豆腐鸡蛋羹的家常做法
冬季养生粥家常做法。
“活动有方，五脏自和。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“豆腐鸡蛋羹的家常做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
豆腐在生活中很常见，豆腐价格不贵，而且营养价值很高，常吃豆腐对身体帮助很大，不过在购买豆腐的时候，也需要注意要选择新做出来的，这样豆腐含有的蛋白质比较多，同时豆腐味道比较重，制作出来的佳肴也是很不错的，豆腐鸡蛋羹的做法是不错选择，这样的制作方式使得豆腐营养成分得到很好保留。
豆腐鸡蛋羹的做法：
主料：豆腐100g、鸡蛋2个
辅料：盐适量、蚝油适量
步骤：
1.豆腐，鸡蛋准备好。用了两个鸡蛋，一开始以为一个鸡蛋够用的，豆腐准备好发现鸡蛋不够了，后来又用了一个。
2.豆腐让我捏碎了，鸡蛋打散了备用，鸡蛋里加了适量的盐来调味。
3.将鸡蛋液倒入豆腐中搅拌，均匀后加适量的蚝油拌均。
4.锅内水开后，放水搅拌好的豆腐鸡蛋液开蒸，大火蒸二到三分钟后，中火蒸十分钟左右即熟。
小贴士：
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
很多人对豆腐鸡蛋羹的做法并不是很清楚，通过以上的介绍也都可以知道该如何制作最佳，那制作豆腐鸡蛋羹的时候，也需要注意时间，这类佳肴制作时间不长，而且制作豆腐鸡蛋羹食材搭配也是比较简单，按照以上方法进行最佳。
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西红柿鸡蛋羹的家常做法
西红柿是大家餐桌上常见的一道美食，无论是西红柿炒鸡蛋还是西红柿鸡蛋馅饺子，西红柿总是和鸡蛋搭配起来才更美味。西红柿含有大量的维生素，营养价值很高，烹饪过后的西红柿更加易被人体吸收。无论是老人，还是孩子，都可以经常食用西红柿和鸡蛋搭配的食物。西红柿鸡蛋羹的做法很简单，下面我就为大家介绍这款简单的西红柿鸡蛋羹的做法。
一、材料：
西红柿、鸡蛋。
盐、味精、蒜、油。
二、具体步骤：
1、西红柿洗净烫后去皮，切成片装好备用。(根据个人喜好怎么切都行，因为我要煮得很粒，切簿片快!)
2、鸡蛋两只打入碗中，加一点儿盐调匀，多调一会儿，这样煎出来的蛋好吃。
3、热锅入油，油热后倒入鸡蛋煎，煎到七分熟时就装出，一会儿还要回锅滴，不用完全煎熟。(注意别煎过煎糊哦)
4、再倒一点点油在锅里，油热倒入西红柿翻炒几下加入盐。炒到西红柿快全成汁时倒入鸡蛋拌匀，放入蒜粒、味精即可。
西红柿鸡蛋羹营养价值颇高，酸酸的味道小孩子更喜欢食用，家里有小朋友的家长不妨经常做给孩子吃。西红柿鸡蛋羹除了可以单独食用，也可以搭配其他的食物一起食用，米饭里面可以加入西红柿鸡蛋羹，也可以用来浇面条，味道都非常不错，大家按照上面的步骤在家可以尝试一下。
肉末鸡蛋羹的家常做法
鸡蛋羹的制作方法有很多，在制作鸡蛋羹的时候，需要对它进行一些了解，肉末鸡蛋羹是很多年轻人最爱，这样的鸡蛋羹营养价值很高，它含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌，因此选择这样的鸡蛋羹，对滋补身体效果很好，那肉末鸡蛋羹的做法怎么样呢，对这样鸡蛋羹在制作上也并不是很复杂。
肉末鸡蛋羹的做法：
主料：鸡蛋150克、猪肉(瘦)150克
调料：姜3克、盐3克、味精1克、料酒5克
步骤
1. 将猪瘦肉剁细成末;
2. 鸡蛋打在肉末碗内加入适量清水搅匀;
3. 姜切成细末与料酒、精盐、味精一起放入肉蛋内，重复搅打几次;
4. 待蒸锅内水烧开后，将肉蛋碗入蒸锅内用大火蒸熟即成。
小贴士：
鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏症也有很好的治疗作用。肉末蒸蛋原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。
对肉末鸡蛋羹制作上，也是要掌握好时间和火候，这样制作出来的肉末鸡蛋羹才会更加好吃，肉末鸡蛋羹的做法上也可以适当的改变，同时也可以在添加一些蔬菜，这样制作出来的鸡蛋羹在营养成分才会更加的丰富。
牛奶鸡蛋羹的家常做法
牛奶是很常见的饮品，这类饮品是很多人最爱，牛奶含有的钙较多，长期喝对人体骨骼的强韧有着很好帮助，而且儿童每天选择牛奶，对成长发育也是有着助于的作用，所以对牛奶的选择是不错之选，牛奶可以直接饮用，也可以在制作佳肴的时候放入它，牛奶鸡蛋羹是不错之选，牛奶鸡蛋羹的做法怎么样呢?
牛奶鸡蛋羹的做法：
主料：鸡蛋150g
辅料：纯牛奶200m、温水70g、鲜味汁适量、香油适量。
步骤：
1.鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中
2.用筷子将鸡蛋打散后，倒入70克温开水
3.接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶，用筷子朝一个方向搅拌至均匀
4.用滤网过滤一下
5.倒入奶锅中
6.接着慢慢倒入耐高温的玻璃盛器中
7.封上保鲜膜，冷水放入蒸锅盖上锅盖
8.水开后转中火蒸10分钟关火
9.取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了
小贴士：
牛奶的营养价值很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等
按照以上的方法进行使用牛奶是不错选择，而且牛奶鸡蛋羹的做法比较简单，在家里的时候都是能够很轻松的制作出来，不过在制作牛奶鸡蛋羹的时候需要适量进行，否则鸡蛋和牛奶隔夜会改变味道，在吃就会有异味存在。
家常鸡蛋羹的简单做法
鸡蛋羹是人们常吃的一道汤品，很多人早上的餐桌更是少不了这道菜，它口感嫩滑，清新可口，是老少皆宜的养生美食。但是还有很多人对家常鸡蛋羹的做法并不是很了解，做的时候往往会感到手忙脚乱，做出来的效果不是很理想。下面小编就为大家介绍一下家常鸡蛋羹的做法，赶快来看看吧：
材料
鸡蛋两个，葱花一小段，玉米油一匙，盐适量，温水约300毫升。
1.打入鸡蛋，加入适量盐，用筷子或打蛋器将蛋液打散；
2.倒入温水，边加边继续搅打蛋液，使蛋液和水充分融合（这时水蛋液表面会有许多泡沫，没关系，过一会就会消掉），在水蛋液上撒葱花；
3.将蒸锅加好水，调好的蛋液碗放在笼屉上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸5-8分钟，关火，别急着掀盖，再余温焖10分钟。
检测蛋羹有没有蒸熟用一根筷子在蛋羹中心插到底，没有乳白色未凝的液体就熟了。
小贴士
1.在蒸蛋的容器内先倒入油并晃匀四边及底部是为了使蛋液不直接接触到容器，这样吃完蛋羹后容易刷洗；
2.一定要用温水，有时也会用比温水更热一点的水，这样蒸出的水蛋才会够嫩滑，而且没有汽孔；
2.蛋液一定要多搅打，充分打散才好，免得蛋黄和蛋清没有完全融合蒸好后就会一块一块不滑嫩；
3.蒸的时间不能过长，过长就会使蛋液和水造成分离；
4.蛋羹如果不想太稀就不要加太多水，以一个蛋加两个蛋的水量为好，一般一只蛋大约50几克，也就是一个蛋加100克水，也可以一个蛋加50克水，不过我都比这要加的多，我喜欢极嫩的口感
以上就是小编为大家介绍的家常鸡蛋羹的做法，是不是很简单呢？这道菜不但做法简单，吃起来好吃，入口即化，而且还具有健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化 等多种营养价值，因此赶快学会这道美食，有时间的时候常做给自己和家人吃吧！
虾仁鸡蛋羹的家常做法
吃虾仁不能随意的进行，虾仁吃的时候需要适量进行，过多的吃虾仁会使得它胆固醇过高，因此吃虾仁要有量，那少吃虾仁对身体也是有帮助的，虾仁它含有丰富的维生素和蛋白质，对提高人体免疫力，虾仁也是有着一定作用，所以对它的选择需要正确进行，虾仁鸡蛋羹的做法是不错之选。
虾仁鸡蛋羹的做法：
做法
原料:鸡蛋2个、大虾仁2个、小葱1根、盐少许、白开水。
特色:一碗优质蛋羹的标准就是平滑鲜嫩无气孔。
操作:
1、准备原料。
2、鸡蛋用筷子打散，无大结块即可。
3、加入和蛋液等量的白开水，边加水边搅拌。
4、加入少许盐，搅拌成均匀蛋液。
5、大虾仁洗净，去虾线，切成两段，虾尾保留，其余部分切成小丁。
6、葱洗净，切成葱碎。
7、取干净小碗一个，把虾肉丁放在碗底，虾尾立在虾肉丁上。
8、蛋液过筛后，倒入小碗中。
9、用保鲜膜盖严小碗，冷水上蒸锅，大火烧开后，转成中火蒸8分钟。
10、取出蛋羹，去掉保鲜膜。
11、撒上葱碎、少许香油和美极鲜酱油，就可以吃啦。
按照以上方法进行制作虾仁鸡蛋羹是不错之选，虾仁鸡蛋羹的做法并不是很难，但是对这样佳肴制作的时候，食材搭配和火候要进行很好的掌握，这样制作后，使得它的口感和味道才会非常不错。
虾仁豆腐鸡蛋羹的做法
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款虾仁豆腐鸡蛋羹，以后可以自己在家做一下哦。
2.21虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。
3.豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。
4.鸡蛋中放入2克盐。
5.鸡蛋加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。
6.蛋液过筛后会更细腻润滑。
7.碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。
8.很鲜哦
9.鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油调味更美味，可以开吃喽。
天底下爱吃虾仁豆腐鸡蛋羹的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
甜鸡蛋羹的家常做法
鸡蛋羹是很多人都喜爱吃的，鸡蛋羹好消化，而且营养价值很高，吃这类食物对身体没有任何的影响，不过在吃鸡蛋羹的时候，也需要注意对它的制作，也需要方式方法，鸡蛋羹不仅可以制作成咸的，甜鸡蛋羹也是不错之选，这样的鸡蛋羹吃起来也是很不错的，那甜鸡蛋羹的做法如何呢?
甜鸡蛋羹的做法：
调味料：盐、鸡精、蚝油
做法：
一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散，加入适量的盐，鸡精拌匀
二、在做法(一)加入水，拌匀后过筛(这是第一步)
三、放入蒸锅，在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步)
四、水开后，立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟
五、炒锅内放少许油，入蚝油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上葱花即可
焦糖牛奶炖鸡蛋
1.材料：(耐热玻璃小奶瓶4个)
A：小号鸡蛋2颗，鲜牛奶1盒，(250ml-280ml)细砂糖20克
B：焦糖材料：砂糖80克 清水60克 热开水20ml
2.先将细砂糖20克放入鲜牛奶搅拌数下，并静置5分钟让砂糖溶化。
3.两颗鸡蛋在盆内打散，将加糖后的鲜奶倒入蛋液中。
4.搅拌均匀，至完全看不到砂糖的颗粒。
5.将拌好的蛋奶液，用网筛过滤到另一个碗内。
6.将蛋奶液倒入耐热奶瓶内，表面盖上保鲜膜，放入海德煲的网锅内。
7.汤锅内装入1L的清水烧开，放入装有奶瓶的网锅。
8.加上盖子，并打开一条缝让其透气。只开中心的小火，蒸8分钟。
9.蒸好的炖蛋，表面还有些微的晃动。
10.小锅内放入砂糖80克，清水60克，用小火开始煮焦糖。一边煮一边用匙搅动一下。直至成焦糖色，熄火剩热加入热开水20ml拌匀。
11.制好的焦糖浆，略放凉。
12.将放凉的焦糖浆倒在炖蛋上即可。
以上就是对甜鸡蛋羹的做法详细介绍，在制作甜鸡蛋羹的时候，要注意每个步骤具体要怎么做，这样制作出来的甜鸡蛋羹才会更加美味，不过在制作这样佳肴的过程中，需要注意不要过于太甜，否则会掩盖住鸡蛋本身味道。
婴儿鸡蛋羹的家常做法
在选择宝宝食物的时候妈妈们要注意，这个时候宝宝们胃部都是比较脆弱，选择一些不好消化的食物，对宝宝胃部会有很大损害，而且营养对食物的营养也不容易吸收，因此这个时候妈妈们就需要选择一些好消化食物，鸡蛋羹就是妈妈们不错之选，这样的食物对宝宝们来讲没有任何的负担，婴儿鸡蛋羹的做法如何呢?
婴儿鸡蛋羹的做法：
五彩鸡蛋羹
准备的材料有西红柿、胡萝卜、木耳、鸡肉或鱼肉、鸡蛋。先根据宝宝食量将鸡蛋羹蒸好，然后在将西红柿、胡萝卜、小白菜、木耳、鸡肉或鱼肉切碎，在放入少量的水做成浓菜汤，最好将浓菜汤浇到蒸蛋上即可做成色彩鲜艳、营养丰富的五彩蛋羹。
虾仁鸡蛋羹
煮好的虾仁切成碎末放入小碗内，打入一个鸡蛋，搅匀后加入温开水、一点盐和油再搅匀，放在笼屉上即可等待与米饭一起出锅了;妈妈们还可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋黄羹、鲜奶鸡蛋羹等等。对于6个月内的宝贝鸡蛋羹内最好不要加盐，油可加几滴或不加。
对制作婴儿鸡蛋羹的时候，在数量上要适量进行，它和成人鸡蛋羹不同，在调料的放入上都是比较简单，因为过多的制作，会使得剩下的鸡蛋羹很容易变坏，那婴儿鸡蛋羹的做法完全可以按照以上方法进行。
鸡蛋羹的家常做法大全
鸡蛋羹是很美味食物，它受到很多人喜爱，吃鸡蛋羹对滋补身体有很大帮助，尤其是中老年人更是非常喜欢它，常吃鸡蛋羹对提高人体免疫力有很好作用，不过在制作鸡蛋羹的时候，需要对它的制作过程进行了解，这样制作的时候才会知道具体该怎样做，那鸡蛋羹的家常做法如何进行呢?
鸡蛋羹的家常做法：
1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛，滤去浮沫
5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。
鸡蛋羹的营养价值分析:
鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸不同制作方法，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
鸡蛋羹里面有丰富的蛋白质和钙物质，食用它可以起到增强皮肤的润滑，同时在保养皮肤与防治细菌感染等上都是有很好的效用的，而且可以淡化细胞，延缓衰老。
对于鸡蛋羹的家常做法并不是很难，选择以上的制作方法，能够很轻松的制作出来，不过在制作鸡蛋羹的时候，也是要注意鸡蛋的放入量，鸡蛋含有的胆固醇过高，所以吃的时候也是需要适量进行。
宝宝蒸鸡蛋羹的家常做法
宝宝在几个月的时候，妈妈们不仅要哺乳，同时一些辅食也是很关键的，这样对宝宝身体成长和身体体质提高才会有很好帮助，宝宝的辅食种类比较多，鸡蛋羹是妈妈们常选择的，鸡蛋含有丰富的钙、铁、锌、蛋白质，因此吃这类食物，对宝宝的好处比较多，那宝宝蒸鸡蛋羹的做法如何进行呢?
宝宝蒸鸡蛋羹的做法：
1、鸡蛋和水(烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀，不要残留块状蛋白或者蛋黄
2、静置消泡，或者用厨房纸吸泡
3、入锅前用保鲜膜将碗口盖住
4、蒸锅将水煮开，上锅蒸10min，然后停火闷5min即可。
蒸鸡蛋羹制作提示
1、一定要用烧开过的温水和蛋混合
2、不建议加盐，但是可以加，最好不要加油
3、表面的气泡要用厨房纸吸净，或者放置等待消泡
4、蒸锅里的水开了才下锅蒸
5、用保鲜膜或者锡纸盖住碗，保证表面平整
鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学。对于老年人来说，吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好，因为煎、炒、炸虽然好吃，但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后，其含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜蛋的10倍，特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。
对宝宝蒸鸡蛋羹的做法并不是很复杂，按照以上的步骤进行制作，能够很轻松的制作出来，不过宝宝蒸鸡蛋羹制作过程中，也需要注意时间不宜过长，而且在盐巴的放入上要少量，这样对宝宝身体才不会有任何的影响。
婴儿蒸鸡蛋羹的家常做法
对婴儿的食物在制作上，一定要正确的进行，这样婴儿吃完后，对身体才不会有任何的影响，那婴儿在几个月的时候，可以选择一些辅食，例如鸡蛋羹是不错之选，这样的食物容易消化，同时含有的营养价值也比较高，婴儿蒸鸡蛋羹的做法如何呢，这类食物在制作上也不是很复杂。
婴儿蒸鸡蛋羹的做法：
1、鸡蛋和水(烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀，不要残留块状蛋白或者蛋黄
2、静置消泡，或者用厨房纸吸泡
3、入锅前用保鲜膜将碗口盖住
4、蒸锅将水煮开，上锅蒸10min，然后停火闷5min即可
制作提示
1、一定要用烧开过的温水和蛋混合
2、不建议加盐，但是可以加，最好不要加油
3、表面的气泡要用厨房纸吸净，或者放置等待消泡
4、蒸锅里的水开了才下锅蒸
5、用保鲜膜或者锡纸盖住碗，保证表面平整
香菇鸡蛋羹
准备的材料有虾仁、鸡蛋、肉末、香葱、香菇或者蘑菇。将虾仁和香菇切成小块，鸡蛋打散备用，先在油锅中翻炒肉末、虾仁和香菇，将炒好的食材放在鸡蛋液中搅拌，加入香葱、温开水、上锅蒸10分钟即可。出锅之后一定要凉凉之后拿给宝宝吃，鸡蛋羹外表凉了之后里面依然会烫到宝宝所以安全很重要。
以上的几种制作鸡蛋羹方法，都是婴儿蒸鸡蛋羹不错之选，这些婴儿蒸鸡蛋羹的做法比较简单方便，而且对婴儿身体蛋白质的补充也非常不错，同时也具有提高身体免疫力的效果，所以是放心之选。
豆腐鸡蛋羹的做法有哪些？
豆腐鸡蛋羹其实是比较滋补保健的，而且对小孩子来说也可以成为比较营养的辅食添加，因为更容易消化吸收营养，那么想要做出更加爽口的豆腐鸡蛋羹，要注意正确的方法步骤。
做法1、
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
制作流程
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
做法2、
主料：鸡蛋(白皮)。辅料：虾皮、葱。调料：生抽、美极鲜酱油、香油、食盐。
1．准备一碗凉白开水，放在常温下备用。
2．在一个大的容器里打入两个鸡蛋。
3．用鸡蛋壳将2.5倍左右的凉白开水盛入鸡蛋液里。
4．在鸡蛋液里倒入生抽。
5．继续加入香油，加少许盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
6．搅拌至蛋黄、蛋白与凉白开水完全地混合在一起，过筛。
7．蒸锅开大火烧开后，转中小火。
8．在等待蒸锅上气的时间里，将调味后的蛋液分装在若干小的容器里，撒上虾皮，并用保鲜膜包裹起来。
9．待蒸锅冒出热气后，把装有蛋液的容器移到蒸屉上，中小火蒸12-15分钟，关火后焖5分钟再掀开盖子。
10．小心地取出蒸好的鸡蛋羹，浇上提鲜酱油、撒香葱段即可。
鸡蛋羹的做法
鸡蛋营养丰富，含有人体必需高蛋白、脂肪、维生素、卵磷脂等等，现在生活水平越来越高，三高的人群多，很多人听说鸡蛋中胆固醇高，不敢吃鸡蛋。其实，鸡蛋含有的卵磷脂可以软化血管。这个卵磷脂人体只有从蛋类中可以摄取到，其它的食物中没有。三高的人群适当的吃鸡蛋对身体有好处。
三高的人群吃鸡蛋关键是一个量的问题，各人的素质不同，吃鸡蛋的数量也不同，一般三高人一星期吃四个鸡蛋最合适。鸡蛋的吃法很多，可以煮着吃、炒着吃，下面介绍鸡蛋羹的做法。
鸡蛋羹是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。鸡蛋羹味道鲜美，而且有营养，适合很多人群食用。
鸡蛋羹的做法
1 、制作食材
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
2、 制作流程
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
蒸鸡蛋羹看起来简简单单的，其实想蒸出好吃的鸡蛋羹也没有那么容易，在打鸡蛋的时候要适当的加一点温水，蛋和水的比例约为2:1;这样蒸出来的鸡蛋羹不会老，口感好。赶快自己动手蒸热气腾腾的鸡蛋羹，请辛苦一天的家人来品尝吧。
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