辣豆酱的做法是什么呢？
什么是养生呢。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“辣豆酱的做法是什么呢？”，相信能对大家有所帮助。
豆瓣酱主要是因为各种微生物相互的作用产生了一些比较复杂的生化反应，从而制作出来的一种发酵的红褐色的调味料，它主要是由蚕豆或者是黄豆，配合着一些调味料盐来制作而成，同时根据消费者的习惯不同在生产豆瓣酱的过程中还会搭配有一些其他的原料，从而增加豆瓣酱的品种深受人们的喜爱。
民间传说：酱是范蠡在无意中创制而成。相传，范蠡十七岁时在财主家管理厨房。由于没有经验，饭菜常常做得不称心而剩下许多，时间一久，便成了酸馊食物。为防主人发现，范蠡将这些食物放在储藏室里。然而，没有不透风的墙，这事最终被财主发现，财主骂了他一顿，还限定他十天之内把酸馊食物变成有用之物。聪明的范蠡先将长了绿毛白毛的食物用物处理，然后晒干再用锅炒熟，去异味杀细菌，加点温水搅拌成糊喂猪。财主看猪吃得欢也挺高兴。后来，有个小长工与范蠡开玩笑，将这食物放在面条里给范蠡吃，没想到，面条特别有味。此时，小长工才道出原委，得此启发，范蠡用这种酸馊发毛食物创制出了美味可口的酱。
然而，这仅仅是传说。其实，酱的酿造最早是在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。唐·颜氏注：“酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将也，食之有酱”。
从古人的记载和注解中可以看出，豆酱是以大豆和面粉为原料酿造而成。为何汉代人只用大豆混配面粉作豆酱，而不用其它植物作原料呢？这是因为，大豆含蛋白质为主，面粉含淀粉较多。蛋白和淀粉同时存在，更适宜多种有益霉菌的繁殖，菌体大量产生各种酶，使原料中的各种营养成分，充分分解而生成了风味独特的豆酱。因此说，汉代人以大豆和面粉作豆酱之原料是有科学道理的。现原酱分豆瓣酱和甜面酱两大类，以小麦粉做成的称甜面酱；以黄豆、蚕豆等制成的称豆瓣酱。
原产地种豆拌酱是调味品中一种非常常用的调料，它的原料是蚕豆10年辣椒等一些原料酿制而成的酱，比较容易在山东河南四川等地来发现，它的主要材料就是蚕豆非常的好吃，经常在作为食材中的调味品。
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自制辣豆酱的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关自制辣豆酱的做法吧。
2.1辣椒洗净切段。
3.2欣和甜面酱一袋。
4.1放入甜面酱炒至变色。
5.2炒锅放色拉油加热。
6.1翻搅后加五香粉和盐。
7.2放煮好的花生米和黄豆，辣椒段。
8.再加适量清水焖煮一会入味。
9.尝一下味道，可以了就收酱汁。
10.关火后摊开凉凉后装瓶。
11.做了这么多，够吃好几天的了。
12.做了这么多，够吃好几天的了。
健康的身体从美食开始，通过小编今天的讲解，大家是不是已经掌握的自制辣豆酱的制作技巧呢？那就快快去行动吧！
芒香辣豆酱的做法
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做芒香辣豆酱吧。
2.指天椒、蒜米切碎。
3.热油锅，下蒜米和指天椒迅速爆炒，加入少许花椒粉小火炒香（下了花椒粉后要用小火，不然会糊锅）。
4.倒入面豉酱继续小火炒出香味。
5.加入果肉和捣碎的酸梅翻炒片刻（带果皮部份先不放），加入水和冰糖，大火煮开后，用小火慢慢熬。我放了一大块冰糖，青芒果比较酸。水收至八成干的时候，倒入果皮转中火，边煮边搅拌，防止糊锅，直至水收干，加入少许鸡精，完成。
也许你以前吃过芒香辣豆酱，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
黄豆酱的做法是什么
黄豆酱是人们常吃的一种酱，黄豆酱具有醇香的特点，黄豆酱的做法也不难，我们来了解一下黄豆酱的做法。准备黄豆1500克，准备面粉750克，准备米曲霉4.5克，另外准备开水两千两百克左右，准备450克盐。
先挑选黄豆，把一些不好的黄豆去掉，然后把黄豆清洗干净，放到清水里面泡发，室温24度的情况下，一般三个小时就能够泡好，如果温度比较低，可以多泡一会儿。
泡发好的黄豆可以放到高压锅里面，煮熟以后取出沥干水分，要把黄豆摊开晾凉，直到黄豆的表面比较干爽。把面粉放入盆中，加入米曲霉，在和豆子混合在一起，要每个豆子都沾满面粉，然后上面放上干净的棉布，底部也要架空，这样，慢慢的等待黄豆发酵。
室内的温度要高一些，这样有利于发酵，要进行翻动，一般发酵时间需要两天两夜左右，直到看到黄豆上面长了一些黄绿色的菌丝，用手去摸感觉热乎乎的，这时候基本发酵好了。
把发酵好的黄豆翻一番，然后放到筛子里面，用太阳晒一晒，晒2到3天，直到豆子干透为止。在下酱的时候，最好选择出梅后的暑天，这时候天气的温度比较高，而且阳光比较足，有利于黄豆酱的发酵。
以上简单的了解了黄豆酱的做法，黄豆酱是人们喜欢吃的一种酱，黄豆酱的做法也不难，只是需要的时间比较长，在泡豆的时候要注意泡豆子的时间不能过长，把豆子泡开就可以。
甜豆酱的做法是什么？
豆浆是我们经常会喝到的一种饮品，特别是早上的时候。作为早晨的搭配是很健康的。但是市面上卖的豆浆，为了可以增加利润的空间。都会在豆浆里面加很多的水，所以就会造成豆浆味很淡，而且会造成豆浆的营养减少。而且可能还会添加一些食物添加剂，也可能是用粉冲的，所以下面就来介绍一下甜豆浆的制作方法。
1. 把干黄豆先洗净，再用冷水浸泡12个小时以上后备用
2. 取少许浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，再倒入适量的冷水，豆浆机开始工作，一般20分钟，能自动完成且保温
3. 把豆浆机里的豆浆倒入筛网上过滤豆渣，再把过滤好的豆浆倒入杯子中，放入少许细砂糖拌匀即可
4. 把鸡蛋和速冻包子用电蒸锅蒸熟，拿出后跟煮好的豆浆搭配喝
用料:黄豆85克,水
1：3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例,糖适量
归经:入脾、胃 功效:补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁 建议:加3~~5粒杏仁于用料中,则所熬豆浆更鲜、更浓
花生豆奶 用料:黄豆、花生、牛奶200克,水
制作:将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网,水和牛奶放入豆浆壶
归经:入脾、肺 功效:润肤,盒肺气、补虚
用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆,
制作:将花生与黑豆按一定时间浸泡后,再与黑芝麻一起放入豆浆滤网
归经:入脾、肺、大肠 功效:乌发养发,润肤美颜,补肺盒气,滋补肝肾、润肠通便、养血增乳
以上介绍了甜豆浆的制作方法，这种是最简单最原始的豆浆，但是除了甜豆浆以外，可以根据自己的口味添加一些配料，比如黑芝麻、黑豆、燕麦、红豆、花生、绿豆等等。也可以添加一些水果等等。所以可以根据自己的口味来选择适合自己的。
东北豆酱的做法是什么？
东北豆酱，是北方人经常食用的一种食物，但是对于南方人来说，是比较少见的一种食物。但是也有部分南方人喜欢食用这种食物，而且东北豆酱还能够帮助促进身体的发育，帮助补充营养。但是大部分韧带都是不知道东北豆酱的做法是什么的。如果想知道的话，请看下文吧!
豆瓣酱的做法
材料;黄豆、盐、水。
将大豆黄豆精选，剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质，清水洗净，放进锅里加水煮熟，待汤?#92;净，切不可焦糊，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成呈红色。然后用搅肉机绞成均匀豆泥。酱泥干湿适宜，过干则难以团聚成坯，影响正常发酵;
水分过多则酱坯过软难以成形，坯芯易伤热、生虫、臭败。酱坯大小一般以三斤干豆原料为宜，约为30公分长的横截面积20平方公分柱体，易于发酵酶变。于室内阴凉通风处晾至酱坯外干(约三、五日)，然后在酱坯外裹以一层牛皮纸(防止蝇虫腐蚀、灰尘沾污等)，放在阴凉的地方通风处，坯件间距约一寸，酱坯多时可以分层摞起，但以细木条隔开，约一周时间将酱坯调换位置继续贮放如前。发到一定的程度，里面都长白毛了才好。待之农历四月十八或二十八开始下酱。去掉外包装纸后将酱坯入清水中仔细清洗，刷去外皮一切不洁物;
然后将酱坯切成尽可能细小的碎块，放入缸中。缸要安置在窗前阳光充分照射之处，为避免地气过于阴凉，一般要将酱缸安置于砖石之上。随即将大粒海盐按二斤豆料、一斤盐的比例用清净的井水充分融化，去掉沉淀，注入缸中，水与碎酱坯大约是二比一的比例。然后用洁净白布蒙住缸口。三天以后开始打耙。每天用酱耙子(就是一根木棒下面订了一块板)打耙，大约坚持打耙一个月时间，每天早晚各打一次耙，每次二百下左右，把沫子盛出来丢掉，直到将发劲儿(酱液表面生出的沫状物)彻底打除为止，每天打耙酱会变的很细，等酱发了就可以吃了。
此间，要特别注意避免“捂了酱头”——酱液发酵过劲儿而产生异味。为了通风防雨，缸口上要罩上一顶“酱缸帽子”。农村酱帽的传统制法是就地取材用秫秸或苇子秸编成大草帽形状，既透气又防雨水。
看完本文小编为大家讲解的东北豆酱的具体做法之后，大家是不是更加的想要进行东北豆酱的制作了呢?那么此时就开始进行制作吧!东北豆酱的营养价值大家也都是知道的，同时东北豆酱的食用方法也是丰富多样的，还能够当作配饭呢。
西红柿豆酱的做法是什么？
西红柿酱主要是将西红柿放在盐水中盐制成的一种酱汁，经常会用在一些炒菜或者是煲汤的时候，它的香味非常的诱人，而且特别的酸甜，除了可以用来做一些煎炸食品的蘸料之外，还可以用来烹调一些茄汁煎猪排甚至是茄汁牛肉卷的菜式，那么很多人就要问了西红柿豆酱的做法到底是什么？
西红柿2000克，盐1000克。
2做法编辑西红柿酱的相关菜谱：
1.西红柿酱炒鸡蛋【材料】番茄2个、鸡蛋2个、小葱1根、蒜片1瓣、西红柿酱20g、盐少许【步骤】番茄切块；鸡蛋打散；小葱切小段；蒜切片；起油锅，下火煎熟鸡蛋后盛出备用。
2.锅中留油，下入蒜片炒香，倒入番茄翻炒；
3.加入西红柿酱调味，最后再加入鸡蛋、葱段炒匀，装盘前加入适量盐调味即可。
1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮，凉后放放缸内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天；（在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了）。
2、然后用纸条把盖密封起来就行了，放在阴凉通风处所（冬天不要冻了），到冬季可以拿出来炒菜、做汤；
3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。3特点编辑味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。
4适合人群编辑一般人群均可食用1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；
2、 孕妇要尽量少吃榨菜；
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。
4、慢性腹泻者忌食。
适用量：每次10克左右。
豆浆是中国汉族传统的一种调味品之前就有过黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等各种类型，豆浆的主要成分有蛋白质脂肪，这也是人体中不可缺少的一些营养，豆浆中富含有优质的蛋白质，在烹调的时候，不仅能够增加菜品的营养价值。
豆酱鸡的做法是什么？
潮汕离不开豆酱，豆酱离不开鸡。豆酱鸡，是广东潮汕地区传统特色菜，吃起来口感细腻、香嫩滑口，豆酱味醇而辛香，用以烹制的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，鲜香浓烈。将鸡肉放入口中，有豆味浓郁的酱料。说到这大家是不是忍不住想学这道菜了呢？接下来小编把做法告诉大家。
做法
主料辅料：主料：童子鸡1000克
辅料：猪肉(肥瘦)100克
调料：黄酒5克,豆瓣酱40克,芝麻酱3克,味精3克,姜10克,小葱10克,香菜10克
烹制方法
1.将鸡宰净，晾干，敲断颈骨，斩断鸡脚，脱出柱骨。将猪肥肉切成薄片，轻划数刀。
2.把豆酱中的豆瓣捞出压烂，与原酱汁一起调匀，再加芝麻酱、绍酒拌匀，遍涂于鸡身内外，让其腌约15分钟，再加姜、葱。香菜头于鸡腔内。
3.将砂锅洗净擦干，以竹箅垫底，上铺肥肉片，继放鸡和鸡脚，沿锅边注入二汤，加盖，用湿草纸贴封盖边，以减少泄气;然后将锅放在炭炉上，先用旺火烧沸，即转入小火(焖)约20分钟至熟。其间要使火候恰到好处，中途不能加水，以熟时锅内有原汁150克为度。
4.熟后取出，先剁去头、颈和翼，然后起骨肉。把骨砍成段，装在盘中，肉切块，装在骨上，拼摆成鸡形，取烧沸原汁加味精调匀淋上，以香菜叶伴边便成。
工艺关键：为粤菜常用技法，多数是将主料下味腌过，然后再，一般分瓦(即砂锅)和镬上两种，此菜使用瓦法，有特殊风味。
豆酱鸡的做法小编已经教给大家了，大家学会了吗？此菜主材虽然是鸡，核心却是普宁豆酱。普宁豆酱的味道咸鲜带甘，炒蔬菜以及烹煮鱼类时加入豆酱，最为美味，搭配鸡肉也是更绝妙的搭配。还等什么，是吃货的赶紧行动吧。
辣鱼头的做法是什么呢？
鱼头的制作方法多种多样，可以在里面添加一定的食材拿来煮汤，不仅味道鲜美，并且还有一定的健脑益智的作用，而对于平时比较喜欢吃辣的朋友来说，也可以在这种鱼头的时候加入一些辣椒等，制作成辣鱼头。下面，小编就可以介绍一种比较简单的辣鱼头的制作方法。
首先，我们来做准备工作，把鱼洗干净
放入盐，豆粉（一般买的鱼调料包里就有），料酒后拌均匀，腌制10到20分钟。这步很关键能不能去除腥味这是关键。待用。
把我们需要的材料切好待用。吃的不辣的可以少放点辣椒。
由于个人原因没买到大葱和香菜，我们这里用自家的小葱来代替了。这里用到的泡菜如果没有买到，也可以用芹菜来代替。味道都是很好的哦。准备工作做好下面我们来开始操作吧!
先倒入油，7到8分熟,在这里我要提醒新手们如果用的是菜子油（清油）我们要看到起青烟，看到油面起很多小点，油才算熟了，不然会有很重的清油味。 小火后， 这里把我们的鱼调料包里的调料和自己准备的姜蒜小米辣。放入油里翻炒。大概30秒。
好了重点来了，味道好不好就看这个步骤了。加入少许水开大火煮开，开了之后稍微调小点火，煮料15到20分钟。这里为什么要煮料15分钟呢，大家都知道火锅是越煮越辣，同样的，煮的目的是要把我们加的料把味道都先煮出来。
放入我们的主料泡菜和鱼.在放入少量盐，也可以不放盐因为腌制鱼时就放过盐了，鱼调料里也有盐，最好不放要起锅时尝下味道不够再放。今天用的是整条的所以煮的时间大概是15分钟，如果是切块的煮的时间大概10分钟左右。
加少许味精，起锅，端盘后撒入小葱或是香菜
如何做四川麻辣鱼，家常鱼
好了，一道美味可口的家常鱼就做好了。大家有空也可以试着做做吧。
注意事项
味道好不好，这里重点是一定要把第2道和第6道工序做好。基本上就可以了。
没有泡菜的，用芹菜的，芹菜在起锅前1到2分钟是放入
鱼可以切块做，更入味。
虽然鱼头的营养价值比较高，但是对于辛辣的食物，平时在吃的时候最好是可以适量，长时间吃可能会引起胃肠的不适，或者是使得口腔上火而出现溃疡等身体的不适。在制作的时候也可以根据自己的口味，增减辣椒的使用量。
花生豆酱的做法是什么？
豆浆是很健康的饮品，很多人早上吃早饭的时候就会喝一杯豆浆，但是外面卖的豆浆的品种有点单一，而且为了增加利润，加入的水会比较多，所以就会影响到豆浆的味道，而且味道很淡，营养价值也会大大的减少。所以很多人都想要自己在家做豆浆。下面我们就来介绍一下花生豆浆的制作的方法。
喝豆浆，变化着花样来喝更健康哦，哈哈，为了健康，就变化着花样来做吧，今天上传一道简简单单的花生豆浆吧，用了花生和黄豆，很浓香好喝。花生豆浆具有补血益气、滋阴润肺的作用，适用于体虚瘦弱、大病初愈之人。
花生浆喝了能明目。花生具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻的功效。
方法一：
主料 花生100g 黄豆1/3杯
配料 水适量 白糖适量
花生和黄豆洗净，加适量清水。泡了一夜。
早上把花生和豆再次洗净，沥干。倒入豆浆机中，加水到1200ml水位线处。
盖上盖子，通电，按五谷豆浆。25分钟后就做好了。
把豆渣过滤出来。加适量白糖就可以喝了。
方法二：
原料：黄豆50克，花生20克，清水适量，白糖或蜂蜜适量
做法：
1、黄豆和花生提前浸泡一夜；
2、花生去皮。（浸泡后的花生很容易去皮的）；
3、把黄豆、去皮花生放豆浆机里面，加适量清水，不要超过最高水位线；
4、打开五谷豆浆模式，10多分钟就可以喝到香喷喷的养生豆浆了。喝的时候加白糖或蜂蜜都可以，就是什么也不加也很好喝。
以上介绍了花生豆浆的治疗方法， 但是豆浆的口味是可以根据自己来选择的，燕麦、红豆、黑豆、黑米、核桃等等都是可以用来做豆浆的，只要提前把豆子泡一下，在打豆浆的时候放入到豆浆机里面，就可以了。而且自己打的豆浆口味更好。
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