麻辣鲈鱼的做法是什么呢？
什么是养生呢。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。如何避免关于饮食养生的误区呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《麻辣鲈鱼的做法是什么呢？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
麻辣的东西一直是许多人的最爱，在吃饭的时候，吃一些麻辣的东西，不但感觉味道刺激，关键是还会刺激食欲。尤其是麻辣鲈鱼更是让许多人喜爱不已，那么麻辣鲈鱼的做法是什么呢？下面就让小编给大家详细介绍一下吧！
1：备好鲈鱼。
2：配菜备好。
3：鲈鱼切花刀。
4：接下来用半数的姜片，大葱，料酒，盐腌制20分钟。
5：配菜切好。
6：鲈鱼根治多余的水分，两面都裹上一层薄薄的淀粉。
7：在锅中炸制两面呈金黄色。
8：锅中倒入另半数的葱姜蒜，配菜炒香。
9：再倒入豆豉酱，郫县豆瓣酱。
10：炒香。
11：参加热水，糖，鸡精调味煮开。
12：倒入鲈鱼煮个1,2分钟，入下气味。
13：再用烤盘或锡箔纸倒入鲈鱼，配菜，汤汁，助火200度下火180度烤15分钟，拿出来撒上胡椒粉就好了。
美食小贴士：
1、鱼片不要片得太薄，与鱼骨大小差不多，保证成熟度基本一致；也可以切成鱼条，鱼骨相应切成长段，难度进一步降低；
2、鱼片和鱼骨上浆最好用红薯淀粉，比较有韧性，鱼片不容易滑散；
3、鱼片和鱼骨下入油锅后尽量不要翻动，否则鱼片容易散碎，可以转动油锅，使受热均匀；
4、掌握好油温，热油炸鱼头鱼尾，温油滑鱼片鱼骨；鱼头鱼尾炸酥，鱼片鱼骨滑熟即可，这样做出来的鱼肉比较嫩。喜欢吃酥香的，当然也可以热油炸鱼肉或复炸一遍——菜无定式，随心所欲，自己喜欢就好；
5、按自己的口味调整辣味，主要是辣椒面的分量，放得越多当然越辣，颜色也越漂亮。
6、小火慢炸朝天椒，让油温慢慢升高，谨防炸糊干椒。
看了小编的详细介绍，你是不是觉得自己也可以制作麻辣鲈鱼呢？其实许多菜制作起来并不是太难，只要有做菜的方法，自己尝试着去做，在制作的过程中继续学习摸索，都能做好菜的！别犹豫，赶紧准备食材，亲自做一次麻辣鲈鱼吧！
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蒸鲈鱼的简单做法是什么呢？
在秋天的时候，最适合进补，鲈鱼含有大量的营养成分，对于各种年龄阶段的人都有很多的好处，并且鲈鱼他的这种方法也是多种多样的，在平时可以选择清蒸，红烧，清炖等等，如果想要滋补效果更好，并且保持鱼的原汁原味，则最好是可以通过清蒸的方法来制作鲈鱼。下面小编就来介绍一种汁清蒸鲈鱼的制作方法。
材料：鲈鱼1条、葱5根、姜1大块、红椒小半个、花椒5粒、料酒1大匙+清水1小匙、盐1/8小匙、蒸鱼鼓油1大匙+清水1大匙、植物油适量。
清蒸鲈鱼家常做法
1、鲈鱼洗净擦干水份，内脏、腮去净，肚子竖切一刀；鱼的上下表面各斜切数刀，如图。
2、盘子里放入鱼，料酒1大匙+清水1小匙、盐1/8小匙在鱼身上抹匀，腌制15分钟。
3、葱白切段摆入鱼盘中，间隔放上姜片、花椒。把鱼放在葱段上。
4、锅中放入适量水烧开，放上屉子，放入鱼盘大火蒸8分钟，关火后焖3分钟出锅。
5、把鱼盘里的水份倒净，蒸鱼鼓油1大匙+清水1大匙混匀浇在鱼身上，摆上切好的葱丝、姜丝、红椒丝。
6、锅里放入适量植物油烧热（油冒烟），倒在鱼身上即可上桌！
美食小提示
1、如果鱼小的话，料酒、蒸鱼鼓油的量可以少一些，蒸制时间根据鱼的大小为5-8分钟，关火后焖3分钟。
2、鱼蒸过后，要把盘子里的水份倒净，那个水很腥。
3、鱼身下趁大的葱段，会有气体流动，从而使蒸出的鱼更嫩。
4、最后一步把油烧热后浇在鱼身上，最好不要省掉，鱼肉的鲜美和这一步有很大关系！
在制作清蒸鲈鱼的时候，最好是可以根据个人的口味，对调料进行适当的增减。如果想要鲈鱼能够更好的入味，则可以在清洗干净以后，用调料先对鲈鱼进行腌制，然后，再通过上面介绍的方法，来制作清蒸鲈鱼，这样口味会更好一些。
浇汁鲈鱼的做法是什么呢？
现在有很多人平时都非常喜欢吃各种各样的鱼类，鱼类食物在生活中还是比较常见的，而且其中含有人体需要的大部分的矿物质元素，所以平时多吃一些对身体非常好，那么今天小编教大家做一道浇汁鲈鱼，你可以来学一学，因为对于很多人来说烧鱼是一个难题，学会之后对你的厨艺提升是非常有帮助的。
食材明细：鲈鱼 1条，番茄酱 适量，料酒 适量，葱 适量，姜 适量，蒜 适量
制作步骤
1、鲈鱼洗净，在鱼身两面划几刀，用盐、料酒先腌10分钟，葱、姜、蒜切末。
2、生粉蘸裹鲈鱼。
3、抖落多余的生粉，入油锅两面煎熟捞出。
4、锅内留底油爆香葱，姜，蒜。
5、加适量番茄酱，醋，糖，鸡精，水烧开。
6、将汤汁浇在鱼上即可。
食用价值：
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
4.鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。
看了小编的做法是不是觉得蕉吃鲈鱼并不是想象中那么难呢?其实烧鱼就跟你平时烧菜一样，只不过在烧鱼之前你可以多加一个步骤，那就是在油里面煎一下，这样就可以帮助你在烧鱼的时候不会散掉，你烧出来的鱼肯定是非常好看的。
麻辣肠的做法是什么呢？
相信每到过年的时候每户人家家里都会买一些麻辣肠，但是市面上卖的麻辣肠不是特别辣就是会放很多味精，这样可能就会不太好吃，而且都吃了还会对身体不好，所以平时可以自己学一学麻辣肠的做法，这样你就可以自己在家里面做，而且还能够对你的身体非常好，做好之后你就没必要再出去买了。
制作过程：
1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.
2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.
3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好像要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.
4:将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,使罐好的肠体粗细均匀.
切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.将灌好的肠体没隔10--20CM用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,
现在你是不是觉得麻辣肠的做法也并不是那么难呢?那以后有空的时候你就可以自己在家里面做，而且做一次的话就可以让你吃很久，这样你就可以随时随地尝到美味，而且你还可以根据你自己的胃口来调料，这样做出来的肯定是你最爱吃的，你也可以送给你的亲朋好友尝尝。
麻辣粉的做法是什么呢？
现在越来越多的人都非常喜欢吃麻辣盆，但是外面卖的麻辣盆里面的调料不敢恭维，因为有很多商家为了留住客户可能会放一些会让人上瘾的东西，经常吃的话肯定会对人的身体不好，所以你平时可以自己在家里面做，如果不会做的话也不用着急，下面小编就来介绍一下关于麻辣烫的做法。
材料
主料:虾
辅料:青笋、柠檬、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、白糖、料酒、酱油、干辣椒、花椒、火锅料
烹制方法
1、先将买回的虾用盐水洗至自认为干净时，沥干水备用;方竹笋、香菇、芹菜段用油盐水烫一下待用。
2、锅内放油烧热，放入辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜炒香，加水熬制，放入白糖、鸡精、盐、五香粉、大料调味。
3、将调好的汤汁煮开放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段主辅料，汤再次煮开后起锅装盆，撒上香菜就可开吃。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化。
在知道怎么做之后就没有必要天天出去吃了，而且还能够让你吃得健康，你也可以经常做一大锅请自己的朋友或者是身边的人吃，大家围在一起会觉得非常的温馨，还不用花你太多的钱，这样既省钱还吃得健康，相信你也会比较喜欢这种方式。
麻辣卤水的做法是什么呢？
现在比较流行吃的是卤菜，所以不管在超市还是菜市场里面?会有很多的卖卤菜的地方，其实比较重要的事，麻辣卤水的制作方法，正常都是把一些蔬菜或者荤的食材，放在卤水里面进行的泡制，这样做出来的食物会更加有味，那么小编可以和大家一起来探讨一下，制作麻辣卤水的配方。
材料
花椒20克，八角7克，丁香4克，桂皮12克，川芎7克，香叶3克，甘草10克，白蔻5克，草果1颗，细糖3大匙，葱2根，姜30克，蒜头20克，干葱头30克，沙拉油200，辣椒酱400克，豆瓣酱150克，花椒粉20克，辣椒粉10克，高汤1200，酱油100
做法
1.将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线綑紧，即为麻辣锅卤包。
2.把葱、姜、蒜头及干葱头以刀背用力拍破后再剁碎备用。
3.热一炒锅，加入沙拉油以小火炒香作法2的材料至稍微变焦黄时，再加入辣椒酱及豆瓣酱继续以小火不停翻炒至出现焦香味。
4.加入花椒粉、辣椒粉于作法3的锅中，再略翻炒几下后，加入高汤、酱油、细糖及麻辣锅卤包，先转大火煮滚后再转小火煮约15分钟，至香味散发出来后，以漏杓将所有材料捞起，留下卤汁的即是麻辣卤汁。
卤水中的香料可以根据自己的喜好进行增减，不过我觉得八角(大料)和桂皮是不可缺少的，喜欢麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具体制作方法可以参考麻辣鸭脖子。卤水中加入一小块肥猪肉是为了使卤水更香，如果制作的卤水准备卤肉，那么就没必要事先放肉了，如果准备卤花生之类，也没必要放肉，不然会使花生油呼呼的，如果是卤蛋的话放入一块肉可以使蛋更香。
麻辣卤水的制作配方，主要是由以上几点，但是如果想要更加美味的配方的话，还是需要根据不同人的口味进行了调配，其实大部分人都会喜欢吃麻辣类的食物，但是小编建议，平时少吃点麻辣性的食物，因为对于肠胃不好，严重的还会引发皮肤方面的问题。
麻辣汤料的做法是什么呢？
有很多人都非常的喜欢吃火锅，但是外面的火锅汤底都是非常健康的，甚至还会放一些会让你上瘾的东西，所以你长期吃的话肯定会对身体有影响，但是如果你学会怎么样做麻辣汤料的话就可以自己在家里面吃，这样不仅能够对你身体好而且还能够帮你省钱，何乐而不为呢?所以下面就来了解一下做法。
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办(先朵细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
是不是现在觉得麻辣汤料也是非常好做的?那么以后你就可以自己尝试着在家里面做，这样的话就会让你吃得健康，而且还不会对身体有影响，你想什么时候吃就可以什么时候吃，这样能够很好的满足你的食欲，而且你还可以随心所欲的做自己想吃的汤料。
麻辣砂锅的做法是什么呢
现在有很多年轻人都喜欢跟朋友去吃麻辣砂锅，这样能让一群人围在一起觉得非常的温馨，但是外面的麻辣砂锅都不太健康，而且里面可能会添加有地沟油或者是过量的提鲜产品，经常吃的话可能会对身体造成一定的影响，所以你可以自己在家里面学会怎么样做麻辣砂锅，这样就可以邀请你的朋友来家里吃饭，而且会比较的健康。
原料折叠
主料:郫县豆瓣酱1000克，辣椒碎1000 克，花椒碎150 克，麻椒碎80 克
辅料:菜籽油2000 克，牛油1000 克，鸡油500 克，姜末120 克，蒜茸150 克，葱末200克
做法折叠
1、 用色拉油和水浸泡辣椒碎、花椒碎、、麻椒碎8个小时以上，备用;
2、 加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金黄色，加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温;
3、 当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止。(即成底料)
底料加入麻辣油、高汤、清水、盐、胡椒粉、味精、鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接烫菜。
配料介绍：
1、甘菘在麻辣火锅汤料或卤菜中常用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称之为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。
2、丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。
3、八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。
其实麻辣砂锅并不难做，关键是你要愿意给我，如果你觉得下床是一件非常有意思的事情的话就会觉得很开心，而且会做饭也是一个非常好的朋友，毕竟不管是一个人生活还是有孩子会做菜总是好的，所以你平时不妨学一学，这样能让你提升生活品质哦!
烤鲈鱼的做法大全是什么呢？
今天小编教大家做一道烤鱼，因为平时很多人都非常喜欢吃烤鱼，所以都会出去吃，但是外面的烤鱼非常的不健康，你经常吃的话可能会导致癌症，所以你自己在家里面吃会非常的健康，而且这样也可以根据你自己的胃口去调料，那么这样你做出来的烤鱼就会非常的好吃，而且经常做一做对你的厨艺提升也有帮助。
材料:
鲜鲈鱼1条(约500g)，鲜香茅1根，老姜(切片)10片，鲜朝天椒2个，红糖30g，鱼露，生抽，黄酒，辣椒油各15ml。
做法:
1.将鲜鲈鱼收拾洗净，用厨房纸巾吸去表面水分，两面分别用刀斜切3刀，每个刀缝中都塞入1片老姜，其余姜片放入鱼腹中。将鲜香茅和鲜朝天椒一起剁碎(或捣碎)，与红糖、鱼露、生抽、黄酒、辣椒油一起调成香料汁。
2.烤箱预热同时，将东菱电烤箱的烤盘中铺上一层锡纸：把锡纸折成一个深口的盒子，将处理好的鲈鱼放进去。将调好的香料汁均匀地洒在鲈鱼上，然后把锡纸盒子的边缘折上，将鱼的上面盖住，捏紧封好。即：用锡纸把整条鲈鱼和香料汁包裹起来。
3.确定东菱电烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至35分钟“烘烤”，将盛放了锡纸包裹的烤盘放入烤箱炉腔内，关上烤箱门进行烤制。4.
4.5分钟后，取出烤盘，可将烤盘下衬锅垫，直接上桌，打开锡纸，就可以享用了。
烤鲈鱼的做法是比较简单的，关键就是你要将调味料放好，调味料的成功就是你烤炉鱼的成功，所以你平时可以经常练习下调味，这样你做出来的烤鱼就会非常的好吃，你也可以邀请你的朋友一起来吃，这样就能够让他们尝到你的手艺，听到他们的赞美你也会觉得非常的开心。
红烧鲈鱼的做法是什么？
红烧鲈鱼是日常生活中比较常吃的一款菜品，可是很多主妇对于它的做法却并不是很了解，做出来的菜品味道总是差强人意。其实红烧鲈鱼的做法是非常简单的，只需要几步就可以完成，但是需要注意的是，鲈鱼一定要先腌制后再制作，否则会很难入味！
一、用料
主料：鲈鱼1条
辅料：花生油200毫升，食盐3克，姜1小块，红葱头2个，香芹1棵，鱼露1茶匙，料酒1茶匙，生抽3茶匙，老抽1茶匙，白糖1/2茶匙，淀粉适量
二、红烧鲈鱼的做法
1.准备好所用食材
2.把鲈鱼处理干净后用料酒、盐、姜丝腌制10分钟
3.把红葱头剁碎，姜切丝，香芹切段。用适量老抽、生抽、盐、白糖、鱼露和温水搅匀调成红烧汁备用
4.腌好的鱼去掉姜丝控干水分，裹上一层薄淀粉
5.热锅冷油，油温至八成热时把鲈鱼块分批下锅炸至表面金黄
6.全部炸好的鱼块控掉油份备用
7.锅中留底油烧热，把姜和葱粒下锅煸香出味
8.加入红烧汁大火烧开
9.把鱼块下锅搅匀，中火焖两分钟，中途翻面，让鱼入味
10.最后加入香芹
11.加入水淀粉大火收汁即可
烹饪技巧
煎炸鱼块时油要烧热再下鱼块，把鱼块煎炸半分钟表皮结块后再翻动，才不容易破皮。
三、鲈鱼的营养价值
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
鲈鱼片的做法是什么？
鲈鱼是淡水鱼，含有丰富的营养物质，不仅含有大量的脂肪，还有很多的碳水化合物以及蛋白质还有很多的维生素类，功效也很多。人们一般会使用鲈鱼做汤或者清炖。吃鲈鱼片的人还是比较少的。日本生鱼片确实很流行，难道鲈鱼片的做法和生鱼片一样？在这里小编来给大家揭开谜底。
做法一：香油鱼汤煮鲈鱼片
这种做法可以选用淡水鲈鱼，因为当中的佐料可以弥补鲈鱼在口感上的弱点，使它接近完美。
材料
鲈鱼750克、芽菜100克、酸菜（切片）50克、大蒜20克、姜片20克、拍蒜25克、鲜花椒10克、菜油100毫升，辣椒油、麻油、青红辣椒丝各少许，盐、生粉、胡椒粉、绍酒各适量
做法
1、酸菜、芽菜分别飞水备用；
2、鲈鱼起肉切片，以适量盐、胡椒粉、生粉和20毫升菜油拌匀备用；
3、开锅下80毫升菜油，加热至起白烟，放入花椒和少许辣椒油、麻油，收火，油取出备用；
4、再爆香蒜头、大蒜和姜片，下鱼骨翻炒片刻，攒少许绍酒，下500毫升清水和酸菜，中火煮20分钟，取出鱼骨，放入鱼片煮2分钟，然后上盘倒在芽菜上，撒上青红辣椒丝，再把香油淋在鱼上便成。
做法二：清蒸鲈鱼片
1、将鲈鱼切片备用。切鱼的时候，鱼皮朝下会比较好切喔！
2、豆腐切丁，直接放入平底锅内铺底。
3、把鲈鱼片铺在豆腐上。
4、加入金豆豉、豆油伯缸底酱油、米酒、水后，开火盖上锅盖焖熟，约3~4分钟。
5、把葱切成葱花、辣椒切小丁、蒜切碎备用。
6、把锅盖打开再烧约2分钟，接着把葱花、辣椒、蒜加上去后，再盖锅盖烧10秒。
7、把蛋打成蛋花淋上去，再盖锅盖烧十秒钟后关火，起锅前洒上冷压初榨橄榄油、胡椒粉，即可食用。
鲈鱼片的做法有很多种，本文中小编只给大家介绍了2种最受欢迎的做法。做鲈鱼片的时候，选用的鲈鱼一定要从菜场上购买最新鲜的，如果鱼不新鲜或者死掉了一段时间，这样都会使做的菜的品质大大下降。另外，要选择肚子上肉比较多的鱼，这样的鱼的肉会比较细腻。
豆豉鲈鱼的做法是什么？
当豆鼓遇到鱼，真的是一种完美的相遇，豆鼓鱼是一道湖北的名菜，味道鲜，咸，辣，色泽红艳，鱼肉鲜香，豆鼓味道浓郁，吃过之后让人唇齿留香，久久难以忘怀。是不是只有在饭店才能吃到这道美味呢，当然不是了，只要你学会了怎么做，就可以在家享受美味了。
做法一：
主料：鲈鱼、豆豉。
调料：料酒、盐、葱、姜、蒜、油、八角、辣椒、酱油、糖。
做法步骤：
1、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟；
2、准备好葱姜蒜和豆豉，葱切末，姜切片，蒜拍碎；
3、锅中放油烧热下入鱼，炸至两面金黄捞出备用；
4、锅中留底油，下入豆豉煸炒，下入葱、姜、蒜、辣椒、八角炒香。加入酱油、糖、料酒、盐。
5、倒入清水烧开；
6、下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
做法二：
主料：鲈鱼、豆鼓。
辅料：姜、蒜、葱花、料酒、酱油、糖、盐。
做法步骤：
1、鲈鱼去内脏洗净，鱼身上刻花刀，用盐腌渍下；
2、锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄，注意控制火候，不要煎的太老；
3、所煎好的鲈好盛起备用；
4、豆鼓切碎，葱切葱花，锅里再放少量油，炒香豆豉和姜、蒜，
5、下鲈再煎一两分钟；
6、最后用碗调入料酒、酱油、糖再兑点水倒入锅里，煮至汁剩少许即可，出名时撒入葱花。
以上就小编为大家提供的豆鼓鲈鱼的做法，这两种做法其实大同小异，不过都能做出来美味的豆鼓鱼，当然鱼一定要买新鲜的，否则会影响这道菜的鲜美味道。如果你也喜欢吃鱼的话，可以尝试一下豆鼓鲈鱼哦，保证让你吃了之后还想吃。
煎鲈鱼的做法是什么？
现在正是鲈鱼肥美的时候，我们喜欢吃鲈鱼的朋友就可以大快朵颐了，尽享鲈鱼之美味。鲈鱼的的肉质非常的细腻、鲜美，刺也比较的少，非常的适合孩子们吃。鲈鱼的做法非常的多，可以清蒸、红烧，还可以香煎。今天，小编就会大家介绍两种香煎鲈鱼的做法，相信孩子们会更愿意吃的。
香煎鲈鱼片的做法：
材料
鲈鱼片200公克，巴西里末少许，马铃薯块60公克，红萝卜块60公克，柠檬块2块，面粉30公克，奶油2大匙，盐1/2小匙，胡椒1/4小匙
做法
1.在鲈鱼片上均匀撒上盐和胡椒，再沾干面粉放置约1分钟备用。
2.将马铃薯块、红萝卜块放入滚水中以大火煮约8分钟，捞出;柠檬挤汁备用。
3.平底锅烧热，放入奶油烧至融化，排入作法1的鲈鱼片，以中火煎至2面呈金黄色且熟透，取出放入盘中。
4.将作法2的马铃薯块、红萝卜块放入作法3的锅中，以中火煎至上色，取出放入作法3的盘中，再加入巴西里末和作法1的柠檬汁略炒至至香味出来，起锅即可淋在鲈鱼片上即可。
干煎鲈鱼的做法：
材料
鲈鱼1条，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙
做法
1.鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳍，鱼肚内膜割开清洗血块后对剖，加上调味料略腌20分钟。
2.煎鲈鱼时，将鲈鱼再清洗一遍，以纸巾擦干。
3.炒锅先润锅再放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃煎至鱼的两面呈金黄至熟即可。
看着香煎鲈鱼的做法，你是不是和我一样，也有种唾液分泌增多的感觉呢?甚至看着鲈鱼的做法，好像就可以闻到鲈鱼的香味了呢?那还等什么，赶紧准备鲈鱼，自己请自动手做一做吧。上面有两种煎鲈鱼的做法，你可以选择自己喜欢的一种来试试。
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