墨鱼花的做法大全有哪些
女性养生汤的做法大全。
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。有效的饮食养生是如何做的呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“墨鱼花的做法大全有哪些”，相信能对大家有所帮助。
我们平时吃过很多各种各样的鱼，也对各种鱼的做法比较的了解。但是对于墨鱼花的做法还是很陌生的。我们的生活中接触到这种鱼的也比较少。这种鱼的做法不难，对我们的身体来说好处还是有很多的。希望以下的方法能够帮助大家，每一种鱼的做法比较多的，吃鱼对我们的身体来说好处还是很多的。希望大家都能认真的学习一下，希望对自己的生活都有所帮助。
爆墨鱼花原料：净墨鱼肉400克。 精盐5克、味精3克、胡椒粉1克、姜末3克、绍酒15克、蒜末5克、葱末2克、湿淀粉15克、熟猪油1000克（实耗油100克）。爆墨鱼花的做法：将墨鱼肉剖上表麦花刀，再切成长5厘米、宽2.5厘米的长方块取小碗一只，放入精盐、绍酒、胡椒粉、味精、白汤和湿淀粉，调成芡汁。将墨鱼入沸水一氽捞出，然后，取炒锅置灶上，添熟猪油烧至七成热（约175℃）时，将墨鱼油爆，然后取出沥油，原锅留底油下入蒜末、葱末、姜末煸出香味倒进墨鱼，烹入芡汁，快速翻炒卤汁紧包墨鱼即成。
墨鱼本名乌贼，又称乌鲗、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用
墨花鱼是我国浙江的一道名菜，浙江人用墨鱼作原料，制作了很多好吃的菜肴。其中切墨鱼是一道复杂的工序，没有深厚的功底，很难把它做好。墨鱼中含有丰富的蛋白质，它的壳含有碳酸钙、磷酸钙、镁盐等物质；墨鱼中的墨汁含有一种糖，有很大的抑癌作用。大家平时可以多食用。
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小墨鱼的做法大全有哪些
相信大家对于小墨鱼肯定是非常熟悉的吧，小墨鱼是我们常见的一种食材，小墨鱼不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的，所以小墨鱼受到了大家的喜爱，经常吃小墨鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，小墨鱼有很多种做法，我们不但可以采用小墨鱼来炒着吃而且也可以采用小墨鱼来煮汤。
小墨鱼红烧肉加蛋
1.先将墨鱼去皮，这皮其实像一层衣
2.鸡蛋清洗外壳后，放入清水煮熟，大约15分钟左右
3.鸡蛋煮好后，去壳，用小刀在鸡蛋四周切开纹路，以便入味
4.五花肉在清水中煮出污物后，在清水中洗净，重新开始煮
5.在锅中倒入酱油、料酒、辣椒干、香叶、桂皮、八角，和鸡蛋同煮，可加入适量老醋，让肉更容易煮烂
6.煮一小时后，放入洗净待用的小墨鱼，继续煮半小时。
7.最后加入冰糖，将火开到最大，开始收干水分，起锅
小墨鱼炖豆腐
1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。
2.将小墨鱼冲洗干净。
3.白菜洗净，切成小段。
4.锅中少许油，葱花爆香。
5.放入白菜煸炒。
6.煸炒均匀。
7.倒入适量的水。
8.将豆腐切成小块。
9.放入锅中。
10.加入适量的盐，大火烧开，中火煮炖5分钟。
11.放入墨鱼。
12.小墨鱼变成红色后，滴入几滴香油，出锅。
13.装入汤碗中，即可食用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是小墨鱼了，我们知道小墨鱼不但美味而且还含有丰富的营养，常吃小墨鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了小墨鱼的家常做法大全。
墨鱼汤的做法大全有哪些
其实很多的时候大家都没有那么多的时间可以在家里面研究自己的食物的，每天吃的饭肯定又是敷衍而已的，这样的对于自己的营养均衡是不好的，所以下面我们就一起来了解一下墨鱼汤的做法大全。
做法一
基本材料
材料：干墨鱼两只、五花肉100g，花生仁100g，生姜3片，香菇5朵、葱花适量。
制作方法
做法
1、提前一天用凉水冲洗墨鱼后，放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头，去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。
2、五花肉洗净后切薄片，干香菇泡发备用，花生仁洗净后沥干水备用。
3、将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟，或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。
做法二
材料
墨鱼(干)适量，香菇4朵，黑木耳适量，枣3颗，五花肉少行
做法
墨鱼干提前一天用冷水浸泡;香菇、黑木耳:冷水泡发备用
把泡发的香菇去蒂，表面切十字花刀;黑木耳去蒂，掰成小瓣
将浸泡好的墨鱼干表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净
锅内加足清水，放入切好的墨鱼干、香菇、黑木耳、红枣、姜片、五花肉，一同炖20分钟，调味即可
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下墨鱼汤的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果真的有时间的话，就可以试试上面所说的做法的。
酱爆墨鱼花的做法
我们是一个追求美食的民族，对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道酱爆墨鱼花的做法，大家看完以后可以自己尝试做一下
2.21从背部用刀划开。
3.1去除内脏。
4.2取出鱼骨。
5.扒去外皮的一层黑膜。
6.把墨鱼肉切成长条，先斜刀切入厚度的四分之三，不要切断。
7.然后交叉切出花刀，同样切入厚度的四分之三。
8.切好后分成小块。
9.把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水，鱼块会卷缩成卷状。
10.锅里放少许油，加入葱姜、蒜片煸香，加入少量的水和海鲜酱。
11.放入墨鱼花和青椒、洋葱片爆炒，加蚝油，盐、鸡精调味。
12.最后淋入少许辣油出锅装盘。
酱爆墨鱼花的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
青椒墨鱼花的做法
墨鱼含有丰富的微生物元素及钙，墨鱼的食用价值和药用价值都很高。墨鱼的蛋白质含量很高，很适合用来补充人体的蛋白质。虽然蛋白质含量高，热量却不高，所以不用怕吃多了会胖。但是墨鱼具有止血的作用，所以经期的女性不宜多吃墨鱼。下面我来教大家如何做好吃的口齿留香的青椒墨鱼花吧。
所需材料：青椒、墨鱼、黄酒、盐巴、水、淀粉、鸡精
详细步骤：
1、?鱼处理干净，切断其头须，把墨鱼撕去外皮挖去内脏，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。倒入黄酒腌制15分钟
2、把青椒剖开去籽切成片，胡萝卜削去外皮也切成薄片
3、墨鱼片放入开水锅里，焯一下水去腥，等墨鱼片卷起后即捞出漓干
4、热油锅，把胡萝卜片、青椒片先入油锅快炒，等胡萝卜片、青椒片过油翻炒断生
5、再将墨鱼卷放入锅内快炒一会，最后加盐、鸡精、水淀粉勾薄芡颠翻入味即可
6、起锅前淋点香油，增加光泽和香味。
这里最后补充一下关于如何挑选新鲜墨鱼的技巧：新鲜的墨鱼看起来是比较有光泽的，摸起来会比较硬。墨鱼的眼睛是比较亮的，黯淡的眼睛就是不新鲜的墨鱼。以上就是青椒墨鱼花的制作过程了，如果已经按耐不住想尝试，那就快快动手吧！
墨鱼汤的做法大全有哪些呢？
墨鱼非常适合用来煲汤，因为墨鱼的肉质比较老，用其他烹饪方法不容易做熟。而煲汤的画能够将墨鱼的营养成分完全溶解在水中，提高了食材的利用率，而且墨鱼汤的味道非常的香浓，能够提升食欲，下面就来看看墨鱼汤的做法大全有哪些的讲解吧。
墨鱼排骨汤是一款家常汤品，营养丰富。主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美，香味浓郁。
墨鱼汤的做法一：
1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，分类放置备用。
2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，记住不要直接煮熟了。
3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。这个时候汤的香气非常浓厚，正是饮用的最佳时间。
墨鱼汤的做法二：
1、墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水；排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。
3、准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，汤不鲜）
5、碗口蒙上保鲜膜（有碗盖的用碗盖更卫生安全）。
6、电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
冰冻墨鱼仔的做法大全有哪些？
墨鱼仔味道好，吃起来美味鲜香，墨鱼仔营养丰富，墨鱼可以美容养颜，对皮肤很好，同时也有补肾的效果，墨鱼仔有很多简单的做法，在冰箱冻的墨鱼仔做时要焯一下水，做的时候要注意过程，可以放姜片跟花椒粒，这样可以去腥，冰冻墨鱼仔的做法大全有哪些？我们来看看吧。
原料：墨鱼仔
调料：四川泡辣椒、泡姜葱、
制作方法：
A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香
B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。
特点：健脾开胃、益气祛湿
二.番茄酸豆墨鱼面
材料：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，球状意大利蔬菜面3个。
做法：
1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；
2.加入墨鱼、淋上白酒拌炒；
3.加入酸豆、番茄续炒；
4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。
主厨笔记：地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的，据说有防癌的效果，但做起来非常麻烦，可以用其它意大利面代替，再加上新鲜墨鱼实料拌炒，也是墨鱼风味十足。
三.炒墨鱼花
材 料：墨鱼2只 ，笋1支 ，辣椒4支，胡萝卜片、九层塔各少许，蒜末2大匙
调味料：酱油1大匙 ，盐1/2小匙 ，糖3大匙 ，白醋2大匙 ，麻油少许 ，太白粉1大匙 ，水1杯 ，酒少量
作 法 ：
墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀 片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。
笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。
起锅前淋点香油，增加光泽和香味。
烹调指南：墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多。
墨鱼顿鸡的做法大全有哪些？
墨鱼炖鸡是色香味俱全的美味佳肴，这道菜是鲁菜，粤菜也有。这道菜的主要原料是鸡肉跟墨鱼，吃起来可口鲜嫩，炖吃的菜更入味，很多人都喜欢这道菜，做法也比较简单，墨鱼补肾效果很好，对皮肤有保养养颜的好处，女人可以经常吃，墨鱼顿鸡的做法大全有哪些？我们来学习下吧。
一.制作方法1
1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。
3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。
二.制作方法2
1. 用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3. 鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
4. 烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
5. 最后加盐调味。
三.小贴士
墨鱼，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等，为属软体动物门，头足纲类海洋性动物。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每100克墨鱼肉含蛋白质13克，脂肪0.7克，热量64千卡，碳水化合物1.4克，钙14毫克，磷150毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸1毫克。
中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。墨鱼蛋性味咸，具有补肾填精，开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温，具有收敛止血作用，同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。墨鱼肉还其含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。
墨鱼干的做法大全有什么
墨鱼干是比较好吃的一种食品，而且他能和很多的食材进行搭配，使得墨鱼干的营养价值，能充分的体现出来，所以很多喜欢吃墨鱼干的人，要尽快学会墨鱼干的做法，就想具体了解一下，墨鱼干做法大全有哪些?为了你能尽快来了解，就来看看以下介绍。
1、 墨鱼干红烧排骨(可以用大墨鱼干，越大越好吃)
墨鱼干提前一夜用冷水浸泡，第二天洗净切块;先翻炒排骨，再倒入墨鱼，加糖、酱油上色，加水入高压锅12分钟，出锅加盐收干水分即可。
和墨鱼一起烧的排骨味道会变得很鲜呢~~
2、韭黄炒墨鱼丝(适合用小墨鱼干)
同样把墨鱼泡好，切丝，用盐、酒、姜丝腌渍片刻，用开水烫一下备用;起油锅快炒韭黄，调味，加入墨鱼丝翻炒一会儿即可。
墨鱼干白萝卜汤
步骤
1.鸡架洗净，用水焯过去掉血水备用;
墨鱼干取下所需分量洗净。
2.白萝卜去皮切成大小一致的条状;
墨鱼干切成小块;
姜切成片状备用;
3.把备好的所有材料放进干净的高压锅，进入清水，以淹没材料为准，习惯的话可以加多点。
大火烧到气阀出气时，转换成小火。
墨鱼干的做法大全，以上就做了具体介绍，相信通过以上的介绍，你也了解了墨鱼干的一些做法，墨鱼干的做法有很多，而且可以和很多食材都是在进行搭配，所以你可以通过对以上内容全面的了解，了解和其他食材搭配的制作方法，就能尽快学会。
西芹洋葱墨鱼花（私房菜）的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍西芹洋葱墨鱼花（私房菜）的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.墨鱼去内脏，撕去黑皮。墨鱼须一根根撕开或切开。墨鱼肉劈成两半，先顺长的方向剞直刀，再在短的直剞一刀，第二刀切断，改成约4cm长的条；西芹去筋，平批成片，改成菱形片；洋葱切莲花瓣；红椒切菱形片，三、四片就可以了。
3.取炒锅炒热，下色拉油，色温六成热时下蒜茸爆香。接着下墨鱼翻炒至开始曲卷。
4.烹入料酒，加白糖翻炒。
5.依次下洋葱、西芹、红椒，翻炒至洋葱断生，加盐调味。
6.勾玻璃芡，淋少许尾油关火。撒上适量的现磨胡椒或胡椒粉。
7.装盘上桌。
西芹洋葱墨鱼花（私房菜）的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
墨鱼的做法大全
生活中有很多食物在制作上，都是有着不同的方法，因此对食物选择上，也是要对它的制作方法进行了解，这样使得吃的时候，才能够知道如何做最佳，墨鱼的做法大全中，对墨鱼的制作方法，都是有着很好介绍，而且这样的食物，在制作上，也是很独特，是不能随意乱作的，对这点也是要注意。
那墨鱼的做法大全中，都有什么样的制作方式呢，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，也是有着一些了解，在选择的时候，也多可以知道它都有什么样的制作方法。
墨鱼的做法大全：
酱爆墨鱼
材料：鲜墨鱼300克。
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1/2大匙，精盐味精各1/4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
墨鱼干炒韭菜花
材料：墨鱼干，韭菜花，干辣椒，油，鱼露1小匙
做法：
1.泡好洗干净的墨鱼干切薄丝(不然很韧)，韭菜花清洗后切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽).
2.锅内放油，先爆炒墨鱼干2分钟后，推入辣椒丝，洒一匙鱼露(FISH SAUCE)，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起锅.
3.其他调味料都不放，取墨鱼干本味，加鱼露提鲜而已.
小诀窍
主要是泡发墨鱼干比较费时间.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天换水一次，大概要花三到四天时间才柔软得可以这样炒来吃.用淘米水来浸泡效果更加又快又好，推荐一下.
通过以上介绍，对墨鱼的做法大全中，一些制作墨鱼的方法，也是有着一些了解，因此对它制作的时候，都是可以选择以上方法，但是要注意的是，在制作的时候，也是要正确的进行，不能随意的搭配食材，否则吃的时候，都会不健康。
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