焦溜肥肠的做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“今天不养生，明天养医生。”社会的发展，人们对养生越来越看重，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“焦溜肥肠的做法有哪些”，希望对您的养生有所帮助。
许多人会喜欢吃肥肠，这道菜吃在嘴里，劲道十足，香辣可口，香气浓郁。但是许多人都苦于肥肠的做法，怎样做才能够做的更加美味呢?因为家里有人喜欢吃肥肠做的菜，所以本人对肥肠是苦心钻研，终于有所成果了，在这里教大家一道焦溜肥肠的做法，让大家能够大快朵颐。
工具/原料原料：卤好的猪大肠三两、半个红椒、半个青椒、一小块笋、蒜5瓣、姜花和葱丝适量
辅料：淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺(实耗一勺)
方法步骤：1红椒和青椒洗干净切好。
2笋切片。
3蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。
4半成品肥肠切成小段。
5在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
6锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。
7大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。
8倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻 下入青红椒最后放入炸好的肥肠。
9淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
怎么样，想不想尝试一下啊!尤其是对于一些在家中有喜欢吃肥肠的人来说，更是要尝试一下了，焦溜肥肠做出来香味十足，吃在嘴里脆脆的，细细咀嚼会有浓浓的香味溢出，让人赞不绝口。快去试一试吧，好让人们对你刮目相看。
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焦溜肉片的做法有哪些
现在的人为了健康，都特别重视饮食，因为饮食如果合理，就能让自己通过饮食，保障身体的健康，所以对于很多重视饮食的人，特别想了解一下焦溜肉片的做法，想通过了解，自己也学会制焦溜肉片，下面就介绍了做法有哪些?你可以了解一下。
焦溜肉片的做法
主料：猪臀肉3两，配料：葱丝姜丝蒜片黄瓜片胡萝卜片
做法：猪肉切二分厚片，加少许料酒，盐，味精抓匀，加湿淀粉抓糊。勺中坐油，五六成热时，一片片下入肉片，炸熟，再冲炸至火红色。底油加葱姜蒜，出香味点料酒，酱油，鲜汤，盐味精，水淀粉勾芡，入主料及黄瓜片胡萝卜片，翻挂匀芡汁，淋明油，出勺。
焦溜肉片的做法
原料:牛肉(肥瘦)175克。
香油25克、花生油75克、醋30克、白砂糖75克、酱油15克、料酒5克、姜15克、糖色10克、淀粉(蚕豆)125克。
操作:1.将肉洗净，片成0.4厘米厚的片;
2.肉片淀粉用水泡好;
3.将醋、糖、料酒、酱油、姜米、淀粉(20克)，糖色，水适量，放入一碗内，调成芡汁;
4.炒勺上火，放入花生油，烧热后，将肉片放入湿稠淀粉中拌和使芡挂匀，逐片放入油内炸透;
5.此时要三上三下;
6.上，即将炒勺上旺火;
7.下，即将炒勺的挪至微火上;
8.油热要下，油温要上，勺中的肉经这样微火焖，旺火催，使之达到表里皆酥，呈金黄色，倒出沥油;
9.炒勺重上火，将肉片四勺，放入配好的芡汁，颠炒裹匀，淋入香油，即可装盘。
以上内容就详细介绍了，两种不同做法的焦溜肉片，对于对这道菜特别感兴趣，而且也想尽快学会制作的，首先，要想做出来的口味更好，要对以上介绍的一些制作的方法，充分的了解一下，看看别人制作的步骤，然后自己再尝试着制作，也能制作出口味比较好的焦溜肉片。
溜肥肠的做法
说到溜肥肠这种食物，相信很多朋友都觉得味道是相当不错的。经过“溜”制作而成的肥肠，是一种较为常见的烹饪方法之一。而溜肥肠的做法并不复杂，因此很多朋友都会在家制作，因此很多餐桌上都会看到这款菜式。那么到底溜肥肠的做法是怎么样的呢?怎么做溜肥肠好吃呢?有什么秘诀呢?
溜肥肠的味道是相当不错的，吃起来的口感非常爽脆，一般在做之前一定要用将肥肠处理和清洗干净，其次还要将调味酱料搭配好，这样才能做出美味的溜肥肠。下面就给大家详细介绍一下溜肥肠的做法。
溜肥肠的做法
溜肥肠是一种对肥肠进行加工的方法，经过“溜”制成菜肴，也是肥肠最常见的烹饪方法之一。常见的主要有：焦溜肥肠，软溜肥肠，尖椒溜肥肠等。
1、焦溜做法
主料：生面筋260克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克。调料：香油600克(实耗约90克)，口蘑汤60克，白糖2克，干淀粉50克，湿淀粉6克，味精3克，姜末2克，酱油50克。
制作过程：1、生面筋压成0.5厘米厚的薄片，然后切成3厘米宽的长条，均匀缠在抹了油的木棍(直径约1厘米)上。注意由上而下缠紧，不使松散。放置 5～6分钟后，连木棍一同放入开水锅中，用旺火烧开后改用文火煮30分钟左右，捞出来放在凉水中，慢慢地捋下面筋，即成为“肥肠”。2、将“肥肠”切成0.6厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油(25克)拌均匀浸好。而后稍挤一下，蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。3、 将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切长5厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的薄片，与豌豆一起用开水焯熟待用。4、香油倒入炒勺内，在旺火上烧到7～8成热，下入“肥肠”炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。5、把白糖味精、酱油(半量)、湿淀粉、口蘑汤、木耳和清水(100克左右)等放入碗中，调成稀芡汁。6、炒勺内放入香油(35克)，在旺火上烧到7～8成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸地的“肥肠”，再颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油(10克)即成。
2、软溜做法
原料：肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙。调料：香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗
制作过程：1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水氽烫至熟待用。2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。
3尖椒肥肠
主料：肥肠400克，尖椒100克。配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克
制作过程：1、肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮，切成末。2、将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸!捞出;余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可!
看完了上面介绍地关于溜肥肠的做法，相信各位爱吃溜肥肠的朋友对于溜肥肠的制作技巧已经大致有所认识和了解了。溜肥肠的制作方法并不会很复杂，在家完全可以轻轻松松制作，而且用料比较简单，大家不妨在家尝试着制作吧!
焦溜里脊的做法
里脊肉是牛、羊、猪等等动物里脊部位的肉，这种肉类是肉类中质量很高的一种肉，其含有丰富的蛋白质，能够有效的达到强身健体的作用。焦溜里脊就是很常见的一种吃法，这种食物由于独特的口感以及鲜嫩的肉质而受到了人们的欢迎。只要掌握了正确的做法，在家中就很容易的制作出来，那么下面就来介绍一下焦溜里脊的做法。
做法一:
主料 2人份
猪里脊肉200克
辅料
柿子椒1个
调料
花生油1000克、食盐1克、酱油10克、醋15克、料酒10克、高汤200克、鸡蛋清1个、水淀粉50克、葱2.5克、姜1克、蒜2.5克
里脊先炸成外焦里嫩，再放勺内紧裹一层芡汁，为之焦熘，是一种特殊的烹调法
焦熘里脊步骤1
准备工作：将猪里脊肉切成长4.5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片，放碗内，加精盐、鸡蛋清、湿淀粉25克抓匀
步骤2
炒勺放中火上，倒入花生油1000 克（约耗75 克），烧至六成热时，将里脊片逐片放入油内，炸至呈深黄色发酥时捞出
步骤3
炒勺内留油35克，放葱、姜、蒜末，炸出香味时烹上醋，加入酱油、清汤、绍酒烧沸，用湿淀粉勾芡，再倒入炸好的里脊片，加入青椒，颠翻两下，使芡汁都均匀地粘裹在里脊片上即成
烹饪技巧
里脊片下勺裹汁时动作要迅速，以免外层口软；芡汁数量不宜过多，以食后盘内无余汁为宜
还可切块，盖浇蕃茄汁，色红橙色，味有酸甜味，是近代兴起的焦熘菜品
原料
猪里脊肉200 克，精盐1 克，酱油10 克，醋15 克，绍酒10 克，清汤200 克，鸡蛋清1 个，湿淀粉50 克，葱末2.5 克，姜末1 克，蒜未2.5 克，花生油1000 克（约耗75 克）。
焦熘里脊
制法
1.准备工作：将猪里脊肉切成长4.5 厘米、宽3 厘米、厚0.3 厘米的片，
放碗内，加精盐、鸡蛋清、湿淀粉25 克抓匀。
2.烹调：炒勺放中火上，倒入花生油，烧至六成热时，将里脊片逐片放
入油内，炸至呈深黄色发酥时捞出；炒勺内留油35 克，放葱、姜、蒜末，炸
出香味时烹上醋，加入酱油、清汤、绍酒烧沸，用湿淀粉勾芡，再倒入炸好
的里脊片，颠翻两下，使芡汁都均匀地粘裹在里脊片上即成。
功效
1、补肾养血、滋阴润燥
2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
如何挑选里脊：
选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。
焦溜豆腐的做法
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下焦溜豆腐这道菜的做法。
2.2豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会
3.鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中，然后捞出
4.锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油
5.另起锅，或锅中留底油，加入适量清水，再加入酱油，白糖，盐调味，待水煮沸，放入红椒，青椒，及香菇，豆腐块，用中小火煮熟，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒
今天的介绍焦溜豆腐就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
焦溜肉片的做法
做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手。要想做好一道菜，方法是关键。下面，小编就来给大家说说关于焦溜肉片的具体做法。
2.把胡萝卜，黄瓜尖椒分别切成片。
3.取一碗加入淀粉清水酱油醋糖勾兑成料汁。
4.腌制好的肉片加入50克淀粉，时肉片都能裹上一层淀粉。
5.锅中放油烧至七成热，将裹上淀粉的肉片逐片下入炒锅内。
6.将互相粘连的肉片，轻轻拍散，炸至金黄后再复炸一次，捞出沥油。
7.锅中留底油，爆香葱姜下入胡萝卜片和尖椒片翻炒片刻。
8.倒入料汁。烧至料汁浓缩粘稠。
9.放入肉片和黄瓜片快速翻炒均匀即可。
也许之前你没有吃过焦溜肉片，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
焦溜肉段的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道焦溜肉段的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.先把猪肉切成菱形块备用。
3.蒜切片、葱切丁、姜切末备用。
4.把青红椒切成菱形块备用。
5.然后，在切好的肉里放入少许苏打粉抓匀。
6.腌制30分钟备用。
7.勾兑碗芡，先在碗里放入少许盐，碗里再放入胡椒粉、鸡粉、糖、黄酒、酱油、香醋和少许干淀粉，再倒入适量的清水搅匀。
8.把用苏打粉腌制30分钟的猪肉清洗一遍攥干。
9.进行码味儿，里面先放入盐、胡椒粉拌匀，倒入少许黄酒拌匀。
10.舀入两大汤匙的干淀粉，大约25-30克。
11.放入干淀粉后用手抓匀，使淀粉均匀的黏附在肉上，要干一些为好，如太干可滴几滴水抓匀，水不要多，要粘稠一些为好。
12.炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油烧至五成热，开始炸肉，把猪肉要一块一块的下入锅中。
13.肉下锅后不要动它，使之凝结定型，然后搅动一下使之炸的均匀，肉在五成熟的时候立即捞出。
14.把油温提高到七至八成热，再把肉下锅复炸一遍。
15.使肉炸至焦脆，外皮金黄捞出。
16.锅中留少许底油，下入葱姜蒜稍事煸炒。
17.煸出香味后，下入彩椒炒匀。
18.炒匀后，倒入炸好的肉段。
19.然后，急速倒入勾兑好的碗芡，用大火翻炒数下便可出锅码盘。
20.码盘后趁热立即上桌食用，可保持焦脆的感觉，吃起来十分可口。
今天的焦溜肉段介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
焦溜豆腐丸子的做法
有些人希望自己能吃得健康些，但是面对繁忙的工作却显得有心无力，毕竟劳累了一天再去准备晚餐是很麻烦的，不过，焦溜豆腐丸子的做法并不难，只要简单的几个步骤，就可以做出营养美味的家常菜，值得一试。
2、把豆腐放入容器中捣碎。
3、调入生抽、料酒、白胡椒粉，适量的盐、鸡精和香油，再放入淀粉。
4、搅拌均匀。
5、用小勺团成肉圆。
6、锅中放宽油烧至七八成热，放入肉圆小火炸制。
7、再次升高锅中油温，把丸子复炸一遍。
8、炸至表皮变硬呈金黄色捞出控油。
9、炸至丸子颜色变深，外皮酥脆捞出控油备用。
10、取一个小碗放入生抽、醋、糖、淀粉和清水搅拌均匀，小葱切葱花。
11、锅中留少许底油爆香葱花。
12、倒入酱汁炒至粘稠状态。
13、倒入丸子快速翻炒均匀，裹上酱汁关火即可。
14、成品图。
焦溜豆腐丸子这道简单的美食做法你学会了吗？在成功烹调的时候会不会有一种成就感在心中呢？这就是味蕾的幸福感。
尖椒溜肥肠
溜肥肠可不是真的肥肠，而且是外形很像肥肠而已，溜肥肠的原料和肥肠一点关系都没用，溜肥肠采用的原料是生面筋等。溜肥肠成菜后是金黄的颜色，味道是非常咸香，溜肥肠是老少咸宜的食品，常见的溜肥肠做法有尖椒溜肥肠等，下文我们就来介绍这道菜的做法。
尖椒溜肥肠是一道家常菜，尖椒溜肥肠的做法非常的简单，我们只需要几个流程就可以做出尖椒溜肥肠来了，尖椒溜肥肠是非常有营养和食疗功效的，所以我们可以多吃。
辣椒，又名尖椒。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”;墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。
溜肥肠是一道常见的汉族美食，颜色金黄，形似肥肠，外焦内嫩，咸甜味香，老幼欢迎，常吃不厌。作为一种对肥肠进行加工的方法，经过“溜”制成菜肴，是肥肠最常见的烹饪方法之一。常见的主要有：焦溜肥肠，软溜肥肠，尖椒溜肥肠等。
材料
主料：肥肠400克，尖椒100克
配料：大蒜50克，植物油100克，料酒15克，酱油10克，水淀粉10克，胡椒粉5克，精盐1克，味精1克
做法
(1)肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分;尖椒切片;大蒜剥皮，切成末。
(2)将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸，捞出;余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中，烧开，水淀粉勾芡，烧熟即可。
上文我们介绍了什么是溜肥肠，我们知道溜肥肠其实就是外形像肥肠而已，其实采用的原料是面筋，溜肥肠的做法有很多种，经典的溜肥肠做法就是尖椒溜肥肠，上文也介绍了尖椒溜肥肠的具体做法，大家可以参考一下。
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