美蛙鱼头的做法香料是什么
美容美体养生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。有效的饮食养生是如何实现的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“美蛙鱼头的做法香料是什么”，供您参考，希望能够帮助到大家。
我们知道，其实鱼头顾名思义，就是鱼的头部，具备有营养高的好处，同时很鲜嫩，是一种口味好的食物，所以大受欢迎。当然了因为鱼头是一种富含人体必需的卵磷脂的食物，同时有丰富不饱和脂肪酸，大大被信奉是养生的食物。同时鱼汤有降低血脂、健脑的哈出那么到底美蛙鱼头的做法是什么？
美蛙鱼头发源地是四川，要学正宗的美蛙
用料 美蛙 适量 鱼头 适量 美蛙鱼头的做法
1. 近几年美蛙鱼头火锅这一特色美食风靡四川的大街小巷。美蛙鱼头火锅采用了“冷锅”的做法（冷锅：就是火锅厨师在厨房将菜品做好，端上桌顾客就可以食用，食用完后在涮菜），选用养殖美蛙和花鲢鱼头，配以：辣椒、花椒，葱、蒜、米酒、滋补
药材，等等多种调料。让美蛙鱼头火锅重点突出香气四溢，麻、辣、咸、鲜、嫩，吃了一回想两回，无与伦比的征服性而受到广大消费者的喜爱，让投资者赚得丰厚的利润。
2. [成都上善佳美蛙鱼头]绿色天然，无添加剂，味道醇厚，色泽红亮。在食用美蛙鱼头美味的同时，还可以根据自己的喜欢，可涮烫一些喜好的菜品，让美味和健康做到真正完美的
结合，是家庭聚餐，朋友聚会的理想选择。
温馨提醒：如果对于鱼头感兴趣的人还可以吃一下沙窝椒汁鱼头煲、或者自己做一下锅鱼头云煲。其实想要做一，鱼类的毒素往往比较容易富集于头部，所以就算是显现的鱼头的话，不要长期吃，而且不宜多吃。
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美蛙鱼头的做法及功效
美蛙鱼头相信大家都还不太熟悉，但是它特有的营养价值成为了许多人追求的东西，许多人还不太了解美蛙鱼头的做法，我也相信很多人都迫不及待的想要了解美蛙鱼头的做法，下面我就借这篇文章来为大家具体介绍一下。
做法：
原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。制法：
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。
功效分析：现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。 注意事项：不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。
相信通过以上内容大家都对美蛙鱼头的做法有了一个详细的了解。我们可以尝试着做这道菜，相信大家都会对起爱不释口，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧！
美蛙鱼头火锅的做法有哪些？
全国到处可见火锅，我们去旅游的时候不吃火锅简直是太失望了。火锅各地都有，而火锅的做法也是多种多样，有各种鱼类的火锅，还有羊肉，鸭肉等肉类的火锅。简直是多种多样，让你都会生出选择恐惧症了。那我们现在就拉看看美味的美蛙鱼头火锅的做法吧。让大家都会做。
原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
制法：
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。 特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。
功效分析：
1 红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。
2 不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内。
一道美味。而火锅不仅是咋冬天是美味的佳品，在夏天也会有更多的人选择吃火锅，有些人就是喜欢吃火锅流汗喝啤酒的感觉。可以使上班族们工作了一天的疲惫身体得到更多的释放，还有记住不要多吃辛辣的火锅，不仅对我们的胃不好，对我们的喉咙来说也是不可以的。
鱼头的做法是什么
湖南人都特别的喜欢吃剁椒鱼头，这是被称为正宗好鱼头的美食啊，它主要是以鱼头的这个新鲜和特殊的剁辣椒的辣味融合为一体的，最后这独具一格的滋味真的是我们的享受了。主要是湖南特有的火辣辣的红剁椒，还有加上那些白嫩嫩的鱼头肉，这样绝配的菜肴是我们每一个人都想要尝试一下的。
湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。
食材，鲢鱼头1个茶油适量，我们第一步就是将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔。
02用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。
03将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
04将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
05将腌制好的鱼头平铺在盘中。
06在鱼头上铺满剁椒
07蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。
08开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
09在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用。
10锅中放适量茶油，烧热。
11将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
12吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
所以说，想要吃到正宗好鱼头这样的美味，我们必须首先找到美味的鱼肉，还有得加上必不可少的湖南辣椒，这些准备好了以后，我们的材料才算配备完全了，要不然就是自己的手艺再好，最后做出来的鱼肉也不会像正宗好鱼头这样味道鲜美了
香辣跳跳蛙的做法是什么
在众多的香辣菜当中，最有名的还是香辣跳跳蛙，这是一道比较传统的四川地区的名菜，在制作的过程当中讲究了一定的方法和技巧，只有按照正确的步骤去操作，才能够制作出正宗的香辣跳跳蛙，下面我们就来了解一下香辣跳跳蛙的做法。
菜谱做法：
1.跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，丢一边腌制30分钟左右。姜蒜切片。包菜撕成大片，黄瓜切条
2.锅烧油，4,5成热时，小火爆香花椒，干红辣椒，下姜片，蒜片炒香
3.下跳跳蛙，翻炒至肉色变白，加入味精，泡椒，泡椒的水一起倒进去，盐，白醋，生抽，清水，放祁县豆瓣酱搅均匀
4.另起一锅，放包菜，黄瓜在锅底，将跳跳蛙倒入，烧开即可
以上就是香辣跳跳蛙的做法，得跳跳蛙的时候，最好是选择活杀的，因为这样的材料会比较的新鲜，做出来的食物会味道更好一些，其次香辣跳跳蛙的精髓就在于香辣的调料上。味道不在于辣不辣还在于香不香，喜欢吃香辣跳跳蛙的朋友可以尝试一下香辣跳跳蛙的做法。
辣椒鱼头的做法是什么？
你有很多人都很喜欢吃鱼头，尤其是剁椒鱼头，是一道非常有名的川菜，制作方法也是比较简单的，味道川香麻辣，非常爽口，尤其是夏天吃，出一身大汗，非常的畅爽，很多的小饭馆饭店都有这道菜，已经是一道名菜，但是很多人却连这么简单的菜都不会做，今天就来教一教大家。
一、食材：主料：花鲢鱼头。辅料：油 盐 干红辣椒 大葱 生姜 大蒜 料酒 香菜
二、步骤：1.鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净，斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟。2.辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段。3.热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香。4.放入香水鱼调料、葱段翻炒。5.锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可。
传统剁椒鱼头原材料：主料：鲢鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，清汤1000克，调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克。
制作步骤：1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
剁椒鱼头的制作方法大概就是这样，还是非常简单的，尤其是传统的剁椒鱼头，原材料可以自己随意添加，但是不要添加一些不能做的，如果不能吃辣的话，可以少加一点辣椒，辣椒油也不要放，否则味道非常辣，吃多了对胃也不好。
鱼头鱼尾的做法是什么？
鱼是而后能常见的一种食材，但是鱼头和鱼尾因为没什么鱼肉，有的人是会丢掉的，其实鱼头和鱼尾也是可以做菜的，而且味道是很好的。鱼头和鱼尾可以做成鱼头火锅，也可以做成松鼠鱼，还可以红烧或者干煸，鱼头和鱼尾的做法也是很多的，下面我们就来介绍一下鱼头鱼尾的制作方法。
一、黑豆鱼头煲
材料：猪瘦肉100克，去核蜜枣7个，花鲢鱼头一个，龙眼肉15克，黑豆100克
调味料：色拉油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、猪肉洗净，切小方块，黑豆洗净，放锅炒至豆衣开裂，鱼头对半剖开，放油锅，加姜片，煎至两面微黄；
2、取砂锅，倒入鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和适量清水，大火煮沸，捞去浮沫后，倒入蜜枣、龙眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小时，最后加盐调味即可。
功效：补血益气，健脾补肾，强身健体，生疥、发热者不宜食用。
二、川白鱼头煲
材料：猪瘦肉150克，花鲢鱼头400克，白芷25克，川芎25克
调味料：花生油，姜片，黄酒，盐
做法：
1、材料洗净，猪肉切薄片，鱼头放锅里煎至微黄；
2、将鱼头、瘦肉、姜片、黄酒和清水倒入砂锅里，大火煮沸，捞去浮沫后放入白芷和川芎，改小火炖2.5小时，最后加盐调味即可。
功效：健体强身，补脑髓，祛头风，气虚血弱、阴虚火旺者不宜食用。健脑，补肾，心力衰竭者可以多食用，风热生疥者不宜食用。
上文中介绍了几种鱼头的制作方法，除了可以熬成清淡的汤以外，还可以做成红烧的鱼头火锅，这种味道是比较家常的，不会太清淡。但是可以根据自己的口味来选择，如果喜欢鱼肉鲜美的话，就可以做成清淡的鱼头汤，这样喝汤是比较好的。
清汤鱼头的做法是什么？
鱼是大家都比较爱吃的，基本上没有几个人会不爱吃鱼吧。其实比较大的鱼可以分开来吃，鱼身的做法多种多样，同时也很美味的。然而，鱼头似乎更受大家欢迎。鱼头可做鱼汤、剁椒鱼头等等，都非常的不错。夏季到了，经常喝汤非常不错。下面就来看看清汤鱼头具体是怎么做的吧。
鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个、豆腐2方块、葱2根、香菜2棵、姜1块、油20ml、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、酒10ml
做法
1、鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。
2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头稍煎一下，加入酒，煎至鱼头呈金黄色。
3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上香菜和葱花，出锅。
佛手瓜杞子鱼头汤
材料
佛手瓜：2个大鱼头：1个(约500克)杞子：10克姜：3片水：6碗3-4人份调味料： 料酒：1汤匙 白胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 盐：适量
做法
1.鱼头洗净开边，沥干水，下1汤匙料酒、1/4汤匙白胡椒粉和少许盐腌好;
2.佛手瓜洗净，去皮，剖开去籽，切厚片;
3.枸杞子洗净，用清水浸泡片刻;
4.热锅放油，待油六、七成热时放入鱼头，两面煎香。倒入6碗水，放入杞子和姜片，大火煮开后转中小火焖煮20分钟;
5.放入佛手瓜，再煮15分钟，最后下盐调味即可食用。
功效：
健脾开胃，扩张血管，益智降压，养颜美体。
鱼头含有很多的蛋白质，鱼头里还有脑髓，营养丰富。掌握好鱼头的做法也不难，可以试着先做几次就会成功的。建议每个家庭都要保持每个星期大概吃两次鱼的准备。吃鱼可以补充优质的蛋白质和营养大脑，有助于睡眠和记忆里的。
鲢鱼鱼头的做法是什么？
大家平时在吃鱼肉时，不管是炖制鱼汤还是做红烧鱼一类的食物，大多数情况只是关注于鱼身，其实鱼头含有的营养物质也是非常丰富的，而且有许多种味道独特的制作方法，每一种做法都能充分发挥鱼头的价值。今天小编就要介绍剁椒鲢鱼头做法，大家可以来参考一下。
剁椒鲢鱼头在制作时需要使用的材料有：主料：鲢鱼头300克。辅料：红辣椒50克。调料：小葱10克，蚝油5克，盐7克，白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克，大葱10克，姜20克，大蒜5克，豆豉5克。具体的做法步骤主要如下所示：
1、提前把剁椒酱做好：将辣椒去蒂后清洗干净，并且用厨房纸擦干水份或者是沥干以备用。
2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入食盐3克、豆豉5克、白糖3克拌匀。
3、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右时即可食用。
4、将鲢鱼鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连。
5、取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。
6、将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
7、将鱼头反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。
7、取出蒸盘，在鱼头上撒上香葱末，淋入热油即成。
其实剁椒鲢鱼头的做法并没有太大的难度，大家在准备好要用的材料之后，可以一步一步的按照上述内容来做，这样肯定可以做出比较美味的食物。另外，小编建议大家在制作时可以作出新的尝试，可以搭配豆腐、茄子等一类蔬菜。
特色鱼头做法是什么？
鱼身上全是宝，不管是鱼头鱼身还是鱼皮都有很好的作用和功效。现实中很多人都是比较爱吃鱼的。爱吃鱼的人记忆力好，而且是能够促进补钙的哦、通常比较大的鱼我们可以分成鱼头和鱼身分开来煮。大的鱼头会比较好吃。鱼头的做法也有很多种。下面就来介绍几种做法吧。
浓香豆腐鱼头汤：
材料：主料草鱼头1个、配料现榨豆浆600ml、豆腐250g、香菜适量、姜丝适量、蒜头油适量
做法
1 准备好姜丝、香菜
2 豆腐切片待用
3 现榨黄豆豆浆600ML
4 草鱼头一个，洗净斩块，下盐腌一小会
5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做，用热油下蒜粒爆香)
6 油锅下姜丝
7 放入鱼头，煎至稍微金黄
8 下黄豆豆浆
10 下豆腐，再煮5分钟左右，下胡椒粉盛好，下洗净的香菜，淋上蒜头油。
萝卜鱼头汤：
材料：大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油
做法：
1、选择大头鱼的鱼头
2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。
3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。
4、倒入姜片，然后倒入水
5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。
6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。
7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。
8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
现在大家也看到了鱼头可以有很多不同的做法。而且是很美味的。鱼头汤的蛋白质也是相当的丰富的。平时不妨多买卖鱼头吃，熬汤不仅养生美味，还很下饭的。相信大家都是比较爱这个的。而且家里的老人、小孩、孕妇、产妇都是可以喝的。
香料的妙用是什么
人们在生活中做菜的时候都是需要一些香料来进行提味的，如果是没有这些香料的话，就会使得饭菜变得没有任何的食欲，根本就是吃不下饭的，常见的香料就是有麻椒，或者是胡椒的，这些都是餐桌上面经常可以见到的调味料，下面我们就一起来了解一下香料的妙用是有哪些。
麻椒是中国特有的香料。麻椒具有特殊的香气和持久的麻味，是一种绝佳的调味品。麻椒气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥臭味，能促进胃液分泌，增加食欲。麻椒能够使血管扩张，从而起到降低血压的作用。
麻椒的在烹饪中用的很多，做鸡鸭、鱼各种肉都可以加麻椒，做火锅底料一般都有麻椒，新疆麻椒鸡必须得用麻椒来做，我还用来做麻椒红油，这样的红油，拌凉菜特别的好。 自制麻椒粉：鲜麻椒放平底锅小火炒出香味。用手指可以碾碎为好。不要炒的过干。捞出晾凉，用擀面杖碾碎，装在密封性好的瓶子里。菜快出锅时撒入，香麻过瘾，或者做油泼辣子时加一些，味道超好。
胡椒分为白胡椒和黑胡椒两种：黑胡椒籽是攀援胡椒的种子，经过日晒而成，而且必须趁种子是绿色时摘取制作。白胡椒籽采自同样的植物，只不过在种子成熟后采摘，而且先去皮才制作。两者都是食物的调味品，白胡椒的味道较不刺激。 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。
胡椒不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许，拌均匀，用于去腥解膻及调制浓味的肉类菜肴。兼有开胃增加食欲的功效，又能解鱼、蟹、荤等食物的毒，胡椒我们吃羊肉用的比较多，炒羊肉、炒肥肠等等有异味油腻的，一般出锅前加一些提味，吃羊肉薄皮包子上面都撒些胡椒粉开胃去油腻，做新疆的各种汤饭也是出锅加一些提味。
文章我们已经了解到香料的妙用是有哪些，其实香料不光是可以有一股特别独特的香味，和增加人们味蕾感受的一道绝佳的调味品，而且还可以增加人们胃液的分泌，使得血管进行扩张，这样就可以降低血压。
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