葱姜蒜的营养价值与功效都有哪些？
养生汤都有哪些。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“葱姜蒜的营养价值与功效都有哪些？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
葱姜蒜在我们平时的饮食当中是非常多见的，这种食材可以调节我们饮食的味道，让我们吃起来更加有滋味，那么你知道它们都有哪些营养功效吗？一起来看！
葱：
葱，百合科植物，其味辛辣性温，入肺、胃经，具有解表散寒、通阳抑菌之功效。梁代陶弘景《名医别录》记载：“葱可除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。”明朝李时诊说：“葱乃释家五荤之一，生辛散，熟悉甘温，外实中空，肺之菜也，肺病宜食之。”葱全身可入药，带须葱白外用能散寒发汗，内服可通阳止痛；而葱叶利尿、葱籽强壮，葱汁解毒。中医临床上可用葱白三根加生姜三片水煎服，治风寒感冒，发烧头痛；将葱白捣成汁滴汗时，用生葱白、生姜各15克与食盐少许捣成糊状，用布包好涂擦手心脚心、前胸后背及肘窝腋窝，可发汗退烧。婴儿感冒吐奶，可用葱白2至3棵切碎加入一小杯人乳中上屉蒸透，取乳汁分数次喂服，疗效极佳。小儿麻诊出不透，可用带须葱白捣烂敷在肚脐上，疹子很快出齐。另外，生葱捣烂外擦可治蜂蜇伤。
姜：
姜为姜科植物，根茎味辛性微温，气香特异，入肺、脾、胃经，有发汗解表，温中止呕功效。药用可分鲜姜、干姜和泡姜。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”说明姜的药用价值之大，范围之广。中医硏究认为，姜常用于外感风寒，痰湿犯肺或脾虚胃寒，水湿内停。将生姜捣汁冲服或煎汤内服，可解食鱼蟹中毒。由于姜辛散力较强，又有化痰止呕之功，配鲜竹洒水治中风痰迷、口噤不语等症。生姜煮熟后刺激性较小，能温中祛寒，可治胃寒腹痛。姜皮性味辛凉，有行水之效，临床配茯苓皮、桑白皮、五加皮、大腹皮等诸味中药可治皮表水肿。据药理硏究表明，生姜所含挥发油能使血液循环加快，全身温暖，兴奋神经。姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化作用，大量服用可治口干、喉痛，吸收后由肾排泄，刺激肾炎发作，故肾病者甚用。干姜温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰，可治寒性吐泻，脘腹冷痛，肢冷脉微，痰饮喘咳。泡姜温中散寒，温经止血，用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血。
蒜：
大蒜又名葫，为百合科植物的根茎，其性温味辛辣，所含大蒜辣素具有很强的杀菌作用，对于细菌性、真菌性与原虫性感染有明显的治疗与预防价值。明李时珍着《本草纲目》称：大蒜“其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”古希腊运动员将大蒜作为保健食品，古罗马人用大蒜治疗伤风、哮喘、麻诊、惊厥等疾病疗效极佳。公元5世纪，印度人发现吃大蒜能增强智力，嗓音宏亮。中医硏究发现，用大蒜3至5瓣捣烂开水送服或取独头蒜以炭火烧熟，每次服3克，可治痢疾、急性肠炎；每日服数瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈。口服大蒜汁加奶油可治高血脂症。大蒜4头切片煎水趁热熏洗外阴可治阴部搔痒；生吃大蒜配合温盐水漱口是预防流行性乙型脑炎的好方法。
通过小编上面的分享，你对于葱姜蒜的营养功效与价值是不是有了一个全面的了解，那么在今后的饮食当中，不妨就根据自身的情况，选择的食用吧！
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葱姜蒜的用法有哪些
葱姜蒜作为我们日常生活中经常用到的辅料之一，虽然它们不能单独的做出美味的佳肴，但是缺了葱姜蒜我们的菜肴又会失色很多。虽然葱姜蒜经常会出现在我们的生活中，但是想要真正的讲葱姜蒜运用到生活之中并不是每一个人都是知道的。那么，葱姜蒜的用法到底有多少呢?
葱、姜、蒜、椒，人称调味的“四君子”，它们不仅能够调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。
但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门高深的学问。
肉食重点多放椒：烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能够去毒。
鱼类重点多放姜：鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
贝类重点多放葱：大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。
禽肉重点多放蒜：蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
怎样用葱葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。例如“清炒鸡蛋”，将少量葱放油锅内煸炒之后，倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅，即可收到鲜香滑嫩的效果;如果把许多葱直接放入蛋液(很多人习惯这样做)，再入油锅内翻炒，其结果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已过火变老，色彩不明快，味道也欠佳。因此，以葱调味，要视菜肴的具体情况、葱的品种合理用葱。
一般咱们家庭常用的葱有大葱、青葱，它的辛辣香味较重，在菜肴中应用较广，既可作辅料又可当作调味品。把它加工成丝、末，可做凉菜的调料，增鲜之余，还可起到杀菌、消毒的作用;加工成段或其他形状，经油炸后与主料同烹，葱香味与主料鲜味溶为一体，十分馋人，如“大葱扒鸡”、“葱扒海参”即是用大葱调味。青葱经油煸炒之后，能够更加突出葱的香味，是烹制水产、动物内脏不可缺少的调味品。可把它加工成丁、段、片、丝与主料同烹制，或拧成结与主料同炖，出锅时，弃葱取其葱香味。较嫩的青葱又称香葱，经沸油汆(cuan)炸，香味扑鼻，色泽青翠，多用于凉拌菜或加工成形撒拌在成菜上，如“葱拌豆腐”、“葱油仔鸡”等。
以上就是葱姜蒜的用法的详细说明了，如果大家对于葱姜蒜的用法还有更多的建议或者意见的话，大家也可以运用到生活之中。因为太多的生活经验都是从实践中得到真正的提升的。
葱姜蒜蜜头痛
刺梨蜜膏
〔功效〕可养阴液，除虚热。适用于 热燥引起的头痛头晕、烦渴欲饮等。
【材料】鲜刺梨500克，蜂蜜适量。
【做法】将鲜刺梨去芒刺及核，洗净， 放入锅中，加水适量，煮沸30分钟， 滤取药汁，加水复煎，反复3次， 合并滤液，放入锅中，小火煎熬至 黏稠时加入等量的蜂蜜，搅拌均匀， 小火煎煮至膏状即成。
【用法】日服3次，每次服10〜20 克，温开水送服。凡脾胃虚寒及痰 湿内阻者慎用。
大蒜僵蚕粉
〔功效〕可开窍止痛，活血散淤。适用于血管性头痛。
【材料】大蒜7 瓣，僵蚕10克。
【做法】
(1)将大―蒜去皮、洗净；先烧红地面，然后将大蒜逐个在地上磨成膏子。
(2)再将僵蚕去头、足，放在蒜上，并拿碗覆盖着。
(3)取僵蚕研成细末， 吸入鼻内。
【用法】每日1剂，3〜5日为1个 疗程。
蒜汁滴鼻液
〔功效〕可通利头目，缓解头部不适。 适用于缓解偏、正头痛。
【材料】大蒜适量。
【做法】将大蒜研成细末，并绞取汁 液；然后将汁液滴入鼻腔2〜3滴。
【用法】每日2次，2〜3日为1个疗程
白芥子蒜膏
〔功效〕可止头痛，治脑疾，活跃脑 细胞等。适用于头痛，且伴随有头闷、 纳呆者。
【材料】白芥子、大蒜各适量。
【做法】将上述材料一起捣烂成膏 状，贴敷于患处即可。
【用法】外用，每日1剂。
葱姜蒜蜜痛经
川椒炒姜芽
〔功效〕可温中驱寒，发汗解表，解 热镇痛，温经止痛。对于辅助治疗 寒凝腹痛、汗湿凝滞型痛经、经前 数日或经期小腹疼痛、得热痛减、 经量少、经色暗黑有块或胃冷身疼 等病症有很好的食疗效果。
【材料】鲜嫩 姜牙400克，青蒜1根，干 红辣椒10个。
【做法】
（1）姜 牙洗净，切 丝；青蒜洗净，切成3厘米长的 斜段；辣椒洗净、切丝。
（2）油锅置 火上加热，加入姜牙丝、青蒜煸炒， 即可捞出。辣椒丝放入余油中煸炒出香味，把姜牙丝、青蒜和调料依次下锅，炒熟即可。
【用法】日常饮食，任意食用。
生姜艾叶蛋药
〔功效〕可温经止痛，排出淤毒。适用于治疗脾胃虚弱、气血不足导致 的冲任气血运行不畅、胞宫经血流 通受阻，如小腹或腰部疼痛等。
【材料】生姜15克，艾叶10克，鸡蛋2个。
【做法】将上述材料 一起放入锅内，加入2大碗清水， 用小火煮至蛋熟，去蛋壳用小火煮 至药液大半碗即可。
【用法】食蛋喝汤，每日1次。
双草血藤姜糖水
〔功效〕可温经散寒，活血化淤。适 用于寒凝血淤型痛经，此类痛经多 因寒湿风冷内侵，凝结胞宫，致经 前或经期冲任受阻，引起小腹疼痛， 得热痛即减。
【材料】生姜12克，龙牙草、益母草、大血藤各30克，红糖10克。
【做法】将上述材料一起下锅，加水 煎煮2次即可。
【用法】温服，每日1剂。
葱姜蒜蜜鼻炎
白萝卜蒜汁
〔功效〕可通经、消炎、散热、解毒 等。适用于缓解慢性鼻炎症状。
【材料】鲜白萝卜、大蒜各适量。
【做法】将上述材料一起捣烂、取汁。
【用法】每日1毫升，分早晚2次滴 入鼻腔内，7日为1个疗程。
盐水蒜汁
〔功效〕可活血化淤，消炎止痛。适 用于萎缩性鼻炎的治疗。
【材料】紫皮大蒜适量，生理盐水 少许。
【做法】将紫皮大蒜捣烂成泥、绞汁 过滤取汁；再用生理盐水调配即可。
【用法】用棉团蘸取调配好的药液， 放入人体鼻腔内，约3小时后取出， 每日1次，10次为1个疗程。
花叶草蒜方
〔功效〕可消炎止痛，祛热除湿。适 用于慢性鼻炎患者。
【材料】荷花30克，竹叶10克，大蒜头、甘草各6克。
【做法】将上述材料一起下锅，加入 适量水煎服即可。
【用法】代茶饮，每日2次。
葱姜炒蟹的营养价值
葱姜炒蟹的营养价值
1、螃蟹含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”
通过多种研究表明,螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质,从它里面可以提炼一种物质,叫做ACOS-6,它的性质是低毒免疫激活,这种物质能够起到抑制癌症的作用。
螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富,对身体有很好的滋补作用。同时,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
葱姜炒蟹的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)121.43
碳水化合物(克)4.75
脂肪(克)6.69
蛋白质(克)10.36
纤维素(克)0.09
葱姜炒蟹的宜忌人群
哪些人不宜吃螃蟹
肝炎患者。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,不易消化吸收蟹肉中丰富的蛋白质,食蟹易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
患有胆道疾病和高血脂、高血压、心脑血管疾病的人。每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克,胆固醇较高,容易引致上述患者病情的发展。
脾胃虚寒者。螃蟹性寒,吃后容易加重体内的寒气,引起或加重腹痛、腹泻或消化不良等症。
有过敏体质的人。过敏体质的人食蟹易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻;有的还会引发荨麻疹或哮喘。
伤风感冒的人。伤风感冒的人体内痰湿重,而螃蟹是生痰生湿的食物,吃蟹会加重体内的痰湿,易使感冒难愈或使病情加重。
孕妇、老年人和幼儿。螃蟹性凉,故对孕妇不利;老年人消化系统脏器功能衰退,消化吸收能力差,不宜多食;而幼儿因消化器官发育不完善,消化吸收能力较差,也不宜多食。
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