菜谱做法大全介绍
男性养生汤做法大全。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“菜谱做法大全介绍”，但愿对您的养生带来帮助。
我们国家的饮食文化有着比较悠久的历史，同时饮食的种类也是非常之繁多，每天都有不同的食物可供我们选择，但是为了能够让我们的饮食变得更加的有质量和更加的丰富，我们平时就要多掌握一些食物的做法，这样我们在平时家庭生活中才能更好的把我们的饮食合理搭配好，下面我们一起了解一下菜谱做法大全介绍。
菜谱做法大全
红烧茄子
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
红烧鲫鱼
材料
主料：鲫鱼
辅料：蒜，姜，葱，豆瓣酱，酱油
做法
1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！
2、在鱼的两侧刈上花刀――这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！我不太喜欢一些沾面粉的做法，觉得那样破坏了鱼皮的口感。
4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错！
5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
7、剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了
8、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮――饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！
9、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西～
10、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。现在把鱼盛盘了，洒上葱叶――你以为这样就做好了吗？
11、锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。
12、最后工序――浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！搞定！轻松易学，还等什么自己试试看吧！
猪肉炖粉条
材料
五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
做法
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时。
6、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
一日三餐对于我们来说是特别的重要，我们不仅要通过饮食填饱肚子而且要通过饮食获取我们身体所需要的营养价值，通过对菜谱做法大全介绍了解之后，我们可以把我们的饮食变得更加丰富多彩，平时可以多购买一些新鲜的食材，在家里给我们最爱的家人做一些美味的食物也是一件非常幸福的事情。
扩展阅读
养胃菜谱大全介绍
很多朋友的胃都不是很好，对于这些朋友来说，了解养胃菜谱大全是很有必要的，那么养胃菜谱有哪些呢？养胃菜谱怎么做呢？接下来，本文就为大家介绍四种养胃菜谱，需要了解养胃菜谱大全的朋友可以一起来看看哦！下面请看养胃菜谱大全介绍。
一、小米南瓜粥
材料：南瓜300克，小米50克，大米100克，冰糖几粒。
做法：
1、把小米和大米一起洗净，入锅掺水多些烧开。
2、南瓜削皮洗净切成薄片，放进锅里一起熬，把南瓜熬烂。
3、南瓜要熟的时候放冰糖，再用舀子搅拌均匀，要把南瓜搅拌的看不到南瓜片即可。如果有打水果机器，就可以把南瓜打成糊倒进小米粥里搅拌均匀熬制即可。
二、猴头菇鸡汤
材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片。
做法：
1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。
2、鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。
3、鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味。
三、香菇鸡汤
材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块。
做法：
1、土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出；香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。
3、最后放精盐、味精调味，拌匀后即可。
四、罗宋汤
材料：牛腩250克，洋葱半个，土豆1个，卷心菜半棵，番茄1个，番茄沙司30克，面粉少许。
做法：
1、牛肉切块，放入锅内，加沸水煮至牛肉酥软。
2、锅内放少许油，入洋葱块炒至变软，放入番茄块炒至出水，加入土豆块和卷心菜煸炒。
3、加入牛肉和牛肉汤，加番茄沙司。
4、另起一锅，放少许油，倒入面粉炒至面粉微黄，把炒好的油面倒入汤中，搅匀。
5、中小火煮至土豆熟即可。
以上就是关于养胃菜谱大全介绍的
素食菜谱大全介绍
现在的妹子们会做饭的越来越少了，而现在新的菜式也越来越多了。家里做来做去就那么几个样式的菜，吃着吃着就腻了。下面给大家推荐一款App叫素食菜谱大全，这款App完全解决了妹子们没有食谱的烦恼，更不用去书店挑来挑去。下面我们来看看这全App的介绍。
素食菜谱大全：
最流行、最丰富的素食菜谱,不生病的美味素食。吃出健康、吃出长寿、吃出美丽，从素食开始！
蔬菜料理不再千篇一律,蔬菜做法可以花样百出,蔬菜可以让人胃口大开。为了健康，要多吃蔬菜，这是国内外营养学家的共识。蔬菜品种不同,营养价值也不同。选择健康、快乐过一生,就从选择好的饮食习惯开始。
菜品一角
素食菜谱大全
- 白灼芥兰：爽脆清嫩,含有极丰富的维生素。
- 麻汁豆角：豆角碧绿脆嫩,麻汁味浓,清香爽口。
- 丝瓜炒茶树菇：高蛋白,低脂肪,低糖份,味美,柄脆,香浓纯正。
- 口蘑烩芦笋：低盐低油零脂肪,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素。
- 长豆角清炒杏鲍菇：味道香滑鲜香,营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。
- 剁椒蒸金针菇：口感爽滑,开胃下饭。
- 蒜苗炒豆腐：口味鲜美,营养丰富。
这就是素食菜谱大全的简单介绍，里面有着很多的菜谱，妹子不用再担心饭菜吃腻啦。每一款都是很有营养的素食，在你茫然的时候就可以打开这个App，里面的的材料都是很常见的材料，步骤也都讲的很详细，并且还有图片，学起来也很容易的。赶紧来试一下吧。
早餐菜谱大全介绍
吃早餐对身体营养上的贡献，对学习能力与品行的影响近年来也已得到证实。有专家对1000名3-6年级小学生考试成绩的研究指出:吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。
对成年人而言，吃早餐还可有助体重的维持。一项以52名肥胖女人作为调查对象的报告指出，吃早餐减少了全日脂肪的摄取量和吃零食的次数。但是，许多想减肥的人走入了误区，以为早餐是减肥之道。
早餐与血胆固醇也有关系。有两个实验报告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血胆固醇高。一项以9岁到19岁青年为对象的研究报告指出，吃高纤维早餐的比不吃的血胆固醇低。
不吃早餐的5大危害
1、让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。
2、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。
3、肠胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。
讲了这么多吃早餐的好处，与不吃早餐的坏处。下面小编为大家介绍几个早餐食谱大全里既好吃有营养，又简单的菜吧！
1营养早餐
材料
果酱适量，牛奶200毫升，鸡蛋2个，白吐司若干片
做法
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。
2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。
3.平底锅加入适量植物油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面 慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。
小诀窍
吃的时候可配以一杯果汁。
2暖胃早餐之草莓燕麦粥
材料
燕麦100G，草莓100G，牛奶200ml，水800ML
做法
1.食材准备。
2.草莓切丁。
3.锅中水烧开。
4.倒入燕麦片。
5.迅速搅拌。
6.盖上锅中火盖烧一分钟。转小火
7.加入牛奶，关火。
8.加草莓。
9.即成。
小诀窍
燕麦粥在煮制的过程中容易溢锅，要时刻注意动静~~
3补血女人粥---[红糖小米大枣粥]
菜谱简介 女人每个月都有那么几天不适，煮一碗热腾腾的小米粥拌红糖可以舒缓不适。小米营养丰 富，一直都是产妇补益的良口，加上红枣滋阴补血，养胃。
材料
小米50克，大枣5粒，枸杞5粒，红糖适量
做法
1小米清洗，红枣清洗去核切小片。
2备好的材料倒入电压力锅中，按煮粥档。
3煮好后的粥加入红糖与枸杞搅拌即可食用。
小诀窍
注意：久煮的枸杞会变酸，一般煮所用到枸杞我都会是起锅前放。）
看到这几款早餐如此简单的做法大家心动了吗？这么多的早餐你还在发愁吃什么吗，这几道的菜谱所用的食材都是我们平常吃的，并且操作起来是非常简单的，在不忙的早上希望大家赶紧试试吧！
川菜菜谱大全介绍
相信大家对于川菜肯定不会陌生吧，川菜不但好吃而且还非常有特色，川菜的主要特点就是味道麻辣而且变化多样，很多朋友在吃到美味的川菜后总是希望自己也可以在家庭中自制出川菜来，其实川菜有非常多种，我们可以先学习一两道经典的川菜做法，例如鱼香肉丝和宫保鸡丁，一起看看下文的详细介绍。
鱼香肉丝的做法
1.猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发
2.肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时
3.胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用
4.调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
5.热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
6.转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油
7.倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
8.倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅
宫保鸡丁的做法
1.鸡腿一只(可用鸡胸脯)
2.调味汁：盐2克，米醋30毫升，酱油8毫升，白糖一大勺约15毫升的勺，清水适量(大约15毫升)，玉米淀粉5克，香油2毫升，全部放小碗里搅拌好备用
3.去皮去骨头，改刀成丁
4.将鸡腿放小盆里，加腌料，搅拌匀;腌肉料：盐1克、料酒一勺5克、干淀粉15克、鸡蛋清半个、白胡椒粉1克、油一勺5克
5.锅里多加油(专业术语宽油)，三成油温下鸡丁，滑油，然后捞出控干
6.装盘备用，准备配料，冷油下花椒和干辣椒，小火慢炸，炸香捞出，葱、姜、蒜炝锅，下入鸡丁。
7.下配料，下调味汁，最后放炸好的花生米，出锅
在上面的文章里面我们介绍了什么是川菜，我们知道川菜不但非常有特色而且吃起来也是味道一流的，川菜的做法有很多种，上文我们给大家介绍了两道常见的川菜，那就是宫保鸡丁和鱼香肉丝。
丰胸菜谱做法大全
现在丰胸的方法特别多，最主要的方法就是按摩的方法，健身的方法，以及身体锻炼的方法等等，丰胸食谱是比较好的一种丰胸的方法，它能够促进胸腺的发育，这方面的也是也是比较多的，比如说鸡爪花生汤，鲜奶炖燕窝等等，都具有促进雌性激素分泌的作用，对于女性的乳房有一定的促进的效果。
丰胸食谱大全及做法
一：鸡爪花生汤
材料：鸡爪10只、花生米50克、 绍酒20克、葱花10克、姜片5克、精盐3克、味精1克，鸡油适量。做法：鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。小贴士：花生鸡爪汤，它不但融合了花生的高蛋白和鸡爪丰富的胶原质，还使丰胸塑成很简单。
二：鲜奶炖燕窝
材料： 鲜奶1大碗，燕窝190克，红枣5颗，糖适量。做法：1、把燕窝以清水泡上两小时后，拣去绒毛，再洗净备用，红枣去核。2、把所有材料放入炖盅，加入鲜奶，然后隔水炖两个小时即可饮用。小贴士： 燕窝自古以来都是高级滋补品，具养颜润肤、红润脸色的功效，是极佳的滋补圣品，搭配鲜奶，丰胸美容效果一流。
三：花生炖猪蹄
用料：猪蹄、花生、人参、盐、味精做法：1、花生洗净后与2片人参、猪蹄一起放入锅中，加水或高汤，焖煮90分钟。2、放入少许盐、味精调味后即可食用。小贴士：花生油保持乳腺畅通的作用，而猪蹄含有大量胶质成分，可让胸部更结实有弹性，但效果有限，可以配合摩亭使用!经期丰胸食谱大全及做法 四：双胶糖水用料：鹿胶、龟胶、红糖、水做法：1、将少许鹿胶、龟胶及一杯水一起熬大约20分钟。2、最后放入红糖并均匀搅拌即可。小贴士：中药里的鹿胶和龟胶的味道或许并不大好，但却是丰胸的好东西。
四：青木瓜汤
做法：1、青木瓜去皮、去籽、切块，排骨切块，用热水烫一下去腥。2、锅中水煮滚，将排骨、木瓜、葱、姜、料酒放入，用小火炖煮3小时，撒入精盐调味食用。3、特别提醒，新鲜木瓜冬天时略带苦味，是正常现象，可安心食用。小贴士：：青木瓜自古就是第一丰胸佳果，林熙蕾、徐怀钰都食用它来丰胸。因为其中含量丰富的木瓜酵素和维生素A能刺激女性荷尔蒙分泌，有助丰胸，木瓜酵素还可分解蛋白质，促进身体对蛋白质的吸收，搭配肉类食用，效果最佳。
衢州菜谱做法大全
衢州是浙金的一个著名胜地，而衢州菜是衢州赖以成名的核心，衢州菜和我国的其他菜系相比风味独特，深受众多美食爱好者的喜爱。而衢州菜的代表非常多，随着人们生活水平的提高，衢州菜逐渐进入全国百姓的餐桌，下面就来看看衢州菜谱做法大全有哪些呢？希望大家能够了解一下吧。
衢州肉圆
1.芋头放高压锅煮熟后剥皮，压成粉。
2.五花肉剁碎（比饺子馅大一点），加入姜蓉剁均匀。
3.用一个大一点的容器，装入肉馅，加盐，生抽，玉米淀粉，红薯淀粉，加压碎的芋头泥。
4.搅拌均匀给一点油抹平。
5.手上沾油，把陷料团成丸子状，全部弄完，上蒸锅蒸25分钟。
薄饼早餐卷
1.把适量牛奶和水加进面粉，搅拌均匀成面糊。
2.把打好的蛋液加一点进面糊，另外的煎蛋。
3.把小许蛋液和陈皮碎加进面糊搅均匀。
4.把牛油放进平底锅，小火加热融化。
5.把面糊倒进平底锅，离火摊均匀，小火煎。
6.把面饼、煎蛋和其他材料以次放好。
7.用保鲜膜纸包着尾部，用手拿着吃，带着外出也很方便。
家常菜豆腐
1.准备好食材：豆腐+肉末+蒜末+油麦菜（可以根据自己的喜好选择各类有叶子的蔬菜）。
2.豆腐用手捏碎，油麦菜洗净，剁成菜碎。
3.锅内下油，烧热，下蒜末煸炒出香味，下肉末煸炒。
4.至肉末颜色变白，下豆腐碎，翻炒均匀。
5.至煮出一点点汤，下适量的鸡精和盐调味，下剁碎的菜，煮到菜熟，即可出锅。
韭菜苔炒豆腐
1.准备好所有的食材，白豆腐干切条入油锅中煎至。
2.把豆腐条煎至微黄盛出备用。
3.韭菜苔洗净切段备，炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入豆腐条翻炒，加入酱油。
5.再加适量的糖和盐，加入少许清水烧制让豆腐入味。然后把韭菜苔倒入快速翻炒。
6.微变软淋入香醋，鸡精翻炒均匀，最后淋入香油。翻炒均匀关火。
菜谱苦瓜做法大全
苦瓜是生活中的常见食物，但是很多人都不爱吃苦瓜，因为苦瓜的味道非常苦，吃起来也不怎么好吃，但不可否认的是，苦瓜中的营养是非常丰富的。当然，讲究方法也可以淡化苦瓜里面的苦味，吃起来也是非常不错的。在很多菜谱中苦瓜的做法大全更是多种多样，可以参考。
1.苦瓜炒肉
把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了;炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出;油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了;把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。
2.苦瓜炒蛋
将苦瓜用牙刷刷洗干净，切开对半挖出内部的籽，再切成薄片，注意我只用了1/6个苦瓜。将苦瓜用盐1/4小匙拌匀，放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份。加入三颗鸡蛋打散，加入鱼露或盐，鸡精调匀。锅烧热，加入1大匙油烧热，倒入蛋液，并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀。小火煎至表面微黄色，表面的蛋液凝结后，取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上，将蛋翻面再煎。继续用小火煎至表面金黄盛出。
3.清炒苦瓜
苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。苦瓜洗净后，切薄片。青椒洗净后，切细丝。姜、蒜洗净后，切碎备用。炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香。放入苦瓜，大火翻炒。调入适量生抽，翻炒均匀。苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒。青椒丝断生后，调入适量盐。调入适量鸡精。翻炒均匀后，关火。苦瓜盛出后，可用小米辣装饰。
健身菜谱做法大全
在我们的生活中有很多人减肥的时候都会选择健身的方法，因为这样不仅减肥起来比较有效果，而且也能够提高他们自身的免疫力，但是在这段时间之内，一定要吃脂肪，含量较少的食物，所以很多健身教练都会给自己的学员制作一个健身套餐，那么健身菜谱做法大全都有哪些呢?
木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
制作方法：
(1)先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片;
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。
香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作方法：
(1)将豆腐切成四方小块，中心挖空;
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
双菇凉瓜丝
原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
制作方法：
(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;
(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;
(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软;
(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
经典菜谱做法大全
在生活中有很多菜都是特别受大家欢迎的，有一些人把这些受大家欢迎的菜称为硬菜，所谓的硬菜就是制作方法简单，营养价值高，味道好，生活中常见的经典菜有麻婆豆腐，鸡蛋炒韭菜，虎皮青椒，红烧牛肉等等，这些菜品的营养价值都是非常高的，下面介绍经典菜谱的做法大全
1、麻婆豆腐
准备材料：南豆腐500克、牛肉100克
具体做法：
1)葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
2) 牛肉切成小粒备用
3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
7)下入葱姜末继续小火煸炒
8)添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
9)添加豆腐，烧开后中火收汁
10)勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
2、虎皮青椒
用料：青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜
做法：
1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。
3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。
5、热锅凉油，放入蒜末煸香。
6、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。
7、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。
3、红烧牛肉
原料：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。
做法：
1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。
2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。
3、再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。
便当菜谱的做法大全
便当是很方便的一种食物，便当里面有米饭，水果和蔬菜，吃起来方便简单，也是工作聚餐的时候必备的食物，便当有的会去外面购买，但是自己在家里制作的成本会低一些，所以很多人习惯性的会从家里面带便当，那便当菜谱有哪些类型。
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番茄炒饭便当
材料:
白饭 1碗
小黄瓜丁 1/2条
蛋 1个
综合豆 2大匙
烧肉丁 1/4杯
葱花 1大匙
香蕉 1/2根
茶冻粉 20公克
布丁模 1只
水 100㏄
腌料:
蕃茄酱 2大匙
盐 1小匙
盐水 少许
糖 2小匙
香油 1小匙
作法:
(1)起油锅，蛋先打散，入锅炒散到熟，再依序放入小黄瓜、青豆及红烧肉，略炒后把白饭倒入炒匀，再倒蕃茄酱及少许盐拌炒一下起锅放入便当中。
(2)香蕉半根切片，用盐水淋过即可将水份滤干放入便当隔层中。
(3)茶冻作法，先将水加热煮沸后倒入茶冻粉，搅拌均匀后再稍煮沸，立即熄火，倒入模型杯中，冷却后即可成为茶冻，再放入冰箱冷藏。
珍珠丸便当
材料:
四季豆 15条绞肉 1大匙长糯米 1/3杯
猪绞肉 1/2杯
虾米 1/2大匙
腌料:(1)酱油 1/2大匙
豆瓣酱 1小匙
糖 1小匙香油 1/2小匙
蒜泥 1小匙
(2)盐 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 1小匙
葱花 1大匙
糖 1/2小匙
太白粉 1小匙
作法:
(1)先将四季豆洗净并沥干水份，起油锅炸至扁软即起锅，再以少许油加绞肉及调味料(1)略炒拌均匀，即可放入便当中。
(2)要做珍珠丸子之前，要先将长糯米洗净泡水约4小时，后沥干水份备用。
(3)虾米用水泡过至软，取出剁碎，再与猪绞肉及调味料(2)拌匀，搓成小圆球，再滚上泡好的糯米。
(4)蒸?#092;水加热后，盘子先涂上少许油，再放入珍珠丸子，加盖蒸约20分钟，至熟就可放入便当中，这样就大功告成了。
滑蛋虾仁便当
材料:
虾仁 10
尾
蛋 1/2个
综合豆 少许青豆 少许
甜黑豆 酌量
蘑菇 3朵
白饭 1碗
腌料:
(1)盐 1/3小匙
太白粉水 1小匙
香油 1/3小匙
白胡椒粉 1/3小匙
糖 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
(2)盐 1/3小匙
糖 1/3小匙
香油 1/2小匙
蒜末 1/2小匙
作法:
(1)起油锅将虾仁爆炒一下，再加入综合豆拌炒，以调味料(1)调味芶芡后，再打入半颗蛋，烩一下即可熄火盛起。
(2)将青豆、蘑菇用少许油加热拌炒，加入调味料(2)炒至熟即可盛起，放入便当。
(3)于另一层便当将白饭铺平，再放上甜黑豆即大功告成了。
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