红烧虾的做法是什么?
真正的养生是什么。
天天常笑容颜俏,七八分饱人不老,逢君莫问留春术,淡泊宁静比药好。随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,没有好的身体,万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《红烧虾的做法是什么?》,仅供您在养生参考。
说起红烧虾,大家一定很熟悉吧。众所周知,虾的营养价值很高,不仅营养均衡而且有提高人体免疫力的保健功效。因此有关虾的菜谱有很多,红烧虾是大家最为常见的一道菜肴,为了保住虾的鲜美味道,在制作这道红烧虾的时候,我们不可以加太多的调料,下面我们就来讲讲这道菜的制作步骤以及一些相关的注意事项。
主料:青虾500g
辅料 :油3汤匙(50ml),葱姜几片,盐1/2茶匙(2g),蒜4-5瓣切几刀,辣椒油1茶匙(5ml)
红烧汁:生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)
步骤/方法
1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用。
2、生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用。
3、锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟。
4、大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。
注意事项
1、虾挑选虾体青色发亮,虾壳硬朗的,这样的比较新鲜。
2、去除虾线既可以保持口味,又能使得虾更好的入味。
3、红烧汁需要提前调好。
4、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味,又不会太辣。
通过以上对这道红烧虾的制作步骤的详细介绍,从中我们知道红烧虾不比红烧肉,需要下那些五香粉之类的调料,调料中的香味太重,会影响红烧虾特有的海鲜美味,相信大家现在已经有一定的掌握了吧?那就开始动手试试吧。
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红烧虾潺的做法
二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做红烧虾潺
2.21姜片、葱段
3.1烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
4.2将已洗净的虾潺,用剪刀剪成段,待用。
5.接着,下入虾潺,加少许料酒。
6.翻动一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味烧煮1——2分钟。
11.最后,搁入葱段,即可。
12.出锅,装盘。
上面关于红烧虾潺的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。
红烧沼虾的做法
虾是一种营养价值比较高的食物,它含有优质蛋白,非常适合肠胃虚弱的人吃,有很好的补益身体的作用,而且虾肉味道鲜美,做的时候并不需要厨艺有多高,因为虾本身就属于一种提鲜的食材,虾的做法是非常多的,平时可以做成红烧虾,味道特别的好,我们来看一下它的做法。
红烧沼虾的做法
材料
活虾1斤,生姜,盐,生抽,葱末,白糖,料酒
做法
1、虾洗净,用牙签去虾线,控干水分。
2、起油锅,烧至四成热时放入一调羹白糖,炒至糖溶化呈现浅咖啡色时,放入虾煸炒。
3、加入几片生姜,一调羹酱油,料酒、盐适量略加一点水,不断翻炒直到虾熟关火,即可出锅装盘。
小诀窍
1、一定要用鲜活的虾,味道才会鲜美。
2、糖不要炒过火,否则会发苦。
虾子的营养价值及功效
1、虾子的营养价值
不管是淡水虾还是海水虾,都含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养元素,其中钙和铁的含量尤其突出,是老人和小孩的首选食物之一。
2、虾子的功效作用
(1)吃虾子可以增强人体免疫力
虾子中的虾青素有着很强的抗氧化活性,能够减少或者消除自由基,起到增强人体免疫力的作用。
(2)吃虾子能够补钙补铁
前面讲了虾子是优质的钙源额铁源,不仅钙铁含量丰富,也利于人体吸收。
(3)吃虾子可以保护心血管系统
除了钙铁之外,虾子里面也含有较多的镁元素,而镁对我们的心脏活动调节起着关键作用,对于预防心血管疾病有一定的效果。
虾子不能和什么一起吃?
1、与虾子一起吃容易引起中毒的食物
主要有柠檬、柑橘、西红柿、胡萝卜、青椒等维生素C含量比较丰富的食物,它们和虾子如果大剂量的一起吃,容易引起中毒症状。这主要是因为虾子里面含有高浓度五价砷化合物,能够与维生素C发生还原反应,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,民间称作“砒霜”,造成急性砷中毒,情况严重的话还会危及生命安全。
此外,虾子最好不要和南瓜一起吃,因为二者同食可会引起痢疾,如果没有注意一起吃了南瓜和虾子,可以用黑豆、甘草解毒。
2、与虾子一起吃容易引起消化不良的食物
比如柿子、葡萄、石榴、山楂、空心菜以及能各类茶水等。
上述这些食物中含有较多的鞣酸,虾子中的蛋白质生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
3、与虾子一起吃会造成营养缺失的食物
虾子和西红柿、黄豆、红枣等食物一起吃会抑制人体对于各自的营养元素的吸收。
红烧虾的做法大全介绍
虾是很常见的海鲜,这类海鲜在吃的时候需要适量进行,虾含有的胆固醇较高,对中老年人来讲在吃这样食物的时候不能过多选择,否则对身体会有损害,那虾在制作上,也是有很多不错方法,红烧虾的做法大全中,就对虾的一些制作方式进行详细介绍,下面就具体的了解下。
红烧虾的做法大全:
红烧虾球
材料:用料鲜虾仁250克,鸡蛋2个,味精、湿淀粉、花生油、葱、姜、料酒、酱油、白糖、精盐、清汤各适量。
做法
1、鲜虾仁洗净,切碎成泥。
2、将虾泥放入碗中,加入鸡蛋清、湿淀粉、味精、盐、料酒调匀。
3、炒锅内放入花生油,烧至六成热时,将虾肉挤成红枣大小的丸子,逐个下入,并不断翻动丸子,炸至金黄色时捞出,放入盘中。锅留底油,放入葱丝、姜丝、酱油、白糖、清汤、虾丸,用小火煨熟即成。
红烧虾仁五花肉
材料:五花肉、虾各1斤,生抽,鸡精,十三香,花生油,豆瓣酱
做法
1、锅中放入水,水开后放入虾,虾烫变红色后捞出,去除虾壳备用。
2、煎炒五花肉,五花肉出油后放入虾,加入生抽、鸡精、十三香、豆瓣酱,最后加少许的白糖翻炒,加入葱花即可出锅。
红烧虾米豆腐
主料:豆腐配料:虾米,
调料:精盐,白糖,味精,香油,酱油,绍酒,葱姜蒜末,水淀粉
做法
1.将豆腐改刀成方丁,放入汤碗内用浅水浸,虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒,上笼蒸10分钟捞出
2.炒锅加清水,放入豆腐和适量盐烧开后捞出
3.炒锅洗净加花生油烧热,用葱姜蒜末炝锅,倒入豆腐、虾米、高汤调味,然后用水淀粉勾芡,淋香油起锅装盘。
提示:做豆腐菜时,焯水必须凉水下锅,开水取出,适量加点盐,才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸,蒸时加适量葱、姜、酒去腥。
这些都是红烧虾的做法大全中,对虾做法详细说明,在制作虾的时候,完全可以根据以上的方法进行,不过要注意的是,制作虾的时候,也是要适量的制作,虾凉了后在吃,对身体营养补充是没有任何帮助作用的。
红烧基围虾的做法
基围虾是虾类中很常见的一种了,大家应该都吃过基围虾吧,它是很有营养的,肉质也是很松软的,很容易消化,特别是身体虚弱的人,以及大病初愈的人多吃一些基围虾能够很好的补充身体需要的营养,它还能够很好的保护我们的心脑血管,下面我们来看看红烧基围虾的做法。
基围虾应该是大家在平时都经常吃到的一种虾吧,它的做法有很多,它的价值也是很高的,尤其是食疗价值,能够预防动脉硬化的出现,能够补肾助阳,下面我们来看看红烧基围虾的做法吧。
红烧基围虾
原料:
基围虾300克、姜少许、小葱少许。
调料:
酱油(老抽)、糖、盐。
做法:
1、虾洗净,剪去长须沥干水分,姜切片,小葱切碎段;
2、锅里下油,大火烧热油,爆香姜,把虾放入;
3、炒至虾变红后,加入糖、酱油(老抽)和少许清水,然后转中火收汁;
4、待汤汁快收干时放盐,翻炒均匀,关火,盛盘后洒上小葱段。
基尾虾的其他做法
白灼基尾虾
主料:鲜基尾虾500克,鲜嫩尖椒10克。
辅料:葱30克,香菜20克,姜10克,酱油10克,白糖5克,味精1克。
制法:
1.将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中,放入白糖和少许酱油,调成味汁;其余的葱和姜切片;香菜切段。
2.把酱油、味精和2杯开水同放入锅中,放入香菜段烧开,放入葱片、姜片和基尾虾,烧开后,捞出基尾虾,与味汁蘸食即可。椒盐基围虾
椒盐基围虾主料:基围虾250克
调料:精盐20克,味精1克,花椒面5克,干细淀粉50克,料酒20克,精炼油1000克(耗50克)。
制作方法:
1.锅置小火上,放入精盐炒香,加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。
2.基围虾洗净,放入少许精盐、料酒腌渍片刻,加入干细淀粉裹匀待用。
3.锅置旺火上,烧精炼油至八成油温,投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时,捞出装入盘内,撒上椒盐即可。
红烧基围虾的做法大家应该都知道了一点吧,其实看看它的做法也不是很复杂吧,只要大家用心去了解,想做好吃的东西,就能够做出一道道的美食来,而且基围虾的营养价值也是很高的,能够预防现在很常见的高血压,动脉硬化。
红烧羊头的做法是什么
羊肉在中医学方面来说属于一类大补的美食,虽然羊肉吃起来似乎有一些膻味,但是只要吃的习惯了,这种味道也就不会有任何感觉了,甚至在不吃羊肉的时候还会想念这种羊肉特有的味道。羊肉属于温补型的食材,所以身体虚弱的朋友也可以适当的吃一些。那么,红烧羊头的做法是什么?
1.将羊头烫去毛,劈开两半,先入沸水中汆2分钟漂去血水,再入净凉水中小火煮烂(当年的羊煮约1小时,往年的则需1个半到2个小时,用高压锅要40分钟)。捞出后拆去骨头。
2.熟羊头肉切成5厘米长、3厘米宽、0.1厘米厚的薄片。
3.先将大蒜粒入烧至五成热的油中大火煸香,下入羊头片、糖色、老抽、白糖等调料小火焖烧2分钟左右入味,焖至汁稠、味浓时放入味精稍煨出锅即可。
烹饪技巧
羊头肉等晾凉后再切,因为热切时黏度比较大。老抽分量适当重一些,色泽要调到红亮。
营养分析
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
食疗作用
1、味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;
2、温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;
3、温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;
4、补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
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