平锅鱼怎么做
养生怎么做。
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《平锅鱼怎么做》，希望能对您有所帮助，请收藏。
平锅鱼是一道味道香辣，做法简单的食物，需要把一些菜垫在盘子上面，然后把鱼用清水煮熟以后放上去，再加入其他的一些调味料，搭配制作而成，下面就给大家介绍一下平锅鱼怎么做?
平锅鱼怎么做
制作平锅鱼需要准备香菜，料酒，豆豉油，蚝油，味极鲜，野山椒，灯笼椒，朝天椒，大蒜，洋葱，生姜，草鱼，先把大蒜，洋葱，生姜洗干净切成丁，装到盘子里面，要切得细一些，所有的辣椒全部都切细，剁椒鱼头酱准备一些，把鱼清洗干净切花刀，因为鱼比较大，没有那么容易入味，所以也可以选择小一些的，锅中加入适量的水烧开，整条鱼放进去，再次煮开后，不要添加任何的调味料，大概煮6~7分钟左右，时间不要太长，如果煮的太久，鱼就会变老，准备另外一个锅子，里面加一些花生油，烧热以后把黄灯笼辣椒，野山椒，朝天椒放进去，香味炒出来再加一些大蒜，洋葱，生姜，继续把香味炒出来，然后再倒入一些凉水，加一些豆豉油，蚝油以及味极鲜，等调料烧开以后继续用大火烧两分钟，再加一些料酒，就可以关火了，鱼煮好以后捞出来，放到平锅上面，然后再加入适量的香菜，倒入调味汤汁继续烧开，然后整锅放到桌上面开始吃。
平锅鱼的窍门和配方
制作平锅鱼需要把菜全部都垫在盘子上面，鱼用清水煮熟，把辣椒蓉，蒜蓉，生姜末炒香，然后再加入一些清水烧开调味，加一些鸡精，味精，盐以及白醋，胡椒粉可以适当的多放一些，再放到容器当中，酒精点燃以后烧开，把辣椒段炒香，撒上一些香菜，葱就可以了。www.yS630.Com
平锅鱼的营养价值
平锅鱼里面所含有的营养物质还是非常丰富的，味道鲜美，保健养生的作用也非常不错，适当的吃一些能达到益气健脾作用，消肿利水的效果也非常不错，可以达到解除毒素，清热作用，通络下乳的效果也非常好。
适当的吃一些平锅鱼能够让心血管功能变得更强，还可以让血液粘稠程度降低，让血液循环的速度变得更快，吃平锅鱼能够起到开胃健脾作用，还能够达到补中益气效果，里面含有非常丰富的硒元素以及锌元素，能够达到抵抗癌症作用。
如果平锅鱼是用黑鱼制作而成的，那么就可以达到补肝肾，清热去风，补脾利水作用，对于肺结核有辅助治疗效果，如果平锅鱼是用墨鱼制作而成的，就可以达到清胃去热，补气血以及滋肝肾效果，能够让眼睛变得更加健康，养血的效果安胎的效果也非常不错，用草鱼来制作平锅鱼能够达到暖胃平肝作用，是一种很好的补血养生食物。
平锅鱼头的做法
制作平锅鱼头需要准备红椒粒，青椒粒，洋葱粒，红油，生粉，色拉油，生姜片，葱段，味精，盐，还需要准备一些胡椒粉，鸡精，蚝油，自制鱼汁，老抽，白糖，南乳汁，腐乳，花生酱，海鲜酱，豆瓣酱，蒜，香菜，红尖椒，青尖椒，洋葱，芝麻饼以及鱼，先把洋葱的皮去除切圈，青红椒子去除切成小圈，香菜洗干净以后切段，把鱼宰杀清洗干净，从尾巴四寸的地方切断，有鱼尾的地方留做其他的用处，鱼头清洗干净以后对半切开，鱼腮去除，鱼身体部位中骨地方去掉，加一些葱段，加一些盐，生姜片腌制10分钟，再拍一些酸辣粉，锅中加一些色拉油，烧到6成热，把拍过生粉的鱼放进锅中，用小火慢慢的炸三分钟捞出来，油分控干，锅里面加入一些色拉油，烧到7成热，把调料放进去，小火炸一分钟捞出来控油，锅里面留一些底油烧到6成热，把其他一些调味料放进去，加入一些清水，然后再把鱼头放进去，用大火烧开，改成小火慢慢的煮10分钟，一直到鱼汤浓稠，出锅以后倒入装有香菜，红尖椒，青尖椒，洋葱的平锅当中，用小火继续炖煮3~4分钟以后离火，把烧热的红油浇上去，撒上一些青椒粒，红椒粒以及洋葱粒就可以吃了。
上面介绍的就是平锅鱼的制作方法，平锅鱼的制作方法还是比较简单的，看上去好像有点复杂，其实只要把材料准备好，制作起来还是非常方便的，想要吃的人就可以根据上面的步骤来制作一下。
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平锅手撕鸡怎么做？
鸡是我们平时常吃的食物。鸡本身含有大量的蛋白质对人的身体有好处。鸡有很多不同的做法,比如,茄汁鸡肉、无油香菇栗子鸡、鹌鹑蛋焖鸡、土豆烧鸡。听到这些鸡的做法大家有没有食指大动呢?其实鸡还有一种新的做法那就是平锅手撕鸡。下面是小编搜罗的一些资料,让我们去看看吧。
材料：
鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。
1、盐焗鸡腿一只，撕碎。
2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。
5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。有天然的清香，有补气益血,善补虚弱。
以上就是平锅手撕鸡的做法，喜欢吃的朋友不妨做做。还有鸡是不能和芹菜一起吃的，要不然对身体不好,鸡还不能和芥末一起吃这样会上火。还有鸡和芝麻一起吃会食物中毒。如果想吃鸡补身体的话最好炖成鸡汤，这样比较有营养。
平锅土豆片怎么做呢
相信大家一定吃过烧烤摊上的烤土豆，确实是很美味，让人吃了第一次还想第二次。当然，你会说人家是专业的烧烤，烤什么都会好吃的，而且和我们烤得绝对不一样，但是如果这样想那你就大错特错了，因为烤土豆在家也是可以做的，下面就为大家介绍一下苹果土豆片怎么做。
炒土豆片怎么做?炒土豆片，是个好菜，当然要炒的好吃!要想炒的好吃，做法要对!下面分享炒土豆片的正确做法!
食材：肉、土豆、油
方法/步骤一
1. 首先是将土豆去皮后切成片备用，记得要洗干净哦!
2. 然后把五花肉切成片后备用，五花肉最好用开水洗净。
3. 锅内放油加入切好的五花肉翻炒，肉变色后盛出备用。
4. 锅内加油用葱花爆香后加入切好的土豆片翻炒。注：沁炸可以使土豆片中心呈凸状 吃起来好吃
5、倒入炒好的五花肉，加入适量酱油，醋盐等调料翻炒至熟。加 盐 味精 鸡精 胡椒粉 蒜苗丁 翻炒均匀即可
6、美味来了!装入盘中就呆以上桌了。可以一起开饭了。
方法/步骤二
1. 土豆去皮洗净，切成片;
2.香葱洗净，切碎粒;
3.煎锅放油,逐个下土豆片煎制，土豆的底面逐步煎熟的时候，少许盐均匀撒在土豆片面上;
4.土豆片煎至两面金黄，撒入白芝麻，烧烤料和香葱;
5.端起锅的手柄，不断的晃动，使调料均匀裹在土豆片上，装盘即可。
注意事项：切好的土豆片要放入清水中待用时用漏勺淋出，以免变色。因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。
综上所述，关于平锅土豆片怎么做的详细介绍就是这些了，希望大家有情趣的话可以尝试一下，味道很不错的。其实在饭店或者小吃摊上的一些食物，我们自己在家也可以做得出来，因为做法不是很复杂，都是一些家常便饭，只不过配料不同。
怎么做干鱼
在我们的生活中还是有很多人都比较喜欢吃干鱼的，特别是在海边生活的地区，因为海里面打捞上来的海鲜，非常的新鲜也比较方便，爱吃海鲜的人也比较多，对于过多的海鲜，如果风干处理，存放起来会更加的方便，也能够使海鲜保存很长的一段时间，那么怎么做干鱼好吃又简单呢?
1、蒸。咸鱼切块(厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少)，洗净装盘;生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。咸鱼切块，洗净;姜切成丝;先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油(最好是花生油)浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，(花生米事先用水浸泡约1小时左右)然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。
咕噜鱼怎么做？
咕噜鱼也是比较营养的一种鱼类，而且在饭桌上其实很多人都是比较钟爱的，可是要想享受咕噜鱼的营养以及带来的不一样口感，就需要了解它的制作方式，现在来认识一下石锅咕噜鱼制作方法。
一、食材
主料鱼适量
方法/步骤
1、石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤45分钟，放置在烤箱中保温待用。
2、食客在海鲜档选好鱼，制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；
3、烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；
4、另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入1清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的鱼片上桌，由服务员下鱼片即可。关键：
5、腌制鱼片时，黄豆粉不要过量，否则鱼片会起沫。
6、食客就餐进行到40分钟后，木鱼石锅温度降低，需要将锡纸撤掉，原料直接接触麦饭石，传热更直接，同时撤锡纸时要做好防护工作，防止被热油溅伤
二、酸甜咕噜鱼的做法
1.将鱼切丁
2.鱼丁里放入盐、胡椒粉、蛋清拌匀，腌制入味
3.裹上干淀粉
4.用淀粉、番茄沙司、白糖、苹果醋调成味汁
5.把裹好干淀粉的鱼丁逐一下入锅里，用中高火炸制
6.将鱼丁炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍,这样保证鱼丁外壳酥脆
7.盛盘，备用
8.锅中留底油，倒入调好的味汁，小火翻炒，加适量水熬成粘稠的汁
9.倒入鱼丁，用旺火迅速翻炒均匀，出锅
10.撒上白芝麻
鱼豆腐怎么做
鱼豆腐是很多人喜爱吃的，这类佳肴对人体各方面都是有着很好的帮助，主要它是根据鱼肉和豆腐制作而成，所以它含有蛋白质、氨基酸、钙都是比较多，因此对鱼豆腐选择可以放心进行，那鱼豆腐怎么做呢，制作鱼豆腐的方法也是比较多，在食材准备不同上，制作方法也是有着一些区别。
那鱼豆腐怎么做好呢，下面就详细的介绍下，使得对它的制作方法都是有着一些认识，不过在制作这类佳肴的时候，食材也是要合理安排，这样利于自身身体健康。
鱼豆腐怎么做：
丸子白菜
原料：白菜、鱼豆腐、鱼丸。
制作方法：
1、将白菜切成小块儿，洗净备用，将鱼丸、鱼豆腐等食材准备好。
2、锅中倒油，将白菜倒入锅中翻炒一下。
3、将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒，加入盐，继续翻炒。
4、翻炒均匀之后盖上锅盖，焖煮，中间无须加水，用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟，待锅中的水分烧干，菜也就烧好了。
泡菜年糕
原料：鱼豆腐、年糕、泡菜、玉米油、白糖。
制作方法：
1、鱼豆腐切片状，韩国泡菜切小块。
2、用小锅把水烧开，把年糕放入煮软;煮软的年糕过凉水备用。
3、热油锅，把泡菜和鱼腐放入炒2分钟。
4、放入年糕炒匀，倒入小半碗泡菜的水煮至水快干，放糖调味即可。
以上就是对鱼豆腐怎么做一些介绍，这些制作鱼豆腐的方法是不错选择，而且这类佳肴在吃的时候，对身体也不会有威胁的，它们使用的食材，对人体各方面，都是有着很好的帮助，因此对他们的选择，都是可以放心进行的。
怎么做火锅鱼
火锅中国的一种传统吃菜方法，它主要是将菜放入锅中进行煮才能食用的。并且吃火锅是增进氛围的一个很好方法，特别是在冬天吃火锅的话既保暖又让人心情舒畅。而在吃火锅的时候又可以做火锅鱼火锅，与传统火锅不同的是，它的主要食材是一对鱼，喜欢吃鱼的人来说火锅鱼是一个不错的选择。但是做火锅鱼的方法又是什么呢?
火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成;也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料。
食材及原料
鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。
前期工作
1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。
制作过程
1、红鲢切段(最好3厘米宽，7厘米长，千万不可切太短，否则鱼刺又细又长)洗净，放在碗内用酱油腌泡入味。至少要泡半个小时，其间要翻动几次，使鱼肉充分接触酱油。2、煮时：西红柿洗净切块。3、先放少许油，西红柿加少许盐小炒一下。之后放入水，等它烧开。(有的人觉得红鲢比较腥，可以加姜片。)
4、在等水的时候，放一些地瓜粉在碗内，加一点点的水，使其融化，成糊状。使鱼块充分沾染到地瓜粉。(地瓜粉非常容易化，所以一定要一点一点地加水，千万不可一下加入许多水。)
5、水开后，把鱼一块一块地放入锅中，翻动，并根据需要再加一点盐。最多3分钟之后，可以装锅。6、加入少许麻油，味道更鲜美。
火锅鱼的做法
原料;
乌鱼肉500克;(其他鱼也可以的,比如花鲢、草鱼等)，肚片200克，水发蹄筋150克，冬苋菜250克，胡萝卜100克，莴笋200克，白萝卜、100克，蘑菇100克，土豆100克，黄豆芽300克。调料混合油150克，醪糟汁15克，干花椒15克，干辣椒25克，水淀粉30克，鸡蛋1个，精盐15克，香油5克，豆瓣30克，胡椒粉2克，蒜苗50克，味精2克，姜片、蒜片各5克，葱段lO克，鲜溺2500克。
制作方法
1、将乌鱼从中间平片成两片，再斜刀片成约l.3厘米厚的大片，入碗加精盐、醪糟汁码入味。
2、鸡蛋磕入碗，搅散，加水淀粉，调成全蛋淀粉糊。随将鱼片用蛋粉糊浆匀装盘。
3、炒锅烧热，下油，将干花椒、干辣椒炸至深红色用漏勺捞起，置菜墩上铡碎;锅内油倒出2/3入碗。
4、冬苋菜择洗干净。黄豆芽去须，洗净。蘑菇温水泡好，淘去泥沙，洗净。
5、土豆、莴笋洗净去皮，与洗净的胡萝卜、白萝卜均切片。
6、水发蹄筋切片。
7、肚片及以上各料分别装盘上桌围于火锅四周。
8、锅置火上，下油烧热，下豆瓣、姜片、蒜片炒酥为棕红色，加入适量鲜汤烧开，打去浮沫，放入胡椒粉、味精、蒜苗、葱节、干花椒、干辣椒，加入鲜汤及剩余的混合油，倒入火锅烧开即可烫食。
味碟用蒜泥、麻油、味精、芝麻、盐、酱油调制而成，每从一碟。
注：1、鱼片要大小厚薄均匀，不穿花。2、鸡蛋淀粉糊不宜过清，以免影响汤的质量。3、食用中可加汤和盐，以免味淡。
鱼籽怎么做
鱼籽怎么做才好吃，我们可以用鱼籽来搭配什么食材做出怎样的菜肴来呢，想要了解这些问题，我们必须先认识到什么是鱼籽，鱼籽的营养成分到底如何，鱼籽的功效和作用以及鱼籽的味道和颜色，只有了解了这些，我们才能深入的认识到鱼籽，才能更好的发挥出鱼籽作为食材的功效。
鱼籽其实就是采用了鱼卵做出来的，鱼籽的营养价值很高，因为鱼籽里面含有丰富的卵清蛋白和球蛋白以及鱼卵磷蛋白等人体需要的蛋白质，鱼籽可以用来炒菜也可以用来做汤或者做成凉拌，鱼籽的做法非常的多。
鱼籽酱拌杏鲍菇
材料
杏鲍菇300g，鱼籽酱适量
食盐适量，生抽适量，黄瓜适量，胡萝卜适量
做法
1.把杏鲍菇、黄瓜、胡萝卜切成丝备用。
2.胡萝卜和黄瓜放一起用少量的盐腌一下，手抓一抓入味。
3.蒜苗切碎备用。
4.鱼籽酱拿出备用。
5.锅中烧开水，把杏鲍菇放入水里烧熟。
6.捞出晾凉，稍挤去多余的水份。放入腌好的黄瓜、胡萝卜放入蒜苗、生抽拌一拌。
7.装盘放上鱼籽酱就可以了。
鱼籽豆腐煲
材料
鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小块。
2、煎锅倒入油，小火，冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中。
3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可。
上文我们介绍了什么是鱼籽，我们知道鱼籽其实就是鱼卵，鱼籽的营养价值极高，不仅含有我们人体需要的蛋白质而且还有丰富的微量元素，鱼籽的做法有很多种，可以用来蒸，炒，凉拌等，上文也介绍了鱼籽的几种做法。
金昌鱼怎么做？
大家小时候吃的最多的鱼不是带鱼就是草鱼或者鲤鱼，如果想吃鱼刺少的鱼，就选择金昌鱼，金昌鱼最明显的特点便是鱼刺少，刺少我们吃的时候就不用担心被鱼刺卡住，那金昌鱼怎么做呢？其实金昌鱼的做法是非常多的，清蒸、红烧、烤等都可以，我们可以根据自己的喜好来做。
清蒸金昌鱼的做法 准备好食材和调料，照片中有盐，但是最后放了蒸鱼豉油发现味道刚好，就省略了盐。
把鱼洗干净，在鱼的两面用刀划几个口子。鱼肚子里放入姜片和葱段，划的口子里都放入姜片，然后用料酒腌十分钟。
蒸鱼的盘子里放两个小勺子架空金昌鱼。先把水烧开，再放入金昌鱼，蒸七分钟关火，再过五分钟把鱼拿出，并换个盘子放鱼。把花生油烧热。
金昌鱼淋上蒸鱼鼓油，并放上姜丝和葱丝，把刚刚热好的花生油倒入就完成了一道看似简单的清蒸金昌鱼，其实要留意到很多细节，这道菜才算成功，小贴士中我会把蒸鱼的注意事项罗列给大家，希望大家都做出美味的蒸鱼。
小贴士
1、想要切葱丝卷，可以把葱切成几个长段，用叉子顺着葱段划几次就成了卷的样子。2、用两个小勺子架空蒸鱼，有利于锅内热气循环使鱼身均匀受热。3、可将蒸鱼鼓油，也就是准备最后淋在鱼身上的汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。4、蒸好的鱼从锅中取出，将盘中鱼汤倒掉，或是换个盘子，这样会减少腥味。5、蒸鱼过程注意事项清蒸鱼讲求一鼓作气，一气呵成。有三忌：一忌水未开而将鱼放入;二忌中途开盖泄气;三忌蒸熟后长时间锅内保温。
叶子鱼怎么做
叶子鱼也许是很少有人们听说过的，这种鱼类是比较罕见的，但其实即使是自己吃到过这道菜肴也是完全不知道自己吃的是叶子鱼的，之所以叫这个名称就是因为外形上面十分的像叶子一样的，要想做好这道菜肴的话就应该要注意火候的问题，大概只能够去蒸煮五分钟左右的时间就要出锅的。
1.将叶子鱼洗净平铺开装在盘子中，放少许盐、料酒和姜片;
2,将叶子鱼放入蒸锅蒸6分钟左右,打开锅盖倒出鱼中的汤汁
3,锅中油烧热,鱼里淋上酱油,摆上葱花掂将热油浇在鱼上,撒上青红黄辣椒丝即可
1、花菇用温水泡发透，洗净。
2、将宰杀好的鱼洗净内脏和黑膜，切下鱼头和鱼尾。
3、取中段，在鱼身两边轻划几刀，再在背脊肉厚处竖切较深的一刀。
4、先将中段鱼腩里外摸一层黄酒，再抹适量盐，加入切好的姜丝抓匀，腌5分钟以上。
5、取大葱段剖开，将芯取出留用。
6、大葱白切丝，红甜椒切丝，肥瘦猪肉切丝，香菇切丝。
7、取少许姜丝、一半香菇丝和肉丝与大葱芯，放在蒸鱼的盘子底部。
8、将鱼腩放在上面，在鱼身上铺另一半香菇丝和肉丝。
9、待蒸锅水开后，放入鱼盘用中大火蒸6至8分钟，关火。
10、取出鱼盘，倒掉多余的汁水。淋上蒸鱼豉油。
11、码上甜红椒丝和大葱丝。
11、用炒锅烧滚热的花生油，均匀淋在鱼身即可。
制作流程
1.不开肚子，把头和尾都切下，从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊。
2.摆好造型， 淋一点料酒腌一会。
3.切好需要的辣椒粒，葱花和姜片摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片。
4.将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒。
5. 武昌鱼本身就已经很鲜，就不需要再放味精了，造型美观，鱼肉香滑细嫩。
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