辣的家常菜的做法介绍
夏季养生家常菜。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《辣的家常菜的做法介绍》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
现在随着交通、经济等等的发展，导致我们的生活习惯等也趋于相同，比如在吃辣这一方面，越来越多的人加入了吃辣的行列，而不再是以前的有代表性的地区，那么对于吃辣的各位一定要知道一些辣的家常菜的做法，而中国的菜又博大精深，那么大家能不能不假思索的说出一些辣的家常菜的做法呢，可以给各位介绍一些辣的家常菜的做法。
麻辣豆腐制作材料： 主料：南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。
辅料：植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。
（2）炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成
鱼香茄子原料：长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。调料：酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。
做法：
1、茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁；2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸；3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出；4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味；5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；7、撒入葱花即可出锅。 .
在了解了这么多的辣的家常菜的做法，大家是不是很想尝试一下呢，大家若是想学我们介绍给各位的辣的家常菜的做法的话，可以自己多多尝试几回，相信对吃辣的你来说，这些辣的家常菜的一定会是一个大福利。
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家常菜简单做法介绍
家常菜也能算是一个必备技巧了。家里来点亲朋好友，自己动手做两个美味的家常菜，在席间谈谈笑笑，其实比去餐馆有气氛多了。而且，要想抓住一个男人的心，就要抓住他的胃。不会做奢华大餐西餐也没有关系，学一两个好吃又简单的家常菜，一样可以让他想回家，期待你做的饭菜。
蕃薯饼的做法（红薯饼、地瓜饼）材料： 番薯、面粉、细砂糖
做法：1、黄肉蕃薯三条，面粉两杯（后来我加了一杯），细砂糖大半杯（蕃薯本身有甜味）。2、去皮切块状。3、蕃薯下蒸锅里蒸。4、10至15分后至蕃薯熟烂。5、加入细砂糖。6、用工具将蕃薯压烂和并糖搅拌均匀。7、加入面粉。8、将面粉与蕃薯泥搓匀成团不粘手。9、案板上洒上面粉，将面团擀开，借用模具压成可爱的小形状。10、平底锅里加少许油，将压成模的薯泥下锅里煎。11、煎好一面后反面再煎（一定要注意控制火力哦~）12、将煎好的蕃薯饼平铺在一个加了吸油纸的大盘上（吸去多余的油分吃起来没那么油哦~）
豆沙茄排的做法：做法： 茄子去皮，切成方片状，做茄排时取一片抹上豆沙，另一片盖在上面，压紧，扑上生粉，在裹上鸡蛋液，炸前沾满面包粉炸到两面金黄为止。茄子紧密的包裹在一层有一层的防护外衣里，根本吸不到油，而外层的少量油可以用纸吸去，相较有些茄子做法还算健康。
这两道家常菜简单，但是不贫乏创意。比起番茄鸡蛋还是要强的多吧，而且番薯饼又可以自己决定它的形状，这不就是外面的DIY糕点了吗？好吃心意新意就都占了，还能不让他欢喜？做出的形状可爱的话，还能让人怜爱起来，说不定会舍不得吃哦。
微辣家常菜
家常菜是最受人欢迎的菜，因为家常菜不像饭店里的那些菜一样看起来花里胡哨，家常菜具有最朴实的外表和最香的味道，在做家常菜的时候，想要做的好吃就一定要放一些辣椒，这样才能更入味，想做出美味的家常菜，一定要在每一步都加以注意，下面教大家微辣家常菜的做法。
麻辣土豆水萝卜香锅的做法步骤
1土豆切条，放入清水中洗去淀粉。
2水萝卜切条。
3水萝卜樱子切成小段。
4黄瓜切条。
5鸡胸肉切片，加入适量生抽料酒淀粉腌制一会儿。
6葱切小段，蒜切片，姜切丝。
7锅烧热，放入适量植物油，油热，放入土豆条炸至金黄，捞出控油待用。
8把鸡肉倒入锅中，翻炒至变白。
9把鸡肉铲到一边爆香葱姜蒜。
10放入适量麻辣香锅调料 翻炒出红油来。
11放入萝卜樱子，黄瓜，水萝卜。
12放入土豆条。
13加入适量盐 ，大火翻炒均匀即可关火出锅。
韩式烤章鱼的做法步骤：
1章鱼去黑膜洗净切花刀。
2所有调味入碗中拌匀。
3调好的酱料摸在鱼身上腌制半小时以上。
4锅烧热入油烧热，下入章鱼煎。
5一面煎上色再煎另一面。
6最后用剪刀剪成适当大小的块，用苏子叶加上葱和辣椒，再放上点米饭卷起来吃
鱿鱼须小白菜粉丝汤的做法步骤
1猪肉切片，加入一勺生抽，一勺料酒，适量淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。
2鱿鱼须洗净。
3小白菜去根洗净。
4葱切片，姜切丝，干红辣椒切小段。
5干豆腐切丝。
锅烧热，放入适量植物油 ，油热，放入肉片翻炒至变白。
7加入葱姜干红辣椒翻炒。
8加入两勺生抽翻炒。
9加入适量清水，加入适量盐。
10加入粉丝，大火烧开。
11加入干豆腐丝烧开。
12烧开后加入鱿鱼须。
13加入小白菜。
14大火烧开即可关火。
家常菜大全介绍
家常菜是很普遍的，对这样佳肴选择，是可以放心进行的，家常菜吃的时候对身体没有任何影响，而且吃家常菜的时候，在改善身体各方面上，都是有很好帮助，不过制作家常菜，是不能随意进行的，否则会让它的营养价值流失，家常菜大全中，对家常菜做法有一些介绍。
家常菜大全：
土豆烧鸡翅
材料：鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
做法
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;
2. 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;
3. 将腌制好的鸡翅放入;
4. 将两面煎至金黄;
5. 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下;
6. 加入适量的水加盖煮上五分钟;
7. 再捞出大料;
8. 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟;
9. 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可;
10. 盛入碗中， 表面放上小葱。
小诀窍
1. 鸡翅表面划几刀方便入味， 加入姜葱、料酒和盐先腌制一下;
2. 腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分钟;
3. 加入土豆一起煮上十五分钟(以自己土豆的易熟程度调整时间);
4. 最后加入青红椒片和盐等调味料翻炒均匀， 青红椒变色后盛出即可。
这就是家常菜大全中，对家常菜做法说明，制作家常菜的时候都是可以按照以上方式进行，不过对每种家常菜制作，都是需要适量的进行，过多的制作家常菜，使得剩下的家常菜很容易坏掉，这样会让食材浪费掉。
好吃又辣的家常菜
在中国有一句俗话叫做无辣不欢的，特别是在一些四川成都或者重庆这样一些地区，他们都喜欢吃特别辣的东西。而且在一些普通的家庭生活或者家庭晚餐中，时常会用一些小炒儿作为饭菜，并且有许多人特别喜欢吃辣的菜。那么下面就来了解一下好实用，辣的家常菜有哪些吧。
一、重庆辣子鸡
①材料
主料：鸡1000克
调料：花椒8克，辣椒(红,尖,干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，大蒜（白皮）5克，白砂糖2克
②做法
1、把整只鸡切成小丁。
2、在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右。
3、烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。
4、再倒入码好味的鸡肉翻炒。
5、然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。
6、最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
二、辣子鸡
①材料
主料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。
②做法
1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可。
③注意：
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加，不过为了原汁原味的体现这道菜的特色，做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住，而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐，一定要撒足，如果炒鸡的时候再加盐，盐味是进不了鸡肉的，因为鸡肉的外壳已经被炸干，质地比较紧密，盐只能附着在鸡肉的表面，影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热，否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的，就算等了半天炸干了，那就真的是干了，一团死肉，很难吃，完全没口感可言.所以火一定要大，外面炸脆了，里面还相对较嫩。
三、麻辣烤翅
①材料
鸡翅10个（或根据人数定量），姜，蒜适量，郫县豆瓣酱，川崎火锅调料麻辣味，啤酒1瓶，孜然粒，干辣椒若干，白糖等调料
②做法
1、将鸡翅在热水中焯一下；
2、起锅，加一点点油，放入郫县豆瓣酱、麻辣火锅调料和蒜瓣、姜片一起爆香；
3、加入啤酒，熬成红汤；
4、待锅开后，放入焯好的鸡翅，加入白糖、孜然粒等调料；
5、大火炖上10分钟，再小火焖制10分钟，最后再大火收汁就起锅啦
③小诀窍
1、麻辣度的掌握根据个人口味，也可加少许老抽上色；
2、啤酒换成水也可以；
3、说是烤翅，其实不用烤箱，收汁以后，各种调料都会附着在鸡翅上，卖相很象最近热卖的麻辣烤翅哟；口感超嫩，味道一级棒。
东北家常菜做法大全介绍
在我们的日常生活中要使我们的饮食变得更加的丰富，我们最好经常吃一些不同口味的食物，其中东北菜因为它的口味比较大众化，而且也都是比较好的下饭菜，能够很好的增加我们的食欲，因此受到了很多人的喜爱，而且东北菜做起来也都是比较简单方便的，下面我们一起了解一下东北家常菜做法大全介绍。
东北家常菜做法大全
东北家常菜——白菜炖冻豆腐
材料
白菜，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面
做法
1.白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下；
2.热锅放油，放葱姜蒜爆香，放白菜帮丝、木耳丝炒倒，加热水，放冻豆腐，盖锅盖，大火烧开转小火炖10分钟。
3.在加白菜叶丝，粉丝，盐，花椒面，盖上锅盖，炖3~4分钟，就可以了，出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。ok了
东北家常菜——猪嘴蘑拌黄瓜
材料
猪嘴蘑半斤，黄瓜2根，蒜5瓣，盐适量，糖半勺，醋1勺
做法
1.猪嘴蘑洗净，黄瓜拍段。
2.黄瓜先用盐腌一下，把腌出的水倒掉，放入猪嘴蘑。
3.放蒜泥，糖，醋，盐拌匀。
4.可惜家人不吃香菜，要不放些更好吃。
东北家常菜——地三鲜，
材料
主料：100g茄子 100g土豆 100g青椒
配料：适量油 适量盐 适量糖 适量淀粉 适量醋 适量酱油 适量鸡精 3粒大蒜
做法
1、准备好茄子 土豆 青椒。
2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。（盐也不要加多，会咸的。孩子该感觉咸了。）
3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。
4、青椒去蒂切成块。大蒜剁成蒜末。
5、取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。
6、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。（油如果没渗好，抄时会不好的）
7、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
8、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
9、锅中留底油爆香蒜碎。倒入料汁烧开至粘稠。
10、倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。
小诀窍
要想让茄子少吸油，就要裹上干淀粉来炸制。柿子椒不要过油，要保持清香的脆感。这样口感才会好。
有很多家庭由于工作的繁忙，于是经常会在外面用餐，其实时间久了这样会缺少一些家庭的温馨感，我们平时多在家里做一些美味的食物也是一件非常幸福的事情，通过对东北家常菜做法大全介绍了解之后，我们平时可以购买一些新鲜的，在家里给我们的家人多做一些美味的食物，这样也能促进家庭成员之间的情感。
菜谱家常菜做法详细介绍
每一个人都想学几手家常菜，不但自己平时要吃，而且自己的客人，朋友到自己家里也能让自己露一手，所以很多家庭主妇，以及家庭喜欢做菜的丈夫，就想具体了解一下菜谱家常菜的做法，为了你能学会几道上档次的家常菜，就来看看下面具体的详细介绍。
我们经常会说，这菜有妈妈的味道。其实因为这个味道让我们想到妈妈而已。扪心自问，以前一定抱怨过妈妈的菜，怎么又是这个啊，那么难吃，好咸，不好吃。自此离开了妈妈，就开始怀念。每个人心里都有一道无法超越的菜，那就是妈妈的拿手菜。妈妈的味道陪伴我们走过童年，长大成人，一直到老。你最无法忘怀的是妈妈的哪道菜呢？
家常菜之——红烧肉
1小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块
2锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净
3将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）
4煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）
5小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上
6倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右
730分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上
最后撒上葱花即可
家常菜之——干锅菜花
1菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份。
2郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。
3把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱，
4中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒，
5接着放入葱姜蒜片炒香后，放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右，
6倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。
以上介绍的两种家常菜，有红烧肉，干锅菜花，相信很多喜欢做菜的朋友都对这两种菜不陌生，但是这两种菜，如果做到口香味俱佳，必须要具体的学习一下。以上就做了具体的介绍，如果你想做的更正宗，可以对以上内容了解一下，然后尝试着做一下。
家常菜大全及做法介绍
一日三餐是人们生活之中必不可少的，但是人们常常会发愁，每天都要吃什么，所以这一日三餐也愁怀了不少的家庭主妇，每天提到做饭都会头疼，在这里简单的向大家介绍几道简单的菜肴，也可以为你们提供多几项选择。其实一些基本的家常菜还是比较简单的，对于一些不会做饭的人来说，也可以品尝到美食。
一、番茄炒蛋
原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精
步骤：1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切)，鸡蛋在碗中打散(可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以;再加一点点盐)，小葱切葱花，待用。
2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐，炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦!
二、清炒四季豆
原料：四季豆(四个人1斤左右)，蒜一瓣，干辣椒两个(可要可不要)，盐，鸡精。
步骤：1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~
三、糖醋带豆
原料：带豆(也叫豆工豆，豆和工是连在一起的，我记得念gang，可是紫光输入法找不到，就是很长很细的那种豆啦)，蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒(可要可不要)、鸡精。
步骤：1、洗净，掰成小指长的段(我们公司餐厅是整条做的)备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。
3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。
5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。
四、糖醋排骨
原料：排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒
步骤：1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。
2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。
4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。
简单的向大家介绍这四中家常菜，也可以为你们的餐桌选择多一点。家庭主妇们多加尝试一下吧，这样也不至于会为每餐做什么，吃什么而头疼了。家常菜的做法，只要掌握好火候，注意一些简单的细节，不仅仅是一道美味，在你的家人眼中或许还是一个艺术品呢!
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