辣椒油的制作和功效
养生的功效。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“辣椒油的制作和功效”，希望能对您有所帮助，请收藏。
说起辣椒油，大家应该都很熟悉。辣椒油是一种调料，也是我国西南地区最受人民喜欢的调料。辣椒油制作方法简单，又含有维生素C、叶酸、β-胡萝卜素、辣椒素等等营养物质。在中国，许多人喜欢在吃鱼生的时候，蘸一点辣椒油，既美味，又可以抗菌消炎。辣椒油又可以增加人进食的食欲，又可以有效地延缓动脉粥样硬化的发展及预防和治疗胃溃疡。下面请看辣椒油的制作方法和功效。
1.把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；
2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。
3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
功效：
1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
2. 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；
3. 富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
4. 含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
5. 可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒；
6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
当你吃到太多辣椒油时，想要喝水来冲淡辣味，这时，你不如喝啤酒或牛奶，因为辣椒里含有一种特殊的物质辣椒素，而辣椒素只能与酒精或脂肪相结合，能更有效地冲淡辣味。通过以上对辣椒油制作方法和功效的介绍，相信会有更多的人爱上辣椒油。
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自制辣椒油
辣椒油是我们在平时的生活中在做菜的时候经常使用的调味品，尤其是喜欢吃辣的朋友们，在烧菜的时候放点辣椒油是能够让自己的食欲大增的。我们通常用的辣椒油都是在超市里面买的现成的，其实真正好吃的辣椒油可以通过自己亲自的调制做出来的，下面我们就给大家介绍一下怎么样自制辣椒油的方法。
方法
备料
干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
辣椒功效
1.食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;2. 辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤;
3. 富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇;
4. 含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;
5. 可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒;
6. 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
以上自制辣椒油的方法大家有没有学会呢?其实做法是很简单的，只要我们在制作的时候把所需要的食材准备好了，按照上面的方法进行制作，美味的辣椒油就这样做成了，辣椒虽然不建议多吃，但是适量的吃点是对我们的身体是有很好的帮助的，能够让我们驱寒并且排毒。
辣椒油怎么做香？辣椒油的做法
辣椒油是一种很受欢迎的佐料，人们在做菜时，经常会用辣椒油，去改善食物的味道，使食物更加符合自己的口味。尤其是对于一些特别喜欢吃辣的人来说，辣椒油可以说是必备的了。辣椒油有很多种做法，不同做法做出来的辣椒油，味道也不尽相同。下面，就为大家介绍辣椒油的三种做法。
方法一
备料：干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
方法二
辣椒与花椒的比例为2:1
1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻;
2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火(这过程大约需要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
方法三
主料:干辣椒，油。 辅料:姜，蒜，油，盐
做法:
1、辣椒洗干净，用开水泡软待用
2、姜，蒜去皮，姜拍烂
3、辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用
4、锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。
辣椒油的具体制作方法
相信大家对于辣椒油肯定是非常熟悉的吧，辣椒油是常见的一种调味料，辣椒油不但可以起到调味的功效而且经常吃辣椒油还可以起到很好的养生保健效用，所以辣椒油深受人们的喜爱，我们经常都是在市面上购买辣椒油，其实我们自己也是可以自制辣椒油的，下文我们给大家介绍一下辣椒油的具体制作方法。
辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。一般将辣椒和各种配料用油炸后制得。广受我国西南地区人们的欢迎。
辣椒油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的辣椒油。
辣椒油的具体制作方法：
辣椒与花椒的比例为2：1
1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻;
2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火(这过程大约需要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是辣椒油，我们知道辣椒油不但可以起到调味的作用而且还可以起到保健的功效，常吃辣椒油有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了辣椒油的做法，相信大家都掌握了吧。
咋做辣椒油
辣椒油是湖南以及四川比较常见的调料，主要是因为那边的地里环境比较潮湿，吃辣椒油可以很好的祛湿，对于预防感冒是很有帮助的。而对于辣椒油这种常见的调料品，很多家庭都会自己去制作，但是想要制作出美味的辣椒油还是需要大家有正确的做法，建议大家可以学习一下文章的做法。
自制花椒辣椒油
(1)取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈 辣椒红油
(2)一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油 方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油
辣椒油——凉拌必备 : 锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗待油温稍降(扔进一根姜丝没有立即炸焦即可)，加入15克姜丝，十多颗花椒，150克辣椒粉(或辣椒碎)，边加边搅动放凉即可用，放有盖瓶中不冷藏也可存放一两个月 凉拌菜时加入两勺，非常美味
辣椒系列食品的制作方法：
1、辣椒酱： 选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。 2、酱青辣椒： 选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
3、辣椒油： 选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
4、油红辣椒： (1)方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内;将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装
入坛内，5d后即可食用。(2)原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。
5、制辣椒油： 用料：芝麻油500克，优质辣椒干50克，花椒、大料、茴香、砂仁、丁香、桂皮、豆蔻各5克，白胡椒粉3克。 制法是： 将辣椒去籽碎为小块，八种调料研磨为面备用。将麻油入锅，加热至一二成时倒入辣椒碎块，搅匀后继续加热，待辣椒成为淡黄色时，端离火源，将油舀出来，使之自然降温，待油温降至二成时将料粉加入油内搅拌均匀。让油继续自然降温至一成时，用细纱布将油过一遍，然后将油装八瓶中沉淀7~8天，杂质沉下后，上部清亮的油就是辣椒油了。油沉淀期间，室温不宜低于20度左右。
6，傣家油辣椒： 材料: 辣椒面, 花椒粉少许, 蒜半个切粒(也可以多放点,香!), 盐和鸡粉适量做法1: 将辣椒面, 蒜粒和盐一起放如冷油中搅匀, 开中火, 待油滚后一分钟(闻着没有生味就行),放入花椒粉和鸡粉, 熄火,静置到凉即可. 做法2: 先将油烧倒八成热把蒜粒和盐炸香后,改小火放入辣椒面慢慢搅动至无生味, 放入花椒和鸡粉熄火即可. 这种做法的特点是: 蒜粒(可以切大一点,多放一点)吃起来又香又酥脆,我通常都是用这个方法. 注: 1 辣椒和油的比例 1(辣椒): 3(油), 油的多少随个人喜好而定 2 在熄火后辣椒油,依然会持续滚一段时间,所以请放到安全的地方以免发生以外烫伤事件,尤其是离小孩子远一点!!
7，(辣椒酱)剁辣椒： 材料：新鮮辣椒200g，姜末1大匙，蒜末2大匙，盐1大匙，酒2大匙;工具：手套，搅拌机，密閉玻璃罐。做法：1. 辣椒洗净搽干，左手戴上手套，將辣椒切掉蒂头然後切成小段，与姜蒜末一起放入搅拌机中打成碎泥，取出，加入盐与酒拌勻。 2. 裝入洗净拭干的玻璃罐中密蓋保存，放置阴凉处一周后即可食用。 豆豉肉末香辣酱： 配料;2大匙番茄酱，蒜5克切丁，姜末3克，黑豆豉：干辣椒碎：和瘦肉末大概比例是1：1：1.2，(建议用瘦肉末，我用的是火鸡肉末，很瘦的，几乎没有一点肥肉一个是健康一点，再一个，也省得炒的时候肥肉出油，等冷却后会有白色的凝油)。制作：锅热油，要多放一些油，大概是平时炒菜的3-4倍。先把肉末倒进去，炒到变白色，加料酒，老抽酱油继续炒，炒到水分差不多都干了的时候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一会儿，加入切好的姜蒜，番茄酱，加点白糖，转小一点的火力，不停地翻炒到锅里没有什么水分，撒一点香油，就出锅啦。晾凉以后，装瓶保存。
如何挑选辣椒油
随着生活水平不断的提高越来越多的人，注重身体上的保养，所以对食物的要求也就更高了，总是希望能够买到一些口感好而且营养丰富的食物，所以在购买食物的时候就会认真的挑选，其实挑选食物不仅要光看外观，下面一起看一下什么样的辣椒油好呢！
看油品颜色。优质辣椒油红色透明、色泽清亮、没有沉淀物质，而色泽深暗、浑浊的为劣质辣椒油。
闻油品气味。优质辣椒油辣味扑鼻、滋味纯正。
辣椒油可在炒菜时亲身试用。纯正的辣椒油会增添食物色泽，增加辣椒的味道。
选购辣椒油应注意生产日期等信息。
民以食为天，但是我们一定要保证饮食的质量才能拥有健康的身体，上面就是对什么样的辣椒油好的介绍，这样喜欢吃辣椒油的朋友能够买到更加让口感得到满足的食物了，并且还能吸收到更多的营养价值。
怎样做辣椒油
生活中常见的调料品有很多，盐巴、味精、酱油、十三香都是很常见的，这些我们在做菜的时候，也是需要放置，那对辣椒油也是调料品，在做一些菜的时候，都是需要放置它，这样对菜的口感才会有很好提升，使得人们在吃的时候，都是会很喜爱，那怎样做辣椒油呢，是很多人不太了解的。
对怎样做辣椒油呢，这样的东西在制作上，也是有着一些方式方法，不过在制作的时候，都是要注意不能随意的进行，要先对它的制作方法进行了解，使得制作的时候，不会出现问题。
怎样做辣椒油：
1. 准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
2. 无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
3. 待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4. 另外2/3磨成辣椒面。
5. 把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。
6. 冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
7. 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
8. 热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了，可以做调料了)
9. 如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
辣椒油做法小贴士：
1：干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。
2：辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。(这步主要是去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香)
3：也可以直接买现成的辣椒面，但我觉得干辣椒炒过后自己研磨的更香。(因为买的辣椒面，有的水分比较重，热油浇下去不是很香)
4：热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
5：如果没有 白芝麻，不放也可以，放了味道会更好。
6：油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。
通过以上介绍，对怎样做辣椒油呢，也是有着很好了解，因此对这样东西制作的时候，都是可以选择以上的方法，这样在使用的时候，也是可以很方便，现在有很多现成的辣椒油，但是依然有很多人都喜爱自己制作，使得它的味道更独特。
怎样炸辣椒油
辣椒油是很常见的，它的使用方法比较多，一般都在制作佳肴的时候放置，那辣椒油对人体也是一些帮助作用，它对人体驱寒祛湿都是有着很好效果，所以对它的选择，也是可以放心进行，它对人体健康都是没有任何损害，但是要注意的是，对它使用的时候，也是要适量，那怎样炸辣椒油呢?
对怎样炸辣椒油呢，它的制作方法也是比较简单，并不是很复杂，因此对炸辣椒油前，也是需要对它的制作方式，进行很好认识，这样制作的时候，才会知道如何做最佳。
怎样炸辣椒油：
材料：干红辣椒，盐，鸡精，油，芝麻，
做法：
1.把干红辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加点盐、鸡精什么的，有时我还在里面放点虾皮或者芝麻
2.锅里注进油，小火慢慢加热
3.锅里的油差不多冒烟的时候，用一个干净的小勺，注意一定要是没有水的，先舀起一小勺浇在辣椒上，辣椒没什么反应就继续加热，如果辣椒滋拉拉冒泡并有点变色了，证明油温可以了，关火，把油都浇在辣椒上，然后赶紧用小勺翻搅，让所有辣椒都能泡在油里。这样一碗香喷喷的辣椒油就大功告成啦。
辣椒红油的做法
材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
做法：
1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。
5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了，可以做调料了)
8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存 可以做好多菜必备的调味料想我爱吃的 毛血旺 水煮肉片
通过以上介绍，对怎样炸辣椒油呢，都是有着一些认识，这样的制作方法都是比较简单，而且在口感上也是非常不错，对一些南方人都是很喜爱吃辣椒的，所以对辣椒油的选择更是很常见，辣椒油对制作水煮鱼、毛血旺都是最佳之选。
怎么炸辣椒油
辣椒油是一种非常好的调味料，能够让食物的味道变得更加不错，喜欢吃辣的人炸一些辣椒油备着，想吃的时候都可以吃，不管是在制作面食的时候还是在制作菜品的时候，放一些都是很好的，下面就给大家介绍一下怎么炸辣椒油。
怎么炸辣椒油
需要准备一些干辣椒，干辣椒面以及油，准备一个瓷碗，里面一定不能有水，把干辣椒绞成小段以及辣椒面放进去，锅烧热加入适量的油，辣椒面是非常自由的，所以油量应该比辣椒面多一些，烧到冒烟关火，然后再倒进辣椒面碗里面，可以先少倒一些，如果辣椒面瞬间变黑的话，就再晾凉油，如果油温太高，把辣椒面炸焦糊以后就不能吃了，一边倒油一边用筷子搅拌均匀，油倒完以后还需要继续进行搅拌，油温非常高，只有不停搅拌才能让它炸得均匀，这样香香的辣椒油也就炸好了。
怎么用辣椒面炸辣椒油
辣椒面炸辣椒油的方法还是非常容易的，需要准备一些辣椒面，盐，花椒面，先把辣椒面放进碗里面，如果喜欢花椒的味道，也可以准备一些花椒面，放在里面，然后加入适量的盐搅拌均匀，加入适量的油，烧热以后再放凉一下，不要太烫，否则会把辣椒面烫焦，然后倒进辣椒面里面，充分搅拌均匀，这样辣椒油也就做好了，晾凉以后装到容器里面。
怎么炸辣椒油不糊
炸辣椒油很容易出现糊的情况，想要不糊那么就需要准备一些好的胡椒粉，辣椒粉，盐，芝麻，五香粉，锅里面加油烧热，油烧到冒烟，把火关掉，放一分钟到三分钟左右，这一步很重要，然后再把油慢慢的倒进辣椒粉里面，一边倒一边用筷子搅拌一下，可以在容器下面垫一个抹布，这样搅动的时候就不容易动，油宁愿多一些，也不要太少，制作好以后应该把辣椒粉完全淹没。
还可以制作重庆辣椒油，需要准备一些菜油，大红袍花椒，蒜瓣，生姜片，草果，八角，桂皮草，香菜根，干净的大葱，辣椒面，锅里面加入菜油，烧开以后把香菜籽，草果，八角，桂皮，蒜瓣，生姜片，葱根，放进去炸出香味，把料渣全部都捞出来，辣椒面放到不锈钢的桶里面备用，然后就把大红袍花椒放进锅中，加入菜籽油炸出香味，再捞出来，油淋到装有辣椒面的桶里搅拌均匀，放上一碗就可以吃了。
还可以制作东北辣椒油，需要准备豆油，辣椒面，大料，大葱，大蒜，先把豆油放到锅里面烧开，然后再把大料，大蒜，大葱放进去，炸出香味，把所有的料渣全部都捞出来，辣椒面装到盆子里面，然后再把大料炸过的油淋进去就可以了，制作的时候一定要注意豆油应该用火烤熟，否则就会有生豆油的味道，吃起来也会比较涩，淋油的时候需要一边淋一边搅拌，避免炸糊的情况出现，油温也应该掌握好，不要太低也不要太高，这样做出来的辣椒油才是更好的。
炸辣椒油怎么兑水
辣椒油放水要注意先把辣椒清洗干净，锅里面加入适量的水，把八角，辣椒放进去，再加入一些花生油，用中火烧开，再慢慢的熬制，用小火熬制到没有水分，只剩下油，这样香味就可以出来了。
炸辣椒油为什么放水
辣椒油放水是为了缓解油分太高，油温太高，而出现辣椒面炸糊的情况，也能够让热油浸出辣椒红色，蜡物质的时间延长，让辣椒油的品质变得更加不错，如果能够用凉油搅拌放置一天进行制作，效果就会变得更加好，如果再放些芝麻，味道就会更加不错。
上面给大家介绍的就是怎么炸辣椒油，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，用辣椒面炸辣椒油的方法是非常不错的，如果能够做出好吃的辣椒油，和食物搭配在一起，能够让味道变得更好，也可以让食欲有所提高，但一次性也不要吃得太多，辣味食物吃得太多容易上火，还会对肠胃造成刺激。
辣椒油的做法大全
我们在日常的饮食烹调过程中一定要用到我们的调味料，辣椒油就是我们日常经常食用的。特别在冬天加一些辣椒油来烹调能够很好的入味，而且能够让我们的身体保暖。我们自己在家里就可以制作辣椒油，选择干净耐热的容器来准备盛着辣椒油，因为辣椒油加热温度比较高。
我们在选择原材料的时候要选择一些比较新鲜的辣椒和一些胡椒，这些常见的材料比较的廉价。为了让辣椒油更加的美味，我们可以适当的加入一些芝麻，特别是炒制之后的芝麻食用更加充满香气。
方法一
备料
干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使
辣椒油
方法二
辣椒与花椒的比例为2：1
1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻;
2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火(这过程大约需要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
辣椒油的制作方法并不是很难，我们通过本文我们就可以了解到了，我们应该在日常自己制作比较健康绿色的辣椒油。烹调食物的时候可以更加的放心食用，我们在制作辣椒油的时候温度可能会比较的高，所以一定要避免溅到眼睛。
花生辣椒油的做法
我们在日常生活中经常在烹调食物的时候会搭配一些调味料来作为辅助，而且这些调味料能够让我们烹调出来的食物比较的美味香浓。我们在日常应该学会花生辣椒油的一些做法，因为在北方的面食经常会使用到这一类调味料，我们自己动手制作能够保证原滋原味而且绿色健康。
我们首先应该选择新鲜的辣椒和花生，要将这两种材料进行绞碎，这样可以更好的制作美味的辣椒油。要熬制辣椒油的同时一定要很好的控制火候，避免辣椒在熬制的过程中焦糊了。
自制花生辣椒油
(1)取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒
微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。水倒入油锅，盖紧锅盖。
辣椒红油
2一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油方法与“辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
2、辣椒油：
选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
经过本文我们了解了关于花生辣椒油的一些做法，这些做法我们自己在家里就可以制作少量的辣椒油。为了保证制作的质量，一定要选择优质新鲜的原材料，还要在熬制的过程中保证火候，避免因为火候太大影响了辣椒油的味道。
红辣椒油的做法
红辣椒油的做法有很多种，在了解红辣椒油的做法前，我们可以先知道什么是红辣椒油，红辣椒油对于我们人体有什么好处，红辣椒油里面的营养价值到底如何，我们自己能不能在家中制作出红辣椒油来，下面我们一起了解一下红辣椒油的制作方法。
红辣椒油有着很好的食用功效，我们吃饭做菜加一点红辣椒油，能够增加我们的食欲，促进我们的饭量，能够补充我们的维生素C，促进我们的新陈代谢，能起到抗氧化的作用和预防癌症的功能。
方法一
备料
干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
方法二
辣椒与花椒的比例为2：1
1.把锅烧热(冒烟)后倒进油(其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉)，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻;
2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火(这过程大约需要30到45分钟)，继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。
4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
方法三
主 料： 干辣椒，油 辅 料： 姜,蒜，油,盐
做法：
1,辣椒洗干净，用开水泡软待用
2,姜，蒜去皮，姜拍烂
3,辣椒放搅拌机里，放姜，蒜，适量的盐，加适量的水搅碎待用
4,锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。
上文我们介绍了什么是红辣椒油，我们也知道了红辣椒油的功效是能够起到抗氧化和抗癌症的功效，能补充我们的维生素C，能保护我们的心脏和呼吸系统，所以我们可以根据上文的教程，自己在家做出红辣椒油来。
炸辣椒油的做法
辣椒油可能对于四川的朋友来说，是比较常见的食材，因为那里的朋友主要是吃辣椒的，所以她们对于辣椒的做法是比较多的。其实，辣椒油的制作是比较简单的，只要我们先准备好辣椒，然后放在锅里面慢慢的煮，将辣椒的辣素完全的融入到水里面就可以了，最后是将水分进行蒸发就可以形成辣椒酱了。
辣椒含有很多的维生素，对于我们的身体健康是有帮助的，但是辣椒是比较辣的，可能很多朋友是不敢吃的。如果你们是能够吃辣椒的朋友，适当的食用一些辣椒油还是不错的，可以提高身体的抵抗力。
辣椒含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇,中老年人可适量吃一些;可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。
一般人健康人都可以食用，鲜辣椒每次 100 克，干辣椒每次 10 克。食用过量会危害人体健康，过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃疼、腹泻并使肛门烧灼刺疼。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
辣椒油的做法步骤
1. 辣椒用清水洗净，洗去表面的尘土。锅中放入一小碗水，把辣椒掰开放进去。
2. 中火开始煮，煮开后改为小火煮5分钟，这时候辣椒中的辣素大部分被煮出来，融入到水中。
把植物油倒入锅内。接着煮，边煮边用勺子搅拌，促进水分的挥发。
3. 水越煮越少，油越煮越浑浊，浑浊代表里面还有少量水，接着煮。煮至油质变的清澈，关火，倒入碗中吃的时候舀上一勺子就行。水分蒸发的过程中，汇集的辣素会融到油中，这样煮出来的辣椒油颜色深，味道醇厚。
如果你们对于文章介绍的炸辣椒油的做法感兴趣，我们建议大家可以跟着文章的介绍来制作，相信你们很快就可以制作出辣椒油了。辣椒油这种食材主要是用来搭配我们的食物，对食物的提味效果是非常好的，而且辣椒油的营养价值很高。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《辣椒油的制作和功效》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生的功效”专题。
