鱼肉饺子的做法是怎样的
做怎样的运动是养生的。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生已经不再是养身，同时也是养心。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“鱼肉饺子的做法是怎样的”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
我们都知道饺子是具有中国特色的一种饮食，往往在我们中国一些重大节日都有吃饺子的习俗，饺子的灵魂可以说是饺子馅儿，何时我都可以制作成，而且吃起来味道也是特别的鲜美，鱼肉饺子就是比较受欢迎的一种，他既有鱼肉的鲜嫩又能最好的发挥鱼肉的营养价值，受到了很多人的喜爱，而且鱼肉也比较好吸收同样也适合老人和小孩食用，那么他的做法是什么样的呢，下面我们一起了解一下鱼肉饺子的做法。
鱼肉饺子的做法：
主料：鲈鱼500g韭菜150g猪肉150g
辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量。
步骤
1.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净
2.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多
3.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了
4.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水
5.猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油
6.加切碎的韭菜
7.朝一个方向搅拌均匀待用
8.面粉加水和成面团
9.擀面皮、切成三角块
10.把肉馅包入面皮中
11.锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了
小贴士：鱼肉饺子要加点五花肉的。打两遍凉水便于饺子熟透。
我们都知道做面食有很大的乐趣，都说好吃不如饺子坐着不如倒着，饺子是是很受欢迎的一种食物，而且做起来也比较简单方便，通过了解鱼肉饺子的做法，相信很多喜欢吃鱼肉或者喜欢吃饺子的朋友已经跃跃欲试安奈不住了，值得注意的是因为鱼肉里面有大量的鱼，在做饺子馅的时候一定要把鱼刺挑好以免刺伤喉咙。
Ys630.com相关知识
鱼肉饺子馅正宗做法是怎样的？
鱼肉饺子其实是很多朋友并没有尝试过的，这是因为外面餐馆售卖的也不多，自己也不懂利用鱼肉来制作饺子。鱼肉饺子的味道和口感都是非常不错的，因为鱼肉的味道比较鲜甜，只要搭配好的食材和配料，去除鱼肉的腥味，即可很好的做出美味的鱼肉饺子。
草鱼肉饺子馅
材料：大草鱼1条，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克， 料酒25克，味精15克，鸡精15克， 香油25克 ，精炼油30克
步骤：
1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀;
2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤;
3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
鲅鱼肉饺子馅的做法
材料：鲅鱼，肥猪肉，鸡蛋，葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油适量
步骤：
1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。将鱼肉馅顺一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗清水，清水要分4～5次逐渐加入;
2、肥猪肉1～2两剁成泥。将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。(肥猪肉与鱼肉大约1：10，即一斤鱼肉放一两肥猪肉)，然后继续顺一个方向搅拌，直到搅拌均匀。打入两个鸡蛋，继续搅拌;
3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油;
4、韭菜洗净，切碎。切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。
鲈鱼肉饺子馅的做法
材料：鲈鱼500G，韭菜150G，猪肉150G，花生油、盐、鸡精、花椒水、酱油适量
步骤：
1、鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净;
2、取中间部分用，鱼太大吃不了那么多;
3、五花肉更好，家里只有这些瘦肉了;
4、猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水;
5、猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油;
6、加切碎的韭菜，朝一个方向搅拌均匀即可。
韭菜鱼肉饺子的做法
人们经常抱怨压力大，自己饮食不规律，自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候，自己学习做菜，周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍韭菜鱼肉饺子，抽时间自己一定要做一下。
2.1212将鱼肉剁成泥
3.2121猪肉剁成肉泥
4.葱姜剁碎
5.将鱼肉、猪肉和葱姜碎放入容器内
6.1再放入油搅匀
7.2放入酱油、花椒粉、料酒、盐搅匀
8.韭菜洗净切末
9.再放入韭菜搅匀
10.面粉和成面团，放一旁饧10分左右
11.面条揉成长条
12.揪成小剂子
13.按扁，擀成面皮
14.取一面皮，放入适量馅
15.对折，捏成饺子
16.锅中水烧开放入饺子煮熟即可
今天小编可是把多年珍藏的韭菜鱼肉饺子介绍给大家了，望能受到大家的欢迎和喜欢，兴趣的话，赶快随着小编的方法去做一做。
鱼肉饺子的做法步骤
饺子，大多数人都只是会在超市里买现成的，很少人自己动手去做，一是大家没有时间包，二是懒惰的原因，三是不懂包，归根结底就是懒的问题，只要学习就可以了，没有什么会不会的问题，对于一些想要包鱼肉饺子的人来说，不妨按照下面的步骤来学习一下，相信大家很快就可以学会了。
一、主料
高筋面粉2杯，普通面粉1杯，盐少许冷水1杯，揉面用面粉少许，擀皮用面粉约1/2杯，鲮鱼肉或鲛鱼肉340克，肥膘肉35克，韭黄或韭菜115克，盐3/4茶匙，冷水1/2杯。
二、辅料
胡椒粉1/8茶匙，糖1/4茶匙，绍酒1茶匙，麻油1汤匙，生油1汤匙。
三、鱼肉饺子的做法步骤
1.饺子皮做法：
1，大碗内拌匀高筋面粉、普通面粉及少许盐，中开一穴，徐徐注入冷水，用木匙或筷子搅拌至成一雪花状粗糙面团，以毛巾盖碗，搁置20分钟。
2，倒碗内面团在案板上，洒下些面粉，揉至面团软滑，不粘手亦不粘案板，光滑及有劲为止。可即用，或以胶膜包好，冷藏待用。
2.置一块鱼肉在砧板上，鱼皮向下，一手按紧鱼肉，另一手握菜刀将鱼肉刮出，至近皮露出红色处为止。逐块刮好。
3.肥膘肉剁碎
4.大碗内加入刮出鱼肉，逐少加入盐水，边加边循一个方向，以大匙或筷子水停搅拌，至盐水全部吃进鱼肉内，继加调味料及肥肉，搅至均匀有弹性后，放冰箱内起码2小时。
5.包饺子前，韭黄（或韭菜）切小粒，放入疏箕内，洒下少许盐，稍腌一下，用木匙压出水分，方拌入鱼肉内。
6.将冷水面团分4份，每份搓成一圆棒，直径给2CM，以利刀切出12块。案板上洒下面粉，置面块切口向上。用掌心按平，再用面棒擀开成一边稍薄中央稍厚之饺子皮，直径约6CM，共开48片。
7.取一块饺子皮，置于左手四指上，用馅挑拨约2茶匙馅至皮中央。
8.将饺子对折成半月形，在边沿中点捏紧。
9.双手合拢，用拇指及食指在左右两头一挤，跟着向中一推，使成一当中有凸痕之三角形饺子，排在已洒上面粉之盘中（以防粘底），如法做完48个。
10.大锅（4-5升）内加水大半满，置旺火上烧开。将饺子一次倒进沸水内，加盖煮至水再烧开，加入冷水一杯，继续大火煮至饺子全部浮在水面便用笊篱捞出。供食时可悉随人意蘸姜丝香醋或辣酱麻油或酱油，更增美味。
以上就是鱼肉饺子的做法步骤的内容，只要大家持之以恒的去学习一些东西，很快就可以学到的，不要老是为自己的懒惰而去找借口。更多的知识可以随时关注小编，小编将继续为大家诚心奉献。
韩国鱼肉饺子的做法
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的，很多吃货在享受吃的同时，也喜欢赞美做出这些美食的人，让做出美食的人感受一份久违的快感，今天就给大家来介绍韩国鱼肉饺子的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
2.黄瓜用盐揉搓清洗后,切成长2cm左右的段，削皮约0.2cm厚，再切成宽0.2cm左右的丝,用盐腌制10分钟左右后，用棉布擦拭水气(50g)。绿豆芽去尾洗净(90g)。做醋酱油与芥菜汁。在加热的平地锅里放入食用油,转中火放入牛肉,香菇,木耳,各自炒2分钟左右。加热的平地地锅里放入食用油,大火放入黄瓜炒10秒左右直至颜色变为深绿后晾一会儿。锅里倒入水，大火煮5分钟左右，直至沸腾,放入盐与绿豆芽，汆烫2分钟左右后沥去水气，切成0.5cm左右长。将牛肉,香菇,木耳,黄瓜,绿豆芽放在一起混合做馅儿。
3.将做成脯的白肉鱼擦拭水气,里面沾上绿豆粉，每个放入10g的馅儿与2个松子后，包成圆形，在外面沾上绿豆粉。
4.蒸锅里倒入水，大火煮9分钟左右,直至沸腾，铺上湿棉布后放上鱼肉饺子,蒸5分钟左右至熟，配醋酱油,芥菜汁上桌。
天天下馆子，不仅浪费金钱时间，而且还“浪费”了健康。所以在掌握韩国鱼肉饺子的做法之后，如果你能独自做好它，才能够活得健康一点。
鱼肉馅饺子配菜怎样配？
鱼肉馅料的饺子是很多朋友喜爱的，因为一般这样做成的鱼肉饺子都是比较弹牙的，这是因为在制作馅料的时候会对鱼肉进行反复的摔打，这样鱼肉就会更具有弹性了。鱼肉馅料的制作，其实可以看个人是怎么搭配的，但是前提还是要注意好把鱼肉的腥味处理好。
鱼肉饺子馅怎么做
草鱼肉饺子馅
材料：大草鱼1条，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克， 料酒25克，味精15克，鸡精15克， 香油25克 ，精炼油30克
步骤：
1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀;
2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤;
3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
鲅鱼肉饺子馅的做法
材料：鲅鱼，肥猪肉，鸡蛋，葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油适量
步骤：
1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。将鱼肉馅顺一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗清水，清水要分4～5次逐渐加入;
2、肥猪肉1～2两剁成泥。将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。(肥猪肉与鱼肉大约1：10，即一斤鱼肉放一两肥猪肉)，然后继续顺一个方向搅拌，直到搅拌均匀。打入两个鸡蛋，继续搅拌;
3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油;
鱼肉饺子馅怎么去腥
鱼肉饺子馅怎么去腥呢?这是很多人在制作鱼类菜肴的时候必定遇到的问题，下面教大家简单的鱼肉饺子馅去腥味的方法，只需要用调料即可解决。
1、柠檬去腥法
我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。
2、料酒去腥法
酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
3、醋去腥法
肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
4、生姜去腥法
姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。
芦笋饺子的做法是怎样的
饺子具有中国特色的一种美食，往往我们中国有很多重大的节日都有吃饺子的习俗，而且饺子的口味也有很多种，可以用不同的食材制作成饺子馅，这样能够满足不同的人对食物的要求，而且也能够让饺子的营养变得更加丰富，其中芦笋饺子就是比较受欢迎的一种吃法，而且芦笋的营养价值特别丰富口味也比较清香，下面一起了解一下芦笋饺子的做法是怎样的。
芦笋饺子的做法是怎样的
主料：猪肉(肥瘦)(250克)，芦笋(500克)，小麦面粉(250克)[1]
调料：大葱(10克)，姜(5克)，植物油(10克)，盐(5克)，味精(2克)，鸡蛋(75克)
制作工艺
1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.将鲜芦笋去掉老根，放入沸水锅内焯水，捞出放入冷水锅内冷却，先切成丝，再切成粒。
3.将笋粒放入盛器中，加调味料、葱花、姜末，再加入鲜肉馅后拌匀即成芦笋馅。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
食谱营养
芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
都说好吃不如饺子坐着不如倒着，上面就是对卢笋饺子的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作，而且经常吃一些芦笋还对我们的身体有很好的调理作用，可以降血压和降血脂等，芦笋可以说是老少皆宜的一种美食。
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