野生甲鱼的营养价值都有什么
养生运动都有什么。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”古往今来，人们都普通注意养生！养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“野生甲鱼的营养价值都有什么”，仅供您在养生参考。
甲鱼也分为野生和家养，对家养的甲鱼在价格上并不是很高，而这样的甲鱼数量也是比较多的，那对野生甲鱼的价格就高些，同时这样的甲鱼数量少，购买的时候也比较不容易，对野生甲鱼的营养价值都有什么呢，这样的甲鱼在营养价值上也是比较高的，在吃的时候也需要先进行认识。
野生甲鱼的营养价值：
甲鱼滋味肥厚，营养丰富，含人体所需的氨基酸、多钛和钙、铁、维生素A、维生素p、维生素E等到微量元素，是一种珍贵的补品，每100g肉中含蛋白质17.3g、脂肪4g、钙15mg、磷94 mg、铁2.5 mg，锌1.2mg,维生素B10.62mg，维生素B20.37mg，烟酸3.7mg,而后面这几种成分都是国际医学界公认的抗氧化、抗癌、抗衰老和提高免疫功能的保健因子，这些因子富集在甲鱼体内，形成了它极为珍贵的营养保健、滋补强身及抗癌抗衰老的功能,属高档滋补食品，在夏季食用尤有清润滋补的功能。
药用价值
甲鱼是我国传统的上等中草药村，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳，软坚散结、化淤和延年益寿的功能。甲鱼全身者是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼肉 味甘性平，有滋阴凉血的功能，可治精力亏损、久疟、崩漏带下、小儿脱肛、子宫脱垂、瘰疠等，能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴炎、白血病等。
甲鱼壳滋阴补血，退热、清淤。治疗疮、痔阴毒很有效，能治“妇女难产、产后虚脱”对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还有调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能。甲鱼血 其味咸无毒，可作补血剂。把蜂蜜和甲鱼血混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值。甲鱼卵 可以治疗久疟、久痢。甲鱼胆 外用可治疗痔漏。甲鱼头 烧成灰细研为散，可治小儿劳瘦、寒热往来及龟头病、女阴脱出病。
对野生甲鱼的营养价值了解后，在选择这样甲鱼的时候，要根据自身需求进行，而且野生甲鱼药物价值也比较广泛，它在改善身体疾病上有很好效果，吃野生甲鱼的时候需要正确的进行，这样对身体各方面才会有很好帮助。
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野生鳗鱼的营养价值都有什么
说到鳗鱼是很多人不陌生的，对鳗鱼在选择的时候，要先对它进行了解，这样在吃的时候对身体是不是有帮助，都是能够清楚知道，鳗鱼含有的营养元素较多，吃的时候对身体不会有任何影响，那野生鳗鱼的营养价值都有什么呢，下面就详细的介绍下，使得对野生鳗鱼有更多了解。
野生鳗鱼的营养价值：
鳗鱼，别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
鳗鱼的仔鱼体长体长6厘米左右，体重0.1克，但它的头狭小，身体高、薄又透明像片叶子一般，所以称为“柳叶鱼”。它的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流作长距离的漂送。从产卵场漂回黑潮海流再流回台湾的海边大概要半年之久，在抵达岸边前一个月才开始变态为身体细长透明的鳗线，又称为玻璃鱼。所以在每年12月～1月间渔民们会忙着在河口附近的海岸用手叉网来捕捞正要溯河的鳗线来卖给养殖户。养殖户在买回去放养后才慢慢有色泽出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。在自然条件下，可捕到的鳗鱼的最大个体为45厘米，体重1600克。
在对野生鳗鱼的营养价值认识后，吃鳗鱼的时候，都是可以放心进行，不过对鳗鱼吃的时候，数量上一定要控制好，尤其是对中老年人更是要注意这点，过多的吃鳗鱼不利于身体营养吸收，因此吃鳗鱼需要节制。
野生黄鳝的营养价值都有哪些
大家都知道黄鳝还有非常高的营养价值，其实不单单单纯的黄鳝含有的营养价值非常的高，说到了野生的黄鳝很油的营养价值那是相当的丰富，那么具体都含有哪些营养价值呢，接下来的这篇文章就是为个朋友没介绍的关于野生黄鳝的营养价值都有哪一些
？
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降
低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
以上的这篇文章的各位朋友们介绍到的野生黄鳝的营养价值，在日常的生活当中虽说野生的黄鳝营养价值高，可是那很难捕捉，定期适量的吃一些对于身体的元气恢复有非常好的作用。
甲鱼蛋的营养价值
甲鱼蛋，顾名思义就是甲鱼所生下来的蛋。而甲鱼蛋的营养价值并不比鸡蛋要差，它富含的蛋白质含量反而要比鸡蛋高出2倍左右，此外它所含的钙元素和核黄素等同样要比鸡蛋要高。因此甲鱼蛋的确是一种高蛋白，低脂肪的保健佳品之一。那么到底甲鱼蛋的营养价值和保健功效是怎么样的呢?
其实常吃甲鱼蛋不仅能够提高我们人体的免疫力，还能减少一些小病小痛的产生，另外甲鱼蛋还具有抗菌，防癌等，甚至还有养颜美容等功效和作用。那么到底甲鱼蛋的营养价值是怎样的呢?
甲鱼蛋的营养价值
甲鱼蛋中蛋白质含量是鸡蛋的1.84倍，钙的含量是鸡蛋的4.2倍，核黄素是鸡蛋的2倍，对人体健康不利的胆固醇却只有鸡蛋的1/9，糖是鸡蛋的1/16，脂肪是鸡蛋的1/2，与鸡蛋相比，甲鱼蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的保健佳品，具有更高的价值。
甲鱼蛋的保健功效
甲鱼蛋能提高人体免疫、促进新陈代谢、增强人体抗病能力、抗菌防癌、防止动脉硬化、高血压、糖尿病等，有养颜美容和延缓衰老之功效。
甲鱼蛋的食疗作用
1.甲鱼蛋及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2.甲鱼蛋亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益;
3.甲鱼蛋还能“补劳伤、壮阳气、大补阴之不足”;
4.食甲鱼蛋对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效;
5.滋阴益肾、补骨髓、除热散结，用于骨蒸痨热、肝脾肿大、崩漏带下、血瘕腹痛、久疟、久痢等。
食用禁忌
甲鱼滋腻，久食败胃伤中，导致消化不良，故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担，严重时值诱发肝昏迷，故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康。
关于甲鱼蛋的营养价值，甲鱼蛋不仅要比鸡蛋的营养价值更加好，此外还是一种，高蛋白，低糖，又低胆固醇的绝佳滋补品之一。因此非常适合一些贫血，身体虚弱的人群食用。但是产妇，孕妇等这类人群是不宜食用的，大家一定要记住了。
甲鱼的营养价值 甲鱼的几种做法
以鳖为食材，做菜非常有营养，味道鲜美可口。那么你知道甲鱼的营养价值有哪些吗？你知道甲鱼怎么杀吗？你知道甲鱼的做法吗？今天小编帮大家总结了甲鱼的几种做法，让我们一起来看一下吧。
甲鱼的营养价值
甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。
此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
甲鱼的挑选
好的甲鱼动作敏捷，腹部有光泽，肌肉肥厚，裙边厚而向上翘，体外无伤病痕迹;把甲鱼翻转，头腿活动灵活，很快能翻回来，既为质量较优的甲鱼;
需格外注意的是，买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不可食用。
一看
主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。
二抓
用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
三查
主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。
检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
四试
把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
鳖的几种做法
洋葱炒鳖
[原料]鳖肉200克，洋葱250克，红萝卜50克，花生油、蚝油、海鲜酱、盐，鸡精、酱油，料酒、白糖、生粉、胡椒粉、葱、姜、蒜适量。
[做法]
1.鳖肉切块入盆加酱油、料酒、生粉拌匀腌10分钟;洋葱切块、红萝卜切片焯水;姜，蒜切碎，葱切段。
2.炒锅烧热放油，放姜、蒜炒出香味，鳖肉下锅炒干水份，放蚝油、水煮15分钟，放洋葱，红萝卜海鲜酱炒2分钟，放白糖、鸡精调味，撒胡椒粉、葱即成。
鹌鹑蛋烩鳖
[原料]鳖肉200克，鹌鹑蛋20个，花生油、蚝油、番茄汁、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖，生粉、胡椒粉、葱、姜、蒜适量。
[做法]
1.鳖肉切块入盆加酱油、料酒、生粉拌匀腌10分钟;鹌鹑蛋煮熟去壳;姜、蒜切碎，葱切段。
2.炒锅烧热放油，放姜、蒜炒出香味，鳖肉下锅炒干水份，放蚝油、水焖15分钟，放鹌鹑蛋、番茄汁煮5分钟，加盐、白糖、鸡精调味，撒胡椒粉、葱即成。
菜心炒鳖
[原料]
1.鳖肉200克，菜心500克，红萝卜50克，花生油、蚝油、海鲜酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、生粉、胡椒粉、葱、姜、蒜适量。
[做法]
1.鳖肉切块入盆加酱油、料酒、生粉拌匀腌10分钟;菜心去叶切成4厘米长段过水;红萝卜、切片;姜、蒜切碎，葱切段。
2.炒锅烧热放油，放姜、蒜炒出香味，鳖肉下锅炒干水份，放蚝油、水煮15分钟，放菜心、红萝卜海鲜酱、盐炒2分钟，放白糖，鸡精调味，撒胡椒粉，葱即成。
淮杞鳖甲汤
[原料]鳖500克，淮山30克，杞子15克，鸡500克，桂圆肉少许，盐、鸡精、姜适量。
[做法]
1.将鳖宰杀洗净，鳖甲切成块;鸡宰杀洗净切块;淮山洗净，用清水浸泡半小时，杞子洗净;姜切片。
2.将全部材料放入炖锅内，用武火烧开后再用文火煲3小时，加盐、鸡精调味目口成。
宰鳖“五步曲”
第一：去膜→第二：取血→第三：开膛→第四：掏脏→第五：切块
鳖皮表面有层薄薄的白膜，褪其膜可去掉其身上的全部污秽。其方法是把鳖仰放在盆中，然后用将开的(80-85°左右)热水烫其全身半分钟，再取起后用手褪去其身上表面的薄膜。
特别须注意褪净其颈部、腋窝和四趾有皱褶地方的薄膜，并剥去脚趾甲。
若需取血，可在烫鳖之后，把鳖仰放，其头自然伸出(企图翻身)。
此时，即可用刀砍下其颈，再将鳖身倒置，鳖血则从颈的刀口处流出，用碗接着即可。如果无需取血，就不必经过这一步骤。
在鳖甲与其底板交接之处(即裙边下周围一圈)开刀，把鳖对半剖开。
掏脏开膛后，掏出全部内脏，弃肺留肝;心和肠，并分别洗净。(注意不要把其胆弄破)。
先把鳖的四肢剁开，然后将其裙边片出，最后将背甲和底板分别砍成块即可。
宰鳖难，这一直是制约鳖市的瓶颈之一。对此，厨艺人员宰鳖有“五步曲”：1.去膜。2.取血。3.开膛。4.掏脏。5.切块。可见，鳖肉好吃鳖也易宰。
总结：通过小编上文的介绍，你知道甲鱼的几种做法了吗？你知道甲鱼的营养价值有哪些了吗？可以多自己做一做一上的菜肴，是非常有营养的，对你的身体健康有很大帮助。
野生磨菇的营养价值
野生蘑菇的营养价值是比较高的，但是我们要知道野生蘑菇的判断方法，因为蘑菇有很多是有毒的，我们要知道哪些蘑菇是可以食用才可以采摘，不然会导致出现中毒的症状。野生的蘑菇含有很多的氨基酸以及维生素，对于提高人体的抵抗力以及止咳化痰是很好的，药用价值很高。
野生蘑菇的营养价值：
野生蘑菇含有18种氨基酸，其中富含人体必需的赖氨酸。野生蘑菇蘑菇中的蛋白质含量非常高，与牛奶等值，而且可消化率达70-90%，享有“植物肉”之称。蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。 蘑菇含有多种维生素，尤其对人体摄取维生素A、维生素D起着非常重要的作用。很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。蘑菇中维生素D的含量比大豆高20倍，是海带的8倍。而维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼的健康。此外蘑菇还含有丰富的铁、磷、钾、钙与矿物元素、硫氨素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、烟酸(复合维生素B)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素及酶类。
野生蘑菇的功效和作用
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。
2.镇痛，镇静
巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act-2，具镇痛、镇静功效，其镇�葱Ч纱媛鸱取�
3.止咳化痰
蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。
4.抗癌
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
5.通便排毒
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。
野生蘑菇的做法步骤教程
做法一
1.野生蘑菇摘洗干净放开水中焯一下，捞出过凉。
2.胡萝卜、青椒切片。
3.五花肉切片，葱姜蒜切末。
4.锅里放油放入肉煸炒变色，下葱姜末、五香粉煸香。
5.依次下入胡萝卜、青椒、蘑菇翻炒，加盐、生抽翻炒约1分钟.
6.加味精、蒜末翻炒出锅。
野生菌菇奶油浓汤
1、先将牛肝菌用250ml温水浸泡半小时以后，滤干切碎，汁水待用。
2、将黄油与橄榄油一起加热至黄油融化，加入切好的韭葱、紫洋葱以及蒜蓉，中火翻炒5分钟左右至蔬菜软化。
3、接着加入新鲜栗蘑以及蘑菇，继续以中火翻炒至软化，加入牛肉高汤后煮开。
4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的汤汁以及麝香草，小火慢煮30分钟左右，用盐以及黑胡椒调味。
5、取3/4的汤连同食材一起用食物粉碎机打碎以后倒回锅中，加入双重奶油，以小火慢慢搅拌至质地变浓稠即可!
野生金蝉的营养价值
说到金蝉大家肯定想到的是金蝉的药用价值，其实金蝉也可以当做食物，它是一种蛹类，在没有破茧而出的时候，它们的外形看起来就像是蚕蛹，让他们破壳而出之后就会变成知了一样的昆虫，而且很多金蝉都会在有金蝉花的地方生活，那么野生的金蝉都有哪些营养价值呢？
蝉花也称蝉菌蝉蛹草，是一种具有动物和植物特征的奇妙生物根是蝉蛹或山蝉的幼虫体，花是从单个或是2-3个蝉幼虫头部生长出来的，约一寸多长，从顶端开花分枝。据有关的研究提出，蝉花属于生物病态现象，是一种虫菌相依的组合体。秋季来临，蝉钻入土中，逐渐变成蝉蛹，在羽化前被冬虫夏草菌类寄生，当生活备件适宜时，就开始萌发成菌丝体，吸收虫体的营养，最终虫体被菌丝体完全占有而只剩下一个躯壳。
万物复苏时节，菌丝体又从营养阶段转化为有性阶段，渐渐从顶端开花分枝，故而得名蝉花。国内外研究表明，蝉花具有提高免疫力、抗疲劳、保肾、改善、睡眠、抗肿瘤、保肝、抗辐射和明目等多重作，是神奇的古老中药.人工培养的蝉花含甘露醇2．18％、多糖21．73％，氨基酸19.76%，虫草素0.005%，腺苷0.05%，这与天然冬虫夏草相似，但砷、汞、铅等有毒重金属没有检出，这比天然冬虫夏草安全。因此蝉花可以作为冬虫夏草的代用品,同样可以达到滋补养生的作用。
中医认为，蝉花是一种功效与冬虫夏草近似的珍贵药材。有关文献记载，蝉花味甘、性寒，具疏散风热、定惊解痉、滋补养颜之功效。
宋·苏颂《本草图经》对蝉花有这样的描述：“今蜀中有一种蝉，其蜕壳头上有一角，如花冠状，谓之蝉花……入药最奇。“上溯至南北朝，雷校《雷公炮炙论》对蝉花有加工记载：“蝉花，凡使，要白花全者。收得后，于屋下东南角悬干，去甲、土后用浆水煮一日，至夜焙干，研细用之。“这可能是对蝉花的最早记载。历代本草中还记载，蝉花为寄生昆虫，主要有蝉科山蝉、蝼蛄及黑蚱等，近年来，研究人员又从竹蝉若虫寄生物中分离出与前者相同的真菌菌株。据《证类本草》记载：“蝉花，七月采，生苦竹林者良，花出土上。经多年临床证明，金蝉花主要具有以下八大功效：
金蝉花的功效
1.增强机体免疫调节功能；
2.神经系统调节作用；
3.解热镇痛作用；
4.改善肾功能；
5.促进造血系统功能；
6.滋补强壮、抗疲劳、抗应激、 耐缺氧、耐高温作用；
7.有文献报道蝉花中的腺苷有降低血压、减慢心率作用。
8.蝉花有抗辐射、抗肿瘤以及降血糖等作用。
通过以上分析，可知蝉花是一种不亚于冬虫夏草和蛹虫草的优质虫草，应具有和它们相近的医疗保健功效。而传统的医药运用，未能充分发挥它的潜在价值，若能对蝉花开展新的药效研究，比如抗疲劳、抗衰老、抗菌、抗病 毒、抗肿瘤、提高免疫力等方面的研究。
野生鲫鱼的营养价值?
鲫鱼是平时比较常见的海产品，鲫鱼的味道是非常鲜美的，而且鲫鱼的肉质也是很细嫩的，吃起来口感是非常不错的，鲫鱼中不仅营养丰富，而且蛋白质含量也是很多的，但是鲫鱼的脂肪含量却不怎么高，鲫鱼是很适合肥胖的患者食用的，那野生鲫鱼的营养价值有哪些呢?
鲫鱼不仅肉嫩味美，而且营养价值非常高：
1、鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。
2、鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。
3、鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。
4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。
5、鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
6、鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。
吃鲫鱼要注意哪些问题
鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃，高血脂胆固醇患者忌食。另外，鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鲫鱼前后要忌喝茶。
鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
鲫鱼搭配豆腐，清心润肺，健脾利胃;鲫鱼搭配黑木耳，补充核酸，抗老化;鲫鱼搭配花生，有利于吸收营养;鲫鱼搭配猪蹄，治产妇少乳;
鲫鱼忌蜂蜜，同食会中毒;鲫鱼忌冬瓜，同食会导致身体脱水;鲫鱼忌猪大排，同食会影响营养素的吸收。
野生白鹭的营养价值
白鹭是一种鸟类，而且白鹭这种鸟也是分为很多种类的，在古代的时候就有一行白鹭上青天的美景，其实很多人都想尝一尝白鹭的味道，这种做法是特别不可取，这么好看的鸟类不可以吃，而且补杀白鹭是需要付出代价的，因为白鹭鹿是我国的保护动物，那么野生白鹭都有哪些营养价值呢？
白鹭属共有13种鸟类，其中有大白鹭、中白鹭、白鹭（小白鹭）和雪鹭四种体羽皆是全白，世通称白鹭。大白鹭体型大，既无羽冠，也无胸饰羽，中白鹭体型中等，无羽冠但有胸饰羽；白鹭和雪鹭体型小，羽冠及胸的羽全有。白鹭在繁殖期所生的冠羽和蓑羽可作装饰用，俗称白鹭丝毛，常远销欧美和世界各地。
物种特征
描述：中等体型（60厘米）的白色鹭。与牛背鹭的区别在体型较大而纤瘦，嘴及腿黑色，趾黄色，繁殖羽纯白，颈背具细长饰羽，背及胸具蓑状羽。
虹膜－黄色；脸部裸露皮肤黄绿，于繁殖期为淡粉色；嘴－黑色；腿及脚－黑色，趾黄色。
叫声：于繁殖巢群中发出呱呱叫声，其余时候寂静无声。
分布范围：非洲、欧洲、亚洲及大洋洲。
分布状况：指名亚种为常见留鸟及候鸟，分布在中国南方、台湾及海南岛。迷鸟有时至北京。部分鸟冬季到热带区越冬。
习性：喜稻田、河岸、沙滩、泥滩及沿海小溪流。成散群进食，常与其他种类混群。有时飞越沿海浅水追捕猎物。夜晚飞回栖处时呈"V"字队形。与其他水鸟一道集群营巢。
俗名：白鹤 白鹭鸶 白鸟 舂锄 极小白鹭 鹭鸶 丝琴 小白鹭 雪客 一杯鹭
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