制作辣白菜的具体方法
睡眠养生的具体方法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活越来越好，人们越来越注重养生，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的制作辣白菜的具体方法，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
我们知道每一个地方都有自己的特色菜，在朝鲜族有一道非常出名的菜，那就是辣白菜了，辣白菜不但好吃而且食用价值还非常高，经常吃辣白菜既可以提高我们的免疫功能又可以起到开胃消食等作用，所以辣白菜深受人们的欢迎，辣白菜的做法比较简单，下文我们就给大家介绍一下制作辣白菜的具体方法。
1. 冲洗整颗白菜，准备好盐(30克)。
2. 白菜从根部切开一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。
3. 同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。得到4小瓣。
4. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
5. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。
6. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。
7. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。
8. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。
9. 充分搅拌，静置半小时。 再次搅拌均匀，成为酱状待用。
10. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。
11. 每一片都涂抹均匀。将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。其余做法一样。
12. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右
13. 7天后，可食用。
在上面的文章里面我们介绍了一道朝鲜族的特色菜，那就是辣白菜，我们知道辣白菜不但好吃而且食用价值还非常高，常吃辣白菜是有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了辣白菜的制作方法。
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制作泡菜的具体方法
相信大家对于泡菜肯定不会陌生吧，泡菜是韩国的特产，现在在我们中国到处都可以看到泡菜的身影，泡菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃泡菜不但可以起到养生保健的功效而且还有美容的好处，所以泡菜深受人们的喜爱，很多朋友都希望获得泡菜的制作方法，下文我们就给大家介绍一下把。
1准备原料
2准备材料
3白菜去根，除外面的老叶子，横切开。
4在盆内均匀的给白菜撒上盐。 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了。
5苹果、梨去皮、去核。
6分别在榨汁机中打成汁。
7分别在榨汁机中打成汁
8姜、蒜切末。
9小锅内倒入糯米粉。
10倒入苹果汁、梨汁
11用中火熬成糊状
12糯米糊放凉后，加入辣椒面
13蒜末，姜末搅拌均匀
14腌好的白菜，挤去水分
15带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上
16每一片都要抹匀
17将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是泡菜，我们知道泡菜不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃泡菜有利于我们的身体健康，上文为大家详细介绍了泡菜的做法，相信大家都掌握了具体的教程吧。
酸菜的制作的具体方法
酸菜是很多人最爱，这样的食物是很多人喜爱吃的，不过对这样食物制作的时候，也是要注意方式方法，酸菜的制作并不是随意的就可以，它也是需要很好的方法，因此对酸菜制作的时候，都是要掌握一些技巧，同时也要对酸菜的制作方法进行很好的了解，使得知道如何制作最佳。
很多人对酸菜的制作方法并不是很了解，因此在对它制作的时候，都是不知道该如何进行，那想要能够很好的制作出美味的酸菜来，在对它的制作方式上，都是要进行认识。
酸菜的制作方法：
材料
工具：腌菜缸一个、大石头一个。
用料：东北大白菜20棵、大粒盐2斤，水。
做法
1.白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些;
2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都洗干净，就可装缸了;
3.装缸：先把缸确定在冷又不上冻的地方，洗净菜缸后，把白菜紧紧压实的摆进缸中，尽量把所有空间挤满，太大的白菜从中切半，从底部开始，每摆一层白菜就撒一把大粒盐，码到缸头后，挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，压上一块大石头，用朔料布盖严实缸口;
4.第三天一早，打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，封好缸口，等待自然发酵，一个月至一个半月酸菜就可以吃了。
腌酸菜注意事项：
1.腌菜过程中不能粘油，以防白菜腐烂;
2.酸菜腌上的一个多月中，外部气温最好在摄氏5-10度中间，菜缸最好放在阴面且冷的位置;
3.用石头压上白菜，一方面是为了把菜很快的压下去，使白菜不露在水面。这样可与空气隔绝，防止白菜腌渍过程中变质腐烂。
4.在冷的地方使其慢慢发酵，渍好的酸菜颜色白里透黄，清爽脆生，酸菜心儿更是酸脆中还夹带着丝丝甜味。
通过以上介绍，对酸菜的制作方法也是有着很好认识，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，酸菜对促进人体消化有着很好的帮助，而且长期吃酸菜，在对人体各方面上，也是有着很好的改善，因此酸菜是很好选择。
辣白菜制作方法
辣白菜是一种朝鲜族美食，在中国吉林的朝鲜族辣白菜可谓是家家户户每天餐桌上必备的菜品。而近些年来朝鲜族的辣白菜也成了其他民族餐桌上的一道菜了，辣白菜酸辣可口，非常开胃，吃饭的时候吃上一些辣白菜很轻松就可以吃下一碗白饭，而且由辣白菜而开发出来的美食更是样样都很好吃的。做为爱吃辣白菜的人一定要熟知辣白菜的制作方法，这样才可以随时随地的去吃辣白菜。
其实辣白菜的做法并不难，只要掌握对了方法大家在家里一样可以做出好吃的辣白菜，而且大家也知道白菜本身营养价值就很对，多吃白菜可以起到解温毒的功效。但是总是吃白菜过于单调，做成了辣白菜去吃不仅营养可以吸收到身体里还好吃。
做法一
腌菜配料：
辣白菜
大白菜一棵净重约600克，梨，苹果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剥去外层老叶，洗净，里外均匀撒盐，腌半天后，清水漂洗去盐味，挤干水分;
2、姜、蒜、苹果和梨剁成末儿(苹果和梨用1/3或1/2只即可，这两种水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“净”辣);
3、辣椒面的用量看自己喜欢辣味的程度，也要看辣椒面的新鲜程度，然后加入适量冷开水，把辣椒面、盐、味精调匀;
4、再把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中，调成辣椒糊，开始腌菜，从最内层开始，把开始调好的辣椒糊糊抹在白菜里外;
5、整颗都抹好后，拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以，腌3-5天后，朝鲜辣白菜即成。
做法二
腌菜配料：
白菜两颗，辣椒，胡萝卜，韭菜，姜，葱，蒜，苹果，梨，食盐，
制作方法：
辣白菜
1、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣;
2、把每片白菜叶子都抹盐，腌两个小时以上;
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工机磨成细粉;
4、胡萝卜切丝，姜、葱、蒜切成末，苹果和梨切小丁，韭菜切段;
5、将上述处理好的腌料加辣椒粉、盐、鱼露和少许糖拌匀腌一会(腌料腌好后，味道相互渗透，会出些汤水);
6、杀过水的白菜缩了好多，洗净后控干水份;
7、然后用腌料抹在每一片白菜叶上，尽量都抹到;
8、装入容器中，再将剩余的腌料也都倒入，然后盖上，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个星期后，辣白菜即成。
做法三
腌菜配料：
白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
制作方法：
1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两份，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分;
2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末，苹果、白梨洗净切碎，鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用;
3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
以上就是为大家介绍的辣白菜的制作方法，相信大家应该也有所了解，现在开始做，半个月左后后就可以吃到自己亲手制作的辣白菜，大家是不是想想会有一些小激动呢，等到做好的辣白菜可以吃的时候，让全家一起品尝一下，好好满足一下大家的食欲。
韩国辣白菜的制作方法
常见的食物有很多，对我们最喜爱吃的无非就是蔬菜、肉类、水果，这些食物含有的维生素、蛋白质、脂肪、氨基酸、叶酸、膳食纤维、果胶都是比较丰富，所以在对它们选择的时候，对身体体质改善，免疫力提高都是有着很好的帮助作用，那韩国辣白菜的制作方法怎么样呢?
韩国辣白菜的制作方法怎么样呢，这样的佳肴制作上，也是比较简单，而且这样佳肴是以白菜为主，白菜对人体消化都有有着很好帮助，所以这样的佳肴在吃的时候，都是可以多选择。
韩国辣白菜的制作方法：
用料：
(1)大白菜一颗。
(2)大蒜2头(不喜欢味重的可减一头)、姜3块(大约2寸长大小即可)切细剁成细碎末，苹果、梨、洋葱各一个，用打汁机(或食品加工器)，打成糊状。
(3)新鲜小葱4棵切一寸长段。
调料：
盐(适量，可根据个人口味调整)、辣椒粉(要用韩国粗辣椒碎，约5汤匙)、鱼露(2汤匙，主要起发酵作用)、糖适量(约2汤匙白糖， 加1汤匙糖粉)。
小鱼干40到50个。
做法
1。新鲜大白菜洗干净，沥水一个小时，一颗菜一分为二，撒适量盐(最好是颗粒海盐)，每片叶子上要均匀。盐的多少可根据口味酌情加入。撒完盐后静置2天。然后用清水把盐分冲干净，沥干。
2。小鱼干40到50个左右，放3小碗水，大火煮开之后，转小火再煮20分钟。关火，晾凉。
3。辣椒粉5汤匙(喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉)用晾凉的鱼干汤，搅拌均匀。放鱼露2汤匙，再把准备好的用料(2)、(3)放在一起搅拌均匀。再放白糖2汤匙，糖粉1茶匙，继续搅拌均匀。
4。把每片菜叶从里到外涂上调好的调味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器里恒温1天，然后转放冰箱3天，即可食用(最好用瓷盆腌制，味道比较好)。
通过以上介绍，对韩国辣白菜的制作方法也是有着一些了解，因此对它制作上，都是可以按照以上方法进行，使得它的口感和色泽，都是非常的让自己喜爱，辣白菜对驱寒祛湿都是有着很好效果，所以它是一个放心选择。
韩式辣白菜的具体腌制方法介绍
相信大家肯定都看过和吃过韩式辣白菜吧，韩式辣白菜不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以韩式辣白菜很受大家的喜爱，韩式辣白菜含有丰富的营养，经常吃韩式辣白菜可以起到促进消化和提高人体免疫力等功效，韩式辣白菜的做法很简单，下文我们给大家介绍一下韩式辣白菜的具体腌制方法。
1两公斤左右大白菜一颗，撕去表面干枯发黄的叶片。
2切去菜邦，撕成片状，过水浸泡冲洗干净。
3将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中，每放一片，都要在表面细细撒上一层盐，再放一片再撒盐，如此重复，直至所有的叶片都放入盒中。
4盖好盖子，放入冰箱冷藏一夜。
5第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分。
6将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后，挤干水分备用。
7糯米粉50g加500g水(1：10)拌匀，然后小火加热，边煮边搅拌。
8煮至冒泡时即可关火，然后余温继续搅拌，些时即成浆糊般比较黏稠的状态，晾凉至完全冷却备用(糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各做作料能否粘连在一起，就靠它了)。
9白萝卜擦成细丝。
10挤干水分备用。
11胡萝卜、苹果、洋葱切块。
12将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起，加入料理中搅打成泥。
13将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊，再加入红辣椒粉，搅拌均匀。
14加入辣椒酱再次拌匀。
15倒入搅打好的果蔬泥，加入小虾皮(有虾酱更好)、鱼露拌匀。
16加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌匀，即成腌酱。
17取一片挤干水分的白菜，用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料，再放一片再涂，如此重复，直至涂完所有的白菜。
18将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐，最后在表面再抹上一层比较厚的酱料，盖上盖子，室温发酵2-3天(夏天室温1天，冬天3-5天)，然后装入密封性能比较好的小盒内，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的菜肴，那就是韩式辣白菜了，我们知道韩式辣白菜不但好看而且还含有丰富的营养，常吃韩式辣白菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了韩式辣白菜的具体腌制方法。
辣白菜制作过程
白菜是日常生活中必不可少的蔬菜，无论是饭店里，还是平时大家在家里做家常菜，几乎都会吃到白菜，白菜的做法有很多种，今天要为大家来推荐一款辣白菜的做法。
朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。
作法
1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2.腌了半天后，挤掉水分
3.准备好:姜，蒜，苹果，梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，盐，味精 (辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度)
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8.搅拌
9.开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
10.接着抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
13.3-5天后成功
大家看是不是很简单的做法呢，以上就是关于辣白菜制作的过程，做法非常简单，只需要几分钟的时间，就可以为家人做成好吃又美味的辣白菜了。
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