平锅鱼的做法是怎样的
做怎样的运动是养生的。
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“平锅鱼的做法是怎样的”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
平锅鱼是我们平时经常能吃到的一种家常菜，它具有味香色俱全的特点，而且一看到就会觉得特别有食欲。能够很好的将鱼肉的营养价值展现的淋漓尽致，并且能够很好地增加我们的食欲，而且，但是我们平时，觉得这样的餐美食做起来一定特别难其实并不是这样的只要我们掌握它的制作过程在家里一样做得出美味的平锅鱼，下面一起了解一下平锅鱼的做法是怎样的？
平锅鱼的做法
主料
新鲜鳊鱼1条（1-1.2斤）
辅料
姜蒜适量 茶油适量
盐适量 剁辣椒2大勺
酱油适量 蚝油适量
香菜少许 香油适量
平锅鱼的做法步骤
1. 新鲜的鳊鱼从背部剖开，要让鱼身能够完全对半平铺的状态，处理后去鳞清洗干净（鱼鳃和肚内的黑膜一定要刮干净，这两样是很容易让鱼肉有腥味的罪魁祸首）；
.2. 将鳊鱼周身抹上一层薄盐，放置半小时，用厨房纸吸干鱼身上的水份备用；
.3. 姜切粗丝，大蒜切片，香菜洗净；
.4. 坐锅先烧热再淋茶油，油温上去后晃动锅子让油均匀的裹满锅壁，将鳊鱼小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到鱼身呈金黄色，再小心的将鳊鱼铺到不锈钢大圆盘里，背面依然朝上；
.5. 锅内余油，放姜丝、蒜片和剁椒炒出香味，调少许清水烧开，淋酱油蚝油让汤汁变得红亮红亮的颜色，一起淋到煎好的鳊鱼身上，最后淋一点香油，不锈钢盆底下放电磁炉（或者加火），小火慢慢焖烧即可，香菜为点缀，喜欢的可以多放一点。
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小贴士
1、这个鳊鱼只要煎一面即可，小火时间煎久一点，煎得表皮金黄发干就好，加火焖烧的时候另外一面肉质超级鲜嫩，表皮干香，非常好吃。
2、之前鳊鱼腌盐就要做到恰好，后面料理不要再调盐了。
3、鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
食物是我们获取营养最直接最有效的方法，平时一定要多变换食物的种类，吃些不一样的食物。上面就是对平锅鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道这种美味营养的食物做法比较简单，只要我们掌握好它的制作过程就能把它做的特别美味。
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鱼籽鱼泡的做法是怎样的？
鱼籽和鱼泡搭配进行制作也是很常见的做法，这样的菜肴味道是非常鲜的，但是大家在制作前要处理干净鱼籽和鱼泡。可以用爆炒和炝锅的形式来进行制作，两者的鲜味可以一下子逼出来。
鱼籽鱼泡的做法：
辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
做法：
⒈鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;
⒉姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;
⒊将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干;
⒋炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽;
⒌倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤;
⒍加香葱末起锅即可。
鱼籽鱼泡火锅，是湖南长沙特有的汉族名菜。鱼籽，是食用鱼类的精华，富含多种人体所需的营养成份。无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡，又称鱼鳔。鱼靠它在水中浮沉自如，并富含人体所需的胶原蛋白。
江鱼的做法是怎样
在我们的日常生活中，如果能够掌握一些食物的做法就能把食物做得更加的美味，其中鱼肉就是这样的一种食物，它的味道特别的鲜美，如果我们掌握不好它的制作方法就会导致鱼肉有一股腥味儿，就会变得特别难吃，其中江鱼就是我们生活中很多人都喜欢吃的一种食物，那么怎样才能把它做的更加美味和成功呢，下面一起了解一下江鱼的做法是怎样的？
江鱼的做法
蒜酱长茄烧江鱼的做法
主料
茄子(紫皮，长)1根
草鱼1条
调料
色拉油适量.食盐适量.醋适量.葱适量.姜适量.蒜适量.干辣椒适量.料酒适量.生抽适量.白糖适量.蒜蓉辣酱适量.
蒜酱长茄烧江鱼的做法
1.紫皮长茄去蒂洗净，顺长切成四条（或更多），加盐拌匀腌制10分钟（或加白糖也可以）
2.江鱼治净后加盐、料酒、葱丝、姜片腌制约15分钟
3.葱蒜切碎或大块，干辣椒用净布擦净
4.净锅入油，四成热时将茄子稍攥出水后入锅中，煎至回软盛出备用
5.锅入底油，七成热时将鱼入锅，两面煎至金黄色后烹料酒、加生抽、蒜茸辣酱、干辣椒、白糖、醋、葱蒜末及少茄条、适量开水（也可以另起净锅，重新爆锅及香料，效果会更好）
6.大火烧开后关中小火慢烧15-20分钟，加盐调味即可出锅
焗江鱼的做法
用料
江鱼
姜
葱
蒸鱼豉油
料酒
盐
A腌鱼料
蚝油
白糖
高汤或清水
干辣椒
焗江鱼的做法
1将鱼治净，鱼身上打成大刀块，用A料里外抹匀，腌制半小时以上
2热锅六七成热时入油，再烧至六成热，将鱼用厨纸轼净水下入锅中
3两面煎成金黄色取出（最好先从中间分成两半相连的鱼肉），放在烘焙用锡纸上
4锅留底油，三成热下入葱姜丝煸香
5加入B料调匀、烧开并熬成浓稠的汁（可加点少许水淀粉）
6姜、葱分别切丝，放在鱼肉上
7再将锅内的汁浇在鱼肉上
8将锡纸四面折好，包住鱼肉，放置在烤盘上
9烤箱预热220度、10分钟，放入烤箱内，烤20分钟后打开锡纸，继续烤10—15分钟上色、收汁、出炉
10葱、干辣椒分别切丝，放在鱼肉上
11净锅入油，烧开后直接倒在葱、辣椒丝上炸香即可
上面就是对江鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道江鱼的做法也是比较简单，但是制作的过程中我们一定要按照他的制作过程去进行制作，这样做出的江鱼味道才能更加鲜美，其实多吃一些鱼肉对我们的身体有很多好处，鱼肉中的蛋白质含量是极高的，而且经常食用也不会使身体变胖，为了能够增加饮食的多样化，朋友们不妨多做一些鱼肉在家里进行食用。
平锅带鱼的家常做法
相信大家对于带鱼肯定是不会陌生的吧，带鱼是我们常见的一种鱼，带鱼不但可以食用而且还含有丰富的营养，带鱼里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃带鱼可以起到很好的养生功效和保健的作用，带鱼有消除疲劳和强心补肾等好处，常吃带鱼还可以起到暖胃和消炎化痰等效用呢，下文我们介绍一下平锅带鱼的家常做法。
平锅鱼的做法步骤
1. 新鲜的鳊鱼从背部剖开，要让鱼身能够完全对半平铺的状态，处理后去鳞清洗干净(鱼鳃和肚内的黑膜一定要刮干净，这两样是很容易让鱼肉有腥味的罪魁祸首);
2. 将鳊鱼周身抹上一层薄盐，放置半小时，用厨房纸吸干鱼身上的水份备用;
3. 姜切粗丝，大蒜切片，香菜洗净;
4. 坐锅先烧热再淋茶油，油温上去后晃动锅子让油均匀的裹满锅壁，将鳊鱼小心的背部朝下放入，小火慢煎，煎到鱼身呈金黄色，再小心的将鳊鱼铺到不锈钢大圆盘里，背面依然朝上;
5. 锅内余油，放姜丝、蒜片和剁椒炒出香味，调少许清水烧开，淋酱油蚝油让汤汁变得红亮红亮的颜色，一起淋到煎好的鳊鱼身上，最后淋一点香油，不锈钢盆底下放电磁炉(或者加火)，小火慢慢焖烧即可，香菜为点缀，喜欢的可以多放一点。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼，那就是带鱼了，我们知道带鱼不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃带鱼有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了平锅带鱼的家常做法。
平锅鱼怎么做
平锅鱼是一道味道香辣，做法简单的食物，需要把一些菜垫在盘子上面，然后把鱼用清水煮熟以后放上去，再加入其他的一些调味料，搭配制作而成，下面就给大家介绍一下平锅鱼怎么做?
平锅鱼怎么做
制作平锅鱼需要准备香菜，料酒，豆豉油，蚝油，味极鲜，野山椒，灯笼椒，朝天椒，大蒜，洋葱，生姜，草鱼，先把大蒜，洋葱，生姜洗干净切成丁，装到盘子里面，要切得细一些，所有的辣椒全部都切细，剁椒鱼头酱准备一些，把鱼清洗干净切花刀，因为鱼比较大，没有那么容易入味，所以也可以选择小一些的，锅中加入适量的水烧开，整条鱼放进去，再次煮开后，不要添加任何的调味料，大概煮6~7分钟左右，时间不要太长，如果煮的太久，鱼就会变老，准备另外一个锅子，里面加一些花生油，烧热以后把黄灯笼辣椒，野山椒，朝天椒放进去，香味炒出来再加一些大蒜，洋葱，生姜，继续把香味炒出来，然后再倒入一些凉水，加一些豆豉油，蚝油以及味极鲜，等调料烧开以后继续用大火烧两分钟，再加一些料酒，就可以关火了，鱼煮好以后捞出来，放到平锅上面，然后再加入适量的香菜，倒入调味汤汁继续烧开，然后整锅放到桌上面开始吃。
平锅鱼的窍门和配方
制作平锅鱼需要把菜全部都垫在盘子上面，鱼用清水煮熟，把辣椒蓉，蒜蓉，生姜末炒香，然后再加入一些清水烧开调味，加一些鸡精，味精，盐以及白醋，胡椒粉可以适当的多放一些，再放到容器当中，酒精点燃以后烧开，把辣椒段炒香，撒上一些香菜，葱就可以了。
平锅鱼的营养价值
平锅鱼里面所含有的营养物质还是非常丰富的，味道鲜美，保健养生的作用也非常不错，适当的吃一些能达到益气健脾作用，消肿利水的效果也非常不错，可以达到解除毒素，清热作用，通络下乳的效果也非常好。
适当的吃一些平锅鱼能够让心血管功能变得更强，还可以让血液粘稠程度降低，让血液循环的速度变得更快，吃平锅鱼能够起到开胃健脾作用，还能够达到补中益气效果，里面含有非常丰富的硒元素以及锌元素，能够达到抵抗癌症作用。
如果平锅鱼是用黑鱼制作而成的，那么就可以达到补肝肾，清热去风，补脾利水作用，对于肺结核有辅助治疗效果，如果平锅鱼是用墨鱼制作而成的，就可以达到清胃去热，补气血以及滋肝肾效果，能够让眼睛变得更加健康，养血的效果安胎的效果也非常不错，用草鱼来制作平锅鱼能够达到暖胃平肝作用，是一种很好的补血养生食物。
平锅鱼头的做法
制作平锅鱼头需要准备红椒粒，青椒粒，洋葱粒，红油，生粉，色拉油，生姜片，葱段，味精，盐，还需要准备一些胡椒粉，鸡精，蚝油，自制鱼汁，老抽，白糖，南乳汁，腐乳，花生酱，海鲜酱，豆瓣酱，蒜，香菜，红尖椒，青尖椒，洋葱，芝麻饼以及鱼，先把洋葱的皮去除切圈，青红椒子去除切成小圈，香菜洗干净以后切段，把鱼宰杀清洗干净，从尾巴四寸的地方切断，有鱼尾的地方留做其他的用处，鱼头清洗干净以后对半切开，鱼腮去除，鱼身体部位中骨地方去掉，加一些葱段，加一些盐，生姜片腌制10分钟，再拍一些酸辣粉，锅中加一些色拉油，烧到6成热，把拍过生粉的鱼放进锅中，用小火慢慢的炸三分钟捞出来，油分控干，锅里面加入一些色拉油，烧到7成热，把调料放进去，小火炸一分钟捞出来控油，锅里面留一些底油烧到6成热，把其他一些调味料放进去，加入一些清水，然后再把鱼头放进去，用大火烧开，改成小火慢慢的煮10分钟，一直到鱼汤浓稠，出锅以后倒入装有香菜，红尖椒，青尖椒，洋葱的平锅当中，用小火继续炖煮3~4分钟以后离火，把烧热的红油浇上去，撒上一些青椒粒，红椒粒以及洋葱粒就可以吃了。
上面介绍的就是平锅鱼的制作方法，平锅鱼的制作方法还是比较简单的，看上去好像有点复杂，其实只要把材料准备好，制作起来还是非常方便的，想要吃的人就可以根据上面的步骤来制作一下。
葡萄鱼的做法是怎样的
很多人都喜欢吃酸酸甜甜的东西，吃起来像是会上瘾，让人欲罢不能。吃完了下次还想吃，但是每次都去饭店，荷包受不了呀，而且也不能保证饭菜的质量，是否干净等。与其这样，还不如自己做。自己做的放心，还可以随时随地想吃就做。不会出现想吃吃不到的情况。下面让我们来看一下葡萄鱼是怎么做的吧。
首先我们需要准备好原料：青鱼肉350克，葡萄汁100克，青菜叶4片，鸡蛋1只，面包75克，面粉25克，葱段、姜片各10克，酱油25克，醋35克，白糖150克，生粉适量，香油少许。
下面就开始做了：第一步，鸡蛋磕入碗内，充分打散。面包去掉外层硬皮，上面粉，搓成粉屑。第二步将鱼肉皮面朝下放砧板上，于肉面每隔2．5厘米用坡刀划花刀，再间隔1．5厘米横着划直花刀，刀口深至鱼皮，放入碗内，加葱、姜、盐、酱油，腌渍20分钟左右，拣去葱姜，将鱼肉沾匀蛋浆，再均匀洒一层面包粉，使粘满鱼肉及刀缝内。第三步锅置大火上，下油烧至五成熟时，下入鱼，炸约3分钟，鱼皮收缩并呈淡黄色、鱼肉张开成葡萄粒状，即捞起放碟内。第四步青菜叶用滚水烫过，切成葡萄叶及梗的形状，镶在鱼肉旁，使成带枝葡萄状。第五步炸鱼的同时，另取锅置大火上，加入葡萄汁、白糖、醋、酱油(15克)、盐，煮滚后用生粉水勾芡，淋入香油，起锅浇在碟中鱼上即可。
现在，一道酸酸甜甜的葡萄鱼就做好了，看看样子，再闻闻味道，是不是很有食欲呀。想吃就动手做起来，看看自己的手艺如何，会不会比饭店的好呢。自己动手做的不但放心，而且会更香呢。快点根据以上的方法，大家都动手做起来吧。
酱油鱼的做法是怎样的
鱼肉是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它具有极高的营养价值，而且经常食用会对我们的身体有很多好处，能够帮助我们补充体内所需要的蛋白质，但是鱼肉的吃法也是多种多样的，其中酱油鱼就是受到了很多人都喜欢的一种吃法，这样能够把鱼做得更加具有色香味俱全的特点，看上去也特别的有食欲，但是只要我们掌握他的做法自己在家里一样可以做得出美味的酱油鱼，下面一起了解一下酱油鱼的做法是怎样的。
鱼因为组织细腻，肉质嫩滑，加之略有腥味，所以烹饪难度较高。烹制不好，不仅鱼肉易老，味道腥重，丧失鲜美滑嫩之感，而且处理方法不妥，也容易造成鱼身破碎，丧失形状。如何既能最大程度保持鱼的鲜美，同时做法简单易行，如果要我选择，我首选酱油水。
酱油水是闽南海鲜的特色做法。顾名思义，就是单独用酱油和水来烹制食物，免去了料酒、香油等诸多调味品以及大料、八角等香料的烘托，仅仅只靠酱油来提吊出味。这样的鲜味，因为没有繁多香料、调料的浸润，没有曲径通幽的回肠缭绕，直击烹饪核心，所以味道不仅单纯、真实、可信，而且浓郁、持久，食之许久，齿颊仍留余鲜。这绝非别的烹饪方法可以并论的
酱油鱼的做法
主料
赤腙鱼 2条 .海天酱油 若干
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方法/步骤
1鱼干净后，两面背上斜划一刀
2蒜苗斜切段；萝卜干切成小拇指细的条
3热锅入油，将鱼稍煎一下，把鱼稍微拨离锅底，下豆豉、蒜白段、萝卜干略炒出香味后，然后烹入酱油、少许糖和水，旺火煮透，撒上红红细细的辣椒丝就可以上桌了
上面就是对酱油鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道他的做法没有我们想象的那么复杂，只要我们按照步骤进行操作可以做得特别的美味，而且制作方法也是特别的灵活，比如平时喜欢吃辣的朋友可以适当的添加一些辣椒，而且还能更好的增加我们的食欲。
咕噜鱼的做法是怎样的
鱼肉是我们平时生活中经常能吃到的食物，而且鱼肉的味道比较鲜美而且营养价值也是比较丰富的，经常食用对我们的饿身体有很多的好处，但是鱼肉的吃法是多种多样的，其中咕噜鱼就是很多人都喜欢吃的一种，但是想要把它做得特别的美味我们就要掌握它的做法，下面一起了解下咕噜鱼的做法是怎样的。
咕噜鱼的做法是怎样的
主料
鱼 适量
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方法
1、石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤45分钟，放置在烤箱中保温待用。
2、食客在海鲜档选好鱼，制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；
3、烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；
4、另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入1清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的鱼片上桌，由服务员下鱼片即可。关键：
5、腌制鱼片时，黄豆粉不要过量，否则鱼片会起沫。
6、食客就餐进行到40分钟后，木鱼石锅温度降低，需要将锡纸撤掉，原料直接接触麦饭石，传热更直接，同时撤锡纸时要做好防护工作，防止被热油溅伤
营养特点：
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。
6.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
上面就是对咕噜鱼的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道只要掌握好方法做出美味的咕噜鱼也是比较简单的，而且我们自己动手做的饿美食也能保证食材的新鲜，这样做出来我鱼肉才能特别的鲜美，但是值得注意的是患有皮肤疾病的朋友尽量不要食用鱼肉。
鱼锅的做法是怎样的
如果每一餐我们都吃同一种食物，总是会觉得特别单调，有的时候甚至会让我们对食物失去了兴趣，如果我们能够多变换食物的，就能够让我们对食物有更多的新鲜感，鱼肉就是我们平时经常能吃到的食物，如果我们能做成鱼锅就能更好增加我们的食欲，而且鱼锅也能够更好的体现出鱼肉的营养价值，下面一起了解下鱼锅的做法是怎样。
鱼锅的做法
原料:草鱼、蘑菇
配料:油菜、黄豆芽、辣椒、大蒜、生姜
底料:花生油、盐、花椒、郫县豆瓣酱
做法:
1、黄豆芽、油菜、蘑菇洗净用开水焯熟铺在器皿底部备用，草鱼是在市场上卖鱼的给摘好片成片的。
2、热锅入油烧至2三成热倒入适量的花椒和辣椒炒香 把红油倒出一部分备用。
3、锅中留少许油倒入一勺郫县豆瓣酱和葱姜蒜一起炒香。
4、把鱼骨和鱼头倒入锅中翻炒。
5、锅中加入适量的水没过鱼骨和鱼头即可。
6、烧至滚开后把鱼片滑入锅中 划散 烧煮一会即可收汁。
7、倒入准备好的蔬菜上即可 最后把开始时准备的红油在烧热在加入适量的花椒和辣椒炒香 把热油倒入已经盛出的鱼身上即可。
营养分析
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等
上面就是对鱼锅的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道想做出美味的鱼锅也不难，如果我们平时在工作之余可以购买一些新鲜的鱼肉在家里进行制作，这样也能够很好让我们的生活变得丰富多彩，同时也能够缓解工作的中的压力，这也是一种很好的事情，相信喜欢吃鱼的朋友已经跃跃欲试了，那赶快动手试一试吧！
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