水晶饺子皮的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“水晶饺子皮的做法有哪些”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
饺子皮我们在做的时候，一般都是用面粉制作而成，用它我们可以做出美味的饺子。而我们的饭店里面为了在美感上追求更好的效果，我们有水晶虾饺，枸杞水晶饺，玉米水晶饺等不同的饺子出现。那么这些漂亮的水晶饺子皮是怎么做出来的呢？这是很多的人最关心的问题。
水晶饺子皮的做法
水晶饺子可是一道传统的汉族面食。口味咸鲜、味道浓郁，香甜可口。饺子的卖相更是五彩，有的淡红，有的青黄，让人看了就流口水。而这其中水晶饺子皮可是制作水晶饺子的重头戏，下面我们就来介绍如此的美味，如何制作出晶莹剔透的饺子皮吧!
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
看我们要准备什么配方：
配方一：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。
配方二：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉(比例9：1)1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).
操作步骤
(1)将一份土豆淀粉和两份小麦淀粉放入盆内混合均匀;
(2)倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.3―2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
水晶饺子的做法：
（1）原料：葱100克，香油25克，味精。面粉500克，
猪油15O克，熟火腿150克。
（2）水晶饺子制作步骤：
1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。
2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。
3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。
4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面
剂，待用。
5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成
绞丝绳状。
6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。
其实除了水晶饺子皮营造晶亮的功能，饺子馅料的挑选也是大有学问的。这里就给各位一个小小的参考啦~~
我们在制作水晶饺子皮的时候，一定要注意色彩的搭配，让它看起来颜色的鲜艳。想要达到这个效果我们可以在里面添加一些蔬菜汁。或者我们在做馅料的时候，可以选择一些颜色比较鲜艳的蔬菜作为主馅料，那么我们颜色漂亮的水晶饺就可以做出来了。相信它的美味一定不会忘记。
Ys630.com相关知识
自制水晶饺子皮的做法
饺子好吃因为饺子馅调的足够好，但饺子如果是在一大堆人中做的，就要做的有特点，才能赢得赞扬。有种饺子外表非常漂亮，透明的像翡翠一样，这是水晶饺子皮才能做出来的饺子。水晶饺子做法不难，但对不常做饭的人可能有点不擅长，下文介绍了一些有关它的小做法。
一、水晶饺子
主料：面皮：澄粉、木薯淀粉、海虾、肥猪肉、胡椒粉
做法：
澄粉和木薯淀粉混合均匀，倒入开水（一定要烧开水），用筷子充分搅拌均匀，成雪花状。待面粉糊稍凉以后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上湿布醒15分钟。
将黑木耳，绿豆粉丝提前浸泡好备用。将海虾去头壳和虾线，剁成小粒，与切碎的肥肉混合搅匀。黑木耳，绿豆粉丝切成小粒，胡萝卜切成小粒。把猪肥肉，虾仁，甜玉米粒，黑木耳，胡萝卜，绿豆粉丝和盐，胡椒粉，鸡精，香油搅拌均匀成馅。
醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，分成等份剂子8～16个。按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
面皮中放入调好馅料，包成水晶饺生坯
水晶饺生坯放在抹上一点点油的蒸笼上，入锅大火烧开，转中火蒸六分钟即可。
水晶三鲜饺子
做法：
和面的时候，因为用的是淀粉，所以，用的水自然不能是冷水，都知道淀粉加冷水是和不出面的，所以，这里需要用滚烫的开水才行。一边加水，一边快速搅拌。
把面团揉好以后，放在一边凉一会儿。
水晶饺子皮的配方，主妇必学！
水晶饺子是传统的一种特色美食，做好的饺子是用清蒸的方法做好的，饺子看起来晶莹剔透，像水晶一样，具有色香味俱佳的特点，水晶饺子做的时候，最主要的是里面要放入淀粉，包括土豆淀粉或者是小麦淀粉，加入淀粉，再蒸的时候才能蒸出晶莹剔透的感觉。
1、配方
配方（1）（多见于北方）主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
配方（2）（多见于南方）：澄面澄粉澄面中加入玉米淀粉（比例9：1）1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).
2、牛肉馅（颜色淡红）
（1）主馅料：牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。
（2）调味料：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。
（3）调制：牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。
3、鸡蛋菠菜馅（颜色青黄）
（1）主料：鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。
（2）调料：①盐半匙、湿淀粉1大匙（此料加入蛋液中炒出的蛋较松软）；②盐1匙，胡椒粉适量，麻油4匙。
（ 3）调制：①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花，菠菜洗净，用加有少许盐的开水烫软，捞出冲凉后挤干水分，切碎后与蛋花和肉馅混合，加入调料；②顺同一方向拌匀即成馅料。
4、羊肉馅（清爽色）
1.原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克。
2.羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
3.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
彩色饺子皮的做法有哪些
饺子对北方人来说，有很深远的意义，过年家家户户包上饺子，不仅寓意良好，而且也是一道美味，但是现在很多孩子对饺子都不感兴趣，而值得注意的就是饺子馅里面荤素搭配，对孩子的成长很有帮助，想要吸引孩子的注意力，彩色饺子皮未尝不是一个好方法。那么，彩色饺子皮的做法是怎样的?各位家长自己在家可以操作吗?
彩色饺子皮的做法介绍
原料：菠菜、紫甘蓝、胡萝卜。胡萝卜是淡淡的橘黄色，比较洋气哦。
菠菜去根洗净，开水焯熟，搅拌机打成泥。
彩色饺子皮的做法步骤1
紫甘蓝洗净，撕成小块，加点水，搅拌机打成泥。
彩色饺子皮的做法步骤2
胡萝卜洗净去皮，切成薄片或者丝，加点水，这个水量要用得比紫甘蓝的多些，搅拌机打成泥。彩色饺子皮的做法步骤3
分别加入面粉和成面团。图片是这三色外加一个原色的。
彩色饺子皮的做法步骤4
包饺子吧。我包得不太好看哦。下锅后表面的白面就没了，颜色更加水艳漂亮。
彩色饺子皮的做法步骤5
包好的成品和它们在锅里游泳的样子。装盘后大家可以吃了。
现在整个彩色饺子皮的做法就介绍完毕，值得注意的就是，菠菜的出水比较多，而且由于其中有叶酸因为，一定要焯熟才可以吗，另外在搅拌的时候就不需要另外添加水进去，这样色彩斑斓的饺子，如果我们再捏成各种形状，孩子怎能不感兴趣呢?
饺子皮吃法有哪些
饺子是我们日常生活中比较常见的食物，在很久以前就已经在我国流行了。而今天，饺子的做法也非常的多，不仅仅是饺子馅的做法不同，而且饺子皮也各种各样的，有时候做饺子的时候，饺子皮做多了都不知道该怎么办，殊不知，饺子皮也可以很好吃哦！快来看看饺子皮吃法有哪些吧！
用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破；蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。现成的饺子皮因为用机器压制，所以有的加高筋面粉，水量也比较少，吃起来很劲道，买现成的饺子皮也很方便、省事。基本上，饺子皮的重量是和馅料相同，即600克的馅料（最后调好的重量）要买600克的皮来包。
每个牌子的面粉的吃水量不同，因此和面团时候所加的水分也有些许差异，基本上2杯面粉要加将近1杯的水（要留约1/5杯，看情况再慢慢地补充）。冷水面是全部加冷水，而做烫面时，则2/3量的水是热水，先均匀地淋入面粉中，用筷子搅动，散热后，再加入1/3量的冷水，用手揉成一团。
面团和好以后要经过饧面的过程，饧的时间最好为20~30分钟，饧的时候要盖上一块湿布，以防止面皮变干。
饧好的面团还要再揉过，要柔到面团看起来软又有光泽、不沾手也不沾面板，至于揉的时间长短，据老一辈的说法是看你的手有没有“火”，有火、有热力，很快就能把面团揉光了，这在我们做馒头时最为明显，面团揉好后由中间分一个洞，把面粉揉成粗细相同的圆环，再掐断，搓成一长条，分成大小相同的小面剂子。
饺子好吃，这是我们都知道的，而饺子皮的吃法也是很多，具体饺子皮吃法有哪些？上文也已经为大家介绍了，如果感觉还不错，那就赶快试着做一下吧！这样既不会浪费，而且又可以吃到美味可口的食物哦！快来学习吧！
土豆饺子皮的做法有哪些？
用土豆做饺子皮，大家一定没吃过，土豆面的饺子皮非常筋道，甜甜的，亮晶晶，而且营养价值高。今天我就来教大家如何自己在家轻松做出土豆饺子皮，一起来看看吧。
蒸熟了压碎成泥然后兑水成稀泥然后加少许白面不褪色的比例搅和搅和然后成面团。
土豆饺子皮具体做法一：
1、把土豆洗净，用水煮烂，剥掉土豆皮，用饭勺搓成泥。
2、放入三分之一面粉，用温水和成包饺子面，一定要面粉和土豆面完全融合。
3、擀面皮时，稍微比面粉的饺子皮厚一点，不然很容易坏掉。
土豆粉做饺子皮做法二
1.土豆粉与白面一比三的比例加适量水和在一起。
2.手工搅拌成絮状。
3.交给搅拌机搅拌。
4.最后搅拌成光滑面团，取出。
5.放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右。
6.取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条。
7.切成大小均等的剂子。
8.按扁。
9、一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄。
10.成为中间厚边缘薄，厚度适宜的饺子皮。
注意：土豆面的饺子只适合蒸饺，不易水煮。
手工饺子皮的做法有哪些
我认为对每一个人来说，饺子都承载着一段幸福的往事。在家人团聚之时，在春节共度年节之时，我们都会来一碗热腾腾的饺子。和家人在一起的时光，每一分每一秒都是幸福，而且还有各种不同的饺子代表着不同寓意，如包了花生代表健康长寿;枣和栗子代表早生贵子;吃到硬币代表吉利富贵。饺子如此美好，我们怎么可以不学会制作呢?首先就从简单的饺子皮开始吧。
饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
[原料/调料] 中筋面粉 500公克 水 盐 蛋清
[饺子皮的做法]
1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽
2. 用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，掌握好水量，面和的偏软一点为好，然后将水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。也可以放猪油。
3. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
4. 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
5. 和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。
6. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2CM的圆条状。
7. 将圆条再用菜刀分切成约2CM的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
8. 一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7CM的饺子皮。
饺子皮的制作要领：
1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐
2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。
通过上面的步骤我们可以发现其实饺子皮的做法很简单，面里兑适当的盐水然后一直一直的揉面团，简单直白来说就是千锤百炼，只为求一面!这些技巧学会后，又可以在家人面前大显身手了，以后逢年过节就可以和家人在厨房完美配合，制作出一盘香喷喷的饺子了，这是在外面吃不到的美味!
水晶饺子皮配方比例是多少
饺子可以说是传统的食物了，而且饺子的馅料各种各样，我们如果能够了解基本的制作方法以及步骤的话，那么随时可以根据自己的喜爱去动手制作完成，而水晶饺子是比较特别的一种吃饭了，但是大家有了解过水晶饺子皮的配方，以及一些做法步骤是怎么样的吗？
一、水晶虾饺
【准备材料】草虾:200克;玉米粒:根据口味适量;肥猪绞肉:30克;澄粉:140克;进口生粉:10克;沸水:200ml
【馅料做法】将熟玉米粒切碎，鲜虾去除虾肠，用毛巾或纸巾吸干水分，和肥猪绞肉一起把它们放入器皿中加盐及生粉，均匀搅拌至猪肉起胶质后，加稍许白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，进冰箱冷藏.
【面团做法】将沸水冲入装有澄粉和生粉的锅中拌匀,搅拌成团.(一定要沸水,并按照水的比例,千万不要自己增减,很重要)将刀抹油后把面团分成数个面团(每个约20克)再将面团擀平，包入冷藏内陷料。包好后放入冰箱冷藏10分钟，这样可使虾饺皮的口感爽口而不黏牙。然后就隔水蒸，水滚后大约7~8分钟，透明了就OK了。(不要时间太长,否则会破)
二、广式水晶饺
【配比】澄面7、生粉(木薯粉)3，开水和成，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。
【馅料】干贝150克，猪肉500克，香菇300克，盐7克，食粉1克，味精4克，糖4克，鸡精、鸡粉、蚝油各少许。
【调制】
1.干贝用生粉腌15分钟去腥，干香菇泡发，垛碎。
2.猪肉打碎，加食粉手抓至发黏，加入带子和香菇，放入上述调料拌匀至发黏即成。
三、玉米水晶
水晶饺皮是用澄面和生粉，用开水和成面团后，再擀成饺子皮大小;肉馅用的是:瘦肉、鲜虾仁、马碲粒、胡萝卜和玉米粒，再放少许盐和麻油调味即可。
【配方】枸杞子20克;澄面粉350克;韭菜150克;鸡蛋2个;味精2克;食盐3克;素油35克
【制作】
①将澄面加水，揉成面团，搓成条，揪成剂子，用擀面杖擀成面皮，备用。
②将鸡蛋煎熟，切碎;韭菜洗净，切成小节;枸杞子洗净，去杂质、果柄;把鸡蛋末、韭菜节、盐、味精、素油放入碗内，拌成水晶饺馅。
③将馅夹入面皮上，用两手如常规包成饺子，放入蒸笼内。
④将水加入锅内烧沸，放上蒸笼，用武火大气蒸7分钟即成。
饺子皮煮法有哪些
我们包饺子的时候有可能估计不当，擀出来多于的饺子皮，如果是气温比较高，则保存有可能不方便，这个时候就会想怎么利用剩下的饺子皮来做一道美味的食物。其实包饺子的时候剩下来的饺子皮完全可以煮着吃。当然，水煮可能会觉得吃起来索然无味，下面就介绍一种煮饺子皮的方法，保证吃起来味道鲜美。
还剩下一些饺子皮,天气很热不想再包饺子了,索性将饺子皮做成捞汁饺子皮吧,冰镇至凉，冰镇过得捞汁更能添加“冰爽”口感。饺子皮20个；豆腐皮1张；黄瓜1根；胡萝卜少许；木耳少许；捞汁80毫升；陈醋20毫升；油泼辣子1汤匙；盐少许；糖少许；干辣椒3个；花椒10粒；葱少许；姜少许。
准备材料。豆腐皮切细丝。黄瓜切细丝。胡萝卜切细丝。切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。胡萝卜放水里焯水1分钟。木耳切丝焯水3分钟。炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。碗中加入80毫升捞汁，将晾凉的料水加入。（过滤掉葱姜、花椒）。加入油泼辣子，将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。（防止黏在一起）。煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。焯好水的各种菜摆入碗中。将煮熟的饺子皮捞出过凉水，摆在焯好的菜上，浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。
其实饺子皮的煮法除了上面介绍的之外，还有一种简单的方法。就是在饺子皮上刷少量的油，然后撒上少许葱花，可以根据自己的口味加入其他调料在上面。每一张饺子皮都这样弄，弄好之后将饺子皮一张一张的叠起来，然后在放到平底锅里面油煎一会儿，熟了之后起锅，保证味道酥脆爽口。
饺子皮新吃法有哪些
饺子是中国自古以来传统美食中非常不错的一种，逢年过节我们都会吃一些饺子来庆祝家人团圆，但是有人特别喜欢吃饺子，但是也有人喜欢吃一些饺子皮，饺子皮虽然说没有太多的营养，但是，也成为了我们很多人特别喜欢的一种东西，赶快来了解一下饺子皮新吃法方法吧。
一、生产工具：锅、盆(或塑料合)、调料勺等家用工具。
二、原料组成：(主料)土豆淀粉1份、小麦淀粉2份。
三、制作方法及过程：
(一)、饺子皮的制作：水晶饺子皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
①将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀。
②倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3:2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
(二)、馅料的配制：水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄绿等原料做主馅料，按此原则可随意调配。
1、牛肉水饺(颜色淡红)
①主馅料：牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。
②调味粉：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。
③调制：牛肉馅和猪肥肉馅一同剁细，拌入所有调味调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。
以上的饺子皮新吃法方法是不是让我们很多人都叹为观止了，真是美食越来越多，我们也一定要多方的去了解一些各种各样的美食，来提高我们自身的生活质量，也可以自己动手尝试着按照以上的饺子皮新吃法方法尝试一下。
饺子皮新吃法～饺子皮葱油饼的做法
自己学会做一些常见的家常菜，自己在家开火做饭，能令家人温暖起来，即使再忙，我们最好也经常在家做饭，可以做一些比较简单的菜式，饺子皮新吃法～饺子皮葱油饼的做法相对来说就很简单，即使厨艺差也不用担心学不会。
2、五香粉，盐，加入油中，混合。搅拌均匀。
3、饺子皮刷一层油（上一步的混合物）忘记拍图了，哈哈哈，撒上葱花。
4、然后盖上一张饺子皮，然后再刷油，撒葱花。重复3到4次，大概三层到四层的样子。
5、盖上最后一层，然后用擀面杖擀开。擀成大饼形状即可。
6、然后下锅烙，小火慢慢烙。
7、两面烙成金黄色就可以出锅了。
8、可以沾番茄酱，或者辣椒酱吃。
在匆忙的生活中有很多家庭已经不自己做饭吃了，但是饺子皮新吃法～饺子皮葱油饼的做法却非常简单，即便是忙碌的过后，做上这样一道菜才是真生活。
南瓜饺子皮的做法？
逢年过节的时候，家家户户的餐桌上是少不了饺子的，虽然现在速冻饺子是很方便的，但是大家总会觉得速冻饺子缺少点饺子本来的东西，目前比较受欢迎的要属彩色的饺子，彩色的饺子不仅看起来好看，而且由于里面添加了不同的蔬菜，营养也是非常丰富的，那南瓜饺子皮的做法是什么呢？
自制南瓜饺子皮的做法
1.面粉加盐置于一大容器中，加入南瓜泥，与部份的冷水。
2.用手揉成干湿适度光滑的面团，视需要边揉边加入适量的冷水。
3.等面团揉至光滑而柔软（所谓三光：面光，盆光，手光）。上盖干净的厨房布或保鲜膜保湿，醒面约半小时。
4.栉瓜洗净，连皮刨成细丝。
准备姜末与蒜末。（以牛肉作为馅料，会比平常多用一些姜末来提味和去腥。）
5.牛肉栉瓜煎饺 所有食材：牛绞肉，栉瓜以及调味料置于一容器中。拌匀成馅料。
6.这里的牛绞肉并没有用水搅打（俗称的打水），这样不加水的馅料的，不稀不烂，吃得到肉末，肉香也特别浓。
7.醒好的面团，在洒了面粉的工作檯上，分割成大小等量的剂子，用擀面杖擀成饺子皮，加入馅料。
8.平底锅，热少许油，贴上饺子，以中火慢煎到饺子底部略为上色，加水至饺子高度的三分之二左右。盖锅闷煮，直到水收干，就可起锅咯。
9.撒上一点黑芝麻，准备一点麻油辣酱，就是一盘丰富的面食。
10.鲜与美！
饺子皮怎么做最软
1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。
2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。
3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。
4、可以早上和好面，到中午再包饺子。
饺子皮怎么煮不破
沸水煮皮不会糊。与冷冻水饺不同的是，若是现包的水饺用冷水煮，水饺皮会糊掉，而且现包水饺不存在内外温差大馅儿不易熟的问题，因此建议还是用沸水煮。
第一招：先煮皮后煮馅，盖锅盖煮皮，撇锅盖煮馅。水开后，撇开锅盖煮饺子，饺子随滚水不停搅动，饺子皮便熟了，这时盖上锅盖，不用多久饺子馅也熟了，这样煮又好又快不破皮！
第二招：煮饺子前，在锅中撒些许盐，这样煮出的饺子，不仅表皮劲道。而且个个不粘锅。
饺子皮做的美食
饺子皮儿葱油饼的材料：饺子皮、葱花、盐、油
做法：
1、案板上放一张饺子皮，抹点油、撒点盐和葱花；
2、盖上另一张饺子皮，抹油、撒盐和葱花；
3、重复上述步骤，叠个5-6张饺子皮；
4、最后盖上一层饺子皮，用擀面杖擀薄；
5、起锅热少许油，正反面煎至两面金黄即可。
饺子皮的做法大全
在北方，每当过年的时候，每一个家庭都会制作饺子来充当年夜饭，因为饺子象征着团团圆圆。然而，我们在制作饺子的时候，我们可能遇到最大的问题就是饺子皮的制作，因为想要制作出嚼劲更好的饺子，就需要我们在饺子皮这一方面入手，加强和面的能力和注意饺子皮的厚度，这样才能保证饺子皮相对来说比较薄。
对于饺子皮的做法，希望我们可以学会它，特别是对于那些持家的朋友。随着夏季的到来，我们家人的胃口也变的更薄弱了，所以我们可以尝试一下做饺子给他们吃，这样就可以补充他们的营养需求。
吃饺子是中国人的一种习惯，在以前人们大多都是在逢年过节的时候才吃饺子，现在随着生活水平提高，吃饺子已经成为人们的家常便饭，想吃就可以做着吃。如何制作饺子皮呢?
饺子皮属于私家菜谱，主要原料是面粉;工艺是其他，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
饺子皮的原料：饺子专用面粉
饺子皮的配料：水
方法/步骤
1在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐。
2.再在面粉盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住。
3. 用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩。
4. 然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿。
5. 再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉，反复蘸水揉面2-3次后，用锅盖盖住，醒30分钟。
6. 面醒好后，取一小块，搓成长条，用刀切成小剂，或者用手拽也行。
7. 用小擀面杖将小面剂檊成圆形，就可以包饺子了。
相信你们在生活中，你们都是很喜欢吃饺子的吧。但是你们对于饺子皮的制作很烦恼，每次想要吃饺子的时候都会很担心自己的做的饺子皮会影响到饺子的味道，所以你们会选择出来购买饺子皮。如果我们学会了饺子皮的做法，就可以节省我们的生活开销。
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