砂锅粉的几种做法
冬季养生砂锅。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！正确有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“砂锅粉的几种做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
砂锅粉顾名思义就是采用了砂锅做出来的米粉，砂锅粉不但好吃而且还含有非常丰富的营养，砂锅粉的做法有很多种，我们可以采用多种食材搭配上米粉来做成各种各样美味的砂锅粉来，下文我们就给大家介绍一下几种砂锅粉的做法，相信大家在阅读下文后自己也是可以在家中自制出多种美味的砂锅粉来。
1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。
2，臊子准备：
火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子;
辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可详见燃面制作方法。
酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。
榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。
红烧肉粉：带皮猪五花肉切成1。5厘米见方肉丁(肉皮要用火烧过洗净)，锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色，色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。
大排粉：猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。
三鲜粉：水发香菇切丝、水发玉兰切成薄片、猪肥瘦肉剁成肉末用鸡蛋清拌均匀，用手挤成1。5厘米大小肉丸，在开水锅中煮断生捞出即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是砂锅粉，我们知道砂锅粉不但好吃而且还有非常多种做法，我们可以采用多种食材搭配上米粉做出各种砂锅粉来，上文为我们介绍了几种常见的砂锅粉做法。
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砂锅煲仔饭的几种做法
相信大家对于煲仔饭肯定不会太过于陌生吧，煲仔饭不但做法独特而且味道也是一流的，煲仔饭有很多种做法，我们可以采用多种食材搭配上大米来做成各种各样的煲仔饭来，下文我们就给大家介绍砂锅煲仔饭的几种做法，希望大家不但学会下文介绍的几种砂锅煲仔饭做法而且也能得到一定的启发，自制出更多的砂锅煲仔饭来。
煲仔糯米饭
材料
材料：糯米、自晒腊肉，葱粒。
配料：老抽、生抽。
做法
一、净好米，放入煲里，再放水（不要放太多水，水刚没过米面再高出半公分就够了），开火。不是没盖子吗，不打紧，用锡纸盖住。
二、等到饭差不多干水时，放切好的腊肉，用盖子盖好，收成很小的火，慢慢煮，10-15分钟左右就够了。
三、浇上生抽老抽，撒上葱粒，喜欢的话可以打只蛋，放几条菜，开吃
江南腊肠砂锅饭
材料
主料：香米，南方腊肠
配料：剑兰，鸡蛋，食盐，猪油
做法
1、把泡好的香米倒入砂锅内，水适量，中小火约煮3分钟。
2、剑兰洗净，腊肠切片。
3、沿着砂锅边缘把猪油均匀淋入锅内，继续焖约2分钟。
4、开盖码放好腊肠，打鸡蛋一个，用小火焖约5分钟。
5、剑兰用热水焯熟。
6、开盖再次加猪油1勺，关火时闻到锅内有微微的糊焦味，关火即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是砂锅煲仔饭，我们知道砂锅煲仔饭不但非常有特色而且还很好吃，砂锅煲仔饭的做法有很多种，上文为我们介绍了砂锅煲仔饭的两种做法，一种是江南腊肠砂锅饭，另外一种就是煲仔糯米饭。
正宗砂锅粉的做法有哪些？
想要做出正宗的砂锅粉，如果你不了解一些基本的做法步骤，其实是很难完成的，所以如果对砂锅粉特别钟爱的话，那么自然不能够忽视一些技巧的掌握，下面为大家具体介绍一下做法。
一、砂锅粉的食材和调料：
干米粉一包 姜一小块 洋葱半个 蒜头两颗 辣椒干几颗 鸡胸肉一小块 鸡蛋一个 荷兰豆数条 番茄两个 芽菜若干 香菜适量 蒜蓉豆豉酱 四川担担面酱 鸡汤块 麻油 绍兴酒 糖 盐 胡椒粉
1、干米粉放水里煮熟，倒出用冷水冲后沥干水备用
2、．鸡胸肉切小块，加鸡蛋、糖、盐、胡椒粉、麻油、绍兴酒等调料腌制
3、．荷兰豆切丝，番茄切小块，芽菜洗净备用
4、．姜、洋葱切丝，蒜头切片，香菜切碎
5、．沙锅里放适量油烧热后放辣椒干、姜丝、洋葱丝和蒜头片爆炒，之后加入荷兰豆丝和番茄块再加蒜蓉豆豉酱和四川担担面酱，充分炒出香味后加水煮汤，并放入鸡汤块
6、．汤沸腾后放入米粉和芽菜，再次沸腾时加入鸡肉，最后加入香菜碎和滴上适量麻油
二、做法
1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。
2，臊子准备：
火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子；
辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可详见燃面制作方法。
酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。
砂锅羊肉粉的做法有哪些
砂锅羊肉粉是一道比较地道的美食，不仅非常营养，而且适合男女老少朋友摄入，尤其是冬天，对于身体虚寒的朋友来说，吃一碗热腾腾的砂锅羊肉粉，绝对能够瞬间温暖全身。砂锅羊肉粉的做法：
第一步、准备好相应的材料，切记羊肉必须要新鲜。
第二步、将羊肉和羊骨一起放入到锅中，然后加入适量的水分，最好刚刚淹锅羊肉。
第三步、接着将生姜以及八角、大葱等放入锅内，并且适量的加入一些食用盐，大火烧开之后，小火慢炖3个小时左右。
第四步、利用温水将米粉泡制半个小时左右，直到变软即可
第五步、接着就可以自己制作一些油辣子，并且将大蒜切成沫之后倒入到锅内，先用植物油将大蒜煸炒香，然后放入适量的辣椒，接着翻炒几十秒之后，放入适量的食用盐和酱油就制作成功油辣子了。
第六步、等到锅内的羊肉炖好之后，就可以将米粉倒入当中，接着关火进行闷直1分钟左右，根据自己的口味加入适量的油辣子即可。
制作这样的砂锅羊肉粉，必须要直到因为羊肉存在很大的行为，建议大家最好将薄荷洗干净放入砂锅当中，这样混入了薄荷的羊肉吃起来不仅更加鲜美，腥味也会被去除掉。除此之外，米粉不要过于焖的太久，这样不仅会碎掉，口感方面你也不好了，最佳的时间就是焖45-50秒左右，喜欢入味或是软一些的朋友可以延长到1分钟。
砂锅羊肉粉的做法有哪些？
砂锅羊肉粉，大家应该是在熟悉不过了，平时在外面可以说是很容易吃得到的，但是除了外面购买时用的砂锅羊肉粉之外，了解下文介绍的方法，自己也可以完成的。
一、主料羊肉100g米粉200g
1、羊肉多多少少都会有些膻味，所以薄荷和香菜当然不能少。将新鲜的薄荷捡摘好，摘成小朵，香菜切碎，装进盘中备用
2、羊肉切成薄片备用，当然也可以切成小块，这完全取决于个人的口味
3、把熬制好的羊肉汤倒进砂锅里，加入适量花椒、胡椒和盐，火开大，把汤煮开
4、接着把米粉也放进砂锅，开始煮的时候火要开到最大，等汤冒了，再把火关小点，米粉不用煮太久，五分钟左右就好了
5、等米粉煮熟了放进切好的羊肉，再煮上一两分钟
6、煮好后，砂锅里加入薄荷，香菜，辣椒，一份香喷喷的砂锅羊肉粉就做好了
二、羊肉砂锅粉做法
材料
羊肉，鲜蘑，粉丝，胡萝卜，姜片，葱段，花椒，蒜粒，盐，香菜末
做法
1.羊肉洗净斩块，凉水下锅，烧开后撇去浮沫
2.捞出冲净备用
3.锅内添适量清水，下入飞水后的羊肉
4.加点姜片
5.加点葱段
6.放点花椒粒。阳爸说不要放大料，会夺去羊肉的香味，俺听从，不放
7.少放点蒜粒。阳爸说放点蒜好，这个我也信，吃肉不吃蒜，营养减一半啊
8.煮半小时以后放入切好的胡萝卜块
9.再煮一会儿放入鲜蘑
10.上述原料都煮烂以后，最后放粉丝
11.粉丝煮软后，加点盐调味
12.吃的时候撒上香菜末
砂锅粉带的做法有哪些？
砂锅粉带不仅好吃，而且营养价值也是比较丰富的，制作的话会使用到非常多的调配料，所以想要自己动手完成的朋友们，对以下所介绍的砂锅粉，各种材料准备以及原料可以关注了解。
一、材料
原料和基本配料:米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。
臊子配料:火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。
二、做法
1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。
2，臊子准备:
火腿肠粉:用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子;
辣子鸡粉:先炒好辣子鸡做臊子。
脆臊粉:脆臊制作可详见燃面制作方法。
酸汤肉沫粉:肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。
砂锅水晶粉做法有哪些？
砂锅水晶粉大家有关注和了解过，如何自己动手完成吗，其实所需要的食材就是鸡肉鸡皮土豆粉以及适当的油盐味精等，当然也可以根据自己的喜爱放入一些青菜。
1、鸡架、鸡胸肉，鸡皮、土豆粉，土豆粉高汤、盐、味精、鸡精。
2、锅土豆粉的做法之熬高汤。做土豆粉的关键就在于高汤的熬制，而味道鲜美的土豆粉高汤是由20多种香料熬制而成。把鸡架放到锅中熬30分钟，出现乳白色的漂浮物就可以，然后放入准备好的香料包，放入国内，煮大约3分钟即可。
3、砂锅土豆粉的做法之炒鸡丁。把准备好的鸡胸肉切成粒状，还有鸡皮剁碎，然后开始在锅中翻炒。砂锅土豆粉的做法这个流程和工艺需要注意。
4、做土豆粉。把砂锅架到火上，盛入适量高汤，不要太多，因为煮土豆粉的时候，会溢出来，所以煮的时候要小心，放入的土豆粉也要适量，放入青菜、鱼丸开始煮，沸腾了以后，加入盐、味精、鸡精和准备好的鸡丁。这样砂锅土豆粉就做好了。。
酸汤砂锅粉的做法有哪些
酸汤砂锅粉是地地道道的贵州菜，口味上虽然偏酸，但是吃起来非常爽，酸汤是很多家庭过年过节必备的菜品，简单来说，这样的酸汤砂锅粉制作方法可以根据自己的口味和喜好来调整，并且营养价值也颇为丰富。酸汤砂锅粉的基本做法：
第一步、准备好相应的材料，选用贵州米粉是最好的，并且一定要准备一些肉末之类的，这样吃起来才更香。
第二步、将青椒在火上烤，直到变色为止。
第三步、接着需要锅中放入半袋酸汤材料，并且大火烧开之后，加入适量的清水，再放入一些莲花白，各位朋友也可以根据自己的喜好选择空心菜或是莴笋叶等之类的青菜。
第四步、然后将酸汤煮开之后放入适量的米粉，接着就可以转为中小火来慢慢将米粉炖入味道。
第五步、将肉末搓成小丸子，也可以直接购买制作好的肉园子，但是切记一定要新鲜，放入锅中煮熟之后，再加入适量的猪肝。
第六步、等到猪肝煮熟之后，酸汤粉几乎就差不多制作好了，在起锅之前最好撒入一些香菜，这样吃起来会更香。
一般来说，建议大家最好使用缘米粉，当然，如果实在没有的话，也可以选择利用宽粉来代替，但是切记不要使用细的细分，这样口感不是很好。酸汤料可以选择老干爹品牌的，这样一袋可以吃两次，并且普通超市就能购买到，非常便利，味道也相当不错。
砂锅粉的做法及配方有哪些？
平时在外面吃粉的时候，砂锅粉大家应该是经常会吃的到的，而且砂锅粉也包括辣子鸡粉，大排粉或者是三鲜粉，但是这些美味的食物要想自己动手制作，就应该了解他所需要的配料以及制作步骤了。
一、制作材料
原料和基本配料：米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。
臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。
二、做法
1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。
2，臊子准备：
A、酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。
B、榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。
C、红烧肉粉：带皮猪五花肉切成1。5厘米见方肉丁（肉皮要用火烧过洗净），锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色，色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。
D、大排粉：猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。
砂锅粉的汤怎样熬
很多人在平时经常会吃砂锅一类的食物，对于砂锅的喜爱性也很高，都知道砂锅的营养价值高，而且非常好吃，入口也是很美味的，砂锅粉在平时要注意汤底的调配，因为砂锅粉关键在于汤的精华，如果它的味道足够美味，能保证做出来的汤底非常的好吃，配料方面也必不可少。
砂锅土豆粉
材料
土豆粉 一人份 香菇 两朵
海带丝 少许 豆腐泡 几个
魔芋结 大白菜 几片
调料：
盐 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少许
辣椒油 1大匙
做法
1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
猪脚河粉砂锅煲
材料
新鲜河粉200公克，葱2支，姜20公克，猪脚300公克，沙拉油适量，卤包1包，银芽50公克，青菜20公克，A.酱油200㏄，水800㏄，细糖2大匙，B.高汤300㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油少许
做法
1.将河粉切成宽条，剥散备用;葱洗净切段;姜洗净后用刀背稍微拍扁;猪脚洗净剁小块后，放入滚水中汆烫至外观变色后捞起沥干水分备用。
2.热锅，倒入少许沙拉油烧热后，将作法1的葱段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入调味料A和作法1的猪脚、卤包，并以大火煮滚后改小火炖煮约45分钟至猪脚软烂，可以竹筷轻易刺穿猪脚作测试。
3.取砂锅，先以小火烧热，再将作法1的河粉、银芽和青菜以滚水汆烫后，放入烧热的砂锅中备用。
4.另取锅，将调味料B倒入锅中煮滚后，再倒入作法3的砂锅中，并另将作法2的猪脚和汤汁一起倒入砂锅中即可。
鸡丝砂锅土豆粉
材料
原料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带
配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎
做法
(一)煮砂锅鸡汤
1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火(半小时左右)
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用
(二)煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软
2. 然后放入开水中煮至通透
3. 捞出在凉水下过凉待用
（三)鸡丝砂锅土豆粉
1. 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟
2. 加入鸡丝煮开
3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可
(四)自制辣椒油
1. 花生油，小火，加入花生碎炒香(油要多放些)
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可
鸡蛋炒河粉的几种做法
河粉，又称沙河粉，是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。 近年来河粉已实现机械化生产。下面本文将为大家介绍几种鸡蛋炒河粉的做法，让大家自己在家可以动手做美食。
方法一
原料：河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗 做法： 1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分； 2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用； 3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)； 4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。 5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。
方法二
原料：河粉500克，蛋2个，绿豆芽200克，葱二段，姜丝少许。
腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。
调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。
制作过程：
1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将 熟，捞起沥干水）。
2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。葱切丝。
3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入 河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱，炒匀上碟即成。
注：也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。（牛肉或瘦猪 肉200克左右即可）
方法三
热量和减肥功效
热量：147大卡（100克）
功效：三星减肥食物，单位热量适中
原料：河粉（干） 100.0g、酱油 10.0g、花生油 30.0g、饮用水 200.0g、大白菜 30.0g、胡萝卜(红) 30.0g、绿豆芽 30.0g、大葱 10.0g、精盐 5.0g、鸡蛋 70.0g
制作过程：
1、绿豆芽洗净,(如果有时间的话,可以把头尾去掉),放开水里灼一下,断生就捞起来,滤干水分。
2、把鸡蛋炒熟,划成小块,盛起来备用。
3、取一小碗,放点盐,鸡精,酱油,一点点糖(可不加),喜欢吃辣的可以加点辣椒酱,再加点凉开水(一汤匙左右)
4、锅烧热后,放油,一定要多,先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒,加点盐,变软后,接着把河粉放进锅里,把火转大,把河粉划散(最好用筷子代替铲,这样不容易断)
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒.一边用筷子拔散河粉。
6、把酱汁慢慢倒进去.河粉均匀着色后,也就熟了.可以上碟。
这么简单的鸡蛋炒河粉就是这样做出来的，大家是不是 也想动手试一试呀，那就赶快去超市备齐材料吧，为家人做一道几好吃又美味的鸡蛋炒河粉吧。
砂锅水晶粉的做法怎么做呢？
砂锅是中国特色的炊具之一，是比较传统的美食制作工具，而且现代人对于砂锅的钟爱程度丝毫没有减弱，各种砂锅美食让人民眼花缭乱。其中，砂锅水晶粉是经典的砂锅菜系代表作，吸引了无数人的味蕾，下面就来看看砂锅水晶粉的做法怎么做的讲解吧。
1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。
2，臊子准备：
火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子；
辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。
脆臊粉：脆臊制作可详见燃面制作方法。
酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。
榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。
红烧肉粉：带皮猪五花肉切成1。5厘米见方肉丁（肉皮要用火烧过洗净），锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色，色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。
砂锅粉配方是什么？
砂锅是一道现在非常常见的小吃，味道非常的好吃，最好吃的就是里面的配方，砂锅粉，这是整个砂锅的精髓，当然不同品种的砂锅，砂锅粉的制作方法也是不一样的，尤其是冬天的时候，喝一些砂锅的汤，吃一点砂锅，会觉得特别的温暖，今天就来教大家怎么制作砂锅粉吧!
小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。
火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子。辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。脆臊粉：脆臊制作可详见燃面制作方法。酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。
红烧肉粉：带皮猪五花肉切成1。5厘米见方肉丁(肉皮要用火烧过洗净)，锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色，色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。
除了可以做这些砂锅粉以外，还有大排砂锅粉，红烧肉砂锅粉，三鲜砂锅粉，酸菜鱼砂锅粉也是特别好吃的，你可以根据自己的口味适当的调整一下，如果不能吃辣的话少放一点辣椒，而且尤其是胃不太好的，花椒辣椒一定要多吃哦。
砂锅荷叶粉怎么做？
满塘绿油油的荷叶，随着微风翩翩起舞，粉嫩的荷花，散发着诱人的清香，绿绿的莲蓬，想一个个小伞一样矗立在水中，这种美景是不是会让你心动，让你流连忘返，乐不思蜀呢?但是你会想到这样的美景，可以做成美食，在舌尖上跳舞吗?今天，小编就要为大家隆重的推荐一道美食——砂锅荷叶粉。
主料
新鲜荷叶1片(80g)大米150g
方法/步骤
1. 1
1：新鲜荷叶用刷子刷干净，剪去蒂及边缘，切成小段。
2：将大米淘洗干净后，加些水浸泡半个小时。
3：然后放入砂锅中，注入足够的清水，大火煮开，转小火慢慢熬煮
4：这时候把荷叶加少许的清水榨成汁。
5：待到大米熬煮的差不多时，把荷叶汁倒入砂锅中。
6：并加入冰糖。
7：再次煮开后把表面的浮沫用过筛网撇去。
8：直至粥煮的米粒开花，粥变得粘稠即可。
营养价值：
荷叶为多年水生草本植物莲的叶片。其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。经常食用还有清热解暑、降压排毒、瘦身、瘦脸的功效，爱美的人士不可错过哦。
在欣赏完了美景后，再让这些可以看到的美景，都变成可以让舌尖来品味的美食，那将是一件多么神奇的事情啊。砂锅荷叶粥就是一道这样令人称奇的美食，而且还有许多的功效，更重要的是还可以减肥、瘦脸，你不心动吗?!
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