粤菜之牛肉炖萝卜的做法
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“粤菜之牛肉炖萝卜的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
小小萝卜好处多，不仅含有丰富的水分，还能够起到通气的作用。而对于萝卜的吃法也是多种多样，我们可以用来腌制，炒萝卜，炖萝卜。而有一道菜叫萝卜炖牛肉相信很多的人都喜欢吃，它的味道很好，而且营养物质也很丰富。那么味道鲜美的萝卜炖牛肉我们要怎么做呢？
萝卜炖牛肉的做法一：
1 把牛肉洗净切块沥干，萝卜切块，用多功能电锅或砂锅开始煮萝卜。
2 煮萝卜期间先把牛肉炒一下，锅里加油，爆香大蒜，花椒、八角、桂皮等香料。
3 把肉炒香后加入锅里跟萝卜一起炖煮，加入剩余调料冰糖、酱油、蚝油、盐，中火约一小时即可。
4 撒上一把葱花提香
萝卜炖牛肉的做法二：
主料：牛腩(依个人食量)、白萝卜半个、胡萝卜1根、豌豆1小碗。
调料：花椒粉、盐、鸡精、山楂2颗。
制作方法：
1.牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜。
2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块。
3.这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅。
牛肉炖萝卜制作简单，营养丰富，口感良好。
牛肉，甘，平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。有膻味。入脾、胃经。补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
萝卜能够很好的诱导那些对身体有危害的微量元素，而且通过它我们可以增加身体的免疫力，更是能够很好的抑制住癌细胞的生长，所以萝卜对于防止癌症，抗击癌症都有很不错的效果。除了这些作用，萝卜还有很多的好处，所以多吃一些萝卜炖牛肉是很不错的，对身体很好好处。
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牛肉炖胡萝卜的做法
疾病来时悄然无声，很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的，我们应该以此为教训，下面就是关于牛肉炖胡萝卜的介绍，以后我们自己做饭。
2.牛肉块冷水下锅焯一下，捞出，洗干净、控干备用。
3.锅中倒油烧热，加入葱段、姜片、西红柿片炒出香味，加入牛肉块翻炒。
4.加入料酒、老抽、生抽、糖、调料包；加开水至牛肉块2/3处（据说免火再煮锅不太吃水，所以水不要放太多）。所有材料倒入免火再煮锅内胆，内胆置于火上煮沸，盖上内胆的盖子，再接着煮30分钟。
5.加入胡萝卜块、适量盐。把内胆离火，放入外壳中，扣好，盖好盖子。
6.你会听到锅内还有咕嘟咕嘟的煮沸声，不用理它，该干什么干什么去，30分钟后牛肉就炖好了。
今天的介绍牛肉炖胡萝卜，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。
牛肉炖白萝卜的做法
牛肉炖白萝卜是一道家常菜，牛肉炖白萝卜需要采用的食材是牛肉和白萝卜而已，采用的烹饪工艺是用炖的方法，牛肉炖白萝卜的制作不需要我们有多么高深的厨艺，只需要我们有足够的耐心就可以，毕竟牛肉炖白萝卜的过程是比较久的，牛肉炖白萝卜的汤很鲜肉很嫩。
牛肉炖白萝卜有很多种做法，我们知道牛肉能够起到补血的作用，而白萝卜更是有止咳化痰以及预防癌症等方面的功效，所以牛肉炖白萝卜的食用价值也很高。
牛肉炖萝卜是一道家常菜谱，主料是牛肉和萝卜，主要烹饪工艺是炖，耗时较长。味美汤鲜，营养丰富。
做法一
食材准备
主料：牛腩(依个人食量)，白萝卜半个，胡萝卜1根，豌豆1小碗
调料：花椒粉，盐，鸡精，山楂2颗，姜
制作步骤
1.牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜。
2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块（统筹方法，嘿嘿）。
3.这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了！
做法二
食材准备
牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量
制作步骤
1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
上文介绍了一道家常菜牛肉炖白萝卜的做法，牛肉炖白萝卜做法简单，使用的食材是牛肉和白萝卜也是非常容易得到的而且价格也很便宜，所以牛肉炖白萝卜也是一道很经济的家常菜。上文介绍了牛肉炖白萝卜的详细做法，大家可以学习一下。
牛肉炖红萝卜的做法
牛肉是很多人最爱，牛肉含有的脂肪、热量少，所以常吃牛肉对身体不会造成任何影响，同时有很多减肥人群，都是会以这样食物为主，牛肉的制作方法比较多，顿牛肉是不错选择，这样的制作方法能够很好的保留牛肉的营养元素，因此对牛肉炖红萝卜的做法受到很多人欢迎。
牛肉炖红萝卜的做法：
材料：牛肉300g，胡萝卜1根，洋葱50g，橙皮适量，调料：泰国辣酱，盐，糖，鸡精，料酒各适量
做法：
1、 胡萝卜切块，洋葱切块，牛肉切块后焯水洗净浮沫。
2、 锅内热油，六成热时，放入洋葱煸出香味。
3、 放入牛肉煸炒一分钟，倒入料酒、泰国甜辣酱。
4、 加开水没过肉，大火烧开后改小火焖90分钟。
5、 加入胡萝卜、橙皮儿，加盐、糖、鸡精调味烧至软烂。
小诀窍
1、牛肉下锅前必须焯水，这样除腥去沫，炖出来的汤或肉很干净。
2、泰国甜辣酱很提味，而且并不辣，用李锦记的甜辣酱也很好，大型超市有售。
3、炖肉的过程用了90分钟，各家锅和火力都不同，自己掌握。
4、不喜胡萝卜可换成土豆、南瓜等蔬菜。
按照以上方式进行牛肉炖红萝卜是很好选择，不过在制作这类佳肴的时候，也是要注意时间，牛肉炖红萝卜短时间制作并不会让牛肉过于好吃，所以要小火慢慢的进行炖制，这样使得牛肉炖红萝卜更加美味，吃的时候也利于消化。
牛肉炖萝卜的常见做法
牛肉属于高蛋白低脂肪的食物，不但味道鲜美，营养价值也很高，牛肉富含氨基酸，有效补充体力，增强肌肉力量;牛肉含有丰富的维生素B6，提高人体免疫力，促进人体蛋白质的分解，更有利于机体的吸收。牛肉还富含支持脂肪代谢的肉毒碱，可以增长肌肉，是健美运动员的美食，牛肉里面的钾和蛋白质尤其丰富，而且牛肉蛋白质最接近人体需要。
萝卜是药食兼用的蔬菜，性凉，具有消积化食、解毒之功效，牛肉萝卜是大众喜爱的家常食品，对提升机能、病后调养有奇效。下面我们简要介绍一下它的做法。
一：用料
1：主料：牛肉、萝卜
2：配料：葱姜、红辣椒
3：调料：八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒粒、生抽、老抽、耗油、食盐、白糖、食油
二：做法
1：牛肉洗净切块，萝卜切块。
2：架锅、开火，加冷水，加牛肉块，焯水，捞出，沥干水分。
3：锅底放油，放牛肉块煸炒至水分溢出，加生抽、老抽、白糖煸炒几下，加开水。
4：加八角、香叶、桂皮、陈皮、花椒粒与牛肉炖煮，约1.5小时左右捞出。
5：锅底留油，加葱姜末爆炒，加萝卜块煸炒1分钟，加生抽、老抽、耗油调味，继续翻炒。
6：加入炖好的牛肉和汤，大火炖20分钟，收汤、熄火，出锅加少许香菜装饰。
三：烹饪技巧
牛肉焯水时要冷水入锅，防止养分的流失。
牛肉炖萝卜西红柿的做法
牛肉的做法有很多种，不过牛肉用来红烧的话一般都是很难嚼动的，所以说很多人在做牛肉的时候都是喜欢将牛肉用来炖汤之后食用，如果用牛肉来炖汤的话，那么就好吃还容易嚼动，也更能够满足人们的食欲，牛肉炖的时候可以选择添加西红柿，还可以添加萝卜，也可以将西红柿和萝卜同时添加在一起，那么这个牛肉炖西红柿萝卜的做法有哪些?
做法一
1.把牛肉块放在锅中加水焯一下，去掉杂质、腥味。
2.捞出装盆备用。
3.准备西红柿。
4.胡萝卜切大块。
5.准备调料：葱段、姜片、蒜瓣、大料。
6.把焯好的牛肉块倒入高压锅中，加两大碗水。
7.将西红柿用手捏碎。
8.捏碎的西红柿放入锅中。
9.切好的胡萝卜块倒入锅中。
10.加一大勺盐。
11.放入备好的调味料。
12.加半勺糖。
13.再加一大碗水，水要跟胡萝卜差不多水平。
14.盖上高压锅盖，锅开后开始定时，炖20分钟。
15.炖好后的牛肉，开锅装盘即可。
做法二
1锅内烧开热水，加入牛肉烫焯一分钟去血沫，洗净沥干备用。大葱切段，蒜瓣对半切。
2 锅内倒入2大勺油加热，油热后加入大葱，蒜瓣，八角，干辣椒，桂皮炒出香味后，倒入沥干的牛肉翻炒至牛肉表面微焦。
3 加入黄豆酱，料酒，酱油翻炒均匀，倒入适量开水没过牛肉，放两片陈皮在里面，大火烧开后转小火炖一个小时。
4 加入切块的西红柿和胡萝卜。
5 加入糖和盐，继续炖半个小时到一个小时左右至汤汁减少，最后大火收干汤汁即可。
做法三
做法步骤：1材料：牛腩500克 白萝卜1个 西红柿2个 调料：料酒1汤勺 八角2个 香叶2片 花椒少许 生姜1小块 干辣椒1个 盐适量 味精适量 调和油1汤勺
做法步骤： 2牛腩焯水，捞起备用。
做法步骤： 3生姜西红柿和萝卜洗净，切菱形 切片。
做法步骤： 4放入2个八角 2片香叶 花胶少许 1小块 生姜爆香。
做法步骤： 5倒入调和油。
做法步骤： 6倒入牛腩煸炒。
做法步骤： 7倒入高压锅接着倒入料酒，压20分钟。
做法步骤： 8接着倒入西红柿再压5分钟就可以出锅了。
做法四
做法步骤1.材料：牛肉、红萝卜、西红柿、大葱、姜、八角、花椒、自制红葡萄酒、胡椒粉
做法步骤2.牛肉改刀切块。
做法步骤3.大葱切两段、姜切片。
做法步骤4.西红柿切块、红萝 去皮切块。
做法步骤5.锅中放入冷水将牛肉块放入锅中开大火烧开。
做法步骤6.用勺子撇去血沫。
做法步骤7.将自制红葡萄酒倒入没有血沫的锅里去腥继续煮。
做法步骤8.再将姜片、葱段、八角、花椒倒入锅里增香去腥。
做法步骤9.再将红萝卜块倒入锅里。
做法步骤10.盖上锅盖转小火煮20分钟后放入西红柿继续煮十分钟。
做法步骤11.煮熟后调味放入盐。
做法步骤12.再放入胡椒粉和鸡精就ok了。
选择西红柿和萝卜来炖牛肉的时候最好是先放西红柿，因为西红柿熬制的时间越久，那么汤的味道就越浓，这样的汤有就更好吃了，萝卜煮的时间不能太长了，如果萝卜煮太长的时间话，那么就很有可能会将萝卜煮烂，这样的萝卜不好吃，也不好看，起锅的时候在汤里面放点葱花，颜色比较好看。
牛肉炖萝卜的做法有哪些？
牛肉炖萝卜是比较美味以及有滋补的价值的食物，但是想要更好的去享受这一道美味的食物，那么对于它的做法当然也是要注意讲究的，下面就介绍了两种美味的牛肉炖萝卜做法。
做法一
1.牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜。
2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块（统筹方法，嘿嘿）。
3.这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。
4.待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了！
做法二
1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。
做法三
1.牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好
2.起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚
3.移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。
牛肉炖萝卜汤的做法
牛肉是我们最常吃到的一种肉，牛肉不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的矿物质，经常吃牛肉可以起到补充营养和促进消化等功效。萝卜是大家都和你喜欢吃的一种蔬菜，萝卜不但味道很好而且还能起到很好的食疗功效，经常吃萝卜可以起到防癌抗癌等效用，下文我们采用牛肉搭配上萝卜来做汤。
牛肉萝卜汤是京菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，牛肉萝卜汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。牛肉萝卜汤的特色：此汤鲜香适口，肉嫩，是家庭秋冬季汤中上品。
主料：牛肉馅、白萝卜
辅料：鲜香菇、葱、姜
1. 超市买回来的牛肉馅加葱姜末、一个鸡蛋、盐及少许油拌匀备用。
2. 白萝卜去皮洗净切块备用;鲜香菇洗净切块备用。
3. 锅内放水烧开，放入姜片，将牛肉馅用调羹挤成小丸子放入锅中，半碗牛肉馅能做20几个丸子，开小火慢慢挤丸子，不要挤的太着急哦。待丸子稍一定型后，下入萝卜块和香菇块同煮。
4. 大火煮15分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入葱花即可。水灵灵的大白萝卜不仅可以顺气，更可以帮助消化，和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮，加上鲜香菇自然的调味，这道汤完全不需要再添加味精之类就很鲜香甘美，你值得一试!
在上面的文章里面我们介绍了两种食材，一种是牛肉，另外一种就是萝卜了，我们知道牛肉和萝卜搭配起来可以做成各种菜肴，我们不但可以用牛肉和萝卜来炒着吃而且也可以用来煮汤，上文为我们详细介绍了牛肉炖萝卜汤的做法。
牛肉炖土豆胡萝卜的做法
牛肉的做法大家都是怎么做的呢?很多人制作牛肉的时候里面都会添加萝卜来制作，因为牛肉炖萝卜也是属于美食汤的最佳组合，同时牛肉还可以结合西红柿一起煮，选择西红柿大家都知道西红柿会给哦我们带来的好处，西红柿对美白祛斑的好处很多，作用也很大，而选择胡萝卜的话还可以补充维生素，让身体更健康，那么这个牛肉西红柿胡萝卜的做法有哪些?
原料：牛腩1000克 土豆1个 胡萝卜1根 小茴香2茶匙(10克) 花椒1茶匙(5克) 八角2个 桂皮1根 香叶3片 草果一颗 大葱3节 姜片3片 老抽3汤匙(45ml)盐1汤匙(15克)。
1)牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2)汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。
3)放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。
4)最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。
做法二
1.准备所需材料。
2.牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁
3.锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热。
4.煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出。
5.然后捞起，用开水冲洗一下。
6.锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味。
7.再倒入牛肉块翻炒几下。
8.然后加入八角、桂皮、香叶。
9.再加入开水，水能没过牛肉。
10.加入酱油、老抽、料酒。
11.再大火煮沸。
12.将牛肉移至瓦煲内。
13.开大火煲沸，转小火炖煮1小时。
14.再加入土豆、胡萝卜。
15.继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味。
16.最后撒上葱花即可出锅。
做法三
做法步骤1.胡萝卜土豆去皮洗净，切滚刀块;
做法步骤2.熟牛肉切块;
做法步骤3.葱姜切丝;
做法步骤4.热油锅爆香葱姜、十三香;
做法步骤5.加入胡萝卜、牛肉、土豆翻炒;
做法步骤6.加入老汤大火烧开，小火慢炖;
做法步骤7.加入盐、酱油调味，大火收汁;
做法步骤8.出锅装盘。
做法四
1、牛肉切小块，姜去皮后切片状、松八角洗净;
锅中倒油，放入姜片、八角炒香，倒入牛肉后翻炒，再加入料酒、生抽一起翻炒直到炒出香味;牛肉上色均匀后，倒入开水。烧开后，小火炖1个半小时;
2、肉快炖好的时候，切其它材料(胡萝卜、土豆切块、蒜拍松、香葱和香菜切段);
3、肉炖好后，另取锅倒油，油热后放入蒜爆香，倒入胡萝卜、土豆翻炒1分钟;
4、将炖好的肉倒入胡萝卜和土豆中，肉汤炖开后，关小火盖上锅盖炖15-20分钟;
5、土豆变粉后，关火，调入盐、鸡精翻匀，加入香葱、香菜即可转盘;
材料
6、在胡萝卜等原料煮好前20 分钟放盐，并用3 羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓;
7、离火之前调味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。如味精。
做法五
1、把牛肉切寸块，用开水焯一下，以去掉一些膻气和血沫;
2、焯好的牛肉放在炒勺中，加少许酱油使之颜色变深，然后放入开水以刚没过牛肉两掌厚为准;
3、投入调料包、西红柿切小块、生姜切厚片、葱切段、蒜瓣一破两半若干一并投入，大火炖开，然后小火继续炖两小时左右，其间要注意汤汁多寡，以免烧干，入汤汁收的太快，可适当加些开水;
4、尝汤汁咸淡，加醋、白糖、盐调味;这时，牛肉基本已经炖好;
5、土豆、胡萝卜、洋葱切半寸丁，先将胡萝卜放入牛肉汤汁中，看汤汁颜色，如果浅，可以再加些酱油;待胡萝卜充分与油脂接触，煮稍软然后加土豆和洋葱，待土豆熟后，再次尝咸淡，用盐、鸡精调味。最后，可适当加些水淀粉，让汤汁收浓。
如果知道了这个牛肉炖土豆胡萝卜的做法，胡萝卜通过炖煮的方式可以让胡萝卜的营养发挥得更好，而牛肉需要慢慢的小火来熬制，这样才能让这道营养汤发挥出更好的功效，而牛肉通过炖的方式也更加的有嚼劲，让吃的人觉得吃着舒服，吃牛肉结合西红柿的话对身体更加的有滋补和强身的效果。
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