咸蛋的营养价值是什么呢
什么是养生呢。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《咸蛋的营养价值是什么呢》，仅供您在养生参考。
中国在很久以前就有通过腌制来来储存东西的习惯，尤其是在北方人们往往把吃不完的东西腌制起来，这样可以保证吃很久都不会变坏掉。咸蛋就是其中储存蛋类的一种方式。人们把吃不完的蛋类用容器加盐进行腌制，腌出来的咸蛋非常的好吃。那么咸蛋的营养价值都有哪些呢？今天就给大家介绍一下。
在我国咸鸭蛋是很多人都非常喜欢的一种腌制食品，并且咸鸭蛋的营养价值也比较高，对人体而言也有着很大的好处。关于咸鸭蛋的营养价值，下面就让我们一起来看看究竟都有哪些吧：
1、氨基酸
在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志，可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。
2、丰富的钙
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后，其中所含有的蛋白质含量会明显的减少，由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多，从鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克。不仅如此，咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克。
其中最值得一提的便是矿物质的保存，鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克
3.无机盐
在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。 所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。
虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压，从而严重的危害到人体的健康。
4.清肺火
经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
通过以上的介绍想必大家对咸蛋的营养价值已经有了很多的了解。它富含非常高的营养成分，不过再好的东西一绝对不能吃太多。吃到了会造成人们的血脂高，而且容易发胖。所以大家还是要适量。
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鳕鱼的营养价值是什么呢
鳕鱼作为一种海鲜里面含有了非常多的蛋白质，同时里面含有的脂肪量是比较低的，所以不会导致身体的肥胖，鳕鱼没有骨刺，所以使用方法比较简单，里面还含有了一些其他的营养物质甚至可以预防甲状腺肿大，那么下面就让我们一起来了解一下，鳕鱼的营养价值是什么呢。
鳕鱼它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
肉：活血祛瘀;鳔：补血止血;骨：治脚气;肝油：敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
以上就是对于鳕鱼的营养价值做出的详细解答，儿童可以多吃一些鱼类，这样可以促进钙铁锌硒等维生素的吸收，又比较容易被人体所消化，所以对于儿童来讲是非常健康的食物，是老少皆宜的食物，不会对身体带来副作用。
鸡汤的营养价值是什么呢
鸡汤的营养价值是非常丰富的。平时身体状况出现了问题，总是喜欢喝一些鸡汤，尤其是女性在做月子的期间，为了能够加速身体的恢复。减少在做月子的期间的身体负担，通常都喜欢喝一些鸡汤，除了以上的营养之外，下面就让我们一起来了解一下鸡汤营养价值是什么呢？
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。别 名:鸡汤英文名:Chicken Soup详细介绍： 所属分类：其它适宜人群：一般人均可食用。不适宜人群：有炎症的人。
选 购 宜：请在正规渠道购买。选 购 忌：病鸡一般有以下特征：
1、精神不振，鸡冠发紫，眼微闭，受吓不惊。
2、鸡翅膀下垂，羽毛蓬松。
3、不吃食，而且嗉子发硬有气体。
4、鸡爪发烧、烫手或冰冷。
5、肛门脏，周围鸡毛沾有粪便。
6、鸡粪是白色或绿色稀水状。
烹 调 宜：去油的方法：
1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。烹 调 忌：无。食 用 宜：虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。
食 用 忌：1、鸡皮含饱合性脂肪酸。高血压患者少吃。
2、鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的恢复。储 存：阴凉通风处。
鸡汤营养价值是什么呢？以上已经做出了详细的解答。为了能发挥鸡汤的功效，还是要建议广大的朋友们在炖鸡汤的时候。要用文火慢炖，不能太着急，当然还可以在里面加上一些红枣和枸杞等滋补的天然补品。
腐竹的营养价值是什么呢
平时有好多人都喜欢吃腐竹，但是腐竹的营养价值知道的人就特别的少了，腐竹的做法简单而且做法居多。无论是煎炒烹炸腐竹都是特别好吃的。腐竹是我们全家都特别青睐的食物之一，一段时间如果没有吃腐竹家人就会提出做腐竹的建议，我也喜欢给家人做，腐竹特别的有营养，是最适合老少食用的了，在下面我就为朋友们说说我所知道的腐竹的营养价值的内容。
腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
腐竹 营养分析: 1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高; 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏; 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利; 4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。 腐竹 相关性群: 一般人群均可食用腐竹
食疗作用: 腐竹味甘、性平; 具有清热润肺、止咳消痰的功效。
1. 腐竹适宜于烧、拌成做配料; 2. 腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎; 3. 用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
通过上面的内容大家听明白我所介绍的腐竹的营养价值了吗?我还详细的介绍了腐竹是怎么制作出来的，如果你的家中也有老人和孩子的话你也和我一样经常的做给他们吃，腐竹泡好后一点也不硬，牙口不好的老人不用怕食物硬而嚼不动了。
咸蛋黄焗南瓜的营养价值
咸蛋黄焗南瓜的营养价值
南瓜每100克含蛋白质0.6克,脂肪1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰分6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。此外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。
1、多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5. 脂类物质:研究发现,在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。
咸蛋黄焗南瓜的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)141.18
碳水化合物(克)10.57
脂肪(克)9.63
蛋白质(克)3.55
纤维素(克)0.55
咸蛋黄焗南瓜的宜忌人群
南瓜的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜肥胖、老年便秘者食用。
哪些人不适合吃南瓜
1、南瓜也有可能成为过敏原,所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。
2、南瓜性温,多吃会助长湿热,所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃,同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食用南瓜或者是南瓜制品的时候需格外谨慎。
3、患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜粥,以防病情恶化。
丝瓜咸蛋肉片汤的营养价值
丝瓜就是一种我们都比较熟悉的菜肴，对于丝瓜的相关做法可能很多经常做菜的人们都是知道的，所以在夏天里面很多人都会用丝瓜做菜来吃的，不过一般都是炒丝瓜吃，很少有人会知道丝瓜还能够炖汤的，其实只要是丝瓜搭配的食材好的话就能够炖出来非常有营养的汤，比方说用丝瓜搭配咸蛋和肉片的，这样炖出来的汤就一定是高汤的，所以就要非常丰富的营养价值在里面。
丝瓜
丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
咸鸭蛋
咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋，也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。
猪肉
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
不过在食用丝瓜咸蛋鱼片汤的时候一定要注意咸鸭蛋是不能够和李子一起食用的，要不然的话就很可能会出现食物中毒的情况，而且还要特别的注意如果是有高血压的人们尽量的不要吃这道菜肴，因为里面的猪肉是含有非常丰富的脂肪，如果是吃太多的话就会导致自己体内的脂肪增多的，使得自己的血液浓度也增加。
小麦面的营养价值是什么呢
小麦面粉是我们生活中常见的面粉种类之一，小麦面粉的用途非常广泛，相信大家对它都不陌生。像平时吃的各种馅料的包子、馒头、面条等等面食基本上都是用小麦面粉制作而成的。小麦面粉不仅是我们一日三餐的主食之一，它的营养价值也是相当丰富的，今天就为大家介绍一下小麦面的营养。
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦面粉的功效
小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴 。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
小麦面粉的营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦面粉的吃法
小麦面粉还可以做成炒面，炒熟或者蒸熟，适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。 炒面粉放些葱花蒜苗香菜和盐，做包子馅，也很好吃。
如何挑选小麦面粉
色白，有光泽，无异味；无砂齿。
小麦面粉的储存方法
存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。
小麦面粉的分类
1、等级粉 按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类。
2、专用粉 专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分，混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样，配方精确，质量稳定，为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。
上述的全部内容，就是关于小麦面粉的营养价值的介绍，看过的朋友们会不会也觉得获益良多呢？原来在我们生活中这么常见的小麦面粉也有这么多的好处呢！所以建议朋友们平时也可以多吃一些小麦粉做的面食，尤其对胃不好的朋友们有很大的帮助。
炒板栗的营养价值是什么呢？
相信平时很多人都非常的喜欢吃板栗，请外面有很多的炒板栗卖，板栗确实对人的身体非常有好处，但是大部分人对板栗是不了解的，这样你可能只知道它好吃而了解他的一些营养价值，那么你可能就会错过一些调理的方法，这样对身体会有影响，那么下面就来了解一下吧!
板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗多产于山坡地，国外称之为"健康食品"，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有"干果之王"的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为"铁杆庄稼"、"木本粮食"，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘。
糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51~60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B:、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。
所以说炒板栗的营养价值是非常高的，你以后可以经常吃一些，也可以经常去买生的板栗回来自己炒着吃，这样能够更加健康，而且板栗也可以用来烧菜，你可以尝试一下，不管怎么吃板栗都是非常好的一道养生食物，对于老人和孩子来说也很好，所以你可以经常吃一些。
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