熬鲫鱼汤的三种做法
春季养生鲫鱼汤。
“寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《熬鲫鱼汤的三种做法》,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
熬鱼汤是我们很多人经常都会去做的,最常见的就是熬鲫鱼汤,你们知道鲫鱼汤有多少种熬法吗?我们在这里想给你们介绍一下,下面我们非常想给你们介绍一下熬鲫鱼汤的三种做法。下面就和小编一起来看看,不断去了解一下吧!
一、蛋奶鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
食品特点
1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。
制作p.S
蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
二、乌豆煲鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
营养价值
鲫鱼和胃补虚,除湿利水。
乌豆-含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、菸酸等,能养血
补虚,滋养调
眉豆-含蛋白质,能 滋养解热,利水消肿。
花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤。
果皮-可调和药性 ,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞。
制作方法
1、乌豆、眉豆、花生 洗净,预先浸隔夜,去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。
3、锅注入适量水, 水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。
贴士
若可以最好不加盐, 因盐份会让水份聚积。
三、笋片鲫鱼汤
主料: 鲜鲫鱼1条400克 熟笋片50克 火腿25克 香菇25克
辅料:精盐1克 黄酒5克 生姜 葱段3段
制作步骤:
1、将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净。
2、炒锅 上火,放油烧热,将鱼放入两面略煎
3、加黄酒、葱、生姜和水烧沸,撇去浮沫,改为小火煮至汤色乳白。
4、用 旺火烧,加精盐、火腿、笋片、香菇片烧沸,拣去葱、生姜,盛入碗中。
5、将火腿片、香菇片放在鱼身上即可。
鲫鱼土茯苓汤
主料: 鲫鱼 猪肉
辅料:茯苓 蜜枣 熟地黄 食盐 姜 水
鲫鱼生地土茯苓汤的做法:
1.鲫鱼去掉里面的黑膜,清洗干净;锅中放入油,先将姜片入锅中煎一下,再放入鲫鱼,煎至两面焦黄
2. 锅中加入4碗水,约1000毫升左右。大火煮开
3. 将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅,放入肉片
4.生地和土茯苓, 蜜枣略微清洗后放入煲汤袋,入砂锅
5. 大火煮开后,转为小火慢慢煲1小时左右
6. 最后撇掉汤中的浮沫,加盐调味即
这三种熬鱼汤的方法你们学到了多少呢?我们很希望你们能从中学到许多东西,熬鱼汤是很有讲究的,对于广东人来说更是需要注意火候,注意食材的质量。那么我们要做出一道美味的熬鱼汤就要多注意这方面的问题了,希望你们做出美味的汤啦!
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怎么熬鲫鱼汤好喝
鲫鱼在日常餐桌上十分常见,它的肉质鲜美,营养价值很高,可以清热健脾等,就是鲫鱼的刺比较细小,给小孩食用的时候家长一定要注意。鲫鱼的做法也有很多种,常见的有,红烧鲫鱼、鲫鱼粥、鲫鱼汤等。而鲫鱼汤毫无疑问是最受欢迎的一种吃法,其味道鲜美,老少皆宜。下面一起来学习鲫鱼汤怎么做才会比较好喝吧。
材料:鲫鱼1条半斤左右、鲜香菇4朵、豆腐1块、葱1根、枸杞1小把、盐2小勺、生姜4片、植物油1大勺
做法:1、鲫鱼杀好以后拿回家,要把雨肚子里面的黑膜洗净,外面要用刀逆着多刮几遍,刮去表面的脏东西,香菇跟豆腐洗干净切盘准备好;
2、煎锅烧热,倒入适量油,油7分热的时候就放姜片爆香;
3、放入鲫鱼大火煎,放鱼的时候要小心不要被烫到了;
4、一面煎好以后翻面继续,注意不要煎糊了,煎到两面金黄火就关小继续煎,等鱼两面都煎的快熟透了就差不多了;
5、豆腐切片,香菇两朵切成片,两朵打成十字花刀;
6、鱼煎好以后倒进另外一个深锅里,加足开水,刚好淹过鲫鱼,盖锅盖开大火;
7、大火煮3-4分钟,等鱼汤色变白之后把豆腐放进去;
8、再放进香菇一起煮5分钟左右;
9、出锅前放点葱花跟枸杞,再焖一分钟,最后加点盐就可以出锅啦。
做奶白色鱼汤的技巧
煎 一定要先煎至表面金黄出香味才能保证鱼浓汤稠无腥味。
加开水 虽然加冷水也能煮出奶白汤,但是相比较而言,加开水做起来更容易,效果也更好。
火候 先大火煮20分钟左右再转中火煲…整个煮的过程中,一定要保证汤汁翻滚。
怎么熬鲫鱼汤呢
鲫鱼汤很多人都爱喝,因为它不仅味道鲜美,而且营养价值也是比较高的,但是却还是有人在熬制鲫鱼汤的时候,不能够做最令自己满意的味道,很多时候之所以不能够熬制美味的鲫鱼汤,取决于一些细节技巧问题,因此下面要为大家介绍一下,到底怎么熬鲫鱼汤更加的美味,在这个过程当中,哪些方法步骤是需要注意的。
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干(根据鱼的大小和量); 均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火; 油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大; 煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色; 煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透;
把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸; 把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色; 加味精,煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。 将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝
如果自己有这个时间,而且对这些养生工作比较注意的话,那么在生活当中,就可以多去了解和掌握鲫鱼汤的熬制,因为我们都知道,想要更好的补充身体的营养,通过饮食的方式,绝对比购买一些保健药物更加有效,而且可以杜绝一些副作用。
丝瓜鲫鱼汤怎么做?三种做法值得学习
把丝瓜做成汤来吃是最简单有效的方法,今天推荐大家用丝瓜搭配鲤鱼来做汤,汤的营养价值很高,对身体有很好的保健功效,首先准备好相应食材,然后按照下列步骤操作就会了。
一、丝瓜鲫鱼汤
制作材料:
调料:猪油(炼制)75克,大葱15克,姜8克,盐8克,味精2克,料酒25克,胡椒粉1克
特色:编辑
汤汁乳白光亮,鱼嫩汤鲜清香
制作方法:
1.将鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,沥水,放在案板上,用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀;
2.丝瓜去皮,洗净,切成长6厘米的段,再一破为二,分切成条;
3.将锅架在火上,放入猪油,烧至七八成热时将鲫鱼放入,略煎两面,待鱼稍稍上色即可烹入料酒,加盖略焖;
4.随即加入姜片、葱段,和适量鲜汤,盖上锅盖,烧开后改用小火氽煮5~7分钟,鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内;
5.锅内下入丝瓜条,回到旺火上烧开后再烧3~4分钟,见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段,加盐和味精,调好口味,再烧一会;
6.即可出锅倒在汤碗中鱼体上,撒上胡椒粉,即能食用。
小帖士-食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
二、丝瓜鲫鱼汤的做法步骤
1鲫鱼去除内脏和腮,洗净,两面划几刀。
2姜切片,蒜拍碎,香葱切末。
3锅烧热,放适量油,放入鱼煎一会。
4翻面煎另一面。
5放入姜蒜煸香。
6加入料酒去腥,加水淹没鱼身大半。
7煮开,看,奶白色的了,然后小火煮30分钟。
8空档时间,将丝瓜去皮洗净,切滚刀块。
9鱼煮好,加入适量盐、白糖调味。
10加入丝瓜煮熟。
11出锅撒上葱花即可。
三、丝瓜鲫鱼汤做法步骤
1.鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,冲洗干净。
2.在鱼背的两面都斜切几刀,抹上盐。
3.将鱼放置于盘中,淋上少许黄酒,腌制一会。
4.姜切片。
5.热锅冷油,大火加热。
6.油热后放入姜片。
7.将锅铲放置于油锅上,使锅铲受热。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮。
8.将鲫鱼放入锅内,改为中小火。
9.煎至两面呈焦黄色。
10.倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白。)
11.加入一汤匙的黄酒,水开后转中小火,盖上锅盖。
12.丝瓜去皮切掉两端。
13.切成滚刀片。
14.煮当鱼汤成为奶白色。
15.将丝瓜放入锅内,继续煮10分钟左右。
16.调入适量的盐。
17.放上葱段。
18.根据喜好放一些辣椒酱,调匀后即可出锅。
鲫鱼汤的做法
汤是生活中很常见的,汤的种类有很多,在对汤选择上,都是可以根据自己的喜爱进行,这样对品尝汤的时候,也不会有烦腻感觉,汤的制作过程中,把食物的一些元素都提取出来,所以汤含有的维生素、蛋白质、氨基酸和其他微量元素,都是人体所需,因此汤可以放心选择,那鲫鱼汤的做法如何呢?
对鲫鱼汤的做法如何呢,这样的汤品在制作上,都是有着一些讲究,它的制作并不是随意的就可以进行,这样使得汤的各方面,都是有着一些改变。
鲫鱼汤的做法:
黑豆鲫鱼汤
材料:黑豆是大豆的一种,皮为黑色,也因此,黑豆除了和大豆(黄豆)一样,富含蛋白质、微量元素和维生素外,还含有花青素,是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动,非常符合现代人追求美丽和健康的要求,成为十分受欢迎的五谷杂粮之一。调味料:油:2汤匙盐:适量
做法:
黑豆:大半碗
本地鲫鱼:两条 (约600克)
姜:3片
水:8碗
1. 黑豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行);
2. 洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气;
3. 煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。
功效:补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
通过以上介绍,对鲫鱼汤的做法也是有着一些了解,以上的鲫鱼汤,对人体消化都是有着很好帮助,而且这样当含有的氨基酸、蛋白质更是非常丰富,在对一些病人身体调理,都是有着很好的帮助作用,所以这样汤是放心之选。
怎样熬鲫鱼汤更有营养
熬鲫鱼汤,想要有更好的营养,那么对于一些方法和技巧的使用都是应该注意的,尤其是基于富含蛋白质,有很好的催乳下乳功效,而且对于改善,脾胃虚弱或者是,不思饮食等问题,都有很好的作用,下面就为大家介绍一下,比较营养美味又养生的鲫鱼汤熬制方法。
1、鲫鱼选购方面:
选购鲫鱼要选择活的,尽量早上去菜市场或集市买比较好,选择鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落的,现场宰杀,如果有海鲫鱼,就不要买淡水的,海鲫鱼营养价值更高。大多数鲫鱼都有鱼籽,尽量带着,不要舍弃,营养价值也很高。
2、准备方面:
鲫鱼买回后要反复的冲洗干净,市场上给宰杀的不干净,里面有很多血水,一定要在水龙头地下反复冲洗,直到没有血水为止。煲鲫鱼汤比较适宜的是陶瓷煲,煲汤更能保存鲫鱼营养。如果不喜欢鱼腥味,将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美;或者在牛奶中泡一会儿既可除腥,也能增加鲜味。
3、选择合适的材料搭配:
鲫鱼汤以茯苓白术鲫鱼汤比较好,鲫鱼能温补脾胃,利水消肿;茯苓健脾渗湿;白术健脾燥湿。这几种食物合用,能起到健脾祛湿,温中下气,养心安神的功效。此外鲫鱼豆腐汤、鲫鱼木瓜汤等都不错。
4、鲫鱼汤具体做法:
切好大而薄的姜片(脾胃虚寒者宜多放姜)、葱、蒜,锅烧热放油,煸炒鲫鱼,把鲫鱼煎至略黄,这样熬制出来的鲫鱼汤会呈现奶白色。
然后将茯苓、白术等分别洗干净,再把茯苓、白术用干净的纱布袋装好,连同陈皮一齐放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入鲫鱼,改用小火继续煲1-2小时,下少许精盐调味,即可饮用。用天然气煲汤比较好。
鲫鱼汤熬多久最有营养
熬制鲫鱼汤有很多的讲究,因为方法不相同,食材的使用不一样,都会影响到口感以及它的营养,所以在熬鲫鱼汤的时候,细节问题大家一定要注意,那么怎样才能够熬出最营养最美味可口的鲫鱼汤呢?大家可以尝试以下所介绍的这些方法,了解这些熬鲫鱼汤的技巧。
一、鱼汤怎么做
1、先把处理好的鱼腌制一下,把葱姜蒜等调味料,搭配料酒均匀的和鱼搅拌在一起,这样做一是为了去腥,另一个就是增加口感,保证鱼汤的味道。
2、大概腌制10分钟左右就可以了,腌制好之后放在一边备用。
3、先在锅里放进适量的油,烧热之后放进去姜炒香,接着把鱼放进锅里煎。不要随意的翻动,把鱼煎的两面都呈现出金黄色的状态就可以了。接着倒进去适量的水,转小火慢炖。
4、水煮开之后放进去各种盐等调味料,也可以选择放进去一些豆腐,这样会更加好吃,营养价值也不低。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤,那么只需要放盐就可以了。接着继续用小火炖15分钟就可以了,不要煮得过久,这样会影响口感。在煮的时候,汤可能会变少,要过一段时间就得加一点水,这样是为了不让鱼汤干锅。
二、保证鱼身完整
为了保证鱼汤洁白没有渣滓,就要保证鱼身的完整,在处理鱼的时候,从鱼鳃处把内脏一并取出,再把鱼鳃、鱼肚子上面的小鳞去掉洗干净。
三、炖汤前先煎鱼
要想炖出奶白色的汤,食材要选富含脂肪、可溶性蛋白质的,但是鱼的脂肪含量较低,所以炖汤前要先用油煎,人为地加入一些油脂。煎鱼时要用中小火,边煎鱼边轻轻晃动锅子,使鱼皮不会紧紧粘在锅上。
四、加热水煮鱼汤
鱼剪好后一次加足热水来炖煮鱼汤,快出锅前再加盐、胡椒粉调味,不要过早的加盐,否则会影响鱼汤的口感和颜色。另外,出锅前加少量的米醋,鱼汤也会变得更加洁白,还可以去腥提味。
鲫鱼汤怎么能熬白
鲫鱼汤想要熬出奶白色,那么一定要注意食材的使用还有步骤的进行,因为熬制鲫鱼汤看似简单,可是细节和步骤都会影响到整个结果,所以本身在日常生活当中对这些饮食制作比较感兴趣的话,那么不妨来了解一下推荐的,可以让你轻松熬制奶白色鲫鱼汤的做法和技巧。
一、食材明细
鲫鱼2条豆腐1块小葱1支油3勺胡椒粉1勺生姜8片盐1勺鸡粉1勺
1、挑2条刚刚离开水面最欢腾的鲫鱼。
2、新鲜的豆腐1块。
3、豆腐切成块。
4、小葱切成花。
5、鲫鱼洗净去除鱼鳃、内脏及内壁黑膜。将细盐均匀抹在鲫鱼身上,腌至半个小时,控干水分待用。经过这样的处理,煎炸的时候鱼不易粘锅,也不易碎。锅置在电磁炉上;用姜擦锅防止鱼粘锅,先将锅预热了倒进新油爆香生姜片,缓缓放进鲫鱼两面煎一下。
6、煎鱼时以中火为好,使鱼不焦不碎。鱼肉受热后迅速收缩,不会把肉或者皮粘到锅上,随着油温的慢慢升起,晃动炒锅,最好用手提着鲫鱼;可以随时翻面。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止;煎炸至鲫鱼两面焦黄即可。加入料酒避腥味。
7、加入三杯开水。
8、用开水煮至鲫鱼豆腐汤汁奶白浓郁。
9、汤汁更浓更白时放进豆腐。
10、切好的葱段撒进汤里
11、这时可以关火加入1勺盐。
12、撒进胡椒粉增香。鸡粉调味料自己选择放入。也可不放。
二、小窍门
1、锅中放油爆香生姜片,下入鲫鱼两面煎一下。
2、如果喜欢清清爽爽的汤汁,就一直用小火,这样熬出来的汤是透明的。喜欢浓稠的奶白色汤汁;继续有中火熬制,直到把鲫鱼的蛋白质煮出来。
3、鲫鱼如果不是活的,还可加一小勺白醋,煮3-5分钟就可以了,注意不要先放盐,盐放早了鲫鱼汤就不甜了。
熬鲫鱼汤需要什么材料
鲫鱼汤美味,而且营养功效也非常不错,营养价值很高,非常适合肠胃的吸收和消化,特别适合老年人和孩子,也特别适合哺乳期的女性,有很好的促进乳汁分泌的作用,在熬鲫鱼汤的时候,放的材料可以根据自己的口感爱好来选择,比如说可以放些蘑菇,可以放豆腐,可以放一些蔬菜等等。
熬鲫鱼汤需要什么材料
食品用料
河 鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
2.姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可。
鲫鱼汤功效
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤,含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
怎么熬鲫鱼汤才有营养
熬制鲫鱼汤大家都希望不仅味道鲜美,而且营养价值也更高一些,但是我们都知道熬制鲫鱼汤,想要有更高的营养价值,一定要注意其他辅助食材的使用,比如在熬鲫鱼汤的时候,很多人会加入豆腐鲜蘑菇,或者是其他的食材,这都是增加鲫鱼汤营养的关键。
一、鲫鱼砂锅:
原料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
(1)玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
(2)姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
(3)河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。
(4)炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。
二、豆瓣鲫鱼
活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油500克(约耗150克)
1、将鱼洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。
3、原锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。
三、蛋奶鲫鱼汤
煲汤原料:鲫鱼一条、胡椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量
①将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。
②把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。
③加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。
④起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。
土豆鲫鱼汤做法
夏季的天气十分的热,很多人的胃口不是很好,也不知道吃什么合适,在夏季里在饮食上稍稍不注意就有可能上火,或者是因为饮食不当的原因,引起的过敏。在夏季里可以选择清淡的食物来吃,不要吃油腻的食物,很多人喜欢在夏季里喝上一碗美味的土豆鲫鱼汤,喝上一碗美味的土豆鲫鱼汤不仅仅味道好,而且还有滋补的功效,男女老少都可喝,我们来了解一下土豆鲫鱼汤做法是什么呢?
1、先将姜、大蒜头放入油锅炒香,然后放入鱼煎至金黄色。加入凉开水,适量(以刚好没过鱼),烧开后放入土豆。 待土豆能轻易分开后,放入辣椒、芹菜等佐料。根据个人口味咸淡,放盐。然后出锅。
2、新土豆洗净入锅中煮到八成熟;剥去外皮;鲫鱼收拾干净,洗净剁块,焯水,然后再清洗一下;锅中放油,花椒、干辣椒煸香后捞出不用,放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油,放入蒜、姜炒炒,加入清水煮开,加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开,小火炖到汤剩三分之二,加盐调味即可。
3、鱼洗净,姜片,葱花,蒜瓣,香菜碎,土豆滚刀块,锅热油,葱姜蒜,大料,干红辣椒爆香,放入两勺香其酱,加入少许料酒酱油醋,加半锅水烧开,放入鱼和土豆,中小火炖至收汤,撒入香菜碎。
以上就是土豆鲫鱼汤做法详细的说明和介绍,吃鱼的时候一定要注意鱼刺,同时选择鱼的时候一定要选择新的鱼,最好选择活的。可以在煮鱼汤的时候适量加几个番茄,这样不仅仅是味道更加的鲜美,也可以起到不少的功效与作用。
豆腐鲫鱼汤的做法
一个懒字已经毁掉了无数人的生活,因为懒,你会把衣服堆积起来,最后放进洗衣机一起洗掉;因为懒,你家冰箱从来没有新鲜的蔬果,因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习,你需要跟着我一起学做一下豆腐鲫鱼汤。
2.鲫鱼宰杀(让他杀的),去鳞,洗净。
3.锅里加油,加入蒜片和蒜段,煎出香味。
4.加入两条鲫鱼煎。
5.煎至两面变白即可。(很难得一次,煎得两面都不粘锅的呢)
6.把锅里多余的油倒出,加入一勺水加盖烧。
7.烧至鱼汤呈乳白色时加入水豆腐和油豆腐继续烧开。
8.烧至2、3分钟后,加盐调味,入味后加入蒜段。
9.加盖烧,蒜熟了即可出锅。
豆腐鲫鱼汤的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
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