焖锅的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“焖锅的做法有哪些”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
日常的生活当中美食大家都爱吃，而且都特别的喜欢吃那么接下来的这篇文章当中我们要介绍的是有关于焖锅的做法焖锅市场中非常常见的一种美学，而且许多朋友们都喜欢吃那么好吃，就不知道该如何制作，
据说“三汁焖锅”源于清代御膳名肴香辣汁鱼来历众多，只知道起源于清代
据说闷锅做法多样
除了鸡翅还可以闷其他的
比如田鸡、牛肉、鱼、肥肠什么的
爱吃什么就闷什么
辅料:大蒜(2头)、葱(2颗)、姜粉、辣椒面、五香粉、胡椒粉、盐、白酒、蜂蜜、番茄酱、自制剁椒酱、蚝油、黄酱、花椒油、香油 做法: 第一步:腌鱼 草鱼切片，用盐(因为酱汁会咸，所以盐要少量)、五香粉、白酒、胡椒粉、辣椒面、姜粉、葱，把鱼肉腌半个小时 第二步:调酱汁 锅里放蜂蜜后加热，带蜂蜜热的时候(蜂蜜起蜂窝状的泡后就代表热了)关火，放入黄酱、蚝油、番茄酱、海鲜汁、香油(少量)、自制剁椒酱，搅拌均匀 第三步:焖 锅里放入少量花椒油，然后把大蒜和葱段放入锅里，还可以加些洋葱等耐“焖”的菜，再放上腌好的鱼，就可以盖上锅盖焖了 第四步:吃 鱼焖到变色后，倒入做好的酱汁，再焖上1、2分钟后，就可以吃啦!
以上的这份文章当中，我们了解的焖锅的做法不仅仅是为大家介绍了制作的方法以及需要用到的食材，而且吃到嘴里都是特别好吃，大家可以一起来学习制作
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海鲜焖锅的做法
海鲜焖锅相当于将不同的海鲜来个大杂烩，这种吃法相信很多人都品尝过，几个朋友围坐在一起慢慢品尝，非常惬意。其实，海鲜焖锅的做法并不是很难，只要能弄到食材，毕竟一些内地地区海鲜不是很多，食材解决了，做起来就很容易了。那么，海鲜焖锅的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
虾酱焖煮杂锦海鲜
材料
鲜虾200克、鱿鱼150克、带子（去壳）100克、蘑菇100克、豆腐150克、虾酱10克、蚝油30克、姜片20克，盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽、花生油各适量。
做法
1、先将鲜虾、鱿鱼和带子洗净备用；
2、蘑菇洗净切片备用；
3、豆腐煎致两面金黄备用；
4、开锅下油，爆香姜片，下鲜虾、鱿鱼、带子和蘑菇翻炒片刻；
5、然后加入适量水、豆腐、虾酱、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，焖煮10分钟，勾薄芡便成。
闷烧锅版西班牙海鲜炖饭
材料
米 1.5杯,海鲜高汤 2杯,白酒 0.5杯,虾子 8只,淡菜 8颗,中卷 1只,洋葱切丁 0.5颗,蒜头切末 8瓣,月桂叶 2片,蕃红花粉 少许,黄红甜椒切块 各0.5颗,甜豆 适量
做法
起油锅，爆香蒜末及洋葱，接着放入海鲜拌炒至虾壳变红接着加入白酒煨煮一下
加入白米、海鲜高汤、月桂叶、蕃红花粉入步骤一中，拌炒均匀后放入闷烧锅的内锅中，盖上锅盖转中小火至高汤煮开，然后用汤匙从锅底往上拌匀，接着再盖锅盖煮1.5分，再重复拌匀盖锅盖闷煮的动作2次，在做完最后一次拌匀的动作后盖锅盖30秒即可放入闷烧锅中。（1.5分钟*3+0.5分钟，所以总共是5分钟）
另起一水锅汆烫甜豆跟甜椒备用（这是为了颜色好看）
待闷烧锅内的炖饭闷一小时后，与甜豆甜椒拌匀即可享用
海鲜香焖锅
材料
水库黑草鱼1条（重约750克），水蟹1只（重约250克），大虾400克。调料鸡粉20克，精盐10克，姜片、小葱段、大蒜粒、香菜段各15克，高汤1千克，色拉油200克。
做法
1、黑草鱼宰杀治净，将头取下，一剖为二;鱼身从腹部一剖为二备用；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出，将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄，起锅搁盘。
2、锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入洗净的水蟹小火煎3分钟至两面发红，起锅搁盘。
3、大虾洗净，从背部开刀，取出虾线;锅内放入色拉油50克，烧至七成热时放入大虾小火两面煎0.5分钟至发红，起锅搁盘。
4、将煎好的黑草鱼、水蟹、大虾入鼎中，加调料（色拉油除外）后将鼎放在火上中火焖约5分钟，即可食用。
焖锅香辣蟹的做法
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下焖锅香辣蟹的做法吧。
2.1将炸好的螃蟹沥干油待用
3.2起油锅，油温7成热，把螃蟹放入油锅剪一下，尤其是为了将切口位置的鲜味经过热油封存起来。
4.1因为喜欢辣的，所以一定不能缺少豆瓣酱。
5.2葱姜蒜切片待用
6.炒锅热油，先把葱片爆香后将葱片捞出，将姜蒜片放入翻炒爆香。
7.加入豆瓣酱煸炒出香味。
8.将准备好的螃蟹放入进行翻炒，然后加水盖上锅盖焖一会。
9.临出锅的时候勾入芡汁，装盘出锅。螃蟹虽然经过焖烧，但是蟹腿依旧酥脆，啥也不说了，吃起来喽！
看了上面关于焖锅香辣蟹的介绍，你肯定跃跃欲试了吧。那么，就趁现在拥有最新最全的记忆，赶紧去厨房学着做一下。当然，一般人不可能一次成功。但是反复地尝试，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
焖锅虾的做法
看见餐桌上有大虾存在的话，是一件令人非常开心的事情。制作大虾的方法也是非常多的，其中闷锅虾可以说是制作大虾最常使用的一种方法。而且闷锅虾也是不需要太大技术含量的一道菜肴，正常人在家里也可以制作出焖锅虾。如果不喜欢外面制作焖锅虾的味道，就可以在家里自己学习到制作焖锅虾的方法。
食材用料：
大虾8只(喜欢吃就多几个)
土豆500g(可多可少)相克食物
红萝卜200g(视喜好而定)
芹菜200g(主要是为了荤素搭配，相克食物
香菇4个(用白色的)相克食物
葱姜蒜适量
干辣椒2个相克食物
花椒20～30粒(视你对麻味的喜好
老干妈辣酱2勺
盐 糖 酱油 胡椒粉 蚝油 料适量
菜谱做法：
1.大虾洗净，挑去砂线，晾干水分。
2.红萝卜、土豆、香菇切块(切小块，好熟，易入味)备用。
3.芹菜洗净，切段备用。
4.干辣椒切段备用。
5.葱姜蒜切末备用。
6.接下来开做， 1 锅里放少量油(我不喜欢太油，所以放的少，你按平时的习惯放)，打火烧热。 2 放入葱姜蒜、干辣椒、花椒，炒出香味，再放入2勺老干妈辣酱翻炒，色香俱出时，放入大虾，同时倒入适量料酒，胡椒粉适量。 3 待虾色泛红，放入土豆红萝卜香菇，倒入生抽、蚝油，加少量水。因为生抽、辣酱、蚝油都是咸的，所以现在放盐时要少，稍后尝一尝再看是否再加盐。 4 翻炒拌匀后盖上锅盖用小火焖着，中途翻炒查看，尝尝土豆 、红萝卜，熟了就放入芹菜，加盖一分钟即可。 5 最后出锅，把虾摆好造型，撒上小葱末，大功告成!
鲶鱼焖锅的做法
现代社会的发展，很多家用电器的发明，在家做饭其实更容易了，可是却发现很多人是不会做菜的，也许是因为生活工作压力大，外卖餐饮的快速发展，很多人都不会进厨房了，今天小编就给大家介绍一下，如何做鲶鱼焖锅。
2.12然后把莴笋、土豆、胡萝卜削皮，茄子和洋葱去头尾洗干净备用
3.21把鱼块片成鱼片，厚的鱼肉可以片成两层的鱼肉片，保留中间的鱼骨，用半勺盐、适量葱姜蒜粉（超市有卖）、五香粉、白胡椒粉、少量咖喱粉、料酒、白酒，把切好的鱼片和鱼骨、鱼头搅拌均匀，腌制30分钟左右
4.1把腌制好的鱼头码在锅的中间，四周码鱼块和鱼骨，都整齐的码放在蔬菜上
5.2平底的电瓷锅锅底放块黄油（没有的话，倒些食用油摇匀）,莴笋、洋葱、土豆、胡萝卜、茄子切块，蒜切除根部可以多多的，葱末姜片切好后装锅，枸杞洗净撒在上面
6.大饼切成菱形，待会儿泡在焖锅里很好吃哟
8.起炒锅，加少许油，放入几个干红辣椒和少许花椒，爆香后控出只留底油，放入适量豆豉、干黄酱炒香、倒入刚才拌好的汤汁，加入番茄酱(超市有卖，不是番茄沙司哟）、再加适量的蜂蜜，小火熬制一分钟使酱汁变得粘稠（pp颜色发红，其实是红色发黑的粘稠喱~）
10.将调制好的酱汁均匀的抹在鱼块上，如果喜欢吃香菜的话，可以放一点香菜，盖上锅盖，再焖5-6分钟翻匀就可以了
鲶鱼焖锅的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
焖锅鮰鱼的做法
很多人抱怨饭菜不好，所以吃的很少。造成营养不良，身体素质不好。其实自己可以学习做菜的，下面就给大家介绍焖锅鮰鱼的做法
2.生姜大蒜切末、小米椒切小圈
3.材料B中所有材料入锅小火煸香盛入碗中放凉备用
4.将鮰鱼置于一大盆中，加入材料A中所有佐料，再加入20克材料B混合的成品酱料，拌匀，腌渍5-15分钟
5.黄瓜切长条、莴苣胡萝卜去皮切滚刀，置于煲中，加入材料C中的佐料，再加入15克成品酱料，拌匀
6.将腌好的鱼块码放在蔬菜上面
7.盖上锅盖，中火烧至冒热汽后，转最小火，再焖7-10分钟
8.开盖，将锅中材料用木铲小心的抄动均匀，盖上盖子再用小火焖10分钟即可
也许之前你没有吃过焖锅鮰鱼，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
锅仔焖面的做法
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道锅仔焖面,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
2.21然后倒入豆角丝煸炒均匀烹入绍酒。
3.把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平。
4.把鲜面条平铺码放在豆角丝上，沿锅边注入热水。
5.1在焖面的过程中勾兑一个碗汁；碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉。
6.2把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。
7.再放入味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀备用。
8.把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀。
9.待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末便可关火。
10.连同锅仔一同上桌。此数量为二至三人份，只需15分钟连菜带主食的一锅香喷喷的锅仔焖面就做好了。
男人的压力很大，所以当他劳累了一天，回到家，看到你已经做了他做爱吃的锅仔焖面，他肯定会很感动，而自身的正能量也会得到提升的。
秘制焖锅的做法
秘制焖锅非常健康，而且价格实惠，自己做的话食材不需要太复杂，也能够烹饪出一道具有浓浓家的味道的食物，儿童朋友也喜欢吃这道菜，可以根据不同的做法加入豌豆、胡萝卜、土豆、培根等等食材，用自己喜欢的食材进行搭配。
2、鸡翅中洗干净，每个划2刀，用料酒，盐，酱油，辣椒面腌制15～20分钟
3、热油，大约平时炒菜的量，热好放凉，待用
4、调制酱汁，番茄2大勺，蚝油5大勺，黄豆酱3大勺，海鲜酱油2大勺，白糖1大勺，淀粉1大勺，鸡精1小勺，注重，这里不能放盐，然后顺时针搅拌均匀，待用
5、所有食材洗干净，切好
6、切好的蔬菜加大蒜一起，放辣椒面，盐，用刚才放凉的油，搅拌均匀，待用
7、锅内倒油，油量比平时炒菜多一些
8、拌好的蔬菜铺底
9、铺一层食材，撒一层酱汁
10、再铺上鸡翅
11、酱汁均匀的倒在上面
12、撒上白胡椒粉，淋上辣椒油
13、小火焖制30分型左右，焖制过程中，每隔几分钟，晃动一下锅，避免粘锅
14、撒上香菜和芝麻点缀
15、出锅，一份美味的秘制焖锅就做好啦
冬季就是要喝一些美味汤饮，炖好之后的秘制焖锅非常可口，喝几口下肚就感觉非常舒服，而且最为开胃，让人吃了之后欲罢不能。
鲜香焖锅的做法
我们每个人都应学会爱自己，爱自己首先要做的就是吃得好，只有饮食健康有保证了，身体健康才能得到保障，鲜香焖锅的做法很简单，如果很想自己做饭，但又对自己的厨艺不自信，不妨可以试试这道菜。
2、虾，蟹肉棒
3、鸡翅洗净，两面划个几刀，放酱油、盐、料酒、淀粉、辣椒粉腌制20分钟
4、菜切好，用酱油，盐，油拌好备用
5、番茄酱、蚝油、糖、海鲜酱油（我用的是自己做的）淀粉、鸡精按顺时针方向拌均匀
6、锅里放油，大概要小半碗
7、蔬菜均匀摆放锅底
8、放鸡翅，淋拌好的酱料
9、放蟹肉棒、虾、玉米，把剩下的酱料均匀淋在上面，开小火焖20分钟，中间每隔几分钟抖下锅，以免底部糊了
10、可以摆些葱和香菜点缀下，不过我忘了买，嘿！
11、开吃喽！
回家的时候利用闲暇之余时也可以做一道鲜香焖锅犒劳犒劳自己，有时候尝尝自己的手艺，也是一件非常不错的事情。
家庭简单焖锅做法
焖锅是一种十分受欢迎的食物，也是以焖为主要的烹饪方式制作出来的食物。在焖锅中，可以根据自己的喜好加入各种食材，比如说鸡翅、胡萝卜、小土豆、红薯等。往常，人们吃焖锅，都是需要去专业的焖锅店里吃的。现在，焖锅也有了家常做法，人们在家中，就可以自己制作焖锅了。
一、菜品特色
三汁焖锅，是创始人黄耕先生与其父--我国著名营养学家黄振欧先生，经过潜心研究养生饮食，大胆创新，在祖传秘方基础上结合传统滋补理论与现代养生学说，创出的以宫廷菜肴精华为基础的适合现代人饮食特点的养生环保佳肴。2003年8月，"全国名火锅"评比中，"三汁焖锅"脱颖而出，被中国烹协评定为"中华名火锅"。
三汁焖锅是现代环保风格、味道鲜香绵嫩、营养丰富、先吃后涮，回味悠长
二、家常做法
主料：鸡翅、姜片、蒜、胡萝卜、青椒、红椒、红薯、小土豆、西芹、洋葱、黄油
辅料：甜面酱、蚝油、蜂蜜、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、生抽、姜丝、五香粉、盐
1.提前准备好酱料，放入一个小碗里搅匀。
2.红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块放一起;青红椒洗净去籽，切成小块，西芹洗净切成段，放一起;蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。
3.鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀，用腌鸡翅料腌制，抓匀，至少腌15分钟。
4.锅内放一块黄油，开火让其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。
5.放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水。
6.转成小火，加盖，焖煮5分钟。
7.开盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。
8.盖好锅盖，大火煮开立刻转小火，焖煮20分钟。
9.开盖，倒入青红椒和西芹
10.大火拌炒一下即可。
三、营养价值
鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
焖锅酱料制作有什么
焖锅酱料的制作有讲究了，底油用牛油跟色拉油，可以搭配蚝油，酱油，甜面酱等等食材来调制，制作调配的口味可以根据个人口味来搭配，这个做起来还是比较方便的，而且吃起来比较可口美味，但很多人还不会做焖锅酱料，焖锅酱料制作有什么？接下来我们来看看吧。
一.焖锅酱料制作
底油：40%的牛油和60%的色拉油 我是用黄油（牛油的那种）加橄榄混合酱汁主要是用酱汁、海鲜汁、番茄汁3种调治这个比较关键，也有配的是蚝油，酱油，甜面酱，糖，5香粉，不能放醋。料酒。鸡精，番茄酱（番茄酱放多了会酸，要加糖来补味道）虾油，芝麻。味好美的5香汁（好象是这个）大概就是这么多，味道可以一边调一边根据个人口味添加，你觉的OK就成了跟外边的焖锅味道不太一样，但是也是非常的好吃，可以不放甜面酱，改用淀粉加酱油来调
二.淹肉用
盐、糖、五香粉、鸡精、啤酒，先在不粘锅里放上底油，把大蒜（大蒜很好吃可以多放）、葱头、胡萝卜、红薯（这个也很好吃）、大枣、西芹、枸杞，反正是想吃什么菜放什么菜，笋条什么的都很好。用油炒一下。然后码放鲇鱼块，看着大概鱼变色发白变鼓就可以。揭开锅盖，在鱼块上抹上重酱汁，加入香菜，2分钟即可食用。鸡翅的时间要长一点。什么都可以焖。
三.汁焖锅家庭版
1.选你喜欢的主料，鲶鱼，牛肉，鸡翅，鸭子，什么都可以。配菜用红薯，土豆，豆皮，胡萝卜，芹菜，青椒。调味准备葱姜蒜，牛油（猪油）不喜欢可以用植物油，白糖，干黄酱，甜面酱，蚝油，虾干，番茄。
2.首先将主料斩块，洗净，用盐，酒，糖腌制。然后准备三汁，第一个酱汁，将50克干黄酱100克甜面酱混合加一饭碗水，烧开。虾干加水一饭碗煮20分钟，加入蚝油三大勺。番茄去皮去籽，用搅拌机打成汁。
3.锅底加油，放入不爱沾锅的芹菜胡萝卜，然后放入土豆红薯豆皮，主料放最上面，将三汁倒进锅内，用小火焖倒熟烂即可。临吃时候撒香菜少许。
高压锅焖猪蹄的做法
猪蹄是非常美味的食材，而且营养价值非常高。不过，猪蹄做起来是非常不好做的，主要是不容易弄熟，选择高压锅能大大的缩短做的时间。如果喜欢猪蹄的话，可以尝试一些高压锅简单的做法，这样在家就能经常吃到美味的猪蹄了。那么，焖猪蹄的做法高压锅的方法有哪些？下面咱们就来看看吧。
做法一
材料
猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量。
做法
1.在菜场买的猪蹄会比较新鲜。第一步是把猪蹄拿清水洗净，然后将表面的毛剔干净，剁成小块。
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。
3.汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净。
4.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时。
5.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时。
6.黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。
做法二
材料
猪蹄250克，大豆250克，黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。
做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。
2.黄豆提前浸泡1小时，备用。
3.姜洗净切片。
4.大葱切段。
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。
6.加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮。
7.至半酥，加精盐，再煮1小时。
8.调入味精，即可。
高压锅焖鸡的做法？
高压锅是我们日常生活中不可缺少的家用电器，高压锅的用途是非常多的，高压锅可以用来炖猪蹄，做红烧肉，做水煮花生等，很多人用高压锅来焖鸡肉，对于经常做饭的人来说，用高压锅来焖鸡是非常简单的，但是对于新手来说，还不会用高压锅来焖鸡，下面介绍高压锅焖鸡的做法。
电高压锅炖鸡
高食材准备
公鸡半只，木耳50克，黄花菜50克，杏鲍菇适量，葱姜适量，干花椒，白酒，花椒叶，盐，老抽，生抽，五香粉，料酒3汤匙，食用油适量。
方法步骤
1、将木耳，黄花菜泡发，锅中烧水，加入干花椒煮开；
2、然后放入切块的鸡焯水煮开，加入白酒再次煮开，然后过冷沥干；
3、将泡好的木耳撕成小朵，杏鲍菇切滚刀，姜切块，鸡肉加入所有的调味料拌匀腌10分钟；
4、然后拌入所有的配菜，加入葱姜和花椒叶，拌匀后放入电高压锅中，选择鸡类按钮；
5、加热上气，待其自动排气后开锅即可。
家常高压锅炖鸡
食材准备
乌鸡一只，干香菇适量，红枣，枸杞，党参，百合，生姜适量，盐适量。
方法步骤
1、锅中烧热水，煮沸后下入乌鸡，焯至断生捞出；
2、高压锅中加入清水，放入泡好的党参，香菇，百合，生姜和干香菇；
3、然后加入适量油，放入乌鸡，盖锅大火烧至上气，然后小火炖半小时；
4、出锅前撒些葱花即可。
香菇高压锅炖鸡
食材准备
土鸡1只，香菇适量，茶油，盐，姜适量。
方法步骤
1、鸡处理好斩块后汆烫去血水，控干待用；
2、香菇切成小片，炒锅中放入油烧热，然后下入鸡肉翻炒；
3、接着放入香菇翻炒，加入适量盐，再加入清水没过鸡肉；
4、然后将鸡和汤倒入高压锅中，盖盖上气，然后小火炖半小时即可。
高压锅炖鸡注意事项
压力锅中放的食物最好不要超过容量的五分之四，炖鸡的时候盖要合拢，另外使用的时候要检查排气孔和排气阀是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之后若有锅中有压力千万不能开锅，就算压力比较小了锅中汤也会冲出来。
三汁焖锅酱汁的做法
在我们的日常生活中，我相信每个人都难抵挡的就是美食的诱惑，食物不仅能让我们填饱肚子，而且能让我们从中获取更高的营养价值，其中三汁锅就是我们生活中广受喜爱的一种美食，它的品种繁多而且吃起来也是非常的美味，但是三汁焖锅的是否美味关键取决于它的酱汁做的是否成功，下面我们一起了解一下三汁焖锅酱汁的做法。
三汁焖锅酱汁的做法:
微辣，4人量。（黄记煌标准做法）
黄记煌闷锅三盒一锅，蔬菜一盒，主料一盒，酱汁一盒。
蔬菜盒：
蔬菜为10种固定，红薯、胡萝卜、西芹、洋葱、青尖椒、红尖椒、大蒜、圣女果、红枣、枸杞子以及最后用的香菜。
主料盒：
可选以下等，一般选四种...(展开)
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
红薯1根 胡萝卜1根
西芹1根 洋葱半颗
青尖椒1个 红尖椒1个
大蒜10个 圣女果4个
香菜少许 红枣4个
枸杞子15粒 鸡翅10个
骨肉相连5根 大虾半斤
鱼豆腐10个 蟹棒4个
辅料
秘制酱汁1包 腌制酱汁1包
秘制料酒1包 秘制料油2包
秘制底油1包 制酱粉包1包
芝麻粒少许
黄记煌三汁焖锅的做法步骤
1. 调制酱汁：
方法A：
直接某宝直接购买"三汁闷锅酱料"，比较省事。
取大包秘制酱汁加水约250克稀释，放入合适的锅中加热至沸腾。
电磁炉火锅档1800W烧开沸腾后用小火（800W），取生粉加水约36克稀释成芡汁， 顺同一个方向边搅边倒入稀释好的生粉，直到酱汁粘稠度均匀，无颗粒状，颜色黑红亮且呈沸腾状为宜，切记不可糊底。
酱汁在熬制时有了稠度后不要马上关火，要用保温档继续加热2分钟，保证淀粉充分熬熟。然后再倒入酱汁碗中加入１小勺色拉油（也可不加）。注意水量的多少会影响酱汁的成型，最好能用量杯或者厨房用称量取。
方法B：
自制蜜汁，准备烤肉酱，蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱（比例应该是2：2：1：1：1） ，以上材料全部加在一起搅拌均匀成酱汁。另取一锅，加适量清水和白糖，熬至糖熔化后，加入蜂蜜，继续熬煮，开锅后加入所有酱汁，然后熬到酱汁变得黏稠为止。关火，放凉待用。
（未试验，请自行挑战。因为网上买的酱汁是用生粉和成粘稠状的。网上搜索是用蜜蜂和白糖黏稠的。）
2. 酱汁制作好之后放着让自然冷却，接着就准备１０种蔬菜底料。
红薯、胡萝卜、西芹、青红尖椒均切成菱形长条状，洋葱切柳叶片状，取红枣、枸杞适量，圣女果4个。
全部底料放入搅拌盆加入一小包香辣料油搅拌均匀备用
3. 肉类，海鲜等各种主料食材，用清水洗净，沥干水分，倒入搅拌盆中，加入小包香辣料油及小包腌制酱汁、芝麻搅拌均匀备用。
4. 将底料及主料都准备好了，摆上电磁炉及专用焖锅就可以准备开始，一般十余分钟即可开吃了。。。
5. 锅底中央放入底油（小窍门：底油放冰箱冷冻一下，用时揭开顶膜，用手轻轻一捏就能整个取出了），铺上１０种蔬菜底料，再铺上海鲜、肉类，当然亲们可以发挥自己的创造力摆出个满意的造型，给加入朋友一个耳目一新的感觉，会有更多的惊喜。接着取小包秘制料酒，均匀洒上，盖上锅盖就可以开始焖制了。
6. 焖制方法：
1. 打开电磁炉调至火锅档（1800W）焖制7分钟，同时取之前准备好的酱汁，用勺子顺一个方向搅拌均匀，使其下落时成流线型。
2. 在焖到锅盖上有大水珠滚下时用木铲从锅柄垂直处铲至锅底中心部位，（在揭锅盖时，尽量不要把锅盖上的水流进锅内）左右晃动两下，原位退回，以保证菜品的整体美观。迅速盖上盖，至焖满7分钟，肉色发白。
3. 电磁炉调至保温档(最小火)，揭锅盖用木铲再次铲锅，防止粘锅糊底，酱汁打均匀后用勺子将酱汁均匀铺上，可先中间后两边平铺。
4.浇汁完成后，电磁炉调至1300W再焖制3分钟，使酱汁料渗入主料内部。
5.电磁焖调制1200W揭锅铲锅底，放入香菜，盖上锅盖，电磁炉调至800W焖1分钟，最后电磁炉调至保温档就OK了，鱼肉类焖熟后色泽鲜亮，口感细腻，油而不腻，锅内见油见汁不见汤，香味持久，回味悠长。
小贴士
1.闷锅的重点在于闷，不要加水。完全用蔬菜的水分加上酱汁的美味一闷到底。
2.在于蔬菜一盒，主料一盒，酱汁一盒。蔬菜于最底层，一是闷锅主要不用水，靠蔬菜的水分保持。二是保持主料不糊。主料在中层，酱汁在最上。
3.刷完后可以加入高汤，涮菜吃。
三汁焖锅酱汁可以说是整道菜的灵魂，通过对三汁焖锅酱汁的做法了解之后，我们平时在家想要把三汁焖锅做的美味也不难了，平时我们可以在家进行制作，让我们家人的饮食变得更加的丰富多彩。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《焖锅的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
