砂锅粉的汤怎样熬
夏季熬什么养生汤。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“砂锅粉的汤怎样熬”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
很多人在平时经常会吃砂锅一类的食物，对于砂锅的喜爱性也很高，都知道砂锅的营养价值高，而且非常好吃，入口也是很美味的，砂锅粉在平时要注意汤底的调配，因为砂锅粉关键在于汤的精华，如果它的味道足够美味，能保证做出来的汤底非常的好吃，配料方面也必不可少。
砂锅土豆粉
材料
土豆粉 一人份 香菇 两朵
海带丝 少许 豆腐泡 几个
魔芋结 大白菜 几片
调料：
盐 1小匙 糖 1/2小匙
生抽 1大匙 花椒粉 少许
辣椒油 1大匙
做法
1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用
2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可
3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的~
猪脚河粉砂锅煲
材料
新鲜河粉200公克，葱2支，姜20公克，猪脚300公克，沙拉油适量，卤包1包，银芽50公克，青菜20公克，A.酱油200㏄，水800㏄，细糖2大匙，B.高汤300㏄，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油少许
做法
1.将河粉切成宽条，剥散备用;葱洗净切段;姜洗净后用刀背稍微拍扁;猪脚洗净剁小块后，放入滚水中汆烫至外观变色后捞起沥干水分备用。
2.热锅，倒入少许沙拉油烧热后，将作法1的葱段和姜放入以小火拌炒至香味溢出后，加入调味料A和作法1的猪脚、卤包，并以大火煮滚后改小火炖煮约45分钟至猪脚软烂，可以竹筷轻易刺穿猪脚作测试。
3.取砂锅，先以小火烧热，再将作法1的河粉、银芽和青菜以滚水汆烫后，放入烧热的砂锅中备用。
4.另取锅，将调味料B倒入锅中煮滚后，再倒入作法3的砂锅中，并另将作法2的猪脚和汤汁一起倒入砂锅中即可。
鸡丝砂锅土豆粉
材料
原料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带
配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎
做法
(一)煮砂锅鸡汤
1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开
2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火(半小时左右)
3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用
(二)煮土豆粉
1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软
2. 然后放入开水中煮至通透
3. 捞出在凉水下过凉待用
（三)鸡丝砂锅土豆粉
1. 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟
2. 加入鸡丝煮开
3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可
(四)自制辣椒油
1. 花生油，小火，加入花生碎炒香(油要多放些)
2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火
3. 翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可
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怎样熬牛骨汤
怎样熬牛骨汤呢？有这样经验的人应该是不多的。特别是对于我们忙碌的现代人而言，基本上是没有人会的，除非那些从事相关职业的人。随着社会的进步，我们的压力也在一天天地增加，所以为了生活、为了家庭，我们必须努力工作，这样才能为家庭创造更好的条件。所以一般人是不知道熬牛骨汤的。
虽然我们在现实中经常可以吃到牛骨汤，而且大多数人也都知道牛骨汤的营养价值以及对身体的好处，但是我们一般吃的时候都是在酒店里吃到的，要真正自己熬，那是很困难的。所以，下面就来详细介绍下熬牛骨汤的方法。
牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。
2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。 汤色淡黄，清澈，气味鲜美，营养丰富，可用来制作汤类、热菜.
牛骨汤的营养价值
淡黄色的牛骨汤被盛在石锅里端了上来，汤面上撒满了葱花儿，还冒着热气，汤里有一些牛蹄筋、肚领、牛肉（点菜时你可以选择加进自己喜欢的口味）。自己加些盐给牛骨汤调味。汤面的油很少，喝一口非常鲜美，身上马上觉得暖暖的。据说这汤要用新鲜的牛骨、牛肉、牛蹄筋在一起熬制八九个小时呢，不加多少佐料，而且原料的配比也非常有讲究，这些都是一位老奶奶传下来的，现在这熬汤的方法已经有60年传到老奶奶的孙子辈了，所以叫玄风祖母家牛骨汤。牛骨汤在鲜亮的汤味和可口的肉味混为一体的时候才会出现其正宗的汤味。挑出汤里的牛肉，蘸上特制的调料，吃起来很鲜嫩。韩国人是把配餐的米饭全部倒入汤里汤泡饭，
通过上面文章关于熬牛骨汤的详细介绍，我们不仅知道了熬牛骨汤的方法，而且同时我们还了解到牛骨汤的营养价值，，牛骨汤之所以这么受欢迎，完全是因为牛骨汤的营养价值很高的原因，而这也是现在很多人所追求的地方，但是不得不说，牛骨汤的味道是相当不错的。
酸汤砂锅粉的做法有哪些
酸汤砂锅粉是地地道道的贵州菜，口味上虽然偏酸，但是吃起来非常爽，酸汤是很多家庭过年过节必备的菜品，简单来说，这样的酸汤砂锅粉制作方法可以根据自己的口味和喜好来调整，并且营养价值也颇为丰富。酸汤砂锅粉的基本做法：
第一步、准备好相应的材料，选用贵州米粉是最好的，并且一定要准备一些肉末之类的，这样吃起来才更香。
第二步、将青椒在火上烤，直到变色为止。
第三步、接着需要锅中放入半袋酸汤材料，并且大火烧开之后，加入适量的清水，再放入一些莲花白，各位朋友也可以根据自己的喜好选择空心菜或是莴笋叶等之类的青菜。
第四步、然后将酸汤煮开之后放入适量的米粉，接着就可以转为中小火来慢慢将米粉炖入味道。
第五步、将肉末搓成小丸子，也可以直接购买制作好的肉园子，但是切记一定要新鲜，放入锅中煮熟之后，再加入适量的猪肝。
第六步、等到猪肝煮熟之后，酸汤粉几乎就差不多制作好了，在起锅之前最好撒入一些香菜，这样吃起来会更香。
一般来说，建议大家最好使用缘米粉，当然，如果实在没有的话，也可以选择利用宽粉来代替，但是切记不要使用细的细分，这样口感不是很好。酸汤料可以选择老干爹品牌的，这样一袋可以吃两次，并且普通超市就能购买到，非常便利，味道也相当不错。
怎样熬鸽子汤呢
我相信大家对于鸽子汤一定不会感到陌生吧，这是一道十分美味的食物，因为它美味又大补，所以是许多人的心头爱，但是我也相信一定有很多人应该是不知道该怎么去做的吧，今天我就来为大家介绍一下该怎样熬鸽子汤，有需要的朋友可以来看看下面的内容学习一下。
鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个 调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许
做法：
1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
备注：
1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。
4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包，最好一包分几次用哦，不然炖出来一股药味，一般的都不爱喝呢
清炖鸽子汤 鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为，鸽肉味咸性平、无毒，有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功，主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。 中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力;能降低血压、调整血糖;能养颜美容，使皮肤洁白细嫩。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。由于鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
怎样熬鸽子汤呢？我想在看了上面的内容以后大家一定都知道了熬鸽子汤的方法了，看一万遍，不如自己动手实践一遍，如果你也爱喝这道美味的鸽子汤的话，就赶紧来和我一起动手做做看吧。我相信，只要用心，你一定可以做出很美味的食物。
熬羊汤怎样能熬成白汤
每当冬季来临，不少家庭都会熬上一锅浓香的羊肉汤来喝，既暖身去寒，又营养美味。不过，自己家里做的羊肉汤好像无论怎么煮出来都是清的，不像饭店里喝到的那种白白稠稠的羊肉汤。羊肉汤要想呈现出诱人的乳白色，除了可以加了牛奶、米汤之外，还有一个熬煮的窍门，那就是大火煮白。
一、羊肉汤怎么熬白
羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。
二、清炖羊肉汤的做法
食材：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。
步骤：
1、把羊肉改刀成合适的大小，用清水没过浸泡半天，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水;
2、泡好的羊肉冷水下锅大火煮开，撇去煮出来的血沫，开大火重新煮沸，继续撇沫，反复几次，直到汤水清澈，投入姜片和葱段;
3、将火调到汤水微沸状态，加盖炖1小时左右;若有必要，可再延时炖半小时;达到想要的酥软程度后，加盐、胡椒粉(随意)调味，转大火滚10分钟，上桌撒上香菜即可。
4、若要加萝卜、山药或白菜等，根据材料煮熟所需的时间，可提前30至5分钟左右放入，同时调味。
三、羊肉汤熬白的妙招
1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。
2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。
3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。
4、加入鲫鱼一起熬，可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。
5、如果时间特别紧，还可以加牛奶、奶粉，也是别有风味。饭店里很多白色的汤都是加了牛奶的，不妨试一下。不过，不是很建议采取这种方式，毕竟加入这些，就不是真正意义上的美味羊汤了。
怎样熬猪蹄汤味道最好
相信大家对于猪蹄肯定是不会陌生的吧，猪蹄是我们常见的一种食材，猪蹄其实就是猪脚。猪蹄不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，猪蹄里面含有丰富的营养，常吃猪蹄可以起到提高人体免疫力和美容养颜的功效，猪蹄最常见的做法就是煲汤，下文我们介绍一下怎么熬猪蹄汤味道最好。
猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。
1猪蹄冷水下锅水，水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
2水里加葱段，料酒，水开后煮5分钟。
3煮完5分钟，捞起来。
4过冷水，冲去脏东西。
5冲好后的猪蹄放进高压锅里面。
6加姜蒜，八角，桂皮，花生。
7加水没过食材，大火上汽40分钟，加盐鸡精调味就可以了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪蹄，我们知道猪蹄不但美味而且还含有丰富的营养，常吃猪蹄可以起到美容保健等功效，上文为我们详细介绍了怎样熬猪蹄汤味道最好。
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