所以口味和地道的台湾三杯鸡还是会存在一定的差异。在制作三杯鸡的时候食材也是很重要的，要想做到最正宗的三杯鸡，必须要有米酒、香油、酱油以及九层塔，下面我们就来介绍一下三杯鸡的做法。
1、烹制三杯鸡，可以选择整只的三黄鸡或者鸡腿肉，有人也喜欢用鸡翅中，都是可以的。像我这次选用的是整只的鸡，因此需要将鸡斩件，剁成方形或长条形的块都可以。然后用清水将鸡块洗净，备用。
2、姜切成薄的大姜片，量可以多一点，我粗略的算了一下，做一只鸡我用了大概是10几片吧。
3、香葱洗净，切成大葱度，蒜剥皮，整枚即可，大概需要10粒左右。红尖椒切刀切成红椒圈。九层塔洗净。
4、将鸡肉先焯一遍水即可。记住，鸡肉要冷水下锅。焯水的目的第一是将鸡肉的血污除去，第二是这样可以尽可能地去除鸡肉的腥味。
5、炒锅上火，烧热，倒入些许植物油与香油的混合油，趁油温没升高时，放入姜片，用炒勺煸炒爆香，可以多煸一会，甚至姜片边缘呈微糊状都不怕。
6、接下来依次放入蒜肉、红椒圈、香葱肚，继续煸炒出香味。
7、现在要将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒。
8、依次放入10勺米酒，5勺酱油即可，其中生抽两勺，老抽三勺。
9、记住，烹制三杯鸡全程是不放水的，继续放入糖来调味，糖的量为2.5勺，然后翻炒均匀，大火收汁。收汁时要按上锅盖。此时，可以把煲仔放在另一个煤气灶上开火加热。
文章中介绍了三杯鸡正宗的做法，在做三杯鸡的时候最重要的一点是，三杯鸡在制作的过程中是不需要添加水的，整个过程的收汁都是不需要加水的。但是酱油的量可以根据自己的口味添加，不需要完全按照上面的方法一样。
三杯鸡的烧法是什么？
三杯鸡受到了大家的普遍的欢迎，因为三杯鸡中既有着鸡肉的鲜嫩柔滑，同时又带有一定的美味享受，常常会让人觉得胃口大开，是属于川菜中非常有名的一道菜肴，出现在各大酒席之中，那么我们在自己家里，怎么进行三杯鸡的制作呢？其实是非常的简单的，让小编来告诉大家关于三杯鸡的具体的做法，以及我们如何在保留着鸡肉的营养之下，又不失美味。
三杯鸡做法和步骤
1
鸡腿剁成小块，清洗干净，控干水分。小红葱头剥皮对切两半，蒜剥皮，干辣椒掰碎。
2
炒锅加热，倒入香油和花生油，油7分热时放入蒜粒，两面煎黄，然后将小红葱放入，再放入干辣椒和姜片煸炒
3
葱姜蒜和辣椒炒香后放入鸡块，煸炒变色，然后倒入米酒、酱油和冰糖，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮15-20分钟。
4
待焖煮快收汁后撒上罗勒叶翻炒均匀关火即可。
5
小贴士：1、三杯鸡，三杯主要指的是调味料很简单，一杯油、一杯酒和一杯酱油，但实际上这三种调料在选择还是要注意一下，油是香油和花生油混合，酒是广东米酒，酱油呢也是以生抽为主再配一点老抽。这样做出的三杯鸡口感色泽和味道最好。2、不吃辣的，可以省掉放辣椒步骤。口味重的，可以稍加点盐。3、小红葱头的味道更重，如果没有选择普通的大葱头。罗勒叶也叫九层塔，它的加入使三杯鸡有独特的清香味，非常特别，点睛之笔哈。4、烹制三杯鸡，也可以选择整只的三黄鸡或鸡翅。
鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
现在大家都知道三杯鸡应该要怎么进行制作了吧，其实除了上述材料之外，小编建议大家还可以在进行三杯鸡的制作的时候，放入少量的红辣椒来进行制作，可以帮助我们增进食欲，以及改善身体怕冷怕冻，以及辣椒会增加我们的新陈代谢，帮助促进消化。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《三杯鸡的制作方法是什么呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生膏方制作方法”专题。
