小银鱼的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“小银鱼的做法有哪些”，但愿对您的养生带来帮助。
我们平时吃过很多各种各样的鱼，也对各种鱼的做法比较的了解。但是对于小银鱼的做法还是很陌生的。我们的生活中接触到这种鱼的也比较少。这种鱼的做法不难，对我们的身体来说好处还是有很多的。希望以下的方法能够帮助大家，每一种鱼的做法比较多的，吃鱼对我们的身体来说好处还是很多的。希望大家都能认真的学习一下，希望对自己的生活都有所帮助。
小银鱼被我们称之为加利福尼亚小银鱼，是小银鱼海鱼的一种。小银鱼身体是很细很长的，颜色比较浅，有很丰富的营养价值，能起到很好的养生和保健的功效。那么小银鱼的做法有哪些呢。
干小银鱼羹
材料：银鱼，竹笋，鸡脯肉，鸡蛋(只用蛋清)
调料：盐，鸡粉，生粉，葱花
做法：1、银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用。
2、鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀。竹笋切丝，火腿切丝备用。
3、汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。
5、倒入火腿丝，下盐、鸡粉调味后，用生粉勾芡成羹状，再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦，装碗撒上葱花即可。
银鱼伴侣
材料：咸银鱼干，菠菜，黑芝麻，陈醋
做法：1、菠菜焯水，不要去根哦。
2、黑芝麻炒熟。
3、干小银鱼干油锅煎熟。
4、然后把3样东东放在一起，加一点陈醋，拌匀就可以了。
5、拌完了之后，压在一个小碗里面，然后一下子扣在盘子上面，比较好看。
上面我们介绍了什么是小银鱼，让我们知道了小银鱼的特点，还介绍了干小银鱼的营养价值和养生功效，知道了小银鱼能够起到滋补的功效，我主要介绍了干小银鱼的几种家常的做法，大家都可以参考借鉴一下，偶尔改善下生活伙食是很好的事。
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小银鱼的做法大全有哪些
小银鱼是一种淡水鱼类，很多朋友都爱吃。关于小银鱼的做法是比较多的，对于爱吃小银鱼的朋友来说，不妨来了解下小银鱼的做法大全哦！那么小银鱼怎么做呢？小银鱼的做法大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种小银鱼的做法，仅供大家参考。下面请看具体的介绍。
一、银鱼扑蛋
材料：银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里)，油，盐，米酒适量。
做法：
1、把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。
2、鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。
3、当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。
二、银鱼羹
材料：银鱼，竹笋，鸡脯肉，鸡蛋（只用蛋清），盐，鸡粉，生粉，葱花各适量。
做法：
1、银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用。
2、鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀。竹笋切丝，火腿切丝备用。
3、汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。
5、倒入火腿丝，下盐、鸡粉调味后，用生粉勾芡成羹状，再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦，装碗撒上葱花即可。
三、香脆银鱼
材料：银鱼500克，鸡蛋清15克，鸡蛋黄50克，面包屑150克，小麦面粉25克，大豆油70克，味精2克，白砂糖5克，大曲酒10克，胡椒粉1克，蚕豆淀粉10克。
做法：
1、将银鱼摘去头，抽去肠，用清水漂清，沥水后放入碗内。
2、加曲酒、味精、胡椒粉（白胡椒粉）、白糖拌和，再放入鸡蛋清、鸡蛋黄、干淀粉、面粉拌匀，裹上面包屑。
3、将锅置旺火上烧热，舀入豆油，烧至七成热，放入银鱼，用漏勺抖散，炸至金黄色即成。
以上就是关于小银鱼的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这三种小银鱼的做法已经非常了解了。大家如果想要学做小银鱼相关菜谱的话，不妨试试上面介绍的相关做法哦！这些做法不仅操作简单，味道还很不错呢！
干小银鱼的做法
干小银鱼的做法到底有几种，我们如何采用干小银鱼来做菜呢，我们先了解一下食材先吧，什么是干小银鱼呢，小银鱼也被我们成为是加利福尼亚小银鱼，小银鱼海鱼的一种。小银鱼身体是很细很长的，颜色比较浅，小银鱼有很丰富的营养价值，能起到很好的养生和保健的功效，那么干小银鱼的做法有哪些呢。
从西医的角度出发，小银鱼里面的含有我们人体需要的优质蛋白，而且小银鱼里面还含有不饱和脂肪酸，能保护我们的血管，从中医角度出发，小银鱼能起到滋补的功效，对于脾胃虚脱很有帮助。
干小银鱼羹
材料
材料：银鱼，竹笋，鸡脯肉，鸡蛋(只用蛋清)
调料：盐，鸡粉，生粉，葱花
做法
1、银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用。
2、鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀。竹笋切丝，火腿切丝备用。
3、汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。
5、倒入火腿丝，下盐、鸡粉调味后，用生粉勾芡成羹状，再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦，装碗撒上葱花即可。
银鱼伴侣
材料
咸银鱼干，菠菜，黑芝麻，陈醋
做法
1、菠菜焯水，不要去根哦。
2、黑芝麻炒熟。
3、干小银鱼干油锅煎熟。
4、然后把3样东东放在一起，加一点陈醋，拌匀就可以了。
5、拌完了之后，压在一个小碗里面，然后一下子扣在盘子上面，比较好看。
上文我们介绍了什么是小银鱼，我们知道了小银鱼的特点，上文还介绍了干小银鱼的营养价值和养生功效，我们知道小银鱼能够起到滋补的功效，上文主要介绍了干小银鱼的几种做法，相信大家都可以参考借鉴。
凉拌小银鱼的做法
小银鱼都是具有很高的营养价值的，我平时是最爱吃凉拌小银鱼的，小银鱼对骨质疏松有一定的好处。但是小银鱼不可以多吃，只能适量的少吃些，在吃火锅和煎牛肉的时候来一盘凉拌小银鱼，真是人间美味啊，我也是刚刚从朋友那里知道凉拌小银鱼的做法，我下面就和大家一起分享一下凉拌小银鱼的做法。
做法1： 1、锅内油8分热的时候(筷子放进油里可见冒小泡)，将小银鱼干放进去，中火炸两分钟捞出控去油。
2、待小银鱼干降温至不烫手后，再放进重新加热的油里，复炸2分钟左右捞出控油待凉。
3、现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌。
做法2：主料：银鱼、蒸鱼豉油、鱼露、蚝油、白糖、醋、生抽、辣椒油、料油
1，银鱼放入锅中，不放油，干煸，当锅中有碎渣时，放入一容器里
2，蒸鱼豉油、鱼露、蚝油、白糖、醋、生抽煮开了，倒入银鱼中，倒入热的料油，放入辣椒油，一道爽口的韩式小凉菜就做好了
做法3、主料：小银鱼干、麻辣脆花生、香菜、糖一小勺。
1、锅内油8分热的时候(筷子放进油里可见冒小泡)，将小银鱼干放进去，中火炸两分钟捞出控去油
2.待小银鱼干降温至不烫手后，再放进重新加热的油里，复炸2分钟左右捞出控油待凉
3.现成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖与炸好的小银鱼拌匀即可上桌
烹饪技巧
购买小银鱼的时候一定要尝尝，有的银鱼特别特别咸是拿来烧汤的。
上面和小伙伴们分享的凉拌小银鱼的做法，希望大家能够喜欢，我在家就照着上面的方法自己试着做过，味道还是可以的，虽然没有饭店做的美味，但是自己做的，还是很喜欢吃，家人也都说好吃。不妨大家在家也试着做做看。希望也能做出美味的凉拌小银鱼。
小银鱼的营养价值有哪些
小银鱼是我们在市场上经常能见到的一种鱼类，她的身材娇小而且玲珑剔透的，外观特别的漂亮，我们平时我们经常会喝到一些小银鱼煲的汤类，它的味道也是极其的鲜美，但是我们对它的营养价值有哪些并不是特别的了解，为了更好的进行食用小银鱼，下面我们一起了解一下小银鱼的营养价值有哪些。
小银鱼（Grunion）， 也叫做加利福尼亚小银鱼（California Grunion），是一种小的海洋食用鱼。身体细长，浅颜色，5到8英寸（12.5至20 cm）长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。
小银鱼的营养价值
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。
除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。[1]
特色佳肴
银鱼绿茶狮子头
原料：
银鳕鱼、小银鱼、鲑鱼籽、奶酪丝、马蹄、洋葱。
调料：
黄油、盐、胡椒粉、黑醋汁、薄荷叶、鲜绿茶叶、橄榄油。
做法：
1、银鳕鱼去皮去骨切丁，小银鱼切丁，洋葱、马蹄切丁；
2、黄油锅中融化炒香洋葱丁备用；
3、鳕鱼丁、银鱼丁、马蹄丁黄油炒好的洋葱，鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉拌匀上劲儿握成丸子；
4、烤箱提前预热到250度，烤盘内放入油加入切碎的鲜茶叶将丸子放在茶叶和油上入烤箱上下火烤10分钟至表面焦黄即可；
5、取出用烤盘内的茶叶拌橄榄油淋在盘底，茶香四溢。淋黑醋汁用薄荷叶鲑鱼籽点缀，码上烤熟的狮子头即可。[2]
绣球银鱼
原料：银鱼150克，鸡脯肉50克，鸡蛋清1个，湿淀粉20克，金针菇25克，瘦火腿、黄蛋皮、青菜叶各15克，鸡汤200克，精盐、味精、料酒、香油、水粉汁、食油各适量，胡椒粉、白糖、葱姜汁、葱段、姜片各少许。
制法：银鱼拣洗干净，沥尽水分，用刀略斩；鸡脯肉剔净筋络，斩成细泥;金针菇去根，先切成段，再撕成细丝;瘦火腿、黄蛋皮、青菜叶分别切成细丝，备用。
鸡脯肉纳小盆内，先加精盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁、鸡蛋清和湿淀粉搅打上劲，再加银鱼拌和。然后做成直径2.5厘米的丸子，周身粘上金菇丝、火腿丝和菜叶丝成绣球状。依此法一一做完，整齐地排在盘中，上屉蒸5分钟至刚熟取出。
净炒锅上火，放底油烧热，下葱段、姜片炸香捞出，掺鸡汤，加精盐、味精、胡椒粉、白糖调成咸鲜味，勾水粉汁，淋香油，推匀，浇在蒸好的原料上，即成。特点：形如绣球，柔软细嫩，味道咸鲜。
炸烹小银鱼
原料：小银鱼150克，蛋清1个，面粉、淀粉各35克，尖椒末、香莱末、葱末、蒜米各5克，精盐、味精、料酒、香油各适量，姜汁、胡椒粉、老抽、干辣椒粉、花椒粉各少许，精炼油1000克(实耗85克左右)。
制法：小银鱼洗净，控干水分，加少许料酒、姜汁、精盐、味精拌匀，腌渍入味;面粉、淀粉放小盆内，先加水调成稠糊，再加入打发的蛋清、精盐、味精、食油(25克)和一二滴老抽，然后搅匀成酥糊待用。
炒锅置火上，注入精炼油烧至六成热，将入味的银鱼握干水分后与糊拌匀，用筷子逐一夹入油中，浸炸至金黄酥脆时倒入漏勺内沥油。
锅随少许底油上火，放入尖椒末、香菜末、葱末、蒜米、味精、胡椒粉、花椒粉、干辣椒粉和炸好的银鱼，快速颠匀，淋香油即成。
特点：油润、浓香、味美。
我们的饮食种类是非常的繁多的，为了更好的对食物的营养进行吸收，我们平时就要多了解一些食物的营养价值，通过对小小银鱼的营养价值有哪些了解之后，我们在平时生活中实用小银鱼的时候就会根据自己的身体健康状况进行制作和食用，就不会带来不必要的麻烦。
冬瓜小银鱼冬瓜的做法
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下冬瓜小银鱼冬瓜这道菜的做法。
2.冬瓜切片，姜蒜切末，葱切小段。
3.锅中加油烧热，加入姜蒜爆香。
4.倒入冬瓜翻炒大约一分钟。
5.加入生抽、盐、十三香翻炒均匀。
6.再倒入小银鱼翻炒均匀。
7.盖上锅盖调中火煮大约4-5分钟左右。
8.打开锅盖撒入葱花，翻炒均匀即可盛起。
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的，但是你付出一定有回报的，到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下冬瓜小银鱼冬瓜。
小银鱼炒辣椒的做法
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍小银鱼炒辣椒的做法，自己动手做起来
2.小辣椒用清水清洗2~3遍，然后控干水份，切成小段备用。
3.酱油2大勺，加入1大勺的糖稀。
4.再往酱油里加入清酒1大勺、白糖1/2大勺、蒜泥1小勺、生姜粉1/2小勺，芝麻油1大勺，少许胡椒粉。
5.锅中加入适量的橄榄油加热。
6.放入小银鱼用中火炒。
7.炒5分钟稍微变黄即可。
8.把小辣椒倒入锅中。
9.继续用中火炒5分钟。
10.均匀放调料继续用中火炒5分钟。
11.直到把小辣椒炒软。
12.临出锅是撒上少许黑芝麻即可。
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的小银鱼炒辣椒您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
银鱼汤有哪些做法
现在很多鱼汤都很受妈妈们的喜爱。也是饭桌上一道美味又健康营养的菜肴。可是很多朋友们并不是很清楚银鱼汤应该怎么做。对于银鱼汤的做法，有很多种，而不同的做法味道也会有些许的不同。那么，银鱼汤有哪些做法呢?
一、食材：小银鱼 20g、鸡蛋 1个、韭菜 5g、胡萝卜 10g、鸡精 适量
方法/步骤：
1、韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用，胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。2、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可，倒入一大碗清水煮.3、煮至水烧开，加入小银鱼.4、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋.5、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可.6、装碗，撒上韭菜即可
注意事项：因为小银鱼是咸味的，所以无需放盐哦
二、银鱼汤的食材和调料：银鱼 肉 葱
做法：一、在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用。二、锅内留底油，放小银鱼炒一下。三、加入高汤，乜可以是清水。四、加入肉片，小火慢慢熬。五、一直熬到汤发白，粘稠。六、加盐，根据自己口味加味精或鸡精。七、完成!
小贴士：因为干银鱼有腥味，所以要放一点点肉和油，去腥。
三、材料：干银鱼50克鸡脯肉200克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量酱油1小匙高汤15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙
做法:1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末; 2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内; 3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中; 4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
注意:汤汁清澈，味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
材料:干银鱼50克榨菜15克鸡蛋2个韭黄80克生姜1小块淀粉适量猪油20克高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝;韭黄洗净切段;鸡蛋打散;生姜洗净切丝; 2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋; 3.用味精、胡椒粉调味即可。
注意:味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。
对于喜爱银鱼汤的朋友们，和想要为自己爱的人做一顿美味健康有营养的饭菜的朋友，银鱼汤真的是一个很好的选择。银鱼汤不仅味道鲜美，就连汤中的营养也是十分丰富的!喜欢研究美食的朋友要尽快将上述做法收入到自己囊中哦!
小银鱼干的做法大全
小银鱼，因为它的体积小，不方便清理它体内的内脏，所以小银鱼最简单的做法就是油炸小银鱼，或者做成小银鱼干，做小银鱼干的时候，可以把它做成很多口味，喜欢麻辣味道的可以多放一些辣椒，喜欢孜然味道的可以多加一些孜然，下面给大家详细介绍小银鱼干的做法大全
制作方法
1.原料处理：鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。另一方法，将拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。要注意明矾的使用，天气好，阳光强，有小风，蒸发快，矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60，浓度为1.5波美度);天气阴，水分蒸发慢，用矾宜重些(矾水比例为4∶60，浓度为7波美度);下雨天空气潮湿，矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60，浓度为11波美度)。
2.日干：第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将银鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。
3.包装：经干燥完全的银鱼，搬进仓库，堆放在铺木板的平地上，经一昼夜待热度发散，完全冷却后进行包装。包装工具用麻袋，每袋装100千克。包装时要压紧，避免空隙大吸湿变质。
产品特点 身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
原料介绍
银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。
香菇粉丝小银鱼的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示香菇粉丝小银鱼的做法。
2.21腐竹也是折段泡软后捞起来。
3.小葱分成葱白也叶子切好，姜片切成丝。
4.锅烧热放点花生油，把葱白和香菇放进去炒香。
5.然后把银鱼放进去一起炒两分钟。
6.然后加进大约4寸的饭碗一碗水进去，先煮开。
7.跟着把腐竹倒进去煮几分钟，接着放粉丝进去，也是煮两分钟。
8.最后加适量的盐和小许油，撒上葱花就可以了。想做成汤一样煮的时候可以加多点清水。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的香菇粉丝小银鱼其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
银鱼馄饨的做法有哪些？
银鱼馄饨其实就是将银鱼作为主要的食材，搭配其他的食材配料作，为馄饨馅包制的馄饨，之所以很多人喜欢吃，主要还在于银鱼的营养功效也是比较高的，所以下面就来认识了解一下银鱼馄饨的制作方法和技巧。
想要包银鱼馄饨，首先就是食材的准备，银鱼、虾米、馄饨皮、茭白作为主料，辅助材料包括鸡蛋、生抽、盐、香油、糖、胡椒等这些，准备好之后，那么就要做馅料了，首先就是银鱼一定要放到沸水里面去过一次，剁成丁，然后下米放好料酒，茭白切片用水过一次也要切成丁，将所有的调味料以及主料放入一起，均匀，放置就可以包馄饨了。
银鱼的营养功效是很高的，富含蛋白质，蛋白质含量高达72%，而且也富含氨基酸，具有很好的补肾增阳以及祛虚火水，益脾润肺的功效和作用，绝对是比较滋补的一种食物，有很好的养生益寿的功效。
而且银鱼富含钙质，作为高钙,，高蛋白低脂肪的食物，对宝宝来说也是比较适合食用的，又不含大鱼刺，所以对那些体质虚弱，营养不足或者是消化不良的人群来说，多食用银鱼对身体有非常好的调理保健功效呢，用来包馄饨也是比较美味的吃法。
小银鱼怎么吃
小银鱼怎么吃呢？一般的人吃的基本都是银鱼罐头，而在我们的平时生活里，大家一般是很少有机会吃到新鲜的小银鱼的，这主要是因为小银鱼的生存环境的原因，而导致了我们中国人一般是吃不到新鲜的银鱼的。小银鱼是一种海洋的鱼类，所以通常小银鱼的味道是非常鲜美的，而且小银鱼的刺基本可以忽略不计。
小银鱼因为个头小，所以它的刺也很少，而且又很软，所以通常情况下都是可以一起吃了的。小银鱼的营养价值非常丰富，而且小银鱼的蛋白质和碳水化合物的含量是很高的，所以很多人喜欢吃小银鱼也是因为这一点。下面，就来说说小银鱼的吃法。
银鱼羹
材料：银鱼，竹笋，鸡脯肉，鸡蛋（只用蛋清）
调料：盐，鸡粉，生粉，葱花
做法
1、银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用。
2、鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀。竹笋切丝，火腿切丝备用。
3、汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼。
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开。
5、倒入火腿丝，下盐、鸡粉调味后，用生粉勾芡成羹状，再把鸡蛋清打散倒入搅成花状。最后啦，装碗撒上葱花即可。
银鱼扑蛋
所谓扑蛋，就是往撒了盐的蛋液里冲清水或高汤然后放在油里炸，蛋液在热锅里凝固成蛋团，碰触软硬适度，入口柔嫩爽滑；银鱼扑蛋，顾名思义是往蛋液里增放了银鱼，这样，蛋汤的营养就更加丰富了。
材料:银鱼干15克，鸡蛋2个，排骨汤(量能注入3个空鸡蛋壳里)，油，盐，米酒适量
做法
1.把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。
2.鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。
3.当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。不用加味精。
小诀窍
蛋液里一定要先加盐，盐除了调味外还有凝固作用。没有排骨汤可直接用水兑鸡蛋液，那样鲜味会差一些。用土鸡蛋，色彩会黄好多，扑出的蛋特别漂亮，我用的是洋鸡蛋。
上面介绍的银鱼羹和银鱼扑蛋是关于小银鱼的最常见的两种吃法，而且银鱼羹和银鱼扑蛋的做法，也是相对来说比较简单的。小银鱼味道鲜美，而且吃起来很方便、很脆，而且还不用担心被鱼刺卡到，这点是非常重要的，所以大家在以后的生活里面不妨经常适当地吃点小银鱼，也是不错的选择。
宝宝辅食银鱼做法有哪些
银鱼是一种体型比较小，通体呈现出白色的小鱼，银鱼含有丰富的钙和维生素D，经常吃银鱼可以促进小宝宝对钙的吸收，还对小宝宝身体发育有很多的帮助。在中医的理论中，银鱼有润肺止咳、滋补脾胃、和利水的功效。当小宝宝在添加辅食的时候，可以给小宝宝做一些银鱼吃，对小宝宝的生长有很多的帮助。
银鱼面
食材： 宝宝面条20克、银鱼30克。
做法：
将银鱼清洗干净，沥干水分。 将银鱼剁碎。 将宝宝面条掰成小段。 取一口小锅，倒入适量清水，倒入面条。大火煮开，放入银鱼。 再次煮开时，换成小火，将银鱼面熬煮到软烂状态即可盛入碗中。
银鱼蒸蛋
食材： 银鱼100克、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、葱2根。
做法：
将银鱼洗干净。 葱洗干净切成葱花。 将鸡蛋打散成蛋液。 以蛋液：水=1:1.5的比例加入清水。（可以在鸡蛋顶端挖个小孔，倒入蛋液之后，装3个鸡蛋壳量的水倒入蛋液中）。 在蛋液中加入银鱼，调入盐，撒入葱花，搅拌均匀。将银鱼蛋液放入蒸锅中，隔水蒸到蛋液凝固。 当鸡蛋羹完全凝固且中间隆起时，就说明蛋羹已蒸好，即可取出。
银鱼羹
食材：
银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、色拉油适量、淀粉适量、小葱3根、麻油适量。
做法：
银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清用手抓匀。 香菇提前泡发，切成丝，葱切5厘米左右的段，把生粉加冷水调好(不要太稀)。 坐锅热油，把香菇丝快速煸炒下，加清水煮。 锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。 再加入切好的葱。 撒上麻油即可出锅。
香煎银鱼
食材： 银鱼100克、面粉1小碗、盐1茶匙、白胡椒粉少许、食用油1.5汤匙。
做法：
将银鱼洗干净，沥干水分。 在银鱼中放入盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后，腌制约10分钟。 将腌制好的银鱼放入面粉中滚一圈，让鱼身均匀地裹上薄薄一层面粉。 银鱼裹上面粉后，在锅中倒入油，烧到5成热的时候，换成小火，放入银鱼。 将银鱼平铺在锅中，用小火慢慢煎。煎到银鱼底面变黄时，翻面，煎到银鱼呈金黄，出锅沥干油分即可。
小银鱼干怎么吃
小银鱼干怎么吃呢？现实中我们中国人吃到的小银鱼干都是罐头里面的，所以通常使用方法也只有这一种。但是其实很多人都不知道，小银鱼干的吃法还是有很多的，只是一般的人不了解而已。但是由于中国的地处问题，所以一般是不会想到怎么去吃小银鱼干的。但是其他国家的人就不一样了，很多人都是经常吃小银鱼干的。
小银鱼干其实是利用小银鱼做成的，因为小银鱼也属于一种海鱼，所以小银鱼的味道还是很鲜美的。虽然小银鱼干和小银鱼比起来，可能在味道上差很多，但是小银鱼干的味道还是很好的。下面就来详细介绍下小银鱼干的吃法。
小银鱼（Grunion）， 也叫做加利福尼亚小银鱼（California Grunion），是一种小的海洋食用鱼。身体细长，浅颜色，5到8英寸（12.5至20 cm）长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。
除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。
小银鱼干炒鸡蛋是关于小银鱼干吃法的最常见的一种，具体的做法如下：
材料：小银鱼干100克、鸡蛋4个、胡萝卜一小根、尖椒一个
1.小银鱼干用清水浸泡5分钟，沥干，待用。
2.胡萝卜切成细丝，越细越好，这样容易熟。
3.将尖椒切成丁。
4.鸡蛋4个，放一点盐、料酒，打散后，将泡好的小银鱼干和尖椒丁放入蛋液。
5.开炒：放油，油热后先煸炒胡萝卜丝，放一点点盐和鸡精。大约半分钟后，放入银鱼蛋液。炒到鸡蛋变色就可以起锅了。
当然，除了上面文章介绍的小银鱼干炒鸡蛋，关于小银鱼干的吃法还有很多种，特别是对于国外人来说，小银鱼干的吃法是再熟悉不过的事情。小银鱼干不仅味道鲜美，而且小银鱼干的营养价值也是极其的丰富，所以现实中有很多人都是非常喜欢吃小银鱼干的。
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